四年级科学上册2.5食物中的营养（教科版）同步练习含答案

四年级科学上册2.5食物中的营养（教科版）同步练习含答案
一、填空题
1．某种食物滴上碘酒后变成蓝色，说明含有___________。
2．鸡蛋和牛奶富含___________，它对人体的主要作用是___________。
3．人体所需的营养是从___________中得到的，___________和___________是人体能量的主要来源。
4．通过探究我们发现，食物中所含的营养成分有：糖类、脂肪、__________ 、__________ 和___________以及___________、无机盐。
5．一天中我们吃得最多的是___________，它含有的主要营养成分是___________。
6．食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体___________和___________。但食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失；生的食物会保留自身的营养成分，特别是___________不会被破坏，但生吃食物一定要注意饮食___________。
7．我们吃的米饭、面条里含有丰富的____________，鱼、肉、蛋里含有丰富的___________。
8．食物中的营养成分通常分为___________、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。
9．如果拿食物在白纸上涂抹，白纸变得油腻、更透明，说明该食物中含有较多的________
___________。
二、选择题
10．食物中能给我们提供能量的营养成分主要是（ ）。
A．蛋白质 B．糖类和脂肪 C．维生素和矿物质
11．因饥饿而头晕时，你认为应补充以下（ ）类食物。
A．鸡蛋 B．牛肉干 C．水果 D．面包
12．在含有淀粉的食物中滴一滴碘酒，会看到食物上滴过碘酒的地方（ ）。
A．变成蓝色 B．冒出白烟 C．没有变化
13．把食物在白纸上挤压滑动，如果在白纸上留下油渍，说明食物中含有（ ）。
A．糖类 B．脂肪 C．水
14．新鲜的水果和蔬菜含有丰富的（ ）。
A．维生素和无机盐 B．糖类 C．脂肪和蛋白质
15．食物中的（ ）在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收。
A．蛋白质和无机盐 B．蛋白质和脂肪 C．脂肪和糖类
16．在不同的食物上滴一滴碘酒，如果有变蓝色的现象出现，证明这种食物中含有（ ）。
A．糖类 B．淀粉 C．脂肪
17．下列食物中含有丰富糖类的是（ ）。
A．牛肉 B．香蕉 C．淀粉
18．（ ）有调节身体机能的作用。
A．糖类 B．蛋白质和脂肪 C．维生素和无机盐
19．某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了补充蛋白质，你建议他应该多吃一些（ ）。
A．蔬菜 B．粗粮 C．奶、蛋、鱼、肉
20．小科最近运动量比较大，需要（ ）来补充能量。
A．豆角 B．无机盐 C．糖类
21．下面对煮熟了的牛肉描述不正确的是（ ）。
A．煮熟的牛肉容易消化 B．煮熟的牛肉营养更丰富
C．煮熟的牛肉味道更香
22．下列食物中，含维生素丰富的是（ ）。
A．胡萝卜 B．牛奶 C．羊肉
三、判断题
23．鸡肉是含有人体需要的所有营养的食物。（______）
24．为了保证对营养的吸收，所有的食物都最好熟吃。（______）
25．生的食物会保留自身的营养成分不被破坏。（______）
26．食物只有烧熟了吃才对我们的健康有利。（______）
27．米饭中含有大量的糖分。（______）
28．糖是引发儿童龋齿的主要因素，儿童、青少年不应吃得太多。（______）
29．肥肉中含有丰富的维生素和脂肪。（______）
30．每天中我们吃的食物，自己觉得好吃就说明营养又健康。（______）
31．牛奶中含有我们身体需要的全部营养。（______）
32．蛋白质、糖类、脂肪、维生素属于营养成分，水和无机盐不属于营养成分。（______）
33．我们可以用碘酒来检验米饭中是否含有淀粉。（______）
四、连线题
34．把下面的食物、营养成分及对人体的作用用直线连接起来。
米饭
蛋白质
肥猪肉
糖类
调节身体的机能
牛奶
脂肪
长身体的材料
食盐
维生素
提供我们活动的能量
黄瓜
矿物质
35．将食物与对应的营养连起来
鱼 丰富的脂肪
食盐 丰富的蛋白质
西红柿 丰富的维生素
肥肉 丰富的无机盐
五、简答题
36．小明想验证花生中有油脂，应如何操作？
六、实验题
研究食物的营养成分。
材料：A组：碘酒、土豆片、馒头块、面包片、淀粉糊、滴管
B组：生葵花籽、花生仁、肥肉、白纸、食用油、苹果块
37．先在淀粉糊中滴入几滴碘酒，你会看到________________，再在土豆片、馒头块、面包片上分别滴加碘酒，你能看到____________________________。
38．先在白纸上涂抹食用油，你会看到_____________，再分别用生葵花籽、花生仁、肥肉、苹果块在白纸上用力挤压、滑动，你会看到_____________________。
39．上面的实验，请在含有淀粉的食物下面画“△”，在含有脂肪的食物下面画“○”。
土豆片
馒头块
面包片
淀粉糊
生葵花籽
花生仁
肥肉
食用油
苹果块
七、综合题
40．阅读资料，回答问题
1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队，从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后有的船员牙床破了，有的船员流鼻血，有的船员浑身无力，待船到达目的地时，原来的200多人活下来的只有35人，人们对此找不出原因。
1734年，在开往格陵兰的海船上，有一个船员得了严重的坏血病，当时这种病无法医治，其他船员只好把他抛弃在一个荒岛上。待他苏醒过来后用野草充饥，几天后他的坏血病竟不治而愈了。
诸如此类的坏血病，曾夺去了几十万英国水手的生命，1747年英国海军军医林德总结了前人的经验，建议海军和远征船队的船员在远航时要多吃些柠檬，他的意见被采纳，从此再也不曾发生过坏血病。但那时还不知柠檬中的什么物质对坏血病有抵抗作用。
（1）船上的队员到底得了什么病？
（2）船员得这种病的原因是什么？
为什么柠檬能治疗这种病？
参考答案
1．淀粉
2．蛋白质 长身体的材料
3．食物 糖类 脂肪
4．蛋白质 维生素 膳食纤维 水
5．谷薯类 糖类
6．消化 吸收 维生素 卫生
7．糖类 蛋白质
8．蛋白质
9．脂肪
10．B
11．D
12．A
13．B
14．A
15．B
16．B
17．C
18．C
19．C
20．C
21．B
22．A
23．×
24．×
25．√
26．×
27．√
28．√
29．×
30．×
31．×
32．×
33．√
34．
35．
36．把食物放在白纸上挤压、滑动，白纸上留下了油渍变透明，说明这种食物含有脂肪。
37．淀粉糊变蓝 土豆片、馒头块、面包片均变蓝
38．白纸上留下油迹 除了苹果块没有油迹，其他都有
39．
土豆片
馒头块
面包片
淀粉糊
生葵花籽
花生仁
肥肉
食用油
苹果块
△
△
△
△
○
○
○
○
40．（1）坏血病
（2）因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果，缺乏维生素。
（3）因为柠檬中含有维生素C。