5.2.2食用真菌学案（含答案）
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第五单元
第二章
真菌
第二节
食用真菌
【学习目标】
1.描述食用真菌（蘑菇）的形态结构。
2.能说出食用真菌的营养方式和呼吸方式。
【导学过程】
1.阅读教材P108—P110页的内容，结合下图回答问题：
（1）真菌具有真正的
，属于
核生物；细菌没有真正的
，属于
核生物。真菌一般利用
进行繁殖；细菌一般用
的方式进行繁殖。
（2）蘑菇是常见的
真菌，整个生物体由子实体和【
】
构成，子实体主由【
】
和【
】
构成。
（3）蘑菇的细胞中不含
，不能进行光合作用，只能依靠现成的有机物，进行
生活。
（4）我国目前已知的食用真菌有
多种，常见的主要有
、
、
、
、
、
等。
（5）食用真菌不仅味道
，而且营养价值极为
，富含人体所需的
、多种
、
，以及
、
、镁、钠、钾等多种矿物质。
（6）毒蘑菇有毒，不能食用。毒蘑菇一般颜色
，不生虫蛆；【
】
顶部有粘液或瘤状突起；【
】
上有菌环；受伤后
，有腥、辣、苦、臭等特殊气味。
【自主检测】
1.日常食用的蘑菇属于（
）
A.细菌
B.真菌
C.动物
D.植物
2.蘑菇、木耳等大型食用真菌进行的营养方式是（
）
A.寄生
B.自养
C.腐生
D.A、B、C都对
3.蘑菇的地上部分称为（ ）
A.子实体
B.菌柄
C.菌柄
D.菌褶
4.蘑菇的繁殖方式是（
）
A.种子繁殖
B.孢子繁殖
C.出芽生殖
D.营养繁殖
5.下列真菌中药用价值较高的是（
）
A.金针菇
B.猴头
C.灵芝
D.狗尿苔
【达标测评】（4人组大组长组织评价，2人小组互改，大组长检查，组内交流、达成共识）
1.夏季雨后，在树林的地面上常常长出大量的蘑菇，主要原因是（ ）
A.阳光充足
B.水分和有机物丰富
C.矿物质丰富
D.二氧化碳充足
2.下列关于毒蘑菇的说法不正确的是（
）
A.一般毒蘑菇颜色艳丽,不生虫蛆
B.一般毒蘑菇菌盖顶部有黏液或瘤状突起,菌柄上有菌环
C.毒蘑菇受伤后变色,有腥、辣、苦、臭等气味
D.毒蘑菇颜色艳丽,不生虫蛆；菌盖顶部有黏液或瘤状突起,菌柄上有菌环；受伤后变色,有腥、辣、苦、臭等气味；没有例外情况
3.（2021·云南）下列关于细菌、真菌、病毒的叙述，不正确的是（
）
A.与真菌相比，细菌没有成形的细胞核
B.真菌有单细胞的也有多细胞的，细胞内不含叶绿体
C.病毒没有细胞结构，只能寄生于活细胞中
D.所有细菌、真菌和病毒对人类都是不利的
4.细菌和真菌的生活也需要一定的条件，下面属于它们生活必要条件的是（
）
①水分
②空气
③有机物
④适宜的温度
⑤阳光
A.①③⑤
B.①④⑤
C.①②④
D.①③④
5.小明去乡下爷爷时，意外的在爷爷住处附近落发现了一些蘑菇，他采摘后带回了家。爸爸看后告诉他，这些蘑菇有毒，不能食用。小明不信，上网查询答案。经过查询小明知道了如何辨别毒蘑菇：
（1）毒蘑菇颜色
,不生
；
（2）毒蘑菇菌盖顶部有
或
,菌柄上有
；
（3）毒蘑菇受伤后
,有
、
、苦、臭等气味。
（4）花褶伞、毒粉褶菌、臭黄菇等蘑菇颜色不
，无
，也属于毒蘑菇。
【拓展延伸】
仔细阅读下文，并回答问题：
每年盛夏，在海拔3000
m以上的高原草甸上，体小身花的成年蝙蝠蛾便将千千万万个虫卵产在地上，经一个月左右孵化后蛾卵变成小虫，再钻进湿润、疏松的土壤里，吸食植物根茎的营养，逐步将身体养得洁白肥胖。土层里有一种球形的虫草真菌子囊孢子，当虫草蝙蝠蛾幼虫遭到孢子侵袭后，便钻进地面浅层，孢子在幼虫体内生长，幼虫的内脏就一点点消失，最后幼虫头朝上尾朝下而死去，这时虫体变成了一个充溢菌丝的躯壳，埋藏在土层里，这就是“冬虫”。经过一个冬天，到第二年春夏季，菌丝又开始生长，从死去幼虫的口或头部长出一根紫红色的小草，高2-5
cm，顶端有菠萝状的囊壳，这就是“夏草”。这样，幼虫躯壳与长出的小草共同组成了一个完好的“冬虫夏草”。冬虫夏草是虫，还是草？请你依据短文回答。
第一节
生物的基本特征
【自主检测】
1．B
2．C
3．A
4．B
5．C
【达标测评】
1．B
2．D
3.
D
4．D
5.（1）艳丽
虫蛆
（2）黏液
瘤状突起
菌环
（3）变色
腥
辣
（4）鲜艳
菌环
【拓展延伸】冬虫夏草不是虫，也不是草，而是真菌。因为它是由虫草真菌的孢子“进入”蝙蝠幼虫体内，并进行发育而形成的。
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精品试卷·第
2
页
（共
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第二章
真菌
第二节
食用真菌
【学习目标】
1.描述食用真菌（蘑菇）的形态结构。
2.能说出食用真菌的营养方式和呼吸方式。
【导学过程】
1.阅读教材P108—P110页的内容，结合下图回答问题：
（1）真菌具有真正的
，属于
核生物；细菌没有真正的
，属于
核生物。真菌一般利用
进行繁殖；细菌一般用
的方式进行繁殖。
（2）蘑菇是常见的
真菌，整个生物体由子实体和【
】
构成，子实体主由【
】
和【
】
构成。
（3）蘑菇的细胞中不含
，不能进行光合作用，只能依靠现成的有机物，进行
生活。
（4）我国目前已知的食用真菌有
多种，常见的主要有
、
、
、
、
、
等。
（5）食用真菌不仅味道
，而且营养价值极为
，富含人体所需的
、多种
、
，以及
、
、镁、钠、钾等多种矿物质。
（6）毒蘑菇有毒，不能食用。毒蘑菇一般颜色
，不生虫蛆；【
】
顶部有粘液或瘤状突起；【
】
上有菌环；受伤后
，有腥、辣、苦、臭等特殊气味。
【自主检测】
1.日常食用的蘑菇属于（
）
A.细菌
B.真菌
C.动物
D.植物
2.蘑菇、木耳等大型食用真菌进行的营养方式是（
）
A.寄生
B.自养
C.腐生
D.A、B、C都对
3.蘑菇的地上部分称为（ ）
A.子实体
B.菌柄
C.菌柄
D.菌褶
4.蘑菇的繁殖方式是（
）
A.种子繁殖
B.孢子繁殖
C.出芽生殖
D.营养繁殖
5.下列真菌中药用价值较高的是（
）
A.金针菇
B.猴头
C.灵芝
D.狗尿苔
【达标测评】（4人组大组长组织评价，2人小组互改，大组长检查，组内交流、达成共识）
1.夏季雨后，在树林的地面上常常长出大量的蘑菇，主要原因是（ ）
A.阳光充足
B.水分和有机物丰富
C.矿物质丰富
D.二氧化碳充足
2.下列关于毒蘑菇的说法不正确的是（
）
A.一般毒蘑菇颜色艳丽,不生虫蛆
B.一般毒蘑菇菌盖顶部有黏液或瘤状突起,菌柄上有菌环
C.毒蘑菇受伤后变色,有腥、辣、苦、臭等气味
D.毒蘑菇颜色艳丽,不生虫蛆；菌盖顶部有黏液或瘤状突起,菌柄上有菌环；受伤后变色,有腥、辣、苦、臭等气味；没有例外情况
3.（2021·云南）下列关于细菌、真菌、病毒的叙述，不正确的是（
）
A.与真菌相比，细菌没有成形的细胞核
B.真菌有单细胞的也有多细胞的，细胞内不含叶绿体
C.病毒没有细胞结构，只能寄生于活细胞中
D.所有细菌、真菌和病毒对人类都是不利的
4.细菌和真菌的生活也需要一定的条件，下面属于它们生活必要条件的是（
）
①水分
②空气
③有机物
④适宜的温度
⑤阳光
A.①③⑤
B.①④⑤
C.①②④
D.①③④
5.小明去乡下爷爷时，意外的在爷爷住处附近落发现了一些蘑菇，他采摘后带回了家。爸爸看后告诉他，这些蘑菇有毒，不能食用。小明不信，上网查询答案。经过查询小明知道了如何辨别毒蘑菇：
（1）毒蘑菇颜色
,不生
；
（2）毒蘑菇菌盖顶部有
或
,菌柄上有
；
（3）毒蘑菇受伤后
,有
、
、苦、臭等气味。
（4）花褶伞、毒粉褶菌、臭黄菇等蘑菇颜色不
，无
，也属于毒蘑菇。
【拓展延伸】
仔细阅读下文，并回答问题：
每年盛夏，在海拔3000
m以上的高原草甸上，体小身花的成年蝙蝠蛾便将千千万万个虫卵产在地上，经一个月左右孵化后蛾卵变成小虫，再钻进湿润、疏松的土壤里，吸食植物根茎的营养，逐步将身体养得洁白肥胖。土层里有一种球形的虫草真菌子囊孢子，当虫草蝙蝠蛾幼虫遭到孢子侵袭后，便钻进地面浅层，孢子在幼虫体内生长，幼虫的内脏就一点点消失，最后幼虫头朝上尾朝下而死去，这时虫体变成了一个充溢菌丝的躯壳，埋藏在土层里，这就是“冬虫”。经过一个冬天，到第二年春夏季，菌丝又开始生长，从死去幼虫的口或头部长出一根紫红色的小草，高2-5
cm，顶端有菠萝状的囊壳，这就是“夏草”。这样，幼虫躯壳与长出的小草共同组成了一个完好的“冬虫夏草”。冬虫夏草是虫，还是草？请你依据短文回答。
第一节
生物的基本特征
【自主检测】
1．B
2．C
3．A
4．B
5．C
【达标测评】
1．B
2．D
3.
D
4．D
5.（1）艳丽
虫蛆
（2）黏液
瘤状突起
菌环
（3）变色
腥
辣
（4）鲜艳
菌环
【拓展延伸】冬虫夏草不是虫，也不是草，而是真菌。因为它是由虫草真菌的孢子“进入”蝙蝠幼虫体内，并进行发育而形成的。
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2
页
（共
2
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