北师大版（2019）高中生物必修一 2.1.1质膜的结构与功能 课件（16张PPT）

质膜的结构与功能
你了解细胞膜吗？
细胞膜=质膜
　　质膜有什么特性和功能呢？
新课导入
一、质膜具有一定的流动性
寻找证据
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重点关注膜的成分和结构特征
科学家以植物的根毛为实验材料，用500多种化学物质对植物细胞进行上万次的通透性实验，发现脂质的物质更容易进入根毛细胞。
实验：科学家对哺乳动物的成熟红细胞和其他几种细胞的质膜进行成分分析得到表2-1所示结果。
{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}细胞类型
蛋白质
磷脂
固醇
糖类等其他成分
哺乳动物红细胞
49
33
10
8
玉米叶肉细胞
47
26
7
20
大肠杆菌
75
25
0
0
科学家将人红细胞质膜中的磷脂提取出来，在空气——水界面上铺成单分子层，测得其所占面积的是红细胞表面的2倍
细胞膜的组成成分是什么？质膜中含有几层磷脂分子，脂溶性物质更易进入细胞的原因是什么？
质膜的主要成分是脂质和蛋白质，其中脂质中磷脂含量最多，还有少量的糖类。动物细胞中还有一定量的胆固醇。
细胞膜由双层脂质分子构成。
根据物质相似相溶的特性。
结论：
一、质膜具有一定的流动性
寻找证据
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重点关注膜的成分和结构特征
电镜照片显示出质膜具有3层结构：两色着色较深，称为暗带，平均厚度均为2nm，中间着色浅，称为亮带，厚度为3.5nm。
利用冰冻蚀刻电镜观察质膜的断裂面，可以看到蛋白质像鹅卵石一样镶嵌在质膜中。
资料2中的质膜电镜观察结果说明蛋白质分子在质膜中怎样排布的？它们可能承担哪些功能？
蛋白质在膜中的分布是不对称的，蛋白质镶嵌、嵌入、横跨在磷脂双分子层中。
它们可能是物质进出细胞的载体。
结论：
科学家用荧光分子标记细胞膜蛋白，然后用高能激光来照射质膜的某一区域，该区域内的荧光分子发生不可逆的破坏，这一区域称为光漂白区，继续观察，可以发现光漂白区逐渐重新出现荧光。
资料3中光漂白区重新出现荧光的原因是什么？质膜是静态的还是有一定流动性的？
一、质膜具有一定的流动性
寻找证据
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重点关注膜的成分和结构特征
细胞膜上的蛋白质分是呈流动状态的。说明质膜具有流动性。
结论：
1.磷脂
脂肪酸
甘油
磷酸
脂肪酸分子具有亲脂性；磷酸分子具有亲水性。即其“头部”是极性、亲水的，“尾部”是非极性，疏水的。
2.质膜的基本骨架
1972年，桑格和尼克森在新的观察和实验证据的基础上，提出了细胞膜的流动镶嵌模型。奠定了生物膜结构和功能的基础。
该理论主要包括：
1.磷脂双分子层构成了生物膜的基本支架。
2.蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面，有的全部或部分嵌入磷脂双分子层中，有的贯穿于整个磷脂双分子层,体现了膜内外结构的不对称性。
3.磷脂和蛋白质位置不是固定的，生物膜具有一定流动性。在动物细胞中，胆固醇能保持细胞膜的稳定性。
营养物质
废物
分泌物
有害物质、病毒、病菌
（控制的相对性）
流感病毒入侵细胞
细胞膜的功能特点：具有选择透过性
二、质膜控制物质进出
三、质膜参与细胞间的信息交流
高等植物细胞之间通过胞间连丝进行信息交流
分泌细胞（分泌激素）通过体液与靶细胞之间的联系
精子和卵细胞之间直接识别
综上所述：细胞都有质膜包裹，质膜将细胞与其环境分开，能控制物质进出，并参与细胞间的信息交流。
成分：纤维素和果胶
功能：支持和保护
细菌细胞壁成分也是纤维素和果胶吗？
成分为肽聚糖
四、植物细胞的细胞壁
1、使命必达的运输车：靶向给药
2、生物膜广泛用于海水的淡化处理、血液透析、浓缩果蔬汁和酱汁
五、质膜结构的应用
实践应用
实
验
验证酵母细胞质膜的功能
一、目的要求：
1.利用台盼蓝染色法检测细胞活性。
2.比较酵母菌死细胞和活细胞的质膜透性。
3.阐明质膜具有控制物质进出的功能。
讨论
1.A组和B组酵母菌的染色结果有什么不同？据此可以得出什么结论？
2.若A、B两组细胞均被染色，可能的原因是什么？
谢 谢