2020--2021学年人教版初中生物七年级下册第四单元第二章 第3节合理营养与食品安全 课件(共20张PPT)

(共20张PPT)
义务教育课标实验教科书
第二章
人体的营养
第三节
关注合理营养与食品安全
方便面能代替正餐吗？为什么？
方便面不能代替正餐，因为食用方便面，不符合合理营养的基本要求，影响健康。
合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。
什么是合理营养？
图中的同学不吃早餐就去上学，不吃早餐满足不了身体对能量和各种营养物质的需要，就可能出现头晕目眩，浑身乏力等现象，不但影响身体发育，还影响正常的学习。
图中的同学不爱吃蔬菜，维生素的摄入不足，容易出现维生素缺乏症，刷牙时牙龈出血，就是缺乏维生素C的表现。
图中的老爷爷由于饮食中盐分含量过高，导致血压升高，应合理摄入无机盐。
图中的同学不爱喝水，偏爱饮料，爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉等高糖，高脂肪食物，出现身体偏胖，应注意合理搭配。
怎样才能做到合理营养呢？
中国居民：平衡膳食宝塔
1、营养学家将食物分成哪几类？
2、通过分析平衡膳食宝塔，并根据教材中提供的信息和你的生活常识，你认为怎样才能做到合理营养？
2、一日三餐的合理能量比例？
谷物：300-500克
蔬菜、水果：400-500克
动物性食品：125-200克
奶制品：100克、豆制品：50克
油脂：25克
平
衡
膳
食
宝
塔
1、营养学家将食物分成哪几类？
平
衡
膳
食
宝
塔
为了做到合理营养营养学家建议均衡吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。
2、通过分析平衡膳食宝塔，并根据教材中提供的信息和你的生活常识，你认为怎样才能做到合理营养？
中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃饱，午吃好，晚吃少”的观念。
一日三餐的饮食搭配
中国营养学会制定了《中国居民膳食指南》（2007），基本原则有十条：
1、食物多样，谷类为主，粗细搭配;
2、多吃蔬菜水果和薯类；
3、每天吃奶类、大豆或其制品；
4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；
5、减少烹饪调油用量，吃清淡少盐膳食；
6、食不过量，天天运动，保持健康体重；
7、三餐分配要合理，零食要适当；
8、每天足量饮水，合理选择饮料；
9、如饮酒应限量；
10、吃新鲜卫生的食物。
设计
为家长设计一份午餐食谱
在为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素？
（
）
A、均衡搭配五类食物?
B、考虑父母的身体状况
C、考虑食物的种类、营养成分、价格
D、以上都对。
D
例如：四菜一汤菜谱
米饭
红烧排骨
清蒸鱼
西红柿炒鸡蛋
炒土豆丝
白菜豆腐汤
交流展示设计的午餐食谱
练习
1
下面为某同学设计的一日三餐的食谱
早餐：油条
馒头
烧土豆丝
午餐：米饭
炒蔬菜
晚餐：花卷
糕点
稀粥
咸菜
（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（
）
（2）在食谱中应添加（
）类物质。
2
最近某市健康教育所公布的学生饮食状况调查结果显示：部分学中小学生零食成主食，喜欢购买路边摊点食品，部分学生不吃早餐，少数学生偏食严重。据此回答下列问题：
（1）你认为路边摊点食品主要存在哪些问题？（至少答两点）
（2）有的学生爱喝饮料，爱吃巧克力、鸡、鱼、肉。长此下去容易引发
症
。
（3）现在有一份早餐食谱：二两馒头，一杯鲜牛奶，一个苹果和少量蔬菜。请分析这份早餐食谱是否合理？为什么？
蛋白质
瘦肉和大豆
答：不卫生，可能传播传染病，油炸食品偏多，对人体有害。
肥胖
答：不合理，缺少油脂类。
3、下列饮食习惯合理的是（
）
A、经常吃“洋快餐”
B、睡前多吃一些食物，早餐可以不进食
C、用果汁、可乐等饮料代替饮水
D、不偏食、不挑食，按时进餐
4、中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要。你认为怎样做到健康饮食？
5、小小为妈妈准备了一份晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼、鸡汤。为使营养搭配更合理应增加（
）
A、炒青菜
B、炸鸡腿
C、糖醋排骨
D、馒头
D
答：不偏食、不挑食，合理膳食，多吃含蛋白质丰富的食物。
A
作业：
你为家长设计的食谱请你亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。思考采购注意的问题（菜的新鲜等）。
收集部分食品包装袋。