（14）食物中的有机物_2021-2022学年化学鲁教版（五四制）九年级全一册同步课时作业（含解析）

（14）食物中的有机物
—2021-2022学年化学鲁教版（五四制）九年级全一册同步课时作业
1.下列物质是某食品配料中的主要成分，其中属于无机化合物的是( )
A.淀粉 B.食盐 C.食用油 D.白砂糖
2.下列是人体所摄入的物质：①蛋白质，②糖类，③油脂，④维生素，⑤无机盐，⑥水，⑦空气。其中属于有机物的是( )
A.①②③④ B.①②③⑥ C.②⑤⑥⑦ D.③④⑥⑦
3.有关有机物和无机物的认识错误的是( )
A.有机物都含有碳元素
B.有机物还可能含有氢、氮等元素
C.无机物一定是不含碳元素的化合物
D.含碳元素的化合物不一定是有机物
4.下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是( )
A.白糖 B.白面 C.白酒 D.白开水
5.人体就象一个复杂的“化学工厂”，各种食物在体内的化学变化源源不断地为我们的生命活动提供物质基础和能量，下列食物不能为我们提供能量的是( )
A．番茄、黄瓜 B．米饭、土豆
C．牛肉、鸡蛋 D．色拉油、花生
6.下表列出了某果仁的营养分，其中含量最高的营养素是( )
项目 每100g
蛋白质 脂肪
碳水化合物
钠 13.2g
70.1g
13.0g
216mg
A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.无机盐
7.如果人体内缺少维生素C，应该适当多吃下列哪种食物（　　）
A.花生 B.苹果 C.大豆油 D.红薯
8.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，所以维持生命和健康，进食蛋白质必不可少，在下列食物中，蛋白质含量最高的是( )
A. 米饭 B. 鸡蛋 C. 蔬菜 D. 菜籽油
9.植物油是日常生活中必需品，能为人体提供的主要营养素是（?? ）
A.油脂 B.糖类 C.蛋白质 D.维生素
10.过桥米线是云南地方特色美食，其食材“瘦肉”中富含的营养素为（　　）
A.糖类 B.维生素 C.油脂 D.蛋白质
11.下列物质中，含糖类比较丰富的是（　　）
A.鸡蛋 B.黄瓜 C.大米 D.花生油
12.近日，《写真地理》杂志上一篇“熟鸡蛋返生孵小鸡”的论文在网上引发热议，下列说法不正确的是( )
A. 鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质
B. 人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，氨基酸全部被氧化放出能量供人体活动所需
C. 鸡蛋煮熟后，因加热破坏了蛋白质的结构，导致蛋白质的性质发生了改变
D. “熟鸡蛋返生孵小鸡”明显违背科学常识，是伪科学
13.化学与生活关系密切，人类的生活和生产都离不开化学，下列说法正确的是( )
A. 缺维生素A会引起神经炎
B. 可以用甲醛溶液浸泡海产品来延长保质期
C. 米饭中的淀粉属于糖类
D. 蛋白质是人体重要供能物，摄入量越多越好
14.蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述几种蛋白混合制成的粉剂，其用途是为营养不良或由疾病导致蛋白质缺乏的人群补充营养。请回答下列问题：
（1）蛋白粉补充的营养成分是____________。
（2）市售劣质蛋白粉往往添加食用香精、淀粉，从颜色和味道上难以分辨。用少量样品验证这种蛋白粉中含有淀粉的方法是____________。
15.青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。
（1）有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入________（填序号）不足而引起的。
①维生素②油脂③蛋白质
（2）“××糕点”主要营养成分如图所示。请根据该图回答。
①所含营养素中属于无机盐的是________。
②正常情况下，人体每日摄入的油脂不超过60，由此计算，每日食用该糕点最多不应超过________。
③糖类是人体所需________的主要来源。
答案以及解析
1.答案：B
解析：淀粉、白砂糖属于糖类，食用油属于油脂，糖类和油脂中都含有碳元素，属于有机化合物；食盐的主要成分是氯化钠，氯化钠中不含碳元素，属于无机化合物。
2.答案：A
解析：蛋白质、糖类、油脂、维生素等物质是含有碳元素的化合物，属于有机物；无机盐水等物质大都不含碳元素，属于无机物，空气属于混合物。故属于有机物的是①②③④。
3.答案：C
解析：有机物是指含碳元素的化合物，但少数含碳元素的化合物，如一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐、碳酸氢盐等是无机物，所以C错误。
4.答案：C
解析：人体所需的六大营养素为蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐。白糖属于糖类；白面中富含淀粉，淀粉属于糖类；白酒中含有酒精；水属于人体所需营养素。
5.答案：A
解析：番茄、黄瓜中富含维生素，维生素不能为我提供能量。
6.答案：C
解析：果仁中含量最高的是脂肪，脂肪属于油脂这一类营养物质，因此选C。
7.答案：B
解析：A、花生中富含有油脂，故A错；
B、苹果中富含有维生素C，故B正确；
C、大豆油中富含有油脂，故C错；
D、红薯中富含有糖类，故D错。
8.答案：B
9.答案：A
解析：植物油中富含油脂，是人体必需的一类营养素；
故选A。
10.答案：D
解析：瘦肉中含有大量的蛋白质，因此，选项D符合题意，故选D。
11.答案：C
解析：A、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误；
B、黄瓜中富含维生素，故选项错误；
C、大米中富含淀粉，故选项正确；
D、花生油中富含油脂，故选项错误。
故选C。
12.答案：B
13.答案：C
14.答案：（1）蛋白质；（2）滴加碘液
解析：（1）蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述几种蛋白混合制成的，故补充的营养成分是蛋白质。
（2）淀粉的特性是遇碘变蓝色，因此可以用碘液来检验市售蛋白粉中是否含有淀粉，若变蓝色，表明蛋白粉中有淀粉。
15.答案：（1）①（2）①碳酸钙②300③热量
解析：（1）蔬菜、水果中富含维生素。
（2）①所含营养素中属于无机盐的是碳酸钙；②正常情况，人体每日摄入的油脂不超过60，所以每日食用该糕点最多不应超过，③糖类是人体所需热量的主要来源。