第8章第3节蛋白质维生素-2021-2022学年九年级化学沪教版下册（word版 含解析）

第三节蛋白质维生素第八章食品中的有机化合物2021_2022学年九年级化学同步练习（沪教版全国）
一．选择题（共12小题）
1．构成人体细胞的基本物质是（　　）
A．蛋白质 B．维生素 C．无机物 D．水
2．“茶”是我国传统天然保健饮料，主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、糖类、维生素等，其中属于提供人体主要能量的营养物质是（　　）
A．糖类 B．维生素 C．蛋白质 D．咖啡碱
3．2020年，营养价值接近真实肉类的“人造肉”技术取得了突破性进展，该技术可以减轻畜牧业生产对环境造成的危害。“人造肉”主要能为人体提供的营养素为（　　）
A．糖类 B．蛋白质 C．油脂 D．维生素
4．下列美食富含油脂的是（　　）
A．水煮豆腐 B．红烧猪肉 C．老面馒头 D．清炒菠菜
5．诗词、谚语、成语都是中华民族的文化瑰宝。以下说法不正确的是（　　）
A．野火烧不尽，春风吹又生；诗句中涉及了化学变化
B．伐薪烧炭南山中；“薪”是指木材，主要成分是纤维素
C．只要功夫深，铁杵磨成针；诗句中没有涉及化学变化
D．春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干；烛泪与蜡烛的状态和化学组成都不同
6．下表是某品牌牛奶的营养成分表，下列说法中不正确的是（　　）
项目 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 钙 维生素D
每100mL 288kJ 3.0g 3.6g 4.6g 67mg 128mg 2.0μg
NRV/% 3 5 6 2 3 16 40
A．表中的钠、钙是指原子
B．蛋白质和脂肪是有机物
C．缺钙和维生素D易得佝偻病、骨质疏松
D．蛋白质是机体生长和修复受损组织的主要原料
7．下列说法中，正确的是（　　）
A．凡是含碳元素的物质都属于有机物
B．相对分子质量超过1000的有机物就是有机高分子化合物
C．淀粉、油脂、蛋白质、维生素和纤维素是食物中含有的重要有机物
D．淀粉的化学式可表示为（C6H10O5）n，故无法计算淀粉中的各元素的质量比
8．某品牌牛奶的营养成分如表所示，对1盒250mL的牛奶，下列叙述正确的是（　　）
营养成分表
项目 每100mL NRV%
能量 288kJ 3
蛋白质 3.0g 5
脂肪 3.6g 6
碳水化合物 4.6g 2
钠 67mg 3
钙 128mg 46
维生素D 2.0μg 40
A．碳水化合物提供的能量为288kJ
B．维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育
C．含Ca单质的质量为128mg
D．蛋白质在人体内仅转化为N2排出体外
9．初中学生需要补充充分的蛋白质，中午饭堂送来的盒饭中含有丰富蛋白质的是（　　）
A．米饭
B．青菜
C．鱼肉
D．老干妈辣椒酱（当然是同学们自带的）
10．小明同学出现了腹泻的症状，医生建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物，小明同学应该选择的早餐是（　　）
A．油条和豆浆 B．鸡蛋和牛奶 C．馒头和稀饭 D．鸡肉和酸奶
11．小明出现腹泻症状，校医建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物，小明应该选择的早餐是（　　）
A．油条和豆浆 B．鸡蛋和牛奶
C．馒头和稀饭 D．叉烧包和酸奶
12．如图为某中学的午餐食谱，下列说法正确的是（　　）
A．牛肉富含淀粉 B．番茄富含维生素
C．花生油富含纤维素 D．米饭富含蛋白质
二．填空题（共5小题）
13．该表是某食品包装上的说明．从表的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上．
品名 ×××
配料 鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精练植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等．
保质期 240天
生产日期：标于包装上
富含蛋白质的是　 　，富含糖类的是　 　，富含油脂的是　 　，富含维生素的是　 　．
14．某同学在体检后发现体内缺少维生素C，医生建议该同学在饮食中需适量增加的食物是　 　
A．水果
B．植物油
C．牛肉
D．　 　
15．现有下列四种物质①小苏打②氢氧化钙③葡萄糖④维生素A请用序号填空。
（1）可改良酸性土壤的是　 　；（2）可直接进入血液，补充能量的是　 　；
（3）可治疗胃酸过多症的是　 　；（4）夜盲症患者可在医生的指导下补充　 　进行治疗。
16．选用厨房中的下列物质填空（填序号）：
①保鲜膜 ②铁锅 ③砂糖 ④食盐 ⑤蔬菜 ⑥小麦粉 ⑦食醋 ⑧白酒 ⑨植物油
富含油脂的是　 　，属于无机盐的是　 　，由金属材料制成的是　 　，可除去热水瓶胆壁上水垢的是　 　。
17．卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的食品。用①猪小肠、②猪肺、③生面火烧、④豆腐片等制作而成。制作原料中富含糖类的是　 　。
三．解答题（共3小题）
18．黑龙江省是中国主要的粮食产区。黑龙江省是国内玉米、大豆的主产地之一，其中大豆（也称黄豆）产量约占全国总产量的45%，为国家粮食产量作出巨大贡献。请回答下列有关问题及填写下列空白：
（1）大豆中含有丰富的蛋白质，该营养素对人体的作用是：是构成细胞的基本物质，是机体　 　的主要原料，为人体活动　 　。
（2）如图是大豆生长时出现的症状，图中的大豆秧的一片叶子边缘发黄，若从施用化学肥料的角度看，缺少的化肥是　 　（填化肥的种类），这种化肥的作用是可以促进植物生长，还具有增强植物　 　等功能。
19．2020年9月22日以“黑土粮仓庆丰收，大美龙江迎小康”为主题的黑龙江省农民丰收节主会场活动在佳木斯富锦市盛装启幕。据专家分析，今年黑龙江省是农业丰收增产年。如无三次台风影响，增产幅度会更大。
（1）黑龙江盛产优质水稻，其加工得到的大米中含有丰富的淀粉，淀粉在人体内经酶的　 　作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖。人体同样需要其他营养素，如维生素，其在人体可以起到　 　、预防疾病、维持身体健康的作用。
（2）水稻生长期间需要施加氮肥，氮肥有促进植物茎、叶生长茂盛，　 　，提高植物蛋白质含量的作用。尿素是优良的有机氮肥，工业上用二氧化碳和氨气在一定条件下反应生成尿素和一种常见液态物质，则该反应的化学方程式为　 　，该反应前氮元素的化合价为　 　。
20．以下食物中为人体提供蛋白质的是　 　。
第三节蛋白质维生素第八章食品中的有机化合物2021_2022学年九年级化学同步练习（沪教版全国）
参考答案与试题解析
一．选择题（共12小题）
1．构成人体细胞的基本物质是（　　）
A．蛋白质 B．维生素 C．无机物 D．水
【分析】水是生命活动不可或缺的物质，维生素和无机盐能调节人体的新陈代谢平衡，蛋白质是构成人体细胞的基本物质．
【解答】解：构成人体细胞的基本物质是蛋白质。
故选：A。
【点评】解答本题的关键是要充分理解食物中的各种营养物质的作用，只有这样才能对问题做出正确的判断．
2．“茶”是我国传统天然保健饮料，主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、糖类、维生素等，其中属于提供人体主要能量的营养物质是（　　）
A．糖类 B．维生素 C．蛋白质 D．咖啡碱
【分析】根据糖类是人体的主要供能物质解答；
【解答】解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。其中能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类。
故选：A。
【点评】此题考查了食物中含有的营养物质对人体的作用，其中糖类是人体的主要供能物质。
3．2020年，营养价值接近真实肉类的“人造肉”技术取得了突破性进展，该技术可以减轻畜牧业生产对环境造成的危害。“人造肉”主要能为人体提供的营养素为（　　）
A．糖类 B．蛋白质 C．油脂 D．维生素
【分析】根据食物中的营养素进行分析解答即可。
【解答】解：“人造肉”是豆制品，主要能为人体提供的营养素为蛋白质；
故选：B。
【点评】加强对食物中营养素的掌握是正确解答本题的关键。
4．下列美食富含油脂的是（　　）
A．水煮豆腐 B．红烧猪肉 C．老面馒头 D．清炒菠菜
【分析】根据食物中的营养素进行分析解答即可。
【解答】解：A、豆腐富含的是蛋白质，说法错误；
B、红烧猪肉富含的是油脂，说法正确；
C、老面馒头富含的是糖类，说法错误；
D、清炒菠菜富含的是维生素，说法错误；
故选：B。
【点评】本题考查的是化学与生活的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行。
5．诗词、谚语、成语都是中华民族的文化瑰宝。以下说法不正确的是（　　）
A．野火烧不尽，春风吹又生；诗句中涉及了化学变化
B．伐薪烧炭南山中；“薪”是指木材，主要成分是纤维素
C．只要功夫深，铁杵磨成针；诗句中没有涉及化学变化
D．春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干；烛泪与蜡烛的状态和化学组成都不同
【分析】A、化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别为是否有新物质生成，据此分析判断；
B、“伐薪烧炭南山中”的“薪”的指的是木材，它的主要成分是纤维素；
C、化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别为是否有新物质生成，据此分析判断；
D、根据蚕丝的主要成分、蜡烛泪与蜡烛状态不同进行分析．
【解答】解：A、野火烧不尽，春风吹又生中的“野火”体现燃烧这一变化，由于有新的物质生成，属于化学变化，正确；
B、伐薪烧炭南山中的“薪”是指木材，主要成分是纤维素，正确；
C、铁杵磨成针的过程中没有新物质生成，属于物理变化，正确；
D、蜡烛泪与蜡烛只是状态不同，化学组成是相同的，错误．
故选：D。
【点评】化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．
6．下表是某品牌牛奶的营养成分表，下列说法中不正确的是（　　）
项目 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 钙 维生素D
每100mL 288kJ 3.0g 3.6g 4.6g 67mg 128mg 2.0μg
NRV/% 3 5 6 2 3 16 40
A．表中的钠、钙是指原子
B．蛋白质和脂肪是有机物
C．缺钙和维生素D易得佝偻病、骨质疏松
D．蛋白质是机体生长和修复受损组织的主要原料
【分析】A、根据物质组成的描述回答；
B、根据有机物的概念和蛋白质和脂肪的组成回答；
C、根据元素与人体健康关系回答；
D、根据蛋白质的作用回答。
【解答】解：A、表中的钠、钙是指物质的元素组成，故A错；
B、蛋白质和脂肪是含碳元素的化合物，属于有机物，故B正确；
C、缺钙易得佝偻病，骨质疏松症，缺维生素D会影响钙的吸收，故C正确；
D、蛋白质是机体生长和修复受损组织的主要原料，故D正确。
故选：A。
【点评】本题涉及元素、有机物的概念、营养素与人体健康关系，难度较小，主要考查平时学生的识记能力。
7．下列说法中，正确的是（　　）
A．凡是含碳元素的物质都属于有机物
B．相对分子质量超过1000的有机物就是有机高分子化合物
C．淀粉、油脂、蛋白质、维生素和纤维素是食物中含有的重要有机物
D．淀粉的化学式可表示为（C6H10O5）n，故无法计算淀粉中的各元素的质量比
【分析】A、根据部分含有碳元素的化合物不是有机物分析；
B、根据有机高分子化合物的概念判断；
C、根据有机物的概念分析；
D、根据化合物中元素之间的质量比的计算方法进行分析。
【解答】解：A、含有碳元素的化合物不一定是有机物。例如，碳酸钙中含有碳元素，它是无机物，故错误；
B、有机高分子化合物的相对分子质量需上万，故错误；
C、淀粉、油脂、蛋白质、维生素和纤维素是食物中含有的重要有机物，故正确；
D、淀粉中碳、氢、氧元素的质量比＝（6×16）：（10×1）：（5×16），故错误。
故选：C。
【点评】此题考查知识点较多，难度较小，可依据已有的知识进行解答。
8．某品牌牛奶的营养成分如表所示，对1盒250mL的牛奶，下列叙述正确的是（　　）
营养成分表
项目 每100mL NRV%
能量 288kJ 3
蛋白质 3.0g 5
脂肪 3.6g 6
碳水化合物 4.6g 2
钠 67mg 3
钙 128mg 46
维生素D 2.0μg 40
A．碳水化合物提供的能量为288kJ
B．维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育
C．含Ca单质的质量为128mg
D．蛋白质在人体内仅转化为N2排出体外
【分析】A．根据提供能量的物质有蛋白质、脂肪、糖类进行分析；
B．根据维生素D的作用进行分析；
C．根据牛奶中的钙指的是钙元素进行分析；
D．根据蛋白质在人体内的代谢过程进行分析。
【解答】解：A．每100ml蛋白质、脂肪、糖类提供的总能量是288KJ，错误；
B．维生素D有助于身体对钙元素的吸收，有助于骨骼和牙齿的生长发育，正确；
C．每100ml含钙元素的质量为128mg，错误；
D．蛋白质在人体内除转化为N2排出体外，还转化成CO2、H2O和尿素，错误。
故选：B。
【点评】关注生命，呵护健康，是人类不断探求的永恒主题，它既是社会热点，也是重要的中考热点之一。
9．初中学生需要补充充分的蛋白质，中午饭堂送来的盒饭中含有丰富蛋白质的是（　　）
A．米饭
B．青菜
C．鱼肉
D．老干妈辣椒酱（当然是同学们自带的）
【分析】根据食物中富含的营养素来分析解答。
【解答】解：A．米饭中富含淀粉，属于糖类物质，不合题意；
B．青菜中富含维生素，不合题意；
C．鱼肉中富含蛋白质，符合题意；
D．老干妈辣椒酱富含油脂、无机盐、维生素等，不合题意。
故选：C。
【点评】要想解答好这类题目，要理解和熟记食品、药品与健康食品中的有机营养素，以及与之相关的知识，难度不大。
10．小明同学出现了腹泻的症状，医生建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物，小明同学应该选择的早餐是（　　）
A．油条和豆浆 B．鸡蛋和牛奶 C．馒头和稀饭 D．鸡肉和酸奶
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．
【解答】解：由题意，小红出现腹泻症状，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物。
A、油条中富含淀粉、油脂，淀粉属于糖类；豆浆中富含蛋白质；故选项不符合题意。
B、鸡蛋、牛奶中富含蛋白质，故选项不符合题意。
C、馒头和稀饭中均富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项符合题意。
D、鸡肉中富含蛋白质、油脂；酸奶中富含蛋白质，故选项不符合题意。
故选：C。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键．
11．小明出现腹泻症状，校医建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物，小明应该选择的早餐是（　　）
A．油条和豆浆 B．鸡蛋和牛奶
C．馒头和稀饭 D．叉烧包和酸奶
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．
【解答】解：由题意，小明出现腹泻症状，校医建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物。
A、油条中富含淀粉、油脂，淀粉属于糖类；豆浆中富含蛋白质；故选项不符合题意。
B、鸡蛋、牛奶中富含蛋白质，故选项不符合题意。
C、馒头和稀饭中均富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项符合题意。
D、叉烧包和酸奶中富含蛋白质，故选项不符合题意。
故选：C。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键．
12．如图为某中学的午餐食谱，下列说法正确的是（　　）
A．牛肉富含淀粉 B．番茄富含维生素
C．花生油富含纤维素 D．米饭富含蛋白质
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【解答】解：A、牛肉中富含蛋白质，故说法错误。
B、番茄中富含维生素，故说法正确。
C、花生油富含油脂，故说法错误。
D、米饭中富含糖类，故说法错误。
故选：B。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。
二．填空题（共5小题）
13．该表是某食品包装上的说明．从表的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上．
品名 ×××
配料 鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精练植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等．
保质期 240天
生产日期：标于包装上
富含蛋白质的是　鲜鸡蛋（或奶粉）　，富含糖类的是　精面粉（或白砂糖）　，富含油脂的是　精炼植物油（或奶油）　，富含维生素的是　柠檬汁　．
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中某食品包装上配料判断所含的营养素，进行分析解答．
【解答】解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，鲜鸡蛋和奶粉中富含蛋白质；精面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类；白砂糖属于糖类；精炼植物油、奶油中富含油脂；柠檬汁中富含维生素．
故答案为：鲜鸡蛋（或奶粉）；精面粉（或白砂糖）；精炼植物油（或奶油）；柠檬汁．
【点评】本题很简单，掌握六大营养素的生理功能、食物来源等知识是正确解答本题的关键．
14．某同学在体检后发现体内缺少维生素C，医生建议该同学在饮食中需适量增加的食物是　A　
A．水果
B．植物油
C．牛肉
D．　蔬菜　
【分析】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，根据食物中富含的营养素来分析。蔬菜、水果中富含维生素。
【解答】解：A．水果中富含维生素C，故正确；
B．植物油中富含油脂，故错误；
C．牛肉中富含蛋白质，故错误；
D．蔬菜中富含维生素。
故答案为：A；蔬菜。
【点评】本考点考查了营养素与人体健康的关系，有关食品问题是中考的主要考点之一，基础性比较强。食品在现实生活中种类繁多，应该好好选择。要合理膳食，均衡营养，保证身体健康。
15．现有下列四种物质①小苏打②氢氧化钙③葡萄糖④维生素A请用序号填空。
（1）可改良酸性土壤的是　②　；（2）可直接进入血液，补充能量的是　③　；
（3）可治疗胃酸过多症的是　①　；（4）夜盲症患者可在医生的指导下补充　④　进行治疗。
【分析】（1）、（3）根据物质性质和用途进行分析解答；
（2）、（4）根据食物中的营养素和人体健康的关系解答。
【解答】解：（1）可改良酸性土壤的是氢氧化钙，因其能与酸性物质发生中和反应；
（2）可直接进入血液，补充能量的是葡萄糖，其被氧化时能放出热量；
（3）可治疗胃酸过多症的是小苏打，因其能与盐酸反应；
（4）夜盲症患者可在医生的指导下补充 维生素A进行治疗。
答案为：（1）②；（2）③；（3）①；（4）④。
【点评】解答本题要掌握物质的组成成分和物质的性质等方面的内容，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断。
16．选用厨房中的下列物质填空（填序号）：
①保鲜膜 ②铁锅 ③砂糖 ④食盐 ⑤蔬菜 ⑥小麦粉 ⑦食醋 ⑧白酒 ⑨植物油
富含油脂的是　⑨　，属于无机盐的是　④　，由金属材料制成的是　②　，可除去热水瓶胆壁上水垢的是　⑦　。
【分析】根据食品中的主要成分和油脂的主要食物来源判断富含油脂的物质；
根据无机盐的种类来分析；
根据金属材料的分类和含义判断由金属材料制成的物质；
根据醋酸和碳酸钙的性质判断可除去热水瓶胆壁上水垢的物质。
【解答】解：油脂分为脂肪和植物油，所以富含油脂的是⑨；
食盐的主要成分是氯化钠，属于无机盐；
金属材料包括纯金属和合金，铁锅是由铁合金制成的；
水垢的主要成分是碳酸钙，能与食醋中的醋酸反应，生成可溶的醋酸钙、水、二氧化碳，所以可用食醋除去热水瓶胆壁上水垢。
故答案为：⑨；④；②；⑦。
【点评】化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与人类生产、生活相关的知识历来是考查的热点，难度不大。
17．卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的食品。用①猪小肠、②猪肺、③生面火烧、④豆腐片等制作而成。制作原料中富含糖类的是　③　。
【分析】根据人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，分析解题。
【解答】解：①猪小肠中富含蛋白质和油脂、②猪肺中富含蛋白质、③生面火烧中富含糖类、④豆腐片中富含蛋白质。
故填：③。
【点评】解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论。
三．解答题（共3小题）
18．黑龙江省是中国主要的粮食产区。黑龙江省是国内玉米、大豆的主产地之一，其中大豆（也称黄豆）产量约占全国总产量的45%，为国家粮食产量作出巨大贡献。请回答下列有关问题及填写下列空白：
（1）大豆中含有丰富的蛋白质，该营养素对人体的作用是：是构成细胞的基本物质，是机体　生长及修补受损组织　的主要原料，为人体活动　提供能量　。
（2）如图是大豆生长时出现的症状，图中的大豆秧的一片叶子边缘发黄，若从施用化学肥料的角度看，缺少的化肥是　钾肥　（填化肥的种类），这种化肥的作用是可以促进植物生长，还具有增强植物　抗倒伏　等功能。
【分析】（1）根据蛋白质对人体生命活动的作用解答；
（2）根据氮、磷、钾肥对植物生长的不同作用解答。
【解答】解：（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是进机体生长及修补受损组织的主要原料，为人体活动提供能量。
故填：机体生长及修补受损组织；提供能量。
（2）氮肥能促进茎叶生长，使叶色浓绿，缺氮肥时，叶片变黄，植株矮小；钾肥使茎秆粗壮，可增强抗倒伏能力，缺少钾肥时，植物叶片边缘出现坏死，逐渐呈焦枯状。据此判断，图中的大豆秧叶片边缘发黄，是缺少钾肥所致。
故填：钾肥；抗倒伏。
【点评】此题考查蛋白质对人体生命活动的作用，化肥对植物生长的作用。
19．2020年9月22日以“黑土粮仓庆丰收，大美龙江迎小康”为主题的黑龙江省农民丰收节主会场活动在佳木斯富锦市盛装启幕。据专家分析，今年黑龙江省是农业丰收增产年。如无三次台风影响，增产幅度会更大。
（1）黑龙江盛产优质水稻，其加工得到的大米中含有丰富的淀粉，淀粉在人体内经酶的　催化　作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖。人体同样需要其他营养素，如维生素，其在人体可以起到　调节新陈代谢　、预防疾病、维持身体健康的作用。
（2）水稻生长期间需要施加氮肥，氮肥有促进植物茎、叶生长茂盛，　叶色浓绿　，提高植物蛋白质含量的作用。尿素是优良的有机氮肥，工业上用二氧化碳和氨气在一定条件下反应生成尿素和一种常见液态物质，则该反应的化学方程式为　CO2+2NH3CO（NH2）2+H2O　，该反应前氮元素的化合价为　﹣3　。
【分析】（1）根据糖类在体内的转化以及维生素的作用进行解答；
（2）根据氮肥的作用、题中信息进行解答。
【解答】解：（1）黑龙江盛产优质水稻，其加工得到的大米中含有丰富的淀粉，淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖。维生素在人体可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用；
（2）氮肥有促进植物茎、叶生长茂盛，叶色浓绿，并能提高植物蛋白质含量的作用；
工业上用二氧化碳和氨气在一定条件下反应生成尿素和一种常见液态物质，则该反应的化学方程式为CO2+2NH3CO（NH2）2+H2O；
NH3中氢元素的化合价为+1，根据化合物中各种元素化合价的代数和为0，氮元素的化合价为﹣3。
故答案为：（1）催化；调节新陈代谢；（2）叶色浓绿；CO2+2NH3CO（NH2）2+H2O；﹣3。
【点评】关注生命，呵护健康，是人类不断探求的永恒主题，它既是社会热点，也是重要的中考热点之一。
20．以下食物中为人体提供蛋白质的是　B　。
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【解答】解：A、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
B、牛肉中富含蛋白质，故选项正确。
C、西红柿中富含维生素，故选项错误。
D、植物油中富含油脂，故选项错误。
故填：B。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解题的关键。
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