沪教版（全国）化学九年级下册 8.2 糖类油脂 教案
文档属性
| 名称 | 沪教版（全国）化学九年级下册 8.2 糖类油脂 教案 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 54.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2022-03-11 17:25:29 | ||
图片预览
文档简介
第2节 糖类 油脂
教学目标
⑴认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质,是维持生命活动和人类从事各种活动所需热量的主要来源。
⑵了解自然界中葡萄糖、油脂的来源,葡萄糖和淀粉、纤维素的转化关系。
⑶会用简单的实验方法检验淀粉和葡萄糖。
⑷了解油脂的元素组成,了解油和脂在常温下状态的差异。
学情分析
淀粉和油脂是食物中的重要营养素,学生在生物课中已经有了初步的学习,因此对它们比较熟悉,但了解得并不深入。但九年级的学生已经具备了一定的查阅、收集资料和阅读自学的能力,因此要把学生已有的生活经验、简单的化学原理和相关的生物知识与实验活动紧密联系起来,使课堂教学内容更充实。
重点难点
1、葡萄糖、油脂的来源,葡萄糖和淀粉、纤维素的转化关系。
2、了解葡萄糖的组成、物理性质以及它在体内缓慢氧化释放能量的意义。
3、淀粉和葡萄糖的检验方法。
教学过程
【导入】引入新课
展示图片
【活动】学号活动
【探究实验】淀粉的检验:
1.原理:
2.完成实验:
食品名称 面包 土豆 面条 米饭 小番茄
滴加碘水后的颜色
3.你的结论:
【讲授】讲授新课
【联系实际】日常生活中含有淀粉的食物主要有哪些
【思考】
1、淀粉、纤维素的来源是什么
2、淀粉、纤维素的组成、性质特点:
淀粉和纤维素都是由___________三种元素组成的有机化合物,其组成可以用___________表示,n的数值_______,它们的相对分子质量都很大,都属于有机高分子化合物。纤维素的相对分子质量比淀粉更_____。
【讨论】根据淀粉,纤维素和葡萄糖的关系,讨论葡萄糖的来源有哪些
提示:自然界 人体 食草动物呢
【问题】葡萄糖有什么样的性质呢
1.物理性质:葡萄糖是一种_____色、____味的___________溶于水的粉末状固体,化学式为___________。
2.化学性质:在体内经缓慢氧化转化为_______和_______,___________热量,维持生命活动。呼吸作用的化学方程式:______________________。
【思考】葡萄糖与人体的健康有什么关系
1.血糖浓度低:如果摄入的葡萄糖不够,就会造成血糖含量太低(医学上成为“低血糖”),会出现乏力、_______、_______和_______等症状,则需尽快补充_______。
2.血糖浓度高,葡萄糖在体内代谢不正常:______________________。
【活动】学生实验
【探究实验】葡萄糖的检验:
1.步骤:葡萄糖的检验:在试管中加入2mL10%__________溶液,滴加5%__________溶液4~5滴,混合均匀,生成__________色的__________沉淀。再向上述试管中加入几滴10%葡萄糖溶液,并在酒精灯上加热至__________,片刻后生成__________色的__________沉淀。
2.注意事项:
①______________________________
②______________________________
【讲授】讲授新课
油脂
【指导阅读并回答】
油脂的分类:油脂是__________和__________的合称,油在常温下通常呈_____态,脂在常温下通常呈______态。
2.哪些食物中含有油脂
3.油脂的组成和性质(作用)
油脂和糖类物质的组成元素_______(填“相同”或“不相同”),在油脂中含有_______、_______、_______三种元素。油脂的_______、_______和_______与淀粉、纤维素不同,油脂不溶于_______,易溶于_______等有机溶剂,密度比水_______。各种油脂的相对分子质量只有数百左右, 高分子化合物。
4.与人体健康的关系:食物中不同种类的油脂组成、性质不完全相同,但它们在人体内消化,发生氧化分解,都能释放出_______。人体内的脂肪储备着丰富的_______。
【拓展提高】大豆中油脂的提取方法
1.属于什么变化
2.己烷的作用
【练习】随堂练习
1、某校化学兴趣小组的同学经查阅资料知道:淀粉在适当温度和酸催化条件下可转化变为葡萄糖。为探究淀粉在不同温度下转化为葡萄糖的程度,他们每人都进行了如下两步实验:
步骤1:用一支大试管取一定量淀粉与水混合,再加入适量的稀硫酸,摇匀,加热到一定的温度。实验过程中,各人控制温度不同,加热持续时间相同。
步骤2:然后用两支小试管各取少量大试管内的反应混合物,在其中一支小试管(编号为A)内滴加NaOH溶液至强碱性,再滴入4-5滴CuSO4溶液,并加热至沸;在另一支小试管(编号为B)内滴加2-3滴碘水。观察并记录现象。
(1)由于各人控制的温度不同,出现了下列三中情况。请你根据已学知识,帮助他们完成下列实验情况汇总表。
现 象 结 论
第一种情况 A试管中:B试管中: 淀粉没有转化为葡萄糖
第二种情况 A试管中:B试管中:
第三种情况 A试管中:B试管中: 淀粉全部转化为葡萄糖
(2)在步骤2中A试管内所加NaOH溶液的作用是________________________________________________________________。
2、要洗净沾附油脂的试管或烧杯,可以用热的氢氧化钠溶液,也可以用汽油、洗洁精来洗涤。你知道所用的这些洗涤用品,在洗涤中各起到什么作用 洗涤时,是否有化学变化发生。
教学目标
⑴认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质,是维持生命活动和人类从事各种活动所需热量的主要来源。
⑵了解自然界中葡萄糖、油脂的来源,葡萄糖和淀粉、纤维素的转化关系。
⑶会用简单的实验方法检验淀粉和葡萄糖。
⑷了解油脂的元素组成,了解油和脂在常温下状态的差异。
学情分析
淀粉和油脂是食物中的重要营养素,学生在生物课中已经有了初步的学习,因此对它们比较熟悉,但了解得并不深入。但九年级的学生已经具备了一定的查阅、收集资料和阅读自学的能力,因此要把学生已有的生活经验、简单的化学原理和相关的生物知识与实验活动紧密联系起来,使课堂教学内容更充实。
重点难点
1、葡萄糖、油脂的来源,葡萄糖和淀粉、纤维素的转化关系。
2、了解葡萄糖的组成、物理性质以及它在体内缓慢氧化释放能量的意义。
3、淀粉和葡萄糖的检验方法。
教学过程
【导入】引入新课
展示图片
【活动】学号活动
【探究实验】淀粉的检验:
1.原理:
2.完成实验:
食品名称 面包 土豆 面条 米饭 小番茄
滴加碘水后的颜色
3.你的结论:
【讲授】讲授新课
【联系实际】日常生活中含有淀粉的食物主要有哪些
【思考】
1、淀粉、纤维素的来源是什么
2、淀粉、纤维素的组成、性质特点:
淀粉和纤维素都是由___________三种元素组成的有机化合物,其组成可以用___________表示,n的数值_______,它们的相对分子质量都很大,都属于有机高分子化合物。纤维素的相对分子质量比淀粉更_____。
【讨论】根据淀粉,纤维素和葡萄糖的关系,讨论葡萄糖的来源有哪些
提示:自然界 人体 食草动物呢
【问题】葡萄糖有什么样的性质呢
1.物理性质:葡萄糖是一种_____色、____味的___________溶于水的粉末状固体,化学式为___________。
2.化学性质:在体内经缓慢氧化转化为_______和_______,___________热量,维持生命活动。呼吸作用的化学方程式:______________________。
【思考】葡萄糖与人体的健康有什么关系
1.血糖浓度低:如果摄入的葡萄糖不够,就会造成血糖含量太低(医学上成为“低血糖”),会出现乏力、_______、_______和_______等症状,则需尽快补充_______。
2.血糖浓度高,葡萄糖在体内代谢不正常:______________________。
【活动】学生实验
【探究实验】葡萄糖的检验:
1.步骤:葡萄糖的检验:在试管中加入2mL10%__________溶液,滴加5%__________溶液4~5滴,混合均匀,生成__________色的__________沉淀。再向上述试管中加入几滴10%葡萄糖溶液,并在酒精灯上加热至__________,片刻后生成__________色的__________沉淀。
2.注意事项:
①______________________________
②______________________________
【讲授】讲授新课
油脂
【指导阅读并回答】
油脂的分类:油脂是__________和__________的合称,油在常温下通常呈_____态,脂在常温下通常呈______态。
2.哪些食物中含有油脂
3.油脂的组成和性质(作用)
油脂和糖类物质的组成元素_______(填“相同”或“不相同”),在油脂中含有_______、_______、_______三种元素。油脂的_______、_______和_______与淀粉、纤维素不同,油脂不溶于_______,易溶于_______等有机溶剂,密度比水_______。各种油脂的相对分子质量只有数百左右, 高分子化合物。
4.与人体健康的关系:食物中不同种类的油脂组成、性质不完全相同,但它们在人体内消化,发生氧化分解,都能释放出_______。人体内的脂肪储备着丰富的_______。
【拓展提高】大豆中油脂的提取方法
1.属于什么变化
2.己烷的作用
【练习】随堂练习
1、某校化学兴趣小组的同学经查阅资料知道:淀粉在适当温度和酸催化条件下可转化变为葡萄糖。为探究淀粉在不同温度下转化为葡萄糖的程度,他们每人都进行了如下两步实验:
步骤1:用一支大试管取一定量淀粉与水混合,再加入适量的稀硫酸,摇匀,加热到一定的温度。实验过程中,各人控制温度不同,加热持续时间相同。
步骤2:然后用两支小试管各取少量大试管内的反应混合物,在其中一支小试管(编号为A)内滴加NaOH溶液至强碱性,再滴入4-5滴CuSO4溶液,并加热至沸;在另一支小试管(编号为B)内滴加2-3滴碘水。观察并记录现象。
(1)由于各人控制的温度不同,出现了下列三中情况。请你根据已学知识,帮助他们完成下列实验情况汇总表。
现 象 结 论
第一种情况 A试管中:B试管中: 淀粉没有转化为葡萄糖
第二种情况 A试管中:B试管中:
第三种情况 A试管中:B试管中: 淀粉全部转化为葡萄糖
(2)在步骤2中A试管内所加NaOH溶液的作用是________________________________________________________________。
2、要洗净沾附油脂的试管或烧杯,可以用热的氢氧化钠溶液,也可以用汽油、洗洁精来洗涤。你知道所用的这些洗涤用品,在洗涤中各起到什么作用 洗涤时,是否有化学变化发生。