化学高中鲁科版必修二3.3饮食中的有机化合物2
文档属性
| 名称 | 化学高中鲁科版必修二3.3饮食中的有机化合物2 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 5.7MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 鲁科版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2012-08-31 12:12:29 | ||
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文档简介
(共20张PPT)
借问酒家何处有，
牧童遥指杏花村
明月几时有？
把酒问青天！
第二单元
食品中的有机化合物
请尝试写出乙醇所有可能的结构式。
提示：对比乙烷的结构推测
乙烷的结构式
H
H
H
H
C
C
H
H
乙醇的分子式： C2H6O
乙烷的分子式： C2H6
C
H
H
C
H
H
H
O
H
H
H
H
C
H
C
H
O
H
乙醇的可能结构式—1
乙醇的可能结构式—2
乙烷的结构式
H
H
H
H
C
C
H
H
【学生活动探究1】
(1)在小试管中加入1~2ml乙醇，观察样品色、态、味。
（乙醇的物理性质）乙醇俗称酒精，是无色透明具有特殊香味的易挥发液体，密度比水小，可与水以任意比互溶。
(2)向上述小试管中加入绿豆粒大小的金属钠，观察现象。
现象：有气体生成（气体是什么物质？怎样验证？）
演示实验
乙醇与钠反应生成气体，验纯、点燃，验证产物,观察现象。
思考：乙醇与钠反应产生氢气的H是来自于乙醇
分子结构中的哪一部分？
C
H
H
C
H
H
H
O
H
C
H
H
C
H
H
H
O
H
乙醇的可能结构式—1
乙醇的可能结构式—2
提示：用准确量取的乙醇与过量的钠反应，通过测量生成氢气的体积便可以确定乙醇是哪一种结构。
计算：
用如图装置，取4.6克乙醇与足量的金属钠反应，生成标准状况下的氢气1.12L，计算1mol乙醇生成氢气的物质的量。
n(C2H6O) ：n(H2) =2∶1
C
H
H
C
H
H
H
O
H
乙醇 结构式 结构简式
CH3CH2OH
C2H5OH
羟基
小结：
2C2H5OH+2Na 2C2H5ONa+H2↑
1、
2、乙醇与钠的反应
学生实验5
在试管中加入3~4ml乙醇，将铜丝在酒精灯外焰上灼烧至红热，迅速插入乙醇中。观察铜丝颜色变化，闻试管中气味变化。
观察并思考
铜丝灼烧后是什么颜色，趁热插入乙醇后呢？
铜丝先后发生了什么反应？ 乙醇呢？
【学生活动探究2】
3、乙醇的催化氧化反应
2CH3CH2OH+O2 2CH3—CHO+2H2O
Cu
Δ
C
H
H
C
H
H
H
O
H
乙醛
C
H
H
C
H
H
O
醛基
看对联
学化学
酿酒罐罐好 作醋坛坛酸
养猪条条大 老鼠只只瘟
酿酒罐罐好作醋 坛坛酸
养猪条条大老鼠 只只瘟
看对联
学化学
思考：酿酒怎能成醋？
乙醇 乙醛 乙酸
2CH3CHO＋O2 2CH3COOH
催化剂
有机反应物得到氧，发生氧化反应
乙烯
启示：利用有机物转化关系，进行有机合成。
乙酸（醋酸）
？
乙醇的用途有哪些呢？
2CH3CH2OH+O2 2CH3—CHO+2H2O
Cu
Δ
有机反应物失去氢，发生氧化反应
［O］
［O］
作燃料 —— 飞机、汽车、火锅、酒精灯等
作消毒剂 —— 医用酒精等
制酒精型饮料 —— 啤酒、红酒等
工业制取乙酸
溶剂
课堂小结：
①与活泼金属反应
②氧化反应－－燃烧
－－催化氧化
分子结构：
物理性质：
化学性质:
C—C—O—H
H
H
H
H
H
①
②
④
③
①
③
①
全部
乙醇
乙醇小结
1、1998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是 （ ）
（A）CH3CH2OH （B）CH3OH （C）CH3CHO （D）CH3COOH
B
练习
2、把铜丝放在酒精灯火焰是加热，可看到铜丝表面生成（ ）色的（ ），再迅速把铜丝插入盛有乙醇的试管里，看到铜丝表面颜色变（ ），反复多次，试管内有（ ）气味的（ ）生成，反应中乙醇被（ ）（氧化，还原）
作业：课本P79 练习与实践 3. 前三个反应 4.在
借问酒家何处有，
牧童遥指杏花村
明月几时有？
把酒问青天！
第二单元
食品中的有机化合物
请尝试写出乙醇所有可能的结构式。
提示：对比乙烷的结构推测
乙烷的结构式
H
H
H
H
C
C
H
H
乙醇的分子式： C2H6O
乙烷的分子式： C2H6
C
H
H
C
H
H
H
O
H
H
H
H
C
H
C
H
O
H
乙醇的可能结构式—1
乙醇的可能结构式—2
乙烷的结构式
H
H
H
H
C
C
H
H
【学生活动探究1】
(1)在小试管中加入1~2ml乙醇，观察样品色、态、味。
（乙醇的物理性质）乙醇俗称酒精，是无色透明具有特殊香味的易挥发液体，密度比水小，可与水以任意比互溶。
(2)向上述小试管中加入绿豆粒大小的金属钠，观察现象。
现象：有气体生成（气体是什么物质？怎样验证？）
演示实验
乙醇与钠反应生成气体，验纯、点燃，验证产物,观察现象。
思考：乙醇与钠反应产生氢气的H是来自于乙醇
分子结构中的哪一部分？
C
H
H
C
H
H
H
O
H
C
H
H
C
H
H
H
O
H
乙醇的可能结构式—1
乙醇的可能结构式—2
提示：用准确量取的乙醇与过量的钠反应，通过测量生成氢气的体积便可以确定乙醇是哪一种结构。
计算：
用如图装置，取4.6克乙醇与足量的金属钠反应，生成标准状况下的氢气1.12L，计算1mol乙醇生成氢气的物质的量。
n(C2H6O) ：n(H2) =2∶1
C
H
H
C
H
H
H
O
H
乙醇 结构式 结构简式
CH3CH2OH
C2H5OH
羟基
小结：
2C2H5OH+2Na 2C2H5ONa+H2↑
1、
2、乙醇与钠的反应
学生实验5
在试管中加入3~4ml乙醇，将铜丝在酒精灯外焰上灼烧至红热，迅速插入乙醇中。观察铜丝颜色变化，闻试管中气味变化。
观察并思考
铜丝灼烧后是什么颜色，趁热插入乙醇后呢？
铜丝先后发生了什么反应？ 乙醇呢？
【学生活动探究2】
3、乙醇的催化氧化反应
2CH3CH2OH+O2 2CH3—CHO+2H2O
Cu
Δ
C
H
H
C
H
H
H
O
H
乙醛
C
H
H
C
H
H
O
醛基
看对联
学化学
酿酒罐罐好 作醋坛坛酸
养猪条条大 老鼠只只瘟
酿酒罐罐好作醋 坛坛酸
养猪条条大老鼠 只只瘟
看对联
学化学
思考：酿酒怎能成醋？
乙醇 乙醛 乙酸
2CH3CHO＋O2 2CH3COOH
催化剂
有机反应物得到氧，发生氧化反应
乙烯
启示：利用有机物转化关系，进行有机合成。
乙酸（醋酸）
？
乙醇的用途有哪些呢？
2CH3CH2OH+O2 2CH3—CHO+2H2O
Cu
Δ
有机反应物失去氢，发生氧化反应
［O］
［O］
作燃料 —— 飞机、汽车、火锅、酒精灯等
作消毒剂 —— 医用酒精等
制酒精型饮料 —— 啤酒、红酒等
工业制取乙酸
溶剂
课堂小结：
①与活泼金属反应
②氧化反应－－燃烧
－－催化氧化
分子结构：
物理性质：
化学性质:
C—C—O—H
H
H
H
H
H
①
②
④
③
①
③
①
全部
乙醇
乙醇小结
1、1998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是 （ ）
（A）CH3CH2OH （B）CH3OH （C）CH3CHO （D）CH3COOH
B
练习
2、把铜丝放在酒精灯火焰是加热，可看到铜丝表面生成（ ）色的（ ），再迅速把铜丝插入盛有乙醇的试管里，看到铜丝表面颜色变（ ），反复多次，试管内有（ ）气味的（ ）生成，反应中乙醇被（ ）（氧化，还原）
作业：课本P79 练习与实践 3. 前三个反应 4.在