食物中的营养物质
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(共36张PPT)
自学提纲:
1、食物中含有哪些营养物质？
2、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？
3、糖类、脂肪、蛋白质在哪些食物中含量较多，对人体有何作用？
4、水有哪些重要作用呢？
5你知道有哪些无机盐吗？它的缺乏症和食物来源是什么呢？
6、你知道有哪些维生素吗？它的缺乏症和食物来源是什么呢？
人类主要的能量来自哪里？
人类所需的能量主要来自糖类
含糖类较多的食物
米
饭
红
薯
白砂糖
馒
头
马铃薯
为什么说
体育锻炼是
减肥的好方法？
体育锻炼能动用备用的能源物质 脂肪。
含脂肪较多的食物
黄豆
花生
肥肉
油
儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、廋肉？
奶、蛋、鱼、廋肉含有丰富的
蛋白质，人的生长发育以及受损
细胞的修复和更新，
都离不开蛋白质。
蛋白质含量较多的食物
鸡蛋
鱼
奶
廋肉
黄豆
脂肪是备用的能源物质。
糖类是重要的供能物质。
蛋白质是构成细胞的基本物质。
糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，都能为生命活动提供能量。
为什么水分对我们这么重要呢？
不管是从含量还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。
有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺了它们，我们就会患各种各样奇怪的病，同学们知道它们是什么吗？
无机盐、维生素
你知道食物中有哪些无机盐吗？它的缺乏症和食物来源是什么？
种类 缺乏症 食物来源
含钙的无机盐
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O性腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症 奶、虾皮、贝类、豆类
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力骨痛等 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类
铁的含无机盐 缺铁性贫血（乏力、头痛等） 血液、肝脏
含碘的无机盐 （微量） 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 海带、紫菜、海盐
含锌的无机盐（微量） 生长发育不良、味觉发生障碍 肉类、鱼、蛋
他们患了什么病？如何进行食物治疗
X形腿
o
形腿
儿童患佝偻病
缺维生素D
缺钙
含钙较多的食物
黄豆
牛奶
虾
芹菜
这是什么病？
地方性甲状腺肿（缺碘）
含碘较多的食物
海带
紫菜
虾
碘盐
乏力、头晕是？
缺铁引起的
缺铁性贫血
含铁较多的食物有
大枣
蘑菇
猪血
猪肝
廋肉
你知道有哪些维生素吗？
它的缺乏症和食物来源是什么呢？
种类 缺乏症 食物来源
维生素A 皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、消化不良、食欲不振等 猪肝、胡萝卜、玉米
维生素B1
神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等
谷类、牛肉、肾
维生素C 坏血病、抵抗力下降等 新鲜蔬菜、水果
维生素D 佝偻病、骨质疏松症等 猪肝、蛋、鱼肝油
这脚怎么了？
脚气病
缺维生素B1
含维生素B1较多的食物
谷类
廋肉
黄豆
缺维生素A有何症状？
夜盲症
含维生素A较多的食物
胡萝卜
玉米
猪肝
缺维生素C患？
坏血病
要多吃新鲜的蔬菜水果
柑橘
大枣
辣椒
小红一家不知怎么，最近都病了。爷爷患上了骨质疏松症，奶奶得了中度贫血，妈妈刷牙时总是出血，爸爸身体倒不错，只是到了傍晚就开始看不见。这可急坏了小明，你能帮他理清头绪，将适合的食物与他相应的家人相连吗？（连线题）
爸爸 钙
妈妈 铁
爷爷 维生素C
奶奶 维生素A
谢谢指导！
自学提纲:
1、食物中含有哪些营养物质？
2、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？
3、糖类、脂肪、蛋白质在哪些食物中含量较多，对人体有何作用？
4、水有哪些重要作用呢？
5你知道有哪些无机盐吗？它的缺乏症和食物来源是什么呢？
6、你知道有哪些维生素吗？它的缺乏症和食物来源是什么呢？
人类主要的能量来自哪里？
人类所需的能量主要来自糖类
含糖类较多的食物
米
饭
红
薯
白砂糖
馒
头
马铃薯
为什么说
体育锻炼是
减肥的好方法？
体育锻炼能动用备用的能源物质 脂肪。
含脂肪较多的食物
黄豆
花生
肥肉
油
儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、廋肉？
奶、蛋、鱼、廋肉含有丰富的
蛋白质，人的生长发育以及受损
细胞的修复和更新，
都离不开蛋白质。
蛋白质含量较多的食物
鸡蛋
鱼
奶
廋肉
黄豆
脂肪是备用的能源物质。
糖类是重要的供能物质。
蛋白质是构成细胞的基本物质。
糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，都能为生命活动提供能量。
为什么水分对我们这么重要呢？
不管是从含量还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。
有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺了它们，我们就会患各种各样奇怪的病，同学们知道它们是什么吗？
无机盐、维生素
你知道食物中有哪些无机盐吗？它的缺乏症和食物来源是什么？
种类 缺乏症 食物来源
含钙的无机盐
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O性腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症 奶、虾皮、贝类、豆类
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力骨痛等 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类
铁的含无机盐 缺铁性贫血（乏力、头痛等） 血液、肝脏
含碘的无机盐 （微量） 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 海带、紫菜、海盐
含锌的无机盐（微量） 生长发育不良、味觉发生障碍 肉类、鱼、蛋
他们患了什么病？如何进行食物治疗
X形腿
o
形腿
儿童患佝偻病
缺维生素D
缺钙
含钙较多的食物
黄豆
牛奶
虾
芹菜
这是什么病？
地方性甲状腺肿（缺碘）
含碘较多的食物
海带
紫菜
虾
碘盐
乏力、头晕是？
缺铁引起的
缺铁性贫血
含铁较多的食物有
大枣
蘑菇
猪血
猪肝
廋肉
你知道有哪些维生素吗？
它的缺乏症和食物来源是什么呢？
种类 缺乏症 食物来源
维生素A 皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、消化不良、食欲不振等 猪肝、胡萝卜、玉米
维生素B1
神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等
谷类、牛肉、肾
维生素C 坏血病、抵抗力下降等 新鲜蔬菜、水果
维生素D 佝偻病、骨质疏松症等 猪肝、蛋、鱼肝油
这脚怎么了？
脚气病
缺维生素B1
含维生素B1较多的食物
谷类
廋肉
黄豆
缺维生素A有何症状？
夜盲症
含维生素A较多的食物
胡萝卜
玉米
猪肝
缺维生素C患？
坏血病
要多吃新鲜的蔬菜水果
柑橘
大枣
辣椒
小红一家不知怎么，最近都病了。爷爷患上了骨质疏松症，奶奶得了中度贫血，妈妈刷牙时总是出血，爸爸身体倒不错，只是到了傍晚就开始看不见。这可急坏了小明，你能帮他理清头绪，将适合的食物与他相应的家人相连吗？（连线题）
爸爸 钙
妈妈 铁
爷爷 维生素C
奶奶 维生素A
谢谢指导！