8.3蛋白质维生素课时作业-2021-2022学年九年级化学沪教版（全国）下册（word版有答案）
文档属性
| 名称 | 8.3蛋白质维生素课时作业-2021-2022学年九年级化学沪教版（全国）下册（word版有答案） |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 412.1KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2022-03-06 22:20:33 | ||
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文档简介
8.3蛋白质维生素课时作业
一、选择题：
1、下列食物主要为人体提供蛋白质的是（ ）
A．米饭 B．蔬菜 C．水果 D．鱼类
2、下列食物中富含油脂的是（ ）
A．米饭 B．白菜 C．鸡蛋 D．肥肉
3、中考在即，同学们要注意合理搭配饮食，以保证各种营养素的均衡摄入。下列食物中含蛋白质相对较多的是（ ）
A．清蒸鱼 B．豆油 C．煮玉米 D．奶油
4、下列食品中富含维生素C的是（ ）
A．牛奶 B．面包 C．鸡蛋 D．青椒
5、水稻是我国三大主粮之一，由稻谷加工成的大米富含的主要营养素是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素
6、下列食品可作为人体获取维生素主要来源的是（ ）
A．乌米饭 B．水蜜桃 C．酱排骨 D．马蹄酥
7、新冠肺炎时期下列做法不合理的是（ ）
A．每天戴口罩出行 B．用酒精消毒时远离火源
C．多运动，合理饮食 D．用红外线给餐厅消毒
8、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念。富含蛋白质、脂肪和糖类的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是（ ）
A．猪肉 B．鸡蛋 C．白菜 D．大米
9、我国于1965年在世界上第一次用人工方法合成的结晶牛胰岛素是（ ）
A．糖类 B．油脂 C．维生素 D．蛋白质
10、学以致用既能加深对知识的理解，也能体现知识的价值。某同学结合所学知识，向家长提出下列建议，其中合理的是（ ）
A．被蚊虫叮咬后，可涂抹肥皂液减轻痛痒
B．发现室内天然气泄漏，立即打开吸油烟机
C．多吃水果和蔬菜，可补充人体所需的无机盐
D．向硬水中加入明矾，可降低水的硬度
11、化学与我们的生产、生活息息相关，下列说法或做法正确的是（ ）
A．铵态氮肥与碱性物质混合使用可提高肥效
B．大米、小麦、土豆中富含的营养素是蛋白质
C．打开汽水瓶盖时汽水会自动喷出，因为气体的溶解度随温度升高而减小
D．用洗洁精清洗油污是乳化现象
12、下列关于日常生活饮食习惯说法中不正确的是（ ）
A．平时应多吃水果和蔬菜来补充人体必需的维生素
B．油脂会使人发胖，故禁止食用油脂
C．每天摄入一定量富含纤维素的粗粮，能促进消化
D．糖类是人体生命活动最主要的能量来源
13、应用化学知识解决生产、生活中的问题是学习化学的宗旨，下列说法或做法错误的是（ ）
A．向煤炉中鼓入足量空气，使煤燃烧的更充分
B．Ca(OH)2和CaCO3都含有钙元素，都能用作补钙剂
C．食用新鲜蔬菜和水果，能为人体补充维生素类营养素
D．焊接或电镀铁制品之前，常用稀盐酸除去铁制品表面的铁锈
14、微粒观、结构观、守恒观、能量观等是化学的一些基本观念。下列说法不正确的是（ ）
A．氧气、二氧化碳、水、氯化钠四种物质都是由分子构成的
B．糖类和油脂都是由碳、氢、氧元素组成的，但结构不同，性质不同
C．铜丝在空气中加热，表面变黑，质量变大
D．木炭燃烧放出热量，而木炭与二氧化碳反应吸收热量
15、“防疫道路千万条，接种疫苗第一条”，为巩固防疫成果，全国各地有序推进新冠疫苗的接种工作。据统计，哈尔滨市南岗区已在全区范围内接种新冠疫苗十万余剂，下面说法错误的是（ ）
A．接种新冠疫苗可以大大降低感染风险
B．接种完新冠疫苗，去公共场所还需要戴口罩
C．研究显示，新冠疫苗对新冠病毒变异的毒株仍然有效，毒株变异不发生化学变化
D．中国新冠疫苗的研发成功，为全球赢得战胜疫情的最终胜利作出重要的贡献
二、填空题：
16、阅读下面科普短文。
天然淀粉是农作物通过光合作用固定二氧化碳而合成，合成与积累涉及约60步代谢反应及复杂的生理调控。天然淀粉主要存在于植物的种子或块茎中，如高粱、水稻、玉米、薯类等，是人类食物的重要成分，也是工业制酒精、胶粘剂的原料。淀粉的化学式为（C6H10O5）n，基本结构单元为葡萄糖，由于结构单元的“排列方式”不同（如图1），又分为直链淀粉和支链淀粉两类。
同一植物的淀粉中既含直链淀粉又含支链淀粉，二者的比例随物种的不同存在差异。如日常三餐的稻米中直链淀粉占18%，做汤圆的糯米中直链淀粉就仅占1%。由于结构不同，直链淀粉与支链淀粉的性质也存在较大的差异（如表）。
淀粉 直链淀粉 支链淀粉
溶解性 能溶于50～60℃热水 溶于100℃以上热水
粘稠度 溶于水后不很粘稠 溶于水后极粘稠
光泽 有光泽 无光泽
与碘反应 遇碘变蓝色 遇碘变紫色或变红色
2021年9月23日中科院官宣：中国在国际上首次实现利用人工途径将二氧化碳合成淀粉。此次人工合成淀粉只需11步主反应，并且还可控制直链淀粉与支链淀粉的比例（图2）。展望未来，二氧化碳的转化利用与粮食淀粉的工业合成，为解决人类发展面临的重大问题和需求提供了有效手段和工具。
依据文章内容，回答下列问题：
（1）淀粉结构模型图中，代表直链淀粉的是 （选填a或b），它遇碘变 色。
（2）结构决定性质，联想教材，写出因构成原子的“排列方式”不同，导致物理性质不同的两种单质 。
（3）人工合成淀粉过程中支链淀粉占比最高的时间段是 （填序号）。
A.2h～2.5h B.2.5h～3h C.3h～3.5h D.3.5h～4h
（4）工业用富含淀粉的粮食经发酵、蒸馏来酿造乙醇。蒸馏属于 变化，写出乙醇完全燃烧的化学方程式 。
（5）下列说法正确的是 （填序号）。
A.红薯和白菜都富含淀粉
B.天然淀粉比人工合成淀粉反应更复杂
C.糯玉米口感粘糯，含直链淀粉多
D.若能实现规模化人工合成淀粉，将有效控制温室效应
17、阅读下面科普短文。
木糖醇（C5H12O5）为白色固体，极易溶于水，溶解时吸收大量热，甜度与蔗糖相当。木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类中，但含量很低。
龋齿是人类常见的一种口腔疾病，其发生过程中不可缺少的微生态环境是牙菌斑。目前普遍认为，牙菌斑中的细菌在代谢食物中糖类的过程中产生酸性物质，酸性物质可导致牙釉质溶解，进而形成龋齿。牙菌斑pH变化可反映牙菌斑内产生酸性物质的情况。木糖醇具有防龋齿的作用。第三军医大学韩旭对木糖醇防龋过程进行了研究，部分内容如下。
研究1：用10%的蔗糖、葡萄糖、木糖醇溶液漱口，牙菌斑pH的变化（如图1）
研究2：用蔗糖溶液漱口后咀嚼口香糖，牙菌斑pH的变化（如图2）研究表明，饭后咀嚼木糖醇口香糖可以起到防龋的作用，可以明显降低患龋率。
依据文章内容，回答下列问题并用字母填空：
（1）木糖醇属于 （A.无机物、B.有机物）。
（2）木糖醇属于糖类吗？ （A.属于、B.不属于）。
（3）根据研究1，木糖醇不致龋的原因是 （A.代谢过程中不产生酸性物质、B.代谢过程中不产生碱性物质）。
（4）下列说法中正确的是 （A.牙菌斑中的细菌在代谢食物中糖类可以引起龋齿、B.饭后咀嚼木糖醇口香糖可以明显升高患龋率）。
（5）根据研究2，可以得出的结论是 。
18、某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下说明：
成分：含碱性蛋白酶等．
用法：洗涤前先将衣服浸于洗衣粉水内数小时．使用温水效果最佳．
注意：切勿用于丝质及羊毛衣料．用后彻底清洗双手．
请回答下列问题：
（1）一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考如图1实验材料及方法进行实验，并把结果用曲线图表示．
①由曲线可知，使用该加酶洗衣粉的最适温度约为 ．
②在0℃与75℃时，酶的催化效率基本都降为0；当温度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢复，这是因为 ．
③该学生在实验过程中可通过观察 来现象判断酶的催化效率．
（2）该加酶洗衣粉的去污原理是 ．
（3）大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为 ．
19、蛋白质是组成细菌的基础物质，没有蛋白质就没有生命．动物的肌肉、毛、皮等都是由蛋白质构成的，蛋清、鲜牛奶中含有丰富的蛋白质．一些可溶性的重金属盐（如Cu2+、pb2+、Ag+、Ba2+等可溶性盐）会使蛋白质丧失生理功能，因此可溶性的重金属盐为有毒物质．请回答问题：
（1）下列物质中，不会引起人体中毒的是 （填字母）
A．Ba（NO3）2 B．Pb（NO3）2 C．CuSO4 D．BaSO4
（2）医疗上用X射线检查肠胃病时，病人服用的“钡餐”中不能含有BaCO3，其原因是BaCO3与人的胃液中含有的少量盐酸反应产生有毒的BaCl2，该反应的化学方程式为 ．
（3）AgNO3遇到蛋白质即生成黑色的蛋白银．某学生实验时不慎在手指上沾染了少量AgNO3溶液，第二天发现手指上沾染过AgNO3溶液的皮肤颜色会 ．
（4）下面是徐州市某乳业公司鲜牛奶包装标签上的部分文字：“配料表：鲜牛奶、阿期巴甜（含苯丙氨酸）、纯乳钙、维生素D；主要营养成分（每100mL）：脂肪≥3.1g、蛋白质≥2.9g、钙≥0.1g；净含量：250mL”．那么250mL这种牛奶中含蛋白质至少 g．
参考答案
一、选择题：
1、D 2、D 3、A 4、D 5、A 6、B 7、D 8、C 9、D 10、A
11、D 12、B 13、B 14、A 15、C
二、填空题：
16、答案：（1）a；蓝；（2）金刚石和石墨；（3）C；
（4）C2H5OH+3O22CO2+3H2O；（5）BD。
17、答案：（1）B；
（2）B；
（3）A；
（4）A；
（5）饭后咀嚼木糖醇口香糖可以起到防龋的作用，可以明显降低率患龋率。
18、答案：（1）①45℃；
②高温条件下酶的结构已遭到破坏（或酶的活性已丧失）；
③胶片上蛋白膜存在的时间长短；
（2）用蛋白酶催化污垢中蛋白质的水解；
（3）酶可以被微生物分解，又可以避免水体富营养化，所以加酶洗衣粉有利于环境保护．
19、答案：（1）D；
（2）BaCO3+2HCl=BaCl2+H2O+CO2↑；
（3）黑色；
（4）7.25．
一、选择题：
1、下列食物主要为人体提供蛋白质的是（ ）
A．米饭 B．蔬菜 C．水果 D．鱼类
2、下列食物中富含油脂的是（ ）
A．米饭 B．白菜 C．鸡蛋 D．肥肉
3、中考在即，同学们要注意合理搭配饮食，以保证各种营养素的均衡摄入。下列食物中含蛋白质相对较多的是（ ）
A．清蒸鱼 B．豆油 C．煮玉米 D．奶油
4、下列食品中富含维生素C的是（ ）
A．牛奶 B．面包 C．鸡蛋 D．青椒
5、水稻是我国三大主粮之一，由稻谷加工成的大米富含的主要营养素是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素
6、下列食品可作为人体获取维生素主要来源的是（ ）
A．乌米饭 B．水蜜桃 C．酱排骨 D．马蹄酥
7、新冠肺炎时期下列做法不合理的是（ ）
A．每天戴口罩出行 B．用酒精消毒时远离火源
C．多运动，合理饮食 D．用红外线给餐厅消毒
8、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念。富含蛋白质、脂肪和糖类的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是（ ）
A．猪肉 B．鸡蛋 C．白菜 D．大米
9、我国于1965年在世界上第一次用人工方法合成的结晶牛胰岛素是（ ）
A．糖类 B．油脂 C．维生素 D．蛋白质
10、学以致用既能加深对知识的理解，也能体现知识的价值。某同学结合所学知识，向家长提出下列建议，其中合理的是（ ）
A．被蚊虫叮咬后，可涂抹肥皂液减轻痛痒
B．发现室内天然气泄漏，立即打开吸油烟机
C．多吃水果和蔬菜，可补充人体所需的无机盐
D．向硬水中加入明矾，可降低水的硬度
11、化学与我们的生产、生活息息相关，下列说法或做法正确的是（ ）
A．铵态氮肥与碱性物质混合使用可提高肥效
B．大米、小麦、土豆中富含的营养素是蛋白质
C．打开汽水瓶盖时汽水会自动喷出，因为气体的溶解度随温度升高而减小
D．用洗洁精清洗油污是乳化现象
12、下列关于日常生活饮食习惯说法中不正确的是（ ）
A．平时应多吃水果和蔬菜来补充人体必需的维生素
B．油脂会使人发胖，故禁止食用油脂
C．每天摄入一定量富含纤维素的粗粮，能促进消化
D．糖类是人体生命活动最主要的能量来源
13、应用化学知识解决生产、生活中的问题是学习化学的宗旨，下列说法或做法错误的是（ ）
A．向煤炉中鼓入足量空气，使煤燃烧的更充分
B．Ca(OH)2和CaCO3都含有钙元素，都能用作补钙剂
C．食用新鲜蔬菜和水果，能为人体补充维生素类营养素
D．焊接或电镀铁制品之前，常用稀盐酸除去铁制品表面的铁锈
14、微粒观、结构观、守恒观、能量观等是化学的一些基本观念。下列说法不正确的是（ ）
A．氧气、二氧化碳、水、氯化钠四种物质都是由分子构成的
B．糖类和油脂都是由碳、氢、氧元素组成的，但结构不同，性质不同
C．铜丝在空气中加热，表面变黑，质量变大
D．木炭燃烧放出热量，而木炭与二氧化碳反应吸收热量
15、“防疫道路千万条，接种疫苗第一条”，为巩固防疫成果，全国各地有序推进新冠疫苗的接种工作。据统计，哈尔滨市南岗区已在全区范围内接种新冠疫苗十万余剂，下面说法错误的是（ ）
A．接种新冠疫苗可以大大降低感染风险
B．接种完新冠疫苗，去公共场所还需要戴口罩
C．研究显示，新冠疫苗对新冠病毒变异的毒株仍然有效，毒株变异不发生化学变化
D．中国新冠疫苗的研发成功，为全球赢得战胜疫情的最终胜利作出重要的贡献
二、填空题：
16、阅读下面科普短文。
天然淀粉是农作物通过光合作用固定二氧化碳而合成，合成与积累涉及约60步代谢反应及复杂的生理调控。天然淀粉主要存在于植物的种子或块茎中，如高粱、水稻、玉米、薯类等，是人类食物的重要成分，也是工业制酒精、胶粘剂的原料。淀粉的化学式为（C6H10O5）n，基本结构单元为葡萄糖，由于结构单元的“排列方式”不同（如图1），又分为直链淀粉和支链淀粉两类。
同一植物的淀粉中既含直链淀粉又含支链淀粉，二者的比例随物种的不同存在差异。如日常三餐的稻米中直链淀粉占18%，做汤圆的糯米中直链淀粉就仅占1%。由于结构不同，直链淀粉与支链淀粉的性质也存在较大的差异（如表）。
淀粉 直链淀粉 支链淀粉
溶解性 能溶于50～60℃热水 溶于100℃以上热水
粘稠度 溶于水后不很粘稠 溶于水后极粘稠
光泽 有光泽 无光泽
与碘反应 遇碘变蓝色 遇碘变紫色或变红色
2021年9月23日中科院官宣：中国在国际上首次实现利用人工途径将二氧化碳合成淀粉。此次人工合成淀粉只需11步主反应，并且还可控制直链淀粉与支链淀粉的比例（图2）。展望未来，二氧化碳的转化利用与粮食淀粉的工业合成，为解决人类发展面临的重大问题和需求提供了有效手段和工具。
依据文章内容，回答下列问题：
（1）淀粉结构模型图中，代表直链淀粉的是 （选填a或b），它遇碘变 色。
（2）结构决定性质，联想教材，写出因构成原子的“排列方式”不同，导致物理性质不同的两种单质 。
（3）人工合成淀粉过程中支链淀粉占比最高的时间段是 （填序号）。
A.2h～2.5h B.2.5h～3h C.3h～3.5h D.3.5h～4h
（4）工业用富含淀粉的粮食经发酵、蒸馏来酿造乙醇。蒸馏属于 变化，写出乙醇完全燃烧的化学方程式 。
（5）下列说法正确的是 （填序号）。
A.红薯和白菜都富含淀粉
B.天然淀粉比人工合成淀粉反应更复杂
C.糯玉米口感粘糯，含直链淀粉多
D.若能实现规模化人工合成淀粉，将有效控制温室效应
17、阅读下面科普短文。
木糖醇（C5H12O5）为白色固体，极易溶于水，溶解时吸收大量热，甜度与蔗糖相当。木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类中，但含量很低。
龋齿是人类常见的一种口腔疾病，其发生过程中不可缺少的微生态环境是牙菌斑。目前普遍认为，牙菌斑中的细菌在代谢食物中糖类的过程中产生酸性物质，酸性物质可导致牙釉质溶解，进而形成龋齿。牙菌斑pH变化可反映牙菌斑内产生酸性物质的情况。木糖醇具有防龋齿的作用。第三军医大学韩旭对木糖醇防龋过程进行了研究，部分内容如下。
研究1：用10%的蔗糖、葡萄糖、木糖醇溶液漱口，牙菌斑pH的变化（如图1）
研究2：用蔗糖溶液漱口后咀嚼口香糖，牙菌斑pH的变化（如图2）研究表明，饭后咀嚼木糖醇口香糖可以起到防龋的作用，可以明显降低患龋率。
依据文章内容，回答下列问题并用字母填空：
（1）木糖醇属于 （A.无机物、B.有机物）。
（2）木糖醇属于糖类吗？ （A.属于、B.不属于）。
（3）根据研究1，木糖醇不致龋的原因是 （A.代谢过程中不产生酸性物质、B.代谢过程中不产生碱性物质）。
（4）下列说法中正确的是 （A.牙菌斑中的细菌在代谢食物中糖类可以引起龋齿、B.饭后咀嚼木糖醇口香糖可以明显升高患龋率）。
（5）根据研究2，可以得出的结论是 。
18、某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下说明：
成分：含碱性蛋白酶等．
用法：洗涤前先将衣服浸于洗衣粉水内数小时．使用温水效果最佳．
注意：切勿用于丝质及羊毛衣料．用后彻底清洗双手．
请回答下列问题：
（1）一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考如图1实验材料及方法进行实验，并把结果用曲线图表示．
①由曲线可知，使用该加酶洗衣粉的最适温度约为 ．
②在0℃与75℃时，酶的催化效率基本都降为0；当温度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢复，这是因为 ．
③该学生在实验过程中可通过观察 来现象判断酶的催化效率．
（2）该加酶洗衣粉的去污原理是 ．
（3）大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为 ．
19、蛋白质是组成细菌的基础物质，没有蛋白质就没有生命．动物的肌肉、毛、皮等都是由蛋白质构成的，蛋清、鲜牛奶中含有丰富的蛋白质．一些可溶性的重金属盐（如Cu2+、pb2+、Ag+、Ba2+等可溶性盐）会使蛋白质丧失生理功能，因此可溶性的重金属盐为有毒物质．请回答问题：
（1）下列物质中，不会引起人体中毒的是 （填字母）
A．Ba（NO3）2 B．Pb（NO3）2 C．CuSO4 D．BaSO4
（2）医疗上用X射线检查肠胃病时，病人服用的“钡餐”中不能含有BaCO3，其原因是BaCO3与人的胃液中含有的少量盐酸反应产生有毒的BaCl2，该反应的化学方程式为 ．
（3）AgNO3遇到蛋白质即生成黑色的蛋白银．某学生实验时不慎在手指上沾染了少量AgNO3溶液，第二天发现手指上沾染过AgNO3溶液的皮肤颜色会 ．
（4）下面是徐州市某乳业公司鲜牛奶包装标签上的部分文字：“配料表：鲜牛奶、阿期巴甜（含苯丙氨酸）、纯乳钙、维生素D；主要营养成分（每100mL）：脂肪≥3.1g、蛋白质≥2.9g、钙≥0.1g；净含量：250mL”．那么250mL这种牛奶中含蛋白质至少 g．
参考答案
一、选择题：
1、D 2、D 3、A 4、D 5、A 6、B 7、D 8、C 9、D 10、A
11、D 12、B 13、B 14、A 15、C
二、填空题：
16、答案：（1）a；蓝；（2）金刚石和石墨；（3）C；
（4）C2H5OH+3O22CO2+3H2O；（5）BD。
17、答案：（1）B；
（2）B；
（3）A；
（4）A；
（5）饭后咀嚼木糖醇口香糖可以起到防龋的作用，可以明显降低率患龋率。
18、答案：（1）①45℃；
②高温条件下酶的结构已遭到破坏（或酶的活性已丧失）；
③胶片上蛋白膜存在的时间长短；
（2）用蛋白酶催化污垢中蛋白质的水解；
（3）酶可以被微生物分解，又可以避免水体富营养化，所以加酶洗衣粉有利于环境保护．
19、答案：（1）D；
（2）BaCO3+2HCl=BaCl2+H2O+CO2↑；
（3）黑色；
（4）7.25．