2012高一生物学案 2.2 生命活动的主要承担者――蛋白质 （人教版必修1）

2.2 生命活动的主要承担者————蛋白质 学案
一、学习目标
1、知识目标：
（1）氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程
（2）蛋白质的结构和功能。
2、能力目标
（1）培养学生跨学科的分析综合能力
（2）收集资料、分析资料能力
3、情感目标
（1）认同蛋白质是生命活动的主要承担者
（2）关注蛋白质研究新进展
二、学习重点
1、氨基酸结构特点，及氨基酸形成蛋白质过程
2、蛋白质结构和功能
三、学习难点
1、氨基酸形成蛋白质的过程
2、蛋白质结构多样性的原因
四、导学方法
课前导学 质疑讨论
反馈矫正 迁移创新
五、学习过程
（一）知识结构：
①___________②____________③________④_________⑤____________
⑥___________________________________________________________________
⑦_________________⑧________________⑨________________⑩_____________
答案：①氨基酸 ②一个氨基 ③一个羧基 ④同一个碳原子 ⑤
⑦种类⑧数目 ⑨排列顺序 ⑩空间结构
2、计算规律
氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数目 肽键数目 脱去的水分子数 多肽或蛋白质相对分子质量 含氨基、羧基数目
一条肽链 a n n-1 n-1 na-18(n-1) 至少1个
m条肽链 a n n-m n-m na-18(n-m) 至少m个
环状多肽 a n n n na-18n 最少0个
氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数目 肽键数目 脱去的水分子数 多肽或蛋白质相对分子质量 含氨基、羧基数目
一条肽链 a n n-1 n-1 na-18(n-1) 至少1个
m条肽链 a n n-m n-m na-18(n-m) 至少m个
环状多肽 a n n n na-18n 最少0个
【例】 形成蛋白质分子的结构层次，从小到大依次是 ( )
①氨基酸 ②C、H、O、N等元素 ③氨基酸脱水缩合
④一条或几条多肽连接在一起 ⑤多肽 ⑥蛋白质
A．②①③④⑥⑤ B．①③②④⑥⑤ C．②①⑥③④⑤ D．②①③⑤④⑥
【答案】 D
[巩固练习]
1、心肌细胞中含量最多的有机物是 （ ）
A、水 B、脂肪 C、蛋白质 D、糖类
2、关于氨基酸种类的叙述，最正确的是 （ ）
A、氨基酸的种类约20种 B、生物体内氨基酸约有20种
C、构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种 D、每种蛋白质的氨基酸约有20种
3、如下图所示的氨基酸中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是 （ B ）
4、如果一个氨基酸分子中含有2个氨基，其中一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是 （ ）
A、和氨基端相连 B、和羧基端相连 C、和氢相连 D、在R基上
5、两个氨基酸缩合形成二肽，并生成一分子水，这一分子水中的氢来自于 （ ）
A、氨基 B、羧基 C、氨基和羧基 D、连在同一个碳原子上的氢
6．血红蛋白中不含的化学元素是 （ ）
A．C B．N C．Mg D．Fe
7、人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在脱水缩合过程生成的水分子数分别是（ ）
A、145和144 B、145和145 C、145和146 D、146和145
8、某一条多肽链中共有肽键151个，则此分子中分别含有—NH2和—COOH的数目至少有 （ ）
A、152，152 B、151，151 C、1，1 D、2，2
9、谷氨酸的R基为—C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别为 （ ）
A、4，4 B、5，4 C、4，5 D、5，5
10．组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是 （ ）
A．NH—CO B．一NH—CO— C．一NH2一COOH— D．NH2一COOH
11、下列物质中属于蛋白质的是 （ ）
A、二肽化合物 B、呈直线形的多肽链
C、具有一定空间结构的多肽链 D、由两个以上的氨基酸分子组成的化合物
12、下列叙述中，能够概括出蛋白质功能的是 （ ）
A、细胞和生物体的重要结构物质 B、生命活动的主要承担者
C、收缩、运输、免疫等功能的物质基础 D、调节细胞和生物体代谢的重要物质
13、已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于（ ）
A、12800 B、12544 C、11036 D、12288
14．生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是 （ ）
A．组成肽键的化学元素不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同
C．氨基酸排列顺序不同 D．蛋白质的空间结构不同
15．同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于 （ ）
A．同种植物对不同生物的影响不同 B．牛和羊的消化功能强弱有差异
C．牛和羊的蛋白质结构存在差异 D．牛和羊的亲缘关系比较远
16、血液中的血红蛋白和肌肉中的肌动蛋白的结构不同的原因是（ ）
A、所含氨基酸的种类不同 B、所含氨基酸的排列顺序不同
C、所含氨基酸的数目不同 D、所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构都不同
17、通常情况下，分子式C63H103O65N17S2的多肽化合物中最多含有肽键 （ ）
A、63个 B、62个 C、17个 D、16个
18、由1个丙氨酸、1个甘氨酸、1个精氨酸组成的三肽有 （ ）
A、6种 B、 5种 C、27种 D、3种
19、如下图所示的某化合物的结构简图回答下列问题：
（1）该化合物的名称是 ，含有 个肽键。
（2）该化合物中含有 个氨基， 个羧基。
（3）该化合物由 个氨基酸通过 反应形成，同时失去 分子水。
（4）写出构成该化合物的氨基酸的R基分别是 。
20、胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2
条多肽链间通过二硫键连接，右图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，据此回答：
（1）氨基酸的结构通式可表示为 。
（2）胰岛素分子中含有肽键 个，肽键可表示为 。
（3）从理论上分析，胰岛素分子至少有 个—NH2， 个—COOH
21、利用氨基酸自动分析仪测定几种肽类化合物的氨基酸数目如下数，请根据此表回答问题：
名称 氨基酸数目
①催产素 9
②牛加压素 9
③血管舒张素 9
④平滑肌舒张素 10
⑤猪促黑色素细胞激素 13
⑥人促黑色素细胞激素 22
（1）表中①②③的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用彼此不同，造成这种不同的主要原因是 。
（2）表中③与④，⑤与⑥虽然功能相似，但各具专一性，主要原因是
。
（3）在未知血管舒张素肽的具体结构的情况下，推知这种肽类化合物，这种肽类化合物至少有 个氨基和 个羧基，这些氨基的羧基位于肽类化合物的哪一位置？ 。
22．根据下列化合物的结构分析回答：
(1)该化合物中，①表示___________，⑦表示___________。
(2)该化合物由__________个氨基酸失去__________个水分子而形成，这种反应叫做___________。
(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由_________ 决定的，其编号是 ________________。
(4)该化合物称为_____________，含________个肽键，编号是______________________。
23、 2006年6月1 6口《伊犁晚报》报道，继安徽阜阳奶粉事件后，内蒙古产的一种东方牌劣质奶粉近日又浮出水面，这种奶粉中某种营养成分的含量接近于零，长期食用这种奶粉的幼儿会因严重营养不良长成“大头娃娃”。如下图为一受害婴儿的照片。
(1)劣质奶粉中含量接近于零的是什么成分
(2)用已有的生物学知识，你能用哪种试剂来验证你的观点？
附答案 第二节 生命活动的主要承担者————蛋白质
【知识结构】
答案：①氨基酸 ②一个氨基 ③一个羧基 ④同一个碳原子 ⑤
⑦种类⑧数目 ⑨排列顺序 ⑩空间结构
【例】 D
[巩固练习]
1、C 2、C 3、B 4、D 5、C 6、C 7、D 8、C 9、B 10、B
11、C、 12、B 13、C 14、A 15、C 16、D 17、D 18、A
19、答案：⑴二肽 1 ⑵1 2 ⑶ 2 脱水缩合 1 ⑷ —CH2COOH，—CH3
20、
49 一NH—CO— 2 2
21、答案：⑴氨基酸种类和排列顺序⑵氨基酸种类、数量和排列顺序不同⑶1 1
分别位于肽链的两端
22、答案：⑴氨基 羧基 ⑵四 三 脱水缩合 ⑶R基团 ②④⑧⑨ ⑷四肽 三 ③⑤⑥
23、 蛋白质 双缩脲试剂