第27课 活动课：考察近代历史遗迹 课件（34张PPT）

8上第27课 活动课：考察近代历史遗迹

考察古邳镇非物质文化遗产御甜油历史
活动目的
了解家乡近代的非物质文化遗产御甜油的历史发展，厂房变迁、家庭作坊、工匠变化等，感受近代中国历史。
活动内容
我们生活的地方，是古代下邳国都城所在地，这里曾上演过众多历史故事，如张良圯桥进履获赠兵书，刘邦项羽争战，关羽曹操吕布争战，葛洪在岠山上炼制丹药，康熙南巡时在岠山上建有行宫；近代中国落后，这里成为沦陷区、备受日本帝国主义侵略，这里有新四军、游击队的广泛活动，淮海战役在这里开展，渡江战役时这里是后方，请同学们选择一个厂矿，走近它，了解这里曾经发生的故事，了解这里居住过的人，了解他们曾经对本地及至对中国社会发展产生的影响。
活动目标：
1．培养学生观察分析历史事物、搜索历史信息的能力。
2．学会实地考察的基本方法和技能，积累记录、拍摄等搜集历史资料的经验。
3．通过参观考察活动，使学生对历史文物有进一步认识，唤起文物保护的意识。
4．通过参观考察活动，使学生对非遗文化有进一步认识，唤起非遗文化的保护、传承意识。
5．通过汇报考察结果，锻炼学生的文字和语言表达能力。
教学过程
导入：
展示“老三益酱园”图片，对话交流话题的源起。
一、资料组：
组长（一组）：我们小组通过查阅地方史志、革命历史、采访考察、网络查阅等方式，发现了很多知识，有很多新收获。
抗日战争（1931.9.18－1945.8.15）
淮海大战（1948.11－1949.1）
渡江战役（1949.4）
华敬三的传说故事
二、制作组
师：刚才大家分享了御甜油的“革命历史”，故事生动有趣感人。现在，我们来点实的，御甜油怎么做啊？有请我们第二组。
组长（二组）：通过查找资料、咨询村民、家长、甜油厂的师傅，我们小组了解了御甜油的制作情况，下面请我的小伙伴来告诉大家。
请大家看一下御甜油的生产的技术因素。
第一，选料：
酿造所需要的原料：黄豆、小麦粉、食盐、水。
第二，蒸煮及制胚：
第三，蒸料：把小面胚整齐放入笼屉进行大火进行蒸煮，时间约2小时。
第四，制曲：
第五，发酵：
第六，淋油：
第七，灭菌：蒸汽温度80-850C，灭菌时间10分钟。
第八，储存、包装、成品。
注意的事项
首先，御甜油的生产季节，晒足120天，味道特别美。
其次，不能淋雨。别忘记给酱缸盖上“斗篷”。那也是一道靓丽的风景线。
三、厂企：
师：既然那么容易制作，是不是厂家很多啊？
组长（三组）：我们小组走访调查了古邳的御甜油厂，有一些新的发现，有请我们的小伙伴。
老三益酱园
贡家酱园
花家大院
窑湾镇甜油
官山镇“龙头山”御甜油厂
四、人物专访：
师：大家在采访中有什么收获，采访了哪些人？有什么故事吗？
组长（四组）：考察、采访，我们是第一次做，以前以为简单，但真正做起来，却非常的难。
五、宣传、方案：
师：刚才这组同学提到一个问题，甜油生产后的“渣”，如何处理？除了现在有鱼塘可以喂鱼外，还有没有其他的用途呢？我们地方的非物质文化遗产如何传承？近代的一些古建筑如何保护？请大家思考、小组研讨，提出自己的宣传方案来。
学生分组研讨，确定选题，提出思路，课后完善。
组四：我们选题为：“甜油‘渣’的环保再利用”。
思路为：甜油的原料是黄豆、面粉，经过发酵等多环节，提练甜油后，应当有可以再利用的可能，浪费了太可惜。我知道，以我们现在的学习知识，还难攻克这个难题，我们可以请大学生、专家们一起来研究，实现甜油“渣”的再循环利用。
组三：我们组选题为“御甜油厨艺大赛”。
思路：为宣传古邳御甜油，可以举办一次规模大的比赛，让更多的人来关注、参与这样的大赛。
组二：我们组选题为“御甜油博物馆”。
思路：御甜油起源于古邳镇，我们应当做好这一文化产品的搜集、整理、传承工作，有关这一工艺的文化教育效益、经济建设效益、社会文明效益等，都应得到体现。
博物馆，有历史起源，工艺流程，工具原料，突出贡献，师承顺序，小小体验，味道鉴赏，未来展望等多个展室。在这里，既有古代传统工艺的呈现，又有现代科技进步的元素体现，既有工艺之美、又有建筑之美，既有观赏价值、又有实用价值。
这样一来，也很好地保护了我们的甜油厂房。
组一：我们组选题为“古邳御甜油研学旅行”。
思路：研学旅行成为当今的重要话题，各单位都在组织，尤其是中小学生更应到祖国各地旅游、长见识。我们的御甜油厂非常有特色，有大的厂房，那么多的酱缸，研学者来之后，这里可以参观、体验甜油的制作、品尝甜油美味等，一定会让他们流连忘返的。
这样可以让我们古邳的甜油厂联合起来，保护好这门制作工艺，保护这里的厂房建筑等。
师：大家说的非常好，各小组同学回去认真研究，写成一份规范的考察报告，递交到有关政府部门，希望你们的这次学习让更多的人受益。
希望有更多的人来研究古邳、研究古邳近代历史、研究古邳近代历史建筑、遗迹，研究这里的文化遗产。

谢谢！