第一章 第三节 第一课时 碳化合物·糖类·脂质（浙科版必修1·浙江专用）

(共22张PPT)
第三节 有机化合物及生物大分子
第一课时 碳化合物·糖类·脂质
1.概述糖类的种类和作用，说出分类的依据。
2.举例说出脂质的种类和作用。
思考：
1.这些食物含有的能量一样吗？
糖类是主要的能源物质
2.当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？
为什么？
糖
一、细胞中的糖类
1、元素组成：
C、H、O
单糖、二糖、多糖
2、种类：
常见二糖的组成示意图
葡萄糖
葡萄糖
葡萄糖
半乳糖
葡萄糖
果 糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
问题:它们的水解产物是什么？
多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
构成它们的基本单位都是葡萄糖！
单糖、二糖和多糖的转化过程
单糖
二糖
多糖
3、各种糖类重要作用
类别 举 例 分布及其生理功能
单糖 五碳糖 核糖 组成核糖核酸
脱氧核糖 组成脱氧核糖核酸
六碳糖：葡萄糖 动、植物，重要能源物质
二糖 蔗糖
麦芽糖 甘蔗、甜菜
发芽的大麦粒
乳糖 动物，乳汁
多糖 淀粉
纤维素 植物，储存能量的
物质细胞壁的成分
糖元（肝、肌） 动物，储存能量的物质
有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很
容易引起肥胖，你认为对吗？
思考：
男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105
女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100
二、细胞中的脂质
1、脂质组成元素和比例特点
组成元素
主要是C、H、O
有些还含有N、P
脂质中
O%比糖类少
H％比糖类多
比例特点
油脂
磷脂
胆固醇
植物蜡
脂质
甘油
脂肪酸
2、脂质的分类
油脂是细胞内良好的储能物质
在常温下，植物油脂通常呈液态，称为油；动物油脂通常呈固态，称为脂。
北极熊的皮下脂肪很厚，但在冬眠之前往往还会吃很多的食物来增加脂肪储备，这是为什么？
储能、保温作用
油脂为什么是细胞内良好的储能物质？
答:1g油脂氧化分解释放39KJ的能量，而1g糖元氧化分解释放17KJ的能量。（因为等质量的油脂中C、H的含量比糖类高）
分类 元素 常见种类 功能
脂质 油脂 C、H、O ∕ 1、主要储能物质
2、保温
3、减少摩擦、缓冲和减压
磷脂 C、H、O（N、P） ∕ 细胞膜的主要成分
固醇 胆固醇 过多引起血管壁加厚，引发疾病
性激素 维持第二性征，促进生殖器官发育
维生素D 有利于Ca、P吸收
3、各种脂质的重要作用
1、单体和多聚体
2、单体的基本骨架是C链
3、C是生命的核心元素
碳骨架决定了有机物的多样性
三、碳化合物
1、组成麦芽糖、糖元、淀粉和纤维素的结构单元都
是（ ）
A．蔗糖 B．果糖 C．葡萄糖 D．各种单糖
2、下列有关糖类的组成和作用的叙述中，不正确的是
（ ）
A．各种糖类主要由碳、氢、氧三种元素组成
B．我们平时吃的主食，它们的成分就是糖类
C．淀粉和糖元都是生物体内重要的贮藏能量的物质
D．纤维素是木材和棉花的主要成分，淀粉是稻米、面粉等食物的主要成分
C
B
3．油脂和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的油脂和糖类相比（ ）
A．放能多,耗氧多 B．放能多,耗氧少
C．放能少,耗氧多 D．放能少,耗氧少
4．细胞中油脂的主要作用是（ ）
A．激素的主要成分 B. 贮能的主要物质
C．贮能的唯一物质 D．细胞膜的主要成分
B
B
有机化合物
糖类
脂质
元素组成
重要作用
种类
重要作用
种类
元素组成
蛋白质
核酸
单糖
多糖
二糖
油脂
植物蜡
磷脂
胆固醇