第二章 第4节 细胞中的糖类和脂质

第二章 第4节 细胞中的糖类和脂质
教学目标
1．概述糖类的种类和作用。
2．举例说出直至脂质的种类和作用 ( http: / / www.21cnjy.com / " \o "欢迎登陆21世纪教育网 )。
3．说明生物大分子以碳链为骨架。
教学重点和难点
1.教学重点
（1）．糖类的种类和作用。
（2）．生物大分子以碳链为骨架。
2.教学难点
(1)．多糖的种类。
(2)．生物大分子以碳链为骨架。
自主学习：
1．糖类是主要的_________________，由______________三种元素构成。
（1）单糖是___________________。常见的有________、_________、_________、__________、____________，其中，_________________（分子式：______________）是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为_______________；_______________是组成DNA的成分，__________________是组成RNA的成分。
（2）二糖（分子式：____________）由____________ ____而成。常见的有_________、
_____________、___________。
（3）构成多糖的基本单位都是__________________。常见的多糖，植物中有___________
和_____________，人和动物细胞中有_________________，主要分布在___________
和____________中。其中作为储能物质存在于细胞中的是___________和___________，
_____________是构成细胞壁的主要成分。
2．脂质存在于____________中，是组成___________________的重要有机化合物。组成脂质的元素主要是______________，有些脂质还含有___________。脂质分子中___________含量远远少于糖类，而____________含量更高。
（1）脂肪是细胞内良好的__________________，还是一种很好的_____________。分布在内脏器官周围的脂肪还有___________和____________作用。
（2）磷脂是构成_________________和多种______________的重要成分。
（3）固醇类物质中：胆固醇是构成_________________的主要成分，人体内还参与_______的运输；_______________能促进人和动物生殖器官的发育以及_____________的形成；维生素D能___________________________________________。
3．组成生物大分子的基本单位称为______________，生物大分子又称为_______________。
每一个____________都以若干个相连的_________原子构成的________链为基本骨架，许多_________连接成多聚体。_____________是生命的核心元素。
要点讲解：
一、糖类的种类、组成和功能
思考：①请从概念、分布及其在生物体内的作用等方面对三类糖作比较并举例？
注：动植物细胞中分布的糖
②糖类真的都有甜味吗？
③糖尿病人饮食需严格限制，除了限制甜味食品外，米饭、馒头等诸是否受限制？为什么？
例1、下列有关糖类生理作用的叙述中，错误的是（ ）
A．核糖和脱氧核糖是核苷酸的组成成分
B．葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质
C．淀粉和糖原是生物体内唯一储备能源的物质
D．纤维素是高等植物细胞壁的主要成分
二、脂质的种类和组成
思考： ①请举出几种脂肪含量高的植物和动物组织或器官？
②为什么生物体内的储能物质是脂质而非糖类？（H：O比例与能量）
③脂肪在生物体内有什么作用？
④磷脂在生物体内有什么作用
⑤固醇有哪几类，分别有什么作用？
例2：下列物质中构成细胞膜的重要成分的是（ ）
A、磷脂 B、葡萄糖 C、纤维素 D、糖原
例3：比较糖类和脂质的组成元素，结果如下表。据表回答：
含 量 成 分
C H O
物 质 脂质 75% 12% 13%
糖类 44% 6% 50%
⑴糖类和脂质在化学组成上的相同点是 。
⑵糖类和脂质在化学组成上的不同点是 。
⑶1g葡萄糖氧化分解释放的能量为17.15kJ，而1g脂肪氧化分解释放的能量为38.91kJ。解释原因。
三、生物大分子以碳链为骨架
思考：何为单体？何为多聚体？
例4：下列叙述中，错误的是（ ）
A．多聚体彻底水解后的产物不一定是它的单体
B．脂肪彻底氧化分解后的产物是CO2和H2O，所以CO2和H2O是脂肪的单体
C．淀粉和纤维素的单体都是单糖
D．DNA和RNA单体的分子组成不同
拓展延伸：
一、选择题
1．组成糖原和脂肪的化学元素分别是（ ）
A．C、H、O和C、H、O B．C、H、O和C、H、O、N
C．C、H、O、N和C、H、O D．C、H、O和C、H、O、N、P
2．下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是（ ）
A．葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B．葡萄糖、淀粉、果糖
C．淀粉、脱氧核糖、乳糖 D．麦芽糖、果糖、乳糖
3．小鼠肝细胞中具有的糖类物质是（ ）
A．纤维素和糖原 B．葡萄糖和麦芽糖 C．葡萄糖和糖原 D．淀粉和蔗糖
4．细胞内的核糖主要分布在（ ）
A．细胞核 B．细胞质 C．细胞膜 D．细胞壁
5．1分子蔗糖水解后产物为（ ）
A．2分子葡萄糖 B．2分子果糖 C．1分子葡萄糖和1分子果糖
D．1分子葡萄糖和1分子半乳糖
6．生物体进行生命活动的主要能源物质和细胞内良好的储能物质分别是（ ）
A．蛋白质、脂肪 B．糖类、脂肪 C．脂肪、糖类 D．糖类、蛋白质
7．脂肪的化学组成不同于糖类的特点是（ ）
A．主要由C、H、O三种元素组成 B．分子中氢原子所占比例高
C．分子氧原子所占比例也高 D．除含有C、H、O外，还含有N、P
8．下列四种物质中，与其他三种物质的化学本质不同的是（ ）
A．核糖 B．纤维素 C．糖原 D．性激素
9．甲物质的分子式为C12H22O11，乙物质的分子式为C57H110O6。如这两种物质作为生物体的能源物质，在相同条件下，质量相同的甲、乙两种物质被彻底分解时，甲物质比乙物质（ ）
A．耗氧多，产生能量多 B．耗氧少，产生能量少
C．耗氧多，产生能量少 D．耗氧少，产生能量多
10．种子萌发的需氧量与种子所贮藏有机物的元素组成和元素比例有关，在相同条件下，消耗同质量的有机物，油料作物种子（如花生）萌发时需氧量比含淀粉多的种子（如水稻）萌发时的需氧量（ ）
A．少 B．多 C．相等 D．无规律
二．非选择题www.xkb1.com ( http: / / www.21cnjy.com / " \o "欢迎登陆21世纪教育网 )
11．我们穿着的衣物有棉、麻、丝、毛等天然高分子材料。
（1）棉、麻的主要成分是 ，它的水解最终产物是 ；
丝、毛的主要成分是 ，它的水解最终产物是 ；
（2）如何用简单的实验方法确定某织物是麻的还是毛的？
。
12．下图是细胞内4种重要有机物的组成成功能，回答下列问题：
（1）A一般是指_______________；E在动物细胞中是指 ，主要存在于
和 细胞中。
（2）F是指 ；除此之外，脂质还包 和 。
其中参与血液中脂质运输的是 。
（3）C是指 ，通式是 。
C形成G的过程叫 。
（4）D是指 ，D是形成 的单体
13．连线题：组成细胞的有机物种类很多，可以通过一定的化学进行鉴定。试将相关物质、鉴定试剂及特征现象用线连接起来。
鉴定物质 检查试剂 特征现象
还原性糖 双缩脲试剂 红 色
淀 粉 甲 基 绿 橘 黄 色
脂 肪 吡 罗 红 砖红色沉淀
蛋白质 双缩脲试剂 紫 色
DNA 斐林试剂 蓝 色
RNA 苏丹III 绿 色
14．胰岛素分泌不足患糖尿病。某研究性学习小组的同学计划用所学的知识来验证病人尿液中含有葡萄糖。现根据提供的材料完成实验方案的设计。
实验目的： 。
实验材料：尿液样品甲、尿液样品乙（病人）、 、及必要的有关器材实验原理： 。
实验步骤：⑴
⑵
⑶
预期实验结果：
实验结论： 。
新课 标第 一网 ( http: / / www.21cnjy.com / " \o "欢迎登陆21世纪教育网 )
第二章 第4节 细胞中的糖类和脂质答案
自主学习：
1．能源物质 C、H、O ⑴不能水解的糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 核糖脱氧核糖 葡萄糖（C6H12O6） 生命的燃料 核糖 脱氧核糖 ⑵C12H22O11 两分子单糖脱水缩合 麦芽糖 蔗糖 乳糖 ⑶葡萄糖 淀粉 纤维素 糖原 肝脏 肌肉 淀粉 糖原 纤维素 2．所有细胞 细胞和生物体 C、H、O N、P 氧 氢 ⑴储能物质 绝热体 缓冲 减压 ⑵细胞膜 细胞器膜 ⑶细胞膜 血液中脂质 性激素 生殖细胞 有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 3．单体 多聚体 单体 碳 碳 单体 碳
要点讲解 例1．C 例2．A例3．⑴都有C、H、O组成 ⑵脂质中C、H两种元素占比例高，含O少；糖类中含O多，含C、H少 ⑶脂质中C、H两种元素占比例高，氧化分解时消耗的氧气多，释放的能量多例 4.B
拓展延伸1．A 2．A 3．C 4．B 5．C 6．B 7．B 8．D 9．B 10．B
11．⑴纤维素 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 ⑵用火点燃一跟线，嗅燃烧后的气味，有烧焦的羽毛味的是毛线
12． ⑴葡萄糖 糖原 肝脏 肌肉 ⑵脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 ⑶氨基酸 脱水缩合 ⑷核苷酸 核酸
13．鉴定物质 检查试剂 特征现象
还原性糖 双缩脲试剂 红 色
淀 粉 甲 基 绿 橘 黄 色
脂 肪 吡 罗 红 砖红色沉淀
蛋白质 碘 液 紫 色
DNA 斐林试剂 蓝 色
RNA 苏丹III 绿 色
14．实验目的：验证糖尿病人尿液中含有葡萄糖
实验材料：……斐林试剂A液、斐林试剂B液……
实验原理：葡萄糖是还原性糖，与斐林试剂发生作用出现砖红色沉淀
实验步骤：⑴取样品：取两支试管分别编号1、2，在1、2号试管中分别加2ml样品甲、2ml样品乙
⑵配制斐林试剂：取斐林试剂A液、斐林试剂B液等量混合成2ml
⑶样品与试剂混合：分别取1ml斐林试剂加入1、2号试管中，振荡混合，50—60℃水浴加热2min
预期实验结果：2号试管出现砖红色沉淀
实验结论：糖尿病人尿液中含有葡萄糖
答案和提示
（一）问题探讨
1.不一样。
2.糖类。
（二）思考与讨论
1.提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
2.提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。
3.提示：脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。
（三）旁栏思考题新课标第一网 ( http: / / www.21cnjy.com / " \o "欢迎登陆21世纪教育网 )
1.糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
2.熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量。
（四）练习
基础题
1.（1）√；（2）√。
2.C。 3.C。 4.C。 5.C。
拓展题
1.提示：糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。
2.提示：葡萄糖是不能水解的糖类，它不需要消化可以直接进入细胞内，因此葡萄糖可以口服也可以静脉注射；但是蔗糖只能口服而不可以静脉注射，因为蔗糖是二糖，必须经过消化作用分解成两分子单糖后才能进入细胞。蔗糖经过口服后，可以在消化道内消化分解，变成单糖后被细胞吸收。高考资源网
www.
基本单位
主要功能
有机大分子
元素
A
B
C
D
E
F
G
H
能源物质
储能物质
结构物质
遗传物质
NH2—C—COOH
H
R