人体的营养（复习课）第一课时

(共23张PPT)
人体的营养
（复习课）
第一课时
考标导向
1、了解人体需要的主要营养物质
2、描述人体消化系统的组成
3、描述食物的消化和营养物质的吸收过程
4、设计一份营养合理的食谱
5、关注食品的安全
6、能够解读与所学生物知识有关的图表
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
食物中的营养物质种类
营养物质
供能物质
非供能物质
糖类
脂肪
蛋白质
——直接（主要）能源物质
——备用能源物质
——构成人体细胞的基本物质,有利于人的生长发育和受损细胞的修复。也是能源物质之一
营养物质的作用
供能物质：
水
——人体细胞主要成份之一，
　 参与人体各种生理活动
无机盐
——构成人体组织的重要原料，
维持人体正常生理活动
维生素
——维持人体正常生理活动
营养物质的作用
非供能物质：
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐
含磷的无机盐
含铁的无机盐
含碘的无机盐
(微量)
含锌的无机盐
(微量)
奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等
黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等
含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高
肉类；鱼、蛋、奶次之
海盐和海产品
佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍
生长发育不良、味觉发生障碍
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
柑橘类和番茄; 清椒、菠菜、马铃薯中亦丰
豆类、糙米、牛奶、家禽
牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油
牛肝、鸡肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等
皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
坏血病、抵抗力下降等
佝偻病、骨质疏松症等
消化系统的组成和功能
消化系统
消化和吸收
一、消化系统的组成
消化道:
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化食物和吸收营养物质的场所.
消化腺:
分泌消化液(含有消化酶),消化食物
唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
(淀粉酶)
(消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶)
( 没有酶）
(蛋白酶)
(消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶)
胆汁的作用
胆汁中不含消化酶,对脂肪能起到
乳化作用.
回
三大营养物质的消化
糖类：以淀粉为例
脂肪：
蛋白质：
淀粉
葡萄糖
口腔 小肠
唾液、肠液、胰液
脂肪
甘油＋脂肪酸
脂肪微粒
胆汁
肠液、胰液
小肠
蛋白质
氨基酸
胃液、肠液、胰液
胃 小肠
少量水、无机盐和部分维生素
少量水和酒精
水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用 其吸收的主要部位是什么？
2.各部分能吸收哪些营养物质？
3.这些营养物质进入什么地方？
胃、小肠、大肠。
循环系统,由血液运输到全身各处。
小肠适于消化的特点：
1、小肠长，成年人大约5——6米。
3、小肠内有三种消化液（肠液、胰液和胆汁），有利于食物的消化
总结：小肠是消化的主要场所。
2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了与食物接触的表面积。
小肠适于吸收的特点：
1、小肠长，成年人大约5——6米。
2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了与食物接触的表面积。
3、小肠绒毛内有丰富的毛细血管，有利于营养的吸收。
总结：小肠是吸收的主要场所。
小小医生
2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。
3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
葡萄糖
脂肪
蛋白质
儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。
2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃
___________等食物。
3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引
起，应多吃___________等食物。
4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出
血，他体内可能缺少________。
钙
铁
猪肝、红枣
碘
海带、紫菜
维生素C
小小医生
1、下列液体中不含消化酶的是( ) 　　A．胃液 B．胆汁 C．胰液 D．肠液 2、食物消化和吸收的主要器官是( ) 　　A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
3、淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是( ) 　　A．口腔、胃、胃　　　　　B．口腔、小肠、小肠 　　C．口腔、口腔、小肠　　　D．口腔、胃、小肠
练一练：
C
D
B
4、下列关于小肠的结构特点中，与消化无关的是( )
A.小肠是消化道中最长的一段，一般有5～6米长
B.小肠壁内的肠腺能分泌肠液
C.小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛
D.小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成，而且绒毛内有丰富的毛细血管
5、肝炎病人怕吃油腻食物主要是因为( )。
A.胆汁分泌不足，影响到脂肪消化
B.油腻食物有浓厚的气味
C.油腻食物营养不丰富
D.人体内脂肪过多
D
A
解读曲线图
1、图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？______
2、淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化 _______________________________
3、D中含有哪些消化液？________________________
Y
淀粉——口腔；脂肪——小肠；蛋白质——胃
肠液、胰液、胆汁
知识拓展
结合曲线，读图审题
分析图意，寻找知识
正确答题
解题方法及规律总结
(1)人体消化系统包括_________和消化腺两部分。
(2)请写出图中器官名称：[③]_____、[⑩]________
(3)能分泌胰液的器官是[⑾]__________，消化吸收的主要器官是[⒀]__________
(4) 最先对淀粉初步消化的器官是__________。
（5）阑尾炎的发病部位是[　 ]＿＿＿＿；
消化道
肝脏
胃
胰
小肠
口腔
⑦
阑尾