2.0《生物科学与农业》PPT课件（新人教版-选修2）

(共138张PPT)
新课标人教版课件系列
《高中生物》
选修２
第２章
《生物科学与农业》
教学目标
1、概述植物栽培和家畜饲养中的繁殖控制技术及其意义。认同生物科学技术的发展和应用推动了农业现代化。形成关心农业发展、热爱农业的情感。
2、描述转基因技术育种和细胞杂交育种等现代育种技术。列举现代育种技术在实践中应用的实例，探讨其前景。关注转基因生物及其产品引发的社会问题。
3、简述植物病虫害的防止原理和方法。认同“以防为主，防治结合”的策略。调查当地主要农作物某种病虫害的防治措施和效果，并作出评价和提出建议。
４、防治动物疫病的措施，培养学生的社会责任感。
５、识别绿色食品并描述绿色食品的生产过程。调查绿色食品的生产或消费情况，增强社会责任感和诚信意识。
６、了解具体的设施农业，说明各种设施农业的优点；设施农业的发展、应用、面临的问题及未来。
第１节
《农业生产中的繁殖
控制技术 》
第２章《生物科学与农业》
从社会中来
传统育种方法的缺陷：
　限制在“有性杂交”的范围内，基因只能在可以进行有性交配的群体内流动，即主要为种内杂交，有很大的局限性。
现代生物技术在育种应用的优势：
　特别是转基因技术和细胞杂交技术，打破了种间生殖隔离的界限，基因几乎能在一切生物之间流动
转基因技术
是指按照人们的意愿，把一种生物的某个基因克隆出来，加以修饰和改造，再转移到另一种生物的细胞里，从而定向地改造生物的遗传性状。
转基因技术涉及的内容：
　一是完成转基因技术的所需工具；二是目的基因的获取；三是目的基因导入受体细胞；四是目的基因的检测与鉴定
转基因技术的所需工具
限制性核酸内切酶
　特点：
　能识别特定的核苷酸序列，切割特定位点
　种类：
DNA连接酶：
　种类：
　作用对象：连接磷酸二酯键
运载体：
　条件：3点
一、目的基因的获取
从基因文库中获取
　1、从基因组文库提取
　2、从cDNA文库提取
PCR技术扩增目的基因；
　与生物体中DNA复制有何区别？
化学方法人工直接合成
二、目的基因导入受体细胞
目的基因导入植物细胞方法
　1、农杆菌转化法－－ 双子叶、裸子植物
　2、鸟枪法
　3、花粉管通道法－－转基因抗虫棉
目的基因导入动物细胞的方法
　显微注射技术导入卵细胞或受精卵
目的基因导入微生物细胞的方法
　Ca2+感受态细胞→混合→导入
三、目的基因的检测与鉴定
检测是否导入和转录的方法：
　DNA分子杂交技术
检测是否翻译成蛋白质的方法
　抗原－抗体杂交技术
鉴定个体是否具有特定性状
植物转基因技术流程
转基因植物实例
转基因耐贮藏番茄
转基因抗虫植物
转基因植物实例
转基因植物实例
转基因抗除草剂作物
转基因动物实例
转基因动物实例
二、细胞杂交育种
细胞杂交：
　是指将同类或不同类生物体原生质体或体细胞，在一定的物理或化学条件下进行融合形成杂种细胞，再创造条件将杂种细胞培养成完整的杂种生物个。
原理：
　细胞膜的流动性
在动植物方面的应用
植物细胞杂交过程
动物细胞杂交过程
动物细胞杂交过程
第２节
《现代生物技术在育
种上的应用 》
第２章《生物科学与农业》
生物技术在育种中的应用
选择育种
诱变育种
杂交育种
单倍体育种
多倍体育种
基因工程育种（转基因育种）
细胞工程育种
√
√
√
选择育种
选择育种的主要目的，是从某一原始材料或某一品种群体中，选出最优良的个体或类型。在选择时，要通过鉴定比较和分析研究。同时应掌握以下几个原则：一要选择适当的原始材料，这是进行选择育种的基础；二是要及时在关键的时期进行选择，这是确保选择育种成功的最重要一步；三是按照主要性状和综合性状进行选择。
观赏鱼的选择育种
诱变育种
原理
方法
处理材料
过程
优点
缺点
基因突变
辐射诱变
正在细胞分裂的组织、器官或生物
诱发变异→选择、育成新品种
能提高变异频率，加速育种过程，可大幅度改良某些性状；变异范围广。
有利变异少，诱变的方向和性质不能控制，须大量处理材料。
（3）举例：
青霉素高产菌株的获得
杂交育种
原理
方法
过程
优点
缺点
基因重组
杂交
杂交→连续自交→选优
能根据人的预见把位于两个生物体上的优良性状集于一身
时间长，需及时发现优良性状
多倍体育种
原理
方法
过程
优点
缺点
染色体变异
秋水仙素处理萌发的种子或幼苗
同源多倍体育种，如：
异源多倍体育种，如：
可培育出自然界中没有的新品种，且培育出的植物器官大，产量高，营养丰富
只适于植物，结实率低
三
倍
体
无
子
西
瓜
的
培
育
单倍体育种
染色体变异
原理
方法
过程
优点
缺点
花粉离体培养
选择亲本→有性杂交→F1产生的花粉离体培养获得单倍体植株→诱导染色体加倍获得可育纯合子→选择所需要的类型
明显缩短育种年限
技术较复杂，需与杂交育种结合，多限于植物
（3）举例：
已知小麦的高秆（D）对矮秆（d）为显性，抗锈病（R）对易染锈病（r）为显性，两对性状独立遗传。现有高秆抗锈病、矮秆易染病两纯系品种。要求用单倍体育种的方法培育出具有优良性状的新品种。
P　　　　　　　　DDRR　×　ddrr
　　 　　　　　 ↓
F1 　 　　　　　　　　DdRr
花药（配子）　DR Dr dR dr
单倍体　　　 DR Dr dR dr　
纯合子　　 DDRR　DDrr　 ddRR　 ddrr
秋水仙素诱导染色体加倍
离体培养
减数分裂
杂交
选取ddRR（矮抗）即为所需类型
浙江省绍兴县鉴湖中学 詹迪威 2008-07-13
http://zhandiwei.blog.
转基因育种
原理
方法
过程
优点
缺点
基因重组
转基因技术
提取目的基因→目的基因与运载体结合→将目的基因导入受体细胞→基因表达→筛选出符合要求的新品种
不受种属限制，可根据人类的需要，有目的地进行
可能会引起生态危机，技术难度大
基因工程的操作步骤
粘性末端、平整末端
200多种限制性内切酶，切点各不相同
用凝胶电泳分离DNA片段
对获得的DNA片段测序
通过比较和分析获得DNA全部序列
定位目的基因
获得目的基因
胚胎移植技术
植物快速繁殖
细胞培养 花药和花粉培养 体细胞胚胎发生
原生质体培及体细胞杂交
动物快速繁殖
胚胎移植技术
波尔山羊
波尔山羊的超排效果
供体超数排卵和配种
受体的同期发情
胚胎回收
胚胎移植
促性腺激素
某些激素制剂
用冲洗液冲洗出胚胎
将胚胎移入受体输卵管或子宫角
胚胎移植过程
第３节
《植物病虫害的防冶原
理和方法 》
第２章《生物科学与农业》
【教学目标】
1.简述植物病虫害的防止原理和方法。
2.认同“以防为主，防治结合”的策略。
3.调查当地主要农作物某种病虫害的防治措施和效果，并作出评价和提出建议。
植物病虫害的预测预报
是指人类根据植物病虫害流行规律，推测未来一段时间内的病、虫的分布、扩散和危害趋势。
1.定义：
植物病虫害的预测预报
农业植保总站
省植保（总）站
地市植保站
县植保站
乡、村、镇植保点（点、队）
我国植物病虫害预测预报组织系统示意图
国家林业局森林病虫害防治总站
省森林病虫害防治（总）站
地市森林病虫害防治站
县森林病虫害防治站
植物病虫害的预测预报
我国植物病虫害预测预报组织系统示意图
新型农药
概念
是指具备环境和谐或生物合理的特征，具有安全、广谱、低毒、无公害、易分解、与环境相容和免除有害副作用特性的农药。
几种常见的新型农药
有机氯农药是一种杀虫广谱、毒性较低、残效期长的化学杀虫剂。
　　有机氯农药有两大类：一类是氯苯类，包括六六六、滴滴涕等，这类农药现在很少用或禁用；另一类是氯化脂环类，包括狄氏剂、毒杀芬、氮丹七氮等。
　　造成有机氯农药中毒的原因有两种：一种是使用人在农药生产、运输、贮存和使用过程中造成误服或污染了内衣和皮肤而中毒；另一种是自杀行为，故意口服而中毒。有机氯农药对人体的毒性，主要表现在侵犯神经和实质性器官。
　　中毒者有强烈的刺激症状，主要表现为头痛、头晕、眼红充血、流泪怕光、咳嗽、咽痛、乏力、出汗、流涎、恶心、食欲不振、失眠以及头面部感觉异常等，中度中毒者除有以上述症状外，还有呕吐、腹痛、四肢酸痛、抽搐、紫绀、呼吸困难、心动过速等；重度中毒者除上述症状明显加重外，尚有高热、多汗、肌肉收缩、癫痫样发作、昏迷。甚至死亡。
阅读以下材料，探讨、分析有机磷农药的危害
生物防治
定义
利用病虫害的天敌生物来防治病虫害的方法或途径，就是生物防治。
种类
生物防治，大致可以分为以虫治虫、以鸟治虫和以菌治虫三大类，以一种生物治另一种生物。
资料一
明清时期，养鸭还不仅用来治蝗，同时还用来防治蟛蜞。蟛蜞，是螃蟹的一种，它它以谷芽为食，因此，成为稻田害虫之一。明代，珠江流域地区的人们已开始养鸭 来防治蟛蜞对水稻的为害。养鸭治虫，是中国历史上利用最为广泛的一种生物防治技术，它不仅可以消灭害虫，保护庄稼，同时还能促进养殖业的发展，起到化害为 利的效果，是中国生物防治史上一项了不起的发明。
资料二
人们又从益鸟吃虫中得到启发，发明了养鸭治虫。明代有个名叫陈经纶的人就在一个名为《治蝗笔记》中详细地记载了自己发明养鸭治虫的经过。陈经纶是个了不起 的人物，他曾从菲律宾的吕宋岛把甘薯引种到福建进行试种，以后他和他的子孙们又积极致力于在各地推广甘薯种植，甘薯成为普通大众的食粮在很大程度上要归功 于陈经纶和他们一家。养鸭治蝗便是他在推广甘薯种植的过程中发明的。有一年，陈经纶在教人种甘薯时，看到天边飞来了一群蝗虫，把薯叶全给吃光了，一会儿又飞来了几十只鹭鸟，把蝗虫又给吃掉了。他从中受到启发，认为鸭和鹭的食性差不多，于是便养了几只鸭子，放在鹭鸟活动的地方，结果发现，鸭子吃起蝗虫来，比 鹭鸟又多又快，于是就号召当地老百姓大量养鸭。每当春夏之间，便将鸭子赶到田地里去吃蝗虫。后来，这种方法果然成为江南地区治蝗的重要办法之一，不少的治 蝗专书中也都提到了这种治蝗办法。
生物防治的基本策略
棉红铃虫、
蚜虫、黏虫、
褐飞虱、螟
控制害虫密度
保护排斥系统
诱导植物的抗性
控使病菌或害虫生病
昆虫性信息素类物质被称为“第三代农药”，那么第一代农药是什么？第二代农药是什么？三者如何区别。
第一代农药是以有机磷或苯为基础的高效、剧毒、长残留的化 学农药，如有机磷类的“1059”、“1605”，苯类的“六六六”等；第二代农药是以“菊脂”类为代表的中高效、中毒和残留期较短的化学农药，如“溴氰 菊脂”等；第三代农药为施用后，不会产生抗药性、专一、高效的农药，如性外激素、保幼激素等。
昆虫性信息素
1.在农业生产中，常用一些化学农药。其危害是：
A．造成植物发生突变个体
B．使动物食用后，发生基因突变。
C．污染环境。
D．没有危害。
C
2.生物防治的原理是：
A．生物的进化。
B．自然选择的原理。
C．生态系统的结构。
D．生态学原理，利用天敌防治。
D
下表是五个种群在一个相对稳定的水域生态系统中所含有的总能量和污染物X的平均浓度。已知水中X的质量浓度为0.003mg/L,请分析说明：
甲 乙 丙 丁 戊
能量（kJ） 1.6×109 1.2×109 1.3×108 9.1×107 2.9×107
X含量（mg/L） 0.037 0.036 0.35 0.39 3.4
下表是五个种群在一个相对稳定的水域生态系统中所含有的总能量和污染物X的平均浓度。已知水中X的质量浓度为0.003mg/L,请分析说明：
甲 乙 丙 丁 戊
能量（kJ） 1.6×109 1.2×109 1.3×108 9.1×107 2.9×107
X含量（mg/L） 0.037 0.036 0.35 0.39 3.4
①处于本生态系统第一营养级的生物种群是 。
②若每一种生物都可被相邻的下一个营养级的所有生物捕食，请你绘出这个生态系统最简单的营养结构。
答案：
①甲、乙
甲
乙
丙
丁
戊
第４节
《动物疫病的控制 》
第２章《生物科学与农业》
动物疫病的类型
动物疫病是指如不及时治疗和控制就会造成流行和爆发的某些动物的疾病。
据估算，目前中国内地每年因畜禽疫病造成的直接经济损失高达260亿元以上。
动物传染病
主要由细菌和病毒两大类病原微生物引起
动物寄生虫病
寄生虫可以暂时或永久地寄生在宿主的体内或体表
动物疫病的分类
一类疫病：指对人畜危害严重，需要采取紧急、严厉的强制性的预防、控制、扑灭措施的动物疫病。
口蹄疫、猪水泡病、猪瘟、非洲猪瘟、非洲马瘟、牛瘟、牛传染性胸膜肺炎、牛海绵状脑病、痒病、蓝舌病、小反刍兽疫、绵羊痘、禽流行性感冒（高致病性禽流感）、鸡新城疫。
动物疫病的分类
二类疫病：指可造成重大经济损失，需要采取严格控制、扑灭措施，防止扩散的动物疫病 。
多种动物共患病：伪狂犬病、狂犬病、炭疽、魏氏梭菌病、副结核病、布鲁氏菌病、弓形虫病、棘球蚴病、钩端螺旋体病。
动物疫病的分类
三类疫病：指常见多发、可能造成重大经济损失、需要控制和净化的动物疫病 。
多种动物共患病：黑腿病、李氏杆菌病、类鼻疽、放线菌病、肝片吸虫病、丝虫病。
禽流感
禽流感（病原体）
这是美国疾病控制和预防中心公布的一张未标明日期的彩色电子显微照片。它显示出H5N1型禽流感病毒（金黄色）在MDCK细胞（绿色）培养液中的活动状态。
禽流感（病原体）
这是美国疾病控制和预防中心公布的一张未标明日期的电子显微照片。它显示出一个放大了15万倍的H5N1型禽流感病毒 。
禽流感（病原体）
照片中的蓝色部分就是H5N1禽流感病毒，下面的红色部分则是健康人体细胞，照片显示H5N1禽流感病毒正在攻击健康的细胞 。
禽流感（病原体）
H和N都是指病毒的糖蛋白（蛋白质），一种糖蛋白叫血凝素（HA），另一种叫神经氨酸酶（NA），由于这两种糖蛋白容易发生变异，因此，根据糖蛋白变异的情况，HA分为H1—H15十五个不同的型别，NA分为N1—N9九个不同的型别。其中H5与H7为高致病亚型。
禽流感（病原体）
禽流感（病原体）
H5N1病毒与人类流感病毒的4500个氨基酸只有19个不同，一旦差异性降到10个氨基酸，禽流感就会突变。
世界卫生组织指出，目前的H5N1型病毒株仅能通过禽类传染给人体，但是这种病毒很容易变种，必须防范它与人类的流行性感冒病毒株接触进行基因重组，突变出“人传人”的禽流感病毒。禽流感一旦在人际传播，数亿人生命将受到威胁。
禽流感
禽流感
禽流感（保护易感动物和人）
目前，世界上只有瑞士罗氏公司生产的抗病毒制剂“达菲”经证实具有预防禽流感的作用，但是由于制药技术被罗氏公司垄断，产量非常有限。法国疫苗生产商赛诺菲集团本月开始批量生产一批价值1亿美元的新型禽流感疫苗用于政府储备。
目前世界各国都加紧在研制防止禽流感的疫苗，其中一些发达国家已开始大规模储存初步研制成功的疫苗。但是世卫组织专家说，现有疫苗对变异后的禽流感病毒无效，因此这种做法并非万无一失。
全球应协同抗击禽流感
在全球范围内商讨预防禽流感的对策已经成为大多数国家的共识，因为要有效狙击禽流感病毒引发的潜在流感疫情爆发，前提就是各国充分共享疫情报告。
“在国际旅行如此普遍的当今世界，任何一地暴发流感疫情，所有地方都可能面临风险。”
全球应协同抗击禽流感
2006年02月27日
曾经袭击人类的疫情回顾
疫病名 传播动物 时间 死亡率
鼠疫 鼠，跳蚤 6世纪 30%-100%
霍乱 鸡 18世纪 30%-100%
埃博拉 啮齿类动物 1976年 50%～90%
艾滋病毒 疑是非洲绿猴 1980年 61%
疯牛病 牛 1985年 100%
禽流感 鸡鸭、鸽子 1997年 33.3%
尼巴病毒 狐蝠 1998年 50%左右
猴痘 岗比亚土拨鼠 2003年 10%
疯牛病
1985年4月25号这个日子对英国兽医惠特克（Colin Whitaker）来说是难以忘记的，可 以追溯的英国第一例疯牛病案例就来自于他的记录。 这天位于肯特郡中部的普仑顿庄园农 场的奶农给惠特克来电说一头奶牛行为怪异，请他过去看看。惠特克检查后认为是卵巢囊 肿导致它出现攻击性并且丧失身体平衡，初步治疗似乎很成功，但数周后病情开始呈进行 性加重，最终它还是死了，被宰杀后送去做了饲料。接下来18个月中，庄园里又有7头奶牛 生病死亡。到1986年，英格兰西南部的三个郡中都发现了相似病例均无法救治。
疯牛病
1996年3 月20日，英国政府宣布，英国20余名克- 雅氏病患者与疯牛病传染有关，引起世界的震惊。为此，英国将疯牛病疫区的1100多万头同群牛屠宰处理，造成了约300 亿美元的损失，并引起了全球对英国牛肉的恐慌。
疯牛病
疯牛病
牛海绵状脑病（Bovine Spongiform Encephalopathy，BSE ）又称疯牛病，它是一种侵犯牛中枢神经系统的慢性的致命性疾病，是由一种非常规的病毒——朊病毒引起的一种亚急性海绵状脑病，这类病还包括绵羊的痒病、人的克- 雅氏病（Creutzfeldt-Jakob Syndrome，CJD ）（又称早老痴呆症）以及最近发现的致死性家庭性失眠症等等。共同特征是：生物体的认知和运动功能严重衰退直至死亡。其中，人的克- 雅氏病是一种罕见的主要发生在50-70 岁之间的可传播的脑病，产生的危害极大。
疯牛病
疯牛病
朊病毒（Prion ）的性质朊病毒是一类非正常的病毒，它不含有通常病毒所含有的核酸，而是一种不含核酸仅有蛋白质的蛋白感染因子。其主要成份是一种蛋白酶抗性蛋白，对蛋白酶具有抗性。
正因为这种结构特点，使其具有易溶于去污剂、有致病力和不诱发抗体等特性，给诊断和防治带来很大麻烦，给人类和动物的健康和生命带来严重的威胁。朊病毒颗粒对一些理化因素的抵抗力之强，大大高于已知的各类微生物和寄生虫，其传染性强、危害性大的特性极不利于人类和动物的健康。
三种由阮病毒引起的疾病
1、疯牛病 1985年4月，在英国阿什福德的一个农场首次被发现，随后英国维桥国家兽医中心实验室对病牛的大脑进行解剖，发现病牛脑组织呈海绵状变性，据此于1986年11月将该病定为牛海绵状脑病。由于病牛临床表现为步态不稳、共济失调、搔痒、烦躁不安等神经症状，故俗称疯牛病。
2、绵羊痒病 最初在英国，尔后蔓延到世界各地，前后已有200年的历史。它是羊的一种慢性致死性疾病，由于病羊具有中枢神经系统变性、剧痒、共济失调、高死亡率等特点，故命名为绵羊痒病。
3、克-雅氏病 人的一种中枢神经系统变性疾病。其临床症状和病理组织学变化与疯牛病、绵羊痒病十分相似。1920年由德国医生汉斯格哈德、克罗伊茨费尔特和阿尔方斯·雅各布首次发现，故名为克罗伊茨费尔特-雅各布氏病。简称克-雅氏(C—JD)病。
三种由阮病毒引起的疾病
阮病毒的遗传机理的研究（三种假说）
①朊病毒为自己编码。使得生物中心法则的全部可逆成为公认的客观事实，即：

②朊病毒指导朊病毒的合成。即蛋白质指导蛋白质的合成。也即蛋白质侵染因子指导下的蛋白质侵染因子的合成。蛋白质本身也可作为遗传信息。
③寄主细胞中含有朊病毒合成的遗传基因，但通常受到高度调控，难以激活。朊病毒的侵染，其作用正是在于激活为其编码的细胞基因，从而保证朊病毒的大量增殖得以顺利进行。
口啼疫
口啼疫是牛、羊、猪等偶蹄动物的一种急性、热性、高度接触性的传染病。人畜共患。其临床特征是口腔（舌、唇、颊、龈和腭）粘膜和嘴、蹄、乳头和乳房皮肤上形成水疱和糜烂。
该病是口蹄疫病毒引起，目前已知全世界有七个主型：A、O、C、南非1、2、3、型（SATI、SATII、SATIII）和亚洲I型（ASiaI).各型之间抗原性不同，彼此之间不能互相免疫，只有在同型内的亚型间有部分的免疫性，但各型在发病症状方面的表现却没有什么不同。目前发现的亚洲型有65个。
口啼疫
口啼疫病毒对外界环境抵抗很强。在自然情况下，含病毒的组织和污染的饲料、饲草、皮毛及土壤等可保持传染性达数周至数月之久。对高温和碱抵抗力较弱，在直射阳光下，病毒经60分钟可以死亡。煮沸3分钟毒即可被杀死。2％的热火碱水或0.5％的过氧乙酸液有良好的消毒效果。我国已发现的口啼疫病毒有O型、A型和亚洲I型三个血清型。
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第５节
《绿色食品的生产 》
第２章《生物科学与农业》
1、什么是绿色食品？
绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经中国绿色食品发展中心认定、许可使用绿色食品商标的无污染、安全、优质的营养类食品。它是我国独创的概念。
5、绿色食品的标志
绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自然界新的和谐。
AA级绿色食品
A级绿色食品
无公害农产品
1、什么是绿色食品？
绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的，无污染的安全、优质、营养类食品。
有机农产品是根据有机农业原则和有机农产品生产、加工标准生产出来的经过有机农产品颁证组织颁发证书的一切农产品。有机农业是一种完全不用或基本不用人工合成的化肥、农药、生产调节剂和饲料添加剂的生产体系（出自美国有机产品生产、加工条例）。产品主要是食用农产品、纤维材料、药材及药用材料。
无公害农产品是产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。
2、绿色食品的理念
发展绿色食品，从保护、改善生态环境入手，以开发无污染食品为突破口，将保护环境、发展经济、增进人们健康紧密联系起来，促成环境、资源、经济、社会发展的良性循环。
2、绿色食品的生产
主要包括产地的选择、环境质量监测、生产管理与产品质量控制、生产技术规范、作物品种选择、农业耕作制度等
3、绿色食品的生产特点
强调产品出自良好的生态环境
对产品实行全程质量控制
对产品依法实行标志管理
讨论:你认为生产标准中应包括哪些内容
PCB（多氯联苯）的危害主要是通过食物链或食物网发生生物富集作用，其中海藻类的富集能力在1000倍左右，虾、蟹类为4000-6000倍，鱼类可高达数万倍，甚至十余万倍。然后，PCB通过食品这条渠道进入人体，进入人体的PCB主要蓄积在各种组织中，其中尤以脂肪组织含量最高。PCB能通过胎盘、母乳转移到胎儿或婴儿体内。中毒动物表现为体重减轻、脱毛、腹泻及肝肿大等；病人出现的症状有：痤疮样皮疹、眼睑浮肿与眼分泌物增多，四肢麻木及胃肠道功能紊乱等。严重者导致肝损害，可出现黄痘、肝昏迷甚至死亡。
2004年，在河北香河，当地菜农用3911给韭菜灌根呈半公开化。
讨论:你认为生产标准中应包括哪些内容
2004年，四川省彭州市的一些泡菜厂在制作泡菜时，超量使用食品防腐剂苯甲酸钠；为了降低成本，在腌制泡菜时用的是工业盐；更为触目惊心的是，为了防止泡菜生虫长蛆，这些厂家居然在泡菜上喷洒敌敌畏。
讨论:你认为生产标准中应包括哪些内容
产品的包装、储运环节中，有哪些可能造成产品质量问题的可能？
讨论:你认为生产标准中应包括哪些内容
4、绿色食品的生产标准体系
《绿色食品产地环境质量标准》
《绿色食品生产技术标准》
《绿色食品产品标准》
《绿色食品包装标签、储运标准》
3、绿色食品的三个显著特点
强调产品出自良好的生态环境
对产品实行全程质量控制
对产品依法实行标志管理
4、绿色食品的申请认证
5、绿色食品的标志编码
绿色食品标志编号形式为
LB—XX—XXXXXXXXXX
如LB—40—0201371231，LB代表“绿标”，40代表“产品类别”，02代表“产品批准使用的年度”，01代表“中国”，37代表“漳州市”，123代表“当年批准的第123个产品”，1代表“A级绿色食品”（如果是2则代表AA级绿色食品）
绿色食品标志使用期限为3年
6、绿色食品水稻生产要求
绿色食品产地环境质量要求：
绿色食品生产基地应选择在无污染和生态条件良好的地区。基地选点应远离工矿区和公路铁路干线，避开工业和城市污染源的影响，同时绿色食品生产基地应具有可持续的生产能力。
6、绿色食品水稻生产要求
项目 指标
日平均 1 h平均
总悬浮颗粒物 ≤0.30 mg/m3 --
二氧化硫 ≤0.15 mg/m3 ≤0.50 mg/m3
氮氧化物 ≤0.10 mg/m3 ≤0.15 mg/m3
氟化物 ≤7 μg/m3 ≤20 μg/m3
注： 1.日平均指任何一日的平均指标 2.1 h平均指任何一小时的平均指标
6、绿色食品水稻生产要求
农田灌溉水中各项污染物的指标要求
项目 指标
pH 5.5～8.5
总汞 ≤0.001 mg/L
总镉 ≤0.005 mg/L
总砷 ≤0.05 mg/L
总铅 ≤0.1 mg/L
六价铬 ≤0.1 mg/L
氟化物 ≤2.0 mg/L
粪大肠菌群 ≤10 000个/L
注：灌溉菜园用的地表水需测粪大肠菌群，其他情况不测粪大肠菌群。
6、绿色食品水稻生产要求
土壤中各项污染物的指标要求
项目 水田标准
pH值 <6.5 6.5～7.5 >7.5
镉 ≤0.30 mg/kg 0.30 mg/kg 0.40 mg/kg
汞 ≤0.30 mg/kg 0.40 mg/kg 0.40 mg/kg
砷 ≤20 mg/kg 20 mg/kg 15 mg/kg
铅 ≤50 mg/kg 50 mg/kg 50mg/kg
铬 ≤120 mg/kg 120 mg/kg 120 mg/kg
铜 ≤50 mg/kg 60 mg/kg 60 mg/kg
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第６节
《设施农业 》
第２章《生物科学与农业》
第一章 生物科学与农业
如何才能获得高产、优质和安全的农产品？
培育
1、生产条件控制
2、植物病虫害和动物疫病的防治
高效生产
育种
3、优良品种培育和繁殖
无公害高效生产
4、绿色食品生产
提高农业生产效率的途径
农业生产的对象：植物、动物和微生物
影响因素：
内因：基因潜力
外因：环境因素
提高农业生产效率的重要途径：
提高基因潜力
控制和改善环境条件
如何改善？
第1节 设施农业
1、什么是设施农业？
是指用一定的设备，在局部范围内改善和创造适宜的环境，为种植业、养殖业以及其产品生产的储存、保温提供适宜乃至最佳的条件，从而进行有效生产的农业。
设施栽培的作物生长条件和自然条件有一定差异。除了温度以外，还有哪些因素是进行设施栽培需要考虑的？
你知道哪些设施农业？
2、设施栽培
阳畦——又叫冷床，是完全利用太阳的光照和地温，而无任何人工加温设备的苗床。
2、设施栽培
塑料大棚
2、设施栽培
普通（日光）温室
2、设施栽培
智能型温室
2、设施栽培
智能型温室
2、设施栽培
智能型温室： （植物工厂）
温床
苗床
温度控制系统
湿度控制系统
光照控制系统
排灌系统
施肥系统
植保系统
机械系统
监控系统
2、设施栽培
无土栽培：生长快、产量高、质量好、清洁卫生
草莓立体无土栽培
2、设施栽培
二氧化碳施肥：空气中二氧化碳含量很低，约为325～345ppm（0.033％）， 普遍认为二氧化碳体积分数达到0.1%时几乎对各种作物都有增产的效果。
2、设施栽培
熊蜂授粉
讨论与思考
设施栽培具有高投入、高技术要求的特点，那么应该选择什么特点作物品种才能获得良好的经济效益？
从生态系统的组成、生态系统稳定性等角度分析，设施栽培应该注意的主要问题有哪些？
设施栽培的优越性很多，能说说它的弱点吗？
如何为智能型温室提供洁净水源？
用玻璃屋顶收集雨水，采用滴灌、减少用水量等措施。
3、设施养殖
是利用现代化设施和手段，进行规模化饲养和管理的养殖技术，其专业化、集约化程度较高。
3、设施养殖
黄牛养殖场
珍珠养殖场
设施农业与常规农业的比较表
名称 设施 优点 局限性

塑料大棚

常规农业
大田
对于大面积生产粮食、经济类作物有优越性，设施较少，总产量大，是人民生活的主要来源
受自然环境因素（旱、涝、季节交替、土地状况）影响大；土地闲置时间长
设 施农业
阳畦
挡风秸秆 塑料薄膜
提高温度，
延长生长期
需要一定的投资
投资大； 病虫害易发生； 果实类蔬菜自然传粉较困难； 仅限于花卉、蔬菜、果木等的种植
钢制骨架 用玻璃采光
长久耐用；多用人工配制“营养”、“营养液”，减少土壤污染；有助于克服土地短缺；提高了对日光、水分、CO2的有效利用
提高温度、湿度，也能增加CO2浓度；比阳畦生长期进一步延长
钢管（或其他材料）、塑料膜
普通（日光）温室
名称 设施 优点 局限性
设施
农业 在日光温室基础上增加排灌、施肥、光控、温控、湿控、植保等系统
实现自动化、智
能化管理，用“营养土”“营养液”； 无土壤污染； 全天候、周年生产
设施养殖 变放养、圈养为舍养，增加保温、光照、食料供给、环境净化等设施
工厂化、规范化、自动化管理； 集约化的生产，极大提高了生产效率
投资大；疫病易大规模发生；污水、粪便等处理量大
智能型温室
2、设施栽培
熊蜂个体大，寿命长，浑身绒毛，有较长的吻，对一些深冠管花朵的授粉特别有效。熊蜂具有旺盛的采集力，能抵抗恶劣的环境，对低温、低光密度适应力强，在蜜蜂不出巢的阴冷天气，熊蜂可以继续在田间采集。而且，熊蜂不像蜜蜂那样具有灵敏的信息交流系统，它能专心地在温室内作物上采集授粉而不去碰撞或从通气孔飞出去。因而，熊蜂成为温室中比蜜蜂更为理想的授粉昆虫，尤其为温室内蜜蜂不爱采集的具有特殊气味的番茄授粉，效果更加显著，增产幅度高达30%以上。用熊蜂给温室蔬菜授粉，不但可以提高产量，而且可以改善果菜品质，养活畸形果菜的比率，解决运用化学授粉所带来的激素污染等问题。
提示：相对封闭的设施栽培，如同一个小型的人工生态系统。从生态系统的组成包括非生物的物质和能量，以及生产者、消费者、分解者这个角度去考虑，应注意：该小型人工生态系统应有充足的物质和能量供应；尽量减少不必要的消费者。
从生态系统的稳定性这个角度去考虑，应注意该小型人工生态系统内部不同种类生物之间的相互关系及其比例。
一般原则是根据栽培作物的种类和栽培的目的来选择品种。由于设施栽培主要是为了调节作物的上市时间（或提前，或延缓）以获得较高的经济回报，因此，根据预期上市时间选择生育期相适应的品种，是首先要考虑的因素。其次，是考虑品种的抗病虫害的能力。由于设施栽培是在较封闭的人工环境中进行，而且常常高温高湿，又缺乏害虫的自然天敌，容易发生病虫害，特别是病害。再者，多数设施栽培是“加温栽培”，如用温室等（极少降温栽培），选择生育期短的品种能减少在温室的时间，从而降低生产成本。对于设施果树而言，情况更复杂一些。由于果树一般有较长的“休眠期”，需要一定时间的一定低温（在园艺学上用“需冷量”表示）才能正常开花结果。如何使其尽快度过休眠期，是需要考虑的问题。因此，一般人们选用休眠期较短的品种，即低需冷量的品种
设施农业的弱点是：设施的投资大，运行成本较高，特别是在能源短缺的地区还难以实施；设施农业对生产者的技术水平和管理水平要求较高，对产品的定位和对市场信息了解的要求较高；在目前的管理水平下，设施食品（蔬菜、水果）的农药污染问题较重（设施栽培条件下容易发生病虫害），品质仍然有待提高。另外，设施农业设施内的土壤更容易盐渍化等。