8.2糖类油脂 同步测试——2021-2022学年沪教版九年级下册（word版 含解析）
文档属性
| 名称 | 8.2糖类油脂 同步测试——2021-2022学年沪教版九年级下册（word版 含解析） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 663.7KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2022-03-19 21:10:53 | ||
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文档简介
8.2 糖类 油脂
一、单选题
1．开封传统名菜“鲤鱼焙面”以选料讲究、制作精细被成功申请为“河南省非物质文化遗产”。其中用到的食材富含糖类的是 （ ）
A．面条
B．鱼肉
C．香油
D．西红柿
2．“舌尖上的中国”让我们了解了全国各地的美食，哈尔滨的美食也吸引着各地游客。下列食物中富含糖类的是（ ）
A． 松花江鲤鱼 B．马迭尔面包
C．秋林红肠 D．双城西瓜
3．在以下食物中，遇碘水变蓝的是
A．盐汽水 B．牛奶 C．马铃薯 D．鸡蛋
4．袁隆平院士为我国杂交水稻高产稳产做出了突出贡献。水稻是我国主要的粮食作物，脱壳后产出的大米是餐桌上不可或缺的主食，其富含的营养素是
A．水 B．糖类 C．油脂 D．维生素
5．河南小麦熟，国家粮食足。小麦的主要成分是淀粉，淀粉属于
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
6．以下是某同学记录的实验现象，其中符合事实的是
A．硫磺在氧气中燃烧，产生淡蓝色火焰
B．向马铃薯片表面滴加碘水，呈现蓝色
C．烧碱溶于水时，溶液温度明显降低
D．10mL酒精与10mL水混合后，体积等于20mL
7．据不完全估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200～300万吨，长期食用地沟油可能会引发癌症。下列辨别某瓶装油是否为“地沟油”的简易方法，一定涉及化学变化的是（ ）
A．看油是否透明 B．闻油是否有异味
C．询问油的生产厂家 D．取油燃烧，听是否发出噼啪响声
8．糖类(碳水化合物)是人类从食物中摄取的主要营养成分之一。下列物质中，不属于糖类的是
A．油脂 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．淀粉
9．袁隆平院士研究的杂交水稻解决了中国人的吃饭问题。由稻谷加工成的大米富含的基本营养素是
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
10．细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，这是因为（ ）
A．米饭本来是甜的
B．米饭中部分淀粉分解成麦芽糖
C．米饭中部分蛋白质分解成氨基酸
D．米饭中淀粉有甜味
11．下列实验操作能够达到目的的是
选项 实验目的 实验操作
A 除去粗盐中的泥沙 溶解、蒸发结晶
B 鉴别淀粉和葡萄糖 分别取样，滴加碘酒
C 检验CO2中混有HC1 将气体通入紫色石蕊试液中
D 比较锌、铁、铜的金属活动性 将锌片和铁片分别插入硫酸铜溶液中
A．A B．B C．C D．D
12．许多植物的果实、根、茎里都富含淀粉，淀粉的化学式可用表示，n为一个很大的数。则关于淀粉的下列说法错误的是。
A．淀粉属于人体必需的六大类营养素之一
B．淀粉充分燃烧后只生成二氧化碳和水
C．淀粉中碳、氢、氧原子个数比为6:10:5
D．淀粉的相对分子须量是162
13．化学与生活密切相关，下列说法错误的是
A．金钢石可用来裁玻璃，切割大理石，加工坚硬的金属
B．霉变的食物蒸煮后，可以继续食用
C．缺乏维生素C，会引起坏血病
D．甲醛对人体健康有严重危害
14．某方便食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最丰富的是（ ）
A．小麦粉 B．植物油 C．牛肉 D．食盐
15．下列四个图标是绿色食品标志的
A． B． C． D．
16．六大营养素是维持人体健康的关键。下列有关营养素的说法正确的是
A．糖类都具有甜味
B．葡萄糖、淀粉都是有机高分子化合物
C．人体需要的能量主要来自油脂
D．人体需要的大部分维生素可以从食物中摄取
二、综合应用题
17．⑴ 请从下列物质中选择适当的物质填空(填序号)：
A．干冰 B．盐酸 C．明矾 D．生石灰 E．葡萄糖
①能被人体直接吸收的营养物质是________； ②可用于人工降雨的物质是________； ③可用于净水的物质是________； ④常用作袋装食品的干燥剂________。
⑵ 根据题意用下列选项的字母填空：A．熔点 B．沸点 C．硬度
①工业制氧气和石油分馏都是利用混合物中各成分的________不同；
②武德合金用作保险丝比用纯铜丝更安全，是因为前者的________低。
18．某品牌梳打饼干的配料和营养成分如下表，研究性学习小组对其成分进行了探究。
配料 营养成分（每100克）
小麦粉、食用植物油、洋葱粉、食用盐、碳酸钙、食品添加剂（碳酸氢钠）、香葱、酵母、麦精、食用香精等 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 钙 2017千焦 8.5克 21.0克 63.5克 500毫克 280毫克
说明：饼干制作的烘焙过程中，配料中的碳酸氢钠全部受热分解转化为碳酸钠，而碳酸钙不分解。
Ⅰ.定性判断：饼干中有关成分的确认。
取一小包饼干，研碎后放入烧杯，加入适量蒸馏水，用玻璃棒搅拌，得到待检液。
实验操作和现象 实验结论
碳酸盐的检验 取少量待检液于试管中，加入足量稀盐酸，有气泡产生； 将产生的气体通入澄清石灰水，澄清石灰水变浑浊。 饼干中含有____________（填离子符号）
【交流讨论】
（1）饼干中的_________可以提供能量供给人体生命活动需要。
（2）上述实验中石灰水变浑浊的原因是（用化学方程式表示）：__________。
【深入探究】如何进一步确认饼干中含有两种碳酸盐？
将剩余待检液过滤，用蒸馏水洗涤固体2至3次；将_________与稀盐酸反应，根据相应的现象，则可证明饼干中既有碳酸钙，又有碳酸钠。
Ⅱ.定量检测：饼干中碳酸钠质量的测定。
【实验装置】
【实验步骤】
①按图连接好装置，检查气密性；
②取一小包饼干研碎后放入烧杯，加入适量蒸馏水，用玻璃棒充分搅拌后，过滤、洗涤；
③将滤液和洗涤液合并后倒入容器A，按图示装入其他药品（试剂X用于吸收挥发出来的HCl，它不与CO2反应）；
④打开止水夹，向装置中通入一段时间N2后，关闭止水夹；
⑤用电子天平称量干燥管Ⅰ的质量，记录数据m1；
⑥逐滴加入稀盐酸至不再产生气泡时，停止滴加；
⑦__________。
⑧重复步骤⑤，记录数据m2。
【交流讨论】步骤③将滤液和洗涤液合并的原因是__________。
【数据处理】m2-m1=0.088g，则这包饼干中碳酸钠的质量为__________g。
19．化学与人类生活、生产息息相关。请回答下列问题：
（1）计算器使用的电池工作时，是将化学能主要转化为_____能。
（2）扑灭森林火灾的有效方法之一是将大火蔓延路线前的一片树木砍掉，形成隔离带，其灭火原理是_____。
（3）常用来改良酸性土壤的碱是_____。
（4）面粉是制作蛋糕的主要原料，面粉富含_____。
（5）用下列物质除去油污时，利用乳化作用的是_____（选填序号）。
A 汽油
B 洗洁精
C 氢氧化钠溶液
20．(1)“鲤鱼焙面”是像菜名品。鱼肉中富含的营养素是_________；面粉中的淀粉在人体内经酶的催化作用，与水反应，最终变成__________；
(2)如图是二氧化碳的制取和性质实验的微型一体化装置图，该装置的气密性良好。请回答下题。
①挤压胶头，滴入稀盐酸。过一会儿，用燃着的木条放在微型集气瓶口，如果______；则说明二氧化碳已收集满。
②生成的二氧化碳在装置内与1、2处的溶液反应，1处的反应现象是______；2处生成了白色沉淀。
③用橡胶塞塞紧微型集气瓶口，再反复挤压几次胶头。一段时间，氢氧化钠溶液被吸进了微型气体实验器和微型集气瓶中。这是由于_______(用化学方程式表示)的缘故。
(3)A、B、C、D、E是初中化学常见的物质，均由下表中的一种或两种元素组成。它们的转化关系如图1所示(部分反应条件、反应物及生成物已略去)。图2所示的是A、B、D、E的相关信息(重叠部分表示两种物质的共同点)。请回答下列问题:
①A的化学式为______；
②反应II的实验现象是__________；
③反应Ⅲ的化学方程式可能是_______；该化学反应属于________反应(填基本反应类型)。物质E的用途之一为______。
21．如表是100 g某品牌板栗的部分营养成分。
总热量 蛋白质 糖类 油脂 钠 维生素C
1 016 kJ 5.1 g 11.3 g 19 g 4.6 mg 3.3 mg
(1)食物的成分主要有六大类营养素，上表中为人体提供主要能量的是________。
(2)假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100 g该板栗中，氯化钠的质量是________？
22．葡萄糖（C6H12O6）是生物体内新陈代谢不可缺少的营养它的氧化反应放出热量是人类生命活动所需能量的重要来源。
（1）葡萄糖属于_____（填“有机”或“无机”）化合物。
（2）葡萄糖中碳、氢、氧元素的质量比为 _____，葡萄糖中氧元素质量分数为____（精确到0.1%）。
（3）葡萄糖在氧气中燃烧，生成二氧化碳和水。该反应的化学方程式为_______________，若反应生成了44g二氧化碳，消耗了葡萄糖____g。
试卷第1页，共3页
试卷第1页，共3页
参考答案：
1．A
【解析】
【详解】
A、面条中富含淀粉，淀粉属于糖类，符合题意；
B、鱼肉富含蛋白质，不符合题意；
C、香油富含油脂，不符合题意；
D、西红柿富含维生素，不符合题意。故选A。
2．B
【解析】
【详解】
A、松花江鲤鱼类富含蛋白质，故错误；
B、马迭尔面包富含糖类，故正确；
C、秋林红肠富含蛋白质，故错误；
D、双城西瓜富含维生素，故错误；
故选B。
3．C
【解析】
【详解】
A、盐汽水富含无机盐，不含淀粉，遇碘水不变蓝，故选项错误．
B、牛奶中富含蛋白质，不含淀粉，遇碘水不变蓝，故选项错误．
C、马铃薯中富含淀粉，遇碘水变蓝，故选项正确．
D、鸡蛋富含蛋白质，不含淀粉，遇碘水不变蓝，故选项错误．
故选：C。
4．B
【解析】
【详解】
大米主要成分是淀粉，淀粉属于糖类。
故选B。
5．A
【解析】
【详解】
人体所需六大基本营养素：糖类、蛋白质、维生素、油脂、无机盐、水，而淀粉、葡萄糖、纤维素等属于糖类。
故选A。
6．B
【解析】
【分析】
【详解】
A、硫在氧气中燃烧产生明亮的蓝紫色火焰，故选项说法错误。
B、淀粉遇碘变蓝色，马铃薯片中富含淀粉，向马铃薯片表面滴加碘水，出现蓝色，故选项说法正确。
C、烧碱溶于水时放热，溶液温度明显升高，故选项说法错误。
D、10mL酒精与10mL水混合后，分子之间有间隔，一部分水分子和酒精分子会互相占据分子之间的间隔，体积小于20mL，故选项说法错误。
故选：B。
7．D
【解析】
【详解】
A、看油是否透明的过程中没有新物质生成，不涉及化学变化。故选项错误；
B、闻油是否有异味的过程中没有新物质生成，不涉及化学变化。故选项错误；
C、问油的生产厂家过程中没有新物质生成，不涉及化学变化。故选项错误；
D、油燃烧能生成水和二氧化碳等物质，属于化学变化。故选项正确。
故选：D。
【点睛】
化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化。化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成。
8．A
【解析】
【详解】
A、油脂包括动物脂肪和植物油，不是糖类物质，所以错误；
B、葡萄糖不能水解，属于单糖，所以正确；
C、一个蔗糖分子可以水解成二个单糖分子，属于二糖，所以正确；
D、一个淀粉分子可以水解成多个单糖分子，属于多糖，所以正确。
故选A。
9．B
【解析】
【详解】
由稻谷加工成的大米富含淀粉，淀粉属于糖类。
故选B。
10．B
【解析】
【详解】
A. 米饭的主要成分是淀粉，没有甜味，选项错误；
B. 唾液中有唾液淀粉酶，能将米饭中部分淀粉分解成麦芽糖，选项正确；
C.蛋白质在口腔中不能分解成氨基酸，在胃部消化，因胃液中有胃蛋白酶，选项错误；
D. 淀粉没有甜味，选项错误。
故选B。
11．B
【解析】
【详解】
A、除去粗盐中的泥沙，泥沙难溶于水，可通过溶解、过滤，除去泥沙，蒸发结晶得到精盐，不符合题意；
B、淀粉遇碘变蓝，故分别取样滴加碘酒，变蓝的是淀粉，剩余的是葡萄糖，符合题意；
C、将气体通入紫色石蕊试液中，二氧化碳能与水反应生成碳酸，碳酸显酸性，能使紫色石蕊试液变红，氯化氢溶于水形成盐酸，盐酸显酸性，也能使紫色石蕊试液变红，不符合题意；
D、将锌片和铁片分别插入硫酸铜溶液中，锌、铁均能与硫酸铜反应，均有红色固体析出，说明锌、铁比铜活泼，但是无法验证锌、铁的金属活动性顺序，不符合题意。
故选B。
12．D
【解析】
【详解】
A．淀粉属于糖类，是六大营养素之一，故A正确；
B．淀粉中只含有C、H、O三种元素，充分燃烧后只生成二氧化碳和水，故B正确；
C．淀粉的化学式为：（C6H10O5）n，碳、氢、氧原子个数比为 6：10：5，故C正确；
D．淀粉的相对分子质量是 162n，故D错误。
故选D。
13．B
【解析】
【详解】
A、金刚石是天然存在的最硬的物质，可用来裁玻璃、切割大理石等，不符合题意；
B、霉变的食物含黄曲霉毒素，黄曲霉毒素具有致癌性，蒸煮后，也不能食用，符合题意；
C、缺乏维生素C，会引起坏血病，说法正确，不符合题意；
D、甲醛有毒，能破坏蛋白质结构，对人体健康有严重危害，不符合题意。
故选B。
14．A
【解析】
【详解】
试题分析：A、小麦粉中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质．B、植物油中含有丰富的油脂．C、牛肉中含有丰富的蛋白质．D、食盐的主要成分是氯化钠，属于无机盐．
考点：生命活动与六大营养素；标签上标示的物质成分及其含量；食品、药品与健康食品中的有机营养素．
15．A
【解析】
【详解】
A、该标志是绿色食品标志，正确；B、该标志是中国环境标志，错误；C、该标志是节约用水标志，错误；D、该标志是产品安全标志，错误。故选A。
16．D
【解析】
【详解】
A、淀粉属于糖类，淀粉不具有甜味，说法错误；
B、葡萄糖不是有机高分子化合物，说法错误；
C、人体需要的能量主要来自糖类，说法错误；
D、人体需要的大部分维生素可以从蔬菜水果等食物中摄取，说法正确。
故选D。
【点睛】
有机高分子化合物是由一类相对分子质量很高的分子聚集而成的化合物，也称为高分子、大分子等。高分子是由一种或几种结构单元多次重复连接起来的化合物。它们的组成元素不多，主要是碳、氢、氧、氮等，但是相对分子质量很大，一般在10000以上，可高达几百万，因此才叫做高分子化合物。
17． E A C D B A
【解析】
【详解】
(1) ①能被人体直接吸收的营养物质是葡萄糖；②干冰升华吸热，可用于人工降雨；③可用于净水的物质是明矾；④常用作装食品的干燥剂生石灰；(2)①工业制氧气和工业石油分馏都是利用混合物中各成分的沸点不同；②武德合金用作保险丝比用纯铜丝更安全，是因为前者的熔点低。
18． 小麦粉、食用植物油 洗涤液和残留固体 打开止水夹，向装置内通入一段时间氮气，关闭止水夹 确保样品中碳酸钠不损失，全部参与反应 0.212
【解析】
【分析】
【详解】
Ⅰ.定性判断：取少量待检液于试管中，加入足量稀盐酸，有气泡产生；
将产生的气体通入澄清石灰水，澄清石灰水变浑浊, 饼干中含有；
[交流讨论]（1）饼干中的小麦粉、食用植物油可以提供糖类和脂肪供给人体生命需要；
（2）二氧化碳和氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀和水，该反应的化学方程式为：；
[深入探究]碳酸钙、碳酸钠都属于碳酸盐，都含有碳酸根能够和稀盐酸反应生成二氧化碳，但碳酸钙是不溶于水的物质，将剩余待检液过滤，用蒸馏水洗涤固体2至3次，将洗涤液和残留固体分别与稀盐酸反应，均有气泡产生，则可证明饼干中既有碳酸钙，又有碳酸钠；
[实验步骤] ⑦实验前开始通氮气是将装置内的二氧化碳、水蒸气除去，防止干扰实验结果，实验结束后再通入氮气是将残留再装置内的二氧化碳全部被吸收，具体操作为打开止水夹，向装置内通入一段时间氮气，关闭止水夹；
[交流讨论]步骤③将滤液和洗涤液合并的原因：确保样品中碳酸钠不损失，全部参与反应；
[数据处理] m2-m1=0.088g，说明生成了0.088g二氧化碳，设这包饼干中碳酸钠的质量为
答：这包饼干中碳酸钠质量为0.212g。
19． 电 隔离可燃物 氢氧化钙 糖类 B
【解析】
【详解】
（1）计算器使用的电池工作时，是将化学能主要转化为电能；故填：电；
（2）扑灭森林火灾的有效方法之一是将大火蔓延路线前的一片树木砍掉，形成隔离带，其灭火原理是隔离可燃物；故填：隔离可燃物；
（3）氢氧化钙是一种碱，能与土壤中的酸性物质反应，可用于改良酸性土壤；故填：氢氧化钙；
（4）面粉富含糖类；故填：糖类；
（5）汽油除油污是利用汽油能能溶解油污；氢氧化钠溶液显碱性，能与油污发生化学反应；洗洁精中含有乳化剂，乳化剂具有乳化作用，故洗洁精对油污有乳化作用；故填：B。
20． 蛋白质 葡萄糖 燃着的木条熄灭 溶液变红 2NaOH +CO2=Na2CO3+H2O Fe2O3 剧烈燃烧，火星四射，生成黑色固体 Fe+CuSO4=Cu+FeSO4 置换 充入探空气球
【解析】
【详解】
(1)鱼肉中富含的营养素是蛋白质；面粉中的淀粉在人体内经酶的催化作用，与水反应最终变成葡萄糖；
(2)①大理石与稀盐酸反应生成二氧化碳气体，二氧化碳不支持燃烧，用燃着的木条放在微型集气瓶口，如果燃烧的木条熄灭，则说明二氧化碳已收集满。②二氧化碳能使石蕊溶液变红，能使澄清石灰水变浑浊，故1处的反应现象是溶液变红；2处生成了白色沉淀。③二氧化碳与氢氧化钠溶液反应生成碳酸钠和水，反应的化学方程式为：2NaOH+CO2=Na2CO3+H2O。
(3)A、B组成元素相同，A是红色，B是黑色，则A是氧化铁，B是四氧化三铁。氧化铁与一氧化碳反应可生成铁，铁丝在氧气中燃烧生成四氧化三铁，C是铁。D是固体单质，E是气体单质，D可以是铜，E是氢气。将推出的各种物质代入转化关系中进行验证，推断正确。①A的化学式为Fe2O3；
②反应II是，实验现象是剧烈燃烧，火星四射，生成黑色固体；
③反应Ⅲ的化学方程式可能是：Fe+CuSO4=Cu+FeSO4；由一种单质与一种化合物反应生成另一种单质与另一种化合物的反应是置换反应，该化学反应属于置换反应。物质E是氢气，氢气是一种高能燃料、可充入探空气球。
【点睛】
在解答此类题时，首先将题中有特征的物质推出，然后结合推出的物质和题中的转化关系推导剩余的物质，最后将推出的各种物质代入转化关系中进行验证即可。
21． 糖类 100 g该板栗中含有4.6 mg钠元素，则氯化钠的质量为4.6 mg÷×100%＝11.7 mg
答：氯化钠的质量是11.7 mg。
【解析】
【详解】
（1）根据人体所需的营养素及其生理功能分析解答；
（2）根据元素的质量=化合物的质量×化合物中该元素的质量分数解答。
（1）糖类、油脂、蛋白质能够为人体提供能量，糖类是人体能量的主要供应者，故填：糖类；
（2）100 g该板栗中含有4.6 mg钠元素，则氯化钠的质量为4.6 mg÷×100%＝11.7 mg
答：氯化钠的质量是11.7 mg。
22．（1）有机
（2）6:1:8；53.3%
（3）C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；30
【解析】
【详解】
（1）有机物指含有碳元素的化合物，除了碳的氧化物、碳酸盐等少数不具备有机化合物特点的化合物，葡萄糖中含有碳元素且具备有机化合物特点，因此属于有机物。故填：有机。
（2）根据葡萄糖的化学式C6H12O6可计算C、H、O三种元素的质量比为，葡萄糖中氧元素的质量分数为：。故填：6:1:8，53.3%。
（3）葡萄糖在氧气中燃烧，生成二氧化碳和水，化学方程式为：，若反应生成了44g二氧化碳，设消耗葡萄糖的质量为x，则
x=30g
因此，消耗的葡萄糖的质量为30g。故填：，30。
答案第1页，共2页
答案第1页，共2页
一、单选题
1．开封传统名菜“鲤鱼焙面”以选料讲究、制作精细被成功申请为“河南省非物质文化遗产”。其中用到的食材富含糖类的是 （ ）
A．面条
B．鱼肉
C．香油
D．西红柿
2．“舌尖上的中国”让我们了解了全国各地的美食，哈尔滨的美食也吸引着各地游客。下列食物中富含糖类的是（ ）
A． 松花江鲤鱼 B．马迭尔面包
C．秋林红肠 D．双城西瓜
3．在以下食物中，遇碘水变蓝的是
A．盐汽水 B．牛奶 C．马铃薯 D．鸡蛋
4．袁隆平院士为我国杂交水稻高产稳产做出了突出贡献。水稻是我国主要的粮食作物，脱壳后产出的大米是餐桌上不可或缺的主食，其富含的营养素是
A．水 B．糖类 C．油脂 D．维生素
5．河南小麦熟，国家粮食足。小麦的主要成分是淀粉，淀粉属于
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
6．以下是某同学记录的实验现象，其中符合事实的是
A．硫磺在氧气中燃烧，产生淡蓝色火焰
B．向马铃薯片表面滴加碘水，呈现蓝色
C．烧碱溶于水时，溶液温度明显降低
D．10mL酒精与10mL水混合后，体积等于20mL
7．据不完全估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200～300万吨，长期食用地沟油可能会引发癌症。下列辨别某瓶装油是否为“地沟油”的简易方法，一定涉及化学变化的是（ ）
A．看油是否透明 B．闻油是否有异味
C．询问油的生产厂家 D．取油燃烧，听是否发出噼啪响声
8．糖类(碳水化合物)是人类从食物中摄取的主要营养成分之一。下列物质中，不属于糖类的是
A．油脂 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．淀粉
9．袁隆平院士研究的杂交水稻解决了中国人的吃饭问题。由稻谷加工成的大米富含的基本营养素是
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
10．细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，这是因为（ ）
A．米饭本来是甜的
B．米饭中部分淀粉分解成麦芽糖
C．米饭中部分蛋白质分解成氨基酸
D．米饭中淀粉有甜味
11．下列实验操作能够达到目的的是
选项 实验目的 实验操作
A 除去粗盐中的泥沙 溶解、蒸发结晶
B 鉴别淀粉和葡萄糖 分别取样，滴加碘酒
C 检验CO2中混有HC1 将气体通入紫色石蕊试液中
D 比较锌、铁、铜的金属活动性 将锌片和铁片分别插入硫酸铜溶液中
A．A B．B C．C D．D
12．许多植物的果实、根、茎里都富含淀粉，淀粉的化学式可用表示，n为一个很大的数。则关于淀粉的下列说法错误的是。
A．淀粉属于人体必需的六大类营养素之一
B．淀粉充分燃烧后只生成二氧化碳和水
C．淀粉中碳、氢、氧原子个数比为6:10:5
D．淀粉的相对分子须量是162
13．化学与生活密切相关，下列说法错误的是
A．金钢石可用来裁玻璃，切割大理石，加工坚硬的金属
B．霉变的食物蒸煮后，可以继续食用
C．缺乏维生素C，会引起坏血病
D．甲醛对人体健康有严重危害
14．某方便食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最丰富的是（ ）
A．小麦粉 B．植物油 C．牛肉 D．食盐
15．下列四个图标是绿色食品标志的
A． B． C． D．
16．六大营养素是维持人体健康的关键。下列有关营养素的说法正确的是
A．糖类都具有甜味
B．葡萄糖、淀粉都是有机高分子化合物
C．人体需要的能量主要来自油脂
D．人体需要的大部分维生素可以从食物中摄取
二、综合应用题
17．⑴ 请从下列物质中选择适当的物质填空(填序号)：
A．干冰 B．盐酸 C．明矾 D．生石灰 E．葡萄糖
①能被人体直接吸收的营养物质是________； ②可用于人工降雨的物质是________； ③可用于净水的物质是________； ④常用作袋装食品的干燥剂________。
⑵ 根据题意用下列选项的字母填空：A．熔点 B．沸点 C．硬度
①工业制氧气和石油分馏都是利用混合物中各成分的________不同；
②武德合金用作保险丝比用纯铜丝更安全，是因为前者的________低。
18．某品牌梳打饼干的配料和营养成分如下表，研究性学习小组对其成分进行了探究。
配料 营养成分（每100克）
小麦粉、食用植物油、洋葱粉、食用盐、碳酸钙、食品添加剂（碳酸氢钠）、香葱、酵母、麦精、食用香精等 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 钙 2017千焦 8.5克 21.0克 63.5克 500毫克 280毫克
说明：饼干制作的烘焙过程中，配料中的碳酸氢钠全部受热分解转化为碳酸钠，而碳酸钙不分解。
Ⅰ.定性判断：饼干中有关成分的确认。
取一小包饼干，研碎后放入烧杯，加入适量蒸馏水，用玻璃棒搅拌，得到待检液。
实验操作和现象 实验结论
碳酸盐的检验 取少量待检液于试管中，加入足量稀盐酸，有气泡产生； 将产生的气体通入澄清石灰水，澄清石灰水变浑浊。 饼干中含有____________（填离子符号）
【交流讨论】
（1）饼干中的_________可以提供能量供给人体生命活动需要。
（2）上述实验中石灰水变浑浊的原因是（用化学方程式表示）：__________。
【深入探究】如何进一步确认饼干中含有两种碳酸盐？
将剩余待检液过滤，用蒸馏水洗涤固体2至3次；将_________与稀盐酸反应，根据相应的现象，则可证明饼干中既有碳酸钙，又有碳酸钠。
Ⅱ.定量检测：饼干中碳酸钠质量的测定。
【实验装置】
【实验步骤】
①按图连接好装置，检查气密性；
②取一小包饼干研碎后放入烧杯，加入适量蒸馏水，用玻璃棒充分搅拌后，过滤、洗涤；
③将滤液和洗涤液合并后倒入容器A，按图示装入其他药品（试剂X用于吸收挥发出来的HCl，它不与CO2反应）；
④打开止水夹，向装置中通入一段时间N2后，关闭止水夹；
⑤用电子天平称量干燥管Ⅰ的质量，记录数据m1；
⑥逐滴加入稀盐酸至不再产生气泡时，停止滴加；
⑦__________。
⑧重复步骤⑤，记录数据m2。
【交流讨论】步骤③将滤液和洗涤液合并的原因是__________。
【数据处理】m2-m1=0.088g，则这包饼干中碳酸钠的质量为__________g。
19．化学与人类生活、生产息息相关。请回答下列问题：
（1）计算器使用的电池工作时，是将化学能主要转化为_____能。
（2）扑灭森林火灾的有效方法之一是将大火蔓延路线前的一片树木砍掉，形成隔离带，其灭火原理是_____。
（3）常用来改良酸性土壤的碱是_____。
（4）面粉是制作蛋糕的主要原料，面粉富含_____。
（5）用下列物质除去油污时，利用乳化作用的是_____（选填序号）。
A 汽油
B 洗洁精
C 氢氧化钠溶液
20．(1)“鲤鱼焙面”是像菜名品。鱼肉中富含的营养素是_________；面粉中的淀粉在人体内经酶的催化作用，与水反应，最终变成__________；
(2)如图是二氧化碳的制取和性质实验的微型一体化装置图，该装置的气密性良好。请回答下题。
①挤压胶头，滴入稀盐酸。过一会儿，用燃着的木条放在微型集气瓶口，如果______；则说明二氧化碳已收集满。
②生成的二氧化碳在装置内与1、2处的溶液反应，1处的反应现象是______；2处生成了白色沉淀。
③用橡胶塞塞紧微型集气瓶口，再反复挤压几次胶头。一段时间，氢氧化钠溶液被吸进了微型气体实验器和微型集气瓶中。这是由于_______(用化学方程式表示)的缘故。
(3)A、B、C、D、E是初中化学常见的物质，均由下表中的一种或两种元素组成。它们的转化关系如图1所示(部分反应条件、反应物及生成物已略去)。图2所示的是A、B、D、E的相关信息(重叠部分表示两种物质的共同点)。请回答下列问题:
①A的化学式为______；
②反应II的实验现象是__________；
③反应Ⅲ的化学方程式可能是_______；该化学反应属于________反应(填基本反应类型)。物质E的用途之一为______。
21．如表是100 g某品牌板栗的部分营养成分。
总热量 蛋白质 糖类 油脂 钠 维生素C
1 016 kJ 5.1 g 11.3 g 19 g 4.6 mg 3.3 mg
(1)食物的成分主要有六大类营养素，上表中为人体提供主要能量的是________。
(2)假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100 g该板栗中，氯化钠的质量是________？
22．葡萄糖（C6H12O6）是生物体内新陈代谢不可缺少的营养它的氧化反应放出热量是人类生命活动所需能量的重要来源。
（1）葡萄糖属于_____（填“有机”或“无机”）化合物。
（2）葡萄糖中碳、氢、氧元素的质量比为 _____，葡萄糖中氧元素质量分数为____（精确到0.1%）。
（3）葡萄糖在氧气中燃烧，生成二氧化碳和水。该反应的化学方程式为_______________，若反应生成了44g二氧化碳，消耗了葡萄糖____g。
试卷第1页，共3页
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参考答案：
1．A
【解析】
【详解】
A、面条中富含淀粉，淀粉属于糖类，符合题意；
B、鱼肉富含蛋白质，不符合题意；
C、香油富含油脂，不符合题意；
D、西红柿富含维生素，不符合题意。故选A。
2．B
【解析】
【详解】
A、松花江鲤鱼类富含蛋白质，故错误；
B、马迭尔面包富含糖类，故正确；
C、秋林红肠富含蛋白质，故错误；
D、双城西瓜富含维生素，故错误；
故选B。
3．C
【解析】
【详解】
A、盐汽水富含无机盐，不含淀粉，遇碘水不变蓝，故选项错误．
B、牛奶中富含蛋白质，不含淀粉，遇碘水不变蓝，故选项错误．
C、马铃薯中富含淀粉，遇碘水变蓝，故选项正确．
D、鸡蛋富含蛋白质，不含淀粉，遇碘水不变蓝，故选项错误．
故选：C。
4．B
【解析】
【详解】
大米主要成分是淀粉，淀粉属于糖类。
故选B。
5．A
【解析】
【详解】
人体所需六大基本营养素：糖类、蛋白质、维生素、油脂、无机盐、水，而淀粉、葡萄糖、纤维素等属于糖类。
故选A。
6．B
【解析】
【分析】
【详解】
A、硫在氧气中燃烧产生明亮的蓝紫色火焰，故选项说法错误。
B、淀粉遇碘变蓝色，马铃薯片中富含淀粉，向马铃薯片表面滴加碘水，出现蓝色，故选项说法正确。
C、烧碱溶于水时放热，溶液温度明显升高，故选项说法错误。
D、10mL酒精与10mL水混合后，分子之间有间隔，一部分水分子和酒精分子会互相占据分子之间的间隔，体积小于20mL，故选项说法错误。
故选：B。
7．D
【解析】
【详解】
A、看油是否透明的过程中没有新物质生成，不涉及化学变化。故选项错误；
B、闻油是否有异味的过程中没有新物质生成，不涉及化学变化。故选项错误；
C、问油的生产厂家过程中没有新物质生成，不涉及化学变化。故选项错误；
D、油燃烧能生成水和二氧化碳等物质，属于化学变化。故选项正确。
故选：D。
【点睛】
化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化。化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成。
8．A
【解析】
【详解】
A、油脂包括动物脂肪和植物油，不是糖类物质，所以错误；
B、葡萄糖不能水解，属于单糖，所以正确；
C、一个蔗糖分子可以水解成二个单糖分子，属于二糖，所以正确；
D、一个淀粉分子可以水解成多个单糖分子，属于多糖，所以正确。
故选A。
9．B
【解析】
【详解】
由稻谷加工成的大米富含淀粉，淀粉属于糖类。
故选B。
10．B
【解析】
【详解】
A. 米饭的主要成分是淀粉，没有甜味，选项错误；
B. 唾液中有唾液淀粉酶，能将米饭中部分淀粉分解成麦芽糖，选项正确；
C.蛋白质在口腔中不能分解成氨基酸，在胃部消化，因胃液中有胃蛋白酶，选项错误；
D. 淀粉没有甜味，选项错误。
故选B。
11．B
【解析】
【详解】
A、除去粗盐中的泥沙，泥沙难溶于水，可通过溶解、过滤，除去泥沙，蒸发结晶得到精盐，不符合题意；
B、淀粉遇碘变蓝，故分别取样滴加碘酒，变蓝的是淀粉，剩余的是葡萄糖，符合题意；
C、将气体通入紫色石蕊试液中，二氧化碳能与水反应生成碳酸，碳酸显酸性，能使紫色石蕊试液变红，氯化氢溶于水形成盐酸，盐酸显酸性，也能使紫色石蕊试液变红，不符合题意；
D、将锌片和铁片分别插入硫酸铜溶液中，锌、铁均能与硫酸铜反应，均有红色固体析出，说明锌、铁比铜活泼，但是无法验证锌、铁的金属活动性顺序，不符合题意。
故选B。
12．D
【解析】
【详解】
A．淀粉属于糖类，是六大营养素之一，故A正确；
B．淀粉中只含有C、H、O三种元素，充分燃烧后只生成二氧化碳和水，故B正确；
C．淀粉的化学式为：（C6H10O5）n，碳、氢、氧原子个数比为 6：10：5，故C正确；
D．淀粉的相对分子质量是 162n，故D错误。
故选D。
13．B
【解析】
【详解】
A、金刚石是天然存在的最硬的物质，可用来裁玻璃、切割大理石等，不符合题意；
B、霉变的食物含黄曲霉毒素，黄曲霉毒素具有致癌性，蒸煮后，也不能食用，符合题意；
C、缺乏维生素C，会引起坏血病，说法正确，不符合题意；
D、甲醛有毒，能破坏蛋白质结构，对人体健康有严重危害，不符合题意。
故选B。
14．A
【解析】
【详解】
试题分析：A、小麦粉中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质．B、植物油中含有丰富的油脂．C、牛肉中含有丰富的蛋白质．D、食盐的主要成分是氯化钠，属于无机盐．
考点：生命活动与六大营养素；标签上标示的物质成分及其含量；食品、药品与健康食品中的有机营养素．
15．A
【解析】
【详解】
A、该标志是绿色食品标志，正确；B、该标志是中国环境标志，错误；C、该标志是节约用水标志，错误；D、该标志是产品安全标志，错误。故选A。
16．D
【解析】
【详解】
A、淀粉属于糖类，淀粉不具有甜味，说法错误；
B、葡萄糖不是有机高分子化合物，说法错误；
C、人体需要的能量主要来自糖类，说法错误；
D、人体需要的大部分维生素可以从蔬菜水果等食物中摄取，说法正确。
故选D。
【点睛】
有机高分子化合物是由一类相对分子质量很高的分子聚集而成的化合物，也称为高分子、大分子等。高分子是由一种或几种结构单元多次重复连接起来的化合物。它们的组成元素不多，主要是碳、氢、氧、氮等，但是相对分子质量很大，一般在10000以上，可高达几百万，因此才叫做高分子化合物。
17． E A C D B A
【解析】
【详解】
(1) ①能被人体直接吸收的营养物质是葡萄糖；②干冰升华吸热，可用于人工降雨；③可用于净水的物质是明矾；④常用作装食品的干燥剂生石灰；(2)①工业制氧气和工业石油分馏都是利用混合物中各成分的沸点不同；②武德合金用作保险丝比用纯铜丝更安全，是因为前者的熔点低。
18． 小麦粉、食用植物油 洗涤液和残留固体 打开止水夹，向装置内通入一段时间氮气，关闭止水夹 确保样品中碳酸钠不损失，全部参与反应 0.212
【解析】
【分析】
【详解】
Ⅰ.定性判断：取少量待检液于试管中，加入足量稀盐酸，有气泡产生；
将产生的气体通入澄清石灰水，澄清石灰水变浑浊, 饼干中含有；
[交流讨论]（1）饼干中的小麦粉、食用植物油可以提供糖类和脂肪供给人体生命需要；
（2）二氧化碳和氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀和水，该反应的化学方程式为：；
[深入探究]碳酸钙、碳酸钠都属于碳酸盐，都含有碳酸根能够和稀盐酸反应生成二氧化碳，但碳酸钙是不溶于水的物质，将剩余待检液过滤，用蒸馏水洗涤固体2至3次，将洗涤液和残留固体分别与稀盐酸反应，均有气泡产生，则可证明饼干中既有碳酸钙，又有碳酸钠；
[实验步骤] ⑦实验前开始通氮气是将装置内的二氧化碳、水蒸气除去，防止干扰实验结果，实验结束后再通入氮气是将残留再装置内的二氧化碳全部被吸收，具体操作为打开止水夹，向装置内通入一段时间氮气，关闭止水夹；
[交流讨论]步骤③将滤液和洗涤液合并的原因：确保样品中碳酸钠不损失，全部参与反应；
[数据处理] m2-m1=0.088g，说明生成了0.088g二氧化碳，设这包饼干中碳酸钠的质量为
答：这包饼干中碳酸钠质量为0.212g。
19． 电 隔离可燃物 氢氧化钙 糖类 B
【解析】
【详解】
（1）计算器使用的电池工作时，是将化学能主要转化为电能；故填：电；
（2）扑灭森林火灾的有效方法之一是将大火蔓延路线前的一片树木砍掉，形成隔离带，其灭火原理是隔离可燃物；故填：隔离可燃物；
（3）氢氧化钙是一种碱，能与土壤中的酸性物质反应，可用于改良酸性土壤；故填：氢氧化钙；
（4）面粉富含糖类；故填：糖类；
（5）汽油除油污是利用汽油能能溶解油污；氢氧化钠溶液显碱性，能与油污发生化学反应；洗洁精中含有乳化剂，乳化剂具有乳化作用，故洗洁精对油污有乳化作用；故填：B。
20． 蛋白质 葡萄糖 燃着的木条熄灭 溶液变红 2NaOH +CO2=Na2CO3+H2O Fe2O3 剧烈燃烧，火星四射，生成黑色固体 Fe+CuSO4=Cu+FeSO4 置换 充入探空气球
【解析】
【详解】
(1)鱼肉中富含的营养素是蛋白质；面粉中的淀粉在人体内经酶的催化作用，与水反应最终变成葡萄糖；
(2)①大理石与稀盐酸反应生成二氧化碳气体，二氧化碳不支持燃烧，用燃着的木条放在微型集气瓶口，如果燃烧的木条熄灭，则说明二氧化碳已收集满。②二氧化碳能使石蕊溶液变红，能使澄清石灰水变浑浊，故1处的反应现象是溶液变红；2处生成了白色沉淀。③二氧化碳与氢氧化钠溶液反应生成碳酸钠和水，反应的化学方程式为：2NaOH+CO2=Na2CO3+H2O。
(3)A、B组成元素相同，A是红色，B是黑色，则A是氧化铁，B是四氧化三铁。氧化铁与一氧化碳反应可生成铁，铁丝在氧气中燃烧生成四氧化三铁，C是铁。D是固体单质，E是气体单质，D可以是铜，E是氢气。将推出的各种物质代入转化关系中进行验证，推断正确。①A的化学式为Fe2O3；
②反应II是，实验现象是剧烈燃烧，火星四射，生成黑色固体；
③反应Ⅲ的化学方程式可能是：Fe+CuSO4=Cu+FeSO4；由一种单质与一种化合物反应生成另一种单质与另一种化合物的反应是置换反应，该化学反应属于置换反应。物质E是氢气，氢气是一种高能燃料、可充入探空气球。
【点睛】
在解答此类题时，首先将题中有特征的物质推出，然后结合推出的物质和题中的转化关系推导剩余的物质，最后将推出的各种物质代入转化关系中进行验证即可。
21． 糖类 100 g该板栗中含有4.6 mg钠元素，则氯化钠的质量为4.6 mg÷×100%＝11.7 mg
答：氯化钠的质量是11.7 mg。
【解析】
【详解】
（1）根据人体所需的营养素及其生理功能分析解答；
（2）根据元素的质量=化合物的质量×化合物中该元素的质量分数解答。
（1）糖类、油脂、蛋白质能够为人体提供能量，糖类是人体能量的主要供应者，故填：糖类；
（2）100 g该板栗中含有4.6 mg钠元素，则氯化钠的质量为4.6 mg÷×100%＝11.7 mg
答：氯化钠的质量是11.7 mg。
22．（1）有机
（2）6:1:8；53.3%
（3）C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；30
【解析】
【详解】
（1）有机物指含有碳元素的化合物，除了碳的氧化物、碳酸盐等少数不具备有机化合物特点的化合物，葡萄糖中含有碳元素且具备有机化合物特点，因此属于有机物。故填：有机。
（2）根据葡萄糖的化学式C6H12O6可计算C、H、O三种元素的质量比为，葡萄糖中氧元素的质量分数为：。故填：6:1:8，53.3%。
（3）葡萄糖在氧气中燃烧，生成二氧化碳和水，化学方程式为：，若反应生成了44g二氧化碳，设消耗葡萄糖的质量为x，则
x=30g
因此，消耗的葡萄糖的质量为30g。故填：，30。
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