第8章食品中的有机化合物 第1节 什么是有机化合物 同步练习（word版含解析）
文档属性
| 名称 | 第8章食品中的有机化合物 第1节 什么是有机化合物 同步练习（word版含解析） |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 117.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2022-03-19 21:42:51 | ||
图片预览
文档简介
第8章食品中的有机化合物
第1节什么是有机化合物
基础过关
1.(2020·重庆中考·知识点1)我国科学家屠呦呦因研究青蒿素(C15H22O5)取得巨大成就而获得诺贝尔奖。青蒿素属于( )。
A.单质 B.无机物 C.有机物 D.混合物
2.(2021·眉山期末·知识点1)某物质不含碳元素和氢元素,则该物质不可能是( )。
①酸 ②碱 ③盐 ④有机化合物
A.①②④ B.①②③ C.②③④ D.①③④
3.(2021·常州中考·知识点1)口罩是抗新冠肺炎的“必备武器”。医用口罩生产过程中采用环氧乙烷(C2H4O)灭菌消毒。下列说法正确的是( )。
A.环氧乙烷的相对分子质量为44
B.环氧乙烷是高分子化合物
C.环氧乙烷中H的质量分数最高
D.环氧乙烷属于无机化合物
4.(2021·汕头质检·知识点3)食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念,富含蛋白质、脂肪和糖类的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是( )。
A.鸡蛋 B.猪肉 C.菠菜 D.大米
5.(2021·菏泽期末·知识点1、3·题型1)如图是某能量型饮料及标签中的部分成分,请回答下列问题:
阳离子 单位:mg/100 mL
Na+(钠) 46
Ca2+(钙) 2
K+(钾) 21
白砂糖 水 食用香精
(1)该饮料提供了人体所需六大营养素中的水、糖类和 。
(2)该饮料中的钠元素由氯化钠提供,则配制100 mL该饮料需氯化钠的质量是 mg。
(3)白砂糖在催化剂作用下可转化为葡萄糖(C6H12O6),葡萄糖可以发生反应C6H12O62X+2CO2↑,则X的化学式为 。
(4)饮料瓶的材料是PET,PET的化学式为(C10H8O4)n,它属于 (填“有机化合物”或“无机化合物”)。在饮料瓶的生产过程中,以下做法合理的是 。
a.加高烟囱排放废气
b.采用新技术加强污水处理
c.采用“光伏发电”和“煤改气工程”提供能量
能力提升
6.(2021·福建模拟·知识点1)下列物质不属于有机化合物的是( )。
A.乙醇(C2H6O) B.青蒿素(C15H12O5)
C.富勒烯(C540) D.葡萄糖(C6H12O6)
7.(2021·海南质检·知识点1)下列物质归类正确的是( )。
选项 物质 归类
A 甲醛、霉菌毒素、可卡因 有毒物质
B 煤、酒精、天然气 化石燃料
C 甲烷、二氧化碳、醋酸 有机化合物
D 钢、不锈钢、玻璃钢 金属材料
8.(2020·湖州中考·能力点1)一定质量的某有机化合物X与8 g氧气恰好完全反应,生成8.8 g二氧化碳和1.8 g水。X中各元素的质量比为。
9.(2021·山西模拟·知识点1·题型2)小明同学在学习有机化合物的时候,查找了一些资料,请你与他一起归纳一些规律:
物质名称 甲烷 甲醇 乙醇 乙酸
化学式 CH4 CH3OH C2H5OH C2H4O2
(1)寻找这类物质命名的基本规律:甲烷和甲醇在分子构成中的共同点是
;乙醇和乙酸在分子构成中的共同点是 。由以上分析可知,这类物质的名称中甲、乙是表示每个分子中 原子的个数。
(2)请写出丙醇的化学式: 。
(3)推断物质的性质:乙醇和乙酸的元素组成相同,因此乙酸在空气中完全燃烧的化学方程式为 。
创新拓展
10.(2021·石家庄模拟·知识点1·题型3)蔗糖是生活中常见的一种物质,某兴趣小组对“蔗糖的组成”进行了探究。
【作出猜想】小组同学认为绿色植物通过光合作用将二氧化碳和水转化成葡萄糖和氧气,葡萄糖进一步转化为蔗糖,故蔗糖中一定含有碳、氢元素,可能含有氧元素。
【实验验证】方案一:小明将蔗糖在氧气中燃烧,检验到生成物中有水和二氧化碳,得出结论“蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的”。
小刚认为该方案不合理,其只能说明蔗糖中一定含有碳、氢元素,不能确定是否含有氧元素,理由是 。
方案二:小刚用如图所示装置进行实验。实验开始先通入一会儿氮气,然后关闭弹簧夹,点燃酒精灯给蔗糖加强热。
(1)观察到 出现,说明蔗糖中含有氢元素和氧元素。
(2)观察到硬质玻璃管中残留有黑色固体,他猜测该黑色固体是单质碳,并继续利用如图所示装置,另选试剂进行了验证单质碳的实验。实验过程和现象如下:
实验过程 实验现象
,点燃酒精灯 ①硬质玻璃管中的黑色固体剧烈燃烧,发出白光;②
写出上述实验过程中发生的一个反应的化学方程式: 。
【实验结论】蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的。
【拓展交流】(1)方案二中,先通入一会儿氮气的原因是 。
(2)查阅资料得知蔗糖的化学式为C12H22O11。小红发现:蔗糖分子中氢原子数目是氧原子数目的2倍,但蔗糖中氧元素质量是氢元素质量的8倍。导致出现这种情况的原因是
第8章食品中的有机化合物
第1节什么是有机化合物 答案
基础过关
1.C 【解析】根据青蒿素的化学式可知,青蒿素中含有碳、氢、氧三种元素,是一种含碳元素的化合物,属于有机物。
2.A 【解析】①酸是由氢离子和酸根离子构成的一类化合物,其中含有氢元素;②碱是由金属离子(或铵根离子)和氢氧根离子构成的,其中含有氢元素;③盐是由金属离子(或铵根离子)和酸根离子构成的,可能不含碳元素和氢元素,如氯化镁;④有机化合物是含碳元素的化合物,一定含有碳元素。由于题目中指出该物质不含碳元素和氢元素,所以不可能是酸、碱和有机化合物,故选A。
3.A 【解析】环氧乙烷是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物,属于有机化合物,其相对分子质量为12×2+1×4+16=44,不是高分子化合物,A正确,B、D错误。环氧乙烷中C、H、O的质量比为(12×2)∶(1×4)∶(16×l)=6∶1∶4,质量分数最高的是C,C错误。
4.C 【解析】A.鸡蛋中富含蛋白质,属于酸性食物,不符合题意;B.猪肉中含有油脂,属于酸性食物,不符合题意;C.菠菜中富含维生素,不属于酸性食物,符合题意;D.大米中富含糖类,属于酸性食物,不符合题意。
5.(1)无机盐 (2)117 (3)C2H5OH (4)有机化合物 bc
【解析】(1)由饮料及标签中的部分成分可知,该饮料提供了人体所需六大营养素中的水、糖类和无机盐。(2)由题目信息可知,100 mL该饮料中含有钠元素46 mg,则配制100 mL该饮料需氯化钠的质量是46 mg÷=117 mg。(3)根据反应的化学方程式C6H12O62X+2CO2↑知,反应前碳原子6个,氢原子12个,氧原子6个,反应后现有碳原子2个,氧原子4个,缺少碳原子4个,氢原子12个,氧原子2个,分布在2个X分子中,所以每个X分子是由2个碳原子和1个氧原子和6个氢原子构成的,则X的化学式为C2H5OH。(4)由PET的化学式(C10H8O4)n可知,它是由碳、氢、氧三种元素组成的,是一种含碳元素的化合物,属于有机化合物。a.加高烟囱排放工业废气,只是把工业废气排放到高空中,还是会造成空气污染,故错误;b.采用新技术,加强污水处理有利于保护水资源,故正确;c.采用“光伏发电”和“煤改气工程”提供能量,可减少污染物的产生,有利于保护环境,故正确。
能力提升
6.C 【解析】有机物是指含有碳元素的化合物(碳的氧化物、碳酸、碳酸盐除外),据此进行判断。富勒烯(C540)是由一种元素组成的纯净物,属于单质。
7.A 【解析】酒精不属于化石燃料,CO2属于无机化合物,玻璃钢不属于金属材料。
8.m(C)∶m(H)=12∶1 【解析】由质量守恒定律可知,该有机物的质量为8.8 g+1.8 g-8 g=2.6 g。因为反应前后元素种类不变,则该有机物中一定含有碳、氢元素,其中碳元素的质量等于8.8 g二氧化碳中碳元素的质量,即8.8 g××100%=2.4 g,氢元素的质量等于1.8 g水中氢元素的质量,即1.8 g××100%=0.2 g,则该有机物中碳、氢元素质量之和为2.4 g+0.2 g=2.6 g,与该有机物的质量相等,所以该有机物中不含氧元素,碳元素和氢元素质量比为2.4 g∶0.2 g=12∶1。
9.(1)每个分子中都含有一个碳原子 每个分子中都含有两个碳原子 碳 (2)C3H7OH (3)C2H4O2+2O22H2O+2CO2
【解析】(1)甲醇和甲烷的每个分子中都含有一个碳原子,乙醇和乙酸的每个分子中都含有两个碳原子,由此可见,该类物质的名称中的甲、乙与分子中的碳原子个数有关。(2)丙醇的化学式为C3H7OH。(3)乙醇完全燃烧生成二氧化碳和水,乙酸完全燃烧也生成二氧化碳和水。
创新拓展
10.【实验验证】蔗糖燃烧时有氧气参与反应,氧气中含有氧元素 (1)小烧杯(或玻璃导管)中有水珠 (2)向干冷的小烧杯中加入澄清石灰水,打开弹簧夹,向硬质玻璃管中通入氧气 ②澄清石灰水变浑浊 C+O2CO2[或Ca(OH)2+CO2CaCO3↓+H2O] 【拓展交流】(1)除去空气,防止氧气的干扰 (2)氧元素的相对原子质量是16,而氢元素的相对原子质量是1
【解析】【实验验证】方案一:由于元素种类在化学反应前后不发生变化,生成物中有二氧化碳和水,说明反应物中也应该含有碳、氢、氧三种元素,而有氧气参与反应,氧气中含有氧元素,因此蔗糖中一定含有碳、氢元素,不能确定是否含有氧元素。方案二:(1)若蔗糖中有氢元素和氧元素,其在隔绝空气的条件下加强热会生成水,因此会观察到小烧杯(或玻璃导管)中有水珠出现。(2)要验证黑色固体是单质碳,该实验采用的是将碳在氧气中燃烧并检验产物为二氧化碳的方法,因此实验过程是在小烧杯中加入澄清石灰水,打开弹簧夹,向硬质玻璃管中通入氧气,点燃酒精灯加热,实验中能观察到黑色固体燃烧,澄清石灰水变浑浊。【拓展交流】(1)要探究蔗糖中是否含有氧元素,必须排除空气中氧气的干扰,使蔗糖隔绝空气加热,这就是实验时先通入一会儿氮气的原因。(2)蔗糖分子中,氢、氧的相对原子质量不同,蔗糖中氢、氧的质量比为(1×22)∶(16×11)=11∶88=1∶8。
第1节什么是有机化合物
基础过关
1.(2020·重庆中考·知识点1)我国科学家屠呦呦因研究青蒿素(C15H22O5)取得巨大成就而获得诺贝尔奖。青蒿素属于( )。
A.单质 B.无机物 C.有机物 D.混合物
2.(2021·眉山期末·知识点1)某物质不含碳元素和氢元素,则该物质不可能是( )。
①酸 ②碱 ③盐 ④有机化合物
A.①②④ B.①②③ C.②③④ D.①③④
3.(2021·常州中考·知识点1)口罩是抗新冠肺炎的“必备武器”。医用口罩生产过程中采用环氧乙烷(C2H4O)灭菌消毒。下列说法正确的是( )。
A.环氧乙烷的相对分子质量为44
B.环氧乙烷是高分子化合物
C.环氧乙烷中H的质量分数最高
D.环氧乙烷属于无机化合物
4.(2021·汕头质检·知识点3)食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念,富含蛋白质、脂肪和糖类的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是( )。
A.鸡蛋 B.猪肉 C.菠菜 D.大米
5.(2021·菏泽期末·知识点1、3·题型1)如图是某能量型饮料及标签中的部分成分,请回答下列问题:
阳离子 单位:mg/100 mL
Na+(钠) 46
Ca2+(钙) 2
K+(钾) 21
白砂糖 水 食用香精
(1)该饮料提供了人体所需六大营养素中的水、糖类和 。
(2)该饮料中的钠元素由氯化钠提供,则配制100 mL该饮料需氯化钠的质量是 mg。
(3)白砂糖在催化剂作用下可转化为葡萄糖(C6H12O6),葡萄糖可以发生反应C6H12O62X+2CO2↑,则X的化学式为 。
(4)饮料瓶的材料是PET,PET的化学式为(C10H8O4)n,它属于 (填“有机化合物”或“无机化合物”)。在饮料瓶的生产过程中,以下做法合理的是 。
a.加高烟囱排放废气
b.采用新技术加强污水处理
c.采用“光伏发电”和“煤改气工程”提供能量
能力提升
6.(2021·福建模拟·知识点1)下列物质不属于有机化合物的是( )。
A.乙醇(C2H6O) B.青蒿素(C15H12O5)
C.富勒烯(C540) D.葡萄糖(C6H12O6)
7.(2021·海南质检·知识点1)下列物质归类正确的是( )。
选项 物质 归类
A 甲醛、霉菌毒素、可卡因 有毒物质
B 煤、酒精、天然气 化石燃料
C 甲烷、二氧化碳、醋酸 有机化合物
D 钢、不锈钢、玻璃钢 金属材料
8.(2020·湖州中考·能力点1)一定质量的某有机化合物X与8 g氧气恰好完全反应,生成8.8 g二氧化碳和1.8 g水。X中各元素的质量比为。
9.(2021·山西模拟·知识点1·题型2)小明同学在学习有机化合物的时候,查找了一些资料,请你与他一起归纳一些规律:
物质名称 甲烷 甲醇 乙醇 乙酸
化学式 CH4 CH3OH C2H5OH C2H4O2
(1)寻找这类物质命名的基本规律:甲烷和甲醇在分子构成中的共同点是
;乙醇和乙酸在分子构成中的共同点是 。由以上分析可知,这类物质的名称中甲、乙是表示每个分子中 原子的个数。
(2)请写出丙醇的化学式: 。
(3)推断物质的性质:乙醇和乙酸的元素组成相同,因此乙酸在空气中完全燃烧的化学方程式为 。
创新拓展
10.(2021·石家庄模拟·知识点1·题型3)蔗糖是生活中常见的一种物质,某兴趣小组对“蔗糖的组成”进行了探究。
【作出猜想】小组同学认为绿色植物通过光合作用将二氧化碳和水转化成葡萄糖和氧气,葡萄糖进一步转化为蔗糖,故蔗糖中一定含有碳、氢元素,可能含有氧元素。
【实验验证】方案一:小明将蔗糖在氧气中燃烧,检验到生成物中有水和二氧化碳,得出结论“蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的”。
小刚认为该方案不合理,其只能说明蔗糖中一定含有碳、氢元素,不能确定是否含有氧元素,理由是 。
方案二:小刚用如图所示装置进行实验。实验开始先通入一会儿氮气,然后关闭弹簧夹,点燃酒精灯给蔗糖加强热。
(1)观察到 出现,说明蔗糖中含有氢元素和氧元素。
(2)观察到硬质玻璃管中残留有黑色固体,他猜测该黑色固体是单质碳,并继续利用如图所示装置,另选试剂进行了验证单质碳的实验。实验过程和现象如下:
实验过程 实验现象
,点燃酒精灯 ①硬质玻璃管中的黑色固体剧烈燃烧,发出白光;②
写出上述实验过程中发生的一个反应的化学方程式: 。
【实验结论】蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的。
【拓展交流】(1)方案二中,先通入一会儿氮气的原因是 。
(2)查阅资料得知蔗糖的化学式为C12H22O11。小红发现:蔗糖分子中氢原子数目是氧原子数目的2倍,但蔗糖中氧元素质量是氢元素质量的8倍。导致出现这种情况的原因是
第8章食品中的有机化合物
第1节什么是有机化合物 答案
基础过关
1.C 【解析】根据青蒿素的化学式可知,青蒿素中含有碳、氢、氧三种元素,是一种含碳元素的化合物,属于有机物。
2.A 【解析】①酸是由氢离子和酸根离子构成的一类化合物,其中含有氢元素;②碱是由金属离子(或铵根离子)和氢氧根离子构成的,其中含有氢元素;③盐是由金属离子(或铵根离子)和酸根离子构成的,可能不含碳元素和氢元素,如氯化镁;④有机化合物是含碳元素的化合物,一定含有碳元素。由于题目中指出该物质不含碳元素和氢元素,所以不可能是酸、碱和有机化合物,故选A。
3.A 【解析】环氧乙烷是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物,属于有机化合物,其相对分子质量为12×2+1×4+16=44,不是高分子化合物,A正确,B、D错误。环氧乙烷中C、H、O的质量比为(12×2)∶(1×4)∶(16×l)=6∶1∶4,质量分数最高的是C,C错误。
4.C 【解析】A.鸡蛋中富含蛋白质,属于酸性食物,不符合题意;B.猪肉中含有油脂,属于酸性食物,不符合题意;C.菠菜中富含维生素,不属于酸性食物,符合题意;D.大米中富含糖类,属于酸性食物,不符合题意。
5.(1)无机盐 (2)117 (3)C2H5OH (4)有机化合物 bc
【解析】(1)由饮料及标签中的部分成分可知,该饮料提供了人体所需六大营养素中的水、糖类和无机盐。(2)由题目信息可知,100 mL该饮料中含有钠元素46 mg,则配制100 mL该饮料需氯化钠的质量是46 mg÷=117 mg。(3)根据反应的化学方程式C6H12O62X+2CO2↑知,反应前碳原子6个,氢原子12个,氧原子6个,反应后现有碳原子2个,氧原子4个,缺少碳原子4个,氢原子12个,氧原子2个,分布在2个X分子中,所以每个X分子是由2个碳原子和1个氧原子和6个氢原子构成的,则X的化学式为C2H5OH。(4)由PET的化学式(C10H8O4)n可知,它是由碳、氢、氧三种元素组成的,是一种含碳元素的化合物,属于有机化合物。a.加高烟囱排放工业废气,只是把工业废气排放到高空中,还是会造成空气污染,故错误;b.采用新技术,加强污水处理有利于保护水资源,故正确;c.采用“光伏发电”和“煤改气工程”提供能量,可减少污染物的产生,有利于保护环境,故正确。
能力提升
6.C 【解析】有机物是指含有碳元素的化合物(碳的氧化物、碳酸、碳酸盐除外),据此进行判断。富勒烯(C540)是由一种元素组成的纯净物,属于单质。
7.A 【解析】酒精不属于化石燃料,CO2属于无机化合物,玻璃钢不属于金属材料。
8.m(C)∶m(H)=12∶1 【解析】由质量守恒定律可知,该有机物的质量为8.8 g+1.8 g-8 g=2.6 g。因为反应前后元素种类不变,则该有机物中一定含有碳、氢元素,其中碳元素的质量等于8.8 g二氧化碳中碳元素的质量,即8.8 g××100%=2.4 g,氢元素的质量等于1.8 g水中氢元素的质量,即1.8 g××100%=0.2 g,则该有机物中碳、氢元素质量之和为2.4 g+0.2 g=2.6 g,与该有机物的质量相等,所以该有机物中不含氧元素,碳元素和氢元素质量比为2.4 g∶0.2 g=12∶1。
9.(1)每个分子中都含有一个碳原子 每个分子中都含有两个碳原子 碳 (2)C3H7OH (3)C2H4O2+2O22H2O+2CO2
【解析】(1)甲醇和甲烷的每个分子中都含有一个碳原子,乙醇和乙酸的每个分子中都含有两个碳原子,由此可见,该类物质的名称中的甲、乙与分子中的碳原子个数有关。(2)丙醇的化学式为C3H7OH。(3)乙醇完全燃烧生成二氧化碳和水,乙酸完全燃烧也生成二氧化碳和水。
创新拓展
10.【实验验证】蔗糖燃烧时有氧气参与反应,氧气中含有氧元素 (1)小烧杯(或玻璃导管)中有水珠 (2)向干冷的小烧杯中加入澄清石灰水,打开弹簧夹,向硬质玻璃管中通入氧气 ②澄清石灰水变浑浊 C+O2CO2[或Ca(OH)2+CO2CaCO3↓+H2O] 【拓展交流】(1)除去空气,防止氧气的干扰 (2)氧元素的相对原子质量是16,而氢元素的相对原子质量是1
【解析】【实验验证】方案一:由于元素种类在化学反应前后不发生变化,生成物中有二氧化碳和水,说明反应物中也应该含有碳、氢、氧三种元素,而有氧气参与反应,氧气中含有氧元素,因此蔗糖中一定含有碳、氢元素,不能确定是否含有氧元素。方案二:(1)若蔗糖中有氢元素和氧元素,其在隔绝空气的条件下加强热会生成水,因此会观察到小烧杯(或玻璃导管)中有水珠出现。(2)要验证黑色固体是单质碳,该实验采用的是将碳在氧气中燃烧并检验产物为二氧化碳的方法,因此实验过程是在小烧杯中加入澄清石灰水,打开弹簧夹,向硬质玻璃管中通入氧气,点燃酒精灯加热,实验中能观察到黑色固体燃烧,澄清石灰水变浑浊。【拓展交流】(1)要探究蔗糖中是否含有氧元素,必须排除空气中氧气的干扰,使蔗糖隔绝空气加热,这就是实验时先通入一会儿氮气的原因。(2)蔗糖分子中,氢、氧的相对原子质量不同,蔗糖中氢、氧的质量比为(1×22)∶(16×11)=11∶88=1∶8。