(共9张PPT)
第二章 细胞的化学组成
第一节 细胞中的原子和分子
第一章
细胞的分子组成
1、说出构成细胞的四个
主要元素
组成人体的主要元素
思考
O 、H、 C 、N
讲出一条理由，说明O的含量最多
2、构成细胞的物质与世界上所有的物质一样，都是由元素组成的。
你能从 这句话中得出什么结论！
统一性
差异性
细胞中
的物质
无机物
有机物
水
无机盐
糖类、脂质
蛋白质、核酸
氧原子
氢原子
氢原子
水分子
分析水分子模型得到
氧略带负电性
氢略带正电性
水是极性分子
氢略带正电性
氧略带负电性
由于正、负电荷的相互吸引，水分子之间便会形成氢键。
氢键
一个水分子可以通过氢键与另外几个水分子相连？
在细胞中的作用
凡是有极性的分子或离子都极易溶于其中
水可作为溶剂
水含量一般为60%-90%
是物质运输的主要介质
水是组成细胞的重要成分
在氯离子和钠离子周围形成水膜，分别溶于水中。
结论：水是生命的摇篮
在细胞中的作用
由于水分子之间的氢键
破坏 ：消耗热量 例：
形成 ：释放热量 例：
调节温度
含量：约1%-1.5%
存在形式:
多数离子状态
生理作用：维持生物体的生命活动
例：维持血浆的正常浓度、酸碱平衡和神经肌肉的兴奋。（血液中缺 Ca2+ 发生抽搐）
细胞的重要成分
例
Mg2+ 叶绿素
Fe2+ 血红蛋白
基础练习
2、细胞中含量最多的化合物（ ）
A、蛋白质 B、淀粉 C、水 D、糖原
3、水在生物体的许多化学反应中可充当（ ）
A、溶剂 B、催化剂 C、还原剂 D、载体
1、人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？
A.饮盐开水 B.饮碳酸型饮料
C.饮蛋白型饮料 D.饮纯净水(共7张PPT)
第二章 细胞的化学组成
第一节 细胞中的原子和分子
360 0
第一章
细胞的分子组成
直链
支链
环
有机化合物种类多，是由碳链结构决定的
维生素A
维生素C
结论：碳是所有生命系统中的核心元素
4类有机物中除脂质外，相对分子质量都以万计 --- 生物大分子
思考
当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？
糖类是重要的能源物质
元素组成：
种类
C、H、O
分类依据：能否水解及水解后的产物
单糖：
二糖：
多糖：
葡萄糖和果糖（C6H12O6）
麦芽糖 蔗糖
淀粉和纤维素、糖元
淀粉或糖元
纤维素
葡萄糖主要的单糖，最重要的能源物质
淀粉和糖元重要的贮能物质
组成元素：也是由C、H、O
氧原子含量较糖类少
油脂：
磷脂：
胆固醇：
甘油和脂肪酸组成
贮能物质，相同质量的油脂所含能量是糖类的2倍以上。
膜结构的重要成分
植物蜡：
对植物细胞起保护作用
人体所必需 过多可能引起心脑血管疾病
种类
常温下，植物油脂通常呈液态，称“油”
动物油脂通常呈固态，称“脂”(共15张PPT)
第二章 细胞的化学组成
第一节 细胞中的原子和分子
1、组成细胞的主要元素有 .
2、生物和非生物都是由物质组成，说明生物界和非生物界的 与 .
3、水在细胞中的作用：细胞中含量最多的化合物是 . 水分子是 分子，水分子之间可形成 。所以水可作为 ，是物质运输的 ，具有 的作用，水被认为是 。
4、无机盐的存在形式 .生理作用是 。
5、糖类的分类依据是 。
能否水解及水解后的产物
可分为 。作用是 。
重要的能源物质
6、脂质分为 ，它们的作用是 。
油脂贮能物质。
磷脂膜结构的重要成分。
植物蜡对植物细胞起保护作用。
胆固醇人体所必需，过多可能引起心脑血管
疾病。
7、蛋白质结构
化学结构
空间结构
8、蛋白质结构多样性与功能复杂性的关系
氨基酸种类不同
氨基酸数目成百上千
氨基酸排列次序变化多端
肽链空间结构千差万别
蛋白质结构
多 样 性
蛋白质功能复杂性
结构、功能的统一
核酸
脱氧核糖核酸 （ＤＮＡ）
核糖核酸 （ＲＮＡ）
是细胞中控制其生命活动的大分子
9、核酸的种类和作用
10、某些化学试剂能够使生物组织中的有关有
机化合物,产生特定的颜色反应
有机化合物 化学试剂 产生的特定颜色反应
可溶性还原糖 本尼迪试剂
油脂 苏丹Ⅲ染液
蛋白质 双缩脲试剂
淀粉 碘液
红黄色沉淀
橘黄色
紫色
蓝色(共29张PPT)
第二章 细胞的化学组成
第一节 细胞中的原子和分子
检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质
原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有
机化合物,产生特定的颜色反应
检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质
有机化合物 化学试剂 产生的特定颜色反应
可溶性还原糖 本尼迪试剂 红黄色沉淀
油脂 苏丹Ⅲ染液 橘黄色
蛋白质 双缩脲试剂 紫色
淀粉 碘液 蓝色
检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质
检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质
检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质
检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质
检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质
检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质
浙江上虞东关中学高中生物800x作宝
SHENG WU XUE
生物学
(必修1)分子与细胞
主编吴相钰刘恩山
浙江科
学技术出版社
检测生物组织中的油脂
检测生物组织中的糖类和蛋白质
将花生子叶切成薄片
用毛笔将较薄的子叶片移到载玻片上
滴2到3滴苏丹Ⅲ
染色2到3分钟
下一步
吸去周围的染液
滴1—2滴酒精
目的洗去浮色
同样用吸水纸吸
去周围的酒精
下一步
先用低倍镜下观察再转换高倍镜观察
被染成橘黄色的脂肪颗粒
吸水纸
方法步骤1.制片
在薄片上滴1-2滴蒸
馏水,盖上盖玻片
制成装片
小下一步
观察试管中
颜色的变化
◇加入双缩脲试剂A
◇加入双缩脲试剂B
充分振荡观察变化
(1)检测淀粉:取2ml样本上清液加入5滴碘一碘化
钾溶液,观察颜色变化并记录在下页表的相应位置(“+”
表示有,“一”表示无)。
(2)检测蛋白质:取2ml样本上清液加入2ml双縮脲
试剂A,振荡试管,使样本与试剂A混合均匀,再加入5滴双
缩脲试剂B,观察颜色变化并记录在下页表的相应位置。
(3)检测还原糖:取2ml样本上清液加入2m本尼迪
特试剂,振荡试管,使样本与本尼迪特试剂混合均匀,将
试管置于热水浴中加热2~3min,观察颜色变化并记录在(共18张PPT)
核 酸
造成的主要原因是什么
抗原和抗体
血红蛋白
思考
为什么缺少蛋白质会出现如此后果？
结论：生物体的一切生命活动都与蛋白质有关
胰蛋白酶
特定的功能与其特定的结构有关
蛋白质由 C、H、O、N 等元素组成（个别含S、Fe），分子质量很大的生物大分子
结构复杂
化学结构
空间结构
基本单位是氨基酸
约有20种
氨基酸通式
A
B
D
C
考考你
R
C
H
COOH
NH2
氨基酸通式在结构上的特点：
(a) R基不同、氨基酸不同。
每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
氨基酸是如何组成蛋白质的？
R1
C
H
H2N
C
OH
O
COOH
R2
COOH
H
N
C
H
H
NH2
脱水 缩 合
R2
COOH
H
N
C
H
R1
C
H
H2N
C
O
H2O
＋
肽键
二肽
R3
COOH
H
N
C
H
H
H2O
＋
肽键
R2
H
N
C
H
R1
C
H
H2N
C
O
C—OH
O
=
二肽
三肽
=
R2
C
H
N
C
H
R1
C
H
H2N
C
O
R3
COOH
H
N
C
H
O
肽键
肽键
多肽：许多个氨基酸以肽键的形式连成一个长链，便成多肽。
氨基酸的脱水缩合
A1＋A2＋A3＋…＋An→
2
1
2
4
3
1
3
5
7
9
5
6
6
8
4
7
5－1＝4
9－1＝8
7－1＝6
6＋8＝14
（9＋7）－2＝14
肽键数=脱水数=氨基酸总数 – 肽链条数
多肽
＋（n－1）H2O
例题
1、3个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键， 失去 个水分子。
三肽
2
2
若m个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。
m肽
m-1
m-1
2、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。
8
8
若m个氨基酸脱水缩合成n条肽链，这n条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。
m-n
m-n
一个蛋白质分子由一条或几条多肽链组成
脱 水
缩 合
1条或几条肽链（肽链间以一定化学键连接）
螺旋、折叠、盘曲形成复杂的空间结构
蛋白质
分 子
n 氨基酸分子
肽链
（多肽）
空间结构
一条多肽链至少含多少个游离的氨基、羧基？
变式3：一个蛋白质分子含游离的氨基、羧基数为多少？
变式1：一条多肽链含多少个游离的氨基、羧基？
1、1
肽链数
肽链数+R基里的游离的氨基、羧基数
1+R基里的游离的氨基、羧基数
变式2：一个蛋白质分子至少含多少个游离的氨基、羧基？
基本元素：C、H、O、N
其它元素：S、Fe等
种类
通式
特点
形成：多个氨基酸脱水缩合而成多肽
特点：呈链状结构，又叫肽链，有一定的氨基酸序列（请说出背后的故事）
空间结构 蛋白质分子
连接：通过一定化学键连接
形成：螺旋、卷曲、折叠形成空间结构
特点：具生物活性、多样性
化学结构
多肽（肽链）
基本单位
氨基酸
元素组成
C、H、O、N 等
物理、化学因素可能改变生物学活性。为什么？并举例
蛋白质结构多样性原因
氨基酸种类不同
氨基酸数目成百上千
氨基酸排列次序变化多端
肽链空间结构千差万别
蛋白质结构
多 样 性
蛋白质功能多样 性
结构、功能的统一
〖拓展题〗氨基酸的平均分子量为128，测得某蛋白质分子量为63212，由此可以推断该蛋白质含有的肽链条数和氨基酸个数分别是
A．4．573 B．3．574
C．4．570 D．4．574
〖解析〗
63212÷110的整数为：m＝574，
余数72÷18的整数为：n＝4。
答案：D
遗传信息的携带者－核酸
核酸
脱氧核糖核酸 （ＤＮＡ）
核糖核酸 （ＲＮＡ）
是细胞中控制其生命活动的大分子(共45张PPT)
前 言
前 言
什么是生物
离 离 原 上 草，
一 岁 一 枯 荣。
野 火 烧 不 尽，
春 风 吹 又 生。
这幅图中那些是生物那些不是生物
活的
有生命
前 言
什么是生命
多姿多彩的生物
使地球上充满了无限生机
大鲵：我也叫娃娃鱼。
扬子鳄
我是爬着走路的！
大象：看我纹丝不动！
大熊猫
真好吃！
猩猩
我很丑，但我很温柔
东北虎
我也是
难得
有闲散散步
金丝猴
我就像那冬天里的一把火
眼镜蛇草：看我像眼镜蛇吗？
1. 细胞是生物体结构和功能的基本单位
单细胞生物
多细胞生物
2. 相同的化学成分
水 (60%-90%)
糖类、脂质、蛋白质、核酸
3. 新陈代谢 (代谢途径)
环境
物质、
能量
O2
食物、
（如： ）
物质、能量
CO2
代谢产物、
（如： ）
生物体
4. 稳态
5. 应激性
向光性
6. 生殖与遗传
7. 进化
什么是生物学
研究生命现象及其活动规律的科学
怎样研究生物学
观察与实验
东关中学生物实验室
