第二节 细胞膜和细胞壁
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课件34张PPT。实验：细胞大小与物质运输的关系 区分图中的细胞和气泡；说出气泡和细胞
有什么不同？ 气泡是光亮的，里面只有空气。细胞是一个具有细胞膜、细胞核和细胞质的复杂结构，而且是一个立体的结构，在显微镜下，通过调节焦距可以观察到细胞的不同层面。光学显微镜下不能看见细胞膜，但是能够观察到细胞与外界环境之间是有界限的。细胞膜―系统的边界 用显微注射器将一种叫做伊红的物质注入变形虫体内，伊红很快扩散到整个细胞，却不能很快逸出细胞；在光学显微镜下看到，用微针触碰细胞表面时，细胞表面有弹性，可以伸展…… 在电子显微镜发明之前，科学家怎样确定细胞膜的存在？对生物膜结构的探索历程:一．质膜的结构模型时间：1895年
人物：欧文顿（E.Overton）
实验：用500多种物质对细胞膜进行上万次的通透性实验，发现脂质更容易通过细胞膜。
E.Overton的推测：细胞膜中含脂质。资料一资料二Overton研究各种未受精卵细胞的透性，细胞膜常常被脂类溶剂溶解，尤其易被卵磷脂溶剂溶解；细胞膜也能被蛋白酶所破坏。
结论：
由此可知细胞膜的化学成分是脂质和蛋白质，且脂质主要是磷脂。极性头部（亲水）
（磷酸基团）非极性尾部（亲脂）
（脂肪酸）1、磷脂分子搅动后水溶液中形成球状的微团双层脂分子的球形脂质体 空气和水界面上单分子排布尝试画出细胞膜中的磷脂分子的排布模型1、磷脂分子（脂双层） 时间：1925年
人物：荷兰科学家Gorter和Grendel
实验：用丙酮从人的红细胞中提取脂质,在空气——水界面上铺展成单分子层,测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的2倍.这说明了什么问题?资料三细胞膜中的脂质是双层的磷脂分子的运动质膜的“柔性”质膜的“刚性”许多质膜中夹杂着胆固醇 细胞膜含有蛋白质 蛋白质位于细胞膜的什么位置呢？电镜成像
资料四：“蛋白质-脂质-蛋白质”三层的统一结构模式图 标本用干冰等冰冻，后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。蛋白质镶嵌、贯穿在磷脂双分子层中。蛋白质在膜中的分布是不对称的冰冻蚀刻电子显微法资料五1、膜结构的基础——脂双层。（主要成分是磷脂分子，是可以运动的，具有流动性。）2、膜蛋白分子有的镶嵌、有的贯穿在脂双层中。（体现了膜结构内外的不对称性和流动性）流动镶嵌模型的基本内容3、膜在结构特点上具有流动性变形虫在吞噬草履虫人鼠细胞杂交实验膜蛋白功能:二、膜中各组分的功能：将细胞与外界环境隔开，控制细胞的物质交换。脂双层:有的参与细胞膜的物质转运，如载体、通道等；膜蛋白功能:1.控制某些分子和离子的出入3.生物催化剂的作用2.起细胞标志物的作用质膜功能综述：与细胞的物质交换、细胞识别、免疫等有密切的关系；质膜在细胞控制和细胞通讯方面都有重要作用二、膜中各组分的功能：将细胞与外界环境隔开，控制细胞的物质交换。脂双层:膜的功能主要由蛋白质承担，因此，功能越复杂的膜，膜蛋白含量越高。验证实验：三．细胞膜功能特点具有选择透性选择透性：只有某些分子能透过质膜细胞膜结构功能选择透性化学组成糖脂
质蛋白质探索历程总结归纳流动镶嵌模型B2、细胞膜上与细胞识别、免疫反应、信息传递和血型决定有着密切关系的化学物质是（ ）
A 糖蛋白 B 磷脂 C 脂肪 D 核酸A3、变形虫的任何部位都能伸出伪足，人体某些白细胞能吞噬病菌，这些生理过程的完成都依赖于细胞膜的（ ）
A 、保护作用 B、 一定的流动性
C 、主动运输 D、 选择透过性B4.最能代表细胞膜基本化学成分的一组化学元素是
C、H、O、N B. C、H、O、N、P
C. C、H、O、P D. C、H、O、Mg、Fe（B）体验制备细胞膜的方法为什么要用人的成熟的红细胞？红细胞血影细胞壁细胞膜细胞核细胞壁
植物和藻类的细胞壁主要由纤维素组成。
功能：保护细胞和支撑植物体。一．质膜的结构模型流动镶嵌模型
有什么不同？ 气泡是光亮的，里面只有空气。细胞是一个具有细胞膜、细胞核和细胞质的复杂结构，而且是一个立体的结构，在显微镜下，通过调节焦距可以观察到细胞的不同层面。光学显微镜下不能看见细胞膜，但是能够观察到细胞与外界环境之间是有界限的。细胞膜―系统的边界 用显微注射器将一种叫做伊红的物质注入变形虫体内，伊红很快扩散到整个细胞，却不能很快逸出细胞；在光学显微镜下看到，用微针触碰细胞表面时，细胞表面有弹性，可以伸展…… 在电子显微镜发明之前，科学家怎样确定细胞膜的存在？对生物膜结构的探索历程:一．质膜的结构模型时间：1895年
人物：欧文顿（E.Overton）
实验：用500多种物质对细胞膜进行上万次的通透性实验，发现脂质更容易通过细胞膜。
E.Overton的推测：细胞膜中含脂质。资料一资料二Overton研究各种未受精卵细胞的透性，细胞膜常常被脂类溶剂溶解，尤其易被卵磷脂溶剂溶解；细胞膜也能被蛋白酶所破坏。
结论：
由此可知细胞膜的化学成分是脂质和蛋白质，且脂质主要是磷脂。极性头部（亲水）
（磷酸基团）非极性尾部（亲脂）
（脂肪酸）1、磷脂分子搅动后水溶液中形成球状的微团双层脂分子的球形脂质体 空气和水界面上单分子排布尝试画出细胞膜中的磷脂分子的排布模型1、磷脂分子（脂双层） 时间：1925年
人物：荷兰科学家Gorter和Grendel
实验：用丙酮从人的红细胞中提取脂质,在空气——水界面上铺展成单分子层,测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的2倍.这说明了什么问题?资料三细胞膜中的脂质是双层的磷脂分子的运动质膜的“柔性”质膜的“刚性”许多质膜中夹杂着胆固醇 细胞膜含有蛋白质 蛋白质位于细胞膜的什么位置呢？电镜成像
资料四：“蛋白质-脂质-蛋白质”三层的统一结构模式图 标本用干冰等冰冻，后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。蛋白质镶嵌、贯穿在磷脂双分子层中。蛋白质在膜中的分布是不对称的冰冻蚀刻电子显微法资料五1、膜结构的基础——脂双层。（主要成分是磷脂分子，是可以运动的，具有流动性。）2、膜蛋白分子有的镶嵌、有的贯穿在脂双层中。（体现了膜结构内外的不对称性和流动性）流动镶嵌模型的基本内容3、膜在结构特点上具有流动性变形虫在吞噬草履虫人鼠细胞杂交实验膜蛋白功能:二、膜中各组分的功能：将细胞与外界环境隔开，控制细胞的物质交换。脂双层:有的参与细胞膜的物质转运，如载体、通道等；膜蛋白功能:1.控制某些分子和离子的出入3.生物催化剂的作用2.起细胞标志物的作用质膜功能综述：与细胞的物质交换、细胞识别、免疫等有密切的关系；质膜在细胞控制和细胞通讯方面都有重要作用二、膜中各组分的功能：将细胞与外界环境隔开，控制细胞的物质交换。脂双层:膜的功能主要由蛋白质承担，因此，功能越复杂的膜，膜蛋白含量越高。验证实验：三．细胞膜功能特点具有选择透性选择透性：只有某些分子能透过质膜细胞膜结构功能选择透性化学组成糖脂
质蛋白质探索历程总结归纳流动镶嵌模型B2、细胞膜上与细胞识别、免疫反应、信息传递和血型决定有着密切关系的化学物质是（ ）
A 糖蛋白 B 磷脂 C 脂肪 D 核酸A3、变形虫的任何部位都能伸出伪足，人体某些白细胞能吞噬病菌，这些生理过程的完成都依赖于细胞膜的（ ）
A 、保护作用 B、 一定的流动性
C 、主动运输 D、 选择透过性B4.最能代表细胞膜基本化学成分的一组化学元素是
C、H、O、N B. C、H、O、N、P
C. C、H、O、P D. C、H、O、Mg、Fe（B）体验制备细胞膜的方法为什么要用人的成熟的红细胞？红细胞血影细胞壁细胞膜细胞核细胞壁
植物和藻类的细胞壁主要由纤维素组成。
功能：保护细胞和支撑植物体。一．质膜的结构模型流动镶嵌模型