第十单元第一节食物中的有机物课件—2021-2022学年九年级化学鲁教版下册（共23张PPT）

(共23张PPT)
第十单元
化学与健康
第一节
食物中的有机物
自学指导1：请同学们阅读课本P78页有关内容，回答下列问题。
1、什么是有机物？什么是无机物？
2、最简单的有机物是什么？记住甲烷、乙醇、醋酸的化学式。
有机物：通常将含有碳元素的化合物叫作有机化合物。
简称有机物。
注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐具有无机物的特点，因此把它们看做无机物。
无机物：将除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物。简称无机物。
除含碳元素外，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷和硫等元素。
甲烷（CH4）是最简单的有机物
醋酸
CH3COOH
乙醇
CH3CH2OH
酸
碱
盐
氧化物
物质分类图
物质
纯净物
混合物
单质
化合物
有机物
无机物
1、常见糖类物质有哪些？记住
它们的化学式。糖类是由哪几种
元素组成的？在人体内的作用？
2、什么样的化合物是高分子化
合物？
3、日常生活中含有淀粉类食物
有哪些？
4、淀粉被人体吸收的过程是怎
样的？
自学指导2：请第一组阅读课本P79页的有关知识，完成下列问题。
自学指导3：请第二组阅读课本P80页回答下列问题。
1、油脂的组成元素：
2、油脂存在状态：
3、油脂的作用：
4、油脂在人体内的转化：
1、蛋白质的重要作用？
2、蛋白质在人体中的代谢情况？
3、哪些食物中富含蛋白质？
自学指导4：请第三组阅读课本P80-81页回答下列问题。
自学指导5：请第四组阅读课本P81-82页回答问题。
1、维生素的作用：
2、维生素的来源、种类及独特功能：
1、常见糖类物质有哪些？记住
它们的化学式。糖类是由哪几种
元素组成的？在人体内的作用？
2、什么样的化合物是高分子化
合物？
3、日常生活中含有淀粉类食物
有哪些？
4、淀粉被人体吸收的过程是怎
样的？
自学指导2：请同学们阅读课本P79页的有关知识，完成下列问题。
糖类的作用：人体生命活动的主要能源物质。
高分子化合物：像淀粉分子一样的长链分子，相对分子质量从几万到几十万不等的化合物。
富含糖类的食物：馒头、面包、小麦、大米、土豆、地瓜等。
淀粉在人体内的吸收过程：
水
缓慢氧化
淀粉
→
葡萄糖
C6H12O6+6O2
=
6CO2+6H2O
淀粉酶
自学指导3：阅读课本P80页回答下列问题
1、油脂的组成元素：
2、油脂存在状态：
3、油脂的作用：
4、油脂在人体内的转化：
油脂的组成元素：C、H、O
油脂的存在形式：混合物
液态油脂(油)：豆油、花生油、香油等各种植物油。
固态油脂（脂肪）：猪油等各种动物油和奶油等。
油脂的作用：人体重要的供能物质。
油脂在人体内的转化：
水
油脂→脂肪酸+甘油
脂肪酶
1、蛋白质的重要作用？
2、蛋白质在人体中的代谢情况？
3、哪些食物中富含蛋白质？
自学指导4：阅读课本P80-81页回答下列问题
蛋白质的作用：构成人体细胞的基础物质，是人体生长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质。也是备用能源的物质。
蛋白质在人体中的代谢情况：
水
蛋白质
→
氨基酸
蛋白酶
富含蛋白质的食物：鸡、鱼、豆、花生、核桃等
自学指导5：阅读课本P81-82页回答问题
1、维生素的作用：
2、维生素的来源、种类及独特功能：
维生素的作用：一类组成和结构都较为复杂的有机物。调节肌体内进行的各种化学反应，以保持身体健康。
维生素的来源：存在于各种蔬菜、水果等食物中。
维生素的种类：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等。
维生素的独特功能：见P82
课外延伸
第七类营养素：膳食纤维
糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，是人类维持生命和健康成长所需的六大营养素。近年来，一种名为“膳食纤维”的物质正进入科学家们的视线，这是一类特殊的碳水化合物，它虽然不能被人体消化道酶分解，但因为有着重要的生理功能，也成为人体不可缺少的物质，被称为人类的“第七大营养素”。
膳食纤维自身不能被人体吸收，人体摄入的膳食纤维具有促进肠蠕动、帮助消化等功效。
本节小结：
糖类
油脂
蛋白质
维生素
水
无机盐
人体所需六大营养素
有机物
无机物
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1、_________是人体主食的主要营养物质,也是人体最主要的供能物质;_________是人体副食的重营养物物质,是构成人体细胞的基础物质;________是维持身体正常生理功能的微量物质。
糖类
蛋白质
维生素
2、下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上：
富含糖类的是：________
富含油脂的是：_____________
饼干专用粉、白砂糖
配料：饼干专用粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。
保质期：12个月
保存方法：置于阴凉干燥处
精炼植物油、奶油
谢谢