细胞中的糖类和脂质

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第4节 细胞中的糖类和脂质
第2章 组成细胞的分子
思考：
1.这些食物含有的能量一样吗？
2.剧烈运动后能，尽快补充能量的食物是什么？
糖类是主要的能源物质
一、细胞中的糖类
1.元素组成：
2.种类：
3.功能：
C、H、O（葡萄C6H12O6）
根据糖类的水解情况：
单糖、二糖、多糖
生命活动的主要能源
种类 分布 功能
单糖
五碳糖
六碳糖
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
一般细胞中都有
一般细胞中都有
细胞中都有
植物细胞中
动物细胞中
组成RNA的成分
组成DNA的成分
主要的能源物质
提供能量
提供能量
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单糖：不能水解的糖类
种类 分布 功能
二糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
发芽的小麦、谷粒中含量丰富（植物）
蔗糖、甜菜中含量丰富（植物）
人和动物乳汁中含量丰富（动物）
都能提供能量
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二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成
二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
种类 分布 功能
多糖
淀粉
纤维素
肝糖原
肌糖原
植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中
植物细胞的细胞壁中
动物的肝脏中
动物的肌肉组织中
储存能量
支持保护细胞
结构物质
储存能量，调节血糖
储存能量
多糖：由多个葡萄糖分子脱水缩合而成。
肝糖原与肌糖原的区别
肌糖原（muscle glycogen），是肌肉中糖的储存形式，在剧烈运动消耗大量血糖时，肌糖原分解供能，肌糖元不能直接分解成葡萄糖，必须先分解产生乳酸，经血液循环到肝脏，再在肝脏内转变为肝糖元或分解成葡萄糖。
肝糖原是由许多葡萄糖分子聚合而成的物质。当机体需要时，便可分解成葡萄糖，转化为能量。当血糖含量降低时，肝糖元分解为葡萄糖进入血液升高血糖浓度；当血糖含量升高时，多余的血糖又可合成肝糖元贮存起来。
构成它们的基本单位都是葡萄糖！
多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
单糖、二糖和多糖的转化过程
单糖
二糖
多糖
是不是所有的糖类都有甜味？
糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及馒头、米饭等主食？
有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？
思考：
脂质 组成元素 特点 分布 作用
脂肪
磷脂
固醇 胆固醇
性激素
Vit D
C H O
( )
N P
不溶
于水
溶于
有机
溶剂：
丙酮、
氯仿、
乙醚
动物的皮下、内脏器官
人和动物的脑、卵细胞、肝脏
及大豆等
储能物质、保温
缓冲和减压
构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
动物细胞膜
血液、性腺
肠道等
人体内参与脂质运输
促进动物生殖器官发育
以及生殖细胞形成
促进肠道对 Ca 和 P
的吸收
二、细胞中的脂质
三、生物大分子以 碳 链为骨架
1、单体
2、多聚体
是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。
单糖
氨基酸
核苷酸
多糖
蛋白质
核酸
每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。
单 体
多聚体
脱水缩合
一、选择题
1．大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是
A．糖元和脂肪 B．脂肪和蛋白质
C．脂肪和糖元 D．脂肪和脂肪
2．细胞中脂肪的主要作用是
A．激素的主要成分 B.储能的主要物质
C．储能的唯一物质 D．细胞膜的主要成分
3．在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是
A．乳糖 B．淀粉 C．糖元 D．麦芽糖
4．动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是
A．脂肪→ 蛋白质→ 糖类 B．脂类→糖类→蛋白质
C．糖类→脂肪→蛋白质 D．蛋白质→糖类→脂肪
5．下列属于植物二糖的是
A．蔗糖 纤维素 B．麦芽糖 葡萄糖 C．淀粉 纤维素 D．蔗糖 麦芽糖