高一生物细胞中的元素和化合物课件3

(共17张PPT)
学习目标
1.知识目标
（1）知道组成细胞的主要元素；知道为什么碳元素是构成细胞的基本元素。
（2）学会检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的方法。
2.能力目标
（1）通过对C元素的分析，说明有机化合物形成的可能性及必然性，初步培养学生跨学科综合分析问题的能力。
（2）通过对组成细胞中的元素的百分比的分析，通过对不同化合物的质量分数的学习，培养学生理解、思考和分析问题的能力。
3.情感态度与价值观
（1）认同生命的物质性。
（2）认同生物界在物质组成上的统一性。
组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表
元素 地壳 细胞
O 48.60 65.0
Si 26.30 极少
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
问题探讨
比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你的结论是？
1 . 组成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到，没有一种为细胞所特有
生命的物质性（生物与非生物具有统一性）
2 . 细胞与非生物相比，各种元素的相对含量又大不相同
生命的特殊性（生物与非生物具有差异性）
问题：
1.组成细胞的元素种类是否仅为图中所示？
2.组成细胞的化学元素的含量百分比是否都相同？ 有何规律？
组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重和干重的百分比）
合作探究、精讲点拨
一、组成细胞的元素
组成细胞的元素有20多种
大量元素
最基本元素
微量元素
种类
C 、 H 、O 、N 、P、S、K、Ca、Mg
Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo
基本元素
主要元素
二、组成细胞的化合物
组成细胞的化合物
无机物
有机物
水
无机盐
糖类
脂质
蛋白质
核酸
化合物 质量百分比
水 占85~90
无机盐 占1~1.5
蛋白质 占7~10 都含有C、
H、O
脂质 占1~2
糖类和核酸 占1~1.5
上表表示组成细胞的主要化合物及其相对含量，请阅读后回答教材17页中的“思考与讨论”
提示：细胞中化合物的含量
(1)含量最多的化合物是：水 (2)含量仅次于水的化合物是：蛋白质
(3)有机化合物中含量最多的是：蛋白质
(4)占干重含量最多的化合物是：蛋白质
检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质
1．生物组织中的主要有机分子的鉴别
鉴定对象 还原糖 淀粉 脂肪 蛋白质
试剂 斐林试剂(或班氏试剂) 碘液 苏丹Ⅲ染液
(或苏丹Ⅳ染液) 双缩脲试剂
水浴加热 需 无 无 无
颜色 砖红色沉淀 蓝色 橘黄色(或红色) 紫色
生物
材料 含糖量高的白色或近白色的植物组织、尿液 马铃薯匀浆 花生种子、花生种子匀浆 豆浆、牛奶、鸡蛋清、蛋白质类酶、鲜肝提取液
2．操作过程及方法
(1)还原糖的检测：
①检测过程：2mL组织样液→1mL刚配制的斐林试剂→50℃～65℃水浴加热→观察颜色变化。
②结果：浅蓝色→棕色→砖红色沉淀，说明有还原糖存在。
(2)脂肪的检测：
①检测过程：
②结果：视野中有橘黄色颗粒，说明有脂肪存在。
(3)蛋白质的检测：
①检测过程：2mL组织样液→1mL双缩脲试剂A液→4滴双缩脲试剂B液→观察颜色变化。
②结果：无色→紫色，说明有蛋白质存在。
(4)淀粉的检测：
①检测过程：2mL组织样液→2滴碘液→观察颜色变化。
②结果：无色→蓝色，说明有淀粉存在。
3、实验注意事项
(1)在鉴定可溶性糖的实验中，对试管中的溶液进行加热时，试管底部不要触及烧杯底部，另外，试管口不要朝向实验者，以免沸腾的溶液冲出试管，造成烫伤。
(2)在蛋白质的鉴定实验中，若用蛋清作实验材料，必须稀释，以免实验后黏住试管，不易洗刷。
(3)在鉴定脂肪的实验中，若用花生种子作实验材料，必须提前浸泡3h～4h，浸泡时间短了，不容易切片，浸泡时间过长，则组织太软，切下的薄片不易成形，而且染色时间不宜过长。
（4）斐林试剂与双缩脲试剂都由NaOH和CuSO4组成，但二者有如下三点不同：
①溶液浓度不同。斐林试剂中NaOH的浓度为0.1g/mL，CuSO4的浓度为0.05g/mL；双缩脲试剂中NaOH的浓度为0.1g/mL，CuSO4的浓度为0.01g/mL。
②使用原理不同。斐林试剂实质是新配制的Cu(OH)2溶液；双缩脲试剂实质是在碱性环境下的Cu2＋。
③使用方法不同。使用斐林试剂时，先把NaOH溶液和CuSO4溶液混合，然后立即使用。使用双缩脲试剂时，先加入NaOH溶液，然后再加入CuSO4溶液。
完成学案当堂检测习题