第一节 食物中的营养物质学案（2课时）
文档属性
| 名称 | 第一节 食物中的营养物质学案（2课时） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 26.1KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2012-04-23 16:00:28 | ||
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文档简介
第一节食物中的营养物质
第一课时(教材第21—24页)
学习目标：
1.说出人体需要的主要营养物质。
2.运用科学探究方法测定食物中的能量。
一、新知导学（学生阅读课本独立完成，再小组交流答案）（10分钟）
1.食物中含有 、 、 、 、 和 六大类营养物质.其中组成细胞的主要 ，并且能为生命活动提供 的是 、 和 。(P21-22)
2.糖类包括 、 、 等.(p22第二段)
功能：主要的供能物质
提供 来源：糖果、土豆、馒头、米饭、面条等
3.脂肪 （P22中间）
功能：主要的贮能物质，一般是人体备用的 。
来源：大豆、肥肉、植物油、花生等
4.蛋白质 （P22倒数第二段）
功能：细胞的重要组成成分.人体的 和 的修复和更新，都离不开 。
来源：鱼、肉、蛋、牛奶等
5.通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中能量的多少。其中脂肪所含能量最高。
二、合作、探究、交流（组内同学讨论、班上交流、教师补充）（12分钟）
探究：测定某种食物中的能量
提出问题：
做出假设：
设计实验方案：
实施方案
得出结论：
三、课堂巩固练习（8分钟）
1、（记忆）糖类、脂肪和蛋白质既是组成 主要有机物，有能为人体的生命活动提供 。
2.下列食物热价最高的是（ ）
A.面粉 B.玉米 C.大米 D.花生
3.（2010.盐城）营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品。这是因为蛋白质是（ ）
A.细胞的重要组成成分 B.主要的供能物质
C.主要的贮能物质 D.溶解养分的物质
4.（2010.南通）下列物质遇到碘酒会变成蓝色的是（ ）
A.蛋白质 B.淀粉 C. 淀粉 D.水
课题：食物中的营养物质(第二课时)(P24-28)
学习目标：
1.理解水、无机盐、维生素对人体健康地重要性。
2.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
一、知识回顾（用2—3分钟，复习上节课的知识点。）
1.食物中含有 、 、 、 、 和 六大类营养物质.其中组成细胞的主要 ，并且能为生命活动提供 的是 、 和 。
二、新知导学（学生阅读课本独立完成，再小组交流答案）（12分钟）
1.水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 ，人体的各项生命活动一旦离开它就无法进行。人体内的 以及 等废物，只有溶解在 中才能被 。（P24倒数第二段）
2． 是构成血红蛋白的重要成分，食物中缺少铁时会造成 ；缺钙会患 ； 是组成甲状腺激素的重要成分，食物中缺少碘时会患 。(P24-25)
3. 维生素不是构成 的主要原料，不为人体提供 ，人体对它的需要量也很少，可是一旦缺乏就会影响正常的 ，甚至患病，如缺乏维生素B1会患 ，缺乏维生素A会患 。人体内缺少维生素C会患 ，患者应多吃一些如 、 等维生素C含量丰富的食物。(P26)
4、被称为“第七营养素”的食物是 。 (P28)
三、合作、探究、交流（组内同学讨论、班上交流、教师补充）（12分钟）1.无机盐对人体的作用以及几种无机盐缺乏时的症状和食物来源？
几种无机盐的缺乏症和食物来源：（注：将黑体字部分记下来）
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 儿童：佝偻病 ；老年人：骨质疏松症
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐 缺铁性贫血
含碘的无机盐 （微量） 地方性甲状腺肿
含锌的无机盐 （微量） 生长发育不良，味觉发生障碍
2.几种维生素缺乏时的症状和食物来源？
几种维生素的缺乏症和食物来源（填写完整后，背下来。）
3.讨论完成课后练习27页的1、2题。
四、课堂巩固练习（6分钟）
1.为了多补充维生素和无机盐，应该多食用（ ）
A.粮食、薯类食物 B.新鲜水果、蔬菜
C.肉、鱼、蛋、奶等食品 D.自己爱吃的食物
2.人体内含量最多的物质是（ ）
A.糖类 B.脂肪 C.水 D.蛋白质
3.（2010.聊城）长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡原因是人体内缺乏（ ）
A.蛋白质 B.脂肪 C.无机盐 D.维生素
4.（2010.济南）小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西。他应该吃含哪种维生素丰富的食物（ ）
A.维生素D B.维生素C C.维生素B1 D.维生素A
5.（2010.承德）有的同学不吃新鲜蔬菜和水果，时间长了易患（ ）
A.夜盲症 B.坏血病 C.骨质疏松症 D.脚气病
五、拓展提高（7分钟）
1、小丽的妈妈一直给她服用钙粉，但医生说小丽患佝偻病，原因是服用钙粉时可能没有服用 （ ）
A.维生素A B.维生素D C.维生素C D.维生素B
2、下列能为人体提供能量的物质是 ( )
A.水、糖类和脂肪 B.水、无机盐和维生
C.糖类、脂肪和维生素 D.糖类、脂肪和蛋白质
3、被称为“第七营养素”的食物是 ( )
A.淀粉 B.动物蛋白 C.脑白金 D.膳食纤维
4、下列哪种物质中含有铁？ ( )
A.血红蛋白 B.淀粉 C.脂肪 D.维生素A
5、连线题
A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质
B.糖类 b.备用的能源物质
C.水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少
D.维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能
E.蛋白质 e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁
F.无机盐 f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料
第一课时(教材第21—24页)
学习目标：
1.说出人体需要的主要营养物质。
2.运用科学探究方法测定食物中的能量。
一、新知导学（学生阅读课本独立完成，再小组交流答案）（10分钟）
1.食物中含有 、 、 、 、 和 六大类营养物质.其中组成细胞的主要 ，并且能为生命活动提供 的是 、 和 。(P21-22)
2.糖类包括 、 、 等.(p22第二段)
功能：主要的供能物质
提供 来源：糖果、土豆、馒头、米饭、面条等
3.脂肪 （P22中间）
功能：主要的贮能物质，一般是人体备用的 。
来源：大豆、肥肉、植物油、花生等
4.蛋白质 （P22倒数第二段）
功能：细胞的重要组成成分.人体的 和 的修复和更新，都离不开 。
来源：鱼、肉、蛋、牛奶等
5.通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中能量的多少。其中脂肪所含能量最高。
二、合作、探究、交流（组内同学讨论、班上交流、教师补充）（12分钟）
探究：测定某种食物中的能量
提出问题：
做出假设：
设计实验方案：
实施方案
得出结论：
三、课堂巩固练习（8分钟）
1、（记忆）糖类、脂肪和蛋白质既是组成 主要有机物，有能为人体的生命活动提供 。
2.下列食物热价最高的是（ ）
A.面粉 B.玉米 C.大米 D.花生
3.（2010.盐城）营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品。这是因为蛋白质是（ ）
A.细胞的重要组成成分 B.主要的供能物质
C.主要的贮能物质 D.溶解养分的物质
4.（2010.南通）下列物质遇到碘酒会变成蓝色的是（ ）
A.蛋白质 B.淀粉 C. 淀粉 D.水
课题：食物中的营养物质(第二课时)(P24-28)
学习目标：
1.理解水、无机盐、维生素对人体健康地重要性。
2.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
一、知识回顾（用2—3分钟，复习上节课的知识点。）
1.食物中含有 、 、 、 、 和 六大类营养物质.其中组成细胞的主要 ，并且能为生命活动提供 的是 、 和 。
二、新知导学（学生阅读课本独立完成，再小组交流答案）（12分钟）
1.水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 ，人体的各项生命活动一旦离开它就无法进行。人体内的 以及 等废物，只有溶解在 中才能被 。（P24倒数第二段）
2． 是构成血红蛋白的重要成分，食物中缺少铁时会造成 ；缺钙会患 ； 是组成甲状腺激素的重要成分，食物中缺少碘时会患 。(P24-25)
3. 维生素不是构成 的主要原料，不为人体提供 ，人体对它的需要量也很少，可是一旦缺乏就会影响正常的 ，甚至患病，如缺乏维生素B1会患 ，缺乏维生素A会患 。人体内缺少维生素C会患 ，患者应多吃一些如 、 等维生素C含量丰富的食物。(P26)
4、被称为“第七营养素”的食物是 。 (P28)
三、合作、探究、交流（组内同学讨论、班上交流、教师补充）（12分钟）1.无机盐对人体的作用以及几种无机盐缺乏时的症状和食物来源？
几种无机盐的缺乏症和食物来源：（注：将黑体字部分记下来）
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 儿童：佝偻病 ；老年人：骨质疏松症
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐 缺铁性贫血
含碘的无机盐 （微量） 地方性甲状腺肿
含锌的无机盐 （微量） 生长发育不良，味觉发生障碍
2.几种维生素缺乏时的症状和食物来源？
几种维生素的缺乏症和食物来源（填写完整后，背下来。）
3.讨论完成课后练习27页的1、2题。
四、课堂巩固练习（6分钟）
1.为了多补充维生素和无机盐，应该多食用（ ）
A.粮食、薯类食物 B.新鲜水果、蔬菜
C.肉、鱼、蛋、奶等食品 D.自己爱吃的食物
2.人体内含量最多的物质是（ ）
A.糖类 B.脂肪 C.水 D.蛋白质
3.（2010.聊城）长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡原因是人体内缺乏（ ）
A.蛋白质 B.脂肪 C.无机盐 D.维生素
4.（2010.济南）小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西。他应该吃含哪种维生素丰富的食物（ ）
A.维生素D B.维生素C C.维生素B1 D.维生素A
5.（2010.承德）有的同学不吃新鲜蔬菜和水果，时间长了易患（ ）
A.夜盲症 B.坏血病 C.骨质疏松症 D.脚气病
五、拓展提高（7分钟）
1、小丽的妈妈一直给她服用钙粉，但医生说小丽患佝偻病，原因是服用钙粉时可能没有服用 （ ）
A.维生素A B.维生素D C.维生素C D.维生素B
2、下列能为人体提供能量的物质是 ( )
A.水、糖类和脂肪 B.水、无机盐和维生
C.糖类、脂肪和维生素 D.糖类、脂肪和蛋白质
3、被称为“第七营养素”的食物是 ( )
A.淀粉 B.动物蛋白 C.脑白金 D.膳食纤维
4、下列哪种物质中含有铁？ ( )
A.血红蛋白 B.淀粉 C.脂肪 D.维生素A
5、连线题
A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质
B.糖类 b.备用的能源物质
C.水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少
D.维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能
E.蛋白质 e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁
F.无机盐 f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料