河南省安阳县二中高二化学《羧酸酯》导学案（1）

羧酸 酯（第一课时）
二年级化学 使用时间：＿＿＿ 号编制人：王海峰
班级＿＿ 小组＿＿＿ 姓名＿＿＿ 教师评价＿＿＿
【使用说明】：1．课前完成基础知识导学部分，牢记基础知识，掌握基本题型，标注疑惑知识点。独立完成课后。2．课堂认真．限时．积极．规范完成合作探究和知识巩固，解决疑惑难点。3．课后完成知识反馈．填写查漏补缺并在规定时间内上交课代表。
【知识与技能】了解羧酸的结构特点，熟悉乙酸的弱酸性和酯化反应；
【过程与方法】通过实验来学习乙酸的性质，熟悉酯化反应的操作。
【情感态度与价值观】 学习本节内容，可以培养学生正确理解生活中的某些现象，树立正确的科学观。
【教学过程】
一、情境导入
为何在醋中加少量白酒，醋的味道就会变得芳香而且不易变质？厨师烧鱼时常加醋并加点酒，为何这样鱼味道就变得无腥、香醇，特别鲜美？通过本节课的学习，大家便会知道其中的奥妙。
二、授新课
第三节 羧酸 酯
乙酸又叫 ，因为食醋中会有3－5％的 。通过对醋的了解，我们能感受到乙酸的哪些物理性质？
【回答】
醋的颜色是否就是醋酸本身的颜色？纯乙酸究竟是什么颜色的？看书总结乙酸的物理性质。
1、物理性质
色 味 态 mp. bp. 溶解
【强调】我们能闻到乙酸的气味，说明乙酸能 ，但是乙酸的沸点比水的沸点 ，故不易挥发。同时其熔点为16.6℃，比水的凝固点高得多，即在不太低的温度下就凝结为冰一样的晶体，故纯乙酸又称 。
2、分子组成和结构
官能团：
3、化学性质
（1）乙酸的酸性
性质 化学方程式
①与酸碱指示剂反应
②与活泼金属反应
③与碱反应
④与碱性氧化物反应
⑤与某些盐反应
酸性由强到弱顺序：HCl H2SO3 CH3COOH H2CO3
乙酸除具有酸的通性外，还可以发生酯化反应，方程式：
2）、酯化反应
在高一的时候已经对乙酸的酯化反应进行了学习，并做了酯化反应的实验，大家回忆一下此实验需要的试剂、反应原理、装置以及注意点。
(1)乙醇，浓硫酸和冰醋酸。
(2)先加入 ，再缓慢加入 和 ，边加边振荡。
(3)饱和碳酸钠溶液上层有 ，并有香味。
饱和碳酸钠溶液上层有香味的无色油状液体生成，我们知道就是乙酸乙酯。
酸和醇起反应生成酯和水的反应，叫做 。
在上述反应中，生成水的氧原子由乙酸的羟基提供，还是由乙醇的羟基提供？用什么方法可以证明呢？
【板书】酯化反应实质——羧酸脱去羟基，醇脱去羟基上的氢原子。
【思考】（1）浓硫酸有何作用？（ 剂， 剂）
（2）加热的目的是什么？（主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，提高乙醇乙酸的转化率）
（3）在该反应中，为什么要强调加冰醋酸和无水乙醇，而不用他们的水溶液？（因为冰醋酸与无水乙醇基本不含水，可以促使化学平衡向生成酯的方向移动）
（4）为何要用饱和碳酸钠溶液作吸收剂而不直接用水？（由于乙醇的沸点（78.9℃）和乙酸的沸点（117.9℃）都较低，当乙酸乙酯形成蒸气被导出时，其中会混有少量乙醇和乙酸的蒸气。冷却后的乙酸乙酯跟乙酸、乙醇混溶在一起而难于分离。向刚收集到的酯中滴紫色石蕊试液，观察到呈紫红色；加饱和碳酸钠溶液后，振荡，有大量气泡产生，红色褪去，都能证明了酯中混有乙酸。）
饱和碳酸钠溶液的作用：
a. 。
b. 。
【小结】本节课的重点是掌握乙酸的分子结构和化学性质，特别是酯化反应的实质——羧酸脱去羟基，醇脱去羟基上的氢原子。
【课堂练习】