2021-2022学年生物浙科版（2019）必修一1.2生物大分子以碳链为骨架课件（共36张PPT）

(共36张PPT)
生物大分子以碳链为骨架
回顾
1、细胞的化学元素组成：
C、H、O、N、P、S
等
2、水在生物体中的作用：
溶剂、调节体温、代谢底物或产物
3、无机盐在生物体中的作用：
维持血液浓度、酸碱平衡、神经肌肉兴奋性
细胞的重要组分
复杂化合物的重要组分
只有水和无机盐，细胞能够生存吗？
?
细胞的物质
无机物
有机物
通常指不含碳元素的化合物，也包括一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等简单的含碳化合物。
指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物
作用：是构成细胞的主要物质
生命系统中的核心元素——C元素
C，为什么是生命系统中的核心元素
碳原子间可以共用电子形成共价键,从而由很多碳原子串起长长的直链结构、支链结构或环状结构，共同形成碳骨架。
特点：
每个碳原子周围都可以形成四对共用电子
葡萄糖
脂质（磷脂）
蛋白质
核酸
生物大分子
作为生物体内主要活性成分的各种分子量达到上万或更多的有机分子。
如
蛋白质、核酸、多糖
为什么没有脂质？
?
这些生物大分子在结构上又有什么特点呢？
糖类
元素组成：由C,H,O三种元素组成
多数糖分子中氢原子和氧原子之比为2：1，类似水分子，因此糖类的旧称为“碳水化合物”
分类：单糖、二糖和多糖
是细胞的主要能源物质
单糖
单糖是可以被细胞直接吸收利用的小分子物质
单糖不能再水解
常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖。
其中葡萄糖是细胞内主要的单糖，也是生命活动所需的主要能源物质。
脱氧核糖是细胞遗传物质DNA分子的重要组成物质。
葡萄糖，果糖，半乳糖，核糖，脱氧核糖的区别是什么呢？
葡萄糖、果糖、半乳糖的分子式都是C6H12O6，但是他们互为同分异构体。（六碳糖）
葡萄糖（C6H12O6）
半乳糖（C6H12O6）
果糖（C6H12O6）
葡萄糖，果糖，半乳糖，核糖，脱氧核糖的区别是什么呢？
核糖和脱氧核糖都是五碳糖，二者的区别就是脱氧核糖比核糖少一个氧原子
单糖分子可进一步形成二糖和多糖
二糖
二糖，由两个单糖分子脱水缩合而来。
常见的有蔗糖、麦芽糖和乳糖。
蔗糖由一个葡萄糖分子和一个果糖分子组成
麦芽糖由两个葡萄糖分子组成
乳糖由一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子组成
结构
二糖要水解成单糖才能被吸收
多糖
多糖生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，多糖由多个单糖分子通过特定的共价键连接在一起形成的。
比较重要的多糖有淀粉、糖原和纤维素。淀粉是最常见的多糖。
植物细胞中重要的储能物质
人和动物细胞的中的重要储能物质
植物细胞壁的主要成分
纤维素也是多糖，不溶于水，在人和动物体内很难被消化，即使草食类动物有发达的消化器官，也需借助某些微生物的作用才能分解这类多糖。
纤维素被称为第七类营养素，食物中的纤维素虽然不能为人提供能量，但能促进肠道蠕动，吸附并排出有害物质。
几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。（绿藻）
几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如，几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水
处理;可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂
可以用于制作人造皮肤;等等。
糖的种类
单糖：
二糖：
多糖：
葡萄糖、
果糖、
半乳糖、
核糖
蔗糖
麦芽糖
乳糖
糖原、
淀粉、
纤维素
=葡萄糖+果糖
=葡萄糖+葡萄糖
=葡萄糖+半乳糖
总结
还原性糖
甜的物质都是糖吗?
糖类都是甜的？
甜的物质都是糖？
淀粉，糖原，纤维素，这些是多糖，但不甜
甘油，甘醇，甘露醇等，它们有甜味但不是糖
糖类的功能
有润滑作用，如粘多糖。
有细胞之间识别作用，如细胞膜表面的糖蛋白。
例1　(2017·绍兴高一期中)若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖元”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是
①此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖
②上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖元是动物特有的糖
③此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖元
④淀粉和糖元都是贮存能量的多糖，麦芽糖是二糖
A.③④
B.①②
C.②④
D.②③④
A
例2　
(2017·杭州市苍南中学期中)下列有关糖类的叙述，正确的是
A.核糖的组成元素是C、H、O、N、P
B.脱氧核糖属于单糖
C.1分子蔗糖水解后产生2分子葡萄糖
D.糖元是植物细胞中的重要贮能物质
B
脂质
元素组成：由C,H,O三种元素组成
其中氢原子含量较糖类多，氧原子含量较糖类少，有的还含有N、P元素
分类：油脂，磷脂，植物蜡，胆固醇
通常不溶于水而溶于有机溶剂
油脂
植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，
在室温时呈液态，称为油
脂肪酸
甘油（类似单糖）
油脂（甘油三酯）
大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，
室温时呈固态，称为脂
?
糖类和油脂谁的能量高？
油脂的特性
1g油脂在体内完全氧化将产生39kj的能量，1g糖类或蛋白质在体内完全水解只产生17kj的能量
糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪;而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类
很多生物中的油脂是能量的重要储存形式
糖类和脂肪谁的氧原子的相对含量高呢？
脂肪：抗低温的保温层
缓冲、防震作用
磷脂：各种膜结构的重要成分
植物蜡：对植物起到保护作用
防止叶片中水分过多地蒸腾及微生物侵袭叶肉细胞的功能
磷酸基团
（亲水性）
脂肪酸
（亲脂性）
C、H、O、N、P
是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。
固醇类物质
胆固醇:构成细胞膜的重要成分
维生素D:可促进人和动物对钙和磷的吸收等。
性激素：促进性器官成熟、副性征发育及维持性功能等作用
血液流动通畅
官腔较宽阔
管腔较狭窄
血液流动受阻
若血液中的胆固醇过多（高血脂），就会堆积在血管壁上，导致血管堵塞，使得血液流通不顺畅，从而可能引发心脑血管疾病（冠心病，中风等）。
一般的，动物内脏、动物脑、奶油、高汤以及鸡蛋黄里的胆固醇含量较高
维生素D
软骨组织和骨骼的组成成分主要含有Ca、P两种化学元素，当Ca、P两种化学元素缺乏或不足时，婴幼儿的软骨组织或骨骼就会异常钙化，就是常说的佝偻病。所以在因幼儿时期需要补充维生素D，来促进
，以预防佝偻病
人和动物对Ca和P的吸收
人体可直接吃维生素D制剂
晒太阳
总结
脂质的
生理作用
油脂：
主要的储能物质
脂肪：
保温、防震
磷脂：
C、H、O、N、P
各种膜结构的重要成分
胆固醇：
维生素D：
促进人和动物对Ca、P的吸收
细胞膜的重要成分
性激素：
激发并维持第二性征
固醇
油
1.判断正误
(1)碳原子间相互作用，可形成长长的碳链(　　)
(2)糖元都可以直接水解成葡萄糖为细胞提供能量(　　)
(3)脂质的构成元素都是C、H、O、N、P(　　)
(4)等质量的油脂氧化分解释放能量比糖类少(　　)
√
×
×
×
2.下列关于糖的叙述中，正确的是
A.葡萄糖和果糖分子均有还原性
B.葡萄糖和麦芽糖均可被水解
C.构成纤维素的基本结构单元是葡萄糖和果糖
D.乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收
A
3.脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面关于脂质的说法正确的是
A.
磷脂由C、H、O构成，其作用只是构成细胞膜
B.
构成脂质的基本结构单元是甘油和脂肪酸
C.
植物蜡对植物具有保护作用
D.
胆固醇在人体中含量越多越好
C
4.如图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图，请仔细阅读并分析，填出各字母代表物质的名称。
A
，B
，C
，D
，
E
，F
，G
，H
，
I
，J
。
二糖
多糖
葡萄糖
蔗糖或者麦芽糖
乳糖
淀粉
纤维素
糖原
磷脂
植物蜡