沪教版(全国) 第8章 食品中的有机化合物 章末综合测试
一、单选题
1.下列物质中富含蛋白质的是
A.豆浆 B.糖水 C.生理盐水 D.苏打水
2.利用海带提取碘单质(I2)的工艺流程如图所示,下列说法错误的是
A.操作①中,所需要的玻璃仪器有3种
B.由于淀粉有遇碘(I2)变蓝的特性,因此可以利用淀粉检验加入H2O2溶液后所得的“溶液一”中是否有单质碘生成
C.在上述过程中碘元素的化合价没有发生变化
D.在蒸馏操作中,蒸馏烧瓶内加入沸石的目的是为了防止液体的暴沸
3.食品安全问题日益引起人们的重视,下列做法会损害人体健康的是 ( )
A.用小苏打烘焙糕点 B.加工火腿肠时放入过量亚硝酸钠防腐
C.用干冰冷藏食物 D.在酱油中加入铁强化剂补充铁元素
4.下列物质均可用于配制灭活新型冠状病毒的消毒剂,其中属于无机化合物的是
A.过氧化氢(H2O2) B.乙醇(C2H6O)
C.三氯甲烷(CHCl3) D.过氧乙酸(C2H4O3)
5.中国科学家屠呦呦利用乙醚从黄花蒿汁液中提取出抗疟特效药青蒿素,从而获得了2015年诺贝尔医学奖。已知青蒿素的化学式为C15H22O5,其分子中含有与H2O2类似的结构,下列叙述正确的是
A.青蒿素属于氧化物
B.1个青蒿素分子中含有11个氢分子
C.青蒿素难溶于乙醚
D.提取青蒿素过程中应尽量避免高温
6.下列食物中,富含维生素的是
A.蔬菜 B.羊肉
C.米饭 D.牛奶
7.下列有关营养与健康的认识,正确的是( )
A.剧烈运动后,大量饮用碳酸饮料
B.碘是人体必需的微量元素,摄入越多越好
C.成人每天需摄入一定量的蛋白质,青少年需要量更大
D.人体活动所需的能量主要来自维生素,需大量摄入
8.2018年抖音网红月亮馍突然火了起来,月亮馍是郑州传统小吃,它的制作原料中富含糖类的是( )
A.面粉 B.蔬菜 C.植物油 D.瘦肉
9.下列选项中物质的俗称、化学式、类别、用途对应正确的是
A.烧碱、Na2CO3、碱、制玻璃 B.生石灰、CaO、化合物、作干燥剂
C.食盐、NaCl、盐、除铁锈 D.酒精、C2H6O、氧化物、作燃料
10.食品安全问题与人类生活息息相关.下列做法不会危害人体健康的是( )
A.牛奶中加入适量乳酸钙补充钙元素
B.香肠中加入过量亚硝酸钠防腐
C.用硫酸铜溶液泡粽叶,使粽叶变得鲜绿
D.大量添加面粉增白剂使面粉更白
11.蔬菜、水果里富含的营养素是
A.油脂
B.维生素
C.无机盐
D.蛋白质
12.医生发现某同学体内缺少维生素C,该同学饮食中需适量增加的食物是( )
A.面食 B.植物油 C.牛肉 D.蔬菜、水果
13.对CO2、C2H2、H2CO3、Ca(HCO3)2、Na2CO3五种物质的判断,正确的是
A.C2H2、H2CO3都是有机物
B.CO2、H2CO3都属于氧化物
C.Ca(HCO3)2、Na2CO3都属于盐
D.H2CO3、Na2CO3溶液都显酸性
14.化学与健康有关,下列做法错误的是( )
A.不抽烟、不吸食毒品
B.不吃超过保质期的食物
C.利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒
D.每个人每天都应当通过保健品补充各种维生素
15.下列河南特产中富含糖类的是( )
A.镇平烧鸡 B.许昌腐竹 C.灵宝苹果 D.洛阳浆面条
二、填空题
16.蔬菜水果是餐桌上的必备食物。食用果蔬前,用清水浸泡可适当降低农药残留,浸泡时间对农药去除率的影响如图所示,分析如图得到的结论是_______。
17.仔细阅读下列材料,回答问题:
2017年5月18日,国土资源部宣布,在我国南海神狐湾试开采可燃冰成功,其开采技术处于世界前列.可燃冰除主要含有甲烷的水合物外,还含有少量二氧化碳气体.
(1)可燃冰在物质分类上属于____________.
(2)写出可燃冰燃烧的化学方程式(甲烷的燃烧)__________________________.
(3)可燃冰与传统化石燃料相比,有哪些优点(写出一条即可)____________________________.
18.某市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下 表为某食堂某天午餐部分食谱。
主食 荤菜 素菜
米饭 红烧牛肉 炒胡萝卜、炒黄瓜
(1)食谱中富含蛋白质的是______,富含维生素的是______(以上两空填上表中的一种主食或菜名),米饭中主要含有人体必需的营养素是______。
(2)食堂常使用铁强化酱油,酱油中加铁强化剂是为了防止______。
(3)食堂严禁使用霉变食材,霉变的大米______ (填序号)。
A 可以食用
B 蒸煮后可以食用
C 绝对不能食用
(4)同学们给学校食堂的下列建议不合理的是______(填序号)。
A 在主食中补充粗粮
B 多提供油炸食物
C 适当提供水果
19.《本草纲目》记载:“杨桃具有去风热、生津止渴等功效”。下表列出的是某杨桃每100g可食用部分的主要营养成分数据。请结合所学知识完成下列问题:
营养成分 水 糖类 X 脂肪 钾、钙、锌、铁 维生素 ………
质量 84.8g 10.3g 0.7g 0.6g 187.4mg 62.2mg ………
(1)表中“X”是指六大营养素中的______;杨桃中的葡萄糖(C6H12O6)在人体内酶的催化作用下转变成二氧化碳和水,同时放出能量,该反应的化学方程式是______。
(2)表中列出的属于人体中必需的微量元素是______。
(3)经测定杨桃A的pH=1.35,杨桃B的pH=1.81,其中酸性较强的杨桃是______(填“A”或“B”)。
(4)杨桃中维生素有多种,人体内缺乏维生素A会引起______(填字母序号)。
A.坏血病 B.氟骨病 C.甲状腺肿大 D.夜盲症
(5)为增强杨桃树的抗旱抗寒能力,可以追施______(填“氮”“磷”或”钾”)肥。
20.糖尿病检验原理之一是将含有葡萄糖(C6H12O6)的尿液与新制Cu(OH)2共热,产生砖红色沉淀,该沉淀为氧化亚铜,请用化学用语填空。
(1)2个铜原子______,3个氢氧根离子______。
(2)铜元素常显0、+1、+2价,氧化亚铜的化学式为______。
(3)葡萄糖在人体内缓慢氧化生成CO2和______,并释放能量。
三、综合应用题
21.2019年是新中国成立70周年,中华民族奋力谱写新篇章。
I.12月17日,我国首艘国产航母山东舰正式入列。
(1)建造航母时,常用氮气或稀有气体作焊接金属保护气,因为它们的化学性质____________________。
(2)建造航母用到钛合金,构成金属钛的粒子是__________(填“原子”“分子”或“离子”)。
(3)航母外壳用涂料覆盖,是为了防止钢铁材料与______________________接触而锈蚀。
(4)为了探究锌、铁、铜三种金属活动性强弱,某同学设计了下列实验(每步均充分反应),其中能达到目的是_____________(填字母)。
A.稀盐酸中加入足量铁粉后,再加铜粉,最后加入锌粉
B.ZnCl2溶液中加入足量铁粉后,再加入CuCl2溶液
C.ZnC12溶液中加入足量铜粉后,再加入铁粉
Ⅱ.文化自信一传承中华优秀传统文化。
(5)《易经》记载:“泽中有火”,“上火下泽”。泽,指湖泊池沼。“泽中有火”是对X气体”在湖泊池沼水面上起火现象的描述。这里“X气体”是指_____________(填化学式)。
(6)战国时《周礼》中记载沿海古人“煤饼烧蛎房成灰”并把这种灰称为“蜃”。“蜃”与草木灰、水混合后所得的碱液可用来洗涤帛丝。(“蛎房”即牡蛎壳,主要成分是碳酸钙。“蜃”主要成分是氧化钙。草木灰的主要成分为碳酸钾)。得到的碱液的溶质是____________(填化学式)。
22.葡萄糖(C6H12O6)是生物体内新陈代谢不可缺少的营养它的氧化反应放出热量是人类生命活动所需能量的重要来源。
(1)葡萄糖属于_____(填“有机”或“无机”)化合物。
(2)葡萄糖中碳、氢、氧元素的质量比为 _____,葡萄糖中氧元素质量分数为____(精确到0.1%)。
(3)葡萄糖在氧气中燃烧,生成二氧化碳和水。该反应的化学方程式为_______________,若反应生成了44g二氧化碳,消耗了葡萄糖____g。
23.(1)水是宝贵的自然资源,我国南海海域海洋资源极其丰富。
①2017年5月18日,南海可燃冰试采成功,可燃冰主要含有甲烷水合物。甲烷中碳元素的化合价是______价,甲烷充分燃烧的化学方程式是__________________。
②渔民常在这一带从事捕鱼作业,鱼肉中含量最多的营养素是_____(填序号)。
A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 D.维生素
③科学研究证明,水在光照和TiO2作催化剂的条件下,能分解为氢气和氧气,反应的化学方程式是____________________。
④河水和海水一样都是混合物。自来水厂利用河水生产饮用水的过程中常用活性炭的_____性来除去水中的色素和异味。检验饮用水是软水还是硬水,可用___来检验。
(2)能源利用和环境保护是人类共同关注的问题。
①下列说法中正确的是______(填字母)。
A.煤、石油和天然气都属于可再生能源 B.氢气是理想的“绿色能源”
C.人类使用的能源绝大部分来自太阳能 D.废弃电池可以填埋在土壤里
②煤燃烧时排放出的二氧化硫等污染物,有可能会导致降雨的酸性增强。我们把pH_____5.6(填“>”“=”或“<”)的降雨称为酸雨。某电厂为防止环境污染,用石灰石浆来吸收二氧化硫,其反应的化学方程式为:2CaCO3+2SO2+O2=2CaSO4+2x,则x的化学式为______。
③研究发现,二氧化碳和氢气在催化剂作用下转化为甲醇(CH3OH)和水。该反应的化学方程式为______________________。
④将一定质量的甲醇与8.8g氧气混合于密闭容器内,在一定条件下,发生如下反应:8CH3OH+xO2 一定条件 mCO2+nCO+16H2O。当反应物完全耗尽且全部转化为生成物时,有7.2g水生成,同时生成二氧化碳的质量为______g。
24.新型冠状病毒肺炎威胁着人们的身体健康,预防病毒除了戴口罩、勤洗手,还要做好消毒工作。请按要求填空:
(1)一次性医用口罩成为每个人的生活必需品,它是由专业两层纤维无纺布和中间一层熔喷布,经超声波焊接而成,能像滤纸一样起到___________(填一种实验操作名称)作用。
(2)生活中我们使用75%的医用酒精进行消毒。
在家里使用医用酒精对门把手、桌面等物品消毒的正确方式是___________(填“擦拭”或“喷洒”)。
(3)下图是酒精完全燃烧的微观示意图。
酒精的化学式为C2H6O,是由___________构成的(填“分子”或“原子”或“离子”),酒精中C、H、O元素的质量比为___________,酒精完全燃烧的化学方程式为___________。
(4)过氧乙酸【CH3COOOH】也是常用消毒剂,常用于校园环境消毒。过氧乙酸具有酸性、腐蚀性(尤其是对金属)、可燃性,遇热、遇碱易分解。用浓硫酸作催化剂,制备过氧乙酸的一种模拟流程如下(部分反应条件未标出):
①认识过氧乙酸:它___________氧化物(填“是”或“不是”)。
②制备过氧乙酸:写出反应③的化学方程式___________;浓硫酸在反应前后___________和化学性质不变。
③下列关于过氧乙酸使用的说法不正确的是___________(填字母序号)。
A.应低温、避开火源贮存
B.环境消毒,浓度越大越好
C.谨防溅到眼睛和皮肤上
D.最好不要用金属容器盛放
试卷第1页,共3页
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参考答案:
1.A
2.C
3.B
4.A
5.D
6.A
7.C
8.A
9.B
10.A
11.B
12.D
13.C
14.D
15.D
16.在5~20分钟的范围内,随着浸泡时间的增长农药的去除率先增大后减小
17. 混合物 CH4+2O2CO2+2H2O 有极强的燃烧力,可直接点燃,燃烧后几乎不产生任何残渣,污染比煤、石油、天然气都要小得多
18. 红烧牛肉 炒胡萝卜、炒黄瓜 糖类 缺铁性贫血 C B
19. 蛋白质 锌、铁(或Zn、Fe) A D 磷
20. 2Cu 3OH- Cu2O H2O
21. 不活泼 原子 氧气、水 AB CH4 KOH
22.(1)有机
(2)6:1:8;53.3%
(3)C6H12O6+6O26CO2+6H2O;30
23. -4 CH4+2O2 CO2+2H2O C 2H2O2H2↑+O2↑ 吸附 肥皂水 BC < CO2 CO2+3H2 CH3OH+H2O 6.6
24.(1)过滤
(2)擦拭
(3) 分子
12:3:8
(4) 不是
质量
B
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