第6章 溶 解 现 象
第1节 物质在水中的分散
INCLUDEPICTURE "理新知·自主预习.TIF" INCLUDEPICTURE "理新知·自主预习.TIF" \* MERGEFORMAT
一 溶解与乳化
1．悬浊液和乳浊液：
(1)形成：物质加入水中，经搅拌后，以__细小固体颗粒__形式分散于水中，形成悬浊液；以__小液滴__形式分散于水中，形成乳浊液。
(2)特征：__不均一__、__不稳定__。
2．溶解和溶液：
(1)溶解：物质以__分子或离子__形式均匀分散到另一种物质中的过程。
(2)溶液。
①概念：物质溶解后形成的__均一__、__稳定__的混合物。
②特征：__均一__、__稳定__。
3．乳化：
(1)乳化：加入乳化剂后，难溶于水的液体以__很小的液滴__的形式均匀__悬浮__在水中形成__乳浊液__的现象。
(2)应用：金属表面油污的清洗，各种日用洗涤剂、化妆品及乳制饮品的配制，农药、医药制剂的合成等都和乳化作用有关。
二 物质溶解过程中的能量变化
物质在溶解时，往往会使溶液的温度发生改变：
(1)有些物质溶解时，溶液的温度升高，如__氢氧化钠__。
(2)有些物质溶解时，溶液的温度降低，如__硝酸铵__。
(3)有些物质溶解时，溶液的温度基本不变，如__氯化钠__。
三 水溶液的某些性质
1．导电性
物质溶于水以__离子__形式存在具有导电性以__分子__形式存在不具有导电性
2．沸点和凝固点
少量固体物质溶于水，所得稀溶液与水相比较：
(1)凝固点__降低__；
(2)沸点__升高__。
INCLUDEPICTURE "标.TIF" INCLUDEPICTURE "标.TIF" \* MERGEFORMAT 漫画助学
下列现象说明溶液具有什么性质？
提示：溶液具有均一性。
INCLUDEPICTURE "标.TIF" INCLUDEPICTURE "标.TIF" \* MERGEFORMAT 见多识广
注意区别溶解放热与反应放热，生石灰(CaO)加水放热，是与水反应的过程放热。氢氧化钠固体加水放热是溶解的过程放热。
INCLUDEPICTURE "标.TIF" INCLUDEPICTURE "标.TIF" \* MERGEFORMAT 生活链接
用汽油和洗洁精都能洗去衣服上的油污，原理有什么不同？
提示：用汽油洗去滴在衣服上的油污，是利用油污可以溶解在汽油中；用洗洁精洗去滴在衣服上的油污，是利用洗洁精的乳化作用。
INCLUDEPICTURE "研重点·合作探究.TIF" INCLUDEPICTURE "研重点·合作探究.TIF" \* MERGEFORMAT
探究点 溶液的组成与性质
观察下列液体，思考有关问题。
INCLUDEPICTURE "标.TIF" INCLUDEPICTURE "标.TIF" \* MERGEFORMAT 探究问题
(1)判断下列说法是否正确？若不正确，举例说明。
①溶液一定是无色的。
②均一、稳定的液体都是溶液。
③面粉加入水中也可以形成溶液。
④蔗糖溶液的上半部分不如下半部分甜。
⑤所有溶液都有导电性。
提示：以上说法均不正确。①溶液不一定是无色的，如硫酸铜溶液呈蓝色。②均一、稳定的液体不一定是溶液，如水是均一、稳定的液体，但水是纯净物，不是溶液。③面粉难溶于水，加入水中不能形成溶液。④溶液具有均一性，蔗糖溶液的上半部分与下半部分一样甜。⑤蔗糖溶于水，以分子形式存在，不能形成自由移动的离子，很难导电。
(2)病人在医院接受静脉注射或滴注时，常用到生理盐水即氯化钠注射液。一瓶合格的氯化钠注射液密封放置一段时间后，是否会出现浑浊现象？为什么？
提示：氯化钠注射液属于溶液，溶液具有均一、稳定性，所以一瓶合格的氯化钠注射液密封放置一段时间后，不会出现浑浊现象。
INCLUDEPICTURE "标.TIF" INCLUDEPICTURE "标.TIF" \* MERGEFORMAT 拓展创新(宏观辨识与微观探析)
碘酒是一种常用的消毒剂，溶液呈红棕色。甲、乙、丙三个同学分别画出下面的示意图，表示溶液中碘分子的分布(酒精分子没有画出)。
如果乙同学的示意图符合事实，应该观察到的现象是__溶液下层红棕色比上层深__；根据你在实验中观察到的现象，__甲__同学的示意图符合事实。
【典例】(2021·株洲中考改编)下列关于溶液的说法中正确的是( A )
A．溶液一定是混合物
B．溶液一定是无色透明的
C．汽油洗涤油污是利用乳化原理
D．常温下蔗糖的水溶液密封放置一段时间后会析出固体
INCLUDEPICTURE "锻能力·梯级评价.TIF" INCLUDEPICTURE "锻能力·梯级评价.TIF" \* MERGEFORMAT
【知识达标】
1．(2021·泰州质检)下列物质与水混合后，能形成溶液的是( C )
A．面粉 B．花生油 C．蔗糖 D．辣椒面
2．溶液在日常生活中应用十分广泛。下列物质中属于溶液的是( D )
A．液氧 B．水蒸气通入水中形成的物质
C．牛奶 D．澄清的石灰水
3．用洗涤剂能较好地除去餐具上的油污，是因为洗涤剂具有( B )
A．吸附作用 B．乳化作用
C．催化作用 D．溶解作用
4．(2021·钦州模拟)下列关于溶液的说法正确的是( D )
A．均一、稳定的液体都是溶液
B．溶液都是无色的
C．溶液都有良好的导电性
D．所有的溶液都是混合物
5. (2021·永州模拟)如图是一个一次性加热杯的示意图。当水袋破裂时，水与固体碎块混合，杯内食物温度明显上升。制造此加热杯可选用的固体碎块是( A )
A．氢氧化钠 B．食盐 C．蔗糖 D．硝酸铵
6．做电解水实验时，在水中加入少量氢氧化钠，其作用是( C )
A．增加生成氢气的质量 B．作催化剂
C．增强导电性 D．改变水的化学性质
7.将NaOH、NaCl、NH4NO3固体各10 g，分别放入盛有100 mL水的烧杯中充分溶解。在不同时间测量溶液的温度，绘制成图像：
分析图像，回答问题：
(1)在NaOH、NaCl、NH4NO3三种物质中，溶解时出现吸热现象的是__氯化钠、硝酸铵__(写名称)；
(2)对NaOH而言，a点右侧曲线表示：在一定时间段内，溶液温度随时间推移而__降低__(填“升高”或“降低”)，其原因是__溶液散失热量__。
【能力提升】
1．(2021·江西中考)下列物质加入足量的水中能形成紫红色溶液的是( A )
A．高锰酸钾 B．植物油 C．酒精 D．大理石
2．(2020·上海中考)若研究温度对食盐溶解快慢的影响，在图中应选用哪两个装置进行对照实验( C )
A.甲和乙 B．乙和丙 C．甲和丙 D．丙和丁
3．(2021·常州一模)下列清洗方法中，有一个去污原理与其他三个不同的是 ( C )
A．用汽油除去衣服上的油污
B．用酒精除去附着在试管内壁上的碘
C．用洗涤剂洗去餐具上的油脂
D．用热水洗去附着在烧杯底部的硝酸钾
4. (2021·广州花都区一模)如图所示，将液体X加入集气瓶中与固体Y作用，观察到气球逐渐变大，如表中液体X和固体Y的组合，符合题意的是( C )
① ② ③ ④ ⑤ ⑥
X 稀盐酸 水 水 双氧水 水 水
Y 锌粒 氢氧化钠 氯化钠 二氧化锰 硝酸铵 生石灰
A.①④ B．②⑤⑥
C．①②④⑥ D．①④⑤⑥
5．溶液对动植物的生理活动和人类的生产、科研活动具有重要的意义。
(1)“崂山矿泉水”是来自青岛崂山的天然矿泉水，下列判断“崂山矿泉水”属于溶液的依据是__②④⑤__(填序号)。
①无色 ②混合物 ③化合物 ④均一性
⑤稳定性
(2)碘酒常被用于皮肤的外伤杀菌消毒，该溶液中溶剂为__酒精__。
(3)白糖固体放入口中有清凉感觉。请从溶解现象推测其可能原因是__白糖溶解时吸热__。
6．(2021·苏州模拟)实验室开放日小明和同学们一起来到实验室，对“影响食盐溶解速率的因素”开展了如下探究活动：
【提出问题】影响食盐溶解速率的因素有哪些？
【猜想与假设】猜想一：溶解速率可能与食盐的颗粒大小有关
猜想二：溶解的速率可能与水的温度有关
【设计并进行实验】实验一：请根据实验步骤和现象填写下表中的实验结论。
实验步骤 实验现象 实验结论
用两个烧杯各取20 mL的水，一个烧杯中加入3 g大食盐颗粒，一个烧杯中加入3 g小食盐颗粒，分别用玻璃棒进行同等程度的搅拌，记录完全溶解时，需要的时间 大颗粒完全溶解需要45秒，小颗粒完全溶解需要28秒 __颗粒越小溶解速率越快__
实验二：请你根据实验结论完成下表。
实验步骤 实验现象 实验结论
__用两个烧杯各加入3__g同种食盐，再各取20__mL的水倒入烧杯中，对其中的一个烧杯进行加热__ __加热的烧杯中食盐溶解速率快__ 水的温度越高，溶解速率越快
【实验反思】小明结合上述两组实验，提出了影响溶解速率的另外一个因素是__搅拌__。
【素养培优】
分类和推理是初中化学常用的学习方法。
(1)学习化学知识时，可以根据物质的性质、用途和功能等将知识分类。请根据除污原理：利用乳化原理除油污；利用溶解原理除油污。将下列方法分类。
①用洗涤剂除去餐具上的油渍
②用酒精洗掉碘
③用洗发露洗掉头发上的油污
④用汽油将衣服上的油漆洗掉
⑤用肥皂洗衣服
分类标准：__发生乳化作用__；所选选项：__①③⑤(或发生溶解作用__②④)__(填序号)。
(2)图示能帮助我们更清晰、直观地理解化学基本概念和原理，如图所示表示的是下列哪种化学概念或原理( A )
A.乳化作用 B．催化作用
C．水合作用 D．化学变化
PAGE第6章 溶 解 现 象
第1节 物质在水中的分散
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一 溶解与乳化
1．悬浊液和乳浊液：
(1)形成：物质加入水中，经搅拌后，以__ __形式分散于水中，形成悬浊液；以__ __形式分散于水中，形成乳浊液。
(2)特征：__ __、__ __。
2．溶解和溶液：
(1)溶解：物质以__ __形式均匀分散到另一种物质中的过程。
(2)溶液。
①概念：物质溶解后形成的__ __、__ __的混合物。
②特征：__ __、__ __。
3．乳化：
(1)乳化：加入乳化剂后，难溶于水的液体以__ __的形式均匀__ __在水中形成__ __的现象。
(2)应用：金属表面油污的清洗，各种日用洗涤剂、化妆品及乳制饮品的配制，农药、医药制剂的合成等都和乳化作用有关。
二 物质溶解过程中的能量变化
物质在溶解时，往往会使溶液的温度发生改变：
(1)有些物质溶解时，溶液的温度升高，如__ __。
(2)有些物质溶解时，溶液的温度降低，如__ __。
(3)有些物质溶解时，溶液的温度基本不变，如__ __。
三 水溶液的某些性质
1．导电性
物质溶于水以__ __形式存在具有导电性以__ __形式存在不具有导电性
2．沸点和凝固点
少量固体物质溶于水，所得稀溶液与水相比较：
(1)凝固点__ __；
(2)沸点__ __。
INCLUDEPICTURE "标.TIF" INCLUDEPICTURE "标.TIF" \* MERGEFORMAT 漫画助学
下列现象说明溶液具有什么性质？
INCLUDEPICTURE "标.TIF" INCLUDEPICTURE "标.TIF" \* MERGEFORMAT 见多识广
注意区别溶解放热与反应放热，生石灰(CaO)加水放热，是与水反应的过程放热。氢氧化钠固体加水放热是溶解的过程放热。
INCLUDEPICTURE "标.TIF" INCLUDEPICTURE "标.TIF" \* MERGEFORMAT 生活链接
用汽油和洗洁精都能洗去衣服上的油污，原理有什么不同？
INCLUDEPICTURE "研重点·合作探究.TIF" INCLUDEPICTURE "研重点·合作探究.TIF" \* MERGEFORMAT
探究点 溶液的组成与性质
观察下列液体，思考有关问题。
INCLUDEPICTURE "标.TIF" INCLUDEPICTURE "标.TIF" \* MERGEFORMAT 探究问题
(1)判断下列说法是否正确？若不正确，举例说明。
①溶液一定是无色的。
②均一、稳定的液体都是溶液。
③面粉加入水中也可以形成溶液。
④蔗糖溶液的上半部分不如下半部分甜。
⑤所有溶液都有导电性。
(2)病人在医院接受静脉注射或滴注时，常用到生理盐水即氯化钠注射液。一瓶合格的氯化钠注射液密封放置一段时间后，是否会出现浑浊现象？为什么？
INCLUDEPICTURE "标.TIF" INCLUDEPICTURE "标.TIF" \* MERGEFORMAT 拓展创新(宏观辨识与微观探析)
碘酒是一种常用的消毒剂，溶液呈红棕色。甲、乙、丙三个同学分别画出下面的示意图，表示溶液中碘分子的分布(酒精分子没有画出)。
如果乙同学的示意图符合事实，应该观察到的现象是__ __；根据你在实验中观察到的现象，__ __同学的示意图符合事实。
【典例】(2021·株洲中考改编)下列关于溶液的说法中正确的是( )
A．溶液一定是混合物
B．溶液一定是无色透明的
C．汽油洗涤油污是利用乳化原理
D．常温下蔗糖的水溶液密封放置一段时间后会析出固体
INCLUDEPICTURE "锻能力·梯级评价.TIF" INCLUDEPICTURE "锻能力·梯级评价.TIF" \* MERGEFORMAT
【知识达标】
1．(2021·泰州质检)下列物质与水混合后，能形成溶液的是( )
A．面粉 B．花生油 C．蔗糖 D．辣椒面
2．溶液在日常生活中应用十分广泛。下列物质中属于溶液的是( )
A．液氧 B．水蒸气通入水中形成的物质
C．牛奶 D．澄清的石灰水
3．用洗涤剂能较好地除去餐具上的油污，是因为洗涤剂具有( )
A．吸附作用 B．乳化作用
C．催化作用 D．溶解作用
4．(2021·钦州模拟)下列关于溶液的说法正确的是( )
A．均一、稳定的液体都是溶液
B．溶液都是无色的
C．溶液都有良好的导电性
D．所有的溶液都是混合物
5. (2021·永州模拟)如图是一个一次性加热杯的示意图。当水袋破裂时，水与固体碎块混合，杯内食物温度明显上升。制造此加热杯可选用的固体碎块是( )
A．氢氧化钠 B．食盐 C．蔗糖 D．硝酸铵
6．做电解水实验时，在水中加入少量氢氧化钠，其作用是( )
A．增加生成氢气的质量 B．作催化剂
C．增强导电性 D．改变水的化学性质
7.将NaOH、NaCl、NH4NO3固体各10 g，分别放入盛有100 mL水的烧杯中充分溶解。在不同时间测量溶液的温度，绘制成图像：
分析图像，回答问题：
(1)在NaOH、NaCl、NH4NO3三种物质中，溶解时出现吸热现象的是__ __(写名称)；
(2)对NaOH而言，a点右侧曲线表示：在一定时间段内，溶液温度随时间推移而__ __(填“升高”或“降低”)，其原因是__ __。
【能力提升】
1．(2021·江西中考)下列物质加入足量的水中能形成紫红色溶液的是( )
A．高锰酸钾 B．植物油 C．酒精 D．大理石
2．(2020·上海中考)若研究温度对食盐溶解快慢的影响，在图中应选用哪两个装置进行对照实验( )
A.甲和乙 B．乙和丙 C．甲和丙 D．丙和丁
3．(2021·常州一模)下列清洗方法中，有一个去污原理与其他三个不同的是 ( )
A．用汽油除去衣服上的油污
B．用酒精除去附着在试管内壁上的碘
C．用洗涤剂洗去餐具上的油脂
D．用热水洗去附着在烧杯底部的硝酸钾
4. (2021·广州花都区一模)如图所示，将液体X加入集气瓶中与固体Y作用，观察到气球逐渐变大，如表中液体X和固体Y的组合，符合题意的是( )
① ② ③ ④ ⑤ ⑥
X 稀盐酸 水 水 双氧水 水 水
Y 锌粒 氢氧化钠 氯化钠 二氧化锰 硝酸铵 生石灰
A.①④ B．②⑤⑥
C．①②④⑥ D．①④⑤⑥
5．溶液对动植物的生理活动和人类的生产、科研活动具有重要的意义。
(1)“崂山矿泉水”是来自青岛崂山的天然矿泉水，下列判断“崂山矿泉水”属于溶液的依据是__ __(填序号)。
①无色 ②混合物 ③化合物 ④均一性
⑤稳定性
(2)碘酒常被用于皮肤的外伤杀菌消毒，该溶液中溶剂为__ __。
(3)白糖固体放入口中有清凉感觉。请从溶解现象推测其可能原因是__ __。
6．(2021·苏州模拟)实验室开放日小明和同学们一起来到实验室，对“影响食盐溶解速率的因素”开展了如下探究活动：
【提出问题】影响食盐溶解速率的因素有哪些？
【猜想与假设】猜想一：溶解速率可能与食盐的颗粒大小有关
猜想二：溶解的速率可能与水的温度有关
【设计并进行实验】实验一：请根据实验步骤和现象填写下表中的实验结论。
实验步骤 实验现象 实验结论
用两个烧杯各取20 mL的水，一个烧杯中加入3 g大食盐颗粒，一个烧杯中加入3 g小食盐颗粒，分别用玻璃棒进行同等程度的搅拌，记录完全溶解时，需要的时间 大颗粒完全溶解需要45秒，小颗粒完全溶解需要28秒 __ __
实验二：请你根据实验结论完成下表。
实验步骤 实验现象 实验结论
__ __ __ __ __ __ 水的温度越高，溶解速率越快
【实验反思】小明结合上述两组实验，提出了影响溶解速率的另外一个因素是__ __。
【素养培优】
分类和推理是初中化学常用的学习方法。
(1)学习化学知识时，可以根据物质的性质、用途和功能等将知识分类。请根据除污原理：利用乳化原理除油污；利用溶解原理除油污。将下列方法分类。
①用洗涤剂除去餐具上的油渍
②用酒精洗掉碘
③用洗发露洗掉头发上的油污
④用汽油将衣服上的油漆洗掉
⑤用肥皂洗衣服
分类标准：__ __；所选选项：__ __ __(填序号)。
(2)图示能帮助我们更清晰、直观地理解化学基本概念和原理，如图所示表示的是下列哪种化学概念或原理( )
A.乳化作用 B．催化作用
C．水合作用 D．化学变化
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