第8章第2节糖类油脂-2021-2022学年九年级化学沪教版下册（word版 含解析）

第二节糖类 油脂第八章食品中的有机化合物2021_2022学年九年级化学同步练习（沪教版全国）
一．选择题（共15小题）
1．从下列食品或保健品的名称看，不能补充人体所必需的微量非金属元素的是（　　）
A．高钙牛奶 B．富硒康 C．补锌口服液 D．加铁酱油
2．医学界研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反而有害．下列元素属于人体中微量元素的是（　　）
A．碳 B．碘 C．氧 D．氢
3．以下不会使蛋白质失去原有生理功能的物质是（　　）
A．甲醛 B．乙酸铅 C．硫酸铵 D．浓硝酸
4．下列有关实验现象描述正确的是（　　）
A．打开浓盐酸瓶塞，可看到大量白烟
B．在面包上滴加加碘食盐水，呈蓝色
C．浓硝酸滴入鸡蛋清，产生黄色沉淀
D．镁条在空气中燃烧生成白色的氧化镁
5．人体中含量在0.01%以下的元素，称为微量元素，下列元素不属于微量元素的是（　　）
A．铁 B．锌 C．碘 D．碳
6．下列属于人体必需微量元素的是（　　）
A．H B．Zn C．Ca D．O
7．下列选项不属于人类必需微量元素的是（　　）
A．O B．Fe C．I D．Zn
8．下列人体必需元素中，属于微量元素的是（　　）
A．氢 B．钙 C．锌 D．氧
9．1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生．“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体．下列有关酶的叙述中错误的是（　　）
A．酶是具有催化功能的蛋白质
B．酶的催化作用具有选择性和专一性
C．酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用
D．高温及紫外线照射会使酶失去活性
10．下列物质中直接滴入碘水，会有蓝色出现的是（　　）
A．马铃薯 B．食用油 C．豆腐 D．牛奶
11．下列说法正确的是（　　）
A．向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液出现白色沉淀
B．氯化钠固体中混有少量硝酸钾固体，可用降温结晶的方法除去硝酸钾
C．氢氧燃料电池可以将电能直接转化为化学能
D．饱和石灰水溶液放置较长时间后表面形成了一层白膜（若水没有减少），该溶液仍是氢氧化钙的饱和溶液
12．不会使蛋白质失去原有生理功能的物质是（　　）
A．饱和硫酸铵溶液 B．浓硫酸
C．甲醛溶液 D．乙酸铅溶液
13．下列不属于人体必需的微量元素是（　　）
A．钙 B．铁 C．锌 D．氟
14．某品牌饼干中含有钠、钙、铁、锌、钾、碘等人体所需元素，其中属于微量元素的是（　　）
A．钙 B．锌 C．钠 D．氧
15．已知IO3﹣与I﹣可发生反应：IO3﹣+5I﹣+6H+＝3I2+3H2O，根据此反应，可用试纸和一些生活中常见的物质进行实验，证明食盐中存在IO3﹣．可供选用的物质有：①自来水②蓝色石蕊试纸③碘化钾淀粉试纸④淀粉⑤食盐⑥食醋⑦白酒，进行上述实验时必须使用的物质是（　　）
A．①③ B．③⑥ C．②④⑥ D．①②④⑤⑦
二．填空题（共4小题）
16．某“AD营养钙奶”产品包装袋上的品名和配料如下：
品名：×××AD营养钙奶
配料：①水 ②蔗糖 ③奶粉④乳酸钙 ⑤柠檬酸⑥维生素A ⑦维生素D ⑧食用色素 ⑨脂肪
请回答：
（1）该产品中能为人类生命活动提供能量的是（填编号，下同）　 　；
（2）人体缺少配料表中的　 　，会引起夜盲症．所以人体摄入营养要均衡；
（3）该产品所含的钙元素属于人体中　 　（填“常量”或“微量”）元素．
17．灼烧蛋白质时，产生　 　的气味。
18．美国两位科学家利用碘元素，借助放射学进行了“G蛋白偶联受体”研究，揭开了“细胞如何感知周围环境”之谜，获得了2012年诺贝尔化学奖．如图是碘元素在元素周期表中的部分信息及碘原子的结构示意图．请回答：
（1）碘是人体必需的　 　元素（填“微量”或“常量”）；
（2）由图一可知碘元素的相对原子量是　 　；
（3）下列与碘元素化学性质相似的是　 　（填字母）．
19．（1）自然界中的碘（127）是人体必需的一种元素，该元素在人体中为一种　 　（填“常 量”或“微量”）元素，
（2）材料的应用与发展，大大方便了人们的生活．请用下列三种材料的对应字母填空．
A．有机合成材料 B．金属材料 C．复合材料
可用于制造人造骨、航天飞机等的钛合金属于　 　．
三．解答题（共1小题）
20．收集有关微量元素与人体健康关系的资料，并了解人体是如何摄取这些微量元素的。
第二节糖类 油脂第八章食品中的有机化合物2021_2022学年九年级化学同步练习（沪教版全国）
参考答案与试题解析
一．选择题（共15小题）
1．从下列食品或保健品的名称看，不能补充人体所必需的微量非金属元素的是（　　）
A．高钙牛奶 B．富硒康 C．补锌口服液 D．加铁酱油
【分析】人体所需元素分微量元素和常量元素，碳氢氧三种元素是组成人体的主要元素。
【解答】解：常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等，微量元素包括锌、铁、钴、铜、铬、锰、钼、碘、硒等。
则B、C、D均与微量元素有关，A与微量元素无关。
故选：A。
【点评】本题考查微量元素的种类，难度不大，注意基础知识的积累。
2．医学界研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反而有害．下列元素属于人体中微量元素的是（　　）
A．碳 B．碘 C．氧 D．氢
【分析】人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒．
【解答】解：人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。
故A、C、D均属于常量元素，B属于微量元素。
故选：B。
【点评】本题考查微量元素，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握，掌握常量元素和微量元素的种类是解题的关键．
3．以下不会使蛋白质失去原有生理功能的物质是（　　）
A．甲醛 B．乙酸铅 C．硫酸铵 D．浓硝酸
【分析】蛋白质的结构被破坏后，失去生理功能，这称为蛋白质的变性，能使蛋白质变性的外界条件有多种，如强酸、强碱、甲醛、酒精、重金属离子、高温、射线等。
【解答】解：A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，失去原有生理功能，故选项错误。
B、乙酸铅中含有重金属铅离子，可使蛋白质变性，失去原有生理功能，故选项错误。
C、加入饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质析出，但再加水，蛋白质可以继续溶解，不会破坏蛋白质的生理功能，故选项正确。
D、浓硝酸属于强酸，能使蛋白质变性，从而失去原有的生理功能，故选项错误。
故选：C。
【点评】本题难度不大，掌握蛋白质在强酸、强碱、甲醛、酒精、重金属离子、高温、射线等情况下可以失去原来的生理活性即可正确解答本题。
4．下列有关实验现象描述正确的是（　　）
A．打开浓盐酸瓶塞，可看到大量白烟
B．在面包上滴加加碘食盐水，呈蓝色
C．浓硝酸滴入鸡蛋清，产生黄色沉淀
D．镁条在空气中燃烧生成白色的氧化镁
【分析】A．根据浓盐酸具有挥发性，进行分析判断。
B．根据碘遇淀粉变蓝色的特性，进行分析判断。
C．蛋白质的结构被破坏后，失去生理功能，这称为蛋白质的变性，能使蛋白质变性的外界条件有多种，如强酸、强碱、甲醛、酒精、重金属离子、高温、射线等。
D．根据镁条在空气中燃烧的现象，进行分析判断。
【解答】解：A．浓盐酸具有挥发性，打开装有浓盐酸试剂瓶的瓶塞，瓶口上方有白雾产生，故选项说法错误。
B．加碘食盐中不含碘，在面包上滴加加碘食盐水，无明显变化，故选项说法错误。
C．浓硝酸属于强酸，可使蛋白质变性失去活性，产生黄色沉淀，故选项说法正确。
D．镁条在空气中燃烧生成白色的氧化镁，是实验结论而不是实验现象，故选项说法错误。
故选：C。
【点评】本题难度不大，掌握蛋白质的性质、淀粉遇碘变蓝色、浓盐酸具有挥发性等是正确解答本题的关键；在描述实验现象时，需要注意烟和雾、实验结论和实验现象的区别。
5．人体中含量在0.01%以下的元素，称为微量元素，下列元素不属于微量元素的是（　　）
A．铁 B．锌 C．碘 D．碳
【分析】根据常量元素和微量元素所包括的种类，进行分析判断解答即可．
【解答】解：人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒等。
A．铁元素属于微量元素；
B．锌元素属于微量元素；
C．碘元素属于微量元素；
D．碳元素属于常量元素，不是微量元素。
故选：D。
【点评】本题难度不大，了解常量元素和微量元素的种类是解题此类题的关键．
6．下列属于人体必需微量元素的是（　　）
A．H B．Zn C．Ca D．O
【分析】根据常量元素和微量元素所包括的种类进行分析判断解答即可．
【解答】解：人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。
A、H属于常量元素，故选项错误。
B、Zn属于微量元素，且是人体必需微量元素，故选项正确。
C、Ca属于常量元素，故选项错误。
D、O属于常量元素，故选项错误。
故选：B。
【点评】本题难度不大，了解常量元素和微量元素的种类是解题此类题的关键．
7．下列选项不属于人类必需微量元素的是（　　）
A．O B．Fe C．I D．Zn
【分析】根据人体中常量元素和微量元素所包括的种类进行分析判断即可．
【解答】解：人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。
A、氧属于人体常量元素，故选项正确。
B、铁属于人体微量元素，故选项错误。
C、碘属于人体微量元素，故选项错误。
D、锌属于人体微量元素，故选项错误。
故选：A。
【点评】本题难度不大，了解常量元素和微量元素的种类是解题此类题的关键．
8．下列人体必需元素中，属于微量元素的是（　　）
A．氢 B．钙 C．锌 D．氧
【分析】根据常量元素与微量元素的区别和种类进行分析判断即可．
【解答】解：常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。
A、氢元素属于常量元素，故选项不符合题意。
B、钙元素属于常量元素，故选项不符合题意。
C、锌元素属于微量元素，故选项符合题意。
D、氧元素属于常量元素，故选项不符合题意。
故选：C。
【点评】本题难度不大，了解常量元素与微量元素的区别和种类即可正确解答此类问题．
9．1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生．“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体．下列有关酶的叙述中错误的是（　　）
A．酶是具有催化功能的蛋白质
B．酶的催化作用具有选择性和专一性
C．酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用
D．高温及紫外线照射会使酶失去活性
【分析】酶是一种蛋白质，可根据酶的概念和特性进行分析解答．
【解答】解析：酶属于具有催化作用的蛋白质。它的催化作用具有高效性、专一性，并受温度和酸碱度的影响。在紫外线照射和强酸强碱的条件下，酶都会变性，失去生理活性。所以C错误。
故选：C。
【点评】酶是催化生物体内反应的催化剂．在体温和接近中性的条件下，一种酶只能催化一种反应．
10．下列物质中直接滴入碘水，会有蓝色出现的是（　　）
A．马铃薯 B．食用油 C．豆腐 D．牛奶
【分析】根据碘遇淀粉变蓝色的特性判断，碘水中含有单质碘，和淀粉反应形成蓝色，含有淀粉的物质可以加入碘水后都会出现蓝色．
【解答】解：碘遇淀粉变蓝色，碘水中含有碘单质，含有淀粉的物质可以加入碘水后才会出现蓝色。
A、马铃薯中主要含有淀粉，所以正确。
B、食用油中主要含有油脂，所以错误。
C、豆腐中主要含有蛋白质，所以错误。
D、牛奶中主要含有蛋白质，所以错误。
故选：A。
【点评】碘遇淀粉变蓝色是碘的特性，实验室中常用碘来检验淀粉，或用淀粉来检验碘，但要注意，这里的碘指碘单质，含碘化合物不能遇淀粉变蓝色．
11．下列说法正确的是（　　）
A．向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液出现白色沉淀
B．氯化钠固体中混有少量硝酸钾固体，可用降温结晶的方法除去硝酸钾
C．氢氧燃料电池可以将电能直接转化为化学能
D．饱和石灰水溶液放置较长时间后表面形成了一层白膜（若水没有减少），该溶液仍是氢氧化钙的饱和溶液
【分析】A、根据蛋白质遇到盐类物质盐析解答；
B、根据结晶的方法结合溶解度随温度的变化解答；
C、根据电池中能量的转化解答；
D、根据氢氧化钙能与二氧化碳反应解答．
【解答】解：A、向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液出现白色沉淀，正确；
B、氯化钠的溶解度随温度升高变化不明显，故氯化钠固体中混有少量硝酸钾固体可以使用蒸发结晶的方法提纯，错误；
C、氢氧燃料电池可以将化学能转化为电能，错误；
D、饱和石灰水溶液放置较长时间后表面形成了一层白膜，是因为氢氧化钙与二氧化碳反应，氢氧化钙的质量减小，故是氢氧化钙的不饱和溶液，错误；
故选：A。
【点评】本题考查的是常见的盐类物质的性质以及溶液的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．
12．不会使蛋白质失去原有生理功能的物质是（　　）
A．饱和硫酸铵溶液 B．浓硫酸
C．甲醛溶液 D．乙酸铅溶液
【分析】蛋白质的结构被破坏后，失去生理功能，这称为蛋白质的变性，能使蛋白质变性的外界条件有多种，如强酸、强碱、甲醛、酒精、重金属离子、高温、射线等．
【解答】解：A、加热饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质析出，但再加水，蛋白质可以继续溶解，不会破坏蛋白质的生理功能，故选项正确。
B、浓硫酸属于强酸，能使蛋白质变性，从而失去原有的生理功能，故选项错误。
C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，失去原有生理功能，故选项错误。
D、乙酸铅中含有重金属铅离子，可使蛋白质变性，失去原有生理功能，故选项错误。
故选：A。
【点评】本题难度不大，掌握蛋白质在强酸、强碱、甲醛、酒精、重金属离子、高温、射线等情况下可以失去原来的生理活性即可正确解答本题．
13．下列不属于人体必需的微量元素是（　　）
A．钙 B．铁 C．锌 D．氟
【分析】根据人体中常量元素和微量元素所包括的种类，进行分析判断即可．
【解答】解：人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。
A、钙属于人体的常量元素，故选项正确。
B、铁属于人体必需的微量元素，故选项错误。
C、锌属于人体必需的微量元素，故选项错误。
D、氟属于人体必需的微量元素，故选项错误。
故选：A。
【点评】本题难度不大，了解人体内常量元素和微量元素的种类是解题此类题的关键．
14．某品牌饼干中含有钠、钙、铁、锌、钾、碘等人体所需元素，其中属于微量元素的是（　　）
A．钙 B．锌 C．钠 D．氧
【分析】根据人体中常量元素和微量元素所包括的种类，进行分析判断即可．
【解答】解：人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。
A、钙属于人体常量元素，故选项错误。
B、锌属于人体微量元素，故选项正确。
C、钠属于人体常量元素，故选项错误。
D、氧属于人体常量元素，故选项错误。
故选：B。
【点评】本题难度不大，了解人体内常量元素和微量元素的种类是解题此类题的关键．
15．已知IO3﹣与I﹣可发生反应：IO3﹣+5I﹣+6H+＝3I2+3H2O，根据此反应，可用试纸和一些生活中常见的物质进行实验，证明食盐中存在IO3﹣．可供选用的物质有：①自来水②蓝色石蕊试纸③碘化钾淀粉试纸④淀粉⑤食盐⑥食醋⑦白酒，进行上述实验时必须使用的物质是（　　）
A．①③ B．③⑥ C．②④⑥ D．①②④⑤⑦
【分析】根据IO3﹣+5I﹣+6H+＝3I2+3H2O的反应可以看出该反应是在酸性溶液中进行的，故应选择酸性物质，验证碘酸根的存在可利用此反应产物中的单质碘完成，则需要碘化钾淀粉试纸完成．
【解答】解：验证碘酸根的存在可利用此反应产物中的单质碘完成，则需要碘化钾淀粉试纸完成，由IO3﹣+5I﹣+6H+＝3I2+3H2O的反应可以看出该反应是在酸性溶液中进行的，故应选择酸性物质，选用的物质中只有食醋属酸性物质。
故选：B。
【点评】此题属信息给予题，解题时利用信息中提供的反应，结合所学的物质的性质选择所需的物质是解题的关键．
二．填空题（共4小题）
16．某“AD营养钙奶”产品包装袋上的品名和配料如下：
品名：×××AD营养钙奶
配料：①水 ②蔗糖 ③奶粉④乳酸钙 ⑤柠檬酸⑥维生素A ⑦维生素D ⑧食用色素 ⑨脂肪
请回答：
（1）该产品中能为人类生命活动提供能量的是（填编号，下同）　②③⑨　；
（2）人体缺少配料表中的　⑥　，会引起夜盲症．所以人体摄入营养要均衡；
（3）该产品所含的钙元素属于人体中　常量　（填“常量”或“微量”）元素．
【分析】根据已有的知识进行分析，糖类、油脂蛋白质能为人体提供能量，人体缺乏维生素A会造成夜盲症，钙元素属于人体的常量元素．
【解答】解：（1）根据提供的物质可以看出，蔗糖属于糖类，奶粉富含蛋白质，脂肪属于油脂，能为人体提供能量，故填：②③⑨；
（2）人体缺乏维生素A会造成夜盲症，故填：⑥；
（3）钙元素属于人体中的常量元素，故填：常量．
【点评】本题考查了化学与人体健康的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．
17．灼烧蛋白质时，产生　烧焦羽毛　的气味。
【分析】根据蛋白质灼烧时的气味来分析。
【解答】解：灼烧蛋白质时，产生烧焦羽毛的气味。
故填：烧焦羽毛。
【点评】明确蛋白质灼烧时产生烧焦羽毛的气味是解题的关键。
18．美国两位科学家利用碘元素，借助放射学进行了“G蛋白偶联受体”研究，揭开了“细胞如何感知周围环境”之谜，获得了2012年诺贝尔化学奖．如图是碘元素在元素周期表中的部分信息及碘原子的结构示意图．请回答：
（1）碘是人体必需的　微量　元素（填“微量”或“常量”）；
（2）由图一可知碘元素的相对原子量是　126.9　；
（3）下列与碘元素化学性质相似的是　B　（填字母）．
【分析】（1）根据人体中常量元素和微量元素所包括的种类进行分析解答即可．
（2）根据图中元素周期表可以获得的信息：原子序数、相对原子质量、元素符号、元素种类等，进行分析解答．
（3）根据元素的化学性质跟它的原子的最外层电子数目有关，决定元素的化学性质的是原子的最外层电子数，进行分析解答．
【解答】解：（1）人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒；则碘元素属于人体必需的微量元素．
（2）根据元素周期表中的一格中获取的信息，可知碘元素的相对原子量为126.9．
（3）决定元素的化学性质的是原子的最外层电子数，碘元素的原子最外层电子数为7，B粒子碘元素的原子的最外层电子数相同，B粒子化学性质与碘元素化学性质相似．
故答案为：（1）微量；（2）126.9；（3）B．
【点评】本题难度不大，了解常量元素和微量元素的种类、元素周期表中元素的信息、元素的化学性质与它的原子的最外层电子数目的关系是正确解答本题的关键．
19．（1）自然界中的碘（127）是人体必需的一种元素，该元素在人体中为一种　微量　（填“常 量”或“微量”）元素，
（2）材料的应用与发展，大大方便了人们的生活．请用下列三种材料的对应字母填空．
A．有机合成材料 B．金属材料 C．复合材料
可用于制造人造骨、航天飞机等的钛合金属于　B　．
【分析】（1）根据人体中常量元素和微量元素所包括的种类，进行分析解答．
（2）金属材料包括纯金属以及它们的合金，据此进行分析解答．
【解答】解：（1）人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒．碘元素在人体中为一种微量元素．
（2）用于制造人造骨、航天飞机等的钛合金是钛元素形成的合金，属于金属材料．
故答案为：（1）微量；（2）B．
【点评】本题难度不大，了解人体内常量元素和微量元素的种类、金属材料的范畴是正确金属本题的关键．
三．解答题（共1小题）
20．收集有关微量元素与人体健康关系的资料，并了解人体是如何摄取这些微量元素的。
【分析】根据微量元素与人体健康的关系进行分析解答即可。
【解答】解：根据人体所需的微量元素主要有锌铁碘硒等，可以从食物以及保健品中摄取；
故答案为：人体所需的微量元素主要有锌铁碘硒等，可以从食物以及保健品中摄取。
【点评】本题考查的是化学与生活的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行。
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