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《细菌和真菌的分布》教学设计
课题
《细菌和真菌的分布》
单元
五
学科
生物
年级
八
学习目标
（1）掌握细菌和真菌菌落的特点；（2）掌握细菌和真菌的分布特点及生存条件。（3）通过探究实验演示，掌握培养细菌和真菌的一般方法。
重点
掌握细菌和真菌的分布特点。
难点
掌握培养细菌和真菌的一般方法。
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
师：同学们，你们吃过蘑菇和木耳吗？你认为
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)它们是不是植物呢？你注意过食品上长出的“毛”的吗？这些与细菌和真菌有关。那么细菌和真菌分布在哪里呢？带着这个问题，我们一起来学习《细菌和真菌的分布》。21教
观看各种菌类图片。
很多同学会误以为一些菌类是植物，从生活中的菌类导入，激发学生的学习兴趣。
讲授新课
（一）观察菌落师：细菌和真菌一般都很小，不容易观察到。为了便于观察，我们要把它们在培养基上培养成菌落。什么是菌落呢？www.21-cn-jy.com生：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。师：让我们来认识几种菌落。（展示细菌和真菌的菌落）你知道菌落是如何培养的吗？阅读教材P67页“科学方法”，试着总结菌落的培养过程。【纪·教生：第一步，配制培养基。师：（同时出示图片）那么配制培养基时用什么物质来配？为什么？生：（思考回答）琼脂。因为琼脂加热冷却后到变为固态，这样便于我们观察、操作。师：回答的不错。如果没有牛肉汁，可以用水果汁代替吗？生：可以。因为细菌、真菌是分解者。加牛肉汁是提供营养，只要是有营养的物质都可以。师：第二步是什么？生：高温灭菌师：我们要把培养皿和装有培养基的的锥形瓶放入高压灭菌锅中进行灭菌。那么，配制培养基为什么要进行高温灭菌？21·世纪
教育网生：（思考回答）将培养基中原有的菌类杀死，保证实验的准确性。师：灭菌后，我们要趁热将培养基液体分装在灭菌后的的培养皿中，待冷却凝固后备用。第三步呢？生：接种师：什么是接种？生：将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程叫作接种。师：常见的接种工具有接种环、接种镊等。我们
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)可以利用这些工具将细菌或真菌转移到培养基上，完成接种过程。比如，如果我们取样的环境是人脸，就可以用无菌棉签在脸上的各个部位擦一下，放到无菌水中再用无菌吸管吸取样本接种到培养基上，并用无菌玻璃棒涂匀。www-2-1-cnjy-com师：最后一步是什么？生：培养师：培养时对环境有什么要求吗？生：要把培养皿放在保持恒定温度的培养箱中，也可以放在室内温暖的地方进行培养。师：下面是培养的细菌和真菌的菌落。仔细观察，你能比较它们的不同之处吗？生：细菌菌落比较小，表面光滑或粘稠，或粗糙干燥；真菌菌落一般比细菌菌落大，常呈绒毛状、絮状或蛛网状、有时能呈现不同颜色。 21
cnjy
com师：观察得很仔细。现在，请同学们根据菌落的形态、大小和颜色，将二者的区别填入下表。生：大小形状颜色细菌菌落小大多数光滑粘稠或干燥粗糙白或黄或红，色浅真菌菌落大绒毛状,絮状或蜘蛛网状红、褐、绿、黑、黄（二）探究细菌和真菌的分布１.检测不同环境中的细菌和真菌师：“饭前便后要洗手”这是我们生活的一个常
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)识，洗手前后手上的细菌数量是否一样呢？就让我们设计一个探究实验来验证这个问题。在设计实验之前，请同学们分小组讨论下面几个问题：（1）没有想好工作前，能否打开培养皿？
（2）至少需要几套装培养基的培养皿，各有什么作用？（3）放在什么环境条件下培养？几套装培养基的培养皿都需要在同一环境下培养吗？生：讨论并交流师：（在学生讨论的基础上明
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)确）（1）在实验前不要盲目打开培养皿，使它们保持密封状态是防止环境中的细菌或真菌的孢子落在培养基上。（2）需要三套培养皿的目的是进行对照，一组不作处理，为对照组，另外两组其中一组在洗手前接种，另外一组在洗手后接种，均为实验组。（3）实验中使用的培养皿要放在恒温箱中培养，或者在室内温暖的地方培养。几套培养皿需要在同一环境下培养，因为对照实验需要控制变量，除了检测环境不同外，其他条件要保持一致。?21·cn·jy·com师：好，根据刚才的讨论结果，我们分小组完成下面的实验设计。提出问题：洗手前后手上的细菌数量是否一样呢？作出假设：洗手前手上细菌的数量比洗手后的多。制定计划：（1）取三个装有
等量牛肉汁
培养基的培养皿，分别标记为①、②、③号。将两个培养皿高温
灭菌
，冷却至
常温
；21世纪教育网版权所有（2）
洗手前
在①号培养皿的培养
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)基上按下手印，
洗手后
在②号培养皿的培养基上按下手印，③号培养皿
不做处理
，作为
对照
，分布加盖封好。
（3）将三个培养皿同时放置在
恒温箱
中培养，每天观察并做好记录。2-1-c-n-j-y预期结果：洗手前
培养皿中的细菌数量
多
，洗手后
培养皿中的数量
较少
，对照
组培养皿中没有细菌。【来源：21cnj
y.co
m】得出结论：洗手前手上的细菌比洗手后的多。师：请每个小组推选一名同学，将你们的实验设计与大家共同分享，其他小组同学可以提出自己的补充意见和建议。【出处：21教育名师】生：表达交流。师：对此现象你有何感想？生：要讲究个人卫生，勤洗手，尤其是在吃东西前或者体育运动后，减少细菌感染的机会。师：你知道怎样正确洗手吗？生：根据自己的经验回答。师：好，让我们一起来学一学正确洗手的步骤吧！展示正确洗手的步骤图片2.细菌和真菌的分布师：生活中，菌落随处可见。比如夏天
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)，放久了的牛奶上上会长出一些“毛”，这就是细菌的菌落；潮湿的季节，皮鞋上也会看到霉菌的菌落；花生如果保存不合理，会看到黄曲霉的菌落，人吃了发霉的花生就可能致癌；就连衣服上也会看到霉菌的菌落。不仅如此，我们来看教材P70，就连深海底部火山口周围的热泉附近，科学家也发现了细菌。此外，在土壤中，水中、空气中、甚至我们身上都可以找到细菌。另外，寒冷的极地也有细菌的影子。可以说，任何不同的环境中几乎都有细菌和真菌的存在。【版权所有：21教育】师：那么，火山熔岩里是否有细菌呢？生：应该没有吧，太热了。3.细菌生存的条件师：是的，细菌的生存也是需要一定条件的。请大家根据我们刚才所探究的实验以及生活常识推断一下，细菌、真菌要生存下来，需具备什么样的生存条件？21教育名师原创作品生：水分、适宜的温度、有机物师：这是细菌生存的基本条件，不同的
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)细菌、真菌还需某些特定的生活条件。比如：乳酸菌必须在无氧条件下生存。生活中，我们就可以利用细菌和真菌的生存条件来促进或者抑制它们的繁殖。你知道下面这些现象是利用或控制了细菌的哪些生存条件吗？21cnjy.com生：制作泡菜要用到乳酸菌，泡菜坛加盖后就要用
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)水封口，防止空气进入，为乳酸菌提供无氧的繁殖条件；水果和蔬菜为了保鲜我们要把它们放到冰箱冷藏，降低温度，抑制细菌和真菌繁殖；真空包装的食品也是隔绝了细菌繁殖所需要的空气；而各种水果干则是降低了水分，抑制了细菌和真菌的繁殖。21
阅读教材P67页，自主学习试着总结菌落的培养过程。小组讨论，总结菌落培养的步骤。根据实验得出的菌落形态、大小和颜色，将细菌和真菌的区别写下来。学生分小组讨论问题。学生讨论得出细菌真菌生存所所需要的条件。
引起学生对细菌和真菌菌落的兴趣，进而探究如何去培养细菌和真菌的菌落。让学生直观地看到菌类菌落的特征，更有助于学生区分记忆。由‘洗手前后手上的细菌数量是否一样’这个实验让学生了解到洗手前的手上细菌数量多，以此更讲究卫生。
课堂练习
与学生一同完成PPT中的练习题
课堂小结
细菌和真菌的分布很广泛，土
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)壤、水里、空气中、人体及动物、极端环境（极地、温泉）等不同环境中均有。细菌菌落和真菌菌落可以从大小、颜色、形状来大致区分。我们可以利用细菌和真菌的生存条件来促进或抑制它们的繁殖。
板书
细菌和真菌的分布（一）观察菌落1.
探究步骤2.
特点比较（二）探究细菌和真菌的分布１.检测不同环境中的细菌和真菌2.
细菌和真菌的分布3.
细菌生存的条件
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精品试卷·第
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《细菌和真菌的分布》练习
一、选择题
2、细菌和真菌的生活需要（
）。
?①氧气
?
②水
?③有机物
?④适宜的温度?
A.①②
B.③④
C.②③④
D.①②③④
2.
下列不可以作为各小组探究“检测不同环境中的细菌和真菌”的问题设计的一项(
)
A.
不同环境中都有细菌和真菌存在吗？
B.
细菌和真菌在什么环境中多一些？在什么环境中少一些？
C.
什么环境中没有细菌和真菌存在？
D.
为什么密封的食物中细菌和真菌繁殖速度很慢？
3.
在培养基中加入牛肉汁、琼脂等是为了(
)
A.
使培养基闻起来很香，容易吸引细菌
B.
使培养基的表面看起来很粘稠
C.
为细菌等生物的生活提供水分和无机盐
D.
为细菌等生物的生活提供有机物
4.
细菌和真菌的培养通常包括以下步骤，
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)请选择正确的排列顺序(
)
①配制培养基??
②将接种后的培养基放在适宜的温度下培养??
③接种??
④高温灭菌．
A.
①④③②
B.
①②③④
C.
②①③④
D.
①③②④
5.
用无菌棉棒蘸取池水在培养基上轻轻涂抹，是细菌和真菌一般培养方法中的(
)
A.
配置培养基
B.
高温灭菌
C.
接种
D.
恒温培养
6.
下列有关菌落的描述正确的是(
)
A.
一个菌落是由一个细菌或真菌细胞组成的
B.
细菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状
C.
真菌的菌落比较小，表面或光滑粘稠，或粗糙干燥
D.
从菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分细菌和真菌，以及它们的种类
7.下列内容不属于细菌菌落特征的是(
)
A.
菌落比较小
B.
表面光滑、粘稠
C.
褐色
D.
粗糙干燥
8.
关于细菌、真菌的分布，下列说法错误的是(
)
A.
在土壤、水里、空气中乃至我们的身体内，都可以找到细菌和真菌
B.
农贸市场内的空气中细菌、真菌的含量比通风的大山上要多
C.
冰箱内没有细菌和真菌
D.
海地火山口科学家也发现古细菌的分布
9.
下列不属于细菌和真菌生存的基本条件的是(
)
A.
一定的水分
B.
有机物
C.
适宜的温度
D.
氧气和阳光
10.
下列环境中不容易有细菌和真菌生长的是(
)
A.
水果皮上
B.
米饭上
C.
沸腾的水中
D.
面包上
11.
培养细菌和真菌，首先要（
）?
A.
配制含有营养物质的培养基
B.
进行高温灭菌冷却
C.
接种
D.
放在温暖的地方培养
12.
酸乳的标签上写明“2～6℃冷藏”，说明影响酸乳中微生物生活的主要因素是(
)
A.
温度
B.
空气
C.
水
D.
光
13.
某同学观察培养基上的菌落，发现其中一个比较大，呈蜘蛛网状，该菌落很可能是哪类生物的集合体(
)21教育网
A.
霉菌
B.
细菌
C.
病毒
D.
衣原体
14.下列材料中能作为制作培养基的凝固剂的是(
)
A.
琼脂
B.
牛肉汁
C.
白糖
D.
土壤浸出液
15.
在检测不同环境中的细菌和真菌的探究活动中，对培养基的叙述不正确的是（
）
A.
培养基中应含有细菌和真菌生长所必须的营养物质
B.
培养基最好采用固体培养基，这样有利于观察
C.
培养基在接种前应进行高温灭菌处理
D.
接种后的培养基应再次进行灭菌处理
二、识图题
右图为在一个培养皿上的不同形态的菌
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)落，观察后完成问题：
(1)A是____菌落，B是____菌落。
(2)你判断的依据是______________________________。21cnjy.com
三、实验探究题
某生物兴趣小组对“检测不同环境中的细菌”探究实验作了如下设计：
第一步：取2个装有等量牛肉汁培养基的培养皿，经高温灭菌，冷却至常温后，标记为1号2号。
第二步：打开1号培养皿，将其暴露在教
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)室空气中10分钟后加盖封好；2号培养皿不做任何处理。
第三步：将1、2号培养皿同时放置在恒温培养箱中培养，每天观察并作好记录。
请根据上述实验设计，回答下列问题：www.21-cn-jy.com
(1)实验探究的问题是_______________________________________________。
(2)第一步中，进行高温灭菌的目的是__________________________________。
(3)第二步中开1号培养皿，将其暴露在
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)教室空气中10分钟后加盖封好相当于细菌培养的一般步骤中的_____________________________。
(4)上述实验中，如果1号培养皿出现细菌菌落，2号培养皿不出现菌落。说明：__________。
(5)实验中，设置2号培养皿的目的是____。【来源：21·世纪·教育·网】
《细菌和真菌的分布》练习答案
一、选择题
1.C
2.D
解析：细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的．经高温灭菌处理的密封的食物中是没有细菌和真菌的．该选项不合理。21·世纪
教育网
3.D
解析：在配制培养基时，要加入
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)牛肉汁等有机物，是因为细菌没有叶绿体，不能进行光合作用自我合成有机物，大多只能利用现成的有机物作为营养，(硫化菌能利用硫化氢为营养)。
4.A
5.C
解析：用无菌棉棒擦取池水，再在培养基上轻轻涂抹，就可以把池水中的细菌真菌接种到培养基上，这就是细菌和真菌培养方法中的接种。21·cn·jy·com
6.D
7.C
8.C
解析：细菌和真菌的适应能力强，有些细菌耐低温，因此冰箱内仍有细菌和真菌。
9.D
10.C
解析：沸腾的水温度太高，微生物难以生存。
11.A
12.A
解析：细菌和真菌的生活需要
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。酸乳的标签上写明“2～6℃冷藏”，说明影响酸乳中微生物生活的主要因素是温度。2·1·c·n·j·y
13.A
解析：菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，成绒毛
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色(孢子的颜色)，这些是霉菌菌落的特征。霉菌是真菌，某同学观察培养基上的菌落，发现其中一个比较大，呈蜘蛛网状，因此该菌落很可能是霉菌的集合体。21世纪教育网版权所有
14.A
15.D
解析：将制备好的培养基先进行高温灭菌，就可以直接使用了，然后再将少量的细菌和真菌放在培养基上进行接种。www-2-1-cnjy-com
二、识图题
(1)细菌；真菌。
(2)A菌落较小；B菌落较大。
解析：细菌菌落特征：菌落较小，形状表面或光滑
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌菌落特征：菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色(孢子的颜色)。
三、实验探究题
(1)教室空气中有细菌吗？
(2)防止其他环境的杂菌污染；
(3)接种；
(4)教室中有细菌；
(5)对照。
解析：(1)实验提出的问题是：教室空气中有细
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)菌吗？尝试从日常生活、生产实际或学习中发现与生物学相关的问题。尝试书面或口头表述这些问题。描述已知科学知识与所发现问题的冲突所在。(2)将装有等量牛肉汁培养基的培养皿进行高温灭菌的目的是：防止其他环境的杂菌污染，以保证实验结果的准确性。
(3)1号培养皿与2号培养皿作为对照，打开1号培养皿，将其暴露在教室空气中10分钟后加盖封好，相当于接种。2号培养皿不做任何处理。因此可作出假设：教室空气中有细菌。
(4)通过实验，如果1号培养皿出现细菌菌落，2号培养皿不出现菌落。说明假设是正确的，即教室空气中有细菌。
(5)对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。1号培养皿接种是实验组，2号培养皿不接种是对照组。
A
B
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人教新课标版八年级上册第四章
第一节
细菌和真菌的分布
新知导入
红色灵芝
五彩的世界
白色双孢蘑菇
黑色木耳
褐色平菇
黄色猴头菇
生活中的真菌
新知讲解
（一）观察菌落
由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。
细菌菌落
真菌菌落
合作探究
科学方法
培养菌落
思考：（1）用什么物质配制培养基？为什么？
（1）用琼脂。因为琼脂加热冷却后到变为固态，这样便于我们观察、操作。
（2）用果汁代替牛肉汁可以吗？
（2）可以。因为细菌、真菌是分解者。加牛肉汁是为了给它提供营养，只要是有营养的物质都可以。
1、配制培养基
合作探究
2、高温灭菌
思考：配制培养基为什么要进行高温灭菌？
将培养基中原有的菌类杀死，保证实验的准确性。
放入高压灭菌锅中进行灭菌
合作探究
什么是接种？
将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程叫作接种。
接种环
接种镊
3、接种
合作探究
4、恒温培养
培养时对环境有什么要求？
要把培养皿放在保持恒定温度的培养箱中，也可以放在室内温暖的地方进行培养。
合作探究
细菌菌落
真菌菌落
小；色浅；表面或黏滑或粗糙干燥
大；有红、褐、绿、黑、黄等颜色；绒毛状、絮状、或蜘蛛状
观察比较细菌菌落和真菌菌落有什么不同？
合作探究
大小
形状
颜色
细菌菌落
真菌菌落
细菌菌落和真菌菌落的比较
小
大
大多数光滑粘稠或粗糙干燥
绒毛状，絮状
或蜘蛛网状
白或黄或红，色浅
红、褐、绿、黑、黄
在检测不同环境中细菌和真菌的探究实验中，一组同学的实验过程如图所示：
（1）实验步骤中，B是
过程，完成步骤C需要在适宜的
下进行。
（2）若D中的菌落为细菌菌落，其形态特点是_____________________
。
接种
温度
白色，表面或光滑粘稠，或粗糙干燥。
合作探究
合作探究
以小组为单位，完成你们手中的实验设计报告单。
哪一个细菌更多呢？
（二）探究细菌和真菌的分布
合作探究
思考讨论：
（1）没有想好工作前，能否打开培养皿？
?
?
（2）至少需要几套装培养基的培养皿，各有什么作用？
（3）培养皿是否应放在同一环境下培养？
不能
三套，进行对照
在同一环境下，即恒温箱中或温暖的地方
合作探究
（2）__________在①号培养皿的培养基上按下手印。____________在②号培养皿的培养基上按下手印，③号培养皿__________
作为_______
，分别加盖封好。
（3）将三个培养皿同时放置在
__________中培养，每天观察并做好记录。
预期结果：_________培养皿中的细菌数量
，________
培养皿中的数量________，对照组培养皿中
________
细菌。
得出结论：_________________________________________。
洗手前
洗手后
不作处理
对照
恒温箱
洗手前
多
洗手后
较少
没有
洗手前手上的细菌比洗手后的多。
合作探究
提出问题：
洗手前后手上的细菌数量是否一样呢？
作出假设：
_______________________________________________。
制定计划：
洗手前手上细菌的数量比洗手后的多
（1）取三个装有______________培养基的培养皿，分别标记为①、②、③号。将两个培养皿____________，冷却至__________。
等量牛肉汁
高温灭菌
常温
合作探究
牛奶上的细菌菌落
皮鞋上的霉菌菌落
身边的菌落
花生上的黄曲霉菌落
衣服上的霉菌菌落
合作探究
在生物圈中广泛分布
土壤
水里
温泉
空气
人体
南极
细菌真菌
细菌和真菌的分布特点：
合作探究
细菌的生存还需要什么条件？
营养物质
水
适宜的温度
特定条件：无氧（乳酸菌）
合作探究
制作泡菜
袋装香肠
蘑菇干
你知道这些生活现象利用或抑制了细菌与真菌的哪些生存条件吗？
冰箱储食
无氧环境
隔绝空气
减少水分
降低温度
课堂练习
1、在培养细菌和真菌时，在接种前对培养皿和培养基必须高温处理，这是因为：（
）?
A.高温是细菌和真菌生存的适宜条件之一；
B.细菌和真菌在高温环境中生命力旺盛；
C.需杀死培养基和培养皿中的细菌和真菌，以免影响实
验结果；
D.高温处理可使培养基营养丰富。
2、在探究硬币上是否有细菌的小实验中，将硬币在细菌培养基表面轻轻一接，这一做法在细菌的一般培养方法
中叫（
）
A、接种
B、种植
C、培养
D、接合
C
A
3
．用盐腌制的肉长时间不易腐烂，主要原因是（
）
A．气温低，不利于细菌的生长和繁殖
B．盐分多，不利于细菌的生长和繁殖
C．空气中没有飘浮着的细菌
D．大多数细菌是对人类有益的，不会使肉腐烂
4.
下列关于菌落的叙述，不正确的是（
）
A．用肉眼能看见的一大堆细菌或真菌就叫菌落
B．菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的
C．只要有合适的条件，无需人工培养，在自然条件下也能形成菌落
D．细菌的菌落一般比真菌小
A
B
课堂练习
6、小明经常看见广告上说：“舒肤佳可以有效地抑制细
菌的存活。”他想通过自己所学的知识，进行探究，于是他和小聪两人分别进行了探究，如图所示：
洗手前按指处
（无菌操作28℃环境中培养后）
小明
（无菌操作28℃环境中培养后）
小聪
洗手前按指处
洗手后按指处
★你认为_____同学设计合理，理由是_____________。
小聪
设计了对照实验
★在做这一步以前，他们应该完成哪些工作？
配制培养基，并将培养基和培养皿高温灭菌。
课堂练习
课堂小结
细菌和真菌的分布
细菌菌落：较小，表面光滑粘稠或干燥粗糙
真菌菌落：较大、绒毛状,絮状或蜘蛛网状、颜色多样
土壤
水里
空气中
人体及动物
极端环境（极地、温泉）
培养菌落：配制培养基
高温灭菌
接种
培养
板书设计
细菌和真菌的分布
（一）观察菌落
1.
探究步骤
2.
特点比较
（二）探究细菌和真菌的分布
１.检测不同环境中的细菌和真菌
2.
细菌和真菌的分布
3.
细菌生存的条件
作业布置
独立完成《细菌和真菌的分布》练习题
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