蛋白质教学设计
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文档简介
《蛋白质》教学设计
授课对象：高二学生
授课类型：新授课
一【教材分析】
本节内容选自浙科版高中生物必修一，第一章第三节。这是在学生学习了糖类，脂质等内容之后学习的另一类生物大分子。在学习方法上，三者存在着许多共同点，因此前面的学习为本节内容的教授做了很好的铺垫工作，同时本节内容也为学习核苷酸打下基础。所以，本节课的学习体现了教材编排的延续性和逻辑性，具有承上启下的过渡作用。
此外，教材以生活中的一些蛋白类产品引入新课，再逐一介绍蛋白质的功能，接着从蛋白质的结构分析入手去解释蛋白质功能的多样。在蛋白质结构的介绍中引入了氨基酸，通过氨基酸的种类、数量、排列顺序多样的分析，得出蛋白质功能多样原因的结论。环环紧扣，前呼后应，很好地体现了教材编排的内在逻辑与学生认知规律的相互统一。但是，本节课内容抽象复杂，一些便于学生理解的素材有待教师进一步开发与挖掘。
二【学情分析】
本节授课对象是高二学生，他们在前面学习了糖类，脂质，对有机化合物和生物大分子有了初步的认识，对本节内容的学习有很大的帮助。但是，本节内容较前面内容更为抽象，复杂，再加上本年龄段的学生抽象思维尚未成熟，生物学的理性分析能力不强，他们习惯用形象思维来思考问题，不善于总结，归纳得到的结论，因此在教学过程中教师要善于运用旧知和学生的生活经验来组织教学，在概念的分析理解中提高学生发现问题，解决问题的能力，培养学生科学探究的能力。
三【教学目标】
知识与技能目标
学生能说出蛋白质的功能并解释蛋白质功能多样的原因；会写氨基酸的通式；掌握氨基酸脱水缩合的过程，理解肽键的形成原理。
过程与方法目标
通过小组交流学生能用自己的语言说出蛋白质功能多样的原因
情感态度与价值观目标
学生能够逐步养成由表及里分析问题的思维习惯；通过蛋白质的学习，学生能体会到生物大分子功能和结构的完美结合，从而感受生命的伟大与神奇。
四【教学重难点】
重点：蛋白质和氨基酸的结构
难点：运用蛋白质的结构多样性来解释蛋白质功能的多样性
五【教学方法】
讲授法、讨论法、谈话法、演示法、练习法
六【教学准备】
教学用具
多媒体课件、三角形，五角星形，圆形，正方形小纸片
学生准备
课前观看有关蛋白质的视频，书籍，预习教材
课时安排
一课时
七【教学过程】
蛋白质的学习是一个枯燥，复杂的过程，为了体现学习的快乐，根据学生的认知特点我拟定了以下四大教学环节：
联系生活，引入新课
【创设情景】教师在课件上出示肉、蛋、奶、蚕丝、羊毛等的图片。
学生观察。
【提问】这些东西主要是由什么构成的？
学生以小组讨论的形式思考并回答教师的问题。
学生回忆初三的知识，相互发表自己的观点。教师走到学生中间，参与学生的讨论。师生共同总结得出结论。
【过渡】这些东西在外观和结构上有很大的不同，然而它们都是由蛋白质构成的。就像鸟的羽毛和人的头发、指甲就是由同一种蛋白（角蛋白）组成的。
【回顾旧知，设疑激趣】在前面的学习中我们知道糖类是主要的功能物质，脂质是主要的储能物质，那么蛋白质有什么功能呢？请同学们回忆初中学过的生物知识思考蛋白质的功能。
学生通过回忆，发表自己的观点；教师总结，补充，归纳得出完整的结论。
【提问】蛋白质具有这么多的功能，根据我们前面内容的学习，不难猜到它们具有复杂多样的结构，那么蛋白质的结构是怎样的呢？今天，让我们一起走进蛋白质的结构。
学生进一步明确本堂课的学习任务，教师板书课题。
二、合作交流，构建新知
【引导】要想了解蛋白质的结构，就得先了解组成蛋白质的基本单位—氨基酸。
【演示】教师在课件上出示集中氨基酸的化学结构图，并让学生观察找出共同点。
【归纳】通过师生一起的互动，得出氨基酸的通式。
【巩固】教师继续出示其他氨基酸的化学结构图，师生一起合作寻找通式中的R基团，并得出R基团决定氨基酸的种类的结论。
【练习】已知丙氨酸和甘氨酸的R基团分别是CH3-和H-，请结合氨基酸通式写出丙氨酸和甘氨酸的化学结构式。
丙氨酸__________________;甘氨酸____________________
通过练习，进一步巩固学生对氨基酸结构的认识。
【提问】这些氨基酸是构成蛋白质的基本单位，那么这些基本单位怎样的构成使得蛋白质拥有这么多的功能？
教师提示学生通过观察教材p13的图1-8来回答问题。
【讲述】教师为学生解释氨基酸的脱水缩合过程，并告知肽键的概念，结构。
【思考】氨基酸构成不同，多肽就不同，构成的蛋白质也不同，因此蛋白质的种类不同是由氨基酸的组成造成的。那么，氨基酸组成的那些因素引起了蛋白质多样的结构呢？
【活动】教师为每一位学生小组发放三角形，五角星形，圆形，正方形小纸片各五张，并告诉学生每一张小纸片代表氨基酸，不同形状的纸片则代表着不同的氨基酸。引导学生按照以下规则拼这些纸片，拼成的纸片则代表蛋白质。
将相同形状的纸片在桌面上排成一排。
思考：这样能得到几种“蛋白质”，这些“蛋白质”的种类是有什么决定的？
（2）将两张，三张三角形纸片在桌面上排成两种“蛋白质”。
思考：这些蛋白质的种类是由什么决定的？
（3）取两张三角形纸片和三张圆形纸片，排成一个“蛋白质”，然后将这些纸片换一下顺序，排出不同的“蛋白质”。
思考：这些蛋白质的不同是由什么造成的？
【小结】由学生总结出决定蛋白质种类多样的因素包括氨基酸的种类，数量，排列顺序。
【引导】氨基酸构成肽链，肽链通过折叠形成蛋白质，因此肽链形成的各种不同的空间结构也是决定蛋白质种类不同的原因。
【展示】教师在课件上展示不同蛋白质的空间结构，让学生对蛋白质结构有一个更深的认识。
练习巩固，学以致用
写出氨基酸的结构通式__________
试回答造成蛋白质种类多样的原因？
总结回顾，评价激励
【引导】我们学习了蛋白质的功能和结构，下面请同学们以小组为单位讨论交流，谈谈自己对本堂课内容的看法，并梳理知识，将整节课的内容绘成一张知识网，小组派代表来黑板上展示。
教师评价，分析各小组的成果，以此检验学生的掌握情况。教师与学生一起分析，探讨，给每一组的成果做适当的修改，然后将各小组的成果贴在教室后面展示。
【作业布置】
课堂作业：阅读P14小资料
课后作业：作业本P13-14
八【板书设计】
联系生活，引入新课
总结回顾，融会贯通
练习巩固，学以致用
合作交流，构建新知
自由展示区
PPT展示区
第一章第三节蛋白质
蛋白质
结构物质
免疫功能
调节功能
运输功能
能用供给
氨基酸数量
氨基酸种类
氨基酸排列顺序
氨基酸空间结构
授课对象：高二学生
授课类型：新授课
一【教材分析】
本节内容选自浙科版高中生物必修一，第一章第三节。这是在学生学习了糖类，脂质等内容之后学习的另一类生物大分子。在学习方法上，三者存在着许多共同点，因此前面的学习为本节内容的教授做了很好的铺垫工作，同时本节内容也为学习核苷酸打下基础。所以，本节课的学习体现了教材编排的延续性和逻辑性，具有承上启下的过渡作用。
此外，教材以生活中的一些蛋白类产品引入新课，再逐一介绍蛋白质的功能，接着从蛋白质的结构分析入手去解释蛋白质功能的多样。在蛋白质结构的介绍中引入了氨基酸，通过氨基酸的种类、数量、排列顺序多样的分析，得出蛋白质功能多样原因的结论。环环紧扣，前呼后应，很好地体现了教材编排的内在逻辑与学生认知规律的相互统一。但是，本节课内容抽象复杂，一些便于学生理解的素材有待教师进一步开发与挖掘。
二【学情分析】
本节授课对象是高二学生，他们在前面学习了糖类，脂质，对有机化合物和生物大分子有了初步的认识，对本节内容的学习有很大的帮助。但是，本节内容较前面内容更为抽象，复杂，再加上本年龄段的学生抽象思维尚未成熟，生物学的理性分析能力不强，他们习惯用形象思维来思考问题，不善于总结，归纳得到的结论，因此在教学过程中教师要善于运用旧知和学生的生活经验来组织教学，在概念的分析理解中提高学生发现问题，解决问题的能力，培养学生科学探究的能力。
三【教学目标】
知识与技能目标
学生能说出蛋白质的功能并解释蛋白质功能多样的原因；会写氨基酸的通式；掌握氨基酸脱水缩合的过程，理解肽键的形成原理。
过程与方法目标
通过小组交流学生能用自己的语言说出蛋白质功能多样的原因
情感态度与价值观目标
学生能够逐步养成由表及里分析问题的思维习惯；通过蛋白质的学习，学生能体会到生物大分子功能和结构的完美结合，从而感受生命的伟大与神奇。
四【教学重难点】
重点：蛋白质和氨基酸的结构
难点：运用蛋白质的结构多样性来解释蛋白质功能的多样性
五【教学方法】
讲授法、讨论法、谈话法、演示法、练习法
六【教学准备】
教学用具
多媒体课件、三角形，五角星形，圆形，正方形小纸片
学生准备
课前观看有关蛋白质的视频，书籍，预习教材
课时安排
一课时
七【教学过程】
蛋白质的学习是一个枯燥，复杂的过程，为了体现学习的快乐，根据学生的认知特点我拟定了以下四大教学环节：
联系生活，引入新课
【创设情景】教师在课件上出示肉、蛋、奶、蚕丝、羊毛等的图片。
学生观察。
【提问】这些东西主要是由什么构成的？
学生以小组讨论的形式思考并回答教师的问题。
学生回忆初三的知识，相互发表自己的观点。教师走到学生中间，参与学生的讨论。师生共同总结得出结论。
【过渡】这些东西在外观和结构上有很大的不同，然而它们都是由蛋白质构成的。就像鸟的羽毛和人的头发、指甲就是由同一种蛋白（角蛋白）组成的。
【回顾旧知，设疑激趣】在前面的学习中我们知道糖类是主要的功能物质，脂质是主要的储能物质，那么蛋白质有什么功能呢？请同学们回忆初中学过的生物知识思考蛋白质的功能。
学生通过回忆，发表自己的观点；教师总结，补充，归纳得出完整的结论。
【提问】蛋白质具有这么多的功能，根据我们前面内容的学习，不难猜到它们具有复杂多样的结构，那么蛋白质的结构是怎样的呢？今天，让我们一起走进蛋白质的结构。
学生进一步明确本堂课的学习任务，教师板书课题。
二、合作交流，构建新知
【引导】要想了解蛋白质的结构，就得先了解组成蛋白质的基本单位—氨基酸。
【演示】教师在课件上出示集中氨基酸的化学结构图，并让学生观察找出共同点。
【归纳】通过师生一起的互动，得出氨基酸的通式。
【巩固】教师继续出示其他氨基酸的化学结构图，师生一起合作寻找通式中的R基团，并得出R基团决定氨基酸的种类的结论。
【练习】已知丙氨酸和甘氨酸的R基团分别是CH3-和H-，请结合氨基酸通式写出丙氨酸和甘氨酸的化学结构式。
丙氨酸__________________;甘氨酸____________________
通过练习，进一步巩固学生对氨基酸结构的认识。
【提问】这些氨基酸是构成蛋白质的基本单位，那么这些基本单位怎样的构成使得蛋白质拥有这么多的功能？
教师提示学生通过观察教材p13的图1-8来回答问题。
【讲述】教师为学生解释氨基酸的脱水缩合过程，并告知肽键的概念，结构。
【思考】氨基酸构成不同，多肽就不同，构成的蛋白质也不同，因此蛋白质的种类不同是由氨基酸的组成造成的。那么，氨基酸组成的那些因素引起了蛋白质多样的结构呢？
【活动】教师为每一位学生小组发放三角形，五角星形，圆形，正方形小纸片各五张，并告诉学生每一张小纸片代表氨基酸，不同形状的纸片则代表着不同的氨基酸。引导学生按照以下规则拼这些纸片，拼成的纸片则代表蛋白质。
将相同形状的纸片在桌面上排成一排。
思考：这样能得到几种“蛋白质”，这些“蛋白质”的种类是有什么决定的？
（2）将两张，三张三角形纸片在桌面上排成两种“蛋白质”。
思考：这些蛋白质的种类是由什么决定的？
（3）取两张三角形纸片和三张圆形纸片，排成一个“蛋白质”，然后将这些纸片换一下顺序，排出不同的“蛋白质”。
思考：这些蛋白质的不同是由什么造成的？
【小结】由学生总结出决定蛋白质种类多样的因素包括氨基酸的种类，数量，排列顺序。
【引导】氨基酸构成肽链，肽链通过折叠形成蛋白质，因此肽链形成的各种不同的空间结构也是决定蛋白质种类不同的原因。
【展示】教师在课件上展示不同蛋白质的空间结构，让学生对蛋白质结构有一个更深的认识。
练习巩固，学以致用
写出氨基酸的结构通式__________
试回答造成蛋白质种类多样的原因？
总结回顾，评价激励
【引导】我们学习了蛋白质的功能和结构，下面请同学们以小组为单位讨论交流，谈谈自己对本堂课内容的看法，并梳理知识，将整节课的内容绘成一张知识网，小组派代表来黑板上展示。
教师评价，分析各小组的成果，以此检验学生的掌握情况。教师与学生一起分析，探讨，给每一组的成果做适当的修改，然后将各小组的成果贴在教室后面展示。
【作业布置】
课堂作业：阅读P14小资料
课后作业：作业本P13-14
八【板书设计】
联系生活，引入新课
总结回顾，融会贯通
练习巩固，学以致用
合作交流，构建新知
自由展示区
PPT展示区
第一章第三节蛋白质
蛋白质
结构物质
免疫功能
调节功能
运输功能
能用供给
氨基酸数量
氨基酸种类
氨基酸排列顺序
氨基酸空间结构