第十二单元导学案全单元导学案

课题: §12.1　人类重要的营养物质 (1课时)
学习目标:
1．了解并掌握六大营养素。
2．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
学习重点，难点: 营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
学习过程:
一、相关链接（教师知识引导）2ˊ:
1．人类为了维持正常的生命和健康，必须从食物中摄取的六大类营养素分别是 、 、 、 、 、 。
二、新知学习（自主学习，小组合作或教师指导学生完成）25ˊ
（一）蛋白质
请同学们认真阅读课本P86-88页的内容, 结合生活常识,填写下面的知识:
1. 蛋白质是构成 ____ ___的基本物质。
2. ____ ___+O2-----氧合血红蛋白。
（注意：CO能与血红蛋白牢固结合，使其丧失输氧能力，会使人缺氧而中毒，甚至窒息死亡，这就是煤气中毒的原因。）
（二）糖类
请同学们认真阅读课本P89页的内容, 结合生活常识, 以小组为单位, 分析讨论,填写下面的知识:
1. 糖类是人类食物的重要成分，是一种高能量的物质，是由 、 、 三种元素组成的化合物，包括 、 、 、 。
2.淀粉的特性：遇碘变 。
3.葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，反应方程式
。
4.人类食物所供给的总能量中，有 来自糖类。
（三）油脂
请同学们认真阅读课本P90-91页的内容, 结合生活常识,填写下面的知识:
1.常见的油脂有 、 、 、 、 等。
2在常温下，植物油脂呈 态，称为油；动物油脂呈 态，称为脂肪。
（四）维生素
1．维生素A：食物来源： ，缺乏时表现症状 。
2．维生素B：食物来源： ，缺乏时表现症状 。
3．维生素C：食物来源： ，缺乏时表现症状 。
4．维生素D：作用 ，缺乏时表现症状 。
三、学以至用:（学生独立完成，教师更正）13ˊ
1．吸烟有害健康，香烟烟气中能与血红蛋白结合的有毒气体是（ ）
A．氮气 B.氧气 C．二氧化碳 D 一氧化碳
2．人误食重金属盐中毒后，可服用大量的（ ）
Ａ．食醋 Ｂ．食盐水 C．豆汁 D．肥皂水
3．大米和玉米中所含成分最高的是（ ）
Ａ．油脂 Ｂ．蛋白质 C．糖类 D．纤维素
4．“夜盲症”是由于缺乏下列哪种营养成分造成的（ ）
Ａ．维生素A Ｂ．维生素B C．维生素C D.维生素D
5.下列物质中不含蛋白质的是（ ）
Ａ．虾 Ｂ．豆腐 C．血液 D.矿泉水
6.现有①白菜 ②大米 ③鸡蛋 ④花生油 ⑤食盐 五种食物，其中主要为人体提供能量的是 （填序号，下同），提供维生素的是 ，提供脂肪的是 。
7. 下列习惯不利于中学生健康成长的是 （ ）
A. 只喝优质蒸馏水
B. 均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素
C．教室多开窗，以吸入新鲜的空气
D. 不吸烟，以避免摄入有害物质
8.食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明：
品名 xxx蔬菜苏打饼
配料 小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁
保质期 十二个月
生产日期 2005年6月14日
从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：
富含蛋白质的是 ；富含油脂的是 ；富含维生素的是 。
课题: §12.2　化学元素与人体健康 (1课时)
学习目标:
1．了解人体的元素组成，了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。
2．了解人体中元素的存在形式，知道常量元素与微量元素。
学习重点，难点: 一些元素对人体健康的影响。
学习过程:
一、相关链接（教师知识引导）2ˊ
1．维生素A缺乏时表现症状 ;维生素B缺乏时表现症状 ;维生素C缺乏时表现症状 ;维生素D作用 ，缺乏时表现症状 。
二、新知学习（自主学习，小组合作或教师指导学生完成）25ˊ
（一）人体中的化学元素
请同学们认真阅读课本P92-93页的内容, 结合生活常识, 以小组为单位, 分析讨论,填写下面的知识:
1. 人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种（如：氧、碳、氢、氮、钙等），它们约占人体质量的 。
（1）常量元素：在人体中含量超过 。如：钙、磷、钾等
（2）微量元素：在人体中含量在 以下。如：铁、锌、硒、碘等
（二）元素与人体健康的关系
请同学们认真阅读课本P93-94页的内容, 结合生活常识, 以小组为单位, 分析讨论,填写下面的知识:
1. 成人体内约含钙 千克，其中99%存在于 和 中；幼儿及青少年缺钙会得 病和
，老年人缺钙会发生 ，容易 。
2.Na+存在于细胞 液中，K+存在于细胞 液中，这对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要作用。
3.铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁会引起 。
4.锌是人体所必需的微量元素，缺锌会引起 ， ， 。
5.碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘会引起 。
6.硒有防癌、抗癌作用，缺硒可能引起表皮 和 。
三、学以至用:（学生独立完成，教师更正）13ˊ
1．下列元素中，在人体中属于微量元素的是（ ）
A．氮 B.铁 C．碳 D 钙
2．人体中缺少某些元素，会影响健康，甚至引起疾病，以下疾病可能与缺钙有关的是（ ）
Ａ．侏儒症 Ｂ．佝偻病 C．白内障 D．甲状腺肿大
3．国际互联网上报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血。”这里的“铁”是指（ ）
Ａ．铁单质 Ｂ．铁元素 C．四氧化三铁 D．三氧化二铁
4．下列广告用语从化学角度看，没有科学性错误的是（ ）
Ａ．“K”牌咖啡，滴滴香浓，决不含任何化学物质
Ｂ．“雪山牌”矿泉水，真正的纯水
C．“大自然”牌蔬菜，天然种植，不含任何元素，真正的“绿色”食品
D.食用合格“碘盐”，可预防某种甲状腺疾病
5. 享受生活离不开化学知识。下列有关生活常识的说法错误的是（ ）
A．冬天用煤火取暖时，要注意室内通风
B．人体缺少必需微量元素硒时，应大量食用含硒元素的营养剂
C．用甲醛水溶液浸泡的水产品，不宜食用
D．不能用工业用盐亚硝酸钠作为调味品来烹饪食品
XX牌锌补品[主要原料]乳酸锌、葡萄糖、鸡蛋蛋白粉[含量]每粒中含锌1mg[服用量]每日2次。3~10岁，每次2粒，10岁以上，每次4粒[注意事项]1、本品不能代替药物2、不宜超过推荐量
6.人体中化学元素含量的多少直接影响身体健康。锌是人体必需的一种微量元素，每人每日适宜摄入量为10mg~15mg。下图为“XX牌锌补品”的说明书，请分析回答：
(1)指出该“锌补品”中含有营养素的—种物质是___ 。
(2)若服用这种“锌补品”补锌，根据你的年龄，相当于每日补锌_______mg；
(3)你认为“不宜超过推荐量”的理由是：_______
。
课题: §12.3有机合成材料 (1课时)
学习目标:
1．知道常见的合成纤维、塑料、合成橡胶及其应用。
2．了解使用合成材料对人和环境的影响。
3．认识新材料的开发与社会发展的密切关系。
学习重点，难点: 了解合成纤维、塑料、合成橡胶的性能和用途。
学习过程:
一、相关链接（教师知识引导）2ˊ
1.铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁会引起 。碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘会引起 。
二、新知学习（自主学习，小组合作或教师指导学生完成）25ˊ
（一）有机化合物
请同学们认真填写课本P97表格内容, 结合已知知识, 以小组为单位, 分析讨论,填写后回答：
1. 什么是有机化合物： 。
（除了 、 、 外）
2.有机高分子化合物是相对分子质量很 （大或小）的有机物。
（二）有机合成材料
请同学们认真阅读课本P98-99页的内容, 结合生活常识, 以小组为单位, 分析讨论,填写下面的知识:
1. 、 、 是属于天然有机高分子材料。
2.三大合成材料： 、 、 。
3.塑料分为： 性塑料和 性塑料。
4.合成纤维有： 、 、 。
（三）白色污染
1. 白色污染主要是由 引起的。
（四）防止白色污染的措施
1.
2.
3.
4. 。
（五）新型有机合成材料
三、学以至用:（学生独立完成，教师更正）13ˊ
1．下列对塑料的认识正确的是（ ）
A．塑料属于天然有机高分子材料
B．废弃塑料是造成 “白色污染”的主要物质
C．所有塑料都容易燃烧并产生有毒气体
D．塑料给人类带来了污染，因此要禁止生产和使用
2．下列材料属于合成材料的是（ ）
A．不锈钢 B．羊毛 C．陶瓷 D．聚乙烯塑料
3．聚乳酸[(C3H4O2)n]是一种对人体无毒无害且可生物降解的理想的高分子环保材料，合成聚乳酸的原料是乳酸(C3H6O3)。下列说法正确的是（ ）
A聚乳酸的相对分子质量是72 B．聚乳酸的合成过程属于物理变化
C．乳酸的相对分子质量等于90 D．乳酸充分燃烧的生成物只有CO2
4．我国赢得了2008年第29届夏季奥运会的举办权．为向世界展现一个新的形象，某校同学提出下列建议：①开发新能源，减少化石燃料的燃烧；②开发生产无汞电池；③分类回收垃圾；④提倡使用一次性发泡塑料餐具和塑料袋；⑤提倡使用手帕，减少餐巾纸的使用；⑥提倡不使用含磷洗衣粉；⑦农业上控制化肥和农药的使用．你认为可以采纳的是（　）
　　A．①②③④⑥⑦　　　　　　　　B．②③④⑤⑥⑦
C．①②③⑤⑥⑦　　　　　　　　D．全部
5. 王佛松院士在《展望21世纪的化学》一书中提出一个极为重要的观点：“任何物质和能量以至于生物，对于人类来说都有两面性。即任何物质都对人类有益，同时也对人类有害”。请你任选一种物质说明它的两面性。选取的物质是 ，
对人类有益的一面是 ，
对人类有害的一面是 。