2021年生物中考题分类汇编——人的食物来源于环境（word版含解析）

2021年生物中考题分类汇编——人的食物来源于环境
(2021·吉林省)如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”。青少年正处于身体生长发育的关键期，专家建议应该多吃一些③、④层的食物，主要是因为该层的食物中富含（　　）
A.
淀粉
B.
脂肪
C.
蛋白质
D.
维生素
(2021·吉林省)人体吸收营养物质的主要器官是（　　）
A.
口腔
B.
食道
C.
小肠
D.
大肠
(2021·江苏省苏州市)为了探究暴饮暴食引起消化不良的原因，有同学做了如图所示的实验，其结果是1号试管不变色，2号试管变蓝。有关叙述正确的是（　　）
A.
由图甲、乙可知，该实验的变量是淀粉糊和唾液
B.
步骤丙中的两支试管应放入70℃的热水中保温
C.
该实验原理是唾液淀粉酶能将淀粉分解为甘油
D.
该实验的结论是食物数量过多会引起消化不良
(2021·江苏省苏州市)如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是（　　）
A.
①是肝脏，分泌的胆汁里含有可消化脂肪的酶
B.
②和⑤是小肠，是消化吸收营养物质的主要场所
C.
③是胃，有暂时贮存食物和初步分解蛋白质的功能
D.
④是胰脏，分泌的胰液中含有消化酶和胰岛素
(2021·江苏省苏州市)“民以食为天，食以安为先”。食品安全关乎千家万户的身体健康和生命安全，世界卫生组织将每年的6月7日定为“世界食品安全日”。下列有关食品安全的叙述错误的（　　）
A.
食用蔬菜、水果前要用水洗净或削皮
B.
购买肉类制品时要检查是否检疫合格
C.
家中食品需按要求采取正确方法储藏
D.
食物表面有少量霉斑可以去除后食用
(2021·浙江省金华市)不同地区最早种植的作物各不相同，不同作物所含的营养物质不同，从而影响不同地区人类文明的起源与发展。下列食物中蛋白质含量较高的是（　　）
A.
大米
B.
大豆
C.
青菜
D.
花生
(2021·福建省)下列可以放心食用的食品是（　　）
A.
发芽的马铃薯
B.
鲜艳的野蘑菇
C.
煮熟的鸡蛋
D.
过期的牛奶
(2021·福建省)“杂交水稻之父”袁隆平院士通过对普通水稻和野生水稻的研究，培育出高产的杂交水稻，为解决全球的温饱问题做出了重大贡献。请回答18～20题。
水稻谷粒含有的主要能源物质是（　　）
A.
糖类
B.
蛋白质
C.
脂肪
D.
无机盐
(2021·江西省)蜜桔、脐橙和猕猴桃等水果富含维生素C，经常食用能够防治（　　）
A.
夜盲症
B.
牙龈出血
C.
佝偻病
D.
贫血
(2021·江西省)某同学为家人设计了4份午餐食谱，其中营养搭配最合理的是（　　）
A.
馒头、清蒸鲈鱼、红烧肉、鸡汤
B.
米饭、红烧鲫鱼、辣椒炒肉、炒青菜
C.
椒盐大虾、小炒牛肉、烤鸭、可乐
D.
面条、炒豆芽、清炒萝卜、西瓜
(2021·山东省青岛市)人体的健康需要全面合理的营养供应，如表对应关系错误的是（　　）
选项
甲
乙
丙
丁
营养物质
含碘的无机盐
含钙的无机盐
维生素A
维生素B1
缺乏症
甲亢
骨质疏松症
夜盲症
神经炎、消化不良
可补充的食物
海带
牛奶
动物肝脏
糙米
A.
甲
B.
乙
C.
丙
D.
丁
(2021·山东省青岛市)如图是人体消化和呼吸系统的示意图，下列叙述正确的是（　　）
A.
①分泌的消化液中不含消化酶
B.
②是消化和吸收的主要场所
C.
③能彻底清洁人体吸入的气体
D.
④是进行气体交换的唯一场所
(2021·山东省青岛市)阅读如表，完成题：
“馒头在口腔中的变化”实验过程记录表
编号
甲
乙
丙
加入物质
馒头碎屑+2毫升唾液
馒头碎屑+2毫升清水
馒头块+2毫升唾液
控制条件
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
37℃水浴10分钟后，滴加2滴碘液
实验现象
不变蓝
变蓝
部分变蓝
下列于实验过程的叙述，正确的是（　　）
A.
为缩短时间，可进行100℃水浴
B.
水浴10分钟是因为消化需要一定的时间
C.
甲丙对照，说明唾液可消化淀粉
D.
乙丙对照，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌
(2021·山东省青岛市)阅读如表，完成题：
“馒头在口腔中的变化”实验过程记录表
编号
甲
乙
丙
加入物质
馒头碎屑+2毫升唾液
馒头碎屑+2毫升清水
馒头块+2毫升唾液
控制条件
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
37℃水浴10分钟后，滴加2滴碘液
实验现象
不变蓝
变蓝
部分变蓝
下列关于实验思路的叙述，错误的是（　　）
A.
本实验的目的是探究牙齿、舌、唾液对馒头的消化作用
B.
馒头切碎、充分搅拌分别模拟牙齿咀嚼和舌的搅拌作用
C.
淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成葡萄糖
D.
用淀粉遇碘变蓝的特性粉验淀粉是被消化
(2021·河南省)周末，小明给爸爸妈妈准备了午餐：烧鸡翅、小炒肉、蒸鸡蛋和米饭。从合理营养的角度来看，下列菜品中最适合补充到午餐中的是（　　）
A.
清炖牛肉
B.
蒜蓉青菜
C.
油炸带鱼
D.
红烧大虾
(2021·湖北省襄阳市)下列关于人体消化的叙述，错误的是（　　）
A.
淀粉从口腔开始被消化
B.
蛋白质消化的最终产物是氨基酸
C.
胆汁中没有消化酶
D.
胃只有消化功能
(2021·湖北省襄阳市)青少年若长期缺乏维生素C会导致牙龈出血、抵抗力下降等问题。以下食物中含维生素C较多的是（　　）
A.
粗粮、豆类
B.
动物肝脏
C.
牛奶
D.
新鲜蔬菜、水果
(2021·湖南省邵阳市)维生素和无机盐在人体中需要量虽少，但作用很大。下表中的疾病与其致病原因不相符的一组是（　　）
选项
疾病
致病原因（人体内缺乏）
A
夜盲症
缺维生素A
B
坏血病
缺维生素C
C
大脖子病
缺含碘的无机盐
D
佝偻病
缺含铁的无机盐
A.
A
B.
B
C.
C
D.
D
(2021·湖南省长沙市)二胎妈妈在超市选购奶粉时，想了解奶粉中蛋白质的含量，应查看奶粉包装上的（　　）
A.
储存条件
B.
生产日期
C.
生产厂家
D.
营养成分表
(2021·湖南省长沙市)吃饭应细嚼慢咽，这能磨碎食物并将食物与唾液充分混合。在口腔内被分解成麦芽糖的物质是（　　）
A.
蛋白质
B.
脂肪
C.
淀粉
D.
多肽
(2021·广东省)以下消化系统的结构中，与它的功能最为匹配的是（　　）
A.
胰脏——分泌胆汁
B.
胃——初步消化蛋白质
C.
肝脏——分泌消化酶
D.
小肠——消化维生素
(2021·广西壮族自治区百色市)青少年正处在生长发育的旺盛阶段，对蛋白质的需要量比成年人要相对多一些。参照营养学家建议的成人食谱图，青少年应相对增加的食物种类为（　　）
A.
Ⅰ、Ⅱ
B.
Ⅱ、Ⅲ
C.
Ⅲ、Ⅳ
D.
Ⅳ、Ⅴ
(2021·海南省)从食品安全角度考虑，我们购买包装食品时可以不关注的是（　　）
A.
包装袋的完整性
B.
保质期
C.
包装袋的美观
D.
生产日期
(2021·海南省)包粽子用的糯米含量最多的有机物是（　　）
A.
脂肪
B.
蛋白质
C.
糖类
D.
维生素
(2021·四川省遂宁市)“中国肝胆外科之父”吴孟超给予无数肝胆患者二次生命。下列有关肝胆叙述错误的是（　　）
A.
肝脏是人体最大的腺体，位于腹腔的上方偏右
B.
胆汁通过肝脏分泌、胆囊贮存、胆管送入小肠
C.
胆汁含多种消化酶，可将脂肪转化为脂肪微粒
D.
肝胆患者饮食应以清淡为主，少吃高油脂食品
(2021·云南省昆明市)下列消化器官中，能分泌胆汁并具有解毒功能的是（　　）
A.
胃
B.
胰
C.
肝脏
D.
小肠
(2021·云南省昆明市)为探究“馒头在口腔中的变化”，某同学设计了如下实验方案。相关评价不合理的是（　　）
试管编号
①
②
③
加入物质
馒头碎屑
馒头碎屑
馒头块
2mL唾液
清水
2mL唾液
温度处理
37℃温水
37℃温水
100℃沸水
检测和观察
5~10分钟后取出,分别滴加2滴碘液，摇匀，观察并记录各试管中的颜色变化
预期结果
不变蓝
变蓝
部分变蓝
预期结论
-------
A.
②号试管应加入2mL清水
B.
①②号试管加入唾液和清水后充分搅拌
C.
③号试管应放在37℃温水中
D.
预期结论是唾液使麦芽糖分解成葡萄糖
(2021·云南省昆明市)几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手常患坏血病，病因是缺乏（　　）
A.
维生素A
B.
维生素B
C.
维生素C
D.
维生素D
(2021·云南省)下表列出了四种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分。下列叙述不正确的是（　　）
食物
糖类（克）
脂肪（克）
蛋白质（克）
维生素A（毫克）
维生素C（毫克）
维生素D（毫克）
甲
0.4
90
6
4
7
40
乙
48.2
7
38
40
12
0
丙
8.8
9.5
65
7
10
14
丁
18
2
6
3
220
0
A.
四种食物中甲含有的备用能源（储能）物质最少
B.
夜盲症患者可适当补充食物乙
C.
青少年发育时期可多食用食物丙
D.
食物丁能有效预防坏血病
(2021·云南省)食品安全关乎人体健康，为保证“舌尖上的安全”，下列行为不正确的是（　　）
A.
提倡使用公筷公勺
B.
食材加工生熟分开
C.
拒绝食用野生动物
D.
随意食用野生蘑菇
(2021·云南省)下列关于人体消化和吸收的叙述，正确的是（　　）
A.
淀粉开始消化的场所是胃
B.
消化的主要场所是小肠
C.
肝脏分泌的胆汁能消化蛋白质
D.
吸收的主要场所是大肠
(2021·陕西省)当人体缺乏某种必需的物质时，往往会患上相应的疾病。下列疾病与其常见病因的对应关系，错误的是（　　）
A.
佝偻病——缺乏含铁无机盐
B.
夜盲症——缺乏维生素A
C.
糖尿病——胰岛素分泌不足
D.
坏血病——缺乏维生素C
(2021·陕西省)当前“小胖墩”越来越多，引起社会广泛关注。下列生活方式中，最可能导致“小胖墩”数量增加的是（　　）
A.
三餐定时，能量合理
B.
食物多样，搭配合理
C.
多油多肉，零食不断
D.
作息规律，适度锻炼
(2021·甘肃省天水市)膳食纤维是人体需要的营养物质之一，对于维持健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是（　　）
A.
芹菜
B.
牛肉
C.
鱼肉
D.
牛奶
(2021·甘肃省天水市)每到夏季，很多同学都喜欢吃冷饮，但食用不当会影响到身体健康。下列叙述中，错误的是（　　）
A.
患肠胃病时，不宜进食冷饮
B.
饭前饭后半小时，不宜进食冷饮
C.
剧烈运动后，立即吃冷饮降温
D.
重体力劳动后，不宜立即吃冷饮
(2021·黑龙江省齐齐哈尔市)人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是（　　）
A.
胃
B.
大肠
C.
小肠
D.
食道
(2021·黑龙江省绥化市)中老年人易患骨质疏松症，可能是因为身体内缺乏（　　）
A.
含钙的无机盐
B.
含磷的无机盐
C.
含碘的无机盐
D.
含锌的无机盐
(2021·黑龙江省绥化市)细细咀嚼馒头会感觉到甜味，是因为在口腔中馒头的主要成分被初步分解成了（　　）
A.
白糖
B.
葡萄糖
C.
麦芽糖
D.
蔗糖
(2021·山西省阳泉市)人体生命活动的能量供给
为保障初二年级同学在紧张备考中的身体健康，某校安排大课间统一跑步锻炼，并建议家长给孩子吃好早餐。请结合如图及相关知识回答问题：
（1）小丽妈妈给她准备的早餐有面包、鸡蛋、牛奶、新鲜果蔬等。面包中所含的
______
是人体主要的能源物质，其在小肠中被彻底消化为葡萄糖，后者被小肠绒毛吸收进入血液。人的小肠适于吸收营养物质的特点是
______
（答出一点即可）。
葡萄糖随血液经②
______
进入右心房，然后经肺循环和体循环进入右心房，然后经肺循环和体循环到达脑、肌肉等组织细胞处。
（2）小丽跑步吸气时，外界气体进入肺，肺泡内的氧气进入血液，与红细胞中的血红蛋白结合，血液由
______
血变成
______
血。肺泡适于气体交换的特点是
______
（答出一点即可）。
氧随血液经肺静脉进入心脏的③
______
，再由④进入①
______
，然后随血液循环到达脑、肌肉等组织细胞处。
（3）进入脑、肌肉等组织细胞的葡萄糖，在氧的参与下，主要在细胞的
______
中被分解释放能量，因此小丽在学习时思维敏捷，跑步时充满活力。
人体生命活动所需能量来自我们所摄取的食物，丰富多样的食物是生物圈对人类的馈赠。
(2021·辽宁省营口市)人体是一个统一的整体，各系统之间存在着密切的联系。如图是人体部分生理活动示意图，其中①②③④代表生理活动，请据图回答下列问题：
（1）食物中的蛋白质在消化道的
______
中被初步分解，再到小肠中被彻底分解为
______
才能被吸收。
（2）外界的氧气经肺泡进入血液，随血液循环最先进入心脏的腔是
______
，最终到达组织细胞的线粒体中，将有机物分解成二氧化碳和水，并释放
______
，供给生命活动需要。
（3）王大爷体检时发现尿液中含有血细胞和大分子蛋白质，这与图中③表示的
______
过滤作用有关。
（4）图中共有
______
条代谢废物排出体外的途径。
（5）血液流经肾脏后，血液中尿素的含量明显
______
。
（6）某食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素这六种营养成分，过程①分泌的消化液能消化该食物中的
______
。
(2021·浙江省绍兴市)如图是小敏在复习整理血液循环相关知识时的手绘图，请据图回答。
（1）食物中的蛋白质在“肠胃道”中被消化成
______
进入血液。
（2）气体A在肺泡中的浓度
______
（选填“大于”“等于”或“小于”）肺部毛细血管中浓度。
（3）与C处血液相比，D处血液最明显的变化是
______
含量减少。
（4）心脏结构1、2和3、4在血液循环中的功能是
______
。
(2021·福建省)血液中的葡萄糖（血糖）浓度的稳定对人体有重要作用。据如图回答。
（1）过程A中，葡萄糖在消化道的
______
中被吸收，血糖浓度升高，会刺激胰岛分泌的
______
增加，使血糖浓度降低，从而维持血糖浓度的相对稳定。
（2）过程B中进入肾小囊的葡萄糖又会通过过程C肾小管的
______
作用回到血液。
（3）葡萄糖经过程D，在细胞中通过
______
作用被分解，释放出
______
供给人体生命活动需要。
(2021·湖南省邵阳市)如图是人体部分生理活动示意图，标号①～⑧表示生理过程，请据图回答下列问题：
（1）图中过程⑤分泌的胰液与肠腺分泌的肠液含有的消化酶能将糖类、脂肪和蛋白质分解为可以被细胞直接吸收的小分子有机物。例如，蛋白质最终分解为
______
。
（2）生物体结构与功能相适应。在人体中，消化道的小肠是消化和吸收的主要场所，其内表面有皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，增大了
______
。
（3）若图中胰的
______
（填序号）过程分泌的胰岛素不足；或泌尿系统内肾小管的
______
作用下降，均会引起人体尿液中出现葡萄糖。
(2021·湖南省长沙市)研究表明，超重和肥胖是心血管疾病、糖尿病、高血压、癌症等重要的危险因素。请根据以下信息，回答问题：
2018年我国八年级学生和成人超重和肥胖率
年龄段
性别
超重率
肥胖
八年级
男
8.9%
10.7%
八年级
女
12.9%
8.6%
成年
男
37.6%
16.1%
成年
女
33.2%
14.9%
（1）糖尿病是体内血糖调节异常的一种疾病，这与
______
（填激素名称）分泌异常有关。
（2）中国居民平衡膳食宝塔（2016）建议每天的饮水量为1500-1700毫升，合理饮水既能保证身体对水的需求，又有利于
______
（填器官名称）形成尿液，起到排出废物的作用。
（3）肥胖和高盐饮食都会影响心脏的功能，从而引发心血管疾病，危及人体生命。心脏是循环系统中的重要器官，其功能是
______
。
（4）依据表格数据推测：青年时期，随着年龄的增长，超重率和肥胖率呈
______
趋势。
（5）为控制体重、避免肥胖，我们可以怎么做？
______
。
(2021·广西壮族自治区贺州市)“黄田扣肉”是贺州市的一道名菜，它选用优质的五花肉和香芋，经过腌制、烹炸、蒸煮等多道工序烹饪而成，其菜品颜色金黄，肉与香芋相间，肥而不腻，令人垂涎欲滴。其包含的营养物质主要在
______
被消化和吸收，香芋也是贺州市主要的经济作物之一，它在农业生产中主要采取的繁殖方式是
______
（填“有性生殖”或“无性生殖”）。
(2021·四川省成都市)成都是一座著名的美食之都，火锅、夫妻肺片、麻婆豆腐等都是成都美食的代表。随着人们生活水平的日益提高，人们关注的不仅是美食的味道，对食品安全与健康也提出了更高的要求。如图1为人体消化系统示意图，如图2为中国营养学会平衡膳食宝塔。回答下列问题：
（1）食物中的大分子营养物质，需要在消化系统中消化后才能被吸收，人体的消化系统由
______
和
______
两大部分组成。
（2）图1中能分泌胆汁的器官是
______
（填编号）；能初步消化蛋白质的器官是
______
（填编号），蛋白质消化的最终产物是
______
。
（3）食物中的水、无机盐、葡萄糖等小分子营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入
______
的过程叫作营养物质的吸收。消化系统中的多个器官都具有吸收功能，图1中的
______
（填编号）是吸收的主要器官。
（4）中国营养学会平衡膳食宝塔共分为五层，其中第一层为谷类、薯类等，它们营养成分中的糖类物质主要为人体的各种生命活动提供
______
。某同学偏爱肉食、甜食，体重明显超重，请根据均衡膳食有利健康的基本要求，为该同学提出一条合理的建议：
______
。
(2021·浙江省丽水市)某兴趣小组为了探究温度对酶的催化作用是否有影响，做了如下实验：
①选取3份大小相同的同种香蕉切片，分别冷冻处理、常温放置和高温煮熟。
②处理后取出置于同一培养皿中，同时分别滴加1毫升的H2O2，观察并记录气泡的多少；
③重复上述实验。
不同温度的香蕉切片（含过氧化氢酶）
滴加
H2O2的量/毫升
气泡数量（“
+”数表示气泡多少）
第
1次
第
2次
第3次
冷冻香蕉（低温组）
1
+
0
+
常温香蕉（常温组）
1
++++
+++++
++++
煮熟香蕉（高温组）
1
0
0
0
（1）常温组在实验中的作用是
______
。
（2）通过实验可知：常温条件下过氧化氢酶的活性比低温条件下
______
。
(2021·浙江省金华市)食用菠萝前用食盐水浸泡是一种习惯做法，其目的是为了抑制菠萝蛋白酶的活性。某研究小组对于食盐水是否真能抑制菠萝蛋白酶活性这一问题，设计实验进行探究：
①取5支相同的试管，编号1~5，各加人5mL含菠萝蛋白酶的鲜榨菠萝汁；②往编号1的试管中添加5mL蒸馏水，其它试管中按下表要求分别添加5mL不同质量分数的氯化钠溶液，放在相同温度的水中恒温水浴；③20min后测定各试管中菠萝蛋白酶活性，并计算其相对活性。数据如下：
编号
1
2
3
4
5
质量分数（%）
-
0.0005
0.005
0.05
0.5
酶的相对活性（%）
100
104.5
102.1
102.4
103.7
（注：酶的相对活性越大，酶的活性越强。）
根据以上实验，回答下列问题：
（1）设置第1组实验的目的是为了
______
；
（2）在实验过程中，设置水浴的温度不能过高或过低，原因是过高或过低的温度会影响
______
，对实验结产生干扰；
（3）通过上述实验可得出的结论：在该实验所用的浓度范围内，氯化钠溶液对菠萝蛋白酶的活性具有
______
作用。
(2021·浙江省杭州市)牙是人体口腔内的消化器官。而龋齿（俗称蛀牙）是青少年中发生率很高的牙病。
（1）如图龋齿形成的过程中，哪一环节会导败患者感觉到剧烈牙疼？
______
（2）使用含氟牙膏是预防龋齿的一种有效途径，但过量摄入氟化物，也会引起氟斑牙等疾病，因此在含氟牙膏上往往标明，六岁及以下儿童使用豌豆大小牙膏，在成人指导下刷牙。估测豌豆大小牙膏的体积约为
______
。
A.0.3mm3
B.0.3cm3
C.0.3dm3
D.0.3m3
（3）含氟牙膏中摩擦剂的种类对氟化物能否有效预防龋齿有较大影响。假如某含氟牙膏中使用的摩擦剂成分可能为碳酸钙、水合硅石（不溶于水且不与盐酸反应）中的一种或两种，而牙膏的其他成分均能溶于水且不与盐酸反应。请设计实验探究此牙膏中摩擦剂的成分。
______
（写出实验思路即可）
(2021·山东省滨州市)将馒头放入口中，慢慢地阻嚼，细细地品尝你会感觉有甜味，这是为什么呢？生物兴趣小组的同学对此展开了探究他们设计了如下表所示实验方案。请据此回答问题：
试管编号
加入的物质
是否搅拌
温度
水浴时间
检测试剂
实验现象
1
馒头碎屑+2毫升唾液
充分搅拌
37℃
10分钟
碘液
2
馒头块+2毫升唾液
不搅拌
3
馒头碎屑+2毫升清水
充分搅拌
4
馒头碎屑+2毫升唾液
充分搅拌
0℃
（1）馒头的主要成分是淀粉，属于糖类，糖类与食物中的
______
既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动
______
。
（2）若选用1号和3号试管进行对照，探究的问题是
______
。
（3）要想探究温度对唾液淀粉酶作用的影响，应选择
______
试管进行对照。
（4）预测实验现象，只有
______
号试管不变蓝色，原因是
______
。
（5）1号试管和2号试管的探究结果告诉我们。吃饭时应该
______
。
答案和解析
1.【答案】C
【解析】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质。人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。青少年正处于生长发育的关键时期，“平衡膳食宝塔”中第③、④层中的食物中含有比较丰富的蛋白质，应该多食。
故选：C。
平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养。人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，即谷类食物进食量最多，其后依次是蔬类水果类、鱼、肉、蛋类、豆奶类、油脂类。以避免营养不良和营养过剩。
熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可。
2.【答案】C
【解析】解：小肠消化和吸收的面积大；在消化道内最长，长约5-6米；小肠内表面有许多小肠绒毛；肠腺分泌肠液．小肠内含有胰液、胆汁等多种消化液；小肠绒毛壁、毛细血管壁都只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养成分．所以，小肠是消化和吸收的主要场所。
故选：C。
根据消化系统的结构和功能分析解答。
小肠壁上有许多能够分泌消化液的肠腺是与其消化功能相适应的。
3.【答案】D
【解析】解：A、该小组同学在实验中设置了甲和乙两支试管的目的为了形成一组对照实验，变量是淀粉糊的量，A错误；
B、步骤丙中的两支试管应放入37℃的热水中保温，B错误；
C、该实验原理是唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，C错误；
D、由实验现象可见：食物数量过多会引起消化不良，D正确。
故选：D。
在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．该实验探究的是暴饮暴食引起消化不良的原因，因此以暴饮暴食为变量设置了一组对照实验．
关键点：探究实验中对照组与实验组只能存在单一变量．
4.【答案】C
【解析】解：A、①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，A错误；
B、②是大肠，只有吸收功能，没有消化功能；⑤是小肠，是消化吸收营养物质的主要场所，B错误；
C、③是胃，能暂时贮存食物，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，初步分解成多肽，C正确；
D、④是胰脏，分泌的胰液中含有消化酶，胰岛素是由胰岛分泌的，能够调节糖代谢，促进糖原的合成，加速血糖分解，降低血糖浓度，D错误。
故选：C。
图中①肝脏、②大肠、③胃、④胰腺、⑤小肠。
了解消化系统的结构和功能是解题的关键。
5.【答案】D
【解析】解：A、食用蔬菜、水果前要用水洗净或削皮，防止果皮残留的农药进入人体。正确；
B、买肉时应看是否盖有检疫部门的印章，买经检疫合格的肉类制品。正确；
C、家中食品需按要求采取正确方法储藏，正确；
D、食物表面虽然有少量霉斑，其内在的性质、品质可能已经发生了变化，不可以食用，错误。
故选：D。
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害．
食品安全是当今社会关注的重要热点之一，会运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的相关现象。
6.【答案】B
【解析】解：A、大米中主要含有淀粉，A不符合题意；
B、大豆主要含有蛋白质，B符合题意；
C、青菜富含维生素，C不符合题意；
D、花生富含脂肪，D不符合题意。
故选：B。
食物中含有多种人体需要的营养成分，其中主要有糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。
本题很简单，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等知识是正确解答此类题的关键。
7.【答案】C
【解析】解：A、发芽的马铃薯有毒，不能食用，错误；
B、鲜艳的野蘑菇，有可能是对人体有害的蘑菇，不能食用，错误；
C、煮熟的鸡蛋已经经过高温灭菌了，可以食用，正确；
D、过了保质期的牛奶不能食用，错误；
故选：C。
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
正确地理解食品安全的重要性，是解题的关键。
8.【答案】A
【解析】解：食物中含有六大类营养物质，糖类、蛋白质、脂肪属于大分子有机物，贮存着能量，在人体内都能氧化分解，为人体的生命活动提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%．脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。水、无机盐、维生素不能提供能量。
故选：A。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
此题考查了人体需要的营养物质及其作用，糖类是人体生命活动的主要能源物质。
9.【答案】B
【解析】解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。坏血病（牙龈出血）是缺乏维生素C引起的，在新鲜的蔬菜和水果中含丰富的维生素C，多吃可预防坏血病。
故选：B。
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
此题重点考查的是维生素的作用、缺乏症、食物来源，这部分是中考的热点，注意掌握。
10.【答案】B
【解析】解：A、馒头主要提供淀粉等，清蒸鲈鱼、红烧肉、鸡汤主要提供蛋白质和脂肪，此食谱无蔬果类，不能提供维生素等营养物质，不合理，A错误。
B、米饭主要提供淀粉等，红烧鲫鱼、鸡肉主要提供蛋白质和脂肪，青菜主要提供维生素，较合理，B正确。
C、椒盐大虾、小炒牛肉、烤鸭主要提供蛋白质和脂肪，此食谱无淀粉类和维生素类的食物，营养不全面，C错误。
D、面条主要提供淀粉类，素炒豆角、萝卜、西瓜等主要提供维生素，无蛋白质和脂肪等，此食谱营养不全面，D错误。
故选：B。
合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．
关键点：食谱中的食物要能提供全面、合理的营养物质．要均衡膳食．
11.【答案】A
【解析】解：A、缺碘会患地方性甲状腺肿，多吃海带可预防地方性甲状腺肿，A错误；
B、缺乏含钙的无机盐，骨成人患骨质疏松症，适量和牛奶可预防骨质疏松症。B正确；
C、缺乏维生素A会患夜盲症，适量食用动物肝脏可预防夜盲症，C正确；
D、缺乏维生素B1会患脚气病、神经炎，适量吃粗粮、糙米可预防脚气病、神经炎，D正确；
故选：A。
人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
维生素种类
主要功能
缺乏症
维生素A
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉
皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力
坏血病、抵抗力下降
维生素D
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松
无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺铁会造成缺铁性贫血，缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病等。
解答此题的关键是熟练掌握不同无机盐和维生素的作用、缺乏症等；这部分内容是中考的热点，注意比较记忆。
12.【答案】A
【解析】解：A、①肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，A正确；
B、②是大肠，只有吸收功能，没有消化功能；小肠是消化和吸收的主要场所，B错误；
C、呼吸道对吸入的空气具有清洁、湿润和温暖的作用，但呼吸道对空气的处理能力是有限的，C错误；
D、呼吸系统由呼吸道和肺组成，呼吸道是呼吸的通道，肺是气体交换的主要场所，D错误。
故选：A。
图中①是肝脏，②是大肠，③是呼吸道，④是肺。
关键是把握消化系统和呼吸系统的组成和功能。
13.【答案】B
【解析】解：A、唾液淀粉酶消化淀粉需要适宜的温度（37℃），实验中水浴温度是37℃，A错误；
B、实验中水浴时间是10分钟，原因是消化需要一定的时间，B正确；
C、甲丙对照，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，说明馒头的消化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关，C错误；
D、乙丙有两个变量，不能形成对照，D错误。
故选：B。
在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；要探究唾液及口腔的咀嚼对淀粉的消化作用，就要分别以唾液和牙齿的咀嚼为变量设置对照实验。
实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。
14.【答案】C
【解析】解：（1）1号和3号的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，1号和2号的变量是唾液，所以本实验的目的是探究牙齿、舌、唾液对馒头的消化作用，A正确；
B、实验中馒头切碎、充分搅拌分别模拟牙齿咀嚼和舌的搅拌作用，B正确；
C、淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成麦芽糖，C错误；
D、遇碘变蓝是淀粉的特性，该实验用碘液验证淀粉是否被消化，D正确。
故选：C。
在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；要探究唾液及口腔的咀嚼对淀粉的消化作用，就要分别以唾液和牙齿的咀嚼为变量设置对照实验。
实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。
15.【答案】B
【解析】解：人体需要的营养主要包括淀粉、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素，只有各种营养合理搭配，才能使营养均衡，保持身体健康。爸爸为小明同学设计了一份午餐食谱：米饭、烧鸡翅、小炒肉、蒸鸡蛋。该食谱中虽然营养比较全面，但缺少维生素。所以食谱中应增加炒青菜来补充维生素。
故选：B。
合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．
解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论．
16.【答案】D
【解析】解：A、淀粉从口腔开始被消化，正确；
B、蛋白质消化的最终产物是氨基酸，正确；
C、胆汁中没有消化酶，正确；
D、胃既有消化功能，又有吸收功能，错误；
故选：D。
人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。
正确识记并理解消化系统的组成和功能、营养物质的消化吸收过程是解题的关键
17.【答案】D
【解析】解：维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C。
故选：D。
维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
正确识记并理解维生素的种类和作用是解题的关键。
18.【答案】D
【解析】解：A、夜盲症是由于缺乏维生素A造成的，A正确；
B、坏血病是由于缺乏维生素C造成的，B正确；
C、食物中缺乏含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿（大脖子病），C正确；
D、佝偻病是由于缺乏含钙或维生素D造成的，D错误。
故选：D。
（1）人体对维生素的需要量很小，但维生素对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响身体的正常的生长和发育，并且会引起疾病。
（2）激素是由内分泌腺的腺细胞所分泌的、对人体有特殊作用的化学物质。它在血液中含量极少，但是对人体的新陈代谢、生长发育和生殖等生理活动，却起着重要的调节作用，激素分泌异常会引起人体患病，据此解答。
解题的关键是知道维生素和激素分泌异常时的症状。
19.【答案】D
【解析】解：食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等安全过程。在购买食品时应阅读食品包装上是否有质量安全图标，营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。二胎妈妈在超市选购奶粉时，想了解奶粉中蛋白质的含量，应查看奶粉包装上的营养成分表。
故选：D。
食品安全包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题，从食品安全的角度考虑，购买包装食品应仔细阅读说明书。
解题的关键是知道食品安全包括哪些方面。
20.【答案】C
【解析】解：馒头和米饭的主要成分是淀粉。淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味；唾液腺分泌的唾液通过导管流入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶，该酶能够将淀粉初步分解为麦芽糖，在口腔内经过充分咀嚼馒头或米饭后会觉得有甜味，这是淀粉被分解成麦芽糖的结果。
故选：C。
三大营养物质的消化过程：
淀粉在消化道内被消化的情况，是考查重点，复习时应注意。
21.【答案】B
【解析】解：A、胰脏分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，能够消化脂肪、蛋白质、糖类等，胆汁肝脏分泌的。A不正确；
B、胃腺分泌胃液，对蛋白质有初步消化的作用。B正确；
C、肝脏分泌的胆汁参与脂肪消化，胆汁中不含消化酶。C不正确；
D、小肠是消化和吸收的场所。水分、维生素和无机盐不需要消化就能被吸收。D错误。
故选：B。
食物中的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，这个过程需要消化酶的参与才能完成。食物消化吸收的主要部位是小肠。
掌握各种消化腺的作用是解答此题的关键。
22.【答案】B
【解析】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、细胞的更新和修复等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，因此，处于正在生长发育的青少年，应多吃含蛋白质丰富的食物，如奶制品、鱼、肉蛋类。即图中的Ⅱ、Ⅲ。
故选：B。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，但是对于不同的人来说，所需量有所侧重。
人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源是重要考点，同学们注意掌握。
23.【答案】C
【解析】解：我们购买食品时，关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求。关注是否有添加剂，有助于我们了解其添加剂是否安全，是否有违禁的添加剂，符合食品安全的要求。在购买食品时应注意食品包装上的营养成分，生产日期，保质期，生产厂家和厂址等。包装袋的美观与食品安全无关。
故选：C。
食品安全包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。
平时购买包装食品，注意查看标签上的相关信息，注意不要购买和食用超过保质期的食品。
24.【答案】C
【解析】解：糯米中含量最多的是糖类，糖类是人体主要的供能物质。
故选：C。
组成细胞的物质既有有机物又有无机物，无机物有水分和无机盐，有机物主要有糖类、蛋白质、核酸和脂类．在细胞的组成成分中，无机物中的水是最主要的成分，细胞中最大的有机物是淀粉，据此解答．
本题考查组成细胞的化合物，只要考生识记细胞中各化合物的含量即可正确答题．
25.【答案】C
【解析】解：A、肝脏是人体最大的消化腺，位于腹腔的右上部，能分泌胆汁，而胆汁是通过胆囊来贮存的，A正确；
BC、肝脏是人体最大的消化腺，它分泌的消化液是胆汁，不含消化酶，只对脂肪起乳化作用，属于物理性消化。胆囊贮存、胆管送入小肠，B正确，C错误；
D、肝炎患者的乳化脂肪的能力减弱，在饮食方面一定要注意低脂肪、少油脂，D正确；
故选：C。
肝脏是人体最大的消化腺、它分泌的消化液是胆汁，胆汁不含消化酶。
熟练掌握肝脏的位置、结构及功能是解答本题的关键。
26.【答案】C
【解析】解：肝脏是人体内最大的消化腺，能分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，只能对脂肪有乳化作用，增加与消化液的接触面积。促进消化。
肝脏具有代谢和解毒等功能。
解毒作用：人体代谢过程中所产生的一些有害废物及外来的毒物、毒素、药物的代谢和分解产物，均在肝脏解毒。
故选：C。
人体代谢过程中所产生的一些有害废物及外来的毒物、毒素、药物的代谢和分解产物，均在肝脏解毒；还能够对蛋白质、糖、维生素、脂肪等进行代谢。
掌握肝脏的功能是解答此题的关键。
27.【答案】D
【解析】解：A、要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在②号试管中应加入2ml清水和①号试管形成对照，A正确。
B、为保证变量唯一，唾液和清水与馒头屑充分混合要充分搅拌，B正确
C、①号试管与③号试管对比，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，温度保持一致，③号试管应放在37℃温水中，C正确。
D、唾液淀粉酶能催化淀粉分解成麦芽糖，但不能催化麦芽糖分解成葡萄糖，D错误。
故选：D。
为探究“馒头在口腔中的变化”，该实验设置了两组对照实验：①号试管和②号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；①号试管和③号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用。解答时从确定、控制变量，设置对照实验等方面切入。
在解答探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程中确定、控制变量，设置对照实验是关键。
28.【答案】C
【解析】解：维生素A、B、C、D的主要生理功能及缺乏症如图所示：
??
维生素种类
??????????????????
主要功能
?????????
?缺乏症
??
?
维生素A
?促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉
???
皮肤干燥、夜盲症
???
?维生素B?
?
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
??
神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
???
?维生素C
?????
维持正常的新陈代谢、维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力
?坏血病、抵抗力下降
????
维生素D
?促进钙、磷吸收和骨骼发育
?佝偻病、骨质疏松
因此坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的。
故选：C。
维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质；大多数维生素是某些酶的辅酶的组成成分，在物质代谢中有重要的作用；如果食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常的生理功能，以致表现为维生素缺乏症。
此题考查了维生素的缺乏症。
29.【答案】A
【解析】解：A、四种食物中甲含有的备用能源（脂肪）物质最多，A错误；
B、食物乙中含有的维生素A最丰富，有利于防治夜盲症，B正确；
C、食物丙含有丰富的蛋白质，所以青少年发育时期可多食用食物丙，C正确；
D、食物丁中含有的维生素C最丰富，有利于防治坏血病，D正确。
故选：A。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可。
30.【答案】D
【解析】解：A、提倡使用公筷公勺，可减少疾病的传染，A正确；
B、食材加工生熟分开，减少食品污染，B正确；
C、拒绝食用野生动物，即可保护自身，又能保护野生动物，保护生态环境，C正确；
D、野生蘑菇有很多是有毒的，不能随意食用，D错误。
故选：D。
食品安全是指：购买安全食品；防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。在购买食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。
食品安全是当今社会关注的重要热点之一，会运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的相关现象．
31.【答案】B
【解析】解：A、淀粉开始消化的场所是口腔，A错误；
B、小肠是食物消化的主要场所，B正确；
C、肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，C错误；
D、小肠是食物吸收的主要场所，D错误。
故选：B。
消化系统是由消化道和消化腺组成的。消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠（十二指肠）→大肠→肛门；消化腺：唾液腺--唾液淀粉酶、肝脏--胆汁（将脂肪乳化成脂肪微粒）、胃腺--胃蛋白酶、胰腺、肠腺--含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。各段消化道的消化能力是不同的：口腔能够初步消化淀粉、胃能够初步消化蛋白质、小肠是消化食物的主要场所。小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精。大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐。
掌握消化系统的组成和功能是关键。
32.【答案】A
【解析】解：A、佝偻病是由于饮食中缺少维生素D或钙造成的，A错误。
B、夜盲症是由于缺乏维生素A造成的，B正确；
C、糖尿病是由于体内胰岛素不足引起的，C正确；
D、坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，D正确。
故选：A。
无机盐和维生素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
回答此题的关键是明确各类营养物质以及激素的作用。
33.【答案】C
【解析】解：A、合理营养包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，不符合题意。
B、根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，食物多样，谷类为主，粗粮搭配，不符合题意。
C、每日的食谱要健康合理，尽量低油低盐，否则会引起肥胖、高血脂、高血压等症状，会导致“小胖墩”数量增加，符合题意。
D、作息规律，适度锻炼利于身体健康，不符合题意。
故选：C。
合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。
解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求。
34.【答案】A
【解析】解：A、芹菜中含有较多的膳食纤维和维生素。符合题意；
选项B牛肉、C鱼肉、C牛奶中含较多的蛋白质。不符合题意。
故选：A。
人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康。
熟练掌握人体需要的主要的六大类营养物质。关键点：膳食纤维是人体的“第七类营养素”。
35.【答案】C
【解析】解：A：胃肠炎忌食一切辛辣、刺激的食物；夏天不能喝冰镇的饮料、啤酒及其它酒类；不要进食过硬以及香、脆、油煎的食物，这些食物都可损伤胃黏膜，不利于已糜烂黏膜的修复。正确；
B：饭前、饭后半小时不宜饮用冷饮可刺激胃肠道，引起食欲不佳，导致挑食和偏食，此现象以儿童最多见。饭后马上饮用易引起消化不良。正确；
C：剧烈运动后不宜饮用剧烈运动后包括胃肠道在内的全身毛细血管扩张，马上饮用冷饮可导致胃肠道痉挛，影响对食物的消化和营养的吸收。剧烈运动后马上吃冷饮对嗓子也有害无益。寒冷刺激会使呼吸道黏膜上原有的病毒乘虚而入，诱发急性喉炎。若累及声带，会引起嗓音嘶哑。错误；
D：重体力劳动后，立即吃冷饮不科学。重体力劳动后能使体温上升，这时大量吃冷饮对消化道是一个强冷刺激，会引起消化道强烈蠕动，产生腹痛、腹泻。同时，冷热的急剧变化会使胃部血管突然收缩，次数多了就会引起消化吸收功能失调，造成消化不良或其他疾病。次外，运动后咽喉可能处于充血状态，过强的冷刺激会引起喉咙疼痛、声音嘶哑等现象。因次，重体力劳动后不宜马上吃冷饮，宜先休息一会儿再吃。正确。
故选：C。
生活方式对健康有很大影响，健康的生活方式有吃营养配餐；坚持体育锻炼；按时作息；积极参加集体活动等．健康的生活方式还可以预防传染病的发生。
解答此题的关键是明确消化系统的卫生保健知识。
36.【答案】C
【解析】解：小肠是消化和吸收的主要器官，是因为：
①小肠是消化道中最长的一段。是消化和吸收的主要器官。与其相适应的特点是：小肠很长，约5-6米。
②小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加。
③小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成。这些结构特点有利于小肠吸收营养物质。
④内表面有肠腺、有多种消化液进入小肠，含有许多消化酶，能对多种物质起消化作用，与小肠的消化功能相适应。
故选：C。
人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺。
解答此题的关键是明确小肠与消化和吸收相适应的生物学观点。
37.【答案】A
【解析】解：缺乏含钙的无机盐易患骨质疏松症，因此中老年患了骨质疏松症，可能是因为他体内缺乏含钙的无机盐。
故选：A。
（1）无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分，无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证．
（2）无机盐对人体很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症．如下表：
无机盐种类
功能
缺乏时的症状
铁
铁是构成红细胞中血红蛋白的重要成分
缺铁会造成缺铁性贫血
钙
钙是构成牙齿和骨骼的主要成分
缺钙儿童会造成佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松
磷
磷是构成骨骼、牙齿和神经组织的重要成分
缺乏含磷的无机盐，会造成厌食、肌无力、骨痛
碘
碘激素的原料
缺乏含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿
锌
促进人体的生长发育
缺乏含锌的无机盐，会影响食欲。
解答此类题目的关键是理解掌握无机盐的作用。
38.【答案】C
【解析】解：口腔中的唾液内含有唾液淀粉酶。细嚼馒头，口腔中的唾液淀粉酶将馒头内的淀粉分解为麦芽糖，所以感觉有甜味。没有被消化的淀粉和麦芽糖，最终在小肠内，在肠液、胰液的共同作用下，最终被分解为葡萄糖被人体吸收。
故选：C。
馒头的主要成分是淀粉。淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖。
掌握唾液淀粉酶对淀粉具有初步消化作用是解题的关键。
39.【答案】淀粉?
小肠内有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积?
下腔静脉?
静脉?
动脉?
①肺泡数目极多总数约有7亿个，增大了肺进行气体交换的面积；②肺泡外包绕着毛细血管，有利于气体在肺泡和毛细血管内的血液之间进行气体交换；③肺泡壁很薄，只有一层上皮细胞（不是由软骨支撑），有利于肺泡与血液之间进行气体交换。?
左心房?
主动脉?
线粒体
【解析】解：（1）小丽妈妈给她准备的早餐有面包、鸡蛋、牛奶、新鲜果蔬等。面包中所含的淀粉是人体主要的能源物质，其在小肠中被彻底消化为葡萄糖，后者被小肠绒毛吸收进入血液。人的小肠适于吸收营养物质的特点是小肠内有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积。
葡萄糖随血液经②下腔静脉进入右心房，然后经肺循环和体循环进入右心房，然后经肺循环和体循环到达脑、肌肉等组织细胞处。
（2）小丽跑步吸气时，外界气体进入肺，肺泡内的氧气进入血液，与红细胞中的血红蛋白结合，血液由静脉血变成动脉血。肺泡适于气体交换的特点是①肺泡数目极多总数约有
7亿个，增大了肺进行气体交换的面积；②肺泡外包绕着毛细血管，有利于气体在肺泡和毛细血管内的血液之间进行气体交换；③肺泡壁很薄，只有一层上皮细胞，有利于肺泡与血液之间进行气体交换。
氧随血液经肺静脉进入心脏的③左心房，再由④进入①主动脉，然后随血液循环到达脑、肌肉等组织细胞处。
（3）进入脑、肌肉等组织细胞的葡萄糖，在氧的参与下，主要在细胞的线粒体中被分解释放能量，因此小丽在学习时思维敏捷，跑步时充满活力。人体生命活动所需能量来自我们所摄取的食物，丰富多样的食物是生物圈对人类的馈赠。
故答案为：（1）淀粉；小肠内有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积；下腔静脉
（2）静脉；动脉；①肺泡数目极多总数约有7亿个，增大了肺进行气体交换的面积；②肺泡外包绕着毛细血管，有利于气体在肺泡和毛细血管内的血液之间进行气体交换；③肺泡壁很薄，只有一层上皮细胞（不是由软骨支撑），有利于肺泡与血液之间进行气体交换；左心房；主动脉
（3）线粒体
如图所示：①主动脉、②下腔静脉、③左心房、④左心室
解答的关键是熟练掌握相关的基础知识，只有基础扎实才能灵活答题。人体消化和吸收的最主要的场所是小肠
40.【答案】胃?
氨基酸?
左心房?
能量?
肾小球和肾小囊内壁?
2?
降低?
脂肪
【解析】解：（1）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
（2）根据循环途径不同，可以将血液循环途径分为体循环和肺循环两条循环途径，如图：
人体通过呼吸从外界获得的氧，进入人体之后，经肺静脉→左心房→左心室→主动脉→各级动脉→全是的毛细血管网→组织细胞，被组织细胞利用，参与分解有机物，释放出能量进行各项生命活动。
（3）肾小球和肾小囊内壁的结构类似滤过器，当血液流经肾小球和肾小囊内壁时，除血细胞和分子较大的蛋白质以外，其余一切水溶性物质都可以通过滤过屏障进入肾小囊腔，形成原尿。当肾小球发生病变时，肾小球的通透性会增加，原来不能滤过的蛋白质和血细胞被滤过掉；而肾小管对这些物质没有重吸收能力，因而在尿液中出现蛋白质和血细胞。所以王大爷在体检时发现尿液中含有大量的蛋白质，则他体内发生病变的部位可能是肾小球。
（4）人体细胞代谢活动产生的废物，如二氧化碳、水、无机盐、尿素等，它们属于代谢终产物，它们排出体外过程称为排泄，其途径主要有三条：呼吸系统呼出气体、泌尿系统排出尿液、皮肤排出汗液．呼吸系统呼出的气体，主要排出二氧化碳和少量的水；皮肤产生汗液，排出一部分水、无机盐和尿素；大部分的水、无机盐和尿素通过泌尿系统以尿的形式排出体外，是排泄的主要途径。图中展示了2条排泄途径，即呼气和排尿。
（5）血液流经肾脏后，尿素等废物会形成④尿液排出体外，因此血液中的尿素含量明显降低。
（6）脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。可见①肝脏分泌胆汁参与脂肪的消化，
故答案为：
（1）胃；氨基酸；
（2）左心房；能量；
（3）肾小球和肾小囊内壁；
（4）2；
（5）降低；
（6）脂肪。
观图可知：图中①表示肝脏分泌胆汁、②表示吸收、③表示肾小球和肾小囊内壁的滤过作用、④表示肾小管的重吸收作用，解答即可。
此题考查的知识点较多，有一定的难度，解答时要注意结合图示、联系相关知识作答。
41.【答案】氨基酸?
小于?
尿素、氧?
防止血液倒流
【解析】解：（1）蛋白质在消化道被消化的过程是：蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，在小肠内氨基酸被吸收进入血液。
（2）气体的扩散作用是指气体总是由浓度高的地方向浓度低的地方扩散，直到平衡为止；人体经过吸气，肺泡内充满了新鲜的空气，肺泡内B氧气浓度大于血液中氧气的浓度，而A二氧化碳的浓度比血液中的浓度小；因此，B氧气由肺泡扩散到血液里，A二氧化碳由血液扩散到肺泡里。
（3）由于C肾动脉中的血液流经肾脏时，少量的水、无机盐和尿素以尿的形成排出，故D肾静脉血液中最明显的变化是尿素含量迅速减少，同时血液中的氧气提供给肾脏细胞呼吸利用，因此D肾静脉血液中的氧含量也明显减少。
（4）心脏结构1、2是房室瓣保证了血液由心房流向心室而不能倒流，3、4是动脉瓣，保证了血液由心室流向动脉而不能倒流，因此心脏中1、2和3、4这些瓣膜的存在，保证了血液的流动方向是：心房→心室→动脉，而不能倒流。
故答案为：（1）氨基酸；（2）小于；（3）尿素、氧；（4）防止血液倒流。
图示中：甲右心房；乙右心室；丙左心房；丁左心室；1、2房室瓣；3、4动脉瓣；A二氧化碳；B氧气；C肾动脉；D肾静脉。据此解答。
熟练掌握心脏的结构功能和血液循环中血液成分的变化是解答本题的关键。
42.【答案】小肠?
胰岛素?
重吸收?
呼吸?
能量
【解析】解：（1）小肠是消化和吸收的主要器官，胰岛素调节人体内糖的吸收、利用和转化。过程A中表示食物消化后吸收进入血液，葡萄糖在消化道的小肠中被吸收，血糖浓度升高，会刺激胰岛分泌的胰岛素增加，使血糖浓度降低，从而维持血糖浓度的相对稳定。
（2）尿的形成要经过肾小球、肾小囊内壁的滤过作用和肾小管的重吸收作用两个连续的过程。过程B中进入肾小囊的葡萄糖又会通过过程C肾小管的重吸收作用回到血液。
（3）葡萄糖经过程D，随着血液循环到达组织细胞内的线粒体，在氧气的参与下通过呼吸作用把线粒体内的葡萄糖分解成二氧化碳和水，同时释放能量，用于人体的各项生理活动和维持体温。
故答案为：（1）小肠；胰岛素
（2）重吸收
（3）呼吸；能量
（1）血液中的葡萄糖（血糖）浓度的稳定对人体有重要作用。胰岛素能够调节糖代谢，促进糖原的合成，加速血糖分解，降低血糖浓度。
（2）尿液的形成：尿的形成主要包括两个连续的生理过程：肾小球的过滤作用和肾小管的重吸收作用。
熟记胰岛素的作用及其尿液的形成过程是解题的关键。
43.【答案】氨基酸?
消化和吸收的面积?
⑥?
重吸收
【解析】解：（1）蛋白质开始消化的部位是胃，在胃蛋白酶的作用下蛋白质被初步消化成多肽，然后再在小肠中胰液和肠液中酶的作用下，被分解成氨基酸，被小肠绒毛内的毛细血管吸收进入血液。
（2）小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积，有利于营养物质的消化和吸收。
（3）胰腺既是内分泌腺又是外分泌腺。过程⑤胰腺分泌的胰液是通过导管进入消化道的，属于外分泌腺的分泌过程；过程⑥胰岛分泌的胰岛素直接进入腺体内的毛细血管血液中，属于内分泌腺的分泌过程。胰岛素属于激素，可以降低血糖的浓度，胰岛素分泌不足会患糖尿病。当原尿流经肾小管时，全部葡萄糖、大部分的水和部分无机盐等被肾小管重新吸收，并且进入包绕在肾小管外面的毛细血管中，送回到血液里，而剩下的水和无机盐、尿素等就形成了尿液；当肾小管出现病变，重吸收能力下降，会引起人体尿液中出现葡萄糖。
故答案为：（1）氨基酸；（2）消化和吸收的面积；（3）⑥；重吸收
图示人体部分生理活动：①呼气；②吸气；③④肺泡与血液之间的气体交换；⑤胰腺分泌胰液；⑥胰岛分泌胰岛素；⑦分泌汗液；⑧排尿。据此解答。
此题通过人体消化、呼吸、循环及排泄等生理活动的示意图，考查了营养物质的吸收、物质的运输、内外分泌腺的区别、代谢废物的排泄等知识。
44.【答案】胰岛素?
肾脏?
泵血（血液循环的动力）?
上升?
在合理营养的基础上坚持体育锻炼
【解析】解：（1）胰岛素是一种特殊的蛋白质，能够降低血糖浓度，加速血糖分解，促进血糖合成糖原等。糖尿病是人体胰岛素分泌不足时引起的一种疾病。
（2）肾脏是形成尿液的主要器官，排尿对于人体进行正常生命活动具有重要的意义，不仅可以排出废物，而且调节体内水和无机盐的平衡，维持组织细胞的生理功能，合理饮水既能保证身体对水的需求，又有利于肾脏形成尿液，排出代谢废物。
（3）人体的血液循环系统由心脏、血管和血液组成，血液循环系统是一个由心脏和血管组成的遍布全身的管道系统，血液在这个封闭的管道系统里循环流动，为人体的各个组织细胞运去营养物质和氧气，运走组织细胞产生的二氧化碳等废物。心脏起到泵血的作用，为血液循环提供动力。
（4）根据表格数据可以看出，随着年龄的增长，超重率和肥胖呈上升趋势。
（5）体育锻炼需要消耗大量的能量，能量的提供是由组织细胞呼吸作用分解有机物产生的，增强体育运动可以减少人体内过多脂肪的堆积，避免肥胖。所以，为控制肥胖，避免肥胖，我们要在合理营养的基础上坚持体育锻炼。
故答案为：（1）胰岛素；
（2）肾脏；
（3）泵血（血液循环的动力）；
（4）上升；
（5）在合理营养的基础上坚持体育锻炼。
合理膳食是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理，利于人体的生长发育。
平衡膳食宝塔中自下而上所代表的食物中含有的主要营养物质分别是：糖类、维生素和无机盐、蛋白质、脂肪五类。
解答此类题目的关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义。
45.【答案】小肠?
无性生殖
【解析】解：小肠是消化和吸收的主要场所，淀粉、蛋白质、脂肪最终在小肠中被消化成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸后被吸收进入血液。香芋主要采取的繁殖方式是无性生殖，没有两性生殖细胞的结合。
故答案为：小肠；无性生殖
小肠是消化和吸收的主要场所，其结构与功能相适应：小肠长约5～6
m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。
关键是熟练把握基础知识。
46.【答案】消化道?
消化腺?
③?
④?
氨基酸?
循环系统?
⑦?
糖类?
不偏食、不挑食
【解析】解：（1）人体的消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。
（2）胆汁是由③肝脏分泌的，里面不含消化酶，只是对对脂肪起乳化作用。蛋白质是从胃开始消化的，即图中的④胃，最终在图中的⑦小肠内被彻底消化成氨基酸。（3）食物中的水、无机盐、葡萄糖等小分子营养物质被消化后通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收。在消化道内，小肠在消化道内最长，长约6米，小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收的面积；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可以对多种物质进行消化。所以小肠是消化和吸收的主要场所。
（4）位于宝塔第一层的谷类、薯类及杂豆，都是富含糖类的食物，能够为正处于旺盛的生长发育期的青少年提供各种生命活动所需要的动力。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。六类营养物质和膳食纤维都是人体所必需的，糖类是人体最重要的供能物质，人体生命活动所需的能量主要来自于糖类。人每天摄食物多样，谷类为主，粗细搭配。为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。三餐分配要合理，不偏食、不挑食，食不过量。
故答案为：（1）消化道；消化腺；
（2）③；④；胆汁；氨基酸；
（3）循环系统；⑦；
（4）糖类；不偏食、不挑食。
（1）消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。人体出的消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。其中，唾液腺、肝脏和胰腺是位于消化道外的消化腺，胃腺和肠腺是位于消化道壁内的腺体。
（2）图1中，①是口腔，②是食道，③是肝脏，④是胃，⑤是胰腺，⑥是大肠，⑦是小肠，⑧是肛门。图1中，由下往上第一层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；第二层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；第三层为肉类等动物性食品；第四层为奶制品、豆制品；第五层为油脂类。
解答此题的关键是理解平衡膳食宝塔的含义，以及营养物质的消化，并会识图、分析，结合题意答题。
47.【答案】对照?
强
【解析】解：（1）表中的常温组起对照作用。
（2）据表中气泡数量可见：常温条件下过氧化氢酶的活性比低温条件下强。
故答案为：（1）对照
（2）强
对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组。
“对照原则”是实验设计的基本原则之一。
48.【答案】对照?
酶的活性?
促进
【解析】解：（1）对照试验中，一般条件没有发生改变的一组为对照组。所以，设置第1组实验的目的是起对照作用。
（2）此研究小组对于食盐水是否真能抑制菠萝蛋白酶活性这一问题，温度会影响酶的活性，因此在实验过程中，设置水浴的温度不能过高或过低，原因是过高或过低的温度会影响酶的活性，对实验结产生干扰。
（3）根据表中数据，可以得出的结论：在该实验所用的浓度范围内，氯化钠溶液对菠萝蛋白酶的活性具有促进作用。
故答案为：(1)对照
(2)酶的活性
(3)促进
科学探究是指为了能积极主动地获取生物科学知识，领悟科学研究方法而进行的各种活动。通俗地说，就是让我们自己去发现问题。主动去寻找答案，而不是被动地接受知识。科学探究重在探索的过程，而不是只注重答案本身。
此题综合性强，只有全面掌握基础知识，才能避免知识的遗漏，正确解答与教材相关的各种问题。
49.【答案】D?
B?
①取适量的牙膏用水溶解，再用滤纸过滤，保留滤纸内的沉淀物。②把沉淀物转移到烧杯中，加入过量的盐酸，观察实验现象。③若有气体产生，且反应完毕后，无沉淀，说明牙膏中有碳酸钙，没有水合硅石；若无气体产生，且反应完毕后，有沉淀，说明牙膏中无碳酸钙，有水合硅石；若有气体产生，且反应完毕后，有沉淀，说明牙膏中有碳酸钙，也有水合硅石。
【解析】解：（1）牙齿是人体中最坚硬的器官，牙齿的结构分为牙冠、牙颈和牙根三部分，根据组成成分又分为牙釉质（珐琅质）、牙本质（象牙质）、牙髓（神经腺）。根据题图龋齿形成的过程中，牙髓损坏时，伤及到了神经，因此，该阶段患者感觉到剧烈牙疼，故选D。
（2）豌豆有大有小，就拿市场上销售的豌豆来说一般半径在2.5-3.5毫米。所以，估测豌豆大小牙膏的体积约为0.3cm3，故选B。
（3）含氟牙膏中摩擦剂的种类对氟化物能否有效预防龋齿有较大影响。假如某含氟牙膏中使用的摩擦剂成分可能为碳酸钙、水合硅石（不溶于水且不与盐酸反应）中的一种或两种，而牙膏的其他成分均能溶于水且不与盐酸反应。为了探究此牙膏中摩擦剂的成分，可以先取适量的牙膏用水溶解，再用滤纸过滤，保留滤纸内的沉淀物。把沉淀物转移到烧杯中，加入过量的盐酸。因为盐酸能与碳酸钙发生化学反应，生成二氧化碳和水。所以，若牙膏中含有碳酸钙，则会有气体释放。因为水合硅石（不溶于水且不与盐酸反应），所以，若仍有沉淀物存在，说明牙膏中还有水合硅石。
故答案为：
（1）D
（2）B
（3）①取适量的牙膏用水溶解，再用滤纸过滤，保留滤纸内的沉淀物。②把沉淀物转移到烧杯中，加入过量的盐酸，观察实验现象。③若有气体产生，且反应完毕后，无沉淀，说明牙膏中有碳酸钙，没有水合硅石；若无气体产生，且反应完毕后，有沉淀，说明牙膏中无碳酸钙，有水合硅石；若有气体产生，且反应完毕后，有沉淀，说明牙膏中有碳酸钙，也有水合硅石。
牙齿是人体中最坚硬的器官，牙齿的结构分为牙冠、牙颈和牙根三部分。根据组成成分又分为牙釉质（珐琅质）、牙本质（象牙质）、牙髓（神经腺）、牙冠、牙颈、牙根等，在牙冠的外面覆有的结构是牙釉质。
正确识记并理解科学探究的一般观察和牙齿的结构是解题的关键。
50.【答案】脂肪、蛋白质?
提供能量?
唾液是否影响淀粉的消化?
2、4?
2?
该试管加入了唾液，唾液与淀粉充分混合，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉完全分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝?
细嚼慢咽
【解析】解：（1）食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。故馒头的主要成分是淀粉，属于糖类，糖类与食物中的脂肪、蛋白质既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。
（2）若选用1号和3号试管进行对照，变量是唾液，故探究的问题是唾液是否影响淀粉的消化。
（3）要想探究温度对唾液淀粉酶作用的影响，应选择2、4试管进行对照，2号试管在37℃的环境中，4号试管在0℃的环境中。
（4）预测实验现象，只有2号试管不变蓝色，原因是该试管加入了唾液，唾液与淀粉充分混合，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉完全分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝。
（5）牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用。所以，为了让食物充分消化，我们在日常进餐是要注意细嚼慢咽。而如果人在进食时，若狼吞虎咽、暴饮暴食会增加胃和小肠所示器官的消化负担，容易使人患胃肠疾病。故1号试管和2号试管的探究结果告诉我们。吃饭时应该细嚼慢咽。
故答案为：
（1）脂肪、蛋白质；提供能量
（2）唾液是否影响淀粉的消化？
（3）2、4
（4）2；该试管加入了唾液，唾液与淀粉充分混合，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉完全分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝
（5）细嚼慢咽
1、口腔中具有唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。
2、淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。
3、酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。
正确识记并理解“唾液对淀粉的消化作用”实验的设计方法、实验现象、实验结论是解题的关键。
第2页，共2页
第1页，共1页