沪教版（全国）8.3蛋白质维生素同步练习（word版有答案）
文档属性
| 名称 | 沪教版（全国）8.3蛋白质维生素同步练习（word版有答案） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 147.8KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2022-03-27 22:33:50 | ||
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文档简介
沪教版（全国） 8.3 蛋白质 维生素 同步练习
一、单选题
1．化学与人类健康密切相关，下列做法合理的是
A．妈妈做“红烧肉”时加入了“加铁强化酱油”
B．用SO2熏蒸馒头，使它的色泽变白
C．制作冰淇淋时可以添加大量食品添加剂，使它更美味
D．超过保质期的食物，高温加热后仍可食用
2．下列说法中正确的是（ ）
A．氟元素（F）是人体必需的微量元素，缺氟会引起贫血
B．缺碘会引起甲状腺肿大，所以日常生活中要适量补碘
C．维生素可以起到维持身体健康的重要作用，缺乏维生素D会引起夜盲症
D．米饭在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终转化为氨基酸
3．长期挑食、偏食不利于中学生的健康，每天的食物必须注意合理搭配。下列食物中富含维生素的是
A．西红柿 B．鱼 C．米饭 D．鸡蛋
4．下列有关营养与健康的认识，正确的是（ ）
A．剧烈运动后，大量饮用碳酸饮料
B．碘是人体必需的微量元素，摄入越多越好
C．成人每天需摄入一定量的蛋白质，青少年需要量更大
D．人体活动所需的能量主要来自维生素，需大量摄入
5．从安全的角度考虑，下列说法错误的是
A．家用汽车引擎失火时，立刻打开车前盖
B．冬季用煤炉取暖时，要保持良好通风
C．误食重金属盐后，应立即喝牛奶、蛋清并送医院就医
D．厨房燃气管漏气，立即关闭阀门并开窗通风
6．信阳鸡蛋灌饼是河南名小吃。下列用到的食材富含维生素的是
A．鸡蛋 B．生菜
C．小麦粉 D．花生油
7．有关下列营养素，说法正确的是________。
A．葡萄糖在人体内剧烈氧化，同时放出能量
B．人体缺乏维生素A会引起坏血症；缺乏维生素C会引起夜盲症
C．我们需要从食物中摄取维生素，因为除了维生素D，其他维生素都不能在人体内合成
D．糖类、蛋白质、油脂可以在消化道内直接被人体吸收
8．“衡阳味道，声名远播”。下列衡阳特产中富含维生素的是
A．渣江米粉
B．常宁茶油
C．金甲岭萝卜
D．衡东煨蛋
9．医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是（ ）
A．面食 B．植物油 C．牛肉 D．蔬菜、水果
10．小丽今天的早餐是小米粥、馒头、鸡蛋、油炸刀鱼，请从营养均衡的角度分析上述食物中还缺少的营养素是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．油脂
二、填空题
11．酸奶是人们非常喜爱的食品。如图为某品牌酸奶的营养成分表。
（1）酸奶______（填“属于”或“不属于”）溶液。
（2）酸奶能为人体提供的营养素是______（填一种）。
（3）酸奶可为人体补充钙元素，人体缺钙会导致______（填序号）。
A．骨质疏松 B．贫血 C．佝偻病
12．巧克力是一种高热量食品。每100克巧克力中营养成分的含量如下表
蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g 矿物质/mg 维生素B/mg 维生素C/mg 总能量/千焦
5 32 51 50 4 120 0.2 — 2142
（1）表中2142千焦能量全部来自糖类吗？________（填“是”或“不是”）。葡萄糖（C6H12O6）完全烧焦后得到黑色物质，说明葡萄糖含_________（填元素符号）。
（2）摄入______元素不足，会导致骨骼疏松，易得佝偻病，铁、磷元素中属于人体必需微量元素的是_____。
（3）补充维生素C，选择______为宜（填序号）。
a猪肉 b青菜 c纯净水
13．请从化学视角回答下列问题。
（1）选出下列桂林特产富含的营养素（填字母序号）：
A糖类 B脂肪 C蛋白质
①全州禾花鱼_____；②荔浦芋头_____。
（2）人体缺少某些元素会引发疾病，如缺少_____元素易患贫血病，而人体内缺少碘元素会引起______（填“甲状腺肿大”或“佝偻病”）。
（3）医用口罩是“抗疫”的重要物资，它的主要原料聚丙烯属于_____（填“合成”或“金属”）材料。医用口罩使用后不能随意丢弃，否则会造成所谓“_____”的环境问题。
14．2020年1月30日晚，世界卫生组织（WHO）宣布，将新型冠状病毒疫情列为国际关注的突发公共卫生事件（PHEIC）。
（1）“新冠肺炎”危重症患者主要表现为肺部纤维化，呼吸功能受阻，此时可用于医疗急救的气体是______（填化学式）。
（2）KN95活性炭口罩可以有效过滤病毒还能除去异味，利用的是活性炭的______。
（3）适当补充蛋白质可以提高自身免疫性，因此我们日常可以食用______（填一种食物）。
15．（1）下列食物中富含蛋白质的是______（填字母序号）。
A 苹果 B 米饭 C 鱼肉 D 鸡蛋
（2）大米中主要含有的营养素是_________。
（3）烤鱼散发出诱人的香味，能闻到香味的主要原因是_______。
A分子在不断运动 B分子的质量很小
C分子之间有间隔 D分子的体积很小
三、综合应用题
16．化学科学已经日益渗透到社会生活的各个方面。请根据所学知识回答下列问题：
（1）我们摄入的各种食物和饮品为生命活动提供了必需的物质基础和能量，下列说法正确的是_________。
A 维生素C广泛存在于新鲜的水果和蔬菜中，可预防坏血病
B 长期饮用硬水，不利于人体健康
C 霉变食物加热后可以食用
D 人体摄入过多油脂容易引发肥胖
（2）空气质量指数是依据常规检测的几种空气污染物浓度计算得到，目前计入空气质量评价的主要污染物为：二氧化硫、一氧化碳、二氧化氮、_________、可吸入颗粒物、细颗粒物。
（3）液氯（Cl2）曾用于天然水的杀菌消毒。在实验室制取氯气的化学方程式为：，R的化学式为_________；实验中MnO2可以用高锰酸钾等物质替代，标出高锰酸钾中各元素的化合价为_________。
（4）燃烧与人类的生活以及社会的发展有着密切的联系，通常情况下，燃烧需要三个条件：氧气（或空气）、可燃物、_________。古代人使用的“火折子”吹气即可燃，“火折子”的制作材料中有硫磺。硫燃烧的化学反应方程式为_________。现代人熄灭酒精灯时，采用灯帽盖灭的方法，采用的原理是_________。
17．化学来源于生活，又服务于生活。
（1）血红蛋白含有亚铁离子，起着向人体组织传送的作用，如果缺铁就可能出现缺铁性贫血，但是摄入过量的铁也有害。下面是一种常见补铁药品说明书中的部分内容：该药品含3%～36%，不溶于水但能溶于人体中的胃酸；与（维生素C）同服可增加本品吸收。
【查阅资料】
①可与溶液反应，从而溶液会显红色，且的浓度越大，溶液红色越深；而遇溶液不会显红色。
②高锰酸钾溶液可以与盐酸反应，而不与稀硫酸反应。
③稀硝酸可以将氧化成。
Ⅰ．甲同学设计了以下实验，来检测该补铁药品中是否含有并探究的作用：
①加入溶液后溶液变为淡红色，说明溶液中有少量。该离子存在的原因可能是_______（填序号）。
A 药品中的铁本来就应该以三价铁的形式存在
B 在制药过程中生成少量三价铁
C 药品储存过程中有少量三价铁生成
②加入新制氯水的作用是_______________________________。
③药品说明书中“与（维生素C）同服可增加本品吸收”，请说明理由___________。
Ⅱ．乙同学采用在酸性条件下用高锰酸钾标准溶液滴定的方法测定该药品是否合格，反应原理为。准确称量上述药品10.00g，将其全部溶于试剂2中，配制成1000mL溶液，取出20.00mL，用高锰酸钾标准溶液滴定，经换算，用去高锰酸钾的质量为40.32mg。请回答：
④该实验中的试剂2与甲同学设计的实验中的试剂1都可以是________（填序号）。
A 蒸馏水 B 稀盐酸 C 稀硫酸 D 稀硝酸
⑤本实验所用固体药品_________（填“能”或“不能”）用托盘天平称量。
（2）氯化钠是重要的调味品，海水晒盐是氯化钠的主要来源，海水中还含有和等物质，如图是以上三种物质的溶解度曲线。请回答：
①时，三种物质的溶解度最大的是____________（填化学式）。
②将时三种物质的饱和溶液加热到以上时，仍然为饱和溶液的是_________（填化学式）。
18．化学基础与常识。
(1)空气中含量较多而且化学性质不活泼的气体是(单选，填序号)_______。
A 氧气 B 二氧化碳 C 氮气 D 稀有气体
(2)我们写作业时经常用到台灯，台灯灯管后面的反光片为铝箱。铝块能制成铝箔利用了铝的_______性。
(3)同学们即将迈进中考考场，为了补充营养，学校食堂准备了营养餐：米饭、胡萝卜、牛肉、青菜等，其中主要含蛋白质的是(单选，填序号)_______。
A 米饭 B 青菜 C 牛肉 D 胡萝下
(4)工业制造高纯度氧化钙(CaO)的流程如图。(已知：反应器2中发生了复分解反应) e
①过滤器中分离出的固体是_______；
②上述流程中可循环利用的物质是_______。
19．2017年6月21日是中国农历二十四节气中的“夏至”，寓意：炎热将至。
（1）俗语说：“冬至饺子夏至面”，东北人比较爱吃的面有打卤面和炸酱面等，打卤面中的卤一般为茄子肉丁或尖椒肉丝，这两种卤中富含的较多的营养素是（除水外）____，除此之外卤子中往往比普通菜中加入的食盐更多，食盐中富含的主要营养素有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是_____。
（2）夏至是多种春播作物追肥的重要时期，为使辣椒、茄子等作物的茎、叶生长茂盛，且增强抗旱能力，需要追加的一种化肥是____，此肥料中____元素是叶绿素的组成元素，____元素是蛋白质、酶等重要化合物的组成元素；高温、潮湿的夏天是病虫多发的季节，所以菜农还常常再施加氯化钾，它不仅能促进作物生长，还能保证____，增强____。
试卷第1页，共3页
试卷第1页，共3页
参考答案：
1．A
2．B
3．A
4．C
5．A
6．B
7．C
8．C
9．D
10．C
11． 不属于 蛋白质 AC
12． 不是 C Ca Fe b
13． C A 铁 甲状腺肿大 合成 白色污染
14． O2 吸附性 鸡蛋等
15． CD 糖类 A
16． ABD O3（或臭氧） H2O 温度达到可燃物的着火点 隔绝氧气（或者空气）
17． BC 将氧化成（其他合理答案均给分） 服用可防止药品中的被氧化成（其他合理答案均给分） C 不能
18． C 延展 C 碳酸钙或CaCO3 二氧化碳或CO2
19． 维生素、蛋白质 构成人体组织的重要材料 磷铵 氮 磷 各种代谢过程的顺利进行 抗倒伏和抗病虫害能力
答案第1页，共2页
答案第1页，共2页
一、单选题
1．化学与人类健康密切相关，下列做法合理的是
A．妈妈做“红烧肉”时加入了“加铁强化酱油”
B．用SO2熏蒸馒头，使它的色泽变白
C．制作冰淇淋时可以添加大量食品添加剂，使它更美味
D．超过保质期的食物，高温加热后仍可食用
2．下列说法中正确的是（ ）
A．氟元素（F）是人体必需的微量元素，缺氟会引起贫血
B．缺碘会引起甲状腺肿大，所以日常生活中要适量补碘
C．维生素可以起到维持身体健康的重要作用，缺乏维生素D会引起夜盲症
D．米饭在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终转化为氨基酸
3．长期挑食、偏食不利于中学生的健康，每天的食物必须注意合理搭配。下列食物中富含维生素的是
A．西红柿 B．鱼 C．米饭 D．鸡蛋
4．下列有关营养与健康的认识，正确的是（ ）
A．剧烈运动后，大量饮用碳酸饮料
B．碘是人体必需的微量元素，摄入越多越好
C．成人每天需摄入一定量的蛋白质，青少年需要量更大
D．人体活动所需的能量主要来自维生素，需大量摄入
5．从安全的角度考虑，下列说法错误的是
A．家用汽车引擎失火时，立刻打开车前盖
B．冬季用煤炉取暖时，要保持良好通风
C．误食重金属盐后，应立即喝牛奶、蛋清并送医院就医
D．厨房燃气管漏气，立即关闭阀门并开窗通风
6．信阳鸡蛋灌饼是河南名小吃。下列用到的食材富含维生素的是
A．鸡蛋 B．生菜
C．小麦粉 D．花生油
7．有关下列营养素，说法正确的是________。
A．葡萄糖在人体内剧烈氧化，同时放出能量
B．人体缺乏维生素A会引起坏血症；缺乏维生素C会引起夜盲症
C．我们需要从食物中摄取维生素，因为除了维生素D，其他维生素都不能在人体内合成
D．糖类、蛋白质、油脂可以在消化道内直接被人体吸收
8．“衡阳味道，声名远播”。下列衡阳特产中富含维生素的是
A．渣江米粉
B．常宁茶油
C．金甲岭萝卜
D．衡东煨蛋
9．医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是（ ）
A．面食 B．植物油 C．牛肉 D．蔬菜、水果
10．小丽今天的早餐是小米粥、馒头、鸡蛋、油炸刀鱼，请从营养均衡的角度分析上述食物中还缺少的营养素是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．油脂
二、填空题
11．酸奶是人们非常喜爱的食品。如图为某品牌酸奶的营养成分表。
（1）酸奶______（填“属于”或“不属于”）溶液。
（2）酸奶能为人体提供的营养素是______（填一种）。
（3）酸奶可为人体补充钙元素，人体缺钙会导致______（填序号）。
A．骨质疏松 B．贫血 C．佝偻病
12．巧克力是一种高热量食品。每100克巧克力中营养成分的含量如下表
蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g 矿物质/mg 维生素B/mg 维生素C/mg 总能量/千焦
5 32 51 50 4 120 0.2 — 2142
（1）表中2142千焦能量全部来自糖类吗？________（填“是”或“不是”）。葡萄糖（C6H12O6）完全烧焦后得到黑色物质，说明葡萄糖含_________（填元素符号）。
（2）摄入______元素不足，会导致骨骼疏松，易得佝偻病，铁、磷元素中属于人体必需微量元素的是_____。
（3）补充维生素C，选择______为宜（填序号）。
a猪肉 b青菜 c纯净水
13．请从化学视角回答下列问题。
（1）选出下列桂林特产富含的营养素（填字母序号）：
A糖类 B脂肪 C蛋白质
①全州禾花鱼_____；②荔浦芋头_____。
（2）人体缺少某些元素会引发疾病，如缺少_____元素易患贫血病，而人体内缺少碘元素会引起______（填“甲状腺肿大”或“佝偻病”）。
（3）医用口罩是“抗疫”的重要物资，它的主要原料聚丙烯属于_____（填“合成”或“金属”）材料。医用口罩使用后不能随意丢弃，否则会造成所谓“_____”的环境问题。
14．2020年1月30日晚，世界卫生组织（WHO）宣布，将新型冠状病毒疫情列为国际关注的突发公共卫生事件（PHEIC）。
（1）“新冠肺炎”危重症患者主要表现为肺部纤维化，呼吸功能受阻，此时可用于医疗急救的气体是______（填化学式）。
（2）KN95活性炭口罩可以有效过滤病毒还能除去异味，利用的是活性炭的______。
（3）适当补充蛋白质可以提高自身免疫性，因此我们日常可以食用______（填一种食物）。
15．（1）下列食物中富含蛋白质的是______（填字母序号）。
A 苹果 B 米饭 C 鱼肉 D 鸡蛋
（2）大米中主要含有的营养素是_________。
（3）烤鱼散发出诱人的香味，能闻到香味的主要原因是_______。
A分子在不断运动 B分子的质量很小
C分子之间有间隔 D分子的体积很小
三、综合应用题
16．化学科学已经日益渗透到社会生活的各个方面。请根据所学知识回答下列问题：
（1）我们摄入的各种食物和饮品为生命活动提供了必需的物质基础和能量，下列说法正确的是_________。
A 维生素C广泛存在于新鲜的水果和蔬菜中，可预防坏血病
B 长期饮用硬水，不利于人体健康
C 霉变食物加热后可以食用
D 人体摄入过多油脂容易引发肥胖
（2）空气质量指数是依据常规检测的几种空气污染物浓度计算得到，目前计入空气质量评价的主要污染物为：二氧化硫、一氧化碳、二氧化氮、_________、可吸入颗粒物、细颗粒物。
（3）液氯（Cl2）曾用于天然水的杀菌消毒。在实验室制取氯气的化学方程式为：，R的化学式为_________；实验中MnO2可以用高锰酸钾等物质替代，标出高锰酸钾中各元素的化合价为_________。
（4）燃烧与人类的生活以及社会的发展有着密切的联系，通常情况下，燃烧需要三个条件：氧气（或空气）、可燃物、_________。古代人使用的“火折子”吹气即可燃，“火折子”的制作材料中有硫磺。硫燃烧的化学反应方程式为_________。现代人熄灭酒精灯时，采用灯帽盖灭的方法，采用的原理是_________。
17．化学来源于生活，又服务于生活。
（1）血红蛋白含有亚铁离子，起着向人体组织传送的作用，如果缺铁就可能出现缺铁性贫血，但是摄入过量的铁也有害。下面是一种常见补铁药品说明书中的部分内容：该药品含3%～36%，不溶于水但能溶于人体中的胃酸；与（维生素C）同服可增加本品吸收。
【查阅资料】
①可与溶液反应，从而溶液会显红色，且的浓度越大，溶液红色越深；而遇溶液不会显红色。
②高锰酸钾溶液可以与盐酸反应，而不与稀硫酸反应。
③稀硝酸可以将氧化成。
Ⅰ．甲同学设计了以下实验，来检测该补铁药品中是否含有并探究的作用：
①加入溶液后溶液变为淡红色，说明溶液中有少量。该离子存在的原因可能是_______（填序号）。
A 药品中的铁本来就应该以三价铁的形式存在
B 在制药过程中生成少量三价铁
C 药品储存过程中有少量三价铁生成
②加入新制氯水的作用是_______________________________。
③药品说明书中“与（维生素C）同服可增加本品吸收”，请说明理由___________。
Ⅱ．乙同学采用在酸性条件下用高锰酸钾标准溶液滴定的方法测定该药品是否合格，反应原理为。准确称量上述药品10.00g，将其全部溶于试剂2中，配制成1000mL溶液，取出20.00mL，用高锰酸钾标准溶液滴定，经换算，用去高锰酸钾的质量为40.32mg。请回答：
④该实验中的试剂2与甲同学设计的实验中的试剂1都可以是________（填序号）。
A 蒸馏水 B 稀盐酸 C 稀硫酸 D 稀硝酸
⑤本实验所用固体药品_________（填“能”或“不能”）用托盘天平称量。
（2）氯化钠是重要的调味品，海水晒盐是氯化钠的主要来源，海水中还含有和等物质，如图是以上三种物质的溶解度曲线。请回答：
①时，三种物质的溶解度最大的是____________（填化学式）。
②将时三种物质的饱和溶液加热到以上时，仍然为饱和溶液的是_________（填化学式）。
18．化学基础与常识。
(1)空气中含量较多而且化学性质不活泼的气体是(单选，填序号)_______。
A 氧气 B 二氧化碳 C 氮气 D 稀有气体
(2)我们写作业时经常用到台灯，台灯灯管后面的反光片为铝箱。铝块能制成铝箔利用了铝的_______性。
(3)同学们即将迈进中考考场，为了补充营养，学校食堂准备了营养餐：米饭、胡萝卜、牛肉、青菜等，其中主要含蛋白质的是(单选，填序号)_______。
A 米饭 B 青菜 C 牛肉 D 胡萝下
(4)工业制造高纯度氧化钙(CaO)的流程如图。(已知：反应器2中发生了复分解反应) e
①过滤器中分离出的固体是_______；
②上述流程中可循环利用的物质是_______。
19．2017年6月21日是中国农历二十四节气中的“夏至”，寓意：炎热将至。
（1）俗语说：“冬至饺子夏至面”，东北人比较爱吃的面有打卤面和炸酱面等，打卤面中的卤一般为茄子肉丁或尖椒肉丝，这两种卤中富含的较多的营养素是（除水外）____，除此之外卤子中往往比普通菜中加入的食盐更多，食盐中富含的主要营养素有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是_____。
（2）夏至是多种春播作物追肥的重要时期，为使辣椒、茄子等作物的茎、叶生长茂盛，且增强抗旱能力，需要追加的一种化肥是____，此肥料中____元素是叶绿素的组成元素，____元素是蛋白质、酶等重要化合物的组成元素；高温、潮湿的夏天是病虫多发的季节，所以菜农还常常再施加氯化钾，它不仅能促进作物生长，还能保证____，增强____。
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参考答案：
1．A
2．B
3．A
4．C
5．A
6．B
7．C
8．C
9．D
10．C
11． 不属于 蛋白质 AC
12． 不是 C Ca Fe b
13． C A 铁 甲状腺肿大 合成 白色污染
14． O2 吸附性 鸡蛋等
15． CD 糖类 A
16． ABD O3（或臭氧） H2O 温度达到可燃物的着火点 隔绝氧气（或者空气）
17． BC 将氧化成（其他合理答案均给分） 服用可防止药品中的被氧化成（其他合理答案均给分） C 不能
18． C 延展 C 碳酸钙或CaCO3 二氧化碳或CO2
19． 维生素、蛋白质 构成人体组织的重要材料 磷铵 氮 磷 各种代谢过程的顺利进行 抗倒伏和抗病虫害能力
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