鲁教版化学 10.1食物中的有机物 教案

第一节《食物中的有机物》教案
教学目标：
1．了解有机化合物和无机化合物的概念，能从物质组成上区分。
2．了解蛋白质、糖类在人体内的代谢。
3．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素的功能、主要食物来源、营养缺乏症。
教学重点：
1.有机化合物和无机化合物的区分。
2.蛋白质、糖类、油脂、维生素的功能、主要食物来源、营养缺乏症。
教学过程：
课前：提前1天发导学案和“课前任务小纸条”，布置学生课前完成本导学案和“课前任务小纸条”。
课堂：（总共40分钟）
一、教师导语，讲本课重点。（1分钟）
二、布置任务，小组学习和展示准备。（8分钟）
1.分发任务小纸条（用抽签的方式随机分发）。
2.根据本组的任务小纸条，组内交流讨论，得出本组的意见，准备本组全班展示任务。
三、全班展示。（24分钟）
1.请抽到任务1的小组，展示导学问题一 （8分钟）
注意回应组的互动
注意：辩别食物中的有机物时，看学生有没有注意利用有机物的两个特点。
点拨：所有有机物的签别都是利用有机物的两个特点。
2.请抽到任务1的小组，展示导学问题二 （8分钟）
注意回应组的互动
注意：看学生有没有讲到利用对比的方法去加强记忆。
3.请抽到任务1的小组，展示导学问题三 （8分钟）
注意回应组的互动
注意：看学生有没有利用对比的方法观察代谢过程，利用质量守恒定律去推测元素组成。
点拨：利用质量守恒定律，反应前后元素的种类不变，可从产物的元素组成推测反应物的元素组成。
四、小结 （3分钟）
营养素 每100g含有
蛋白质 4.8g
油脂 20g
糖类 40g
维生素 1.8mg
碳酸钙 400mg
请三个回应组的同学代表，谈精彩提练。
五、激励 （PPT展示）（4分钟）
右表是某糕点厂生产的糕点的主要营养成份。请根据该表回答：
（1）所含营养素中属于无机盐的是 ，没有列出的营养素是 。
（2）食物中蛋白质在体内会分解成细小的 被吸收。
（3）食物中糖类在人体组织里，在酶的作用下最终会转变成 。
点拨：①CO、CO2、H2CO3、CaCO3等含有碳酸根的盐虽含有碳元素但归为无机物。
②除蛋白质、糖类、油脂、维生素外，无机盐和水也是人类所需要的营养物质。
激励：这是一道综合的题目，经过大家的思考，现在都能答对，真厉害。
课前任务小纸条：请每位同学从家里带一件吃的小物品，小物品可从厨房中找彧从平时吃的食物中找。
课堂任务小纸条1：请你们组展示导学问题一，注意分配任务，每个小问题要有两位同学合作，一位同学展示，一位同学讲解解题思路。
课堂任务小纸条2：请你们组展示导学问题二，注意分配任务，有两位同学合作，一位同学展示组内同学答案不同之处，一位同学讲解，归纳出本组的答案。
课堂任务小纸条3：请你们组展示导学问题三，注意分配任务，每个小问题要有两位同学合作，一位同学展示，一位同学讲解解题思路。
课堂任务小纸条4：注意倾听，请你们组对导学问题一做补充。如有补充，你们的代表就说：展示组做了很好的展示，我们组还有一点不同的意见 .如没有补充，则说：展示组做了很好的展示，我们组没有不同意见，我们觉得他们 说的特别好。其它组有补充的地方吗？
课堂任务小纸条5：注意倾听，请你们组对导学问题二做补充。如有补充，你们的代表就说：展示组做了很好的展示，我们组还有一点不同的意见 .如没有补充，则说：展示组做了很好的展示，我们组没有不同意见，我们觉得他们 说的特别好。其它组有补充的地方吗？
课堂任务小纸条6：注意倾听，请你们组对导学问题三做补充。如有补充，你们的代表就说：展示组做了很好的展示，我们组还有一点不同的意见 .如没有补充，则说：展示组做了很好的展示，我们组没有不同意见，我们觉得他们 说的特别好。其它组有补充的地方吗？
最后，各组展示完成，请三个回应组的同学代表做一分钟的点评，谈精彩提练。
课后作业：
1.蛋白质是人体不可缺少的营养物质，下列食物中富含蛋白质的是（　　）
A．蔬菜 B．大米 C．鸡蛋 D．植物油
2.小明患了重感冒，不思饮食，发烧快一个星期了，体重明显下降．请问，他体内营养物质消耗最大的是（　　）
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．水
3.下列食物中，主要为人体提供糖类的是（　 　）
A．西红柿 B．米饭 C．鸡蛋 D．花生
4.下列关于说法中不正确的是（ ）
A.蛋白质的成分中一定含有氮元素和氧元素
B.酶是具有催化作用的蛋白质
C.血红蛋白是运输O2和CO2的载体
D.氨基酸可被人体吸收，但不能再合成蛋白质
5、蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水中的哪些能为人类机体活动提供能量？哪些不能为人类机体活动提供能量？
6.用什么物质检验鸡蛋清中的蛋白质？哪些物质使蛋白质变性？
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