高中生物人教版（2019）必修一2.3细胞中的糖类和脂质（教案）

人教版（2019）必修一 分子与细胞 第2章 组成细胞的分子
第3节 细胞中的糖类和脂质
一、教学目标的确定
课程标准与本节对应的“内容要求”是：“概述糖类有多种类型；它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质；举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。”对应的学业要求是：“从结构与功能相适应的视角，解释糖类和脂质分子参与组成细胞的结构，是细胞执行各项生命活动的物质基础；知道糖类是细胞内的主要能源物质。”根据上述要求和建议，本节课教学目标确定如下：
1.概述糖类的种类和作用。
2.说出脂质的主要种类和作用。
3.举例说出脂质和糖类的相互转化。
二、教学重难点
教学重点
（1）糖类的种类和作用。
（2）脂质的种类和作用。
教学难点
（1）糖类的分子结构及作用。
（2）脂质的分子结构及作用。
（3）糖类与脂质的相互转化
三、教学步骤
1.新课导入
教师活动：展示细胞培养的图片和视频，讲解在体外培养动物细胞时，培养基中都会有葡萄糖。
教师活动：展示课本问题探讨的问题，并讲解：
1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？
提示：糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
提示：这说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。
教师活动：那么，我们知道糖类都有哪些？
学生活动：回答：葡萄糖、白糖、红糖、大白兔奶糖等等。
教师活动：刚才同学们提到的糖种类有很多，不同的糖有不同的存在形式和作用。下面就让我们学习一下细胞中的糖类的种类及作用。
2.新课讲授
一、细胞中的糖类
教师活动：展示生活中的糖类图片。
教师活动：除了以上大家熟悉的糖类以外，糖类还有淀粉、纤维素、糖原等等。
教师活动：糖类都是由C、H、O三种元素组成的，因为多数糖类分子的氢原子和氧原子之比为2∶1，所以糖类被称为碳水化合物。
教师活动：引导学生阅读课本关于单糖的内容，并提出问题：人在患急性肠炎时浑身乏力，往往采取静脉输液进行治疗，输液中含有葡萄糖，这是为什么呢？
提示：临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供营养和能源物质。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，在细胞内氧化分解能释放大量的能量，为病人的生命活动供能。
教师活动：讲解单糖的种类和各自的作用。
教师活动：利用展示图片，讲解二糖的种类和作用。
教师活动：引导学生阅读课本关于多糖的内容，并提出问题：糖尿病人的饮食受到严格的限制，不仅要限制甜味食品，还要限制米饭等主食的摄取。为什么？
提示：因为米饭等主食中富含淀粉，在消化酶作用下，淀粉水解成葡萄糖。
教师活动：讲解糖原的组成，当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充。
教师活动：刚刚提到了多糖还包括纤维素。讲解纤维素的组成以及特性。纤维素不能当做能源物质。
教师活动：展示几丁质是外骨骼的重要组成成分的图片，讲解几丁质的存在以及用途。
二、细胞中的脂质
教师活动：课件展示体型肥胖的人的全身图片，发胖其实是人的脂肪过多，糖类是主要的能源物质，那么脂肪的作用是什么？
教师活动：讲解脂质元素组成及作用。
教师活动：引导学生思考课本25页思考讨论中的问题：
1.在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？
提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？
提示：花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻等植物都含有较多的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。
3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？
提示：脂肪除了可以储存大量能量，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。
4.说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？
提示：脂肪摄入过多，会造成身体肥胖等。
教师活动：讲解饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比较。
教师活动：通过展示脂肪和糖类氧化分解释放的能量，讲解脂肪是良好的储能物质。
教师活动：讲解脂肪的功能：储存能量，隔热保温；缓冲和减压，保护器官等。
教师活动：讲解脂肪的其他种类——磷脂和固醇的种类、分布以及功能。
教师活动：我们吃多了富有脂肪的食物会发胖。但是有些人却是因为喜欢吃糖也会发胖，为什么？
教师活动：讲解糖类和脂肪的转化。其中糖类可以大量转化为脂肪，脂肪不可大量转化为糖类。
四、板书设计
第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
元素组成：C、H、O
分类及功能
二、细胞中的脂质
元素组成：C、H、O（N、P）
分类及功能
糖类和脂肪的转化