INCLUDEPICTURE "单元复习课.TIF" INCLUDEPICTURE "单元复习课.TIF" \* MERGEFORMAT
INCLUDEPICTURE "建体系·知识纵横.TIF" INCLUDEPICTURE "建体系·知识纵横.TIF" \* MERGEFORMAT
INCLUDEPICTURE "标.TIF" INCLUDEPICTURE "标.TIF" \* MERGEFORMAT 答案速填
①__碳元素的化合物__ ②__水__ ③__二氧化碳__ ④__备用__
⑤__构成细胞__ ⑥__调节新陈代谢__
INCLUDEPICTURE "辨易错·规避误区.TIF" INCLUDEPICTURE "辨易错·规避误区.TIF" \* MERGEFORMAT
INCLUDEPICTURE "易错点1.TIF" INCLUDEPICTURE "易错点1.TIF" \* MERGEFORMAT 有机物与无机物的区分错误
【典例1】掌握分类的方法对于化学学习非常重要。以下物质的分类正确的
是( D )
A．有机物：乙醇、油脂、小苏打
B．氧化物：氧化锌、石灰石、二氧化锰
C．酸溶液：双氧水、盐酸、醋酸
D．混合物：空气、钛合金、波尔多液
INCLUDEPICTURE "标.TIF" INCLUDEPICTURE "标.TIF" \* MERGEFORMAT 有错必纠
有机物和无机物的区分是中考的常考考点，也是易错点，解答此类题目时应注意，不能只盲目地根据概念来判断有机物和无机物。有机物和无机物的分类依据是看其组成中是否含有碳元素，但这并不是唯一的标准，碳的氧化物、碳酸、碳酸盐等的性质与无机物类似，虽然它们含有碳元素，但它们是无机物。
INCLUDEPICTURE "易错点2.TIF" INCLUDEPICTURE "易错点2.TIF" \* MERGEFORMAT 有关食品安全常识认识错误
【典例2】“食品安全”是一个永恒的话题。你认为下列认识正确的是( A )
A．用小苏打焙制糕点
B．用甲醛溶液浸泡海鲜
C．用亚硝酸钠代替食盐来腌渍食品
D．霉变的大米经过清洗和蒸煮后可食用
INCLUDEPICTURE "标.TIF" INCLUDEPICTURE "标.TIF" \* MERGEFORMAT 有错必纠
有关食品安全是中考的热点，也是易错点，解题时应注意以下几点：
1．生活中的许多物质，如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等对人体的健康有害。
(1)一氧化碳：使血液中的血红蛋白不能与氧气结合，使人窒息死亡。
(2)甲醛：中等毒性，使蛋白质变性。用甲醛浸泡的水产品不能食用。
(3)黄曲霉素：霉变食物中含有黄曲霉素，它会损害人的肝脏，诱发肝癌。
(4)甲醇：使人双目失明甚至死亡，工业酒精中含有甲醇。
(5)亚硝酸盐：有毒，不能当食盐使用。
(6)重金属盐：能与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构使其变性。
2．掌握基本化学知识，知道一些物质对人体健康的影响。
(1)香烟的烟气中含有尼古丁、焦油、CO等有害物质。
(2)地沟油、工业用盐、发霉的食物等都含有有毒、有害的物质。
INCLUDEPICTURE "链中考·核心解读.TIF" INCLUDEPICTURE "链中考·核心解读.TIF" \* MERGEFORMAT
INCLUDEPICTURE "考点.TIF" INCLUDEPICTURE "考点.TIF" \* MERGEFORMAT 营养物质与人体健康
INCLUDEPICTURE "中考这样考.TIF" INCLUDEPICTURE "中考这样考.TIF" \* MERGEFORMAT
【典例】(2021·潍坊中考)《本草纲目》记载：“杨桃具有去风热、生津止渴等功效”。下表列出的是某杨桃每100 g可食用部分的主要营养成分数据。请结合所学知识完成下列问题：
营养成分 水 糖类 X 脂肪 钾、钙、锌、铁 维生素 ……
质量 84.8 g 10.3 g 0.7 g 0.6 g 187.4 mg 62.2 mg ……
(1)表中“X”是指六大营养素中的__蛋白质__；杨桃中的葡萄糖(C6H12O6)在人体内酶的催化作用下转变成二氧化碳和水，同时放出能量，该反应的化学方程式是__C6H12O6＋6O2 6CO2＋6H2O__。
(2)表中列出的属于人体中必需的微量元素是__锌、铁(或Zn、Fe)__。
(3)经测定杨桃A的pH＝1.35，杨桃B的pH＝1.81，其中酸性较强的杨桃是__A__(填“A”或“B”)。
(4)杨桃中维生素有多种，人体内缺乏维生素A会引起__D__(填字母序号)。
A．坏血病 B．氟骨病
C．甲状腺肿大 D．夜盲症
(5)为增强杨桃树的抗旱抗寒能力，可以追施__磷__(填“氮”“磷”或“钾”)肥。
INCLUDEPICTURE "标.TIF" INCLUDEPICTURE "标.TIF" \* MERGEFORMAT 名师这样讲
1．营养素的作用及主要食物来源
营养素 作用 常见类别 主要食物来源
蛋白质 构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料 血红蛋白、酶 乳类、蛋类、肉类和大豆等
糖类 给机体活动提供能量 淀粉、葡萄糖、蔗糖 米、麦和薯等
油脂 提供能量，维持生命活动的备用能源 油、脂肪 花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等
维生素 调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康 维生素A、维生素C 水果、蔬菜、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类和鱼肝油等
2.化学元素对人体的作用
(1)钙元素：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。
(2) 部分微量元素对人体的作用
元素 对人体的作用 摄入过高、过低对人体健康的影响
铁 是血红蛋白的成分，能帮助运输氧气 缺铁会引起贫血
锌 影响人体发育 缺锌会导致食欲不振，生长迟缓，发育不良
硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症；摄入量过高会使人中毒
碘 是甲状腺激素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿大，会影响幼儿的生长发育，造成思维迟钝；过量也会引起甲状腺肿大
氟 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病
INCLUDEPICTURE "学霸这样练.TIF" INCLUDEPICTURE "学霸这样练.TIF" \* MERGEFORMAT
1．(2021·重庆中考A)“火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首。下列做法合理的是( A )
A．清洗用过的筷子并高温消毒
B．用甲醛溶液处理毛肚
C．在门窗紧闭的家里吃炭火火锅
D．吃清洗过的霉变苕粉
2．(2021·黄石中考)化学与我们的生活息息相关下列说法错误的是( B )
A．缺钙会导致骨质疏松
B．贫血的人补充的铁越多越好
C．人体所需的热量主要来自糖类
D．吃水果蔬菜可以补充维生素
3．(2021·安徽中考)5月20日为“中国学生营养日”，青少年应关注营养与健康。下列有关说法正确的是( D )
A．微量元素氟能防治龋齿，补充越多越好
B．奶茶具有良好的口感，可取代水长期饮用
C．油脂是提供能量的重要物质，可大量食用
D．糖类是人体所需营养成分之一，每天应适量摄入
4．(2021·枣庄中考)“冠世榴园”是枣庄打造全域旅游城市的一张名片。石榴营养丰富，含有维生素C、蛋白质、糖类、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。下列说法错误的是( A )
A．石榴中钙、磷、钾是指单质
B．人体缺乏维生素C，会引起坏血病
C．蛋白质遇到重金属盐会失去生理活性
D．糖类与脂肪的组成元素相同，但分子结构不同
5．健康的生活离不开化学，下列说法正确的是( D )
A．油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂
B．为保持肉制品的鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠
C．为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素
D．人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋清可减轻毒性
6．饮食：合理膳食，保证营养均衡，可以提高人体对新冠肺炎的抵抗力。下表是小明家今年某天午餐的食谱。
主食 米饭
副食 红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生
饮品 酸奶
(1)红烧牛肉中富含的营养物质是__蛋白质和油脂__。
(2)从营养均衡的角度分析，该食谱中还缺少的有机营养物质是__维生素__。
7．《本草纲目》记载，杨桃具有去风热、生津止渴等功效。回答下列问题：
(1)杨桃的主要成分是水，还含有糖类和蛋白质等。糖类的主要功能是为人体__提供能量__。
(2)经测定杨桃A的pH＝1.35，杨桃B的pH＝1.81，其中酸性较强的是杨桃__A__(填“A”或“B”)。
(3)杨桃中部分元素含量如下表：
每克杨桃中部分元素的质量
元素 K Ca Zn Fe
质量/mg 0.389 0.587 0.049 0.070
给人体补充__钙__元素可预防佝偻病，补充__铁__元素可预防贫血(填元素名称)。
8．(2021·长春中考)如表是某牛奶营养成分表，根据此表回答下列问题：
项目 每100 mL 营养素参考值
蛋白质 3.8 g 6%
脂肪 3.6 g 6%
碳水化合物 6.4 g 2%
钠 62 mg 3%
钙 120 mg 15%
(1)该牛奶属于 __混合物__(选填“纯净物”或“混合物”)；
(2)该牛奶中能为人体提供能量的有碳水化合物，脂肪和 __蛋白质__；
(3)该牛奶能为人体补充钙元素，可以预防幼儿及青少年患 __A__(选填序号)和发育不良。
A．佝偻病 B．甲状腺肿大
PAGEINCLUDEPICTURE "单元复习课.TIF" INCLUDEPICTURE "单元复习课.TIF" \* MERGEFORMAT
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INCLUDEPICTURE "标.TIF" INCLUDEPICTURE "标.TIF" \* MERGEFORMAT 答案速填
①__ __ ②__ __ ③__ __ ④__ __
⑤__ __ ⑥__ __
INCLUDEPICTURE "辨易错·规避误区.TIF" INCLUDEPICTURE "辨易错·规避误区.TIF" \* MERGEFORMAT
INCLUDEPICTURE "易错点1.TIF" INCLUDEPICTURE "易错点1.TIF" \* MERGEFORMAT 有机物与无机物的区分错误
【典例1】掌握分类的方法对于化学学习非常重要。以下物质的分类正确的
是( )
A．有机物：乙醇、油脂、小苏打
B．氧化物：氧化锌、石灰石、二氧化锰
C．酸溶液：双氧水、盐酸、醋酸
D．混合物：空气、钛合金、波尔多液
INCLUDEPICTURE "标.TIF" INCLUDEPICTURE "标.TIF" \* MERGEFORMAT 有错必纠
有机物和无机物的区分是中考的常考考点，也是易错点，解答此类题目时应注意，不能只盲目地根据概念来判断有机物和无机物。有机物和无机物的分类依据是看其组成中是否含有碳元素，但这并不是唯一的标准，碳的氧化物、碳酸、碳酸盐等的性质与无机物类似，虽然它们含有碳元素，但它们是无机物。
INCLUDEPICTURE "易错点2.TIF" INCLUDEPICTURE "易错点2.TIF" \* MERGEFORMAT 有关食品安全常识认识错误
【典例2】“食品安全”是一个永恒的话题。你认为下列认识正确的是( )
A．用小苏打焙制糕点
B．用甲醛溶液浸泡海鲜
C．用亚硝酸钠代替食盐来腌渍食品
D．霉变的大米经过清洗和蒸煮后可食用
INCLUDEPICTURE "标.TIF" INCLUDEPICTURE "标.TIF" \* MERGEFORMAT 有错必纠
有关食品安全是中考的热点，也是易错点，解题时应注意以下几点：
1．生活中的许多物质，如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等对人体的健康有害。
(1)一氧化碳：使血液中的血红蛋白不能与氧气结合，使人窒息死亡。
(2)甲醛：中等毒性，使蛋白质变性。用甲醛浸泡的水产品不能食用。
(3)黄曲霉素：霉变食物中含有黄曲霉素，它会损害人的肝脏，诱发肝癌。
(4)甲醇：使人双目失明甚至死亡，工业酒精中含有甲醇。
(5)亚硝酸盐：有毒，不能当食盐使用。
(6)重金属盐：能与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构使其变性。
2．掌握基本化学知识，知道一些物质对人体健康的影响。
(1)香烟的烟气中含有尼古丁、焦油、CO等有害物质。
(2)地沟油、工业用盐、发霉的食物等都含有有毒、有害的物质。
INCLUDEPICTURE "链中考·核心解读.TIF" INCLUDEPICTURE "链中考·核心解读.TIF" \* MERGEFORMAT
INCLUDEPICTURE "考点.TIF" INCLUDEPICTURE "考点.TIF" \* MERGEFORMAT 营养物质与人体健康
INCLUDEPICTURE "中考这样考.TIF" INCLUDEPICTURE "中考这样考.TIF" \* MERGEFORMAT
【典例】(2021·潍坊中考)《本草纲目》记载：“杨桃具有去风热、生津止渴等功效”。下表列出的是某杨桃每100 g可食用部分的主要营养成分数据。请结合所学知识完成下列问题：
营养成分 水 糖类 X 脂肪 钾、钙、锌、铁 维生素 ……
质量 84.8 g 10.3 g 0.7 g 0.6 g 187.4 mg 62.2 mg ……
(1)表中“X”是指六大营养素中的__ __；杨桃中的葡萄糖(C6H12O6)在人体内酶的催化作用下转变成二氧化碳和水，同时放出能量，该反应的化学方程式是__ __。
(2)表中列出的属于人体中必需的微量元素是__ __。
(3)经测定杨桃A的pH＝1.35，杨桃B的pH＝1.81，其中酸性较强的杨桃是__ __(填“A”或“B”)。
(4)杨桃中维生素有多种，人体内缺乏维生素A会引起__ __(填字母序号)。
A．坏血病 B．氟骨病
C．甲状腺肿大 D．夜盲症
(5)为增强杨桃树的抗旱抗寒能力，可以追施__ __(填“氮”“磷”或“钾”)肥。
INCLUDEPICTURE "标.TIF" INCLUDEPICTURE "标.TIF" \* MERGEFORMAT 名师这样讲
1．营养素的作用及主要食物来源
营养素 作用 常见类别 主要食物来源
蛋白质 构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料 血红蛋白、酶 乳类、蛋类、肉类和大豆等
糖类 给机体活动提供能量 淀粉、葡萄糖、蔗糖 米、麦和薯等
油脂 提供能量，维持生命活动的备用能源 油、脂肪 花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等
维生素 调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康 维生素A、维生素C 水果、蔬菜、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类和鱼肝油等
2.化学元素对人体的作用
(1)钙元素：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。
(2) 部分微量元素对人体的作用
元素 对人体的作用 摄入过高、过低对人体健康的影响
铁 是血红蛋白的成分，能帮助运输氧气 缺铁会引起贫血
锌 影响人体发育 缺锌会导致食欲不振，生长迟缓，发育不良
硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症；摄入量过高会使人中毒
碘 是甲状腺激素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿大，会影响幼儿的生长发育，造成思维迟钝；过量也会引起甲状腺肿大
氟 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病
INCLUDEPICTURE "学霸这样练.TIF" INCLUDEPICTURE "学霸这样练.TIF" \* MERGEFORMAT
1．(2021·重庆中考A)“火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首。下列做法合理的是( )
A．清洗用过的筷子并高温消毒
B．用甲醛溶液处理毛肚
C．在门窗紧闭的家里吃炭火火锅
D．吃清洗过的霉变苕粉
2．(2021·黄石中考)化学与我们的生活息息相关下列说法错误的是( )
A．缺钙会导致骨质疏松
B．贫血的人补充的铁越多越好
C．人体所需的热量主要来自糖类
D．吃水果蔬菜可以补充维生素
3．(2021·安徽中考)5月20日为“中国学生营养日”，青少年应关注营养与健康。下列有关说法正确的是( )
A．微量元素氟能防治龋齿，补充越多越好
B．奶茶具有良好的口感，可取代水长期饮用
C．油脂是提供能量的重要物质，可大量食用
D．糖类是人体所需营养成分之一，每天应适量摄入
4．(2021·枣庄中考)“冠世榴园”是枣庄打造全域旅游城市的一张名片。石榴营养丰富，含有维生素C、蛋白质、糖类、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。下列说法错误的是( )
A．石榴中钙、磷、钾是指单质
B．人体缺乏维生素C，会引起坏血病
C．蛋白质遇到重金属盐会失去生理活性
D．糖类与脂肪的组成元素相同，但分子结构不同
5．健康的生活离不开化学，下列说法正确的是( )
A．油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂
B．为保持肉制品的鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠
C．为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素
D．人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋清可减轻毒性
6．饮食：合理膳食，保证营养均衡，可以提高人体对新冠肺炎的抵抗力。下表是小明家今年某天午餐的食谱。
主食 米饭
副食 红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生
饮品 酸奶
(1)红烧牛肉中富含的营养物质是__ __。
(2)从营养均衡的角度分析，该食谱中还缺少的有机营养物质是__ __。
7．《本草纲目》记载，杨桃具有去风热、生津止渴等功效。回答下列问题：
(1)杨桃的主要成分是水，还含有糖类和蛋白质等。糖类的主要功能是为人体__ __。
(2)经测定杨桃A的pH＝1.35，杨桃B的pH＝1.81，其中酸性较强的是杨桃__ __(填“A”或“B”)。
(3)杨桃中部分元素含量如下表：
每克杨桃中部分元素的质量
元素 K Ca Zn Fe
质量/mg 0.389 0.587 0.049 0.070
给人体补充__ __元素可预防佝偻病，补充__ __元素可预防贫血(填元素名称)。
8．(2021·长春中考)如表是某牛奶营养成分表，根据此表回答下列问题：
项目 每100 mL 营养素参考值
蛋白质 3.8 g 6%
脂肪 3.6 g 6%
碳水化合物 6.4 g 2%
钠 62 mg 3%
钙 120 mg 15%
(1)该牛奶属于 __ __(选填“纯净物”或“混合物”)；
(2)该牛奶中能为人体提供能量的有碳水化合物，脂肪和 __ __；
(3)该牛奶能为人体补充钙元素，可以预防幼儿及青少年患 __ __(选填序号)和发育不良。
A．佝偻病 B．甲状腺肿大
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