安庆市示范高中2013届《生命活动的主要承担者——蛋白质》测试题
一、选择题（本题共16题，每题4分，共64分。每小题只有一个选项符合题意。）
1．观察下列生物体内组成蛋白质的两种氨基酸，可以确定共同的结构特点是（ ）
A．都只含有一个氨基（—NH2）
B．都只含有一个羧基（—COOH）
C．都只含有一个氢原子
D．都含有一个氨基和一个羧基，有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上
2．下图表示有关蛋白质分子的概念图，下列对图示分析不正确的是（ ）
A．一个分子量大于10000的多肽中A的种类可能有20种
B．蛋白质中的N元素主要存在B中
C．多肽中A的数目一般大于B的数目
D．蛋白质结构和功能的多样性取决于A的多样性
3．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（ ）
A．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的
B．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽是一种二肽
C．某二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸（R基为－CH3）和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C5H9NO4
D．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基数为m－n
4．三鹿牌等不合格婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”——三聚氰胺。右图为三聚氰胺分子的结构式。下列有关“假蛋白”的说法正确的是（ ）
A．三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应
B．三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高
C．在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量
D．三聚氰胺分子中含有三个肽键
5．如下图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是（ ）
A．该分子中含有152个肽键
B．该分子形成过程中，产生了153个水分子
C．该分子中有1个氨基酸侧链基团含硫
D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸
6．催产素、牛加压素、血管舒缓素等多肽化合物的氨基酸数量相同，但其生理功能却不同，原因有（ ）
①氨基酸种类不同 ②合成的场所不同 ③氨基酸的排列顺序不同 ④肽链的折叠盘曲方式不同
A．①②③ B．①③④ C．②③④ D．①②③④
7．关于生物体内氨基酸的叙述正确的是（ ）
A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成
B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是
C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素
D．组成人体的氨基酸都能在人体内合成
8．胰岛素是胰岛素原通过蛋白酶的水解作用而生成的，那么胰岛素原水解所需的水中的氢用于（ ）
A．形成－COOH和－SH B．形成－COOH和连接碳的－H
C．形成－SH和－OH D．形成－NH2和－COOH
9．丙氨酸的R基是－CH3，丙氨酸是由哪几种化学元素组成的？（ ）
A．C、H、O B．C、H、O、N
C．N、P、K、H、C D．C、H、O、N、P
10．人体细胞中多种多样的蛋白质执行着各种特定的功能，抗体具有的主要功能是（ ）
A．进行物质运输 B．发挥免疫作用 C．催化生化反应 D．构成细胞成分
11．某条肽链由88个氨基酸缩合而成，其中共有氨基6个，甲硫氨酸5个，且在肽链中的位置为3、25、56、78、88，甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS，以下叙述正确的是（ ）
A．合成该多肽的氨基酸共有N原子数目94个
B．去掉甲硫氨酸得到的肽链中，肽键数目会减少10个
C．去掉甲硫氨酸得到6条肽链，氨基和羧基均分别增加5个
D．特殊水解酶水解掉甲硫氨酸后，所得产物中氧原子增加5个
12．人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是因为（ ）
A．肌细胞形状不同 B．在人体的分布位置不同
C．支配其运动的神经不同 D．构成肌细胞的蛋白质分子结构不同
13．一种酶切除一种三十九肽中的所有丙氨酸，得其余氨基酸组成的肽链如下图，那么原肽链中的丙氨酸个数和新生成肽链中所有的肽键数是（ ）
A．3 31 B．4 31 C．4 35 D．3 32
14．绿色荧光蛋白简称GFP，最初是从维多利亚多管发光水母中分离出来的结构蛋白。其相关数据如下图所示，下列有关叙述正确的是（ ）
A．该蛋白质含有2条肽链
B．R基上的氨基有16个
C．该肽链水解时，水中氢的去向是形成氨基
D．在合成该物质时相对分子量减少了2250
15．某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是（ ）
A．形成该蛋白质时产生了N个水分子
B．该蛋白质中至少含有N个肽键
C．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基
D．合成该蛋白质至少需要20种氨基酸
16．据报载，科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白。其与荷兰一家疯牛病专业检测机构联合进行的实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力。由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的（ ）
A．氨基酸的数量 B．空间结构
C．氨基酸的种类 D．氨基酸的排列顺序
二、非选择题：（本题3小题，共36分）
17．（9分）下图是某物质结构示意图，请根据图回答下面的问题。
（1）该物质名称为_________。
（2）该化合物共有___________种氨基酸缩合而成，氨基酸缩合后形成的化学键是指图中的_______。写出其结构式______________。
（3）该物质水解时需要___________个水，此结构式中有游离的氨基_________个。游离的羧基_______个。
18．（11分）从某种真核细胞中提取出大量核糖体（合成蛋白质的场所），放入含有下列几种有机物（其中的氮原子已被15N标记）的培养液里，假设培养液里含有核糖体完成其功能所需的一切物质和条件。请回答：
（1）实验中，核糖体所需要完成的功能就是把上述物质中的［ ］_________，通过__________方式合成多肽（蛋白质）。
（2）上述有机物合成的多肽至少含有_______个氨基和________个羧基，称为_________肽，可能有__________种。
（3）实验中，检测到某一多肽含20个15N，则该多肽最多有________个肽键。
19．（16分）肉毒类毒素是肉毒梭菌产生的毒性极强的神经麻痹毒素，它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，1 mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75 ℃下加热5～10 min，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：
请据此回答：
（1）肉毒类毒素的化学本质是__________，其基本组成单位的结构通式是_____________。
（2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是__________________________________。
（3）由上图可知，该片段由_______种单体组成，有________个肽键。
（4）一分子肉毒类毒素至少含有____个氨基和_____个羧基，它们的位置在__________。
（5）现有质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液，鸡蛋，人的唾液（含酶），质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液，清水，小烧杯，玻璃棒，试管，滴管和滴瓶。请设计一个实验证明“肉毒类毒素是多肽”。
①实验原理：____________________________________________________________。
②方法步骤：____________________________________________________________。
③预期结果：____________________________________________________________。
④实验结论：____________________________________________________________。
【参考答案】
一、1．D（构成蛋白质的氨基酸分子，至少有一个氨基和一个羧基，且连接在同一个碳原子上。）
2．D（由概念图中概念间的相关可知：①过程为脱水缩合过程，A是氨基酸分子，B为肽键，化学简式是—NH—CO—，可见蛋白质中的N元素主要存在其中；分子结构多样性的原因导致蛋白质的功能多样性，而不是氨基酸种类的多样性。）
3．D（一个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，甜味肽分子C13H16O5N2含有两个N原子，所以它只能是一种二肽；二肽C8H14N2O5水解后C总的原子数目有8个，H总的原子数目有16个，O总的原子数目有6个，N总的原子数目有2个，水解后得到丙氨酸分子式是C3H7O2N，根据物质守恒，另外一个氨基酸的化学式就是C5H9NO4；n个氨基酸缩合成的一个多肽形成肽键n－1个，那么就有n－1个氨基被破坏了，剩余的氨基数量就是m－（n－1）=m－n＋1个。）
4．B（三聚氰胺不是蛋白质，不含肽键，无法与双缩脲试剂发生紫色反应。）
5．B（图中所示分子中含有153个肽键，该分子中有2个氨基酸侧链基团含硫，该分子彻底水解最多将产生20种氨基酸。）
6．B（蛋白质的多样性决定于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序及肽链的空间结构，而三种多肽的氨基酸数量相同。）
7．B（氨基酸由氨基、羧基、R基等组成，有的氨基酸分子中还含有S等元素。必需氨基酸在人体内无法合成。）
8．D（氨基酸脱水缩合形成多肽过程中，氨基脱氢，而羧基则脱去羟基，故水解过程中，一个水分子中的一个氢用于形成氨基，另一个氢和氧一起以羟基的形式用于形成羧基。）
9．B（由氨基酸的结构通式可知，当R基为－CH3时，该氨基酸只含C、H、O、N四种元素。）
10．B（抗体具有免疫功能。）
11．D（合成该多肽的氨基酸共有N原子是88＋6－1＝93；88个氨基酸有87个肽键，其中一甲硫氨酸位于肽链中的88位（末端），甲硫氨酸的的分子式为C5H11O2NS，其R基团没有氨基和羧基，故去掉该多肽中的5个甲硫氨酸将得到5条肽链，肽键数目共83个，会减少4个；5条肽链至少有6个氨基和6个羧基，若去掉该多肽中的甲硫氨酸，氨基和羧基均增加4个；甲硫氨酸后水解掉后，少了3个－NH－CO－，但多了4个－COOH，O原子数增加了8－3＝5个。）
12．D（各种蛋白质的结构多样化，导致了其功能的多样性。）
13．B（由图可知，8、18、27、39号4个氨基酸均已脱去，同时破坏了7个肽键。）
14．A（由游离的羧基17个，R基上羧基15个可推测该蛋白质含有2条肽链，R基上的氨基有15个，水解时，水中氢的去向是形成氨基和羧基，合成该物质时相对分子量减少了2232。）
15．C（该蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，则其至少含有N－3个肽键，形成时产生了N－3个水分子，不一定由20种氨基酸合成。）
16．B（蛋白质的功能是由其空间结构决定的，破坏了其空间结构，其功能完全丧失。）
二、17．（1）三肽 （2） 3 ② －CO－NH－ （3）2 2 1
18．（1）①④⑤ 氨基酸 脱水缩合 （2）细胞质基质 （3）2 2 三肽 6 （4）19
19．（1）蛋白质 （2）高温使蛋白质空间结构破坏 （3）5 4 （4）2 2 分别位于两条肽链两端 （5）①在碱性溶液中，多肽与CuSO4反应能产生紫色物质，即双缩脲反应 ②配制肉毒类毒素为溶液，先加A液1mL，摇匀，再加B液3～4滴 ③肉毒类毒素溶液上述溶液发生紫色反应 ④肉毒类毒素是多肽安庆市示范高中2013届《细胞中的元素和化合物》测试题
一、选择题（本题共16题，每题4分，共64分。每小题只有一个选项符合题意。）
1．动物与植物在化学组成上十分相近。目前已知的109种化学元素中，动植物体内已发现60多种，这些元素中，以C、H、O、N含量最多，占总量95%以上，其中C的含量占干重的55.99%。矿质元素的含量较少，约占5%。构成动植物体的化学元素并非都游离存在，绝大部分构成复杂的有机和无机化合物。以上事实可以说明（ ）
A．C是构成细胞的最基本的元素
B．生物界和非生物界具有差异性
C．有机物和无机物在细胞中均起重要作用
D．不同生物中各种化合物含量基本相同
2．构成月季和孔雀的主要化学元素有（ ）
A．C、H、O、N、P、Fe B．C、H、O、S、N、P
C．H、O、K、S、P、Mg D．N、P、K、Ca、S、Zn
3．胡杨是西北干旱地区生命力极其顽强的一种树木，其发达的根系可从深层土壤中吸收水分，该种树细胞中含量最多的有机化合物是（ ）
A．水 B．蛋白质 C．无机盐 D．脂质
4．牛通过吃草从草中获得化合物和元素。那么，牛和草体内的各种化学元素（ ）
A．种类差异很大，含量大体相同 B．种类和含量差异都很大
C．种类和含量都是大体相同的 D．种类大体相同，含量差异很大
5．某校利用节假日组织学生义务为糖尿病患者检测尿液，看其是否康复。下列叙述不正确的是（ ）
①所用试剂为质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和0.01 g/mL的CuSO4溶液 ②向尿液中先加入NaOH溶液，摇荡均匀后，再加入CuSO4溶液 ③向尿液中加入试剂后，水浴加热，观察是否有紫色反应 ④为了使结果更可信，应取等量的含有蔗糖的蒸馏水溶液为对照组
A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①②③④
6．组成人体细胞的主要元素含量占细胞鲜重的百分比前6位依次为（ ）
A．C、H、O、N、P、S B．C、O、N、H、P、S
C．O、C、H、N、P、S D．C、O、N、H、S、P
7．国科温泉有远古“圣水”之誉，富含各种对人体有益的微量元素及矿物质，水温高达56 ℃，水质淡黄清澈，享有“一盆玉汤”的美誉，对治疗皮肤病、色斑、关节炎及神经衰弱等有特殊的疗效。下列元素在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动必不可少的元素是（ ）
A．Fe、Mn、Zn、Mg B．Zn、Cu、Mn、Ca
C．Zn、Cu、B、Mn D．Mg、Mn、Cu、Mo
8．肯德基所属的百胜餐饮集团宣布：在肯德基的一些调料中发现含有苏丹红成分。苏丹红对人体有害，但可制成苏丹染液，用来鉴定一些物质。下列关于苏丹染液的说法正确的是（ ）
A．苏丹Ⅲ染液可鉴定脂肪，呈红色
B．苏丹Ⅳ染液可鉴定脂肪，呈红色
C．苏丹Ⅲ染液可鉴定葡萄糖，呈砖红色
D．苏丹Ⅳ染液可鉴定葡萄糖，呈橘黄色
9．大海中的水母、海带，陆地上的蜥蜴、小草等都是生物，都是由细胞构成的。这些生物细胞中含量最多的化合物是（ ）
A．水 B．蛋白质 C．脂质 D．糖类
10．下列有关图示的分析中，不正确的是（ ）
A．如果该图为组成细胞的化合物，则A中含有的元素为H、O
B．如果该图表示的是组成细胞的化合物，则A是蛋白质
C．如果该图表示的是组成活细胞中的元素，则A是氧元素
D．如果该图表示的是活细胞中的元素，则其中Mo的含量很少
11．现有一被检样品提取液，经双缩脲试剂检验，样液产生紫色反应；经斐林试剂检测，无明显砖红色，经处理后用苏丹Ⅲ测试，有橘红色反应。该样品可能是（ ）
A．无糖全脱脂奶粉
B．纯天然牛奶
C．加高果糖浆的果汁
D．普通豆奶粉
12．在蜡笔小新家里的宠物小白（狗）的身上，最基本的化学元素是（ ）
A．H B．N C．O D．C
13．关于生物体内的化学元素的说法中正确的是（ ）
A．组成生物体的化学元素的种类和含量大体相同
B．生物体内的化学元素在非生物界都可以找到，说明生物界和非生物界具有统一性
C．生物体内的C元素是最基本的元素，含量总是最多的
D．微量元素在生物体内含量很少，所以对人体来说不需要补充
14．对斐林试剂和双缩脲试剂的配方叙述不正确的是（ ）
A．都含有NaOH溶液和CuSO4溶液
B．斐林试剂含有两种试剂：质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液，用时两种溶液等量混匀，现用现配
C．双缩脲试剂是将4滴0.1 g/mLCuSO4的溶液滴入2 mL 0.01 g/mL的NaOH溶液中混合而成的
D．双缩脲试剂含有两种试剂：质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液
15．下列叙述中，不正确的是（ ）
A．组成生物体的化学元素大体相同
B．不同种类的生物体内各种元素的含量相差很大
C．微量元素含量不多，缺少它们对生命活动影响不大
D．生物体内常见的化学元素在元素周期表中原子序数较低
16．下列关于组成细胞的化合物的叙述，正确的是（ ）
A．在任何活细胞中数量最多的化学元素都是氧
B．在活细胞中各种化合物含量从多到少的顺序是：蛋白质、脂质、无机盐、糖类、核酸
C．在活细胞中的各种化合物与食物中的各种成分相同
D．在不同的细胞中各种化合物的种类基本相同，含量有所差别
二、非选择题：（共36分）
17．（16分）下表是人体及大肠杆菌的元素组成情况，请据表回答有关问题：
（1）组成人体的化学元素周期表中都有，它普遍存在于非生物界，生物体内不包含特殊的“生命元素”，这个事实说明 _________________________________________ 。
（2）生物从非生物环境中获得的那些元素与环境中的这些元素的含量相差很远。如岩石圈中，氢、碳、氮三种元素加在一起还不到总原子总数的1%，而在生物体中则占原子总数的 74%左右，这个事实说明了 _________________________________ 。
（3）从各种元素的含量可以看出：_________的含量在干重中所占的比例比在鲜重中所占的比例明显变少。
（4）从表中可以看到碳在鲜重中所占的比例明显比在干重中所占的比例______________。
（5）构成人体的化学元素中H、O、C三种原子总数含量最多的原因是_________________。
（6）此表中，没有列出铁的在人体成分中含量，是否意味着人体中不含铁？为什么？
___________________________________________________。
18．（20分）洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”，其肥大的鳞茎中含糖类8.5%，每100克含维生素A 5毫克、维生素C 9.3毫克、钙（Ca）45毫克、磷（P）50毫克、铁（Fe）8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。那么洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是淀粉还是可溶性还原糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你帮助他们完成下面的实验研究报告。
（1）实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖。
（2）实验原理：淀粉可用_______来检测，可溶性还原糖可用_____________试剂来检测。
（3）实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等（略）。
（4）实验步骤：
Ⅰ．鉴定可溶性还原糖：
①制备洋葱组织样液，取样液2 mL注入试管；
②_____________________________________________；
③观察颜色变化。
Ⅱ．鉴定淀粉：
①制备洋葱组织样液，取样液2 mL注入试管；
②______________________________________________；
③观察颜色变化。
（5）预期实验结果与结论：
现象 结论
①若步骤Ⅰ出现_______________，步骤Ⅱ出现_______________ 说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有淀粉
②若步骤Ⅰ出现_______________，步骤Ⅱ出现_______________ 说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有还原糖而没有淀粉
③若__________________________________ 说明洋葱鳞茎中所含糖类________________
【参考答案】
一、1．A（生物界和非生物界都是由化学元素组成的，组成生物体的化学元素在无机自然界都能找到，没有一种元素为细胞所特有，说明生物界和非生物界的统一性，但是生物界与非生物界相比，各种元素的相对含量又大不相同，说明生物界和非生物界又存在差异性。本题并没有把生物界与非生物界相比；构成细胞的化学元素中C、H、O、N含量最多，占总量95%以上，其中C的含量占干重的55.99%，可以说明C是组成细胞的最基本元素。）
2．B（构成细胞的主要化学元素有C、H、O、N、P、S。）
3．B（细胞中含量最多的化合物是水，细胞中含量最多的有机物是蛋白质。）
4．D（牛和草都是由细胞构成，所含元素种类大体相同，体现了统一性，含量差异较大，体现了差异性。）
5．D（糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，具有还原性，可使用斐林试剂检测。所用试剂为质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和0.05 g/mL的CuSO4溶液，配制时，两者应混合均匀同时加入；检测结果应该有砖红色沉淀产生。为增加实验的说服力，可取等量的含有葡萄糖的蒸馏水溶液为对照组。）
6．C（O是细胞中含量最多的元素，C是细胞中最基本的化学元素，细胞含量仅次于O元素。）
7．C（Mg、Ca属于大量元素，Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu属于微量元素。）
8．B（苏丹Ⅲ染液鉴定脂肪时，呈现橘黄色；苏丹Ⅳ染液鉴定脂肪时，呈现红色。）
9．A（生物细胞中含量最多的化合物是水，占细胞的85%～90%。）
10．B（如果此图表示组成细胞的化合物，则A为水，含有的元素是H、O。如果此图表示组成活细胞的元素，则A是氧元素，因为鲜重状态下，水的含量最高，而Mo是微量元素，故其含量很少。）
11．B（从检测结果来看，样品中含蛋白质和脂肪，但无还原糖，据各选项所含成分可判知，该样品最可能是纯天然牛奶。）
12．D（O是细胞中含量最多的元素，C是细胞中最基本的化学元素。）
13．B（组成生物体的化学元素的种类大体相同，含量相差较大；生物体内的C元素是最基本的元素，含量最多的是O元素；微量元素在生物体内含量很少，但对于生物体必不可少，所以对人体来也需要补充。）
14．C（斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1 g/mL 的NaOH溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL 的CuSO4 溶液）组成的，使用时甲液、乙液等量混匀后立即使用；双缩脲试剂是由A液（质量浓度为0.1 g/mL 的NaOH 溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL 的CuSO4 溶液）组成的，使用时先加入A液，摇匀后再加入B液，不可混用。）
15．C（微量元素在细胞中含量不多，但也是必不可少的元素，对于维持细胞正常的生命活动起着重要的作用。）
16．D（在活细胞中，数量最多的化学元素是氢，相对质量最大的化学元素是氧；在活细胞中各种化合物含量从多到少的顺序是：水、蛋白质、脂质、无机盐、糖类、核酸；在活细胞中的各种化合物与食物中的各种成分不完全相同，体内各种化合物是利用食物中的各种营养成分重新合成的；在不同的细胞中各种化合物的种类基本相同，都是水、蛋白质、脂质、无机盐、糖类、核酸等，但他们的含量有所差别。）
二、17．（1）生物界与非生物界具有统一性 （2）组成生物体的化学元素在生物体内和无机自然界中的含量相差很大，表现出生物界和非生物界存在差异性的一面 （3）氧 （4）低 （5）细胞内含量最多的化合物是水（H2O），C是构成细胞的基本元素，因此H、O、C的含量较多。 （6）人体内含有铁，如铁是构成血红蛋白的重要元素，但需求量较少，属于微量元素
18．（2）碘液 斐林
（4）Ⅰ.②加入新制的斐林试剂1 mL，混匀，将试管置于50℃～65℃的水浴锅中加热2 min
Ⅱ.②加入2滴碘液
（5）①砖红色沉淀 蓝色
②出现砖红色沉淀 不出现蓝色
③步骤Ⅰ不出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色
没有还原糖只有淀粉安庆市示范高中2013届《细胞中的糖类、脂质和无机物》测试题
一、选择题（本题共15题，每题3分，共45分。每小题只有一个选项符合题意。）
1．“十点加餐”是指即使早餐吃得不错，到上午十点半左右有些学生也会感觉有些饥饿，为了“克服”这个困难，有的同学准备了巧克力作为补充，主要补充的是哪种物质（ ）
A．脂肪 B．蛋白质 C．糖类 D．核酸
2．下列有关糖类的叙述中，错误的是（ ）
A．主要由C、H、O三种元素组成
B．广泛分布在动、植物体内
C．糖类可分为单糖、二糖和多糖等几类
D．葡萄糖和果糖都属于单糖
3．下列叙述正确的是（ ）
A．二糖的水解产物一定是葡萄糖和果糖
B．生物大分子就是指多糖
C．蔗糖和麦芽糖是动植物体内都有的二糖
D．单糖是不能再水解的糖
4．下列有关糖类的组成和作用的叙述中，不正确的是（ ）
A．各种糖类都是由碳、氢、氧三种元素组成的
B．我们平时吃的米饭、馒头，它们的成分就是糖类
C．淀粉和糖元都是生物体内重要的贮能物质
D．纤维素是木材和棉花的主要成分，淀粉是稻米、面粉等食物的主要成分
5．某同学探究糖的性质，设计如下实验：
类别 A试管 B试管
糖类 ①2mL 蔗糖溶液2mL
碘液/滴 3 3
颜色反应 蓝色 ②
实验中的①溶液和②的颜色是（ ）
A．淀粉溶液，蓝色 B．蔗糖溶液，不显蓝色
C．淀粉溶液，不显蓝色 D．蔗糖溶液，蓝色
6．肌肉细胞和叶肉细胞含糖的差异，主要表现在（ ）
A．淀粉和葡萄糖 B．糖元和纤维素 C．乳糖和淀粉 D．葡萄糖和核糖
7．下面关于脂肪的叙述，不正确的是（ ）
A．含有C、H、O三种元素 B．是构成细胞膜的重要物质
C．是细胞代谢能量的主要储存形式 D．易被苏丹Ⅲ染成橘黄色
8．下列有关脂肪的叙述中，揭示其化学组成上区别于糖类的主要特点是（ ）
A．主要由C、H、O三种元素组成
B．分子中C、H原子所占比例特别高
C．分子中O的数量比C、H多
D．脂肪有减少热量散失的作用
9．下列哪项不是细胞内的脂质具有的功能（ ）
A．维持高等动物第二性征
B．是构成细胞膜等生物膜的重要物质
C．减少体内热量散失，维持体温恒定
D．催化体内能源物质分解，利于机体抵御寒冷天气
10．下列关于细胞中水含量的叙述，不正确的是（ ）
A．水是人体细胞中含量最多的化合物
B．老年人细胞含水量比婴儿的少
C．陆生生物的含水量比水生生物的高
D．幼嫩的组织细胞含水量比成熟组织细胞的高
11．2010年西南大旱致使百万人严重受灾，大量牲畜干渴死亡，作物几近绝产，水成了当地最渴求的物质。下列关于水的说法，不正确的是（ ）
A．水生生物和陆生生物活细胞中含量最高的化合物都是水
B．水是生命之源，一切生命活动都离不开水
C．细胞衰老时，自由水与结合水比值会降低
D．一般而言，抗干旱的植物，体内自由水与结合水的比值与一般植物相比要高
12．如图是一种叶绿素分子（左）和血红蛋白分子（右）的局部结构简图，下列说法不正确的是（ ）
A．合成叶绿素和血红蛋白分别需要镁和铁
B．植物体缺镁会影响光合作用
C．人体缺铁会影响血红蛋白对氧的运输
D．Mg和Fe分别存在于植物和动物细胞中
13．尽管无机盐在细胞中所占比例很小，但对细胞和生物体的生命活动起着重要作用。下列症状不可能是由于缺乏无机盐引起的是（ ）
A．人类的地方性甲状腺肿 B．人类的糖尿病
C．某儿童患佝偻病 D．菠菜嫩叶发黄
14．医生给病人输液时，常把药剂溶解于生理盐水（0．9%的NaCl溶液）中，而不是溶解于蒸馏水中。这是因为（ ）
A．蒸馏水不含营养物质
B．无机盐在生物体的生命活动中是不可缺少的
C．蒸馏水可增大细胞中自由水比例，使细胞代谢加快，加剧病情
D．生理盐水能维持人体渗透压的平衡，防止细胞过度吸水
15．下列关于碳元素的说法，错误的是（ ）
A．碳原子之间可以形成共价键
B．碳元素在活细胞中含量最多，所以是生物体的核心元素
C．碳原子之间可以形成直链、支链和环状
D．碳骨架的结构排列和长短等因素决定了一些重要有机化合物的性质
二、非选择题：（共55分）
16．（15分）下图是一些物质的相互关系以及分布、功能，写出各字母代表物质的名称。
A_______，B_______，C_______，D_______，E_______，F_______，G_______，H_______，I_______，J_______，K_______，L_______，M_______，N_______，O_______。
17．（14分）请回答下列有关水的问题：
Ⅰ．水是生命之源，也是细胞内各种化学反应的介质，在细胞中有两种存在形式，即自由水和结合水。在植物细胞中自由水和结合水的比值的变化，是与生命活动相适应的。
（1）农民将新收获的种子放在场院晒，是为了除去部分________，然后再将其储存。这样做有两个目的，一是防止水分过多而霉变；二是可降低种子的________作用，从而减少有机物的消耗。说明________水多代谢旺盛。
（2）如果将晒过的种子再用火烤，失去的主要是________水。
（3）血液凝固时，________水变成________水，说明___________________________。
Ⅱ．种子在适宜的条件下萌发成幼苗，下面是经过处理后得到的数据，请依据表中的数
据回答问题：
（1）和种子相比幼苗湿重增加，增加的主要物质是________________。
（2）和种子相比，幼苗干重减少，减少的物质是________。
（3）灰分代表的物质是________。
（4）种子和幼苗相比较，________的核酸较多。
（5）种子和幼苗相比较，________的脂肪较多。
18．（15分）如图表示的是细胞中含有的四种有机物的结构与功能。请据图回答：
（1）图中E含有的元素有__________，A是__________，A形成E的方式为__________。
（2）图中的F主要为__________，这时B是__________，B有_____种。
（3）图中G在植物体内主要是__________，在动物体内主要是__________。
（4）图中H是__________，每克该物质完全氧化分解放出的能量约为39 kJ。
（5）E在细胞内的合成受F、G、H中__________的控制。
（6）由C构成的植物细胞内的结构物质是__________。
19．（11分）科学家研究发现，有一种俗称“熊虫”的动物，若进入“隐生状态”（这时它的代谢速率几乎可降至0），能耐受－271 ℃的冰冻数小时，据研究，“熊虫”进入隐生状态时，它们的体内会大量产生一种叫做海藻糖的二糖。根据上述资料，有人认为“熊虫”体液中的海藻糖可以保护组织细胞，使组织细胞避免受到因低温造成的损伤。
请设计一实验方案，用于探究题中假设的真实性。（操作时只要定性即可）
（1）设计实验的目的是：________________________________。
（2）实验材料的选择及要求：
①用于实验的材料：取同一动物个体的组织或器官，经过动物细胞培养技术获得大量细胞供实验用。
②要求所培养的细胞内_________（填“含有”或“不含有”）海藻糖。
（3）实验步骤：
①_________________________；
②向甲组细胞的培养液中添加_________，
乙组细胞的培养液中不加；
③将上述细胞培养液在____________条件下培养数小时；
④观察并记录两组细胞的生活状况。
（4）实验预期结果及结论：
①若甲组细胞均生活良好，乙组细胞均（或绝大部分）死亡，则说明___________________；
②若_______________________________。
【参考答案】
一、1．C（巧克力是含糖量很高的食品，糖类是主要的能源物质，给人体补充所需的能量。而蛋白质主要是生命活动的体现者，核酸是遗传物质，不能提供能量。）
2．A（糖类是细胞内主要的能源物质，广泛分布在动植物体内，大致可分为单糖、二糖和多糖等几类，葡萄糖和果糖均为常见的单糖。所有的糖类只由C、H、O三种元素组成。）
3．D（乳糖的水解产物是葡萄糖和半乳糖；除多糖外，蛋白质和核酸也是生物大分子；蔗糖和麦芽糖是植物体内特有的二糖；单糖是不能再水解的糖。）
4．B（糖类都是由碳、氢、氧三种元素组成的，糖类根据是否水解及水解产物可分为单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖等）、二糖（乳糖、蔗糖、麦芽糖等）和多糖（糖元、淀粉、纤维素等）。其主要作用是供能。纤维素是木材和棉花的主要成分，淀粉是稻米、面粉等食物的主要成分。我们平时吃的主食，如米饭、馒头等，它们所含有的有机物主要是糖类（淀粉）。）
5．C（碘液遇淀粉呈蓝色，A试管最终呈蓝色，说明①溶液是淀粉溶液，蔗糖溶液遇碘不显蓝色。）
6．B（本题是考查动植物细胞中含糖的差异，葡萄糖和核糖是动植物细胞中都含有的糖。乳糖是动物体内特有的糖，淀粉和纤维素是植物细胞中特有的糖。糖原在动物的肝脏和骨胳肌含量较多。）
7．B （细胞膜中不含有脂肪，磷脂是构成细胞膜的重要物质。）
8．B（脂肪和糖类主要是由C、H、O组成的有机物。脂肪和糖类在化学组成上的主要区别是C、H、O三种元素的比例差异，糖类的C、H、O之比通常是1∶2∶1，而脂肪分子中C、H所占比例比O高得多。）
9．D（A、B、C三项所述功能分别为脂质中的固醇、磷脂和脂肪所具有，D项中的催化功能为酶类物质所特有，酶的化学本质为蛋白质、RNA，脂质没有催化功能。）
10．C（一般生物体内水的含量为60%～95%，水是细胞中含量最多的化合物。不同生物体含水量有差异，水生生物的含水量一般比陆生生物的高；不同发育时期，水的含量也不同，一般幼嫩组织细胞含水量高于成熟组织细胞。）
11．D（水是活细胞内含量最高的化合物；生物体内的各种生化反应都必须在以水为基础的环境中进行，离开水一切生命活动都将不能进行；与幼嫩细胞相比，衰老细胞内自由水的含量下降，则自由水与结合水比值会降低；细胞内结合水含量上升时，会增强其抗旱、抗寒等抗性，因而抗干旱植物体内自由水与结合水的比值与一般植物相比要低。）
12．D（Mg存在于植物体内可形成叶绿素；Fe可存在于动物和植物体内，在动物体内可形成血红蛋白，参与对氧的运输。）
13．B（地方性甲状腺肿是因为缺少碘；儿童缺钙会患佝偻病；菠菜嫩叶发黄是因为缺少铁或氮、镁等矿质元素；而糖尿病是胰岛病变，不能合成胰岛素造成的。）
14．D（无机盐对于维持细胞及生物体的渗透压从而维持细胞正常形态与功能具重要作用。生理盐水是人体细胞的等渗溶液，可维持人体渗透压的平衡，防止细胞过度吸水而胀破。）
15．B（氧元素是活细胞中含量最多的元素。碳元素成为生物体的核心元素并不是因为它的含量，而是因为由碳原子结构决定的生物大分子都是依靠碳骨架建立起来的。）
二、16．A．二糖 B．多糖 C．葡萄糖 D．核糖（或脱氧核糖） E．蔗糖 F．麦芽糖 G．乳糖 H．淀粉 I．糖原 J．纤维素 K．脂肪 L．磷脂 M．胆固醇 N．性激素 O．维生素D
17．Ⅰ．（1）自由水 呼吸 自由 （2）结合 （3）自由 结合 自由水和结合水是可以相互转化的
Ⅱ．（1）自由水（或水） （2）有机物 （3）无机盐 （4）幼苗 （5）种子
18．（1）C、H、O、N 氨基酸 脱水缩合 （2）DNA 脱氧核苷酸 4 （3）淀粉 糖原 （4）脂肪 （5）F （6）纤维素
19．（1）探究“熊虫”产生的海藻糖是否能保护组织细胞，使组织细胞避免受到因低温造成的损伤 （2）②不含有 （3）①将培养的动物细胞适量、等分为甲、乙两组 ②海藻糖 ③－271 ℃
（4）①“熊虫”产生的海藻糖确实能保护组织细胞，使组织细胞避免受到因低温造成的损伤 ②甲、乙两组细胞均（或绝大部分）死亡，则说明“熊虫”产生的海藻糖不能保护组织细胞，组织细胞因低温而损伤
