8.3 蛋白质 维生素
一、单选题
1.小丽今天的早餐是小米粥、馒头、鸡蛋、油炸刀鱼,请从营养均衡的角度分析上述食物中还缺少的营养素是( )
A.糖类 B.蛋白质 C.维生素 D.油脂
2.人体生理活动中必不可少的物质是
A.甲醛 B.食盐 C.亚硝酸钠 D.一氧化碳
3.下列几种物质中,其重要成分不属于人体所需基本营养素的是
A.白糖 B.白面 C.白酒 D.白开水
4.烧烤是最古老的饮食方法之一,人们喜爱的下列菜品中富含维生素的是( )
A.小馒头 B.鱼 C.韭菜 D.五花肉
5.2019年5月12日至18日是我国第五届“全民营养周”。本届活动的主题是“合理膳食,天天蔬果,健康你我”。下列有关说法不正确的是
A.为预防缺碘性疾病,可食用适量海带
B.学生营养早餐提供牛奶、馒头、蔬菜和水果等
C.霉变大米热煮后可食用
D.胃酸过多的人应少饮苹果汁(苹果汁的pH为2.9~3.3)
6.下列日常生活中的做法可行的是
①大豆、花生和谷物被霉菌污染后,人不可食用,但可喂养家禽
②由于淀粉有遇碘变蓝的特性,可利用淀粉检验加碘食盐的真假
③喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可以有效缓解重金属盐中毒现象
④低血糖病症发作时,吃馒头要比喝葡萄糖水见效快
⑤患有夜盲症的病人,多食用动物肝脏有利于保护视力
A.①③④ B.②④ C.②③⑤ D.③⑤
7.小红不爱吃水果蔬菜,从营养均衡的角度评价,小红最有可能缺乏
A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素
8.我国首部《食品安全法》已经颁布实施。下列做法能保证食品安全的是( )
A.真空包装食品
B.甲醛水溶液浸泡海鲜
C.给橙子“打蜡上色”
D.用工业酒精勾兑饮用酒
9.下列食物中,蛋白质含量最高的是
A.米饭 B.瘦肉 C.青菜 D.玉米油
10.人体摄入过量的铝会对脑、肾等器官造成损害,世界卫生组织将铝确定为食品污染物。但现实生活中,却“铝禁不止”。下列关于铝的应用不科学的是
A.使用含铝膨松剂制作油条
B.使铁锅代替铝制炊具
C.用纸盒代替铝制易拉罐盛装饮料
D.用氢氧化镁代替氢氧化铝中和过多胃酸
11.铜仁市正在实施“农村义务教育阶段学生营养改善计划”,某学校食堂公布了某周为学生免费提供的“营养餐”食谱:①米饭 ②馒头 ③糖醋排骨 ④豆腐汤 ⑤炒青菜 ⑥炒土豆丝 ⑦炒豆芽 ⑧西红柿炒鸡蛋 ⑨酸菜汤 ⑩豆浆,小明同学常选的是①③④⑥这几种食物,请问还缺少的营养物质是( )
A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 D.维生素
12.“衡阳味道,声名远播”。下列衡阳特产中富含维生素的是
A.渣江米粉
B.常宁茶油
C.金甲岭萝卜
D.衡东煨蛋
13.下列河南部分名吃中所含的营养素主要是蛋白质的是
A.浆面条
B.胡辣汤
C.红烧鲤鱼
D.琥珀冬瓜
14.化学与健康有关,下列做法错误的是( )
A.不抽烟、不吸食毒品
B.不吃超过保质期的食物
C.利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒
D.每个人每天都应当通过保健品补充各种维生素
15.下列物质中富含蛋白质的是
A.豆浆 B.糖水 C.生理盐水 D.苏打水
16.健康是人类永恒的主题。下列有关化学与健康的说法不正确的是
A.人体缺钙会导致骨质疏松
B.人体缺碘会引起甲状腺肿大
C.霉变大米经多次淘洗后可食用
D.可用碳酸氢钠做焙制糕点的发酵粉
二、综合应用题
17.(1)水是宝贵的自然资源,我国南海海域海洋资源极其丰富。
①2017年5月18日,南海可燃冰试采成功,可燃冰主要含有甲烷水合物。甲烷中碳元素的化合价是______价,甲烷充分燃烧的化学方程式是__________________。
②渔民常在这一带从事捕鱼作业,鱼肉中含量最多的营养素是_____(填序号)。
A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 D.维生素
③科学研究证明,水在光照和TiO2作催化剂的条件下,能分解为氢气和氧气,反应的化学方程式是____________________。
④河水和海水一样都是混合物。自来水厂利用河水生产饮用水的过程中常用活性炭的_____性来除去水中的色素和异味。检验饮用水是软水还是硬水,可用___来检验。
(2)能源利用和环境保护是人类共同关注的问题。
①下列说法中正确的是______(填字母)。
A.煤、石油和天然气都属于可再生能源 B.氢气是理想的“绿色能源”
C.人类使用的能源绝大部分来自太阳能 D.废弃电池可以填埋在土壤里
②煤燃烧时排放出的二氧化硫等污染物,有可能会导致降雨的酸性增强。我们把pH_____5.6(填“>”“=”或“<”)的降雨称为酸雨。某电厂为防止环境污染,用石灰石浆来吸收二氧化硫,其反应的化学方程式为:2CaCO3+2SO2+O2=2CaSO4+2x,则x的化学式为______。
③研究发现,二氧化碳和氢气在催化剂作用下转化为甲醇(CH3OH)和水。该反应的化学方程式为______________________。
④将一定质量的甲醇与8.8g氧气混合于密闭容器内,在一定条件下,发生如下反应:8CH3OH+xO2 一定条件 mCO2+nCO+16H2O。当反应物完全耗尽且全部转化为生成物时,有7.2g水生成,同时生成二氧化碳的质量为______g。
18.回答下列小题
(1)成语“釜底抽薪”运用的灭火原理是_____。
(2)食用蔬菜、水果能获取的基本营养素主要是_____。
(3)氢气是最清洁的能源,其原因是_____(用化学方程式表示)
(4)图中A、B、C分别表示三种不同的固体物质,其溶解度曲线如图所示。请回答下列问题:
①这三种物质的溶液中,适用于海水晒盐原理进行结晶提纯的是_____。
②在t2℃时,将足量的三种物质的饱和溶液各蒸发10g水后再冷却到t2℃,它们析出晶体的质量分别为m(A)、m(B)和m(C),则三者的大小关系是_____。
③将t2℃的这三种物质的饱和溶液分别降温至t1℃,所的溶液中溶质的质量分数分是ω(A)、ω(B)和ω(C),则三者的大小关系是_____。
19.世界上的物质丰富多样,有些物质能危害健康,现代社会中,毒品的危害并未完全消除,工农业生产带来的污染依然存在,香烟的产销量依然巨大.“珍爱生命,远离有毒物质”,是我们的一种生活理念,保护环境,建设和谐社会,实现“中国梦”,则是每个公民的责任。
(1)1839年6月,在广州虎门,著名民族英雄林则徐将二百多万斤英国走私鸦片全部销毁,显示了中华名族反对侵略和坚决禁毒的坚强意志。当年销烟的方法是在海滩上挖池,池中注水,且放入____(填“烧碱”“纯碱”“石灰石”“生石灰”之一),再将鸦片倒入池中销毁。
(2)鸦片的主要成分罂粟碱(化学视为C20H21O4N)中,C,O两种元素的原子个数之比为____(填最简整数比)。
(3)近期,关于某地农户使用剧毒农药“神农丹”进行大姜种植的报道引人注目。“神农丹”的主要成分是涕灭威(化学式为C7H14O2N2S),在涕灭威中,所含元素质量分数最小的元素是____。
(4)香烟中的尼古丁(化学式为C10H14N2)是一种剧毒物质,下列有关说法中,不正确的是_____;①吸烟能使人产生依赖性;②尼古丁的相对分子质量为162;③被动吸烟无害健康;④香烟中的尼古丁能诱发癌变;⑤吸烟能防治H7N9禽流感;
A 只有①⑤ B 只有②④ C 只有②③ D 只有③⑤
20.我国有漫长的海岸线,海洋蕴藏着丰富的资源。请按要求填空:
(1)海洋为我们提供了营养丰富的食材。鱼虾富含的_____是机体生长及修补受损组织的主要原料,海带富含的_____可以预防 甲状腺肿大。
(2)海水淡化可缓解淡水资源匮乏问题。
①从海水中获得淡水可采取的方法是_____(填字母) ;
A 过滤法 B 蒸馏法 C 吸附法
②水变成水蒸气的过程中,发生变化的是_____ (填字母序号)。
A 分子个数
B 分子质量
C 分子间隔
D 分子种类
(3)为了除去粗盐溶液中的Ca2+、Mg2+、SO42-,可按照下列实验步骤进行:①加过量BaC12溶液②加过量NaOH溶液③加过量Na2CO3溶液④过滤⑤加入适量盐酸。其中步骤③加过量Na2CO3溶液的目的是_____。
(4)利用苦卤制取镁,主要流程如图:
①步骤II中的试剂a的化学式是_____;
②步骤Ⅲ是一个分解反应,则另一生成物的化学式:_____。
(5)下表为氯化钠在不同温度时的溶解度。结合表中数据回答:
温度/°C 30 50 70 100
溶解度/g 36.3 37.0 37.8 39.8
配制200克10%的氯化钠溶液时,需50°C氯化钠饱和溶液中质量为_____ g(精确到0.1克)。
21.2019 年 2 月 26 日,我国“海洋地质十号”调查船完成中巴印度洋联合海洋地质科学考察,返抵广州。“海洋地质十号”由中国自主设计、建造,可以实现在全球无限航区开展海洋地质调查工作。它助力科学家们对海底世界的新认知,新发现与新开发。
(1)人类正在运用各种方法,开采、提取多种海洋资源。
①海水化学资源:工业上常采用___法从海水中获取大量淡水,解决淡水危机。利用_______的基本原理从海水中提取大量盐类,用作化工原料。
②海底矿产资源:海底蕴含着煤、石油、天然气等数百种矿产资源。
③海洋鱼类、海参、龙虾富含的营养素是_______________。
(2)某工厂利用海水制造纯碱,生产工艺流程如图所示:
①对于流程Ⅰ中加入的三种溶液,下列说法正确的是_______________。
A.加入的三种溶液的顺序不可以调整
B.按流程Ⅰ所加溶液的顺序除杂,过滤后得到三种沉淀
C.加入三种溶液将粗盐水中的、Mg2+、Ca2+转化为沉淀
②经过流程Ⅱ过滤后的滤液主要含有_______________。
③从原料和循环利用的角度分析海水制碱生产流程的优点_______________。
(3)目前世界上60%的镁是从海水中提取的,其主要步骤如图所示:
部分物质的溶解性表
Na+ Mg2+ Ca2+
Cl- 溶 溶 溶
OH- 溶 不 微
溶 微 不
①已知部分化工原料的市场价格为:烧碱3200元/吨,熟石灰1200元/吨。工业上为了达到更高的生产效率效益,你认为如图中的试剂X应该选择上述化工原料中的____更适宜。
②加入试剂X后,发生反应的化学方程式为_______。
③综合如图和表中的信息,试分析工业上通常不选择碳酸钠作试剂X的理由___。
22.根据所学知识解答:
(1)青少年缺“钙”易患的疾病是______。
(2)即热型快餐加热原理:利用生石灰和水反应放热,用化学方程式表示其反应______。
(二)过氧化钙(CaO2)的性质
(3)CaO2能与稀盐酸发生复分解反应,反应的化学方程式为______。
(4)鱼类运输的增氧剂主要含有CaO2,它与水缓慢反应生成O2,还生成一种碱,其化学式为:______。
(三)过氧化钙晶体的制备
【资料】过氧化钙晶体(CaO2 yH2O),常温为白色,能溶于酸,难溶于酒精。
制备原理:CaCl2+H2O2+NH3+H2O→CaO2 yH2O↓+NH4Cl,装置如图1。
(5)装置A中试管内发生反应的化学方程式为______。
(6)装置C采用冰水浴控制温度在0℃左右,可能的原因主要有:
Ⅰ、该反应是放热反应,温度低有利于提高CaO2 yH2O产率;
Ⅱ、______。
(7)反应结束后,经过滤、洗涤、低温烘干可获得CaO2 yH2O。
①洗涤时采用95%的酒精溶液洗涤的优点是减少晶体损失,易于干燥。
②检验晶体已洗涤干净的方法为______。
(四)过氧化钙晶体组成的测定
称取21.6克晶体用热分析仪对其进行热分解实验,并绘制成固体质量与温度关系图(图2)(过氧化钙晶体受热时会先失去结晶水)。
(8)根据图2可知y=______。
(9)350℃时发生反应的化学方程式为______。
试卷第1页,共3页
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参考答案:
1.C
2.B
3.C
4.C
5.C
6.D
7.D
8.A
9.B
10.A
11.D
12.C
13.C
14.D
15.A
16.C
17. -4 CH4+2O2 CO2+2H2O C 2H2O2H2↑+O2↑ 吸附 肥皂水 BC < CO2 CO2+3H2 CH3OH+H2O 6.6
18.(1)清除可燃物
(2)维生素
(3)
(4) B m(C)<m(B)<m(A) ω(B)>ω(A)>ω(C)
19. 生石灰 5∶1 氢 D
20. 蛋白质 I或碘元素 C C 除去溶液中的Ca2+、Ba2+ HCl Cl2 74.1g
21.(1) 蒸馏 蒸发结晶 蛋白质
(2) C 氯化铵##NH4Cl 原料易得,经济,且氨气、二氧化碳可循环利用
(3) 熟石灰
碳酸钠会与母液中的氯化钙、氯化镁反应生成难溶于水的碳酸钙和微溶于水的碳酸镁,导致镁元素的沉淀富集效率降低,且混合沉淀难以分离
22.(1)佝偻病
(2)
(3)
(4)Ca(OH)2
(5)
(6)防止过氧化氢分解
(7)取适量洗涤液于试管中,滴加硝酸银溶液和稀硝酸,如果无明显现象,说明洗涤干净
(8)8
(9)
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