(共20张PPT)
借问酒家何处有,
牧童遥指杏花村
明月几时有?
把酒问青天!
第二单元
食品中的有机化合物
请尝试写出乙醇所有可能的结构式。
提示:对比乙烷的结构推测
乙烷的结构式
H
H
H
H
C
C
H
H
乙醇的分子式: C2H6O
乙烷的分子式: C2H6
C
H
H
C
H
H
H
O
H
H
H
H
C
H
C
H
O
H
乙醇的可能结构式—1
乙醇的可能结构式—2
乙烷的结构式
H
H
H
H
C
C
H
H
【学生活动探究1】
(1)在小试管中加入1~2ml乙醇,观察样品色、态、味。
(乙醇的物理性质)乙醇俗称酒精,是无色透明具有特殊香味的易挥发液体,密度比水小,可与水以任意比互溶。
(2)向上述小试管中加入绿豆粒大小的金属钠,观察现象。
现象:有气体生成(气体是什么物质?怎样验证?)
演示实验
乙醇与钠反应生成气体,验纯、点燃,验证产物,观察现象。
思考:乙醇与钠反应产生氢气的H是来自于乙醇
分子结构中的哪一部分?
C
H
H
C
H
H
H
O
H
C
H
H
C
H
H
H
O
H
乙醇的可能结构式—1
乙醇的可能结构式—2
提示:用准确量取的乙醇与过量的钠反应,通过测量生成氢气的体积便可以确定乙醇是哪一种结构。
计算:
用如图装置,取4.6克乙醇与足量的金属钠反应,生成标准状况下的氢气1.12L,计算1mol乙醇生成氢气的物质的量。
n(C2H6O) :n(H2) =2∶1
C
H
H
C
H
H
H
O
H
乙醇 结构式 结构简式
CH3CH2OH
C2H5OH
羟基
小结:
2C2H5OH+2Na 2C2H5ONa+H2↑
1、
2、乙醇与钠的反应
学生实验5
在试管中加入3~4ml乙醇,将铜丝在酒精灯外焰上灼烧至红热,迅速插入乙醇中。观察铜丝颜色变化,闻试管中气味变化。
观察并思考
铜丝灼烧后是什么颜色,趁热插入乙醇后呢?
铜丝先后发生了什么反应? 乙醇呢?
【学生活动探究2】
3、乙醇的催化氧化反应
2CH3CH2OH+O2 2CH3—CHO+2H2O
Cu
Δ
C
H
H
C
H
H
H
O
H
乙醛
C
H
H
C
H
H
O
醛基
看对联
学化学
酿酒罐罐好 作醋坛坛酸
养猪条条大 老鼠只只瘟
酿酒罐罐好作醋 坛坛酸
养猪条条大老鼠 只只瘟
看对联
学化学
思考:酿酒怎能成醋?
乙醇 乙醛 乙酸
2CH3CHO+O2 2CH3COOH
催化剂
有机反应物得到氧,发生氧化反应
乙烯
启示:利用有机物转化关系,进行有机合成。
乙酸(醋酸)
?
乙醇的用途有哪些呢?
2CH3CH2OH+O2 2CH3—CHO+2H2O
Cu
Δ
有机反应物失去氢,发生氧化反应
[O]
[O]
作燃料 —— 飞机、汽车、火锅、酒精灯等
作消毒剂 —— 医用酒精等
制酒精型饮料 —— 啤酒、红酒等
工业制取乙酸
溶剂
课堂小结:
①与活泼金属反应
②氧化反应--燃烧
--催化氧化
分子结构:
物理性质:
化学性质:
C—C—O—H
H
H
H
H
H
①
②
④
③
①
③
①
全部
乙醇
乙醇小结
1、1998年山西朔州发生假酒案,假酒中严重超标的有毒成分主要是 ( )
(A)CH3CH2OH (B)CH3OH (C)CH3CHO (D)CH3COOH
B
练习
2、把铜丝放在酒精灯火焰是加热,可看到铜丝表面生成( )色的( ),再迅速把铜丝插入盛有乙醇的试管里,看到铜丝表面颜色变( ),反复多次,试管内有( )气味的( )生成,反应中乙醇被( )(氧化,还原)
作业:课本P79 练习与实践 3. 前三个反应 4.在