第3节 蛋白质 维生素
第I卷（选择题）
一、单选题
1．（2021江苏常州市第二十四中学一模）缺乏后会引起夜盲症的是（ ）
A．活性炭 B．小苏打
C．维生素A D．纯碱
【答案】C
【解析】缺乏维生素A，易引起夜盲症。故选C。
2．（2021·四川成都）下列说法正确的是（ ）
A．血红蛋白在呼吸过程中起载体作用 B．油脂是供能物质，应大量摄入
C．缺乏维生素C会引起夜盲症 D．缺锌会引起贫血
【答案】A
【解析】A、血红蛋白在呼吸过程中能携带氧气，起载体作用，A正确。B、油脂是供能物质，但大量摄入易引起肥胖，应控制摄入量，B错误C、缺乏维生素A会引起夜盲症，C错误。D、缺铁会引起贫血，D错误。
故选A。
3．（2021·四川自贡）蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，所以维持生命和健康，进食蛋白质必不可少，在下列食物中，蛋白质含量最高的是（ ）
A．米饭 B．鸡蛋
C．蔬菜 D．菜籽油
【答案】B
【解析】A、米饭中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质，故A错误；B、鸡蛋中富含蛋白质，故B正确；C、蔬菜中富含维生素，故C错误；D、菜籽油中富含油脂，故D错误；故选B。
4．（2021·湖南株洲市·中考真题）我们每天都要注意合理膳食，以保证各种营养素的均衡摄入。下列有关说法中正确的是（ ）
A．缺乏维生素A会引起坏血病
B．糖类是人类食物的重要成分，我们应多吃糖果来补充糖类
C．纤维素不能被人体吸收，因此不必食用蔬菜、水果等富含纤维素的食物
D．油脂是重要的营养物质，而人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病
【答案】D
【解析】A、缺乏维生素C会引起坏血病，A错误。B、糖类是人类食物的重要成分，多吃糖果来会引起血糖浓度过高，危害人体健康，B错误。C、纤维素不能被人体吸收，但是能促进肠的蠕动，对预防心血管疾病，有作用，C错误。D、油脂是重要的营养物质，而人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病，D正确。故选D。
5．（2021·天津中考真题）如图为某学校午餐食谱，下列说法正确的是（ ）
A．牛肉富含淀粉 B．米饭富含蛋白质
C．番茄富含维生素 D．鸡蛋富含糖类
【答案】C
【解析】A、牛肉富含蛋白质，不符合题意；B、米饭富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；C、番茄富含维生素，符合题意；D、鸡蛋富含蛋白质，不符合题意。故选C。
6．（2021·湖南湘潭市·中考真题）下列食物主要为人体提供蛋白质的是（ ）
A．米饭 B．鸡蛋
C．牛油 D．蔬菜
【答案】B
【解析】A、米饭中含有糖类，故A不符合题意；B、鸡蛋中含有蛋白质，故B符合题意；C、牛油中含有油脂，故C不符合题意；D、蔬菜中含有维生素，故D不符合题意；故选B。
7．（2021·四川眉山市·中考真题）青少年的健康问题日益引起人们重视。某同学某天中午的食谱：米饭、回锅肉、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是（ ）
A．蒸蛋 B．清蒸鱼
C．炒青菜 D．包子
【答案】C
【解析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；回锅肉、炸鸡块、牛奶中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物，青菜中富含维生素，故选：C。
8．（2021·山东枣庄市·中考真题）“冠世榴园”是枣庄打造全域旅游城市的一张名片，石榴营养丰富，含有维生素C、蛋白质、糖类、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。下列说法错误的是（ ）
A．石榴中钙、磷、钾是指单质
B．人体缺乏维生素C，会引起坏血病
C．蛋白质遇到重金属盐会失去生理活性
D．糖类与脂肪的组成元素相同，但分子结构不同
【答案】A
【解析】A、物质由元素组成，石榴中“钙、磷、钾”不是以单质、分子、原子的形式存在的，而是强调存在的元素，与具体形态无关，选项说法不正确；B、人体缺乏维生素C，会引起坏血病，选项说法正确；C、重金属盐可以使蛋白质变性，失去原来的生理活性，选项说法正确；D、糖类与脂肪的组成元素相同，都为C、H、O元素，但分子结构不同，选项说法正确。故选A。
9．（2021·内蒙古呼伦贝尔·中考真题）化学与人类健康密切相关，下列说法错误的是（ ）
A．为预防骨质疏松适量补充钙元素
B．鸡蛋和瘦肉中蛋白质含量丰富
C．霉变大米清洗后还可食用
D．食用含铁丰富的食物预防缺铁性贫血
【答案】C
【解析】A、缺钙会患骨质疏松，为预防骨质疏松适量补充钙元素，说法正确；B、鸡蛋和瘦肉属于肉类，富含蛋白质，说法正确；C、霉变大米含有黄曲霉毒素，清洗后不能食用，说法错误；D、缺铁会患缺铁性贫血，食用含铁丰富的食物预防缺铁性贫血，说法正确；故选C。
10．（2021·甘肃兰州·中考真题）兰州牛肉面享有“中华第一面”的美景。下列食材富含蛋白质的是（ ）
A．牛肉 B．面条
C．萝卜 D．辣椒油
【答案】A
【解析】牛肉富含蛋白质，面条富含糖类，萝卜、辣椒油富含维生素。故选A。
12．（2021·广西贵港市·中考真题）化学与人体健康密切相关。下列说法中正确的是（ ）
A．均衡营养，少吃蔬菜多吃肉 B．霉变的花生，油炸后可食用
C．长期饮用蒸馏水，有利于健康 D．预防缺铁性贫血，推荐食用加铁酱油
【答案】D
【解析】A、水果和蔬菜中含有丰富的维生素，要均衡营养，合理摄入蔬菜、肉类，故错误；B、霉变的花生中含有有毒的黄曲霉毒素，不能食用，故错误；C、长期饮用蒸馏水，减少了必要的矿物质的吸收，不利于健康，故错误；D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，为预防缺铁，可推荐食用加铁酱油，故正确。故选D。
13．（2021·青海中考真题）蛋白质能维持人体的生长发育和组织更新。下列食物富含蛋白质的是（ ）
A．菠菜 B．馒头
C．牛肉 D．苹果
【答案】C
【解析】A、蔬菜中含有丰富的维生素，A错误；B、馒头中含有丰富的淀粉，B错误；C、牛肉含有丰富的蛋白质类物质，C正确；D、水果中富含维生素，D错误。故选：C。
14．（2021·海南中考真题）小轩午餐点的外卖有炸鸡翅、面包和可乐，为了使营养均衡，还应该补充的是（ ）
A．米饭 B．鸡蛋
C．青菜 D．牛肉
【答案】C
【解析】由题意可知，小轩午餐有炸鸡翅、面包和可乐，补充了脂肪、蛋白质、糖类，所以食物中维生素含量较少，所以需要补充维生素的食物，如青菜；A、米饭中含有糖，早餐吃了，所以A错误；B、鸡蛋含有蛋白质，早餐面包中含有，所以B错误；C、青菜含有维生素，所以C正确；D、牛肉中含有脂肪，吃过了，所以错误；故选C。
16．（2021·内蒙古中考真题）青少年正处于生长发育期，需适量补充蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A．苹果 B．牛奶
C．地瓜 D．米饭
【答案】B
【解析】A、苹果富含维生素，不符合题意；B、牛奶富含蛋白质，符合题意；C、地瓜富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；D、米饭富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意。故选B。
17．某饼干包装上的说明（部分）如图所示，下列说法正确的是（ ）
商品名称 xx饼干
配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精
规格 400g
储藏方法 存放与阴凉干爽处，避免阳光直射
A．精炼植物油，鲜鸡蛋中均富含蛋白质
B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素
D．饼干配料中不含无机盐
【答案】C
【解析】A、精炼植物油富含油脂，故错误；B、小麦粉中富含淀粉，淀粉也属于糖类，故错误；C、由标签信息可知，饼干中富含糖类、油脂、蛋白质、无机盐，不含维生素，故正确；D、食盐是氯化钠的俗称，是一种人体必需的无机盐，故错误。故选C。
18．（2021·湖南常德）近日，《写真地理》杂志上一篇“熟鸡蛋返生孵小鸡”的论文在网上引发热议，下列说法不正确的是（ ）
A．鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质
B．人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，氨基酸全部被氧化放出能量供人体活动所需
C．鸡蛋煮熟后，因加热破坏了蛋白质的结构，导致蛋白质的性质发生了改变
D．“熟鸡蛋返生孵小鸡”明显违背科学常识，是伪科学
【答案】B
【解析】A、蛋清的主要成分是蛋白质，不符合题意；B、人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，一部分氨基酸再组成人体所需的各种蛋白质，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时释放能量，符合题意；C、鸡蛋煮熟后，加热破坏了蛋白质的结构，蛋白质变性，不符合题意；
D、鸡蛋煮熟蛋白质变性是不可逆的，故“熟鸡蛋返生孵小鸡”违背科学常识，不符合题意。故选B。
19．关注健康，预防疾病。下列叙述错误的是（ ）
A．健康人的体液必须维持在一定的酸碱度范围，如果出现异常，可能导致疾病
B．成年人每天需摄入蛋白质60~70g，而青少年需要量更大
C．人体缺乏维生素A会引起夜盲症
D．患有胃溃疡的病人胃酸过多时，食用少量小苏打可以治疗
【答案】D
【解析】A、健康人的体液必须维持在一定的酸碱度范围内，如果出现异常，则可能导致疾病，故A正确；B、成年人每天需摄取60～70g，处于生长发育期的青少年需要量更大，故B正确；C、人体缺乏维生素A会引起夜盲症，故C正确；D、小苏打是碳酸氢钠，与盐酸反应生成二氧化碳气体，造成胃溃疡的病人病情加重，故D错误；故选D。
20．（2021·山东泰安）下列归纳和总结完全正确的一组是（ ）
A．化学与生活 B．化学与安全
①用煮沸的方法将水杀菌 ②用活性炭吸附冰箱中的异味 ③点燃并闻气味区分棉线和羊毛线 ①油锅着火可以用锅盖盖灭 ②高层楼房着火时立即乘电梯逃离 ③夜间发现液化气泄漏立即开灯寻找泄漏源
C．化学与健康 D．化学与社会
①缺乏维生素C会引起坏血病 ②无机盐和水不属于营养物质 ③添加过量防腐剂延长食品保质期 ①干电池可将化学能转变为电能 ②陶瓷、水泥属于无机非金属材料 ④ 化石燃料属于可再生能源，风能、氢能属于新能源
【答案】A
【解析】A、用煮沸的方法将水消毒杀菌；活性炭具有吸附性，可以吸附冰箱中的异味；点燃并闻气味可以区分棉线和羊毛线，该选项归纳和总结完全正确；B、炒菜锅着火可以用锅盖盖火；高层楼房着火时不可以乘电梯逃离，密闭空间容易窒息；可燃性气体和氧气或空气混合达到一定程度时，遇明火会发生爆炸，因此夜间发现液化气泄漏时，不能开灯寻找泄漏源，该选项归纳和总结不完全正确；C、缺乏维生素C会引起坏血病；无机盐和水属于营养物质；添加防腐剂可以延长食物的保质期，但是添加过多也会影响人体的健康，该选项归纳和总结不完全正确；D、波干电池可将化学能转变为电能；陶瓷、水泥属于无机非金属材料； 化石燃料属于不可再生能源，风能、氢能属于新能源，该选项归纳和总结不完全正确。故选：A.
二、填空题
21．（2021·江苏宿迁·中考真题）乘坐高铁是一种方便快捷的出行方式。
(1)高铁上提供的食物中，富含蛋白质的是_______(从“饼干”、“牛奶”、“糖果”中选填)。
(2)高铁上提供的某品牌矿泉水中除水之外还含有硫酸镁、氯化钾等物质。硫酸镁中阳离子的符号为___，氯化钾中阴离子的结构示意图为_______。
(3)疫情期间乘坐髙铁岀行需佩戴口罩。医用口罩的中间层是聚丙烯熔喷布，起过滤病毒作用。聚丙烯属于_______(填“合成”或“复合”)材料。
(4)高铁列车的车体建设需消耗大量的铝合金和钢铁。工业上用一氧化碳和赤铁矿(主要成分是氧化铁)炼铁的化学方程式为_______。
【答案】牛奶 Mg2+ 合成
【解析】（1）饼干富含糖类；牛奶富含蛋白质，糖果富含糖类，故填：牛奶；（2）硫酸镁是由镁离子和硫酸根离子构成，镁离子是阳离子，离子的表示方法：在该离子元素符号的右上角标上该离子所带的正负电荷数，数字在前，正负号在后，带一个电荷时，1通常省略，多个离子，就是在元素符号前面加上相应的数字；故镁离子为：Mg2+；氯化钾是由钾离子和氯离子构成，氯离子是阴离子，氯离子是氯原子得到1个电子后形成的，氯是17号元素，质子数=原子序数=原子的核外电子数，故氯离子核外第一层有2个电子，第二层有8个电子，第三层有8个电子，故氯离子的结构示意图为：；（3）聚丙烯属于合成材料；（4）一氧化碳和氧化铁在高温下反应生成铁和二氧化碳，该反应的化学方程式为：。
22．（2021·河北中考真题）化学与我们的生产、生活息息相关。
（1）衣：常用_______的方法鉴别天然纤维和合成纤维。
（2）食：牛奶、黄瓜、米饭中富含维生素的是_______。
（3）住：利用活性炭的_______性除去新装修房间的异味。
（4）行：车用燃料汽油通常是将_______加热炼制得到的。
（5）用：焊接金属时常用氮气作保护气，因为其化学性质_______。
【答案】灼烧(或点燃闻气味) 黄瓜 吸附 石油 稳定(或不活泼)
【解析】（1）常用灼烧(或点燃闻气味)的方法鉴别天然纤维和合成纤维，天然纤维有烧纸的味道，合成纤维有刺激性气味；（2）牛奶中富含蛋白质，黄瓜富含维生素，米饭中的主要成分是淀粉，富含糖类；（3）利用活性炭的吸附性除去新装修房间的异味；（4）车用燃料汽油通常是将石油加热炼制得到的；（5）焊接金属时常用氮气作保护气，因为其化学性质稳定或不活泼。故答案为：①灼烧(或点燃闻气味)；②黄瓜；③吸附；④石油；⑤稳定(或不活泼)。
23．（2021·江苏苏州市·中考真题）化学与人类生活息息相关。请回答下列问题。
（1）区分羊毛织物和棉织物的方法是_______。
（2）墙内开花，墙外可以嗅到花香，说明分子_______。
（3）新鲜的蔬菜、水果中富含的营养素有水和_______。
（4）煤燃烧产生的SO2进入到大气后会形成硫酸型_______。
（5）洗洁精除去餐具上的油污，利用洗洁精的_______作用。
【答案】灼烧后闻气味 在不断运动 维生素 酸雨 乳化
【解析】（1）羊毛织物含有蛋白质，灼烧有烧焦羽毛味；棉织物属于植物纤维，灼烧没有烧焦羽毛味；可以灼烧后闻气味鉴别。（2）墙内开花，墙外可以嗅到花香，说明分子是不断运动的，运动到人周围被人闻到。（3）新鲜的蔬菜、水果中富含的营养素有水和维生素。（4）煤燃烧产生的SO2进入到大气后会与水反应生成酸性物质，导致形成硫酸型酸雨。（5）洗洁精除去餐具上的油污，使利用洗洁精的乳化作用，可以把油污以小液滴的形式分散到水中。
24．（2021·湖北鄂州·中考真题）某品牌乳制品的营养成分如图所示。
（1）表中“钠”指的是___________。（填“原子”、“元素”或“单质”）
（2）人体每日必须摄入足量的钙，幼儿及青少年缺钙易患___________。（填“大脖子病”、“佝偻病”或“贫血
（3）___________是机体生长和修补受损组织的主要原料。（填“糖类”、“蛋白质”或“脂肪”）
（4）蛋白质、淀粉、葡萄糖中不属于有机高分子化合物的是___________。
【答案】元素 佝偻病 蛋白质 葡萄糖
【解析】（1）物质是由元素组成的，表中“钠”不是指具体的物质，指的是元素。（2）人体每日必须摄入足量的钙，幼儿及青少年缺钙易患佝偻病。（3）蛋白质是机体生长和修补受损组织的主要原料。（4）蛋白质、淀粉相对分子质量很大，属于有机高分子化合物；葡萄糖是含碳化合物，相对分子质量较小，属于有机物但不是高分子化合物。
25．（2021·辽宁营口·中考真题）化学就在我们身边，人类的生活离不开化学。请回答下列问题：
（1）饮用水硬度过大会影响人体健康。生活中降低水硬度常用的方法是_______。
（2）人们每天需要从食物中摄取充足的营养素。下列食物中富含蛋白质的是________。
A馒头 B西红柿 C牛肉 D黄花鱼
（3）下列物质可用作食品干燥剂的是______。
A生石灰 B熟石灰 C火碱 D纯碱
（4）未经处理的煤燃烧产生的_______（写化学式）排放到空气中，会形成酸雨；
（5）甲醛（CH2O）为室内装修产生的有害物质之一。为去除污染，科学家研制出一种新型的催化剂，在其催化作用下，甲醛与空气中的氧气反应生成两种最常见的氧化物，该反应的化学方程式为______。
【答案】煮沸 CD A SO2、NO2
【解析】（1）硬水中含较多可溶性钙、镁化合物，生活中常用煮沸的方法软化硬水，水在煮沸的过程中，一些可溶性钙、镁化合物转化为沉淀；故填：煮沸。（2）A、馒头中主要含有淀粉，淀粉属于糖类，即馒头中富含糖类；B、西红柿属于蔬菜，含有丰富的维生素；C、牛肉属于肉制品，含有丰富的蛋白质；D、黄花鱼属于肉制品，含有丰富的蛋白质。故填：CD。（3）A、生石灰是氧化钙的俗称，氧化钙与水反应生成氢氧化钙，生石灰具有吸水性，可以用作食品干燥剂；B、熟石灰即氢氧化钙，氢氧化钙粉末不具有吸水性，不能用作食品干燥剂；C、火碱即氢氧化钠，氢氧化钠固体虽然具有吸水性，但同时也具有强烈的腐蚀性，不能用作食品干燥剂；D、纯碱是碳酸钠的俗称，碳酸钠不具有吸水性，不能用作食品干燥剂。故填：A。（4）未经处理的煤燃烧时排放出SO2、NO2等气体，二氧化硫与空气中的水结合生成亚硫酸，二氧化氮与水和氧气反应生成硝酸，从而溶于雨水会形成酸雨；故填：SO2、NO2。
（5）根据题干信息，甲醛（CH2O）在催化剂的作用下和氧气反应生成两种最常见的氧化物，根据化学反应前后元素的种类不变，反应物中含有碳、氢、氧元素，则生成的两种氧化物是二氧化碳和水，即甲醛和氧气在催化剂的作用下生成二氧化碳和水，反应的化学方程式为：。第3节 蛋白质 维生素
第I卷（选择题）
一、单选题
1．（2021江苏常州市第二十四中学一模）缺乏后会引起夜盲症的是（ ）
A．活性炭 B．小苏打
C．维生素A D．纯碱
2．（2021·四川成都）下列说法正确的是（ ）
A．血红蛋白在呼吸过程中起载体作用 B．油脂是供能物质，应大量摄入
C．缺乏维生素C会引起夜盲症 D．缺锌会引起贫血
3．（2021·四川自贡）蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，所以维持生命和健康，进食蛋白质必不可少，在下列食物中，蛋白质含量最高的是（ ）
A．米饭 B．鸡蛋
C．蔬菜 D．菜籽油
4．（2021·湖南株洲市·中考真题）我们每天都要注意合理膳食，以保证各种营养素的均衡摄入。下列有关说法中正确的是（ ）
A．缺乏维生素A会引起坏血病
B．糖类是人类食物的重要成分，我们应多吃糖果来补充糖类
C．纤维素不能被人体吸收，因此不必食用蔬菜、水果等富含纤维素的食物
D．油脂是重要的营养物质，而人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病
5．（2021·天津中考真题）如图为某学校午餐食谱，下列说法正确的是（ ）
A．牛肉富含淀粉 B．米饭富含蛋白质
C．番茄富含维生素 D．鸡蛋富含糖类
6．（2021·湖南湘潭市·中考真题）下列食物主要为人体提供蛋白质的是（ ）
A．米饭 B．鸡蛋
C．牛油 D．蔬菜
7．（2021·四川眉山市·中考真题）青少年的健康问题日益引起人们重视。某同学某天中午的食谱：米饭、回锅肉、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是（ ）
A．蒸蛋 B．清蒸鱼
C．炒青菜 D．包子
8．（2021·山东枣庄市·中考真题）“冠世榴园”是枣庄打造全域旅游城市的一张名片，石榴营养丰富，含有维生素C、蛋白质、糖类、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。下列说法错误的是（ ）
A．石榴中钙、磷、钾是指单质
B．人体缺乏维生素C，会引起坏血病
C．蛋白质遇到重金属盐会失去生理活性
D．糖类与脂肪的组成元素相同，但分子结构不同
9．（2021·内蒙古呼伦贝尔·中考真题）化学与人类健康密切相关，下列说法错误的是（ ）
A．为预防骨质疏松适量补充钙元素
B．鸡蛋和瘦肉中蛋白质含量丰富
C．霉变大米清洗后还可食用
D．食用含铁丰富的食物预防缺铁性贫血
10．（2021·甘肃兰州·中考真题）兰州牛肉面享有“中华第一面”的美景。下列食材富含蛋白质的是（ ）
A．牛肉 B．面条
C．萝卜 D．辣椒油
12．（2021·广西贵港市·中考真题）化学与人体健康密切相关。下列说法中正确的是（ ）
A．均衡营养，少吃蔬菜多吃肉 B．霉变的花生，油炸后可食用
C．长期饮用蒸馏水，有利于健康 D．预防缺铁性贫血，推荐食用加铁酱油
13．（2021·青海中考真题）蛋白质能维持人体的生长发育和组织更新。下列食物富含蛋白质的是（ ）
A．菠菜 B．馒头
C．牛肉 D．苹果
14．（2021·海南中考真题）小轩午餐点的外卖有炸鸡翅、面包和可乐，为了使营养均衡，还应该补充的是（ ）
A．米饭 B．鸡蛋
C．青菜 D．牛肉
16．（2021·内蒙古中考真题）青少年正处于生长发育期，需适量补充蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A．苹果 B．牛奶
C．地瓜 D．米饭
17．某饼干包装上的说明（部分）如图所示，下列说法正确的是（ ）
商品名称 xx饼干
配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精
规格 400g
储藏方法 存放与阴凉干爽处，避免阳光直射
A．精炼植物油，鲜鸡蛋中均富含蛋白质
B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素
D．饼干配料中不含无机盐
18．（2021·湖南常德）近日，《写真地理》杂志上一篇“熟鸡蛋返生孵小鸡”的论文在网上引发热议，下列说法不正确的是（ ）
A．鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质
B．人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，氨基酸全部被氧化放出能量供人体活动所需
C．鸡蛋煮熟后，因加热破坏了蛋白质的结构，导致蛋白质的性质发生了改变
D．“熟鸡蛋返生孵小鸡”明显违背科学常识，是伪科学
19．关注健康，预防疾病。下列叙述错误的是（ ）
A．健康人的体液必须维持在一定的酸碱度范围，如果出现异常，可能导致疾病
B．成年人每天需摄入蛋白质60~70g，而青少年需要量更大
C．人体缺乏维生素A会引起夜盲症
D．患有胃溃疡的病人胃酸过多时，食用少量小苏打可以治疗
20．（2021·山东泰安）下列归纳和总结完全正确的一组是（ ）
A．化学与生活 B．化学与安全
①用煮沸的方法将水杀菌 ②用活性炭吸附冰箱中的异味 ③点燃并闻气味区分棉线和羊毛线 ①油锅着火可以用锅盖盖灭 ②高层楼房着火时立即乘电梯逃离 ③夜间发现液化气泄漏立即开灯寻找泄漏源
C．化学与健康 D．化学与社会
①缺乏维生素C会引起坏血病 ②无机盐和水不属于营养物质 ③添加过量防腐剂延长食品保质期 ①干电池可将化学能转变为电能 ②陶瓷、水泥属于无机非金属材料 ④ 化石燃料属于可再生能源，风能、氢能属于新能源
二、填空题
21．（2021·江苏宿迁·中考真题）乘坐高铁是一种方便快捷的出行方式。
(1)高铁上提供的食物中，富含蛋白质的是_______(从“饼干”、“牛奶”、“糖果”中选填)。
(2)高铁上提供的某品牌矿泉水中除水之外还含有硫酸镁、氯化钾等物质。硫酸镁中阳离子的符号为___，氯化钾中阴离子的结构示意图为_______。
(3)疫情期间乘坐髙铁岀行需佩戴口罩。医用口罩的中间层是聚丙烯熔喷布，起过滤病毒作用。聚丙烯属于_______(填“合成”或“复合”)材料。
(4)高铁列车的车体建设需消耗大量的铝合金和钢铁。工业上用一氧化碳和赤铁矿(主要成分是氧化铁)炼铁的化学方程式为_______。
22．（2021·河北中考真题）化学与我们的生产、生活息息相关。
（1）衣：常用_______的方法鉴别天然纤维和合成纤维。
（2）食：牛奶、黄瓜、米饭中富含维生素的是_______。
（3）住：利用活性炭的_______性除去新装修房间的异味。
（4）行：车用燃料汽油通常是将_______加热炼制得到的。
（5）用：焊接金属时常用氮气作保护气，因为其化学性质_______。
23．（2021·江苏苏州市·中考真题）化学与人类生活息息相关。请回答下列问题。
（1）区分羊毛织物和棉织物的方法是_______。
（2）墙内开花，墙外可以嗅到花香，说明分子_______。
（3）新鲜的蔬菜、水果中富含的营养素有水和_______。
（4）煤燃烧产生的SO2进入到大气后会形成硫酸型_______。
（5）洗洁精除去餐具上的油污，利用洗洁精的_______作用。
24．（2021·湖北鄂州·中考真题）某品牌乳制品的营养成分如图所示。
（1）表中“钠”指的是___________。（填“原子”、“元素”或“单质”）
（2）人体每日必须摄入足量的钙，幼儿及青少年缺钙易患___________。（填“大脖子病”、“佝偻病”或“贫血
（3）___________是机体生长和修补受损组织的主要原料。（填“糖类”、“蛋白质”或“脂肪”）
（4）蛋白质、淀粉、葡萄糖中不属于有机高分子化合物的是___________。
25．（2021·辽宁营口·中考真题）化学就在我们身边，人类的生活离不开化学。请回答下列问题：
（1）饮用水硬度过大会影响人体健康。生活中降低水硬度常用的方法是_______。
（2）人们每天需要从食物中摄取充足的营养素。下列食物中富含蛋白质的是________。
A馒头 B西红柿 C牛肉 D黄花鱼
（3）下列物质可用作食品干燥剂的是______。
A生石灰 B熟石灰 C火碱 D纯碱
（4）未经处理的煤燃烧产生的_______（写化学式）排放到空气中，会形成酸雨；
（5）甲醛（CH2O）为室内装修产生的有害物质之一。为去除污染，科学家研制出一种新型的催化剂，在其催化作用下，甲醛与空气中的氧气反应生成两种最常见的氧化物，该反应的化学方程式为______。
