呼吸与消化5食物中的营养
一、活动记录
1．找一些食物，通过实验或查资料的方法，了解食物中含有哪些营养物质，记录在下表中。(含有该成分的画“√”，不含的画“×")
食物 营养物质
淀粉 脂肪
馒头
马铃薯
西红柿
二、课堂练习
2．在馒头上滴碘酒，白馒头变成蓝色，这是因为馒头中含有（ ）。
A．蛋白质 B．淀粉 C．维生素
3．下列食物在纸上滑动时，会留下油渍的是（ ）。
A．黄瓜 B．萝卜 C．花生
4．下列食物中含有丰富蛋白质的是（ ）。
A．黄豆 B．米饭 C．食用油
5．猜猜我是谁(把合适的选项填在相应的横线上)。
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素 E．矿物质 F．水
（1）我是人体能量的主要来源： 。
（2）我是人体肌肉、内脏、血液等的主要成分： 。
（3）我能调节身体的机能： 。
（4）我是细胞的主要组成部分，约占成人体重的60% ~70%： 。
6．科学阅读
维生素C的故事
哥伦布是十五六世纪意大利伟大的航海家，他常常带领船队出航。那时，船员们很容易得一种“坏血病”，病人先是感到浑身无力，接着全身出血，痛苦地死去。一天，那些病重的船员为了不拖累大家，对哥伦布说：“船长，您就把我们放到附近的荒岛上吧！”哥伦布只能含泪答应……
返航时，船队又经过了这座荒岛。这时，十几个蓬头垢面的人从岛上向大海狂奔过来。这不就是那些船员吗？他们还活着！原来，病重的船员们上岛后，天天采野果子吃，没想到奇迹出现了。
后来经过研究，人们发现水果、蔬菜中都含有一种名叫维生素C的物质，正是维生素C挽救了那些船员的生命。
你知道哪些食物中富含维生素C吗？请你填写在下面的盘子里。
答案解析部分
1．【答案】
食物 营养物质
淀粉 脂肪 蛋白质 维生素
馒头 √ √ √ ×
马铃薯 √ × √ √
西红柿 × √ √ √
鸡蛋 × √ √ ×
猪肉 × √ √ √
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】各种食物含有的主要养分不同。
2．【答案】B
【知识点】淀粉的检验
【解析】【分析】 在馒头上滴碘酒，白馒头变成蓝色，这是因为馒头中含有淀粉，淀粉遇到碘酒会变蓝。
3．【答案】C
【知识点】脂肪的检验
【解析】【分析】花生里面含有脂肪， 在纸上滑动时，会留下油渍。
4．【答案】A
【知识点】淀粉的检验；脂肪的检验；蛋白质的检验
【解析】【分析】黄豆里面含有丰富的蛋白质，米饭含有淀粉，食用油含有脂肪。
5．【答案】（1）B
（2）A
（3）E
（4）F
【知识点】淀粉的检验；脂肪的检验；蛋白质的检验；食物中的营养
【解析】【分析】1、糖类是人体能量的主要来源，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的分解。
2、 蛋白质是人体肌肉、内脏、血液、头发、指甲的主要成分。
3、维生素和矿物质具有调节身体机能的作用。
4、水是细胞的主要组成部分，约占成人体重的60% ~70%。
6．【答案】猕猴桃、橙子、柠檬、芹菜
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】维生素具有抗氧化性，蔬菜、水果、谷薯类等都含有丰富的维生素C。
1 / 1呼吸与消化5食物中的营养
一、活动记录
1．找一些食物，通过实验或查资料的方法，了解食物中含有哪些营养物质，记录在下表中。(含有该成分的画“√”，不含的画“×")
食物 营养物质
淀粉 脂肪
馒头
马铃薯
西红柿
【答案】
食物 营养物质
淀粉 脂肪 蛋白质 维生素
馒头 √ √ √ ×
马铃薯 √ × √ √
西红柿 × √ √ √
鸡蛋 × √ √ ×
猪肉 × √ √ √
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】各种食物含有的主要养分不同。
二、课堂练习
2．在馒头上滴碘酒，白馒头变成蓝色，这是因为馒头中含有（ ）。
A．蛋白质 B．淀粉 C．维生素
【答案】B
【知识点】淀粉的检验
【解析】【分析】 在馒头上滴碘酒，白馒头变成蓝色，这是因为馒头中含有淀粉，淀粉遇到碘酒会变蓝。
3．下列食物在纸上滑动时，会留下油渍的是（ ）。
A．黄瓜 B．萝卜 C．花生
【答案】C
【知识点】脂肪的检验
【解析】【分析】花生里面含有脂肪， 在纸上滑动时，会留下油渍。
4．下列食物中含有丰富蛋白质的是（ ）。
A．黄豆 B．米饭 C．食用油
【答案】A
【知识点】淀粉的检验；脂肪的检验；蛋白质的检验
【解析】【分析】黄豆里面含有丰富的蛋白质，米饭含有淀粉，食用油含有脂肪。
5．猜猜我是谁(把合适的选项填在相应的横线上)。
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素 E．矿物质 F．水
（1）我是人体能量的主要来源： 。
（2）我是人体肌肉、内脏、血液等的主要成分： 。
（3）我能调节身体的机能： 。
（4）我是细胞的主要组成部分，约占成人体重的60% ~70%： 。
【答案】（1）B
（2）A
（3）E
（4）F
【知识点】淀粉的检验；脂肪的检验；蛋白质的检验；食物中的营养
【解析】【分析】1、糖类是人体能量的主要来源，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的分解。
2、 蛋白质是人体肌肉、内脏、血液、头发、指甲的主要成分。
3、维生素和矿物质具有调节身体机能的作用。
4、水是细胞的主要组成部分，约占成人体重的60% ~70%。
6．科学阅读
维生素C的故事
哥伦布是十五六世纪意大利伟大的航海家，他常常带领船队出航。那时，船员们很容易得一种“坏血病”，病人先是感到浑身无力，接着全身出血，痛苦地死去。一天，那些病重的船员为了不拖累大家，对哥伦布说：“船长，您就把我们放到附近的荒岛上吧！”哥伦布只能含泪答应……
返航时，船队又经过了这座荒岛。这时，十几个蓬头垢面的人从岛上向大海狂奔过来。这不就是那些船员吗？他们还活着！原来，病重的船员们上岛后，天天采野果子吃，没想到奇迹出现了。
后来经过研究，人们发现水果、蔬菜中都含有一种名叫维生素C的物质，正是维生素C挽救了那些船员的生命。
你知道哪些食物中富含维生素C吗？请你填写在下面的盘子里。
【答案】猕猴桃、橙子、柠檬、芹菜
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】维生素具有抗氧化性，蔬菜、水果、谷薯类等都含有丰富的维生素C。
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