2020-2021学年北师大版七年级生物下册 8.1人类的食物 课件 （共32张PPT）
文档属性
| 名称 | 2020-2021学年北师大版七年级生物下册 8.1人类的食物 课件 （共32张PPT） |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 11.0MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-07-30 21:35:09 | ||
图片预览
文档简介
8.1 人类的食物
为什么我们需要这些食物呢？
食物中含有人体需要的营养成分
《饥饿的苏丹》/ 凯文?卡特（美国）摄
《飞屋环游记》胖小孩
学习目标
1.尝试分析食物中的营养成分。
2.说明各种营养成分对人体的重要作用。
我最爱吃的食物
查看食品包装袋，分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料。
营养成分
检测方法
实验现象
水
无机盐
脂肪
淀粉
蛋白质
维生素Ｃ
如何检测食物中的营养成分？P4
烘烤后，试管壁上出现水珠。
水的检测
无机盐的检测
少量的灰白色物质（无机盐）。
种子燃烧后留下
脂肪的检测
将种子的胚在纸上压挤，
纸上出现油迹亮点。
淀粉的检测
碘 液
在淀粉溶液中加入碘液，
溶液立刻变蓝。
淀粉溶液
稀释的蛋清液
清水
蛋白质的检测方法
甲
乙
甲
乙
蛋白质的检测方法
向甲、乙试管中滴加双缩脲试剂A液和B液
1.实验中，设置乙试管的作用是什么？
2.为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？
作对照实验
甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色，乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。
蛋白质的检测方法
维生素C的检测方法
营养成分
检测方法
实验现象
水
烘烤
无机盐
燃烧
脂肪
在白纸上挤压
淀粉
碘液
蛋白质
双缩脲试剂
维生素Ｃ
加碘的淀粉溶液
如何检测食物中的营养成分？P4
呈现紫色反应
呈现褪色反应
水珠或水雾生成
剩下白色粉末
出现油迹
淀粉变成蓝色
无机物
有机物
水
无机盐
三大产热营养素
不同食物所含主要营养成分不完全相同
食物中主要营养成分包括：
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
食物中的营养成分各有什么作用呢？
细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
水
无机盐
无机盐虽然仅占人体体重的4%左右，但其作用十分重要。例如，含钙的无机盐是构成骨骼的重要成分，儿童缺钙会患佝偻病等。
{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}无机盐
含量丰富的食物
可预防疾病
钙
鲜奶、蛋类、豆
铁
动物肝脏、肉类、蛋类、豆类
碘
海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐
无机盐：参考课本完善图表
蛋白质
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物
作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。
糖类
来源：谷类、根茎类等食物
作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。
脂肪
来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物
作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质,构成组织细胞的成分。
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
维生素
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙
寻医问诊
我患了脚气病，这可怎么办呢？
寻医问诊
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
牙龈怎么出血了？
寻医问诊
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
寻医问诊
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，好难过。
{00A15C55-8517-42AA-B614-E9B94910E393}维生素
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、
糙米、瘦肉、麦麸
坏血病、牙龈出血、
抵抗力下降易感冒
新鲜的水果蔬菜
佝偻病、骨软化症
肝脏、蛋类、奶类
本课小结
为什么我们需要这些食物呢？
食物中含有人体需要的营养成分
《饥饿的苏丹》/ 凯文?卡特（美国）摄
《飞屋环游记》胖小孩
学习目标
1.尝试分析食物中的营养成分。
2.说明各种营养成分对人体的重要作用。
我最爱吃的食物
查看食品包装袋，分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料。
营养成分
检测方法
实验现象
水
无机盐
脂肪
淀粉
蛋白质
维生素Ｃ
如何检测食物中的营养成分？P4
烘烤后，试管壁上出现水珠。
水的检测
无机盐的检测
少量的灰白色物质（无机盐）。
种子燃烧后留下
脂肪的检测
将种子的胚在纸上压挤，
纸上出现油迹亮点。
淀粉的检测
碘 液
在淀粉溶液中加入碘液，
溶液立刻变蓝。
淀粉溶液
稀释的蛋清液
清水
蛋白质的检测方法
甲
乙
甲
乙
蛋白质的检测方法
向甲、乙试管中滴加双缩脲试剂A液和B液
1.实验中，设置乙试管的作用是什么？
2.为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？
作对照实验
甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色，乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。
蛋白质的检测方法
维生素C的检测方法
营养成分
检测方法
实验现象
水
烘烤
无机盐
燃烧
脂肪
在白纸上挤压
淀粉
碘液
蛋白质
双缩脲试剂
维生素Ｃ
加碘的淀粉溶液
如何检测食物中的营养成分？P4
呈现紫色反应
呈现褪色反应
水珠或水雾生成
剩下白色粉末
出现油迹
淀粉变成蓝色
无机物
有机物
水
无机盐
三大产热营养素
不同食物所含主要营养成分不完全相同
食物中主要营养成分包括：
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
食物中的营养成分各有什么作用呢？
细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
水
无机盐
无机盐虽然仅占人体体重的4%左右，但其作用十分重要。例如，含钙的无机盐是构成骨骼的重要成分，儿童缺钙会患佝偻病等。
{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}无机盐
含量丰富的食物
可预防疾病
钙
鲜奶、蛋类、豆
铁
动物肝脏、肉类、蛋类、豆类
碘
海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐
无机盐：参考课本完善图表
蛋白质
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物
作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。
糖类
来源：谷类、根茎类等食物
作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。
脂肪
来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物
作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质,构成组织细胞的成分。
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
维生素
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙
寻医问诊
我患了脚气病，这可怎么办呢？
寻医问诊
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
牙龈怎么出血了？
寻医问诊
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
寻医问诊
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，好难过。
{00A15C55-8517-42AA-B614-E9B94910E393}维生素
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、
糙米、瘦肉、麦麸
坏血病、牙龈出血、
抵抗力下降易感冒
新鲜的水果蔬菜
佝偻病、骨软化症
肝脏、蛋类、奶类
本课小结