第五单元第二节化学元素与人体健康教学课件（31张幻灯片含内嵌视频）-2021-2022学年九年级化学鲁教版五四制全一册

化学元素与人体健康
鲁教版初中化学第五单元第二节
广西巴马村
研究表明，这里土壤和水中硒元素的含量高于全国平均水平的10倍以上
化学元素与人体健康
莱州市柞村中学 汪智娜
回顾旧知
元素构成世间万物
海洋中元素含量分布图
地壳中元素含量分布图
元
素
一、人体内的化学元素
水
（H O）
无机盐
（Na Cl K Mg Ca...）
维生素
（C H O
N P...）
糖类
（C H O）
油脂
（C H O）
蛋白质
（C H O N S P
Zn Fe Cu...）
一、人体内的化学元素
水
（H O）
无机盐
（Na Cl K Mg Ca...）
维生素
（C H O
N P...）
糖类
（C H O）
油脂
（C H O）
蛋白质
（C H O N S P
Zn Fe Cu...）
CO2 H2O 尿素…
元素守恒观
C H O N P SCa P K I F Zn Cu Fe …
——人体内检测出的元素
80多种
——人体必需的化学元素
20多种
人体内元素含量
构成人体元素及含量
结合课本117页第2、3自然段，组内讨论
1.人体含量最高的物质是什么？人体含量最高的元素是什么？人体内含量较高的前四种元素分别是什么？
2.组成人体必需的元素约有多少种？是怎样进行分类的呢？
依据是什么？
读图识图
氧、碳、氢、氮96%
其它4%
O
H2O
构成人体元素及含量
O
C
H
N
Ca
p
S
K
Na Cl Mg
Fe Zn I
Se F Cu...
常量元素
含量>0.01%
微量元素
含量<0.01%
分类研究
99.95%
0.05%
元素对人体的作用
O C H N通过复杂的化学变化转化成人体的各个组成部分
{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}元素名称
元素符号
对人体的主要生理作用

氟
F
铁
Fe
碘
I
锌
Zn
硒
Se
铜
Cu
帮助形成骨骼和牙齿
血红素的重要成分
甲状腺素的重要成分
促进人体发育；大脑神经递质的重要成分
有防癌抗癌的作用
形成血红蛋白的关键元素之一；帮助保持和恢复结缔组织；参与葡萄糖和胆固醇的代谢过程
元素作用与其含量是密切相关的
二、化学元素在人体内的平衡
收支平衡
F
H
Ca
N
Fe
C
O
×
影响健康甚至引发疾病
消耗流失
生理活动
营养物质
摄取
补充
元素含量过少危害
当运动员剧烈运动以后只补充水分可以吗？
剧烈运动后，钠离子钾离子会随着汗液大量流失，当他们不足时，出现食欲减退 、恶心、呕吐、浑身无力、肌肉痉挛、休克等症状
元素含量过少危害
佝偻病 骨质疏松
龋齿
大脖子病 呆小症
贫血
缺钙
缺铁
缺碘
缺氟
乳制品、
豆制品、
蛋黄、
骨汤等
茶叶、鱼类、软体动物（贝类、乌贼、海蜇）
海产品、加碘盐、海带、紫菜
肝脏、瘦肉、蛋黄、黑木耳、坚果
小组合作
对症食疗
请你找出以下病症是由于缺乏哪种元素导致的？而这些元素又存在于哪些食物中呢？
在老师的医学体检报告中，医生建议老师每天补充1500mg的钙元素。请你计算：
（1）已知每100ml骨头汤含有2mg钙元素。
若只从骨头汤中获取钙，则每天需要喝 _____L骨头汤。
（2）已知每100ml牛奶约含100mg钙元素。
若只通过喝牛奶补钙，每天应饮用_________毫升牛奶。是_____盒牛奶。一盒牛奶250ml。
（3)已知每片钙片含有300mg钙元素。
若只吃钙片，每天应吃______片。
6
我为老师开良方
药补？食补？
定量研究
Ca
1500
5
75
病情期用药补
平常调理用食补
因人因时而补
食补
药补
见效速度快；
见效速度慢；
可长期服用，安全无副作用
起到养身、预防作用；
起到扶正、治病作用；
但对人体有一定副作用
避免使用保健品的盲目性，以防过犹不及！
走进生活
一分为二地看问题
化学指导生活
提高生活质量
Ca
血钙过高，导致血栓
肾 结 石
元素含量过高危害
1、多样化饮食。含钙元素的食物来源主要有：
乳制品、豆制品、蛋黄、骨汤、虾皮、芝麻酱等
2、适当晒太阳能补充维生素D，促进钙的吸收。
3、适当锻炼，骨骼更健壮。
科学补“钙”
疾病
F
I
Cu
Fe
过量
氟斑牙
氟骨病
地方性甲状腺肿（大脖子病）
F
I
Fe
Cu
元素含量失去平衡人体失去健康
导致中毒
元素含量过高危害
各元素之间的比例是否也存在平衡呢？
体内过多的铁元素，也会使微量元素的代谢失衡，影响了锌、镁等的吸收。
锌流失，免疫力下降；儿童食欲不振、生长迟缓、发育不良
Cu
Zn
Fe
Ca
补锌过量造成抑制人体对铁、钙、铜、维生素C的吸收。
铁流失，缺铁性贫血
各元素含量的平衡
各元素比例的平衡
元素比例失去平衡
人体失去健康
近年来，海边城市居民患甲状腺结节的病例迅速升多，你觉得可能是什么样的原因造成的？你想给出什么样的建议？
我为市民出良策
因时因地而补
“碘”亮智慧人生
三、均衡膳食
素食主义
热量限制饮食法； 高糖、高盐、高脂饮食法
均衡膳食
谷类薯类粮食类
250g-400g
蔬菜类 300-500g
水果类 200-400g
畜禽肉类 50-70g
鱼虾蛋类 75-100g
奶类奶制品 300g
大豆类及坚果 30-50g
油25-30g
盐6g
水1200ml
中国居民平衡膳食宝塔
我是小小营养师
食材：大米、馒头、面条、白菜、茄子、菠菜、豆腐、海带、西红柿、青椒、胡萝卜、黄瓜、木耳、猪肉、羊肉、牛肉、鸡蛋、带鱼、鲤鱼、鲳鱼、虾仁、苹果、香蕉、橘子、西瓜
直击社会--食品安全
近年来，食品药品监督管理局针对中国六个地区（华东、东北、华中、西南、华南和华北）县级以上市场的170多个大米样品进行了随机的采购和科学调查，结果发现，在抽调的这170多个大米样品中，有10%的市售大米存在着镉超标的问题。
痛痛病
土壤污染
国家在行动
我们在行动
人与自然和谐统一
中庸平衡智慧
人体内的化学元素
元素在人体内的平衡
元素在人体内的平衡
均衡膳食
添加标题
元素来源
含量不同
生理作用
过少危害
动态平衡
科学饮食
合理运动
化学元素与人体健康
守恒观
分类观
辩证观

营养观
过量危害
平衡观
人与自然和谐统一
环保观
价值观
过多 元素 缺乏
Fe
F
贫血
佝偻病；骨质疏松
易产生龋齿
氟斑牙、氟骨症
肾结石
Ca
I
缺碘甲状腺肿
高碘甲状腺肿
习题小练
引起中毒
课后调查
2、世界卫生组织(WHO)于1989年正式将铝确定为食品污染物。
1、出远门的人为什么会“水土不服”？
谢谢！