第8章食品中的有机化合物测试题-2021-2022学年九年级化学沪教版（全国）下册（word版有答案）
文档属性
| 名称 | 第8章食品中的有机化合物测试题-2021-2022学年九年级化学沪教版（全国）下册（word版有答案） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 274.9KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2022-03-23 22:29:16 | ||
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文档简介
第8章《食品中的有机化合物》测试题
一、单选题
1．细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，这是因为（ ）
A．米饭本来是甜的
B．米饭中部分淀粉分解成麦芽糖
C．米饭中部分蛋白质分解成氨基酸
D．米饭中淀粉有甜味
2．下列各种食物中，富含蛋白质的是
A．香蕉 B．平鱼
C．白菜 D．玉米
3．食品安全问题日益引起人们的重视，下列做法会损害人体健康的是 （ ）
A．用小苏打烘焙糕点 B．加工火腿肠时放入过量亚硝酸钠防腐
C．用干冰冷藏食物 D．在酱油中加入铁强化剂补充铁元素
4．下列食物富含蛋白质的是
A．玉米、红薯 B．鲜奶、豆浆
C．苹果、西红柿 D．牛油、植物油
5．下列物质的利用对人体健康无害的是（ ）
A．用甲醛浸泡海产品保鲜 B．用霉变的花生制作花生糖
C．用工业染料制作彩色馒头 D．用硝酸铵固体和水制作冷敷袋
6．人误服重金属盐中毒后．为了减轻毒性．可服用下列物质中的（ ）
A．水 B．食盐水 C．鸡蛋清 D．肥皂水
7．某品牌的小食品贴有如右图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是
A．维生素 B．蛋白质 C．油脂 D．糖类
8．对CO2、C2H2、H2CO3、Ca（HCO3）2、Na2CO3五种物质的判断，正确的是
A．C2H2、H2CO3都是有机物
B．CO2、H2CO3都属于氧化物
C．Ca（HCO3）2、Na2CO3都属于盐
D．H2CO3、Na2CO3溶液都显酸性
9．《化学通讯》报道：“人造肉汉堡”的研制被称为突破性技术，可以减轻畜牧业生产造成的环境污染。“人造肉”的营养价值接近真实肉类，它可以为人体补充的最重要的营养素 是 （ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．无机盐
10．学习化学，提高学科核心素养，学会从化学的角度分析问题。下列说法错误的是（ ）
A．氮气可用于填充灯泡是因为其化学性质不活泼
B．酸碱中和反应都会放出热量，因此放热反应都是中和反应
C．点燃甲烷前，一定要先检验甲烷的纯度，可防止发生爆炸
D．物体热胀冷缩现象，是因为物质的微粒间距离发生了变化
11．长期挑食、偏食不利于中学生的健康，每天的食物必须注意合理搭配。下列食物中富含维生素的是
A．西红柿 B．鱼 C．米饭 D．鸡蛋
12．“吃出营养、吃出健康”是人们普遍的饮食追求，下列说法不正确的是
A．人体缺乏维生素A会引起夜盲症
B．食用甲醛浸泡的食物会危害人体健康
C．不吃霉变或超过保质期的食物
D．微量元素对人体十分重要，必须大量服用
13．人体摄入过量的铝会对脑、肾等器官造成损害，世界卫生组织将铝确定为食品污染物。但现实生活中，却“铝禁不止”。下列关于铝的应用不科学的是
A．使用含铝膨松剂制作油条
B．使铁锅代替铝制炊具
C．用纸盒代替铝制易拉罐盛装饮料
D．用氢氧化镁代替氢氧化铝中和过多胃酸
14．电石（CaC2）遇水发生的化学反应为：，X遇明火会剧烈燃烧，下列相关说法中不正确的是
A．X的化学式是C2H2
B．X燃烧的化学方程式为：
C．X是有机化合物
D．CaC2中钙元素的质量分数为62.5%
15．下列盐的用途中，错误的是
A．用含亚硝酸钠的工业盐制香肠 B．用碳酸钙做补钙剂
C．用氯化钠配制生理盐水 D．用碳酸氢钠做焙制糕点的发酵粉
二、填空题
16．巧克力是一种高热量食品。每100克巧克力中营养成分的含量如下表
蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g 矿物质/mg 维生素B/mg 维生素C/mg 总能量/千焦
5 32 51 50 4 120 0.2 — 2142
（1）表中2142千焦能量全部来自糖类吗？________（填“是”或“不是”）。葡萄糖（C6H12O6）完全烧焦后得到黑色物质，说明葡萄糖含_________（填元素符号）。
（2）摄入______元素不足，会导致骨骼疏松，易得佝偻病，铁、磷元素中属于人体必需微量元素的是_____。
（3）补充维生素C，选择______为宜（填序号）。
a猪肉 b青菜 c纯净水
17．化学与人体健康息息相关．
（1）下列食物中富含蛋白质的是__________（填字母序号）．
A．鱼肉 B．米饭 C．西红柿 D．苹果
（2）缺__________（填元素名称）会引起甲状腺肿大，食用富含该元素的海产品如__________（填一种）有利于人体摄取该元素．
（3）下列生活中的做法，不会危害人体健康的是__________（填字母序号）．
A．吸烟 B．过量饮酒 C．均衡饮食 D．食用霉变花生
18．“鱼米之乡”益阳盛产的谷物类粮食(如大米)品种多样，特种水产品(如小龙虾、甲鱼等)也名扬全国。
(1)大米中含有的主要营养物质是________；小龙虾、甲鱼中含有的主要营养物质是________(填名称)。
(2)谷物类粮食在人体内经酶的催化作用转化为葡萄糖(C6H12O6)而被人体吸收。在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下生成CO2和H2O，同时放出能量供机体活动和维持体温。写出后一个反应的化学方程式_____________________________________________。
三、推断题
19．右边 A、B、C、D、E、F 是常见的六种物质，它们均由非金属元素组成。其中 D、F 是组成元素相同的两种气体，E 是一种由三种元素组成的绿色能源。它们存在如右图所示的转化关系。图中“→”表示箭尾的物质可转化成箭头的物质，“－”表示两端的物质能发生化学反应。（反应条件与其他物质均已略去），请回答下列问题。
（1）写出A 和B 的化学式：A__________；B__________。
（2）写出D→F的化学方程式____________________；
写出 E→D 的化学方程式____________________。
20．已知A、B、C、D是初中化学常见的物质．它们之间的相互转化关系如图所示．其中A被看作是理想的“绿色能源”，B在常温下是一种无色液体，C可用于灭火．（部分反应物、生成物和反应条件未标出）
请回答下列问题：
（1）写出A在空气中燃烧的主要现象：___________________，放出大量的热．
（2）写出B→A的化学方程式：______________，其基本反应类型为_______．
（3）若D是有机物，其化学式为_________________．
（4）若D是无机物，写出B→D的化学方程式：_______________．
四、实验题
21．长那双语兴趣小组的同学们为探究乙醇（俗名酒精，化学式为C2H5OH）的元素组成，进行以下实验。
（查阅资科）①工业酒精（含少量水）可作酒精灯的燃料；②101.3kPa时，酒精的沸点为78.5℃；③酒精灯灯芯的主要成分是天然纤维素[化学式为（C6H10O5）n]，燃烧生成CO2与H2O；④无水硫酸铜遇水由白色变蓝色。
（实验1）进行图甲实验
(1)观察到烧杯内壁出现白雾，用无水硫酸铜检验变蓝，可推理出乙醇中一定含______元素；从选取原料的角度分析：此步骤设计的不足之处是______。
（实验2）进行图乙实验
(2)步骤2瓶内壁出现白雾，由此______（填“能”或“不能”）肯定该白雾即是水。
(3)步骤3观察到的现象是______，由此推理出乙醇中一定含______元素。
(4)若将46g无水乙醇完全燃烧，产生二氧化碳的质量是______。
22．填写实验报告：
实验现象 结论
把一只干燥的冷烧杯罩在酒精灯火焰上，观察到烧林内壁出现水雾 说明酒精燃烧时生成了 ________
用手触摸上一步骤中的烧杯底部，感觉__________ 说明酒精燃烧时有 ________放出
用塑料软管向一杯盛有澄清石灰水的烧杯内吹气，发现石灰水变浑浊 说明呼出的气体中含有 ________
五、计算题
23．我国民间有端午挂艾草的习俗。艾草含有丰富的黄酮素(化学式为C15H10O2)，有很高的药用价值。请回答：
(1)黄酮素属于______(选填“有机”或“无机”)化合物。
(2)黄酮素含有____种元素，黄酮素分子中碳、氢的原子个数比为____(填最简比)。
(3)黄酮素分子中碳元素的质量分数为______。(结果精确到0.1%)
24．在海底和冻土层存在着储量巨大的天然气水合物——“可燃冰”，具有良好开发和应用前景。有科学家开采得到一种“可燃冰”样品，取100克样品放置在一密闭容器内，该样品迅速转化为甲烷气体（CH4）和水，将甲烷气体分离并完全燃烧，得到35.2克二氧化碳（反应的化学方程式为CH4＋2O2CO2＋2H2O）。
(1)甲烷属于________（填“有机物”或“无机物”）；
(2)求该“可燃冰”样品中甲烷的质量分数。（计算结果精确到0.1%）
试卷第1页，共3页
参考答案：
1．B2．B3．B4．B5．D6．C7．A8．C9．A10．B11．A12．D13．A14．B15．A
16． 不是 C Ca Fe b
17． A 碘 海带 C
18． 糖类 蛋白质 C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O
19． H2O2 H2O CO2+C2CO C2H5OH+3O22CO2+3H2O
20． 产生淡蓝色的火焰 分解反应 C6H12O6 CO2+H2O═H2CO3
21．(1) 氢 工业酒精中含水，且酒精灯灯芯燃烧也能生成水，对实验有干扰
(2)不能
(3) 澄清石灰水变浑浊
碳
(4)解：设产生二氧化碳的质量为x
x=88g
答：产生二氧化碳的质量为88g
22． 水 烫手 热量 二氧化碳
23．(1)有机 (2)3，3∶2 (3)81.1%
24．(1)有机物
(2)解：设样品中甲烷的质量为x
x=12.8g
样品中甲烷的质量分数为
答：该“可燃冰”样品中甲烷的质量分数为12.8%
答案第1页，共2页
一、单选题
1．细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，这是因为（ ）
A．米饭本来是甜的
B．米饭中部分淀粉分解成麦芽糖
C．米饭中部分蛋白质分解成氨基酸
D．米饭中淀粉有甜味
2．下列各种食物中，富含蛋白质的是
A．香蕉 B．平鱼
C．白菜 D．玉米
3．食品安全问题日益引起人们的重视，下列做法会损害人体健康的是 （ ）
A．用小苏打烘焙糕点 B．加工火腿肠时放入过量亚硝酸钠防腐
C．用干冰冷藏食物 D．在酱油中加入铁强化剂补充铁元素
4．下列食物富含蛋白质的是
A．玉米、红薯 B．鲜奶、豆浆
C．苹果、西红柿 D．牛油、植物油
5．下列物质的利用对人体健康无害的是（ ）
A．用甲醛浸泡海产品保鲜 B．用霉变的花生制作花生糖
C．用工业染料制作彩色馒头 D．用硝酸铵固体和水制作冷敷袋
6．人误服重金属盐中毒后．为了减轻毒性．可服用下列物质中的（ ）
A．水 B．食盐水 C．鸡蛋清 D．肥皂水
7．某品牌的小食品贴有如右图所示的标签，从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是
A．维生素 B．蛋白质 C．油脂 D．糖类
8．对CO2、C2H2、H2CO3、Ca（HCO3）2、Na2CO3五种物质的判断，正确的是
A．C2H2、H2CO3都是有机物
B．CO2、H2CO3都属于氧化物
C．Ca（HCO3）2、Na2CO3都属于盐
D．H2CO3、Na2CO3溶液都显酸性
9．《化学通讯》报道：“人造肉汉堡”的研制被称为突破性技术，可以减轻畜牧业生产造成的环境污染。“人造肉”的营养价值接近真实肉类，它可以为人体补充的最重要的营养素 是 （ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．无机盐
10．学习化学，提高学科核心素养，学会从化学的角度分析问题。下列说法错误的是（ ）
A．氮气可用于填充灯泡是因为其化学性质不活泼
B．酸碱中和反应都会放出热量，因此放热反应都是中和反应
C．点燃甲烷前，一定要先检验甲烷的纯度，可防止发生爆炸
D．物体热胀冷缩现象，是因为物质的微粒间距离发生了变化
11．长期挑食、偏食不利于中学生的健康，每天的食物必须注意合理搭配。下列食物中富含维生素的是
A．西红柿 B．鱼 C．米饭 D．鸡蛋
12．“吃出营养、吃出健康”是人们普遍的饮食追求，下列说法不正确的是
A．人体缺乏维生素A会引起夜盲症
B．食用甲醛浸泡的食物会危害人体健康
C．不吃霉变或超过保质期的食物
D．微量元素对人体十分重要，必须大量服用
13．人体摄入过量的铝会对脑、肾等器官造成损害，世界卫生组织将铝确定为食品污染物。但现实生活中，却“铝禁不止”。下列关于铝的应用不科学的是
A．使用含铝膨松剂制作油条
B．使铁锅代替铝制炊具
C．用纸盒代替铝制易拉罐盛装饮料
D．用氢氧化镁代替氢氧化铝中和过多胃酸
14．电石（CaC2）遇水发生的化学反应为：，X遇明火会剧烈燃烧，下列相关说法中不正确的是
A．X的化学式是C2H2
B．X燃烧的化学方程式为：
C．X是有机化合物
D．CaC2中钙元素的质量分数为62.5%
15．下列盐的用途中，错误的是
A．用含亚硝酸钠的工业盐制香肠 B．用碳酸钙做补钙剂
C．用氯化钠配制生理盐水 D．用碳酸氢钠做焙制糕点的发酵粉
二、填空题
16．巧克力是一种高热量食品。每100克巧克力中营养成分的含量如下表
蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g 矿物质/mg 维生素B/mg 维生素C/mg 总能量/千焦
5 32 51 50 4 120 0.2 — 2142
（1）表中2142千焦能量全部来自糖类吗？________（填“是”或“不是”）。葡萄糖（C6H12O6）完全烧焦后得到黑色物质，说明葡萄糖含_________（填元素符号）。
（2）摄入______元素不足，会导致骨骼疏松，易得佝偻病，铁、磷元素中属于人体必需微量元素的是_____。
（3）补充维生素C，选择______为宜（填序号）。
a猪肉 b青菜 c纯净水
17．化学与人体健康息息相关．
（1）下列食物中富含蛋白质的是__________（填字母序号）．
A．鱼肉 B．米饭 C．西红柿 D．苹果
（2）缺__________（填元素名称）会引起甲状腺肿大，食用富含该元素的海产品如__________（填一种）有利于人体摄取该元素．
（3）下列生活中的做法，不会危害人体健康的是__________（填字母序号）．
A．吸烟 B．过量饮酒 C．均衡饮食 D．食用霉变花生
18．“鱼米之乡”益阳盛产的谷物类粮食(如大米)品种多样，特种水产品(如小龙虾、甲鱼等)也名扬全国。
(1)大米中含有的主要营养物质是________；小龙虾、甲鱼中含有的主要营养物质是________(填名称)。
(2)谷物类粮食在人体内经酶的催化作用转化为葡萄糖(C6H12O6)而被人体吸收。在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下生成CO2和H2O，同时放出能量供机体活动和维持体温。写出后一个反应的化学方程式_____________________________________________。
三、推断题
19．右边 A、B、C、D、E、F 是常见的六种物质，它们均由非金属元素组成。其中 D、F 是组成元素相同的两种气体，E 是一种由三种元素组成的绿色能源。它们存在如右图所示的转化关系。图中“→”表示箭尾的物质可转化成箭头的物质，“－”表示两端的物质能发生化学反应。（反应条件与其他物质均已略去），请回答下列问题。
（1）写出A 和B 的化学式：A__________；B__________。
（2）写出D→F的化学方程式____________________；
写出 E→D 的化学方程式____________________。
20．已知A、B、C、D是初中化学常见的物质．它们之间的相互转化关系如图所示．其中A被看作是理想的“绿色能源”，B在常温下是一种无色液体，C可用于灭火．（部分反应物、生成物和反应条件未标出）
请回答下列问题：
（1）写出A在空气中燃烧的主要现象：___________________，放出大量的热．
（2）写出B→A的化学方程式：______________，其基本反应类型为_______．
（3）若D是有机物，其化学式为_________________．
（4）若D是无机物，写出B→D的化学方程式：_______________．
四、实验题
21．长那双语兴趣小组的同学们为探究乙醇（俗名酒精，化学式为C2H5OH）的元素组成，进行以下实验。
（查阅资科）①工业酒精（含少量水）可作酒精灯的燃料；②101.3kPa时，酒精的沸点为78.5℃；③酒精灯灯芯的主要成分是天然纤维素[化学式为（C6H10O5）n]，燃烧生成CO2与H2O；④无水硫酸铜遇水由白色变蓝色。
（实验1）进行图甲实验
(1)观察到烧杯内壁出现白雾，用无水硫酸铜检验变蓝，可推理出乙醇中一定含______元素；从选取原料的角度分析：此步骤设计的不足之处是______。
（实验2）进行图乙实验
(2)步骤2瓶内壁出现白雾，由此______（填“能”或“不能”）肯定该白雾即是水。
(3)步骤3观察到的现象是______，由此推理出乙醇中一定含______元素。
(4)若将46g无水乙醇完全燃烧，产生二氧化碳的质量是______。
22．填写实验报告：
实验现象 结论
把一只干燥的冷烧杯罩在酒精灯火焰上，观察到烧林内壁出现水雾 说明酒精燃烧时生成了 ________
用手触摸上一步骤中的烧杯底部，感觉__________ 说明酒精燃烧时有 ________放出
用塑料软管向一杯盛有澄清石灰水的烧杯内吹气，发现石灰水变浑浊 说明呼出的气体中含有 ________
五、计算题
23．我国民间有端午挂艾草的习俗。艾草含有丰富的黄酮素(化学式为C15H10O2)，有很高的药用价值。请回答：
(1)黄酮素属于______(选填“有机”或“无机”)化合物。
(2)黄酮素含有____种元素，黄酮素分子中碳、氢的原子个数比为____(填最简比)。
(3)黄酮素分子中碳元素的质量分数为______。(结果精确到0.1%)
24．在海底和冻土层存在着储量巨大的天然气水合物——“可燃冰”，具有良好开发和应用前景。有科学家开采得到一种“可燃冰”样品，取100克样品放置在一密闭容器内，该样品迅速转化为甲烷气体（CH4）和水，将甲烷气体分离并完全燃烧，得到35.2克二氧化碳（反应的化学方程式为CH4＋2O2CO2＋2H2O）。
(1)甲烷属于________（填“有机物”或“无机物”）；
(2)求该“可燃冰”样品中甲烷的质量分数。（计算结果精确到0.1%）
试卷第1页，共3页
参考答案：
1．B2．B3．B4．B5．D6．C7．A8．C9．A10．B11．A12．D13．A14．B15．A
16． 不是 C Ca Fe b
17． A 碘 海带 C
18． 糖类 蛋白质 C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O
19． H2O2 H2O CO2+C2CO C2H5OH+3O22CO2+3H2O
20． 产生淡蓝色的火焰 分解反应 C6H12O6 CO2+H2O═H2CO3
21．(1) 氢 工业酒精中含水，且酒精灯灯芯燃烧也能生成水，对实验有干扰
(2)不能
(3) 澄清石灰水变浑浊
碳
(4)解：设产生二氧化碳的质量为x
x=88g
答：产生二氧化碳的质量为88g
22． 水 烫手 热量 二氧化碳
23．(1)有机 (2)3，3∶2 (3)81.1%
24．(1)有机物
(2)解：设样品中甲烷的质量为x
x=12.8g
样品中甲烷的质量分数为
答：该“可燃冰”样品中甲烷的质量分数为12.8%
答案第1页，共2页