第八章第三节蛋白质 维生素同步练习—2021_2022学年九年级化学沪教版（全国）下册（word版含解析）
文档属性
| 名称 | 第八章第三节蛋白质 维生素同步练习—2021_2022学年九年级化学沪教版（全国）下册（word版含解析） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 743.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2022-01-28 12:07:34 | ||
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文档简介
第三节蛋白质 维生素第八章食品中的有机化合物2021_2022学年九年级化学同步练习（沪教版（全国））
一．选择题（共11小题）
1．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（ ）
A．糖类又称碳水化合物，糖类都有甜味
B．油脂含有碳、氢、氧元素，属于有机高分子化合物
C．多数维生素可在人体合成，人体不需要从外界获取维生素
D．蛋白质是构成人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命
2．下列说法不正确的是（ ）
A．纤维素由碳、氢、氧三种元素组成
B．葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量
C．蛋白质受热凝固属于化学变化
D．淀粉和油脂都是有机高分子化合物
3．哈尔滨老鼎丰糕点中含有最多的营养素是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．无机盐
4．下列物质中，富含糖类的是（ ）
A．鸡蛋 B．面包 C．牛肉 D．菠菜
5．食品的种类繁多，营养丰富。下列食品中含维生素相对较多是（ ）
A．酱牛肉 B．豆腐
C．凉拌西蓝花 D．纯碱馒头
6．下列食物中富含糖类的是（ ）
A．蔬菜 B．米饭
C．肉类 D．牛奶
7．如图是米勒实验的装置图，它模拟原始地球空气的成分（主要是甲烷、氢气、二氧化碳、水蒸气、氨气等），并通过放电和照射紫外线的方式进行实验，结果获得了多种氨基酸。下列关于米勒实验说法错误的是（ ）
A．电极模拟的是原始地球上闪电的作用，紫外线灯模拟了太阳光
B．米勒的实验中只使用了电能和光能两种形式的能源
C．原始地球上小分子物质可以逐渐形成比较大的分子
D．蛋白质是生命基础物质，而氨基酸是组成蛋白质的基本单元
8．下列河南特产中能为人体提供丰富蛋白质的是（ ）
A．信阳毛尖 B．灵宝苹果 C．新郑大枣 D．黄河鲤鱼
9．鱼肉含有丰富的营养成分，是人们餐桌上常见的一道美食。每100g鱼肉中含有的部分营养成分如图，其中表述错误的是（ ）
A．鱼肉中富含蛋白质
B．多食鱼肉可预防夜盲症
C．鱼肉营养丰富，可代替主食
D．青少年多食鱼肉，可促进骨骼发育
10．肉粽子的原料有：糯米、绿豆、红豆沙、粽子叶、半肥瘦肉、红枣、精盐等。从营养的角度分析，下列说法错误的是（ ）
A．糯米中富含淀粉，属于糖类
B．半肥瘦肉中只含蛋白质
C．红枣中富含维生素
D．精盐中富含无机盐
11．“一日之计在于晨”，新的一天从营养丰富的早餐开始。下列食物富含蛋白质的是（ ）
A．玉米、红薯 B．鲜奶、豆浆
C．苹果、西红柿 D．牛油、奶油
二．填空题（共6小题）
12．化学是造福人类的科学．在人体保健、医疗等方面做出了重大贡献．请用所学过的化学知识解答下列问题．
（1）低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物，以使血液中维持一定浓度的葡萄糖．请你列举两种富含淀粉的食物 和 ．
（2）油炸食物不宜多吃，因长时间煎炸会产生有毒物质丙烯醛（C3H4O）．丙烯醛在空气中完全燃烧时，生成二氧化碳和水，请写出丙烯醛完全燃烧的化学方程式： ．
（3）食盐是维持人体正常生理活动必不可少的物质．人体细胞中约含NaCl 0.9%，一般成年人每日需NaCl的量为3g～5g．某病人因食盐摄入量不足，需要补充溶质质量分数约为0.9%的生理盐水，现医生通过诊断需为他每天注射200g生理盐水，则该病人每天可补充食盐约 ．
13．某校在春暖花开的四月组织了一次春游活动，下列为此次春游活动中的部分问题，请您帮助回答：
（1）有些同学带了如下的食品，其中主要为人体提供蛋白质的是 （填字母）。
A．午餐肉 B．西红柿 C．面包 D． 黄瓜
（2）还有同学料带来有下面标签的饮料。
营养成分 糖类 钠 钙 锌 维生素C 维生素B6
含量/500mL 22.5g 16mg 16mg 3.0mg 100mg 0.56mg
该饮料中含有人体必须的微量元素是 。
（3）野炊用水主要来自废黄河，你认为这样的水属于 （填“纯净物”或“混合物”）。若要测定该水的酸碱度，可以选择 。
A．紫色石蕊试液 B．无色酚酞试液 C．pH试纸 D．蓝石蕊试纸
（4）在野炊活动过程中，小花不小心被蚂蚁（毒液蚁酸）咬了，下列物品可以用于涂抹以减轻疼痛的是 （选填下列字母）。
A．氢氧化钠溶液 B．食盐水 C．肥皂水 D．食醋
（5）在清理垃圾时发现一袋脱氧剂，拆开后看到是还原铁粉，但已部分生锈，该还原铁粉生锈的主要原理是：铁与空气中的 发生一系列复杂反应。
14．请结合所学化学知识回答问题：
水果中富含果糖（C5H12O6），果糖是由 种元素组成的；鱼、虾中富含的某种营养素是机体生长及修补受损组织的主要原料，其名称为 。
15．化学与生产、生活关系密切，请回答下列问题：
（1）下列食物中富含蛋白质的是 （填字母）．人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里 ，生成 ，一部分重新组成人体所需的蛋白质，另一部分被氧化生成 、水和二氧化碳等排出体外．初四备考的学生要多吃些蔬菜和水果，其富含的营养素可以起到 、 和维持身体健康的作用．
（2）钾具有保证各种代谢过程的顺利进行、促进植物生长、增强 能力等功能．长期施用，会使土壤酸化、板结的一种氮肥是 （填化学式）．
16．在日常生活在应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素．
（1）蔬菜中所含的营养素主要是
（2）蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分．下列食物：①葡萄干；②苹果；③大豆；④牛奶；⑤米饭．其中含有丰富蛋白质的是 （填序号）．
（3）人体摄入的淀粉在酶的催化作用下与水作用最终变成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成 ，同时放出能量．供肌体活动和维持恒定体温的需要．
（4）目前一种叫碘酸钙的保健品已进入一些超市，其含有人体必需的微量元素有 ．
17．青少年健康发育需要合理摄入多种营养，不宜偏食．
（1）人体必需的营养除了糖类、蛋白质、油脂、维生素外，还有 和水．
（2）现有以下食物：①米饭；②鸡蛋；③菠菜；④牛奶；⑤面粉；⑥豆腐；⑦花生油；⑧白菜．如果有目的地摄取某些营养素，请你从上述食物中选择（填序号）．蛋白质 、脂肪 、糖类 、维生素C ．
（3）如果某人经常便秘，你建议他应多吃 （从上述食物中选一种）．
（4）食物中的糖类给人提供热量，某糖X在人体内发生的反应如下：
X+6O2＝6CO2+6H2O．
则X的化学式为 ．
三．解答题（共9小题）
18．下表是玉米营养成分统计表．
成分 蛋白质 油脂 淀粉 维生素B族 其他
质量分数 约10% 约5% 约80% 约4.8% 约0.2%
（1）作为畜牧养殖的一种饲料，如果长期只给牛喂玉米，那么牛体内最先缺乏的营养物可能是除 之外的维生素．
（2）玉米营养成分中的淀粉在营养物中属于 ．它通过发酵可生成乙醇，是理想的可再生能源．乙醇与氧气完全燃烧反应的化学方程式是： ．
（3）玉米芯也有大用途，它与稀硫酸在加热、加压的条件下反应，可得到重要的化工原料糠醛．糠醛（C5H4O2）的相对分子质量为 ．
19．化学与生活密切相关，我们身边就蕴藏着许多化学知识．
（1）青少年成长需要充足的蛋白质和钙．下列食品中，能提供丰富蛋白质的是 （填字母序号，下同）．
A． 西红柿 B．米饭 C．牛奶 D．菜油
（2）①厨房里使用的下列物品，其主要材料属于天然纤维的是 ，属于金属材料的是 ．
A．塑料包装带 B．橡胶手套 C．铝壶 D．棉布围裙
②下列做法正确的是 ．
A．厨房天然气漏气，立即关闭阀门并轻轻开窗通风
B．在室内洒水可防止煤气中毒
C．炒菜时油锅着火，可用水浇灭或锅盖盖灭
D．油库、面粉厂、纺织厂、煤矿矿井内严禁烟火
（3）汽车是现代生活不可缺少的交通工具，目前大多使用乙醇汽油为燃料．
①在汽油中添加乙醇的目的是 ，
②写出乙醇（C2H5OH）燃烧的化学方程式 ．
20．广陵区“8424”西瓜美誉全城，西瓜可解暑、止渴，如图列出了西瓜的营养成分。
（1）西瓜具有甜味，主要是因为含有 的原因，西瓜可食部分中含量最多的物质是 ；
（2）“钙、磷、铁、锌17.4mg”是指 （填“单质”或“元素”）的质量，其中不属于人体微量元素的是 ；缺铁元素可致 ，缺 元素可引起儿童发育停滞，智力低下，严重可导致侏儒症；
（3）检验某种食物中是否含有淀粉可选用 （填试剂名称）滴在食物样品上，观察是否变 色。
（4）糖类在人体内转化为葡萄糖后，再经过 向人体提供能量（填“呼吸作用”或“光合作用”）
21．小华同学想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课时突然晕倒。
（1）小华早餐所喝饮料的主要成分为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养素中的 和油脂。
（2）减肥减脂肪，脂肪在人体中的作用是 。
（3）下列富含油脂的食品有 （填序号）。
A．烤大虾 B．豆腐 C．肥肉 D．黄瓜 E．山茶油。
22．西瓜中的化学
夏季，香甜可口、营养丰富的西瓜是人们喜爱的水果之一，下表列出的是每100g某品种西瓜可食用部分的主要营养成分数据．
营养成分 水分 蛋白质 脂肪 糖类 X 钙、磷、铁、锌
质量 92.5g 0.7g 0.2g 6.1g 6.8mg 17.1mg
（1）表中“X“是一种人体必须的营养素，它是 ，其对人体的主要作用是 ．营养成分中含的 ．（填元素符号）属于人体必需的微量元素．
（2）西瓜的“甜”是因其含有葡萄糖、蔗糖等糖类，它是西瓜光合作用的产物，试写出西瓜通过光合作用产生葡萄糖的化学反应方程式 ．
（3）有人说，食用西瓜不能为人体补充能量．据西瓜的成分分析该说法是否正确，为什么？ ．
（4）西瓜种植过程中需施用化肥增加产量，下列属于复合肥的是 （填字母）．
A．NH4HCO3 B．Ca（H2PO4）2 C．NH4H2PO4 D．KNO3．
23．如图为某品牌牛奶的部分标签，请据此回答下列问题[第（2）～（4）题用标签中的序号填写]：
（1）人体需要多种营养物质，除标签中所标注的，还缺少的一类营养物质是 ；
（2）人的生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开的是 ；
（3）能与碘水作用呈蓝色的淀粉属于 ；
（4）不属于有机物的是 。
24．化学与生活密切相关，我们身边就蕴藏着许多化学知识。
（1）青少年成长需要充足的蛋白质和钙，下列食品中，能提供丰富蛋白质的是 。
A． 西红柿 B．米饭 C．牛奶 D．菜油
（2）厨房里很多餐具用铝制成，铝制品在空气中更耐腐蚀的原因是 。
（3）汽车是现代生活不可缺少的交通工具，目前大多使用乙醇汽油为燃料，请写出乙醇充分燃烧的化学方程式 。
25．生活处处有化学，回答下列问题：
（1）儿童缺钙时会得佝偻病，这里的“钙”是指钙 （填“元素”或“离子”）．
（2）食用蔬菜能为人体补充 （填“油脂”或“维生素”）．
（3）米饭、馒头中含有丰富的淀粉，淀粉属于 （填“无机物”或“有机物”），
常用来检验淀粉的试剂是 ．
（4）炒菜时，若油锅着火，可用锅盖盖灭，该灭火原理是 ．
26．化学来源于生活，应用于生活，化学与我们的日常生活密切相关．
（1）下列食物中，能提供大量维生素的是 ．
A．苹果 B．牛奶 C．花生油 D．青菜 E．米饭
（2）加碘盐中“碘”是指 （填“元素”、“分子”或“原子”），缺碘，可能患 病．
（3）厨房中的下列物质在水中能形成溶液的是 ．
A．调和油 B．食盐 C．面粉 D．白糖
（4）洗涤餐具时加入少量洗涤剂，会有很好的洗涤效果，原因是洗涤剂可以起到 作用．
（5）如图所示的“火立熄”是一种新型的家用灭火用品．“火立熄”接触到火焰3﹣5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃气体，使火焰熄灭．“火立熄”的灭火原理是 ．
A．清除可燃物 B．使燃烧物与氧气隔绝 C．降低燃烧物的着火点．
第三节蛋白质 维生素第八章食品中的有机化合物2021_2022学年九年级化学同步练习（沪教版（全国））
参考答案与试题解析
一．选择题（共11小题）
1．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（ ）
A．糖类又称碳水化合物，糖类都有甜味
B．油脂含有碳、氢、氧元素，属于有机高分子化合物
C．多数维生素可在人体合成，人体不需要从外界获取维生素
D．蛋白质是构成人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命
【分析】A．根据常见的糖类物质来分析；
B．根据有机高分子化合物的概念来分析；
C．根据人体所需的营养素来分析；
D．根据蛋白质的作用来分析。
【解答】解：A．糖类又称碳水化合物，淀粉虽然没有甜味，但它是最主要的一种糖类物质，故错误；
B．油脂的相对分子质量较小，达不到几万甚至几十万，所以不属于有机高分子化合物，故错误；
C．维生素是人体不可缺少的营养物质，但是多数维生素不可在人体合成，故错误；
D．蛋白质是构成人体细胞的基础物质，是生命的基础，没有蛋白质就没有生命，故正确。
故选：D。
【点评】化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一。
2．下列说法不正确的是（ ）
A．纤维素由碳、氢、氧三种元素组成
B．葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量
C．蛋白质受热凝固属于化学变化
D．淀粉和油脂都是有机高分子化合物
【分析】A．根据纤维素的组成进行分析；
B．根据葡萄糖的作用进行分析；
C．根据化学变化的实质进行分析；
D．根据有机高分子化合物的特征进行分析。
【解答】解：A．纤维素由碳、氢、氧三种元素组成，故A正确；
B．在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经过缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出热量，供机体活动维持恒定体温的需要，故B正确；
C．蛋白质受热凝固属于蛋白质变性，性质不同于原物质，有新物质生成，属于化学变化，故C正确；
D．油脂的相对分子质量在10000以下，不是高分子，故D错误。
故选：D。
【点评】化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，关乎我们的生存、健康和社会的发展，是中考热点之一。
3．哈尔滨老鼎丰糕点中含有最多的营养素是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．无机盐
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【解答】解：糕点主要是用面粉制成的，面粉中富含淀粉，属于糖类。
故选：A。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。
4．下列物质中，富含糖类的是（ ）
A．鸡蛋 B．面包 C．牛肉 D．菠菜
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【解答】解：A、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。
B、面包中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确。
C、牛肉中富含蛋白质，故选项错误。
D、菠菜中富含维生素，故选项错误。
故选：B。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。
5．食品的种类繁多，营养丰富。下列食品中含维生素相对较多是（ ）
A．酱牛肉 B．豆腐
C．凉拌西蓝花 D．纯碱馒头
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【解答】解：A、酱牛肉中富含蛋白质，故选项错误。
B、豆腐中富含蛋白质，故选项错误。
C、凉拌西蓝花中富含维生素，故选项正确。
D、纯碱馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
故选：C。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。
6．下列食物中富含糖类的是（ ）
A．蔬菜 B．米饭
C．肉类 D．牛奶
【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，根据各营养素的食物来源进行分析。
【解答】解：A、蔬菜中含有丰富的维生素，故A错误。
B、米饭中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质，故B正确。
C、肉类中富含油脂和蛋白质，故C错误。
D、牛奶中含有丰富的蛋白质，故D错误。
故选：B。
【点评】解答本题要充分理解各种食物中的营养物质的种类，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断。
7．如图是米勒实验的装置图，它模拟原始地球空气的成分（主要是甲烷、氢气、二氧化碳、水蒸气、氨气等），并通过放电和照射紫外线的方式进行实验，结果获得了多种氨基酸。下列关于米勒实验说法错误的是（ ）
A．电极模拟的是原始地球上闪电的作用，紫外线灯模拟了太阳光
B．米勒的实验中只使用了电能和光能两种形式的能源
C．原始地球上小分子物质可以逐渐形成比较大的分子
D．蛋白质是生命基础物质，而氨基酸是组成蛋白质的基本单元
【分析】根据题中米勒实验的装置图和相关信息结合所学化学知识分析即可。
【解答】解：A、电极产生电火花，模拟的是原始地球上闪电的作用，紫外线灯模拟了太阳光，故说法正确；
B、米勒的实验中使用了电能、光能以及热能等形式的能源，故说法错误；
C、原始地球空气的成分（主要是甲烷、氢气、二氧化碳、水蒸气、氨气等），并通过放电和照射紫外线的方式结果获得了多种氨基酸，说明原始地球上小分子物质可以逐渐形成比较大的分子，故说法正确；
D、蛋白质是生命基础物质，蛋白质由氨基酸组成，即氨基酸是组成蛋白质的基本单元，故说法正确。
故选：B。
【点评】此题难度较大，学会根据题中信息结合所学化学知识分析解决问题的能力才能顺利解答。
8．下列河南特产中能为人体提供丰富蛋白质的是（ ）
A．信阳毛尖 B．灵宝苹果 C．新郑大枣 D．黄河鲤鱼
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【解答】解：A、信阳毛尖中富含维生素，故选项错误。
B、灵宝苹果中富含维生素，故选项错误。
C、新郑大枣中富含维生素，故选项错误。
D、黄河鲤鱼中富含蛋白质，故选项正确。
故选：D。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。
9．鱼肉含有丰富的营养成分，是人们餐桌上常见的一道美食。每100g鱼肉中含有的部分营养成分如图，其中表述错误的是（ ）
A．鱼肉中富含蛋白质
B．多食鱼肉可预防夜盲症
C．鱼肉营养丰富，可代替主食
D．青少年多食鱼肉，可促进骨骼发育
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、生理功能、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【解答】解：A、每100g鱼肉中含有蛋白质17.6g，鱼肉中富含蛋白质，故选项说法正确。
B、每100g鱼肉中含有维生素A25mg，多食鱼肉可预防夜盲症，故选项说法正确。
C、鱼肉营养丰富，但不能代替主食，故选项说法错误。
D、每100g鱼肉中含有钙元素50mg，钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，青少年多食鱼肉，可促进骨骼发育，故选项说法正确。
故选：C。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。
10．肉粽子的原料有：糯米、绿豆、红豆沙、粽子叶、半肥瘦肉、红枣、精盐等。从营养的角度分析，下列说法错误的是（ ）
A．糯米中富含淀粉，属于糖类
B．半肥瘦肉中只含蛋白质
C．红枣中富含维生素
D．精盐中富含无机盐
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【解答】解：A、糯米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项说法正确。
B、半肥瘦肉中富含蛋白质、油脂，故选项说法错误。
C、红枣中富含维生素，故选项说法正确。
D、精盐中含有氯化钠，富含无机盐，故选项说法正确。
故选：B。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。
11．“一日之计在于晨”，新的一天从营养丰富的早餐开始。下列食物富含蛋白质的是（ ）
A．玉米、红薯 B．鲜奶、豆浆
C．苹果、西红柿 D．牛油、奶油
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【解答】解：A、玉米、红薯中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
B、鲜奶、豆浆中富含蛋白质，故选项正确。
C、苹果、西红柿中富含维生素，故选项错误。
D、牛油、奶油中富含油脂，故选项错误。
故选：B。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。
二．填空题（共6小题）
12．化学是造福人类的科学．在人体保健、医疗等方面做出了重大贡献．请用所学过的化学知识解答下列问题．
（1）低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物，以使血液中维持一定浓度的葡萄糖．请你列举两种富含淀粉的食物 大米 和 面粉 ．
（2）油炸食物不宜多吃，因长时间煎炸会产生有毒物质丙烯醛（C3H4O）．丙烯醛在空气中完全燃烧时，生成二氧化碳和水，请写出丙烯醛完全燃烧的化学方程式： 2C3H4O+7O26CO2+4H2O ．
（3）食盐是维持人体正常生理活动必不可少的物质．人体细胞中约含NaCl 0.9%，一般成年人每日需NaCl的量为3g～5g．某病人因食盐摄入量不足，需要补充溶质质量分数约为0.9%的生理盐水，现医生通过诊断需为他每天注射200g生理盐水，则该病人每天可补充食盐约 1.8g ．
【分析】（1）从糖类的主要食物来源方面分析．
（2）根据题中提供的反应物，生成物，反应条件，写出方程式．
（3）根据溶质的质量＝溶液的质量×溶质的质量分数来分析．
【解答】解：（1）糖类主要存在于植物的种子或块茎及制品中，如大米、面粉等．故填：大米；面粉；
（2）丙烯醛在空气中完全燃烧，条件是点燃，生成二氧化碳和水，所以方程式为：2C3H4O+7O26CO2+4H2O．故填：2C3H4O+7O26CO2+4H2O；
（3）该病人每天可补充食盐的质量为：200g×0.9%＝1.8g；故填：1.8g．
【点评】“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题，化学与生活知识也就成为中考考查热点之一．
13．某校在春暖花开的四月组织了一次春游活动，下列为此次春游活动中的部分问题，请您帮助回答：
（1）有些同学带了如下的食品，其中主要为人体提供蛋白质的是 A （填字母）。
A．午餐肉 B．西红柿 C．面包 D． 黄瓜
（2）还有同学料带来有下面标签的饮料。
营养成分 糖类 钠 钙 锌 维生素C 维生素B6
含量/500mL 22.5g 16mg 16mg 3.0mg 100mg 0.56mg
该饮料中含有人体必须的微量元素是 锌 。
（3）野炊用水主要来自废黄河，你认为这样的水属于 混合物 （填“纯净物”或“混合物”）。若要测定该水的酸碱度，可以选择 C 。
A．紫色石蕊试液 B．无色酚酞试液 C．pH试纸 D．蓝石蕊试纸
（4）在野炊活动过程中，小花不小心被蚂蚁（毒液蚁酸）咬了，下列物品可以用于涂抹以减轻疼痛的是 C （选填下列字母）。
A．氢氧化钠溶液 B．食盐水 C．肥皂水 D．食醋
（5）在清理垃圾时发现一袋脱氧剂，拆开后看到是还原铁粉，但已部分生锈，该还原铁粉生锈的主要原理是：铁与空气中的 氧气、水 发生一系列复杂反应。
【分析】（1）根据食物中富含的营养素来分析；
（2）根据人体所需元素的分类来分析；
（3）根据物质的组成以及测定酸碱度的方法来分析；
（4）根据酸碱中和反应的原理来分析；
（5）根据铁的锈蚀原理来分析。
【解答】解：（1）A．午餐肉富含蛋白质；B．西红柿富含维生素；C．面包富含糖类；D． 黄瓜富含维生素。故填：A；
（2）锌属于人体所需的微量元素；故填：锌；
（3）河水中含有多种物质，属于混合物；要测定该水的酸碱度应选pH试纸，其他方法只能测出溶液的酸碱性；故填：混合物；C；
（4）毒液蚁酸呈酸性，所以可用呈碱性的物质涂抹以减轻疼痛，肥皂水呈碱性，所以可用肥皂水，而氢氧化钠溶液具有强烈的腐蚀性，食盐水呈中性，食醋呈酸性，所以不能用；故选：C；
（5）铁生锈的条件是与氧气和水同时接触，拆开后看到还原铁粉已生锈，铁生锈的原因是Fe与空气中的氧气、水接触。故填：氧气、水。
【点评】化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活。与生产、生活相关的知识是历年中考的热点，在学习过程中要注意理论联系实际。
14．请结合所学化学知识回答问题：
水果中富含果糖（C5H12O6），果糖是由 3 种元素组成的；鱼、虾中富含的某种营养素是机体生长及修补受损组织的主要原料，其名称为 蛋白质 。
【分析】根据化学式的意义来分析；人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质；蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
【解答】解：由化学式可知，果糖（C6H12O6）是由3种元素组成；鱼、虾中富含的某种营养素是机体生长及修补受损组织的主要原料﹣﹣蛋白质，故填：蛋白质。
答案：3；蛋白质。
【点评】本考点考查了元素与人体健康的关系，基础性比较强。食品在现实生活中应用很广泛，应该好好把握。要合理膳食，均衡营养，保证身体健康。
15．化学与生产、生活关系密切，请回答下列问题：
（1）下列食物中富含蛋白质的是 A （填字母）．人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里 与水发生反应 ，生成 氨基酸 ，一部分重新组成人体所需的蛋白质，另一部分被氧化生成 尿素 、水和二氧化碳等排出体外．初四备考的学生要多吃些蔬菜和水果，其富含的营养素可以起到 调解新陈代谢 、 预防疾病 和维持身体健康的作用．
（2）钾具有保证各种代谢过程的顺利进行、促进植物生长、增强 抗病虫害、抗倒伏 能力等功能．长期施用，会使土壤酸化、板结的一种氮肥是 （NH4）2SO4 （填化学式）．
【分析】（1）根据蛋白质的生理功能和代谢过程进行分析；根据维生素的生理功能进行分析；
（2）根据钾肥的作用分析；根据氮元素质量分数考虑含氮量最高；使土壤酸化板结说明是显酸性的肥料．
【解答】解：（1）鱼中富含蛋白质．人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸，一部分重新组成人体所需的蛋白质，另一部分被氧化生成尿素[CO（NH2）2]、二氧化碳和水等排出体外．初四备考的学生要多吃些蔬菜和水果，其富含的营养素可以起到调解新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用．
（2）钾元素在植物生长的过程中具有保证各种代谢过程的顺利进行、促进植物生长，增强植物的抗病虫害和抗倒伏能力；硫酸铵、硝酸铵、氯化铵这几种氮肥显酸性，长期施用，会使土壤酸化板结，；
故答案为：（1）A；与水发生反应； 氨基酸；尿素；调解新陈代谢；预防疾病；（2）抗病虫害、抗倒伏；（NH4）2SO4．
【点评】化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．
16．在日常生活在应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素．
（1）蔬菜中所含的营养素主要是 维生素和水
（2）蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分．下列食物：①葡萄干；②苹果；③大豆；④牛奶；⑤米饭．其中含有丰富蛋白质的是 ③④ （填序号）．
（3）人体摄入的淀粉在酶的催化作用下与水作用最终变成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成 二氧化碳和水 ，同时放出能量．供肌体活动和维持恒定体温的需要．
（4）目前一种叫碘酸钙的保健品已进入一些超市，其含有人体必需的微量元素有 碘 ．
【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．大豆、牛奶中含有丰富的蛋白质；碘属于人体需要的微量元素．
【解答】解：（1）蔬菜中所含的营养素主要是维生素和水．故填：维生素和水．
（2）大豆、牛奶中含有丰富的蛋白质．故填：③④．
（3）葡萄糖在体内缓慢氧化时会变成二氧化碳和水．故填：二氧化碳和水．
（4）碘酸钙中含有人体必需的微量元素是碘（回答时注意不要答成钙，因为那属于常量元素）．故填：碘．
【点评】解答本题要掌握人体需要的各种营养物质和元素等方面的知识，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．
17．青少年健康发育需要合理摄入多种营养，不宜偏食．
（1）人体必需的营养除了糖类、蛋白质、油脂、维生素外，还有 无机盐 和水．
（2）现有以下食物：①米饭；②鸡蛋；③菠菜；④牛奶；⑤面粉；⑥豆腐；⑦花生油；⑧白菜．如果有目的地摄取某些营养素，请你从上述食物中选择（填序号）．蛋白质 ②④⑥ 、脂肪 ⑦ 、糖类 ①⑤ 、维生素C ③⑧ ．
（3）如果某人经常便秘，你建议他应多吃 白菜或菠菜 （从上述食物中选一种）．
（4）食物中的糖类给人提供热量，某糖X在人体内发生的反应如下：
X+6O2＝6CO2+6H2O．
则X的化学式为 C6H12O6 ．
【分析】（1）根据人体的六大营养素种类回答．
（2）根据蛋白质、油脂、糖类、维生素的主要食物来源回答．
（3）根据膳食纤维的生理功能和食物来源回答．
（4）根据质量守恒定律回答．
【解答】解：（1）人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐．
（2）蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类、蛋类、鱼类及花生和豆类的种子或制品中，故含蛋白质的有鸡蛋、牛奶、豆腐；油脂主要存在于动物脂肪和植物油中，故选择花生油；糖类主要存在于植物的种子和块茎中，故含糖类的有米饭和面粉；维生素主要存在于蔬菜和水果中，故含维生素C的是白菜．
（3）经常便秘，是因缺乏膳食纤维，可食用富含粗纤维的白菜、、菠菜、青菜、芹菜等．
（4）根据质量守恒定律，反应前后元素的种类不变，X的化学式为：C6H12O6．
故答案为：（1）无机盐；
（2）②④⑥；⑦；①⑤；③⑧；
（3）白菜或菠菜；
（4）C6H12O6．
【点评】“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
三．解答题（共9小题）
18．下表是玉米营养成分统计表．
成分 蛋白质 油脂 淀粉 维生素B族 其他
质量分数 约10% 约5% 约80% 约4.8% 约0.2%
（1）作为畜牧养殖的一种饲料，如果长期只给牛喂玉米，那么牛体内最先缺乏的营养物可能是除 无机盐 之外的维生素．
（2）玉米营养成分中的淀粉在营养物中属于 糖类 ．它通过发酵可生成乙醇，是理想的可再生能源．乙醇与氧气完全燃烧反应的化学方程式是： C2H5OH+3O22CO2+3H2O ．
（3）玉米芯也有大用途，它与稀硫酸在加热、加压的条件下反应，可得到重要的化工原料糠醛．糠醛（C5H4O2）的相对分子质量为 96 ．
【分析】（1）根据玉米营养成分统计表可知牛体内最先缺乏的营养物可能是除无机盐之外的维生素进行解答；
（2）根据淀粉在营养物中属于糖类以及乙醇与氧气完全燃烧生成水和二氧化碳进行解答；
（3）根据糠醛的化学式C5H4O2和相对分子质量的定义计算．
【解答】解：（1）玉米营养成分统计表可知牛体内最先缺乏的营养物可能是除无机盐之外的维生素；
（2）淀粉在营养物中属于糖类，乙醇与氧气完全燃烧生成水和二氧化碳，反应的化学方程式是C2H5OH+3O22CO2+3H2O；
（3）糠醛的化学式为C5H4O2，相对分子质量＝（12×5）+（1×4）+（16×2）＝96．
故答案为：（1）无机盐；（2）糖类；C2H5OH+3O22CO2+3H2O；（3）96．
【点评】化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，关乎我们的生存、健康和社会的发展，是中考热点之一．
19．化学与生活密切相关，我们身边就蕴藏着许多化学知识．
（1）青少年成长需要充足的蛋白质和钙．下列食品中，能提供丰富蛋白质的是 C （填字母序号，下同）．
A． 西红柿 B．米饭 C．牛奶 D．菜油
（2）①厨房里使用的下列物品，其主要材料属于天然纤维的是 D ，属于金属材料的是 C ．
A．塑料包装带 B．橡胶手套 C．铝壶 D．棉布围裙
②下列做法正确的是 AD ．
A．厨房天然气漏气，立即关闭阀门并轻轻开窗通风
B．在室内洒水可防止煤气中毒
C．炒菜时油锅着火，可用水浇灭或锅盖盖灭
D．油库、面粉厂、纺织厂、煤矿矿井内严禁烟火
（3）汽车是现代生活不可缺少的交通工具，目前大多使用乙醇汽油为燃料．
①在汽油中添加乙醇的目的是 节省石油资源（或减少尾气污染） ，
②写出乙醇（C2H5OH）燃烧的化学方程式 C2H5OH+3O22CO2+3H2O ．
【分析】（1）根据食品中富含的营养素来分析；
（2）天然纤维是自然界原有的或经人工培植的植物上、人工饲养的动物上直接取得的纺织纤维；金属材料包括纯金属和合金；结合消防安全知识和物质的性质进行分析解答；
（3）①乙醇是可再生能源，可从环境保护的角度进行分析解答；②根据乙醇燃烧的反应物、生成物及反应条件写出反应的化学方程式即可．
【解答】解：（1）西红柿中富含维生素、米饭中富含糖类、牛奶中富含蛋白质、菜油中富含油脂；
（2）①橡胶手套用的是合成橡胶，不是纤维；棉布围裙是用棉花纤维制的，棉花纤维是天然纤维；铝壶属于金属材料；
②A．厨房天然气漏气，立即关闭阀门并轻轻开窗通风，正确；B．一氧化碳难溶于水，在室内洒水可防止煤气中毒是错误的；C．炒菜时油锅着火，可用锅盖盖灭，不可用水灭火，易发生爆炸，错误；D．油库、面粉厂、纺织厂、煤矿矿井内弥漫着可燃性的气体或粉尘，遇到明火有发生爆炸的危险，正确；
（3）①乙醇燃烧生成二氧化碳和水，在汽油中添加乙醇可以减少大气污染，节省石油资源．
②乙醇燃烧生成二氧化碳和水，反应的化学方程式为C2H5OH+3O22CO2+3H2O．
故答案为：（1）C；（2）①D；AC；②AD；（3）①节省石油资源（或减少尾气污染）；②C2H5OH+3O22CO2+3H2O．
【点评】化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的知识是历年中考的热点，灵活运用所学知识是正确解答本题的关键．
20．广陵区“8424”西瓜美誉全城，西瓜可解暑、止渴，如图列出了西瓜的营养成分。
（1）西瓜具有甜味，主要是因为含有 糖类 的原因，西瓜可食部分中含量最多的物质是 水 ；
（2）“钙、磷、铁、锌17.4mg”是指 元素 （填“单质”或“元素”）的质量，其中不属于人体微量元素的是 钙、磷 ；缺铁元素可致 贫血 ，缺 锌 元素可引起儿童发育停滞，智力低下，严重可导致侏儒症；
（3）检验某种食物中是否含有淀粉可选用 碘水 （填试剂名称）滴在食物样品上，观察是否变 蓝 色。
（4）糖类在人体内转化为葡萄糖后，再经过 呼吸作用 向人体提供能量（填“呼吸作用”或“光合作用”）
【分析】（1）根据食物中富含的营养素来分析；
（2）根据物质的组成以及元素与人体健康的关系来分析；
（3）根据淀粉的检验方法来分析；
（4）根据糖类物质在人体内的转化来分析。
【解答】解：（1）西瓜具有甜味，主要是因为含有糖类物质的原因；由信息可知，西瓜可食部分中含量最多的物质是水；故填：糖类；水；
（2）物质是由元素组成的，“钙、磷、铁、锌17.4mg”是指元素的质量；钙和磷属于人体所需的常量元素，铁、锌属于微量元素；缺铁易患贫血；缺锌会导致儿童发育停滞，智力低下，严重可导致侏儒症；故填：元素；钙、磷；贫血；锌；
（3）检验某种食物中是否含有淀粉可选用碘水滴在食物样品上，观察是否变蓝色；故填：碘水；蓝；
（4）糖类在人体内转化为葡萄糖后，再经过呼吸作用向人体提供能量；故填：呼吸作用。
【点评】人体需要的营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，只有均衡地摄取各种营养素，才能促进人体健康。
21．小华同学想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课时突然晕倒。
（1）小华早餐所喝饮料的主要成分为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养素中的 蛋白质 和油脂。
（2）减肥减脂肪，脂肪在人体中的作用是 贮存能量（或提供能量） 。
（3）下列富含油脂的食品有 CE （填序号）。
A．烤大虾 B．豆腐 C．肥肉 D．黄瓜 E．山茶油。
【分析】（1）根据人体内六大营养素的种类回答。
（2）根据脂肪的生理功能回答。
（3）根据物质中所含的营养元素，以及油脂的主要食物来源回答。
【解答】解：（1）人体内六大营养素包括蛋白质、油脂、糖类、维生素、水、无机盐，白糖属于糖类，果汁、柠檬汁中主要含有水和维生素，小苏打属于无机盐，缺乏的是蛋白质和油脂。
（2）脂肪是人体重要的供能物质，是体内的贮备能源。
（3）A．烤大虾中主要含有蛋白质，所以错误；B豆腐中主要含有蛋白质，所以错误；C肥肉是主要含有油脂，所以正确；D黄瓜中主要含有维生素，所以错误；E山茶油中主要含有油脂，所以正确。
故答案为：
（1）蛋白质；
（2）贮存能量（或提供能量）；
（3）CE
【点评】“民以食为天”，在生活水平不断提高的今天，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容。
22．西瓜中的化学
夏季，香甜可口、营养丰富的西瓜是人们喜爱的水果之一，下表列出的是每100g某品种西瓜可食用部分的主要营养成分数据．
营养成分 水分 蛋白质 脂肪 糖类 X 钙、磷、铁、锌
质量 92.5g 0.7g 0.2g 6.1g 6.8mg 17.1mg
（1）表中“X“是一种人体必须的营养素，它是 维生素 ，其对人体的主要作用是 调节新陈代、预防疾病 ．营养成分中含的 Fe、Zn ．（填元素符号）属于人体必需的微量元素．
（2）西瓜的“甜”是因其含有葡萄糖、蔗糖等糖类，它是西瓜光合作用的产物，试写出西瓜通过光合作用产生葡萄糖的化学反应方程式 6CO2+6H2OC6H12O6+6O2 ．
（3）有人说，食用西瓜不能为人体补充能量．据西瓜的成分分析该说法是否正确，为什么？ 不正确；西瓜中含有的蛋白质、脂肪和糖类都可提供能量 ．
（4）西瓜种植过程中需施用化肥增加产量，下列属于复合肥的是 CD （填字母）．
A．NH4HCO3 B．Ca（H2PO4）2 C．NH4H2PO4 D．KNO3．
【分析】（1）西瓜属于水果，其中含有丰富的维生素；根据维生素的生理功能进行分析；根据人体中常量元素和微量元素所包括的种类进行分析；
（2）根据绿色植物在太阳光照射下能进行光合作用，将二氧化碳和水转化成葡萄糖和氧气进行分析；
（3）根据人体所需的六大营养元素的种类和西瓜富含的营养素进行分析；
（4）含有氮元素的肥料称为氮肥，含有磷元素的肥料称为磷肥，含有钾元素的肥料称为钾肥，同时含有氮、磷、钾三种元素中的两种或两种以上的肥料称为复合肥．
【解答】解：（1）西瓜属于水果，其中含有丰富的维生素，维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用；人体中的微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒．
（2）绿色植物在太阳光照射下能进行光合作用，将二氧化碳和水转化成葡萄糖和氧气，反应的化学方程式为：6CO2+6H2OC6H12O6+6O2．
（3）人体所需的六大营养素为：白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐，其中蛋白质、脂肪、糖类能供给人体能量，西瓜中含有蛋白质、脂肪、糖类．
（4）A、NH4HCO3含有氮元素，属于氮肥； B、Ca（H2PO4 ）2含有磷元素，属于磷肥； C、NH4H2PO4含有氮元素和磷元素，属于复合肥；D、KNO3 中含有氮元素和钾元素，属于复合肥．
故答案为：（1）维生素；调节新陈代谢，预防疾病；Fe、Zn；（2）6CO2+6H2OC6H12O6+6O2；（3）不正确；西瓜中含有的蛋白质、脂肪和糖类都可提供能量；（4）CD．
【点评】化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．
23．如图为某品牌牛奶的部分标签，请据此回答下列问题[第（2）～（4）题用标签中的序号填写]：
（1）人体需要多种营养物质，除标签中所标注的，还缺少的一类营养物质是 维生素 ；
（2）人的生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开的是 ③ ；
（3）能与碘水作用呈蓝色的淀粉属于 ④ ；
（4）不属于有机物的是 ①⑤ 。
【分析】人体生命活动的六大营养素是糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。可根据物质的性质和特性和有机物的概念来解答。
【解答】解：（1）人体生命活动的六大营养素是糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。所以还缺少维生素；
（2）蛋白质是人体生长和修补身体破损组织的重要营养物质；
（3）生活中的淀粉、纤维素都属于糖类；
（4）水和无机盐中都不含碳元素，不属于有机物。
故答案为：（1）维生素；
（2）③；
（3）④；
（4）①⑤
【点评】要掌握人体的六大营养素的生理机能、来源及性质特性。
24．化学与生活密切相关，我们身边就蕴藏着许多化学知识。
（1）青少年成长需要充足的蛋白质和钙，下列食品中，能提供丰富蛋白质的是 C 。
A． 西红柿 B．米饭 C．牛奶 D．菜油
（2）厨房里很多餐具用铝制成，铝制品在空气中更耐腐蚀的原因是 铝易被氧气氧化生成致密的氧化铝保护膜 。
（3）汽车是现代生活不可缺少的交通工具，目前大多使用乙醇汽油为燃料，请写出乙醇充分燃烧的化学方程式 C2H5OH+3O22CO2+3H2O 。
【分析】（1）根据常见食物所含的营养素进行分析解答；
（2）根据铝易被氧气氧化生成致密的氧化铝保护膜进行分析；
（3）根据乙醇充分燃烧生成二氧化碳和水写出反应的化学方程式即可。
【解答】解：（1）西瓜富含维生素；米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；牛奶中富含蛋白质；菜油中富含油脂；
故填：C；
（2）铝的化学性质比铁活泼，但通常铝制品比铁制品更耐腐蚀的原因是铝易被氧气氧化生成致密的氧化铝保护膜；
故填：铝易被氧气氧化生成致密的氧化铝保护膜；
（3）乙醇充分燃烧生成二氧化碳和水，其反应的化学方程式为：C2H5OH+3O22CO2+3H2O；
故填：C2H5OH+3O22CO2+3H2O。
【点评】化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一。
25．生活处处有化学，回答下列问题：
（1）儿童缺钙时会得佝偻病，这里的“钙”是指钙 元素 （填“元素”或“离子”）．
（2）食用蔬菜能为人体补充 维生素 （填“油脂”或“维生素”）．
（3）米饭、馒头中含有丰富的淀粉，淀粉属于 有机物 （填“无机物”或“有机物”），
常用来检验淀粉的试剂是 碘酒 ．
（4）炒菜时，若油锅着火，可用锅盖盖灭，该灭火原理是 隔绝氧气 ．
【分析】（1）根据物元素与物质的关系解答本题；
（2）根据人体需要的四大有机营养物质回答；
（3）利用有机物的定义解决，淀粉遇碘会变蓝色利用这一现象对淀粉进行检验；
（4）根据灭火的措施回答．
【解答】解：（1）钙元素是对所有钙原子的总称，是组成物质的成分，因此这里的“钙”是指钙元素；
（2）新鲜的水果蔬菜能够提供丰富的维生素，故食用蔬菜，能为人体补充维生素；
（3）淀粉属含碳化合物应属有机物，淀粉遇碘变蓝色是检验淀粉的常用方法，故答案为：有机物；碘酒；
（4）油锅着火，用锅盖盖灭，能够使油与氧气隔绝而熄灭，故灭火原理是：隔绝氧气．
故答案为：（1）元素； （2）维生素； （3）有机物； 碘酒（4）隔绝氧气．
【点评】本题考查的知识点较多，都与生活密切相关，体现了生活处处有化学的思想；因此要学好化学，用好化学．
26．化学来源于生活，应用于生活，化学与我们的日常生活密切相关．
（1）下列食物中，能提供大量维生素的是 AD ．
A．苹果 B．牛奶 C．花生油 D．青菜 E．米饭
（2）加碘盐中“碘”是指 元素 （填“元素”、“分子”或“原子”），缺碘，可能患 甲状腺肿大 病．
（3）厨房中的下列物质在水中能形成溶液的是 BD ．
A．调和油 B．食盐 C．面粉 D．白糖
（4）洗涤餐具时加入少量洗涤剂，会有很好的洗涤效果，原因是洗涤剂可以起到 乳化 作用．
（5）如图所示的“火立熄”是一种新型的家用灭火用品．“火立熄”接触到火焰3﹣5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃气体，使火焰熄灭．“火立熄”的灭火原理是 B ．
A．清除可燃物 B．使燃烧物与氧气隔绝 C．降低燃烧物的着火点．
【分析】（1）根据食物中富含的营养素来分析；
（2）物质的组成常用元素来描述；如果人体内缺碘会引起甲状腺肿大；
（3）根据溶液的定义来判断本题：溶液是指一种或几种物质分散到另一种物质中形成均一稳定的混合物，知道溶液的特点，悬浊液、乳浊液和溶液的区别；
（4）洗涤剂具有乳化作用；
（5）根据灭火的原理进行解答．
【解答】解：（1）水果和蔬菜主要提供维生素；牛奶主要提供蛋白质；食用油主要提供油脂；米饭主要提供糖类；故填：AD；
（2）物质的组成常用元素来描述，碘盐中的“碘”指的是元素；如果人体内缺碘会引起甲状腺肿大．故填：元素；甲状腺肿大；
（3）A、调和油不能溶于水，形成的混合物不均一、不稳定待一段时间会分层，属于乳浊液，故A错误；
B、食盐能溶于水，形成的混合物也是均一、稳定的，故B正确；
C、面粉不能溶于水，形成的混合物不均一、不稳定待一段时间会有沉淀产生，属于悬浊液，故C错误；
D、白糖易溶于水，能和水形成均一、稳定的混合物，即能和水形成溶液，故D正确．
故填：BD．
（4）洗涤剂有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走．故填：乳化；
（5）“火立熄”是一种新型的家用灭火用品．其接触到火焰后3～5 秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃气体，使火焰熄灭．火立熄的灭火原理是将可燃物与空气隔绝．故填：B．
【点评】化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．
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一．选择题（共11小题）
1．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（ ）
A．糖类又称碳水化合物，糖类都有甜味
B．油脂含有碳、氢、氧元素，属于有机高分子化合物
C．多数维生素可在人体合成，人体不需要从外界获取维生素
D．蛋白质是构成人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命
2．下列说法不正确的是（ ）
A．纤维素由碳、氢、氧三种元素组成
B．葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量
C．蛋白质受热凝固属于化学变化
D．淀粉和油脂都是有机高分子化合物
3．哈尔滨老鼎丰糕点中含有最多的营养素是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．无机盐
4．下列物质中，富含糖类的是（ ）
A．鸡蛋 B．面包 C．牛肉 D．菠菜
5．食品的种类繁多，营养丰富。下列食品中含维生素相对较多是（ ）
A．酱牛肉 B．豆腐
C．凉拌西蓝花 D．纯碱馒头
6．下列食物中富含糖类的是（ ）
A．蔬菜 B．米饭
C．肉类 D．牛奶
7．如图是米勒实验的装置图，它模拟原始地球空气的成分（主要是甲烷、氢气、二氧化碳、水蒸气、氨气等），并通过放电和照射紫外线的方式进行实验，结果获得了多种氨基酸。下列关于米勒实验说法错误的是（ ）
A．电极模拟的是原始地球上闪电的作用，紫外线灯模拟了太阳光
B．米勒的实验中只使用了电能和光能两种形式的能源
C．原始地球上小分子物质可以逐渐形成比较大的分子
D．蛋白质是生命基础物质，而氨基酸是组成蛋白质的基本单元
8．下列河南特产中能为人体提供丰富蛋白质的是（ ）
A．信阳毛尖 B．灵宝苹果 C．新郑大枣 D．黄河鲤鱼
9．鱼肉含有丰富的营养成分，是人们餐桌上常见的一道美食。每100g鱼肉中含有的部分营养成分如图，其中表述错误的是（ ）
A．鱼肉中富含蛋白质
B．多食鱼肉可预防夜盲症
C．鱼肉营养丰富，可代替主食
D．青少年多食鱼肉，可促进骨骼发育
10．肉粽子的原料有：糯米、绿豆、红豆沙、粽子叶、半肥瘦肉、红枣、精盐等。从营养的角度分析，下列说法错误的是（ ）
A．糯米中富含淀粉，属于糖类
B．半肥瘦肉中只含蛋白质
C．红枣中富含维生素
D．精盐中富含无机盐
11．“一日之计在于晨”，新的一天从营养丰富的早餐开始。下列食物富含蛋白质的是（ ）
A．玉米、红薯 B．鲜奶、豆浆
C．苹果、西红柿 D．牛油、奶油
二．填空题（共6小题）
12．化学是造福人类的科学．在人体保健、医疗等方面做出了重大贡献．请用所学过的化学知识解答下列问题．
（1）低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物，以使血液中维持一定浓度的葡萄糖．请你列举两种富含淀粉的食物 和 ．
（2）油炸食物不宜多吃，因长时间煎炸会产生有毒物质丙烯醛（C3H4O）．丙烯醛在空气中完全燃烧时，生成二氧化碳和水，请写出丙烯醛完全燃烧的化学方程式： ．
（3）食盐是维持人体正常生理活动必不可少的物质．人体细胞中约含NaCl 0.9%，一般成年人每日需NaCl的量为3g～5g．某病人因食盐摄入量不足，需要补充溶质质量分数约为0.9%的生理盐水，现医生通过诊断需为他每天注射200g生理盐水，则该病人每天可补充食盐约 ．
13．某校在春暖花开的四月组织了一次春游活动，下列为此次春游活动中的部分问题，请您帮助回答：
（1）有些同学带了如下的食品，其中主要为人体提供蛋白质的是 （填字母）。
A．午餐肉 B．西红柿 C．面包 D． 黄瓜
（2）还有同学料带来有下面标签的饮料。
营养成分 糖类 钠 钙 锌 维生素C 维生素B6
含量/500mL 22.5g 16mg 16mg 3.0mg 100mg 0.56mg
该饮料中含有人体必须的微量元素是 。
（3）野炊用水主要来自废黄河，你认为这样的水属于 （填“纯净物”或“混合物”）。若要测定该水的酸碱度，可以选择 。
A．紫色石蕊试液 B．无色酚酞试液 C．pH试纸 D．蓝石蕊试纸
（4）在野炊活动过程中，小花不小心被蚂蚁（毒液蚁酸）咬了，下列物品可以用于涂抹以减轻疼痛的是 （选填下列字母）。
A．氢氧化钠溶液 B．食盐水 C．肥皂水 D．食醋
（5）在清理垃圾时发现一袋脱氧剂，拆开后看到是还原铁粉，但已部分生锈，该还原铁粉生锈的主要原理是：铁与空气中的 发生一系列复杂反应。
14．请结合所学化学知识回答问题：
水果中富含果糖（C5H12O6），果糖是由 种元素组成的；鱼、虾中富含的某种营养素是机体生长及修补受损组织的主要原料，其名称为 。
15．化学与生产、生活关系密切，请回答下列问题：
（1）下列食物中富含蛋白质的是 （填字母）．人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里 ，生成 ，一部分重新组成人体所需的蛋白质，另一部分被氧化生成 、水和二氧化碳等排出体外．初四备考的学生要多吃些蔬菜和水果，其富含的营养素可以起到 、 和维持身体健康的作用．
（2）钾具有保证各种代谢过程的顺利进行、促进植物生长、增强 能力等功能．长期施用，会使土壤酸化、板结的一种氮肥是 （填化学式）．
16．在日常生活在应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素．
（1）蔬菜中所含的营养素主要是
（2）蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分．下列食物：①葡萄干；②苹果；③大豆；④牛奶；⑤米饭．其中含有丰富蛋白质的是 （填序号）．
（3）人体摄入的淀粉在酶的催化作用下与水作用最终变成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成 ，同时放出能量．供肌体活动和维持恒定体温的需要．
（4）目前一种叫碘酸钙的保健品已进入一些超市，其含有人体必需的微量元素有 ．
17．青少年健康发育需要合理摄入多种营养，不宜偏食．
（1）人体必需的营养除了糖类、蛋白质、油脂、维生素外，还有 和水．
（2）现有以下食物：①米饭；②鸡蛋；③菠菜；④牛奶；⑤面粉；⑥豆腐；⑦花生油；⑧白菜．如果有目的地摄取某些营养素，请你从上述食物中选择（填序号）．蛋白质 、脂肪 、糖类 、维生素C ．
（3）如果某人经常便秘，你建议他应多吃 （从上述食物中选一种）．
（4）食物中的糖类给人提供热量，某糖X在人体内发生的反应如下：
X+6O2＝6CO2+6H2O．
则X的化学式为 ．
三．解答题（共9小题）
18．下表是玉米营养成分统计表．
成分 蛋白质 油脂 淀粉 维生素B族 其他
质量分数 约10% 约5% 约80% 约4.8% 约0.2%
（1）作为畜牧养殖的一种饲料，如果长期只给牛喂玉米，那么牛体内最先缺乏的营养物可能是除 之外的维生素．
（2）玉米营养成分中的淀粉在营养物中属于 ．它通过发酵可生成乙醇，是理想的可再生能源．乙醇与氧气完全燃烧反应的化学方程式是： ．
（3）玉米芯也有大用途，它与稀硫酸在加热、加压的条件下反应，可得到重要的化工原料糠醛．糠醛（C5H4O2）的相对分子质量为 ．
19．化学与生活密切相关，我们身边就蕴藏着许多化学知识．
（1）青少年成长需要充足的蛋白质和钙．下列食品中，能提供丰富蛋白质的是 （填字母序号，下同）．
A． 西红柿 B．米饭 C．牛奶 D．菜油
（2）①厨房里使用的下列物品，其主要材料属于天然纤维的是 ，属于金属材料的是 ．
A．塑料包装带 B．橡胶手套 C．铝壶 D．棉布围裙
②下列做法正确的是 ．
A．厨房天然气漏气，立即关闭阀门并轻轻开窗通风
B．在室内洒水可防止煤气中毒
C．炒菜时油锅着火，可用水浇灭或锅盖盖灭
D．油库、面粉厂、纺织厂、煤矿矿井内严禁烟火
（3）汽车是现代生活不可缺少的交通工具，目前大多使用乙醇汽油为燃料．
①在汽油中添加乙醇的目的是 ，
②写出乙醇（C2H5OH）燃烧的化学方程式 ．
20．广陵区“8424”西瓜美誉全城，西瓜可解暑、止渴，如图列出了西瓜的营养成分。
（1）西瓜具有甜味，主要是因为含有 的原因，西瓜可食部分中含量最多的物质是 ；
（2）“钙、磷、铁、锌17.4mg”是指 （填“单质”或“元素”）的质量，其中不属于人体微量元素的是 ；缺铁元素可致 ，缺 元素可引起儿童发育停滞，智力低下，严重可导致侏儒症；
（3）检验某种食物中是否含有淀粉可选用 （填试剂名称）滴在食物样品上，观察是否变 色。
（4）糖类在人体内转化为葡萄糖后，再经过 向人体提供能量（填“呼吸作用”或“光合作用”）
21．小华同学想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课时突然晕倒。
（1）小华早餐所喝饮料的主要成分为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养素中的 和油脂。
（2）减肥减脂肪，脂肪在人体中的作用是 。
（3）下列富含油脂的食品有 （填序号）。
A．烤大虾 B．豆腐 C．肥肉 D．黄瓜 E．山茶油。
22．西瓜中的化学
夏季，香甜可口、营养丰富的西瓜是人们喜爱的水果之一，下表列出的是每100g某品种西瓜可食用部分的主要营养成分数据．
营养成分 水分 蛋白质 脂肪 糖类 X 钙、磷、铁、锌
质量 92.5g 0.7g 0.2g 6.1g 6.8mg 17.1mg
（1）表中“X“是一种人体必须的营养素，它是 ，其对人体的主要作用是 ．营养成分中含的 ．（填元素符号）属于人体必需的微量元素．
（2）西瓜的“甜”是因其含有葡萄糖、蔗糖等糖类，它是西瓜光合作用的产物，试写出西瓜通过光合作用产生葡萄糖的化学反应方程式 ．
（3）有人说，食用西瓜不能为人体补充能量．据西瓜的成分分析该说法是否正确，为什么？ ．
（4）西瓜种植过程中需施用化肥增加产量，下列属于复合肥的是 （填字母）．
A．NH4HCO3 B．Ca（H2PO4）2 C．NH4H2PO4 D．KNO3．
23．如图为某品牌牛奶的部分标签，请据此回答下列问题[第（2）～（4）题用标签中的序号填写]：
（1）人体需要多种营养物质，除标签中所标注的，还缺少的一类营养物质是 ；
（2）人的生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开的是 ；
（3）能与碘水作用呈蓝色的淀粉属于 ；
（4）不属于有机物的是 。
24．化学与生活密切相关，我们身边就蕴藏着许多化学知识。
（1）青少年成长需要充足的蛋白质和钙，下列食品中，能提供丰富蛋白质的是 。
A． 西红柿 B．米饭 C．牛奶 D．菜油
（2）厨房里很多餐具用铝制成，铝制品在空气中更耐腐蚀的原因是 。
（3）汽车是现代生活不可缺少的交通工具，目前大多使用乙醇汽油为燃料，请写出乙醇充分燃烧的化学方程式 。
25．生活处处有化学，回答下列问题：
（1）儿童缺钙时会得佝偻病，这里的“钙”是指钙 （填“元素”或“离子”）．
（2）食用蔬菜能为人体补充 （填“油脂”或“维生素”）．
（3）米饭、馒头中含有丰富的淀粉，淀粉属于 （填“无机物”或“有机物”），
常用来检验淀粉的试剂是 ．
（4）炒菜时，若油锅着火，可用锅盖盖灭，该灭火原理是 ．
26．化学来源于生活，应用于生活，化学与我们的日常生活密切相关．
（1）下列食物中，能提供大量维生素的是 ．
A．苹果 B．牛奶 C．花生油 D．青菜 E．米饭
（2）加碘盐中“碘”是指 （填“元素”、“分子”或“原子”），缺碘，可能患 病．
（3）厨房中的下列物质在水中能形成溶液的是 ．
A．调和油 B．食盐 C．面粉 D．白糖
（4）洗涤餐具时加入少量洗涤剂，会有很好的洗涤效果，原因是洗涤剂可以起到 作用．
（5）如图所示的“火立熄”是一种新型的家用灭火用品．“火立熄”接触到火焰3﹣5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃气体，使火焰熄灭．“火立熄”的灭火原理是 ．
A．清除可燃物 B．使燃烧物与氧气隔绝 C．降低燃烧物的着火点．
第三节蛋白质 维生素第八章食品中的有机化合物2021_2022学年九年级化学同步练习（沪教版（全国））
参考答案与试题解析
一．选择题（共11小题）
1．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（ ）
A．糖类又称碳水化合物，糖类都有甜味
B．油脂含有碳、氢、氧元素，属于有机高分子化合物
C．多数维生素可在人体合成，人体不需要从外界获取维生素
D．蛋白质是构成人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命
【分析】A．根据常见的糖类物质来分析；
B．根据有机高分子化合物的概念来分析；
C．根据人体所需的营养素来分析；
D．根据蛋白质的作用来分析。
【解答】解：A．糖类又称碳水化合物，淀粉虽然没有甜味，但它是最主要的一种糖类物质，故错误；
B．油脂的相对分子质量较小，达不到几万甚至几十万，所以不属于有机高分子化合物，故错误；
C．维生素是人体不可缺少的营养物质，但是多数维生素不可在人体合成，故错误；
D．蛋白质是构成人体细胞的基础物质，是生命的基础，没有蛋白质就没有生命，故正确。
故选：D。
【点评】化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一。
2．下列说法不正确的是（ ）
A．纤维素由碳、氢、氧三种元素组成
B．葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量
C．蛋白质受热凝固属于化学变化
D．淀粉和油脂都是有机高分子化合物
【分析】A．根据纤维素的组成进行分析；
B．根据葡萄糖的作用进行分析；
C．根据化学变化的实质进行分析；
D．根据有机高分子化合物的特征进行分析。
【解答】解：A．纤维素由碳、氢、氧三种元素组成，故A正确；
B．在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经过缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出热量，供机体活动维持恒定体温的需要，故B正确；
C．蛋白质受热凝固属于蛋白质变性，性质不同于原物质，有新物质生成，属于化学变化，故C正确；
D．油脂的相对分子质量在10000以下，不是高分子，故D错误。
故选：D。
【点评】化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，关乎我们的生存、健康和社会的发展，是中考热点之一。
3．哈尔滨老鼎丰糕点中含有最多的营养素是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．无机盐
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【解答】解：糕点主要是用面粉制成的，面粉中富含淀粉，属于糖类。
故选：A。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。
4．下列物质中，富含糖类的是（ ）
A．鸡蛋 B．面包 C．牛肉 D．菠菜
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【解答】解：A、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。
B、面包中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确。
C、牛肉中富含蛋白质，故选项错误。
D、菠菜中富含维生素，故选项错误。
故选：B。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。
5．食品的种类繁多，营养丰富。下列食品中含维生素相对较多是（ ）
A．酱牛肉 B．豆腐
C．凉拌西蓝花 D．纯碱馒头
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【解答】解：A、酱牛肉中富含蛋白质，故选项错误。
B、豆腐中富含蛋白质，故选项错误。
C、凉拌西蓝花中富含维生素，故选项正确。
D、纯碱馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
故选：C。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。
6．下列食物中富含糖类的是（ ）
A．蔬菜 B．米饭
C．肉类 D．牛奶
【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，根据各营养素的食物来源进行分析。
【解答】解：A、蔬菜中含有丰富的维生素，故A错误。
B、米饭中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质，故B正确。
C、肉类中富含油脂和蛋白质，故C错误。
D、牛奶中含有丰富的蛋白质，故D错误。
故选：B。
【点评】解答本题要充分理解各种食物中的营养物质的种类，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断。
7．如图是米勒实验的装置图，它模拟原始地球空气的成分（主要是甲烷、氢气、二氧化碳、水蒸气、氨气等），并通过放电和照射紫外线的方式进行实验，结果获得了多种氨基酸。下列关于米勒实验说法错误的是（ ）
A．电极模拟的是原始地球上闪电的作用，紫外线灯模拟了太阳光
B．米勒的实验中只使用了电能和光能两种形式的能源
C．原始地球上小分子物质可以逐渐形成比较大的分子
D．蛋白质是生命基础物质，而氨基酸是组成蛋白质的基本单元
【分析】根据题中米勒实验的装置图和相关信息结合所学化学知识分析即可。
【解答】解：A、电极产生电火花，模拟的是原始地球上闪电的作用，紫外线灯模拟了太阳光，故说法正确；
B、米勒的实验中使用了电能、光能以及热能等形式的能源，故说法错误；
C、原始地球空气的成分（主要是甲烷、氢气、二氧化碳、水蒸气、氨气等），并通过放电和照射紫外线的方式结果获得了多种氨基酸，说明原始地球上小分子物质可以逐渐形成比较大的分子，故说法正确；
D、蛋白质是生命基础物质，蛋白质由氨基酸组成，即氨基酸是组成蛋白质的基本单元，故说法正确。
故选：B。
【点评】此题难度较大，学会根据题中信息结合所学化学知识分析解决问题的能力才能顺利解答。
8．下列河南特产中能为人体提供丰富蛋白质的是（ ）
A．信阳毛尖 B．灵宝苹果 C．新郑大枣 D．黄河鲤鱼
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【解答】解：A、信阳毛尖中富含维生素，故选项错误。
B、灵宝苹果中富含维生素，故选项错误。
C、新郑大枣中富含维生素，故选项错误。
D、黄河鲤鱼中富含蛋白质，故选项正确。
故选：D。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。
9．鱼肉含有丰富的营养成分，是人们餐桌上常见的一道美食。每100g鱼肉中含有的部分营养成分如图，其中表述错误的是（ ）
A．鱼肉中富含蛋白质
B．多食鱼肉可预防夜盲症
C．鱼肉营养丰富，可代替主食
D．青少年多食鱼肉，可促进骨骼发育
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、生理功能、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【解答】解：A、每100g鱼肉中含有蛋白质17.6g，鱼肉中富含蛋白质，故选项说法正确。
B、每100g鱼肉中含有维生素A25mg，多食鱼肉可预防夜盲症，故选项说法正确。
C、鱼肉营养丰富，但不能代替主食，故选项说法错误。
D、每100g鱼肉中含有钙元素50mg，钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，青少年多食鱼肉，可促进骨骼发育，故选项说法正确。
故选：C。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。
10．肉粽子的原料有：糯米、绿豆、红豆沙、粽子叶、半肥瘦肉、红枣、精盐等。从营养的角度分析，下列说法错误的是（ ）
A．糯米中富含淀粉，属于糖类
B．半肥瘦肉中只含蛋白质
C．红枣中富含维生素
D．精盐中富含无机盐
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【解答】解：A、糯米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项说法正确。
B、半肥瘦肉中富含蛋白质、油脂，故选项说法错误。
C、红枣中富含维生素，故选项说法正确。
D、精盐中含有氯化钠，富含无机盐，故选项说法正确。
故选：B。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。
11．“一日之计在于晨”，新的一天从营养丰富的早餐开始。下列食物富含蛋白质的是（ ）
A．玉米、红薯 B．鲜奶、豆浆
C．苹果、西红柿 D．牛油、奶油
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【解答】解：A、玉米、红薯中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
B、鲜奶、豆浆中富含蛋白质，故选项正确。
C、苹果、西红柿中富含维生素，故选项错误。
D、牛油、奶油中富含油脂，故选项错误。
故选：B。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。
二．填空题（共6小题）
12．化学是造福人类的科学．在人体保健、医疗等方面做出了重大贡献．请用所学过的化学知识解答下列问题．
（1）低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物，以使血液中维持一定浓度的葡萄糖．请你列举两种富含淀粉的食物 大米 和 面粉 ．
（2）油炸食物不宜多吃，因长时间煎炸会产生有毒物质丙烯醛（C3H4O）．丙烯醛在空气中完全燃烧时，生成二氧化碳和水，请写出丙烯醛完全燃烧的化学方程式： 2C3H4O+7O26CO2+4H2O ．
（3）食盐是维持人体正常生理活动必不可少的物质．人体细胞中约含NaCl 0.9%，一般成年人每日需NaCl的量为3g～5g．某病人因食盐摄入量不足，需要补充溶质质量分数约为0.9%的生理盐水，现医生通过诊断需为他每天注射200g生理盐水，则该病人每天可补充食盐约 1.8g ．
【分析】（1）从糖类的主要食物来源方面分析．
（2）根据题中提供的反应物，生成物，反应条件，写出方程式．
（3）根据溶质的质量＝溶液的质量×溶质的质量分数来分析．
【解答】解：（1）糖类主要存在于植物的种子或块茎及制品中，如大米、面粉等．故填：大米；面粉；
（2）丙烯醛在空气中完全燃烧，条件是点燃，生成二氧化碳和水，所以方程式为：2C3H4O+7O26CO2+4H2O．故填：2C3H4O+7O26CO2+4H2O；
（3）该病人每天可补充食盐的质量为：200g×0.9%＝1.8g；故填：1.8g．
【点评】“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题，化学与生活知识也就成为中考考查热点之一．
13．某校在春暖花开的四月组织了一次春游活动，下列为此次春游活动中的部分问题，请您帮助回答：
（1）有些同学带了如下的食品，其中主要为人体提供蛋白质的是 A （填字母）。
A．午餐肉 B．西红柿 C．面包 D． 黄瓜
（2）还有同学料带来有下面标签的饮料。
营养成分 糖类 钠 钙 锌 维生素C 维生素B6
含量/500mL 22.5g 16mg 16mg 3.0mg 100mg 0.56mg
该饮料中含有人体必须的微量元素是 锌 。
（3）野炊用水主要来自废黄河，你认为这样的水属于 混合物 （填“纯净物”或“混合物”）。若要测定该水的酸碱度，可以选择 C 。
A．紫色石蕊试液 B．无色酚酞试液 C．pH试纸 D．蓝石蕊试纸
（4）在野炊活动过程中，小花不小心被蚂蚁（毒液蚁酸）咬了，下列物品可以用于涂抹以减轻疼痛的是 C （选填下列字母）。
A．氢氧化钠溶液 B．食盐水 C．肥皂水 D．食醋
（5）在清理垃圾时发现一袋脱氧剂，拆开后看到是还原铁粉，但已部分生锈，该还原铁粉生锈的主要原理是：铁与空气中的 氧气、水 发生一系列复杂反应。
【分析】（1）根据食物中富含的营养素来分析；
（2）根据人体所需元素的分类来分析；
（3）根据物质的组成以及测定酸碱度的方法来分析；
（4）根据酸碱中和反应的原理来分析；
（5）根据铁的锈蚀原理来分析。
【解答】解：（1）A．午餐肉富含蛋白质；B．西红柿富含维生素；C．面包富含糖类；D． 黄瓜富含维生素。故填：A；
（2）锌属于人体所需的微量元素；故填：锌；
（3）河水中含有多种物质，属于混合物；要测定该水的酸碱度应选pH试纸，其他方法只能测出溶液的酸碱性；故填：混合物；C；
（4）毒液蚁酸呈酸性，所以可用呈碱性的物质涂抹以减轻疼痛，肥皂水呈碱性，所以可用肥皂水，而氢氧化钠溶液具有强烈的腐蚀性，食盐水呈中性，食醋呈酸性，所以不能用；故选：C；
（5）铁生锈的条件是与氧气和水同时接触，拆开后看到还原铁粉已生锈，铁生锈的原因是Fe与空气中的氧气、水接触。故填：氧气、水。
【点评】化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活。与生产、生活相关的知识是历年中考的热点，在学习过程中要注意理论联系实际。
14．请结合所学化学知识回答问题：
水果中富含果糖（C5H12O6），果糖是由 3 种元素组成的；鱼、虾中富含的某种营养素是机体生长及修补受损组织的主要原料，其名称为 蛋白质 。
【分析】根据化学式的意义来分析；人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质；蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
【解答】解：由化学式可知，果糖（C6H12O6）是由3种元素组成；鱼、虾中富含的某种营养素是机体生长及修补受损组织的主要原料﹣﹣蛋白质，故填：蛋白质。
答案：3；蛋白质。
【点评】本考点考查了元素与人体健康的关系，基础性比较强。食品在现实生活中应用很广泛，应该好好把握。要合理膳食，均衡营养，保证身体健康。
15．化学与生产、生活关系密切，请回答下列问题：
（1）下列食物中富含蛋白质的是 A （填字母）．人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里 与水发生反应 ，生成 氨基酸 ，一部分重新组成人体所需的蛋白质，另一部分被氧化生成 尿素 、水和二氧化碳等排出体外．初四备考的学生要多吃些蔬菜和水果，其富含的营养素可以起到 调解新陈代谢 、 预防疾病 和维持身体健康的作用．
（2）钾具有保证各种代谢过程的顺利进行、促进植物生长、增强 抗病虫害、抗倒伏 能力等功能．长期施用，会使土壤酸化、板结的一种氮肥是 （NH4）2SO4 （填化学式）．
【分析】（1）根据蛋白质的生理功能和代谢过程进行分析；根据维生素的生理功能进行分析；
（2）根据钾肥的作用分析；根据氮元素质量分数考虑含氮量最高；使土壤酸化板结说明是显酸性的肥料．
【解答】解：（1）鱼中富含蛋白质．人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸，一部分重新组成人体所需的蛋白质，另一部分被氧化生成尿素[CO（NH2）2]、二氧化碳和水等排出体外．初四备考的学生要多吃些蔬菜和水果，其富含的营养素可以起到调解新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用．
（2）钾元素在植物生长的过程中具有保证各种代谢过程的顺利进行、促进植物生长，增强植物的抗病虫害和抗倒伏能力；硫酸铵、硝酸铵、氯化铵这几种氮肥显酸性，长期施用，会使土壤酸化板结，；
故答案为：（1）A；与水发生反应； 氨基酸；尿素；调解新陈代谢；预防疾病；（2）抗病虫害、抗倒伏；（NH4）2SO4．
【点评】化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．
16．在日常生活在应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素．
（1）蔬菜中所含的营养素主要是 维生素和水
（2）蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分．下列食物：①葡萄干；②苹果；③大豆；④牛奶；⑤米饭．其中含有丰富蛋白质的是 ③④ （填序号）．
（3）人体摄入的淀粉在酶的催化作用下与水作用最终变成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成 二氧化碳和水 ，同时放出能量．供肌体活动和维持恒定体温的需要．
（4）目前一种叫碘酸钙的保健品已进入一些超市，其含有人体必需的微量元素有 碘 ．
【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．大豆、牛奶中含有丰富的蛋白质；碘属于人体需要的微量元素．
【解答】解：（1）蔬菜中所含的营养素主要是维生素和水．故填：维生素和水．
（2）大豆、牛奶中含有丰富的蛋白质．故填：③④．
（3）葡萄糖在体内缓慢氧化时会变成二氧化碳和水．故填：二氧化碳和水．
（4）碘酸钙中含有人体必需的微量元素是碘（回答时注意不要答成钙，因为那属于常量元素）．故填：碘．
【点评】解答本题要掌握人体需要的各种营养物质和元素等方面的知识，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．
17．青少年健康发育需要合理摄入多种营养，不宜偏食．
（1）人体必需的营养除了糖类、蛋白质、油脂、维生素外，还有 无机盐 和水．
（2）现有以下食物：①米饭；②鸡蛋；③菠菜；④牛奶；⑤面粉；⑥豆腐；⑦花生油；⑧白菜．如果有目的地摄取某些营养素，请你从上述食物中选择（填序号）．蛋白质 ②④⑥ 、脂肪 ⑦ 、糖类 ①⑤ 、维生素C ③⑧ ．
（3）如果某人经常便秘，你建议他应多吃 白菜或菠菜 （从上述食物中选一种）．
（4）食物中的糖类给人提供热量，某糖X在人体内发生的反应如下：
X+6O2＝6CO2+6H2O．
则X的化学式为 C6H12O6 ．
【分析】（1）根据人体的六大营养素种类回答．
（2）根据蛋白质、油脂、糖类、维生素的主要食物来源回答．
（3）根据膳食纤维的生理功能和食物来源回答．
（4）根据质量守恒定律回答．
【解答】解：（1）人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐．
（2）蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类、蛋类、鱼类及花生和豆类的种子或制品中，故含蛋白质的有鸡蛋、牛奶、豆腐；油脂主要存在于动物脂肪和植物油中，故选择花生油；糖类主要存在于植物的种子和块茎中，故含糖类的有米饭和面粉；维生素主要存在于蔬菜和水果中，故含维生素C的是白菜．
（3）经常便秘，是因缺乏膳食纤维，可食用富含粗纤维的白菜、、菠菜、青菜、芹菜等．
（4）根据质量守恒定律，反应前后元素的种类不变，X的化学式为：C6H12O6．
故答案为：（1）无机盐；
（2）②④⑥；⑦；①⑤；③⑧；
（3）白菜或菠菜；
（4）C6H12O6．
【点评】“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
三．解答题（共9小题）
18．下表是玉米营养成分统计表．
成分 蛋白质 油脂 淀粉 维生素B族 其他
质量分数 约10% 约5% 约80% 约4.8% 约0.2%
（1）作为畜牧养殖的一种饲料，如果长期只给牛喂玉米，那么牛体内最先缺乏的营养物可能是除 无机盐 之外的维生素．
（2）玉米营养成分中的淀粉在营养物中属于 糖类 ．它通过发酵可生成乙醇，是理想的可再生能源．乙醇与氧气完全燃烧反应的化学方程式是： C2H5OH+3O22CO2+3H2O ．
（3）玉米芯也有大用途，它与稀硫酸在加热、加压的条件下反应，可得到重要的化工原料糠醛．糠醛（C5H4O2）的相对分子质量为 96 ．
【分析】（1）根据玉米营养成分统计表可知牛体内最先缺乏的营养物可能是除无机盐之外的维生素进行解答；
（2）根据淀粉在营养物中属于糖类以及乙醇与氧气完全燃烧生成水和二氧化碳进行解答；
（3）根据糠醛的化学式C5H4O2和相对分子质量的定义计算．
【解答】解：（1）玉米营养成分统计表可知牛体内最先缺乏的营养物可能是除无机盐之外的维生素；
（2）淀粉在营养物中属于糖类，乙醇与氧气完全燃烧生成水和二氧化碳，反应的化学方程式是C2H5OH+3O22CO2+3H2O；
（3）糠醛的化学式为C5H4O2，相对分子质量＝（12×5）+（1×4）+（16×2）＝96．
故答案为：（1）无机盐；（2）糖类；C2H5OH+3O22CO2+3H2O；（3）96．
【点评】化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，关乎我们的生存、健康和社会的发展，是中考热点之一．
19．化学与生活密切相关，我们身边就蕴藏着许多化学知识．
（1）青少年成长需要充足的蛋白质和钙．下列食品中，能提供丰富蛋白质的是 C （填字母序号，下同）．
A． 西红柿 B．米饭 C．牛奶 D．菜油
（2）①厨房里使用的下列物品，其主要材料属于天然纤维的是 D ，属于金属材料的是 C ．
A．塑料包装带 B．橡胶手套 C．铝壶 D．棉布围裙
②下列做法正确的是 AD ．
A．厨房天然气漏气，立即关闭阀门并轻轻开窗通风
B．在室内洒水可防止煤气中毒
C．炒菜时油锅着火，可用水浇灭或锅盖盖灭
D．油库、面粉厂、纺织厂、煤矿矿井内严禁烟火
（3）汽车是现代生活不可缺少的交通工具，目前大多使用乙醇汽油为燃料．
①在汽油中添加乙醇的目的是 节省石油资源（或减少尾气污染） ，
②写出乙醇（C2H5OH）燃烧的化学方程式 C2H5OH+3O22CO2+3H2O ．
【分析】（1）根据食品中富含的营养素来分析；
（2）天然纤维是自然界原有的或经人工培植的植物上、人工饲养的动物上直接取得的纺织纤维；金属材料包括纯金属和合金；结合消防安全知识和物质的性质进行分析解答；
（3）①乙醇是可再生能源，可从环境保护的角度进行分析解答；②根据乙醇燃烧的反应物、生成物及反应条件写出反应的化学方程式即可．
【解答】解：（1）西红柿中富含维生素、米饭中富含糖类、牛奶中富含蛋白质、菜油中富含油脂；
（2）①橡胶手套用的是合成橡胶，不是纤维；棉布围裙是用棉花纤维制的，棉花纤维是天然纤维；铝壶属于金属材料；
②A．厨房天然气漏气，立即关闭阀门并轻轻开窗通风，正确；B．一氧化碳难溶于水，在室内洒水可防止煤气中毒是错误的；C．炒菜时油锅着火，可用锅盖盖灭，不可用水灭火，易发生爆炸，错误；D．油库、面粉厂、纺织厂、煤矿矿井内弥漫着可燃性的气体或粉尘，遇到明火有发生爆炸的危险，正确；
（3）①乙醇燃烧生成二氧化碳和水，在汽油中添加乙醇可以减少大气污染，节省石油资源．
②乙醇燃烧生成二氧化碳和水，反应的化学方程式为C2H5OH+3O22CO2+3H2O．
故答案为：（1）C；（2）①D；AC；②AD；（3）①节省石油资源（或减少尾气污染）；②C2H5OH+3O22CO2+3H2O．
【点评】化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的知识是历年中考的热点，灵活运用所学知识是正确解答本题的关键．
20．广陵区“8424”西瓜美誉全城，西瓜可解暑、止渴，如图列出了西瓜的营养成分。
（1）西瓜具有甜味，主要是因为含有 糖类 的原因，西瓜可食部分中含量最多的物质是 水 ；
（2）“钙、磷、铁、锌17.4mg”是指 元素 （填“单质”或“元素”）的质量，其中不属于人体微量元素的是 钙、磷 ；缺铁元素可致 贫血 ，缺 锌 元素可引起儿童发育停滞，智力低下，严重可导致侏儒症；
（3）检验某种食物中是否含有淀粉可选用 碘水 （填试剂名称）滴在食物样品上，观察是否变 蓝 色。
（4）糖类在人体内转化为葡萄糖后，再经过 呼吸作用 向人体提供能量（填“呼吸作用”或“光合作用”）
【分析】（1）根据食物中富含的营养素来分析；
（2）根据物质的组成以及元素与人体健康的关系来分析；
（3）根据淀粉的检验方法来分析；
（4）根据糖类物质在人体内的转化来分析。
【解答】解：（1）西瓜具有甜味，主要是因为含有糖类物质的原因；由信息可知，西瓜可食部分中含量最多的物质是水；故填：糖类；水；
（2）物质是由元素组成的，“钙、磷、铁、锌17.4mg”是指元素的质量；钙和磷属于人体所需的常量元素，铁、锌属于微量元素；缺铁易患贫血；缺锌会导致儿童发育停滞，智力低下，严重可导致侏儒症；故填：元素；钙、磷；贫血；锌；
（3）检验某种食物中是否含有淀粉可选用碘水滴在食物样品上，观察是否变蓝色；故填：碘水；蓝；
（4）糖类在人体内转化为葡萄糖后，再经过呼吸作用向人体提供能量；故填：呼吸作用。
【点评】人体需要的营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，只有均衡地摄取各种营养素，才能促进人体健康。
21．小华同学想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课时突然晕倒。
（1）小华早餐所喝饮料的主要成分为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养素中的 蛋白质 和油脂。
（2）减肥减脂肪，脂肪在人体中的作用是 贮存能量（或提供能量） 。
（3）下列富含油脂的食品有 CE （填序号）。
A．烤大虾 B．豆腐 C．肥肉 D．黄瓜 E．山茶油。
【分析】（1）根据人体内六大营养素的种类回答。
（2）根据脂肪的生理功能回答。
（3）根据物质中所含的营养元素，以及油脂的主要食物来源回答。
【解答】解：（1）人体内六大营养素包括蛋白质、油脂、糖类、维生素、水、无机盐，白糖属于糖类，果汁、柠檬汁中主要含有水和维生素，小苏打属于无机盐，缺乏的是蛋白质和油脂。
（2）脂肪是人体重要的供能物质，是体内的贮备能源。
（3）A．烤大虾中主要含有蛋白质，所以错误；B豆腐中主要含有蛋白质，所以错误；C肥肉是主要含有油脂，所以正确；D黄瓜中主要含有维生素，所以错误；E山茶油中主要含有油脂，所以正确。
故答案为：
（1）蛋白质；
（2）贮存能量（或提供能量）；
（3）CE
【点评】“民以食为天”，在生活水平不断提高的今天，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容。
22．西瓜中的化学
夏季，香甜可口、营养丰富的西瓜是人们喜爱的水果之一，下表列出的是每100g某品种西瓜可食用部分的主要营养成分数据．
营养成分 水分 蛋白质 脂肪 糖类 X 钙、磷、铁、锌
质量 92.5g 0.7g 0.2g 6.1g 6.8mg 17.1mg
（1）表中“X“是一种人体必须的营养素，它是 维生素 ，其对人体的主要作用是 调节新陈代、预防疾病 ．营养成分中含的 Fe、Zn ．（填元素符号）属于人体必需的微量元素．
（2）西瓜的“甜”是因其含有葡萄糖、蔗糖等糖类，它是西瓜光合作用的产物，试写出西瓜通过光合作用产生葡萄糖的化学反应方程式 6CO2+6H2OC6H12O6+6O2 ．
（3）有人说，食用西瓜不能为人体补充能量．据西瓜的成分分析该说法是否正确，为什么？ 不正确；西瓜中含有的蛋白质、脂肪和糖类都可提供能量 ．
（4）西瓜种植过程中需施用化肥增加产量，下列属于复合肥的是 CD （填字母）．
A．NH4HCO3 B．Ca（H2PO4）2 C．NH4H2PO4 D．KNO3．
【分析】（1）西瓜属于水果，其中含有丰富的维生素；根据维生素的生理功能进行分析；根据人体中常量元素和微量元素所包括的种类进行分析；
（2）根据绿色植物在太阳光照射下能进行光合作用，将二氧化碳和水转化成葡萄糖和氧气进行分析；
（3）根据人体所需的六大营养元素的种类和西瓜富含的营养素进行分析；
（4）含有氮元素的肥料称为氮肥，含有磷元素的肥料称为磷肥，含有钾元素的肥料称为钾肥，同时含有氮、磷、钾三种元素中的两种或两种以上的肥料称为复合肥．
【解答】解：（1）西瓜属于水果，其中含有丰富的维生素，维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用；人体中的微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒．
（2）绿色植物在太阳光照射下能进行光合作用，将二氧化碳和水转化成葡萄糖和氧气，反应的化学方程式为：6CO2+6H2OC6H12O6+6O2．
（3）人体所需的六大营养素为：白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐，其中蛋白质、脂肪、糖类能供给人体能量，西瓜中含有蛋白质、脂肪、糖类．
（4）A、NH4HCO3含有氮元素，属于氮肥； B、Ca（H2PO4 ）2含有磷元素，属于磷肥； C、NH4H2PO4含有氮元素和磷元素，属于复合肥；D、KNO3 中含有氮元素和钾元素，属于复合肥．
故答案为：（1）维生素；调节新陈代谢，预防疾病；Fe、Zn；（2）6CO2+6H2OC6H12O6+6O2；（3）不正确；西瓜中含有的蛋白质、脂肪和糖类都可提供能量；（4）CD．
【点评】化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．
23．如图为某品牌牛奶的部分标签，请据此回答下列问题[第（2）～（4）题用标签中的序号填写]：
（1）人体需要多种营养物质，除标签中所标注的，还缺少的一类营养物质是 维生素 ；
（2）人的生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开的是 ③ ；
（3）能与碘水作用呈蓝色的淀粉属于 ④ ；
（4）不属于有机物的是 ①⑤ 。
【分析】人体生命活动的六大营养素是糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。可根据物质的性质和特性和有机物的概念来解答。
【解答】解：（1）人体生命活动的六大营养素是糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水。所以还缺少维生素；
（2）蛋白质是人体生长和修补身体破损组织的重要营养物质；
（3）生活中的淀粉、纤维素都属于糖类；
（4）水和无机盐中都不含碳元素，不属于有机物。
故答案为：（1）维生素；
（2）③；
（3）④；
（4）①⑤
【点评】要掌握人体的六大营养素的生理机能、来源及性质特性。
24．化学与生活密切相关，我们身边就蕴藏着许多化学知识。
（1）青少年成长需要充足的蛋白质和钙，下列食品中，能提供丰富蛋白质的是 C 。
A． 西红柿 B．米饭 C．牛奶 D．菜油
（2）厨房里很多餐具用铝制成，铝制品在空气中更耐腐蚀的原因是 铝易被氧气氧化生成致密的氧化铝保护膜 。
（3）汽车是现代生活不可缺少的交通工具，目前大多使用乙醇汽油为燃料，请写出乙醇充分燃烧的化学方程式 C2H5OH+3O22CO2+3H2O 。
【分析】（1）根据常见食物所含的营养素进行分析解答；
（2）根据铝易被氧气氧化生成致密的氧化铝保护膜进行分析；
（3）根据乙醇充分燃烧生成二氧化碳和水写出反应的化学方程式即可。
【解答】解：（1）西瓜富含维生素；米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；牛奶中富含蛋白质；菜油中富含油脂；
故填：C；
（2）铝的化学性质比铁活泼，但通常铝制品比铁制品更耐腐蚀的原因是铝易被氧气氧化生成致密的氧化铝保护膜；
故填：铝易被氧气氧化生成致密的氧化铝保护膜；
（3）乙醇充分燃烧生成二氧化碳和水，其反应的化学方程式为：C2H5OH+3O22CO2+3H2O；
故填：C2H5OH+3O22CO2+3H2O。
【点评】化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一。
25．生活处处有化学，回答下列问题：
（1）儿童缺钙时会得佝偻病，这里的“钙”是指钙 元素 （填“元素”或“离子”）．
（2）食用蔬菜能为人体补充 维生素 （填“油脂”或“维生素”）．
（3）米饭、馒头中含有丰富的淀粉，淀粉属于 有机物 （填“无机物”或“有机物”），
常用来检验淀粉的试剂是 碘酒 ．
（4）炒菜时，若油锅着火，可用锅盖盖灭，该灭火原理是 隔绝氧气 ．
【分析】（1）根据物元素与物质的关系解答本题；
（2）根据人体需要的四大有机营养物质回答；
（3）利用有机物的定义解决，淀粉遇碘会变蓝色利用这一现象对淀粉进行检验；
（4）根据灭火的措施回答．
【解答】解：（1）钙元素是对所有钙原子的总称，是组成物质的成分，因此这里的“钙”是指钙元素；
（2）新鲜的水果蔬菜能够提供丰富的维生素，故食用蔬菜，能为人体补充维生素；
（3）淀粉属含碳化合物应属有机物，淀粉遇碘变蓝色是检验淀粉的常用方法，故答案为：有机物；碘酒；
（4）油锅着火，用锅盖盖灭，能够使油与氧气隔绝而熄灭，故灭火原理是：隔绝氧气．
故答案为：（1）元素； （2）维生素； （3）有机物； 碘酒（4）隔绝氧气．
【点评】本题考查的知识点较多，都与生活密切相关，体现了生活处处有化学的思想；因此要学好化学，用好化学．
26．化学来源于生活，应用于生活，化学与我们的日常生活密切相关．
（1）下列食物中，能提供大量维生素的是 AD ．
A．苹果 B．牛奶 C．花生油 D．青菜 E．米饭
（2）加碘盐中“碘”是指 元素 （填“元素”、“分子”或“原子”），缺碘，可能患 甲状腺肿大 病．
（3）厨房中的下列物质在水中能形成溶液的是 BD ．
A．调和油 B．食盐 C．面粉 D．白糖
（4）洗涤餐具时加入少量洗涤剂，会有很好的洗涤效果，原因是洗涤剂可以起到 乳化 作用．
（5）如图所示的“火立熄”是一种新型的家用灭火用品．“火立熄”接触到火焰3﹣5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃气体，使火焰熄灭．“火立熄”的灭火原理是 B ．
A．清除可燃物 B．使燃烧物与氧气隔绝 C．降低燃烧物的着火点．
【分析】（1）根据食物中富含的营养素来分析；
（2）物质的组成常用元素来描述；如果人体内缺碘会引起甲状腺肿大；
（3）根据溶液的定义来判断本题：溶液是指一种或几种物质分散到另一种物质中形成均一稳定的混合物，知道溶液的特点，悬浊液、乳浊液和溶液的区别；
（4）洗涤剂具有乳化作用；
（5）根据灭火的原理进行解答．
【解答】解：（1）水果和蔬菜主要提供维生素；牛奶主要提供蛋白质；食用油主要提供油脂；米饭主要提供糖类；故填：AD；
（2）物质的组成常用元素来描述，碘盐中的“碘”指的是元素；如果人体内缺碘会引起甲状腺肿大．故填：元素；甲状腺肿大；
（3）A、调和油不能溶于水，形成的混合物不均一、不稳定待一段时间会分层，属于乳浊液，故A错误；
B、食盐能溶于水，形成的混合物也是均一、稳定的，故B正确；
C、面粉不能溶于水，形成的混合物不均一、不稳定待一段时间会有沉淀产生，属于悬浊液，故C错误；
D、白糖易溶于水，能和水形成均一、稳定的混合物，即能和水形成溶液，故D正确．
故填：BD．
（4）洗涤剂有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走．故填：乳化；
（5）“火立熄”是一种新型的家用灭火用品．其接触到火焰后3～5 秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃气体，使火焰熄灭．火立熄的灭火原理是将可燃物与空气隔绝．故填：B．
【点评】化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．
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