8.2糖类油脂同步练习-2021-2022学年九年级化学沪教版（全国）下册（word版 含答案）
文档属性
| 名称 | 8.2糖类油脂同步练习-2021-2022学年九年级化学沪教版（全国）下册（word版 含答案） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 301.3KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2022-03-25 10:24:48 | ||
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文档简介
沪教版（全国） 8.2 糖类 油脂 同步练习
一、单选题
1．今年4月30日，日本农林水产省官方账号分享了“白粥盖浇饭”的烹饪方法：将白粥浇在白米饭上。这种盖饭主要富含的营养素是
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
2．图为某医用葡萄糖注射液商标的一部分，下列说法中不正确的是（ ）
A．该葡萄糖注射液的溶质质量分数为5％
B．100mL该葡萄糖注射液中溶质为5g
C．葡萄糖中碳元素、氢元素和氧元素的质量之比为1︰2︰1
D．在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变为CO2和H2O
3．均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食物主要为我们提供糖类的是
A．米饭、土豆 B．番茄、黄瓜
C．牛肉、鸡蛋 D．奶油、花生油
4．糖类是人体所需的重要营养物质。该类物质中不含有的元素是
A．氢 B．碳 C．氧 D．氮
5．化学与生活密切相关，下列食物中，主要为人体提供糖类的是
A．蔬菜 B．牛奶 C．大米 D．花生
6．下列有关营养与健康的认识，正确的是（ ）
A．剧烈运动后，大量饮用碳酸饮料
B．碘是人体必需的微量元素，摄入越多越好
C．成人每天需摄入一定量的蛋白质，青少年需要量更大
D．人体活动所需的能量主要来自维生素，需大量摄入
7．我国将启动马铃薯主粮化战略，推进将马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食产品和面包等休闲食品，让马铃薯逐渐成为继水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。下列有关马铃薯认识的说法中不正确的是（ ）
A．马铃薯中淀粉在人体内与水发生一系列反应，最终转变成葡萄糖
B．碘水可用于鉴别马铃薯中的淀粉和奶粉中蛋白质
C．淀粉、淀粉和纤维素都属于糖类（碳水化合物）
D．大量使用农药和化肥，以提高马铃薯产量
8．端午节与春节等古老传统节日一样，是一个集祈福消灾、欢庆和饮食为一体的民俗大节，在传承发展中杂揉了多地多种民俗为一体，节俗食品丰富。其中富含糖类的是
A．糯米粽 B．鸭蛋 C．艾叶 D．雄黄酒
9．化学与生活密切相关，下列说法错误的是
A．金钢石可用来裁玻璃，切割大理石，加工坚硬的金属
B．霉变的食物蒸煮后，可以继续食用
C．缺乏维生素C，会引起坏血病
D．甲醛对人体健康有严重危害
10．人体就像一个复杂的“化学工厂”。在下列食物中，不能给这个“化学工厂”提供能源的是
A．汉堡 B．花生油 C．矿泉水 D．馒头
二、填空题
11．马铃薯同小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。俗称“土豆”，将土豆切成条状后油炸而成的薯条，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。
(1)炸薯条为人体提供的营养素主要有___(答两点)，它们在人体内所起的作用是经氧化放出____，供____和____的需要；
(2)马铃薯是生产淀粉的主要原料，食物淀粉在人体内经____的催化作用，与____发生一系列反应，最终变成____(写化学式)。
(3)马铃薯生长过程中可施用过磷酸钙，它主要成分的化学式为___、__，磷肥的作用是___。
12．糖类是由____、____、____三种元素组成，常见的糖类物质有淀粉、______、_________。其中淀粉主要存在于_______________或______中。
13．新型冠状病毒肺炎疫情防控期间，要合理搭配饮食，以保证基本营养素的均衡摄取，增强身体免疫力；要合理使用消毒剂进行杀菌消毒。请回答下列问题：
（1）下列物质富含蛋白质的是______（填写字母标号）。
A 水果、蔬菜 B 花生油、奶油 C 纯牛奶、蛋清 D 米饭、馒头
（2）下列物质常用于制作消毒剂，其中属于氧化物的是________（填写字母标号）。
A 过氧乙酸（CH3COOOH） B 二氧化氯（ClO2）
C 苯酚（C6H6O） D 次氯酸钙[Ca（ClO）2]
（3）体积分数为75%的酒精常用于手和皮肤消毒。因易燃，使用时要注意远离火源。乙醇燃烧的化学方程式是____________。
（4）“84”消毒液的有效成分是次氯酸钠（NaClO），适用于物体表面以及室内环境等方面的消毒。NaClO中氯元素的化合价是______。
14．葡萄的果肉和果皮中都含有丰富的营养物质．食用葡萄前要清洗干净，如图 是一种清洗的方法．
下列说法正确的是_____（填序号）． A．面粉有利于去除葡萄皮上的脏东西 B．清洗干净后，建议吃葡萄不吐葡萄皮 C．葡萄富含糖类物质，糖尿病人不宜多食．
15．小华家用面粉、花生油、猪肉、白菜和韭菜等食材包饺子。以上食材中，富含糖类的是________。
三、综合应用题
16．纤维素是一种常见的有机物。
（1）纤维素_____(选填“属于”、“不属于”)糖类物质。
（2）葡萄糖在植物体内会部分转化为纤维素。植物体内的葡萄糖来源于光合作用,请写出反应的化学方程式_____
（3）棉花的主要成分是纤维素,鉴别棉线和羊毛线的方法是_____
（4）科学最新发现,通过简单的化学反应,可以将树木纤维素最终转变为超级储能装置,其中一个反应的微观示意图如下：
①X、Y、Z、W 四种物质中属于单质的是_____
②反应生成的 Z、W 两种物质的质量比为_____
17．某品牌梳打饼干的配料和营养成分如下表，研究性学习小组对其成分进行了探究。
配料 营养成分（每100克）
小麦粉、食用植物油、洋葱粉、食用盐、碳酸钙、食品添加剂（碳酸氢钠）、香葱、酵母、麦精、食用香精等 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 钙 2017千焦 8.5克 21.0克 63.5克 500毫克 280毫克
说明：饼干制作的烘焙过程中，配料中的碳酸氢钠全部受热分解转化为碳酸钠，而碳酸钙不分解。
Ⅰ.定性判断：饼干中有关成分的确认。
取一小包饼干，研碎后放入烧杯，加入适量蒸馏水，用玻璃棒搅拌，得到待检液。
实验操作和现象 实验结论
碳酸盐的检验 取少量待检液于试管中，加入足量稀盐酸，有气泡产生； 将产生的气体通入澄清石灰水，澄清石灰水变浑浊。 饼干中含有____________（填离子符号）
【交流讨论】
（1）饼干中的_________可以提供能量供给人体生命活动需要。
（2）上述实验中石灰水变浑浊的原因是（用化学方程式表示）：__________。
【深入探究】如何进一步确认饼干中含有两种碳酸盐？
将剩余待检液过滤，用蒸馏水洗涤固体2至3次；将_________与稀盐酸反应，根据相应的现象，则可证明饼干中既有碳酸钙，又有碳酸钠。
Ⅱ.定量检测：饼干中碳酸钠质量的测定。
【实验装置】
【实验步骤】
①按图连接好装置，检查气密性；
②取一小包饼干研碎后放入烧杯，加入适量蒸馏水，用玻璃棒充分搅拌后，过滤、洗涤；
③将滤液和洗涤液合并后倒入容器A，按图示装入其他药品（试剂X用于吸收挥发出来的HCl，它不与CO2反应）；
④打开止水夹，向装置中通入一段时间N2后，关闭止水夹；
⑤用电子天平称量干燥管Ⅰ的质量，记录数据m1；
⑥逐滴加入稀盐酸至不再产生气泡时，停止滴加；
⑦__________。
⑧重复步骤⑤，记录数据m2。
【交流讨论】步骤③将滤液和洗涤液合并的原因是__________。
【数据处理】m2-m1=0.088g，则这包饼干中碳酸钠的质量为__________g。
18．⑴ 请从下列物质中选择适当的物质填空(填序号)：
A．干冰 B．盐酸 C．明矾 D．生石灰 E．葡萄糖
①能被人体直接吸收的营养物质是________； ②可用于人工降雨的物质是________； ③可用于净水的物质是________； ④常用作袋装食品的干燥剂________。
⑵ 根据题意用下列选项的字母填空：A．熔点 B．沸点 C．硬度
①工业制氧气和石油分馏都是利用混合物中各成分的________不同；
②武德合金用作保险丝比用纯铜丝更安全，是因为前者的________低。
19．如表是100 g某品牌板栗的部分营养成分。
总热量 蛋白质 糖类 油脂 钠 维生素C
1 016 kJ 5.1 g 11.3 g 19 g 4.6 mg 3.3 mg
(1)食物的成分主要有六大类营养素，上表中为人体提供主要能量的是________。
(2)假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100 g该板栗中，氯化钠的质量是________？
试卷第1页，共3页
试卷第1页，共3页
参考答案：
1．A
2．C
3．A
4．D
5．C
6．C
7．D
8．A
9．B
10．C
11． 糖类和油脂 能量 机体活动 维持恒定体温 酶 水 C6H12O6 Ca(H2PO4)2 CaSO4 抗旱、抗寒
12． C H O 蔗糖 葡萄糖 植物种子 块茎
13． C B C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O +1（漏写“+”或“1”均不得分）
14．ABC
15．面粉
16． 属于 6CO2 +6H2OC6H1206+6O2 分别灼烧闻气味 X、Z 7:6
17． 小麦粉、食用植物油 洗涤液和残留固体 打开止水夹，向装置内通入一段时间氮气，关闭止水夹 确保样品中碳酸钠不损失，全部参与反应 0.212
18． E A C D B A
19． 糖类 100 g该板栗中含有4.6 mg钠元素，则氯化钠的质量为4.6 mg÷×100%＝11.7 mg
答：氯化钠的质量是11.7 mg。
答案第1页，共2页
答案第1页，共2页
一、单选题
1．今年4月30日，日本农林水产省官方账号分享了“白粥盖浇饭”的烹饪方法：将白粥浇在白米饭上。这种盖饭主要富含的营养素是
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
2．图为某医用葡萄糖注射液商标的一部分，下列说法中不正确的是（ ）
A．该葡萄糖注射液的溶质质量分数为5％
B．100mL该葡萄糖注射液中溶质为5g
C．葡萄糖中碳元素、氢元素和氧元素的质量之比为1︰2︰1
D．在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变为CO2和H2O
3．均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食物主要为我们提供糖类的是
A．米饭、土豆 B．番茄、黄瓜
C．牛肉、鸡蛋 D．奶油、花生油
4．糖类是人体所需的重要营养物质。该类物质中不含有的元素是
A．氢 B．碳 C．氧 D．氮
5．化学与生活密切相关，下列食物中，主要为人体提供糖类的是
A．蔬菜 B．牛奶 C．大米 D．花生
6．下列有关营养与健康的认识，正确的是（ ）
A．剧烈运动后，大量饮用碳酸饮料
B．碘是人体必需的微量元素，摄入越多越好
C．成人每天需摄入一定量的蛋白质，青少年需要量更大
D．人体活动所需的能量主要来自维生素，需大量摄入
7．我国将启动马铃薯主粮化战略，推进将马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食产品和面包等休闲食品，让马铃薯逐渐成为继水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。下列有关马铃薯认识的说法中不正确的是（ ）
A．马铃薯中淀粉在人体内与水发生一系列反应，最终转变成葡萄糖
B．碘水可用于鉴别马铃薯中的淀粉和奶粉中蛋白质
C．淀粉、淀粉和纤维素都属于糖类（碳水化合物）
D．大量使用农药和化肥，以提高马铃薯产量
8．端午节与春节等古老传统节日一样，是一个集祈福消灾、欢庆和饮食为一体的民俗大节，在传承发展中杂揉了多地多种民俗为一体，节俗食品丰富。其中富含糖类的是
A．糯米粽 B．鸭蛋 C．艾叶 D．雄黄酒
9．化学与生活密切相关，下列说法错误的是
A．金钢石可用来裁玻璃，切割大理石，加工坚硬的金属
B．霉变的食物蒸煮后，可以继续食用
C．缺乏维生素C，会引起坏血病
D．甲醛对人体健康有严重危害
10．人体就像一个复杂的“化学工厂”。在下列食物中，不能给这个“化学工厂”提供能源的是
A．汉堡 B．花生油 C．矿泉水 D．馒头
二、填空题
11．马铃薯同小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。俗称“土豆”，将土豆切成条状后油炸而成的薯条，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。
(1)炸薯条为人体提供的营养素主要有___(答两点)，它们在人体内所起的作用是经氧化放出____，供____和____的需要；
(2)马铃薯是生产淀粉的主要原料，食物淀粉在人体内经____的催化作用，与____发生一系列反应，最终变成____(写化学式)。
(3)马铃薯生长过程中可施用过磷酸钙，它主要成分的化学式为___、__，磷肥的作用是___。
12．糖类是由____、____、____三种元素组成，常见的糖类物质有淀粉、______、_________。其中淀粉主要存在于_______________或______中。
13．新型冠状病毒肺炎疫情防控期间，要合理搭配饮食，以保证基本营养素的均衡摄取，增强身体免疫力；要合理使用消毒剂进行杀菌消毒。请回答下列问题：
（1）下列物质富含蛋白质的是______（填写字母标号）。
A 水果、蔬菜 B 花生油、奶油 C 纯牛奶、蛋清 D 米饭、馒头
（2）下列物质常用于制作消毒剂，其中属于氧化物的是________（填写字母标号）。
A 过氧乙酸（CH3COOOH） B 二氧化氯（ClO2）
C 苯酚（C6H6O） D 次氯酸钙[Ca（ClO）2]
（3）体积分数为75%的酒精常用于手和皮肤消毒。因易燃，使用时要注意远离火源。乙醇燃烧的化学方程式是____________。
（4）“84”消毒液的有效成分是次氯酸钠（NaClO），适用于物体表面以及室内环境等方面的消毒。NaClO中氯元素的化合价是______。
14．葡萄的果肉和果皮中都含有丰富的营养物质．食用葡萄前要清洗干净，如图 是一种清洗的方法．
下列说法正确的是_____（填序号）． A．面粉有利于去除葡萄皮上的脏东西 B．清洗干净后，建议吃葡萄不吐葡萄皮 C．葡萄富含糖类物质，糖尿病人不宜多食．
15．小华家用面粉、花生油、猪肉、白菜和韭菜等食材包饺子。以上食材中，富含糖类的是________。
三、综合应用题
16．纤维素是一种常见的有机物。
（1）纤维素_____(选填“属于”、“不属于”)糖类物质。
（2）葡萄糖在植物体内会部分转化为纤维素。植物体内的葡萄糖来源于光合作用,请写出反应的化学方程式_____
（3）棉花的主要成分是纤维素,鉴别棉线和羊毛线的方法是_____
（4）科学最新发现,通过简单的化学反应,可以将树木纤维素最终转变为超级储能装置,其中一个反应的微观示意图如下：
①X、Y、Z、W 四种物质中属于单质的是_____
②反应生成的 Z、W 两种物质的质量比为_____
17．某品牌梳打饼干的配料和营养成分如下表，研究性学习小组对其成分进行了探究。
配料 营养成分（每100克）
小麦粉、食用植物油、洋葱粉、食用盐、碳酸钙、食品添加剂（碳酸氢钠）、香葱、酵母、麦精、食用香精等 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 钙 2017千焦 8.5克 21.0克 63.5克 500毫克 280毫克
说明：饼干制作的烘焙过程中，配料中的碳酸氢钠全部受热分解转化为碳酸钠，而碳酸钙不分解。
Ⅰ.定性判断：饼干中有关成分的确认。
取一小包饼干，研碎后放入烧杯，加入适量蒸馏水，用玻璃棒搅拌，得到待检液。
实验操作和现象 实验结论
碳酸盐的检验 取少量待检液于试管中，加入足量稀盐酸，有气泡产生； 将产生的气体通入澄清石灰水，澄清石灰水变浑浊。 饼干中含有____________（填离子符号）
【交流讨论】
（1）饼干中的_________可以提供能量供给人体生命活动需要。
（2）上述实验中石灰水变浑浊的原因是（用化学方程式表示）：__________。
【深入探究】如何进一步确认饼干中含有两种碳酸盐？
将剩余待检液过滤，用蒸馏水洗涤固体2至3次；将_________与稀盐酸反应，根据相应的现象，则可证明饼干中既有碳酸钙，又有碳酸钠。
Ⅱ.定量检测：饼干中碳酸钠质量的测定。
【实验装置】
【实验步骤】
①按图连接好装置，检查气密性；
②取一小包饼干研碎后放入烧杯，加入适量蒸馏水，用玻璃棒充分搅拌后，过滤、洗涤；
③将滤液和洗涤液合并后倒入容器A，按图示装入其他药品（试剂X用于吸收挥发出来的HCl，它不与CO2反应）；
④打开止水夹，向装置中通入一段时间N2后，关闭止水夹；
⑤用电子天平称量干燥管Ⅰ的质量，记录数据m1；
⑥逐滴加入稀盐酸至不再产生气泡时，停止滴加；
⑦__________。
⑧重复步骤⑤，记录数据m2。
【交流讨论】步骤③将滤液和洗涤液合并的原因是__________。
【数据处理】m2-m1=0.088g，则这包饼干中碳酸钠的质量为__________g。
18．⑴ 请从下列物质中选择适当的物质填空(填序号)：
A．干冰 B．盐酸 C．明矾 D．生石灰 E．葡萄糖
①能被人体直接吸收的营养物质是________； ②可用于人工降雨的物质是________； ③可用于净水的物质是________； ④常用作袋装食品的干燥剂________。
⑵ 根据题意用下列选项的字母填空：A．熔点 B．沸点 C．硬度
①工业制氧气和石油分馏都是利用混合物中各成分的________不同；
②武德合金用作保险丝比用纯铜丝更安全，是因为前者的________低。
19．如表是100 g某品牌板栗的部分营养成分。
总热量 蛋白质 糖类 油脂 钠 维生素C
1 016 kJ 5.1 g 11.3 g 19 g 4.6 mg 3.3 mg
(1)食物的成分主要有六大类营养素，上表中为人体提供主要能量的是________。
(2)假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100 g该板栗中，氯化钠的质量是________？
试卷第1页，共3页
试卷第1页，共3页
参考答案：
1．A
2．C
3．A
4．D
5．C
6．C
7．D
8．A
9．B
10．C
11． 糖类和油脂 能量 机体活动 维持恒定体温 酶 水 C6H12O6 Ca(H2PO4)2 CaSO4 抗旱、抗寒
12． C H O 蔗糖 葡萄糖 植物种子 块茎
13． C B C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O +1（漏写“+”或“1”均不得分）
14．ABC
15．面粉
16． 属于 6CO2 +6H2OC6H1206+6O2 分别灼烧闻气味 X、Z 7:6
17． 小麦粉、食用植物油 洗涤液和残留固体 打开止水夹，向装置内通入一段时间氮气，关闭止水夹 确保样品中碳酸钠不损失，全部参与反应 0.212
18． E A C D B A
19． 糖类 100 g该板栗中含有4.6 mg钠元素，则氯化钠的质量为4.6 mg÷×100%＝11.7 mg
答：氯化钠的质量是11.7 mg。
答案第1页，共2页
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