8.3蛋白质维生素 同步测试——2021-2022学年沪教版九年级下册（word版 含答案）
文档属性
| 名称 | 8.3蛋白质维生素 同步测试——2021-2022学年沪教版九年级下册（word版 含答案） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 351.3KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2022-03-19 21:11:19 | ||
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文档简介
8.3 蛋白质 维生素
一、单选题
1．医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是（ ）
A．面食 B．植物油 C．牛肉 D．蔬菜、水果
2．适当增加蛋白质的摄入量，有助于提高人体免疫力。下列食物富含蛋白质的是
A．菠菜 B．鸡蛋
C．香蕉 D．馒头
3．下列各种食物中，富含蛋白质的是
A．香蕉 B．平鱼
C．白菜 D．玉米
4．生活中处处有化学，化学与人体健康密切相关。下列说法错误的是
A．微量元素与人体健康无关
B．新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素
C．食用甲醛浸泡的食物，危害人体健康
D．为了自己和他人的健康，不要吸烟
5．下列食物富含淀粉的是（ ）
A．牛肉 B．苹果 C．奶油 D．米饭
6．小红不爱吃水果蔬菜，从营养均衡的角度评价，小红最有可能缺乏
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
7．某饼干包装袋上的说明（部分）如下：
商品名称 XX饼干
配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精
规格 400g
储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射
下列说法正确的是（ ）A．鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质
B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素
D．饼干配料中不含无机盐
8．维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病等作用。下列食物中富含维生素的是
A．凉拌黄瓜 B．毛氏红烧肉
C．清蒸鳜鱼 D．麻婆豆腐
9．开封小笼包是地方特色美食，其主要食材瘦肉中富含的营养素为
A．糖类 B．油脂 C．维生素 D．蛋白质
10．长期挑食、偏食不利于中学生的健康，每天的食物必须注意合理搭配。下列食物中富含维生素的是
A．西红柿 B．鱼 C．米饭 D．鸡蛋
11．小明午餐吃了米饭、红烧鱼，从营养均衡角度考虑还应补充下列哪种食物
A．炒芹菜
B．牛肉干
C．麻婆豆腐
D．荞面饼
12．食品安全问题日益引起人们的重视，下列做法会损害人体健康的是 （ ）
A．用小苏打烘焙糕点 B．加工火腿肠时放入过量亚硝酸钠防腐
C．用干冰冷藏食物 D．在酱油中加入铁强化剂补充铁元素
13．强化健康意识，保障“舌尖上的安全”。下列说法不正确的是
A．青少年喝牛奶，可以预防佝偻病
B．可用工业用盐亚硝酸钠烹调食物
C．控制油脂摄入可以减少肥胖的发生
D．甲醛溶液浸泡过的海产品不能食用
14．下列我省名优食品与其所含的主要营养物质对应关系正确的是（ ）
A．靖远羊羔肉--维生素
B．永昌虹鳟鱼--油脂
C．安宁白凤桃--蛋白质
D．皋兰“和尚头”挂面--糖类
15．维生素是维持人体正常生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要作用。下列云南的特色美食中富含维生素的是
A．宣威火腿 B．会泽洋芋 C．香格里拉奶渣 D．洱海海菜
16．“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题，下列说法科学的是
A．甲醛有防腐作用，但不能用于浸泡食材
B．铁强化酱油因添加了铁单质可预防贫血病
C．纤维素不能被人体消化，因此对人体健康无益
D．医用酒精用于防疫消毒，其中乙醇的质量分数为 75%
二、综合应用题
17．回答下列小题
(1)成语“釜底抽薪”运用的灭火原理是_____。
(2)食用蔬菜、水果能获取的基本营养素主要是_____。
(3)氢气是最清洁的能源，其原因是_____（用化学方程式表示）
(4)图中A、B、C分别表示三种不同的固体物质，其溶解度曲线如图所示。请回答下列问题：
①这三种物质的溶液中，适用于海水晒盐原理进行结晶提纯的是_____。
②在t2℃时，将足量的三种物质的饱和溶液各蒸发10g水后再冷却到t2℃，它们析出晶体的质量分别为m（A）、m（B）和m（C），则三者的大小关系是_____。
③将t2℃的这三种物质的饱和溶液分别降温至t1℃，所的溶液中溶质的质量分数分是ω（A）、ω（B）和ω（C），则三者的大小关系是_____。
18．有一天，某学习小组进行野炊活动．所带的物品如下表：
食物 大米、猪排骨、猪肝、鸡肉、鸡蛋、豆腐
调料 食盐、碱面、蔗糖、食醋、味精、酱油、食用油
用品 铁锅、锅铲、碗、筷子、肥皂
（1）在讨论中餐食谱时，他们发现所带食物不符合平衡膳食的要求，因为食物中缺少了____________________．
（2）到了目的地同学们发现忘了给装食盐和碱面（只要成分是碳酸钠）的瓶子做标记．可用所带物品___________来鉴别．
（3）野炊活动中，有一同学被蜜蜂意外蛰伤，蜜蜂毒液呈酸性，其他同学马上利用肥皂水为其涂抹于患处，结果症状大大减轻，这是因为肥皂水呈________性．
（4）野炊回来后，小科从资料中获悉：某品牌酱油每100mL中铁营养剂的标准添加量是0.2g，铁营养剂中铁元素质量分数为12.5%．由此可计算一瓶448mL该品牌酱油中所含的铁元素相当于多少克硫酸亚铁中所含的铁元素质量？如果这些硫酸亚铁是通过铁和稀硫酸反应制得，则需要9.8%的稀硫酸质量多少____？
19．某食品包装袋上的说明如下：
商品名称 XX饼干
配料 小麦、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精
规格 400g
储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射
保质期 270天
生产日期 XXXX年XX月XX日
（1）在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是______________，富含油脂的是_____________。葡萄糖（C6H12O6）在人体组织里在酶的催化作用下发生反应的化学方程式为________________。
（2）已知蛋白质中含N的质量分数约为15%，假设一个成年人从食物中提取的蛋白质经过人体新陈代谢后，完全转化为尿素CO(NH2)2排出体外，每天排出尿素25g。计算成年人每天从食物中摄取的蛋白质的质量不少于________g（列出算式即可）。
20．生活中处处有化学，请回答下列与化学相关的生活问题。
(1)制作三鲜水饺的原料有鸡蛋、韭菜、面粉、食盐等，鸡蛋中富含的营养素是________。
(2)通常所说的煤气中毒是指由 __________引起的中毒。(填化学式)。
(3)老年人缺乏_________元素(填元素符号)，会引起骨质疏松，食用乳制品、豆类等可摄入该元素。
(4)某同学在烧菜时可以通过品尝少量汤汁就会知晓菜的淡咸，其原理是利用了溶液具有的一种性质，这种性质是__________。
(5)洗完后的铁锅用干布抹去其表面的水珠，这样做的目的是____________。
21．化学基础与常识。
(1)空气中含量较多而且化学性质不活泼的气体是(单选，填序号)_______。
A 氧气 B 二氧化碳 C 氮气 D 稀有气体
(2)我们写作业时经常用到台灯，台灯灯管后面的反光片为铝箱。铝块能制成铝箔利用了铝的_______性。
(3)同学们即将迈进中考考场，为了补充营养，学校食堂准备了营养餐：米饭、胡萝卜、牛肉、青菜等，其中主要含蛋白质的是(单选，填序号)_______。
A 米饭 B 青菜 C 牛肉 D 胡萝下
(4)工业制造高纯度氧化钙(CaO)的流程如图。(已知：反应器2中发生了复分解反应) e
①过滤器中分离出的固体是_______；
②上述流程中可循环利用的物质是_______。
22．世界上的物质丰富多样，有些物质能危害健康，现代社会中，毒品的危害并未完全消除，工农业生产带来的污染依然存在，香烟的产销量依然巨大．“珍爱生命，远离有毒物质”，是我们的一种生活理念，保护环境，建设和谐社会，实现“中国梦”，则是每个公民的责任。
(1)1839年6月，在广州虎门，著名民族英雄林则徐将二百多万斤英国走私鸦片全部销毁，显示了中华名族反对侵略和坚决禁毒的坚强意志。当年销烟的方法是在海滩上挖池，池中注水，且放入____(填“烧碱”“纯碱”“石灰石”“生石灰”之一)，再将鸦片倒入池中销毁。
(2)鸦片的主要成分罂粟碱(化学视为C20H21O4N)中，C，O两种元素的原子个数之比为____(填最简整数比)。
(3)近期，关于某地农户使用剧毒农药“神农丹”进行大姜种植的报道引人注目。“神农丹”的主要成分是涕灭威(化学式为C7H14O2N2S)，在涕灭威中，所含元素质量分数最小的元素是____。
(4)香烟中的尼古丁(化学式为C10H14N2)是一种剧毒物质，下列有关说法中，不正确的是_____；①吸烟能使人产生依赖性；②尼古丁的相对分子质量为162；③被动吸烟无害健康；④香烟中的尼古丁能诱发癌变；⑤吸烟能防治H7N9禽流感；
A 只有①⑤ B 只有②④ C 只有②③ D 只有③⑤
试卷第1页，共3页
试卷第1页，共3页
参考答案：
1．D
【解析】
【详解】
医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物中应富含维生素。
A、面食富含糖类，不符合题意；
B、植物油富含油脂，不符合题意；
C、牛肉富含蛋白质，不符合题意；
D、蔬菜水果富含维生素，符合题意。故选D。
2．B
【解析】
【详解】
A、菠菜富含维生素，不符合题意。
B、鸡蛋富含蛋白质，符合题意。
C、香蕉富含维生素，不符合题意。
D、馒头富含糖类，不符合题意。
故选：B。
3．B
【解析】
【详解】
分析：A 、根据香蕉中所含的主要营养素种类判断．B 、根据鱼中所含的主要营养素种类判断．
C、根据白菜中所含的主要营养素种类判断．D、根据玉米中所含的主要营养素种类判断．
解： A、香蕉中所含的主要营养素是维生素，所以错误．B、平鱼中主要含有的营养素是蛋白质，所以正确．C、白菜中所含的主要营养素是维生素，所以错误．D、玉米中所含的主要营养素是糖类，所以错误．
故选B．
4．A
【解析】
【详解】
A、微量元素也是人体必需元素，如果缺乏也会影响人体健康，选项错误；
B、新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素，选项正确；
C、甲醛有毒，食用甲醛浸泡的食物，危害人体健康，选项正确；
D、吸烟有害健康，为了自己和他人的健建康，所以不要吸烟，选项正确，故选A。
5．D
【解析】
【详解】
A、牛肉富含蛋白质，选项A不正确；
B、苹果富含维生素，选项B不正确；
C、奶油富含油脂，选项C不正确；
D、淀粉主要存在于植物的种子或块茎中，因此大米做成的米饭富含淀粉，选项D正确。故选D。
6．D
【解析】
【详解】
水果、蔬菜中含的主要营养素是维生素。小红不爱吃水果蔬菜，从营养均衡的角度评价，小红最有可能缺乏维生素。故选D。
7．C
【解析】
【详解】
A、鲜鸡蛋中富含蛋白质、奶油中含有主要营养元素是油脂，故A错误；
B、饼干配料中小麦粉、白砂糖都属于糖类，故B错误；
C、水果蔬菜中富含维生素，饼干中没有水果蔬菜，所以从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素，故C正确；
D、配料中的食盐属于无机盐，故D错误；
故选C。
8．A
【解析】
【详解】
A、凉拌黄瓜属于蔬菜类，主要含有维生素，符合题意。
B、毛氏红烧肉属于肉类，主要含有蛋白质，不符合题意。
C、清蒸鳜鱼属于肉类，主要含有蛋白质，不符合题意。
D、麻婆豆腐属于大豆制品，主要含有蛋白质，不符合题意。
故选：A。
9．D
【解析】
【详解】
瘦肉中富含的营养素是蛋白质。故选D。
点睛：掌握营养素的常见食物来源是正确解答本题的关键。
10．A
【解析】
【分析】
【详解】
A、西红柿中富含维生素，故选项正确。
B、鱼中富含蛋白质，故选项错误。
C、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
D、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。故选A。
11．A
【解析】
【详解】
人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧鱼中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。
A、炒芹菜富含维生素，故正确；
B、牛肉干富含蛋白质，故错误；
C、麻婆豆腐富含蛋白质，故错误；
D、荞面饼富含糖类，故错误。
故选：A。
12．B
【解析】
【详解】
A、小苏打受热分解生成碳酸钠二氧化碳和水，可用作烘焙糕点，不会损害人体健康，不符合题意。
B、亚硝酸钠有毒，加工火腿肠时放入过量亚硝酸钠防腐，会损害人体健康，符合题意。
C、干冰升华吸热，可用于冷藏食物，不会损害人体健康，不符合题意。
D、在酱油中加入铁强化剂，可以补充铁元素，不会损害人体健康，不符合题意。
故选：B。
13．B
【解析】
【详解】
A、青少年缺钙容易得佝偻病，青少年喝牛奶，可以补充钙元素可以预防佝偻病，A正确。
B、工业用盐亚硝酸钠有毒，不能用工业用盐亚硝酸钠烹调食物，B错误。
C、油脂摄入过多引起肥胖，控制油脂摄入可以减少肥胖的发生，C正确。
D、甲醛溶液有毒，浸泡过的海产品不能食用，D正确。
故选：B。
14．D
【解析】
【详解】
A、靖远羊羔肉中主要含有蛋白质，故A错误；
B、永昌虹鳟鱼中富含蛋白质，故B错误；
C、安宁白凤桃中富含维生素，故C错误；
D、皋兰“和尚头”挂面中主要含有淀粉，淀粉属于糖类，故D正确。故选D。
15．D
【解析】
【详解】
A、宣威火腿中富含蛋白质，A不符合题意；
B、会泽洋芋富含糖类，B不符合题意；
C、香格里拉奶渣富含蛋白质，C不符合题意；
D、洱海海菜富含维生素，D符合题意。
故选D。
16．A
【解析】
【详解】
A、甲醛有毒，不能用于浸泡食材，符合题意；
B、铁强化酱油因添加了铁元素可预防贫血病，不符合题意；
C、纤维素能促进胃肠的蠕动，纤维素虽然不能被人体消化；但对人体也是有益的，不符合题意；
D、医用酒精中乙醇的体积分数为75%，不符合题意。故选A。
17．(1)清除可燃物
(2)维生素
(3)
(4) B m（C）＜m（B）＜m（A） ω（B）>ω（A）>ω（C）
【解析】
【分析】
(1)
成语“釜底抽薪”运用的灭火原理是清除可燃物；
(2)
食用蔬菜、水果能获取的基本营养素主要是维生素；
(3)
氢气是最清洁的能源，其原因是氢气燃烧生成水，反应的化学方程式为；
(4)
①这三种物质的溶液中，适用于海水晒盐原理进行结晶提纯的是B，因为B的溶解度随温度变化不明显，可以采用蒸发结晶；
②在t2℃时，三种物质的溶解度大小分别是A＞B＞C，将足量的三种物质的饱和溶液各蒸发10g水后再冷却到t2℃，它们析出晶体的质量m（C）＜m（B）＜m（A）；
③t2℃的这三种物质的溶解度大小是A＞B＞C，饱和溶液的溶质质量分数大小也是A＞B＞C；分别降温至t1℃，A、B析出晶体所得溶液仍是饱和溶液，质量分数是ω（A）＜ω（B），C物质的溶解度增大变成不饱和溶液，由于t1℃时A物质的溶解度大于t2℃时C物质的溶解度，故所得溶液中溶质的质量分数大小关系是是ω（B）>ω（A）>ω（C）。
【点睛】
18． 水果、蔬菜 食醋 碱 解：0.2g添加剂中铁元素的质量为：0.2g×12.5%=0.025g
448mL酱油中所含的铁元素的质量为：0.025g×=0.112g
需要硫酸亚铁质量为：0.112g ÷×100%=0.304g
设需要9.8%的稀硫酸的质量为y
答：448mL该品牌酱油中所含的铁元素相当于0.304g硫酸亚铁中所含的铁元素质量；
需要9.8%的稀硫酸的质量为2g。
【解析】
【详解】
（1）人体必需的营养素有六种，其中大米中含有丰富的糖类，猪排骨、猪肝、鸡肉、豆腐等食物中含有丰富的蛋白质，鸡蛋中含有丰富的蛋白质和油脂，水和无机盐在部分食物中存在，主要缺少维生素，水果、蔬菜中含有丰富的维生素；
（2）食盐不能和食醋反应，碳酸钠能和食醋反应生成醋酸钠、水和二氧化碳，向两种物质中分别滴加食醋时，有气泡出现的是碱面，没有明显现象的是食盐；
（3）蜜蜂毒液呈酸性，能和显碱性的物质反应，涂上肥皂水后，症状大大减轻，说明肥皂水显碱性；
（4）见答案。
19． 鲜鸡蛋； 精炼植物油、奶油 C6H12O6 + 6O26H2O + 6CO2 或77.8。
【解析】
【详解】
(1)在这种饼干的配料中；富含蛋白质的是：鲜鸡蛋；富含油脂的是：精炼植物油、奶油；葡萄糖和氧气在催化剂的条件下生成二氧化碳和水，配平即可；因此，故填：鲜鸡蛋；精炼植物油、奶油；C6H12O6 + 6O26H2O + 6CO2；
(2) g；故填：77.8g
【点睛】
人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质。在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是：鲜鸡蛋;富含油脂的是：精炼植物油、奶油;葡萄糖和氧气在催化剂的条件下生成二氧化碳和水，配平即可。
20． 蛋白质 CO 钙 均一性 防止铁锅生锈
【解析】
【详解】
(1)鸡蛋中含有丰富的蛋白质；(2)通常所说的煤气中毒是指由CO引起的中毒；(3)人体缺乏钙元素可能导致骨质疏松；(4)某同学在烧菜时可以通过品尝少量汤汁就会知晓菜的淡咸，氯化钠溶于水形成溶液，其原理是利用了溶液具有的一种性质，这种性质是均一性；(5)洗完后的铁锅用干布抹去其表面的水珠，这样做的目的是防止铁锅生锈。
21． C 延展 C 碳酸钙或CaCO3 二氧化碳或CO2
【解析】
【详解】
（1）空气中含量较多而且化学性质不活泼的气体是氮气，故填：C；
（2）铝块能制成铝箔利用了铝的延展性，故填：延展；
（3）牛肉中富含蛋白质，故填：C；
（4）①反应器2中，氯化钙和碳酸铵反应生成氯化铵和碳酸钙沉淀，过滤器中分离出的固体是碳酸钙，故填：碳酸钙；
（4）上述流程中反应器1中用二氧化碳，焙烧炉中产生二氧化碳，可循环利用的物质是二氧化碳，故填：二氧化碳。
22． 生石灰 5∶1 氢 D
【解析】
【详解】
（1）利用生石灰与水反应的产物及放出的热来销毁鸦片，池中放入的是：生石灰。
（2）由罂粟碱的化学式可知，1个罂粟碱分子是由20个碳原子、21个氢原子4个氧原子和1个氮原子构成的，因此C，O两种元素的原子个数之比为20∶4=5∶1。
（3）该物质中碳原子的相对原子质量之和为12×7=84，氢原子的相对原子质量之和为1×14=14，氧原子的相对原子质量之和为16×2=32，氮原子的相对原子质量之和为14×2=28，硫原子的相对原子质量之和为32，氢元素的相对原子质量之和最小，则氢元素的质量分数最小；
（4）根据生活经验和所学化学知识：①吸烟能使人产生依赖性；②尼古丁的相对分子质量为12×10+1×14+14×2=162；③香烟中含有的分子在不断的运动，向四周扩散，造成非吸烟者被动吸烟，被动吸烟危害更大，而不是无害；④香烟中的尼古丁能诱发癌变；⑤吸烟不能防治H7N9禽流感。因此说法不正确的只有③⑤。故选D。
答案第1页，共2页
答案第1页，共2页
一、单选题
1．医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是（ ）
A．面食 B．植物油 C．牛肉 D．蔬菜、水果
2．适当增加蛋白质的摄入量，有助于提高人体免疫力。下列食物富含蛋白质的是
A．菠菜 B．鸡蛋
C．香蕉 D．馒头
3．下列各种食物中，富含蛋白质的是
A．香蕉 B．平鱼
C．白菜 D．玉米
4．生活中处处有化学，化学与人体健康密切相关。下列说法错误的是
A．微量元素与人体健康无关
B．新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素
C．食用甲醛浸泡的食物，危害人体健康
D．为了自己和他人的健康，不要吸烟
5．下列食物富含淀粉的是（ ）
A．牛肉 B．苹果 C．奶油 D．米饭
6．小红不爱吃水果蔬菜，从营养均衡的角度评价，小红最有可能缺乏
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
7．某饼干包装袋上的说明（部分）如下：
商品名称 XX饼干
配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精
规格 400g
储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射
下列说法正确的是（ ）A．鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质
B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素
D．饼干配料中不含无机盐
8．维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病等作用。下列食物中富含维生素的是
A．凉拌黄瓜 B．毛氏红烧肉
C．清蒸鳜鱼 D．麻婆豆腐
9．开封小笼包是地方特色美食，其主要食材瘦肉中富含的营养素为
A．糖类 B．油脂 C．维生素 D．蛋白质
10．长期挑食、偏食不利于中学生的健康，每天的食物必须注意合理搭配。下列食物中富含维生素的是
A．西红柿 B．鱼 C．米饭 D．鸡蛋
11．小明午餐吃了米饭、红烧鱼，从营养均衡角度考虑还应补充下列哪种食物
A．炒芹菜
B．牛肉干
C．麻婆豆腐
D．荞面饼
12．食品安全问题日益引起人们的重视，下列做法会损害人体健康的是 （ ）
A．用小苏打烘焙糕点 B．加工火腿肠时放入过量亚硝酸钠防腐
C．用干冰冷藏食物 D．在酱油中加入铁强化剂补充铁元素
13．强化健康意识，保障“舌尖上的安全”。下列说法不正确的是
A．青少年喝牛奶，可以预防佝偻病
B．可用工业用盐亚硝酸钠烹调食物
C．控制油脂摄入可以减少肥胖的发生
D．甲醛溶液浸泡过的海产品不能食用
14．下列我省名优食品与其所含的主要营养物质对应关系正确的是（ ）
A．靖远羊羔肉--维生素
B．永昌虹鳟鱼--油脂
C．安宁白凤桃--蛋白质
D．皋兰“和尚头”挂面--糖类
15．维生素是维持人体正常生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要作用。下列云南的特色美食中富含维生素的是
A．宣威火腿 B．会泽洋芋 C．香格里拉奶渣 D．洱海海菜
16．“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题，下列说法科学的是
A．甲醛有防腐作用，但不能用于浸泡食材
B．铁强化酱油因添加了铁单质可预防贫血病
C．纤维素不能被人体消化，因此对人体健康无益
D．医用酒精用于防疫消毒，其中乙醇的质量分数为 75%
二、综合应用题
17．回答下列小题
(1)成语“釜底抽薪”运用的灭火原理是_____。
(2)食用蔬菜、水果能获取的基本营养素主要是_____。
(3)氢气是最清洁的能源，其原因是_____（用化学方程式表示）
(4)图中A、B、C分别表示三种不同的固体物质，其溶解度曲线如图所示。请回答下列问题：
①这三种物质的溶液中，适用于海水晒盐原理进行结晶提纯的是_____。
②在t2℃时，将足量的三种物质的饱和溶液各蒸发10g水后再冷却到t2℃，它们析出晶体的质量分别为m（A）、m（B）和m（C），则三者的大小关系是_____。
③将t2℃的这三种物质的饱和溶液分别降温至t1℃，所的溶液中溶质的质量分数分是ω（A）、ω（B）和ω（C），则三者的大小关系是_____。
18．有一天，某学习小组进行野炊活动．所带的物品如下表：
食物 大米、猪排骨、猪肝、鸡肉、鸡蛋、豆腐
调料 食盐、碱面、蔗糖、食醋、味精、酱油、食用油
用品 铁锅、锅铲、碗、筷子、肥皂
（1）在讨论中餐食谱时，他们发现所带食物不符合平衡膳食的要求，因为食物中缺少了____________________．
（2）到了目的地同学们发现忘了给装食盐和碱面（只要成分是碳酸钠）的瓶子做标记．可用所带物品___________来鉴别．
（3）野炊活动中，有一同学被蜜蜂意外蛰伤，蜜蜂毒液呈酸性，其他同学马上利用肥皂水为其涂抹于患处，结果症状大大减轻，这是因为肥皂水呈________性．
（4）野炊回来后，小科从资料中获悉：某品牌酱油每100mL中铁营养剂的标准添加量是0.2g，铁营养剂中铁元素质量分数为12.5%．由此可计算一瓶448mL该品牌酱油中所含的铁元素相当于多少克硫酸亚铁中所含的铁元素质量？如果这些硫酸亚铁是通过铁和稀硫酸反应制得，则需要9.8%的稀硫酸质量多少____？
19．某食品包装袋上的说明如下：
商品名称 XX饼干
配料 小麦、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精
规格 400g
储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射
保质期 270天
生产日期 XXXX年XX月XX日
（1）在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是______________，富含油脂的是_____________。葡萄糖（C6H12O6）在人体组织里在酶的催化作用下发生反应的化学方程式为________________。
（2）已知蛋白质中含N的质量分数约为15%，假设一个成年人从食物中提取的蛋白质经过人体新陈代谢后，完全转化为尿素CO(NH2)2排出体外，每天排出尿素25g。计算成年人每天从食物中摄取的蛋白质的质量不少于________g（列出算式即可）。
20．生活中处处有化学，请回答下列与化学相关的生活问题。
(1)制作三鲜水饺的原料有鸡蛋、韭菜、面粉、食盐等，鸡蛋中富含的营养素是________。
(2)通常所说的煤气中毒是指由 __________引起的中毒。(填化学式)。
(3)老年人缺乏_________元素(填元素符号)，会引起骨质疏松，食用乳制品、豆类等可摄入该元素。
(4)某同学在烧菜时可以通过品尝少量汤汁就会知晓菜的淡咸，其原理是利用了溶液具有的一种性质，这种性质是__________。
(5)洗完后的铁锅用干布抹去其表面的水珠，这样做的目的是____________。
21．化学基础与常识。
(1)空气中含量较多而且化学性质不活泼的气体是(单选，填序号)_______。
A 氧气 B 二氧化碳 C 氮气 D 稀有气体
(2)我们写作业时经常用到台灯，台灯灯管后面的反光片为铝箱。铝块能制成铝箔利用了铝的_______性。
(3)同学们即将迈进中考考场，为了补充营养，学校食堂准备了营养餐：米饭、胡萝卜、牛肉、青菜等，其中主要含蛋白质的是(单选，填序号)_______。
A 米饭 B 青菜 C 牛肉 D 胡萝下
(4)工业制造高纯度氧化钙(CaO)的流程如图。(已知：反应器2中发生了复分解反应) e
①过滤器中分离出的固体是_______；
②上述流程中可循环利用的物质是_______。
22．世界上的物质丰富多样，有些物质能危害健康，现代社会中，毒品的危害并未完全消除，工农业生产带来的污染依然存在，香烟的产销量依然巨大．“珍爱生命，远离有毒物质”，是我们的一种生活理念，保护环境，建设和谐社会，实现“中国梦”，则是每个公民的责任。
(1)1839年6月，在广州虎门，著名民族英雄林则徐将二百多万斤英国走私鸦片全部销毁，显示了中华名族反对侵略和坚决禁毒的坚强意志。当年销烟的方法是在海滩上挖池，池中注水，且放入____(填“烧碱”“纯碱”“石灰石”“生石灰”之一)，再将鸦片倒入池中销毁。
(2)鸦片的主要成分罂粟碱(化学视为C20H21O4N)中，C，O两种元素的原子个数之比为____(填最简整数比)。
(3)近期，关于某地农户使用剧毒农药“神农丹”进行大姜种植的报道引人注目。“神农丹”的主要成分是涕灭威(化学式为C7H14O2N2S)，在涕灭威中，所含元素质量分数最小的元素是____。
(4)香烟中的尼古丁(化学式为C10H14N2)是一种剧毒物质，下列有关说法中，不正确的是_____；①吸烟能使人产生依赖性；②尼古丁的相对分子质量为162；③被动吸烟无害健康；④香烟中的尼古丁能诱发癌变；⑤吸烟能防治H7N9禽流感；
A 只有①⑤ B 只有②④ C 只有②③ D 只有③⑤
试卷第1页，共3页
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参考答案：
1．D
【解析】
【详解】
医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物中应富含维生素。
A、面食富含糖类，不符合题意；
B、植物油富含油脂，不符合题意；
C、牛肉富含蛋白质，不符合题意；
D、蔬菜水果富含维生素，符合题意。故选D。
2．B
【解析】
【详解】
A、菠菜富含维生素，不符合题意。
B、鸡蛋富含蛋白质，符合题意。
C、香蕉富含维生素，不符合题意。
D、馒头富含糖类，不符合题意。
故选：B。
3．B
【解析】
【详解】
分析：A 、根据香蕉中所含的主要营养素种类判断．B 、根据鱼中所含的主要营养素种类判断．
C、根据白菜中所含的主要营养素种类判断．D、根据玉米中所含的主要营养素种类判断．
解： A、香蕉中所含的主要营养素是维生素，所以错误．B、平鱼中主要含有的营养素是蛋白质，所以正确．C、白菜中所含的主要营养素是维生素，所以错误．D、玉米中所含的主要营养素是糖类，所以错误．
故选B．
4．A
【解析】
【详解】
A、微量元素也是人体必需元素，如果缺乏也会影响人体健康，选项错误；
B、新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素，选项正确；
C、甲醛有毒，食用甲醛浸泡的食物，危害人体健康，选项正确；
D、吸烟有害健康，为了自己和他人的健建康，所以不要吸烟，选项正确，故选A。
5．D
【解析】
【详解】
A、牛肉富含蛋白质，选项A不正确；
B、苹果富含维生素，选项B不正确；
C、奶油富含油脂，选项C不正确；
D、淀粉主要存在于植物的种子或块茎中，因此大米做成的米饭富含淀粉，选项D正确。故选D。
6．D
【解析】
【详解】
水果、蔬菜中含的主要营养素是维生素。小红不爱吃水果蔬菜，从营养均衡的角度评价，小红最有可能缺乏维生素。故选D。
7．C
【解析】
【详解】
A、鲜鸡蛋中富含蛋白质、奶油中含有主要营养元素是油脂，故A错误；
B、饼干配料中小麦粉、白砂糖都属于糖类，故B错误；
C、水果蔬菜中富含维生素，饼干中没有水果蔬菜，所以从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素，故C正确；
D、配料中的食盐属于无机盐，故D错误；
故选C。
8．A
【解析】
【详解】
A、凉拌黄瓜属于蔬菜类，主要含有维生素，符合题意。
B、毛氏红烧肉属于肉类，主要含有蛋白质，不符合题意。
C、清蒸鳜鱼属于肉类，主要含有蛋白质，不符合题意。
D、麻婆豆腐属于大豆制品，主要含有蛋白质，不符合题意。
故选：A。
9．D
【解析】
【详解】
瘦肉中富含的营养素是蛋白质。故选D。
点睛：掌握营养素的常见食物来源是正确解答本题的关键。
10．A
【解析】
【分析】
【详解】
A、西红柿中富含维生素，故选项正确。
B、鱼中富含蛋白质，故选项错误。
C、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
D、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。故选A。
11．A
【解析】
【详解】
人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧鱼中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。
A、炒芹菜富含维生素，故正确；
B、牛肉干富含蛋白质，故错误；
C、麻婆豆腐富含蛋白质，故错误；
D、荞面饼富含糖类，故错误。
故选：A。
12．B
【解析】
【详解】
A、小苏打受热分解生成碳酸钠二氧化碳和水，可用作烘焙糕点，不会损害人体健康，不符合题意。
B、亚硝酸钠有毒，加工火腿肠时放入过量亚硝酸钠防腐，会损害人体健康，符合题意。
C、干冰升华吸热，可用于冷藏食物，不会损害人体健康，不符合题意。
D、在酱油中加入铁强化剂，可以补充铁元素，不会损害人体健康，不符合题意。
故选：B。
13．B
【解析】
【详解】
A、青少年缺钙容易得佝偻病，青少年喝牛奶，可以补充钙元素可以预防佝偻病，A正确。
B、工业用盐亚硝酸钠有毒，不能用工业用盐亚硝酸钠烹调食物，B错误。
C、油脂摄入过多引起肥胖，控制油脂摄入可以减少肥胖的发生，C正确。
D、甲醛溶液有毒，浸泡过的海产品不能食用，D正确。
故选：B。
14．D
【解析】
【详解】
A、靖远羊羔肉中主要含有蛋白质，故A错误；
B、永昌虹鳟鱼中富含蛋白质，故B错误；
C、安宁白凤桃中富含维生素，故C错误；
D、皋兰“和尚头”挂面中主要含有淀粉，淀粉属于糖类，故D正确。故选D。
15．D
【解析】
【详解】
A、宣威火腿中富含蛋白质，A不符合题意；
B、会泽洋芋富含糖类，B不符合题意；
C、香格里拉奶渣富含蛋白质，C不符合题意；
D、洱海海菜富含维生素，D符合题意。
故选D。
16．A
【解析】
【详解】
A、甲醛有毒，不能用于浸泡食材，符合题意；
B、铁强化酱油因添加了铁元素可预防贫血病，不符合题意；
C、纤维素能促进胃肠的蠕动，纤维素虽然不能被人体消化；但对人体也是有益的，不符合题意；
D、医用酒精中乙醇的体积分数为75%，不符合题意。故选A。
17．(1)清除可燃物
(2)维生素
(3)
(4) B m（C）＜m（B）＜m（A） ω（B）>ω（A）>ω（C）
【解析】
【分析】
(1)
成语“釜底抽薪”运用的灭火原理是清除可燃物；
(2)
食用蔬菜、水果能获取的基本营养素主要是维生素；
(3)
氢气是最清洁的能源，其原因是氢气燃烧生成水，反应的化学方程式为；
(4)
①这三种物质的溶液中，适用于海水晒盐原理进行结晶提纯的是B，因为B的溶解度随温度变化不明显，可以采用蒸发结晶；
②在t2℃时，三种物质的溶解度大小分别是A＞B＞C，将足量的三种物质的饱和溶液各蒸发10g水后再冷却到t2℃，它们析出晶体的质量m（C）＜m（B）＜m（A）；
③t2℃的这三种物质的溶解度大小是A＞B＞C，饱和溶液的溶质质量分数大小也是A＞B＞C；分别降温至t1℃，A、B析出晶体所得溶液仍是饱和溶液，质量分数是ω（A）＜ω（B），C物质的溶解度增大变成不饱和溶液，由于t1℃时A物质的溶解度大于t2℃时C物质的溶解度，故所得溶液中溶质的质量分数大小关系是是ω（B）>ω（A）>ω（C）。
【点睛】
18． 水果、蔬菜 食醋 碱 解：0.2g添加剂中铁元素的质量为：0.2g×12.5%=0.025g
448mL酱油中所含的铁元素的质量为：0.025g×=0.112g
需要硫酸亚铁质量为：0.112g ÷×100%=0.304g
设需要9.8%的稀硫酸的质量为y
答：448mL该品牌酱油中所含的铁元素相当于0.304g硫酸亚铁中所含的铁元素质量；
需要9.8%的稀硫酸的质量为2g。
【解析】
【详解】
（1）人体必需的营养素有六种，其中大米中含有丰富的糖类，猪排骨、猪肝、鸡肉、豆腐等食物中含有丰富的蛋白质，鸡蛋中含有丰富的蛋白质和油脂，水和无机盐在部分食物中存在，主要缺少维生素，水果、蔬菜中含有丰富的维生素；
（2）食盐不能和食醋反应，碳酸钠能和食醋反应生成醋酸钠、水和二氧化碳，向两种物质中分别滴加食醋时，有气泡出现的是碱面，没有明显现象的是食盐；
（3）蜜蜂毒液呈酸性，能和显碱性的物质反应，涂上肥皂水后，症状大大减轻，说明肥皂水显碱性；
（4）见答案。
19． 鲜鸡蛋； 精炼植物油、奶油 C6H12O6 + 6O26H2O + 6CO2 或77.8。
【解析】
【详解】
(1)在这种饼干的配料中；富含蛋白质的是：鲜鸡蛋；富含油脂的是：精炼植物油、奶油；葡萄糖和氧气在催化剂的条件下生成二氧化碳和水，配平即可；因此，故填：鲜鸡蛋；精炼植物油、奶油；C6H12O6 + 6O26H2O + 6CO2；
(2) g；故填：77.8g
【点睛】
人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质。在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是：鲜鸡蛋;富含油脂的是：精炼植物油、奶油;葡萄糖和氧气在催化剂的条件下生成二氧化碳和水，配平即可。
20． 蛋白质 CO 钙 均一性 防止铁锅生锈
【解析】
【详解】
(1)鸡蛋中含有丰富的蛋白质；(2)通常所说的煤气中毒是指由CO引起的中毒；(3)人体缺乏钙元素可能导致骨质疏松；(4)某同学在烧菜时可以通过品尝少量汤汁就会知晓菜的淡咸，氯化钠溶于水形成溶液，其原理是利用了溶液具有的一种性质，这种性质是均一性；(5)洗完后的铁锅用干布抹去其表面的水珠，这样做的目的是防止铁锅生锈。
21． C 延展 C 碳酸钙或CaCO3 二氧化碳或CO2
【解析】
【详解】
（1）空气中含量较多而且化学性质不活泼的气体是氮气，故填：C；
（2）铝块能制成铝箔利用了铝的延展性，故填：延展；
（3）牛肉中富含蛋白质，故填：C；
（4）①反应器2中，氯化钙和碳酸铵反应生成氯化铵和碳酸钙沉淀，过滤器中分离出的固体是碳酸钙，故填：碳酸钙；
（4）上述流程中反应器1中用二氧化碳，焙烧炉中产生二氧化碳，可循环利用的物质是二氧化碳，故填：二氧化碳。
22． 生石灰 5∶1 氢 D
【解析】
【详解】
（1）利用生石灰与水反应的产物及放出的热来销毁鸦片，池中放入的是：生石灰。
（2）由罂粟碱的化学式可知，1个罂粟碱分子是由20个碳原子、21个氢原子4个氧原子和1个氮原子构成的，因此C，O两种元素的原子个数之比为20∶4=5∶1。
（3）该物质中碳原子的相对原子质量之和为12×7=84，氢原子的相对原子质量之和为1×14=14，氧原子的相对原子质量之和为16×2=32，氮原子的相对原子质量之和为14×2=28，硫原子的相对原子质量之和为32，氢元素的相对原子质量之和最小，则氢元素的质量分数最小；
（4）根据生活经验和所学化学知识：①吸烟能使人产生依赖性；②尼古丁的相对分子质量为12×10+1×14+14×2=162；③香烟中含有的分子在不断的运动，向四周扩散，造成非吸烟者被动吸烟，被动吸烟危害更大，而不是无害；④香烟中的尼古丁能诱发癌变；⑤吸烟不能防治H7N9禽流感。因此说法不正确的只有③⑤。故选D。
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