有关酶试验设计的相关内容
图片预览
文档简介
探究酶专一性实验
1（2009全国理综）请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测试验结果、得出结论，并回答问题。
实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，本尼迪特试剂、37℃恒温水浴锅、沸水浴锅。
若“+”代表加入适量的溶液，“-”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计（把答案填在答题卡上相应的表格中）。
蔗糖溶液
淀粉溶液
蔗糖酶溶液
淀粉酶溶液
甲
+
—
+
—
实验步骤：
按照上表中的设计，取试管、加溶液。
结果预测：
结论：
在上述实验中，如果仅将37℃恒温水浴锅的温度调到20℃，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色试管中的颜色会比37℃时浅，其原因是
1答案（1）
溶液
试管
蔗糖溶液
淀粉溶液
蔗糖酶溶液
淀粉酶溶液
甲
+
—
+
—
乙
—
+
—
+
丙
+
—
—
+
丁
—
+
+
—
（2）②混匀。37℃恒温水浴一段时间
③取出试管，分别加入适量的本尼迪特试剂，混匀，沸水水浴一段时间
④观察实验溶液颜色并记录试验结果
含有蔗糖和蔗糖酶溶液的试管，以及含淀粉和淀粉酶溶液的试管中出现红黄色沉淀，其他试管中不出现红黄色沉淀
乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性
20℃低于酶的最适温度，酶活性低，水解产生的还原糖少
思考：本题能否用碘-碘化钾溶液检测？
不能，因为碘-碘化钾无法检测蔗糖是否被水解。
2 （2008广东改编）生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在40~60℃之间，而极端耐热淀粉酶在100℃仍能保持较高的活性。因此具有更为广泛的应用前景。某同学王在设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响，其中有些问题需要你的帮助。
（1）此实验中除自变量和因变量外，还需要考虑 及 等因素。实验操作顺序是否是影响的因素？
（2）在此实验中，因变量可以用碘-碘化钾溶液和本尼迪特试剂检测哪种更好？为什么？
（3）假设实验结果如下表，请在给出的坐标纸上绘图反映实验结果.
温度/℃
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
普通淀粉酶相对活性/%
6
25
43
67
83
65
22
2
0
0
耐热淀粉酶相对活性/%
6
15
25
48
76
92
100
98
82
65
2（1）底物淀粉液的浓度和数量、pH值及酶浓度、产物浓度等。是
（2）碘-碘化钾溶液，，因为碘-碘化钾可检测反应物是否被分解，若用本尼迪特试剂需沸水浴加热，而该实验中需严格控制温度。
（3）绘图，略。
99广东验证PH对唾液淀粉酶活性的影响,实验如下:
?(1)操作步骤:
①在1-5号试管中分别加入0.5%的淀粉液2mL
②加完淀粉液后,向各试管中加入相应的缓冲液3.00L,使各试管中反应液的pH依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00。
③分别向1-5号试管中加入0.5%唾液1mL,然后进行37℃恒温水浴。
④反应过程中,每隔1min从第3号试管中取出一滴反应液,滴在比色板上,加一滴碘-碘化钾显色,待呈橙黄色时,立即取出5支试管,加碘液显色并比色,记录结果。
(2)结果见下表:
试管编号处理
1
2
3
4
5
PH
5.00
6.20
6.80
7.40
8.00
结果（颜色*）
+ +
+
橙黄色
+
+ +
*“+',表示蓝色程度。
请回答:
(1)实验过程为什么要选择37℃恒温?
?
(2)3号试管加碘-碘化钾后出现橙黄色,说明什么?
?
(3)如果反应速度过快,应当对唾液做怎样的调整?
?
(4)该实验得出的结论是什么?
（1）在该实验中，只有在恒温的条件下，才能排除温度因素对结果的干扰（1 分），37℃是唾液淀粉酶起作用的适宜温度（2分）。 （2）淀粉已完全分解（1分）。（3）提高唾液的稀释倍数（1分）。（4）唾液淀粉酶的最适pH值6.8（2分），高于或低于此pH时，酶活性逐渐降低（1分）。
某同学为了探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响，设计了如下实验步骤：
①在A、B、C、D、E5支试管中分别加入pH5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的适宜浓度缓冲液5ml，再分别加入质量分数为1%的淀粉液1ml。
②各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1ml，摇匀。
③将5支试管放入70℃恒温水浴中，保温时间相同且合适。
④取出各试管，分别加入本尼迪特试剂2ml，摇匀。
⑤观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适pH。
上述实验步骤中有2处错误，请更正并说明更正的理由（不考虑试剂的浓度和加入量、pH梯度以及实验重复次数），以便实验能得到正确的预期结果。
（1） 。
（2） 。
【答案】
⑴③中70℃应该为37℃。因为人唾液淀粉酶作用的最适温度为37℃
⑵在观察各试管中溶液的颜色之前应将各试管放在沸水浴中一段时间。因为在高温条件下斐林试剂与还原糖反应显色。
3为验证pH对人唾液淀粉酶活性的影响，某位学生设计如下：
(1)在1～3号试管中分别加入O.5％的新鲜可溶性淀粉液2.O mL。
(2)分别向l～3号试管中加O.5％唾液1.O mL。
(3)向1号试管注入1.0 mL蒸馏水，向2号试管注入质量分数为5％的NaOH溶液1.0 mL，向3号试管注入质量分数为5％的HCl溶液1.0 mL。
(4)振荡这3支试管，使试管内的液体混合均匀。然后，将3支试管下半部浸入60℃左右的热水浴中，保持5 min。
(5)在3支试管中加入2.O mL本尼迪特试剂振荡后，将3支试管的下半部放入盛有热水的大烧杯中，用酒精灯加热，煮沸1min。观察3支试管中溶液的变化情况，记录结果。
该学生的设计方案，有无不妥之处？若有请改正并指出原因。
3【答案】该实验的实验步骤顺序有误，正确顺序应为：(2)→(3)→(1)→(4)→(5)。因为一旦将(1)提前，在酶还没有失去活性的情况下，会使淀粉分解产生还原糖，使3支试管中溶液均变成红黄色，导致实验失败。第（4）步然后，将3支试管下半部浸入37℃左右的热水浴中，保持5 min。
4为探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表。请回答：
试管编号
实验步骤
1
2
3
4
1%NaCl溶液（mL）
1
1% CuSO4溶液（mL）
1
1% Na2SO4溶液（mL）
1
蒸馏水（mL）
1
pH6.8缓冲液（mL）
1
1
1
1
1%淀粉溶液（mL）
1
1
1
1
唾液淀粉酶溶液（mL）
1
1
1
1
各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间
取出试管，加入1%碘溶液0.1mL
观察结果
无色
深蓝色
浅蓝色
（1）实验中加入缓冲液的作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是＿＿＿＿＿＿＿，其中对酶活性有抑制作用的离子是＿＿＿＿＿＿，对酶活性有促进作用的离子是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（3）该实验中设置4号试管的目的是＿＿＿＿＿＿＿；设置3号试管的目的是＿＿＿＿＿。
（4）上述实验中若用本尼迪特试剂代替碘-碘化钾溶液进行检测，1～4号试管中的颜色依次是＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿。根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入本尼迪特试剂，其原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
4．（12分）
（1）维持反应液中pH的稳定（其他合理答案也给分）（1分）
（2）Cl-和Cu2+（2分） Cu2+（1分） Cl-（1分）
（3）对照 确定Na+和SO42－对唾液淀粉酶催化活性是否有影响（其他合理答案也给分）（每空1分，共2分）
（4）深红黄色 无红黄色（或蓝色） 浅红黄色 浅红黄色（其他合理答案也给分）
本尼迪特试剂中有Cu2+，其可抑制唾液淀粉酶的活性（每空1分，共5分）
5( 09全国1)已知2H2O2=2H2O+O2↑ ，可以通过观察反应过程中O2的生成速度（即气泡从溶液中释放的速度）来判断H2O2分解反应的速度。请用所给的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。要求写出实验步骤，预测实验结果，得出结论，并回答问题。
实验材料与用具：适宜浓度的H2O2溶液，蒸馏水，3.5%FeCL3溶液，0.01%过氧化氢酶溶液，恒温水浴锅，试管。
实验步骤： 。
①取3支试管， 。
②分别向上述3支试管中加入
③
（2）实验结果预测及结论：
整个实验中，不同处理的试管中O2的释放速度从快到慢依次是
_____________________。由此可得出的结论是 。
（3）如果仅将实验中的恒温水浴改为80℃，重做上述实验，O2释放的速度最快的是 ，原因是 。
5答案（1）各加入等量且适量的H2O2溶液，编号ABC
②等量且适量的蒸馏水、FeCl3溶液和过氧化氢酶溶液。放入恒温水浴锅中保温适当时间。
③观察各管中释放气泡的快慢。
（2）加酶溶液的试管、加FeCl3的溶液的试管、加蒸馏水的试管
酶具有催化作用和高效性
（3）加FeCl3溶液的试管
在此温度下，FeCl3催化作用加快，而过氧化氢酶因高温变性而失去了活性
6（2007年重庆）甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：
处理温度（℃）
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
甘薯还原糖含量（mg/g）
22.1
23.3
25.8
37.6
40.5
47.4
54.7
68.9
45.3
28.6
（1）由表可见，温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为________。
（2）马铃薯不含还原糖的原因是___________________。
（3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：
实验原理：①______________________________；
②_____________________________。
备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），二苯胺试剂，本尼迪特试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤：
第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。
第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入_____________,
第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入___________，
第四步：_________________________.
实验结果：_____________________________
马铃薯不含还原糖，但吃起来略带甜味，这是由于_____________的作用，食用马铃薯后消化分解成的葡萄糖，被小肠上皮细胞吸收后发生的代谢变化是_____________________________________
6【答案】（21分）
（1）还原糖的产生是酶作用的结果，酶具有最适温度
（2）不含淀粉酶
（3）实验原理：
①淀粉酶水解淀粉产生还原糖
②还原糖与本尼迪特试剂反应，产生红黄色沉淀
实验步骤：第二步：等量质量分数为3%淀粉溶液
第三步：等量本尼迪特试剂
第四步：将AB试管热水浴加热2—3min 观察AB试管颜色
实验结果：A管红黄色，B管不显红黄色
（4）唾液淀粉酶
代谢变化是：氧化分解为CO2、H2O及释放能量；合成糖元（肝糖元、肌糖元）；转变成非糖物质（脂肪、某些非必需氨基酸）7下图是测量过氧化氢酶与过氧化氢反应放出氧气的实验装置，水槽内注有清水，倒置的量筒内也充满了清水。提前制作大小相同的圆形小滤纸片若干。实验过程如下：
实验一：①制备新鲜动物肝脏的研磨液；②将4片圆形小滤纸片在肝脏研磨液浸泡后取出，并贴在反应小室上侧的内壁上（如图A所示）；③向反应小室内加入10 mLH2O2溶液（如图A所示）；④将反应小室旋转180度，成图B所示状态；⑤每隔30 s读取并记录量筒中水面的刻度一次，共进行5 min。
实验二：除了将圆形小滤纸片的数量改成2片，其他均与实验一相同。
请回答：
（1）上述两实验探究的问题是 与酶促反应速率的关系。
实验原理
（2）请你设计一个用于记录观察结果的表格，记录的单位是mLO2/30 s
7．（11分）（1）A （2分） 酶具有高效性（2分） 酶的催化作用需适宜的温度（2分）
（2）避免因不同时实验时环境条件不同对实验结果的影响（2分），或避免因时间延长，酶的活性降低，影响实验结果。
（3）在一定范围内，随着温度升高，酶的活性逐渐增强；最适温度时，酶的催化效率最高；超过最适温度，随着温度升高，酶的活性下降（3分）
34（12分）（1）酶浓度 （2分） 新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，它可以催化H2O2分解成
水和O2（2分）；分别用不同量的酶催化H2O2分解，根据O2的生成量可以探索酶浓度与酶促反应的关系（2分）。
（2）用于记录观察结果的表格（见下表）（6分，表格中自变量内容的2分，因变量内容2分，观察次数2分）
量过氧化氢酶与过氧化氢反应放出氧气的实验记录表
每30秒O2的生成量（mL O2/30s）
观察次数
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
实验一
实验二
探究酶专一性实验
1（2009全国理综）请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测试验结果、得出结论，并回答问题。
实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，本尼迪特试剂、37℃恒温水浴锅、沸水浴锅。
若“+”代表加入适量的溶液，“-”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计（把答案填在答题卡上相应的表格中）。
蔗糖溶液
淀粉溶液
蔗糖酶溶液
淀粉酶溶液
甲
+
—
+
—
实验步骤：
按照上表中的设计，取试管、加溶液。
结果预测：
结论：
在上述实验中，如果仅将37℃恒温水浴锅的温度调到20℃，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色试管中的颜色会比37℃时浅，其原因是
1答案（1）
溶液
试管
蔗糖溶液
淀粉溶液
蔗糖酶溶液
淀粉酶溶液
甲
+
—
+
—
乙
—
+
—
+
丙
+
—
—
+
丁
—
+
+
—
（2）②混匀。37℃恒温水浴一段时间
③取出试管，分别加入适量的本尼迪特试剂，混匀，沸水水浴一段时间
④观察实验溶液颜色并记录试验结果
含有蔗糖和蔗糖酶溶液的试管，以及含淀粉和淀粉酶溶液的试管中出现红黄色沉淀，其他试管中不出现红黄色沉淀
乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性
20℃低于酶的最适温度，酶活性低，水解产生的还原糖少
思考：本题能否用碘-碘化钾溶液检测？
不能，因为碘-碘化钾无法检测蔗糖是否被水解。
2 （2008广东改编）生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在40~60℃之间，而极端耐热淀粉酶在100℃仍能保持较高的活性。因此具有更为广泛的应用前景。某同学王在设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响，其中有些问题需要你的帮助。
（1）此实验中除自变量和因变量外，还需要考虑 及 等因素。实验操作顺序是否是影响的因素？
（2）在此实验中，因变量可以用碘-碘化钾溶液和本尼迪特试剂检测哪种更好？为什么？
（3）假设实验结果如下表，请在给出的坐标纸上绘图反映实验结果.
温度/℃
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
普通淀粉酶相对活性/%
6
25
43
67
83
65
22
2
0
0
耐热淀粉酶相对活性/%
6
15
25
48
76
92
100
98
82
65
2（1）底物淀粉液的浓度和数量、pH值及酶浓度、产物浓度等。是
（2）碘-碘化钾溶液，，因为碘-碘化钾可检测反应物是否被分解，若用本尼迪特试剂需沸水浴加热，而该实验中需严格控制温度。
（3）绘图，略。
99广东验证PH对唾液淀粉酶活性的影响,实验如下:
?(1)操作步骤:
①在1-5号试管中分别加入0.5%的淀粉液2mL
②加完淀粉液后,向各试管中加入相应的缓冲液3.00L,使各试管中反应液的pH依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00。
③分别向1-5号试管中加入0.5%唾液1mL,然后进行37℃恒温水浴。
④反应过程中,每隔1min从第3号试管中取出一滴反应液,滴在比色板上,加一滴碘-碘化钾显色,待呈橙黄色时,立即取出5支试管,加碘液显色并比色,记录结果。
(2)结果见下表:
试管编号处理
1
2
3
4
5
PH
5.00
6.20
6.80
7.40
8.00
结果（颜色*）
+ +
+
橙黄色
+
+ +
*“+',表示蓝色程度。
请回答:
(1)实验过程为什么要选择37℃恒温?
?
(2)3号试管加碘-碘化钾后出现橙黄色,说明什么?
?
(3)如果反应速度过快,应当对唾液做怎样的调整?
?
(4)该实验得出的结论是什么?
（1）在该实验中，只有在恒温的条件下，才能排除温度因素对结果的干扰（1 分），37℃是唾液淀粉酶起作用的适宜温度（2分）。 （2）淀粉已完全分解（1分）。（3）提高唾液的稀释倍数（1分）。（4）唾液淀粉酶的最适pH值6.8（2分），高于或低于此pH时，酶活性逐渐降低（1分）。
某同学为了探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响，设计了如下实验步骤：
①在A、B、C、D、E5支试管中分别加入pH5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的适宜浓度缓冲液5ml，再分别加入质量分数为1%的淀粉液1ml。
②各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1ml，摇匀。
③将5支试管放入70℃恒温水浴中，保温时间相同且合适。
④取出各试管，分别加入本尼迪特试剂2ml，摇匀。
⑤观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适pH。
上述实验步骤中有2处错误，请更正并说明更正的理由（不考虑试剂的浓度和加入量、pH梯度以及实验重复次数），以便实验能得到正确的预期结果。
（1） 。
（2） 。
【答案】
⑴③中70℃应该为37℃。因为人唾液淀粉酶作用的最适温度为37℃
⑵在观察各试管中溶液的颜色之前应将各试管放在沸水浴中一段时间。因为在高温条件下斐林试剂与还原糖反应显色。
3为验证pH对人唾液淀粉酶活性的影响，某位学生设计如下：
(1)在1～3号试管中分别加入O.5％的新鲜可溶性淀粉液2.O mL。
(2)分别向l～3号试管中加O.5％唾液1.O mL。
(3)向1号试管注入1.0 mL蒸馏水，向2号试管注入质量分数为5％的NaOH溶液1.0 mL，向3号试管注入质量分数为5％的HCl溶液1.0 mL。
(4)振荡这3支试管，使试管内的液体混合均匀。然后，将3支试管下半部浸入60℃左右的热水浴中，保持5 min。
(5)在3支试管中加入2.O mL本尼迪特试剂振荡后，将3支试管的下半部放入盛有热水的大烧杯中，用酒精灯加热，煮沸1min。观察3支试管中溶液的变化情况，记录结果。
该学生的设计方案，有无不妥之处？若有请改正并指出原因。
3【答案】该实验的实验步骤顺序有误，正确顺序应为：(2)→(3)→(1)→(4)→(5)。因为一旦将(1)提前，在酶还没有失去活性的情况下，会使淀粉分解产生还原糖，使3支试管中溶液均变成红黄色，导致实验失败。第（4）步然后，将3支试管下半部浸入37℃左右的热水浴中，保持5 min。
4为探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表。请回答：
试管编号
实验步骤
1
2
3
4
1%NaCl溶液（mL）
1
1% CuSO4溶液（mL）
1
1% Na2SO4溶液（mL）
1
蒸馏水（mL）
1
pH6.8缓冲液（mL）
1
1
1
1
1%淀粉溶液（mL）
1
1
1
1
唾液淀粉酶溶液（mL）
1
1
1
1
各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间
取出试管，加入1%碘溶液0.1mL
观察结果
无色
深蓝色
浅蓝色
（1）实验中加入缓冲液的作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是＿＿＿＿＿＿＿，其中对酶活性有抑制作用的离子是＿＿＿＿＿＿，对酶活性有促进作用的离子是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（3）该实验中设置4号试管的目的是＿＿＿＿＿＿＿；设置3号试管的目的是＿＿＿＿＿。
（4）上述实验中若用本尼迪特试剂代替碘-碘化钾溶液进行检测，1～4号试管中的颜色依次是＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿。根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入本尼迪特试剂，其原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
4．（12分）
（1）维持反应液中pH的稳定（其他合理答案也给分）（1分）
（2）Cl-和Cu2+（2分） Cu2+（1分） Cl-（1分）
（3）对照 确定Na+和SO42－对唾液淀粉酶催化活性是否有影响（其他合理答案也给分）（每空1分，共2分）
（4）深红黄色 无红黄色（或蓝色） 浅红黄色 浅红黄色（其他合理答案也给分）
本尼迪特试剂中有Cu2+，其可抑制唾液淀粉酶的活性（每空1分，共5分）
5( 09全国1)已知2H2O2=2H2O+O2↑ ，可以通过观察反应过程中O2的生成速度（即气泡从溶液中释放的速度）来判断H2O2分解反应的速度。请用所给的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。要求写出实验步骤，预测实验结果，得出结论，并回答问题。
实验材料与用具：适宜浓度的H2O2溶液，蒸馏水，3.5%FeCL3溶液，0.01%过氧化氢酶溶液，恒温水浴锅，试管。
实验步骤： 。
①取3支试管， 。
②分别向上述3支试管中加入
③
（2）实验结果预测及结论：
整个实验中，不同处理的试管中O2的释放速度从快到慢依次是
_____________________。由此可得出的结论是 。
（3）如果仅将实验中的恒温水浴改为80℃，重做上述实验，O2释放的速度最快的是 ，原因是 。
5答案（1）各加入等量且适量的H2O2溶液，编号ABC
②等量且适量的蒸馏水、FeCl3溶液和过氧化氢酶溶液。放入恒温水浴锅中保温适当时间。
③观察各管中释放气泡的快慢。
（2）加酶溶液的试管、加FeCl3的溶液的试管、加蒸馏水的试管
酶具有催化作用和高效性
（3）加FeCl3溶液的试管
在此温度下，FeCl3催化作用加快，而过氧化氢酶因高温变性而失去了活性
6（2007年重庆）甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：
处理温度（℃）
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
甘薯还原糖含量（mg/g）
22.1
23.3
25.8
37.6
40.5
47.4
54.7
68.9
45.3
28.6
（1）由表可见，温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为________。
（2）马铃薯不含还原糖的原因是___________________。
（3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：
实验原理：①______________________________；
②_____________________________。
备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），二苯胺试剂，本尼迪特试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤：
第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。
第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入_____________,
第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入___________，
第四步：_________________________.
实验结果：_____________________________
马铃薯不含还原糖，但吃起来略带甜味，这是由于_____________的作用，食用马铃薯后消化分解成的葡萄糖，被小肠上皮细胞吸收后发生的代谢变化是_____________________________________
6【答案】（21分）
（1）还原糖的产生是酶作用的结果，酶具有最适温度
（2）不含淀粉酶
（3）实验原理：
①淀粉酶水解淀粉产生还原糖
②还原糖与本尼迪特试剂反应，产生红黄色沉淀
实验步骤：第二步：等量质量分数为3%淀粉溶液
第三步：等量本尼迪特试剂
第四步：将AB试管热水浴加热2—3min 观察AB试管颜色
实验结果：A管红黄色，B管不显红黄色
（4）唾液淀粉酶
代谢变化是：氧化分解为CO2、H2O及释放能量；合成糖元（肝糖元、肌糖元）；转变成非糖物质（脂肪、某些非必需氨基酸）7下图是测量过氧化氢酶与过氧化氢反应放出氧气的实验装置，水槽内注有清水，倒置的量筒内也充满了清水。提前制作大小相同的圆形小滤纸片若干。实验过程如下：
实验一：①制备新鲜动物肝脏的研磨液；②将4片圆形小滤纸片在肝脏研磨液浸泡后取出，并贴在反应小室上侧的内壁上（如图A所示）；③向反应小室内加入10 mLH2O2溶液（如图A所示）；④将反应小室旋转180度，成图B所示状态；⑤每隔30 s读取并记录量筒中水面的刻度一次，共进行5 min。
实验二：除了将圆形小滤纸片的数量改成2片，其他均与实验一相同。
请回答：
（1）上述两实验探究的问题是 与酶促反应速率的关系。
实验原理
（2）请你设计一个用于记录观察结果的表格，记录的单位是mLO2/30 s
7．（11分）（1）A （2分） 酶具有高效性（2分） 酶的催化作用需适宜的温度（2分）
（2）避免因不同时实验时环境条件不同对实验结果的影响（2分），或避免因时间延长，酶的活性降低，影响实验结果。
（3）在一定范围内，随着温度升高，酶的活性逐渐增强；最适温度时，酶的催化效率最高；超过最适温度，随着温度升高，酶的活性下降（3分）
34（12分）（1）酶浓度 （2分） 新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，它可以催化H2O2分解成
水和O2（2分）；分别用不同量的酶催化H2O2分解，根据O2的生成量可以探索酶浓度与酶促反应的关系（2分）。
（2）用于记录观察结果的表格（见下表）（6分，表格中自变量内容的2分，因变量内容2分，观察次数2分）
量过氧化氢酶与过氧化氢反应放出氧气的实验记录表
每30秒O2的生成量（mL O2/30s）
观察次数
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
实验一
实验二
1（2009全国理综）请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测试验结果、得出结论，并回答问题。
实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，本尼迪特试剂、37℃恒温水浴锅、沸水浴锅。
若“+”代表加入适量的溶液，“-”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计（把答案填在答题卡上相应的表格中）。
蔗糖溶液
淀粉溶液
蔗糖酶溶液
淀粉酶溶液
甲
+
—
+
—
实验步骤：
按照上表中的设计，取试管、加溶液。
结果预测：
结论：
在上述实验中，如果仅将37℃恒温水浴锅的温度调到20℃，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色试管中的颜色会比37℃时浅，其原因是
1答案（1）
溶液
试管
蔗糖溶液
淀粉溶液
蔗糖酶溶液
淀粉酶溶液
甲
+
—
+
—
乙
—
+
—
+
丙
+
—
—
+
丁
—
+
+
—
（2）②混匀。37℃恒温水浴一段时间
③取出试管，分别加入适量的本尼迪特试剂，混匀，沸水水浴一段时间
④观察实验溶液颜色并记录试验结果
含有蔗糖和蔗糖酶溶液的试管，以及含淀粉和淀粉酶溶液的试管中出现红黄色沉淀，其他试管中不出现红黄色沉淀
乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性
20℃低于酶的最适温度，酶活性低，水解产生的还原糖少
思考：本题能否用碘-碘化钾溶液检测？
不能，因为碘-碘化钾无法检测蔗糖是否被水解。
2 （2008广东改编）生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在40~60℃之间，而极端耐热淀粉酶在100℃仍能保持较高的活性。因此具有更为广泛的应用前景。某同学王在设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响，其中有些问题需要你的帮助。
（1）此实验中除自变量和因变量外，还需要考虑 及 等因素。实验操作顺序是否是影响的因素？
（2）在此实验中，因变量可以用碘-碘化钾溶液和本尼迪特试剂检测哪种更好？为什么？
（3）假设实验结果如下表，请在给出的坐标纸上绘图反映实验结果.
温度/℃
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
普通淀粉酶相对活性/%
6
25
43
67
83
65
22
2
0
0
耐热淀粉酶相对活性/%
6
15
25
48
76
92
100
98
82
65
2（1）底物淀粉液的浓度和数量、pH值及酶浓度、产物浓度等。是
（2）碘-碘化钾溶液，，因为碘-碘化钾可检测反应物是否被分解，若用本尼迪特试剂需沸水浴加热，而该实验中需严格控制温度。
（3）绘图，略。
99广东验证PH对唾液淀粉酶活性的影响,实验如下:
?(1)操作步骤:
①在1-5号试管中分别加入0.5%的淀粉液2mL
②加完淀粉液后,向各试管中加入相应的缓冲液3.00L,使各试管中反应液的pH依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00。
③分别向1-5号试管中加入0.5%唾液1mL,然后进行37℃恒温水浴。
④反应过程中,每隔1min从第3号试管中取出一滴反应液,滴在比色板上,加一滴碘-碘化钾显色,待呈橙黄色时,立即取出5支试管,加碘液显色并比色,记录结果。
(2)结果见下表:
试管编号处理
1
2
3
4
5
PH
5.00
6.20
6.80
7.40
8.00
结果（颜色*）
+ +
+
橙黄色
+
+ +
*“+',表示蓝色程度。
请回答:
(1)实验过程为什么要选择37℃恒温?
?
(2)3号试管加碘-碘化钾后出现橙黄色,说明什么?
?
(3)如果反应速度过快,应当对唾液做怎样的调整?
?
(4)该实验得出的结论是什么?
（1）在该实验中，只有在恒温的条件下，才能排除温度因素对结果的干扰（1 分），37℃是唾液淀粉酶起作用的适宜温度（2分）。 （2）淀粉已完全分解（1分）。（3）提高唾液的稀释倍数（1分）。（4）唾液淀粉酶的最适pH值6.8（2分），高于或低于此pH时，酶活性逐渐降低（1分）。
某同学为了探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响，设计了如下实验步骤：
①在A、B、C、D、E5支试管中分别加入pH5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的适宜浓度缓冲液5ml，再分别加入质量分数为1%的淀粉液1ml。
②各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1ml，摇匀。
③将5支试管放入70℃恒温水浴中，保温时间相同且合适。
④取出各试管，分别加入本尼迪特试剂2ml，摇匀。
⑤观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适pH。
上述实验步骤中有2处错误，请更正并说明更正的理由（不考虑试剂的浓度和加入量、pH梯度以及实验重复次数），以便实验能得到正确的预期结果。
（1） 。
（2） 。
【答案】
⑴③中70℃应该为37℃。因为人唾液淀粉酶作用的最适温度为37℃
⑵在观察各试管中溶液的颜色之前应将各试管放在沸水浴中一段时间。因为在高温条件下斐林试剂与还原糖反应显色。
3为验证pH对人唾液淀粉酶活性的影响，某位学生设计如下：
(1)在1～3号试管中分别加入O.5％的新鲜可溶性淀粉液2.O mL。
(2)分别向l～3号试管中加O.5％唾液1.O mL。
(3)向1号试管注入1.0 mL蒸馏水，向2号试管注入质量分数为5％的NaOH溶液1.0 mL，向3号试管注入质量分数为5％的HCl溶液1.0 mL。
(4)振荡这3支试管，使试管内的液体混合均匀。然后，将3支试管下半部浸入60℃左右的热水浴中，保持5 min。
(5)在3支试管中加入2.O mL本尼迪特试剂振荡后，将3支试管的下半部放入盛有热水的大烧杯中，用酒精灯加热，煮沸1min。观察3支试管中溶液的变化情况，记录结果。
该学生的设计方案，有无不妥之处？若有请改正并指出原因。
3【答案】该实验的实验步骤顺序有误，正确顺序应为：(2)→(3)→(1)→(4)→(5)。因为一旦将(1)提前，在酶还没有失去活性的情况下，会使淀粉分解产生还原糖，使3支试管中溶液均变成红黄色，导致实验失败。第（4）步然后，将3支试管下半部浸入37℃左右的热水浴中，保持5 min。
4为探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表。请回答：
试管编号
实验步骤
1
2
3
4
1%NaCl溶液（mL）
1
1% CuSO4溶液（mL）
1
1% Na2SO4溶液（mL）
1
蒸馏水（mL）
1
pH6.8缓冲液（mL）
1
1
1
1
1%淀粉溶液（mL）
1
1
1
1
唾液淀粉酶溶液（mL）
1
1
1
1
各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间
取出试管，加入1%碘溶液0.1mL
观察结果
无色
深蓝色
浅蓝色
（1）实验中加入缓冲液的作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是＿＿＿＿＿＿＿，其中对酶活性有抑制作用的离子是＿＿＿＿＿＿，对酶活性有促进作用的离子是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（3）该实验中设置4号试管的目的是＿＿＿＿＿＿＿；设置3号试管的目的是＿＿＿＿＿。
（4）上述实验中若用本尼迪特试剂代替碘-碘化钾溶液进行检测，1～4号试管中的颜色依次是＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿。根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入本尼迪特试剂，其原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
4．（12分）
（1）维持反应液中pH的稳定（其他合理答案也给分）（1分）
（2）Cl-和Cu2+（2分） Cu2+（1分） Cl-（1分）
（3）对照 确定Na+和SO42－对唾液淀粉酶催化活性是否有影响（其他合理答案也给分）（每空1分，共2分）
（4）深红黄色 无红黄色（或蓝色） 浅红黄色 浅红黄色（其他合理答案也给分）
本尼迪特试剂中有Cu2+，其可抑制唾液淀粉酶的活性（每空1分，共5分）
5( 09全国1)已知2H2O2=2H2O+O2↑ ，可以通过观察反应过程中O2的生成速度（即气泡从溶液中释放的速度）来判断H2O2分解反应的速度。请用所给的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。要求写出实验步骤，预测实验结果，得出结论，并回答问题。
实验材料与用具：适宜浓度的H2O2溶液，蒸馏水，3.5%FeCL3溶液，0.01%过氧化氢酶溶液，恒温水浴锅，试管。
实验步骤： 。
①取3支试管， 。
②分别向上述3支试管中加入
③
（2）实验结果预测及结论：
整个实验中，不同处理的试管中O2的释放速度从快到慢依次是
_____________________。由此可得出的结论是 。
（3）如果仅将实验中的恒温水浴改为80℃，重做上述实验，O2释放的速度最快的是 ，原因是 。
5答案（1）各加入等量且适量的H2O2溶液，编号ABC
②等量且适量的蒸馏水、FeCl3溶液和过氧化氢酶溶液。放入恒温水浴锅中保温适当时间。
③观察各管中释放气泡的快慢。
（2）加酶溶液的试管、加FeCl3的溶液的试管、加蒸馏水的试管
酶具有催化作用和高效性
（3）加FeCl3溶液的试管
在此温度下，FeCl3催化作用加快，而过氧化氢酶因高温变性而失去了活性
6（2007年重庆）甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：
处理温度（℃）
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
甘薯还原糖含量（mg/g）
22.1
23.3
25.8
37.6
40.5
47.4
54.7
68.9
45.3
28.6
（1）由表可见，温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为________。
（2）马铃薯不含还原糖的原因是___________________。
（3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：
实验原理：①______________________________；
②_____________________________。
备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），二苯胺试剂，本尼迪特试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤：
第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。
第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入_____________,
第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入___________，
第四步：_________________________.
实验结果：_____________________________
马铃薯不含还原糖，但吃起来略带甜味，这是由于_____________的作用，食用马铃薯后消化分解成的葡萄糖，被小肠上皮细胞吸收后发生的代谢变化是_____________________________________
6【答案】（21分）
（1）还原糖的产生是酶作用的结果，酶具有最适温度
（2）不含淀粉酶
（3）实验原理：
①淀粉酶水解淀粉产生还原糖
②还原糖与本尼迪特试剂反应，产生红黄色沉淀
实验步骤：第二步：等量质量分数为3%淀粉溶液
第三步：等量本尼迪特试剂
第四步：将AB试管热水浴加热2—3min 观察AB试管颜色
实验结果：A管红黄色，B管不显红黄色
（4）唾液淀粉酶
代谢变化是：氧化分解为CO2、H2O及释放能量；合成糖元（肝糖元、肌糖元）；转变成非糖物质（脂肪、某些非必需氨基酸）7下图是测量过氧化氢酶与过氧化氢反应放出氧气的实验装置，水槽内注有清水，倒置的量筒内也充满了清水。提前制作大小相同的圆形小滤纸片若干。实验过程如下：
实验一：①制备新鲜动物肝脏的研磨液；②将4片圆形小滤纸片在肝脏研磨液浸泡后取出，并贴在反应小室上侧的内壁上（如图A所示）；③向反应小室内加入10 mLH2O2溶液（如图A所示）；④将反应小室旋转180度，成图B所示状态；⑤每隔30 s读取并记录量筒中水面的刻度一次，共进行5 min。
实验二：除了将圆形小滤纸片的数量改成2片，其他均与实验一相同。
请回答：
（1）上述两实验探究的问题是 与酶促反应速率的关系。
实验原理
（2）请你设计一个用于记录观察结果的表格，记录的单位是mLO2/30 s
7．（11分）（1）A （2分） 酶具有高效性（2分） 酶的催化作用需适宜的温度（2分）
（2）避免因不同时实验时环境条件不同对实验结果的影响（2分），或避免因时间延长，酶的活性降低，影响实验结果。
（3）在一定范围内，随着温度升高，酶的活性逐渐增强；最适温度时，酶的催化效率最高；超过最适温度，随着温度升高，酶的活性下降（3分）
34（12分）（1）酶浓度 （2分） 新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，它可以催化H2O2分解成
水和O2（2分）；分别用不同量的酶催化H2O2分解，根据O2的生成量可以探索酶浓度与酶促反应的关系（2分）。
（2）用于记录观察结果的表格（见下表）（6分，表格中自变量内容的2分，因变量内容2分，观察次数2分）
量过氧化氢酶与过氧化氢反应放出氧气的实验记录表
每30秒O2的生成量（mL O2/30s）
观察次数
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
实验一
实验二
探究酶专一性实验
1（2009全国理综）请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测试验结果、得出结论，并回答问题。
实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，本尼迪特试剂、37℃恒温水浴锅、沸水浴锅。
若“+”代表加入适量的溶液，“-”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计（把答案填在答题卡上相应的表格中）。
蔗糖溶液
淀粉溶液
蔗糖酶溶液
淀粉酶溶液
甲
+
—
+
—
实验步骤：
按照上表中的设计，取试管、加溶液。
结果预测：
结论：
在上述实验中，如果仅将37℃恒温水浴锅的温度调到20℃，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色试管中的颜色会比37℃时浅，其原因是
1答案（1）
溶液
试管
蔗糖溶液
淀粉溶液
蔗糖酶溶液
淀粉酶溶液
甲
+
—
+
—
乙
—
+
—
+
丙
+
—
—
+
丁
—
+
+
—
（2）②混匀。37℃恒温水浴一段时间
③取出试管，分别加入适量的本尼迪特试剂，混匀，沸水水浴一段时间
④观察实验溶液颜色并记录试验结果
含有蔗糖和蔗糖酶溶液的试管，以及含淀粉和淀粉酶溶液的试管中出现红黄色沉淀，其他试管中不出现红黄色沉淀
乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性
20℃低于酶的最适温度，酶活性低，水解产生的还原糖少
思考：本题能否用碘-碘化钾溶液检测？
不能，因为碘-碘化钾无法检测蔗糖是否被水解。
2 （2008广东改编）生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在40~60℃之间，而极端耐热淀粉酶在100℃仍能保持较高的活性。因此具有更为广泛的应用前景。某同学王在设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响，其中有些问题需要你的帮助。
（1）此实验中除自变量和因变量外，还需要考虑 及 等因素。实验操作顺序是否是影响的因素？
（2）在此实验中，因变量可以用碘-碘化钾溶液和本尼迪特试剂检测哪种更好？为什么？
（3）假设实验结果如下表，请在给出的坐标纸上绘图反映实验结果.
温度/℃
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
普通淀粉酶相对活性/%
6
25
43
67
83
65
22
2
0
0
耐热淀粉酶相对活性/%
6
15
25
48
76
92
100
98
82
65
2（1）底物淀粉液的浓度和数量、pH值及酶浓度、产物浓度等。是
（2）碘-碘化钾溶液，，因为碘-碘化钾可检测反应物是否被分解，若用本尼迪特试剂需沸水浴加热，而该实验中需严格控制温度。
（3）绘图，略。
99广东验证PH对唾液淀粉酶活性的影响,实验如下:
?(1)操作步骤:
①在1-5号试管中分别加入0.5%的淀粉液2mL
②加完淀粉液后,向各试管中加入相应的缓冲液3.00L,使各试管中反应液的pH依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00。
③分别向1-5号试管中加入0.5%唾液1mL,然后进行37℃恒温水浴。
④反应过程中,每隔1min从第3号试管中取出一滴反应液,滴在比色板上,加一滴碘-碘化钾显色,待呈橙黄色时,立即取出5支试管,加碘液显色并比色,记录结果。
(2)结果见下表:
试管编号处理
1
2
3
4
5
PH
5.00
6.20
6.80
7.40
8.00
结果（颜色*）
+ +
+
橙黄色
+
+ +
*“+',表示蓝色程度。
请回答:
(1)实验过程为什么要选择37℃恒温?
?
(2)3号试管加碘-碘化钾后出现橙黄色,说明什么?
?
(3)如果反应速度过快,应当对唾液做怎样的调整?
?
(4)该实验得出的结论是什么?
（1）在该实验中，只有在恒温的条件下，才能排除温度因素对结果的干扰（1 分），37℃是唾液淀粉酶起作用的适宜温度（2分）。 （2）淀粉已完全分解（1分）。（3）提高唾液的稀释倍数（1分）。（4）唾液淀粉酶的最适pH值6.8（2分），高于或低于此pH时，酶活性逐渐降低（1分）。
某同学为了探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响，设计了如下实验步骤：
①在A、B、C、D、E5支试管中分别加入pH5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的适宜浓度缓冲液5ml，再分别加入质量分数为1%的淀粉液1ml。
②各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1ml，摇匀。
③将5支试管放入70℃恒温水浴中，保温时间相同且合适。
④取出各试管，分别加入本尼迪特试剂2ml，摇匀。
⑤观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适pH。
上述实验步骤中有2处错误，请更正并说明更正的理由（不考虑试剂的浓度和加入量、pH梯度以及实验重复次数），以便实验能得到正确的预期结果。
（1） 。
（2） 。
【答案】
⑴③中70℃应该为37℃。因为人唾液淀粉酶作用的最适温度为37℃
⑵在观察各试管中溶液的颜色之前应将各试管放在沸水浴中一段时间。因为在高温条件下斐林试剂与还原糖反应显色。
3为验证pH对人唾液淀粉酶活性的影响，某位学生设计如下：
(1)在1～3号试管中分别加入O.5％的新鲜可溶性淀粉液2.O mL。
(2)分别向l～3号试管中加O.5％唾液1.O mL。
(3)向1号试管注入1.0 mL蒸馏水，向2号试管注入质量分数为5％的NaOH溶液1.0 mL，向3号试管注入质量分数为5％的HCl溶液1.0 mL。
(4)振荡这3支试管，使试管内的液体混合均匀。然后，将3支试管下半部浸入60℃左右的热水浴中，保持5 min。
(5)在3支试管中加入2.O mL本尼迪特试剂振荡后，将3支试管的下半部放入盛有热水的大烧杯中，用酒精灯加热，煮沸1min。观察3支试管中溶液的变化情况，记录结果。
该学生的设计方案，有无不妥之处？若有请改正并指出原因。
3【答案】该实验的实验步骤顺序有误，正确顺序应为：(2)→(3)→(1)→(4)→(5)。因为一旦将(1)提前，在酶还没有失去活性的情况下，会使淀粉分解产生还原糖，使3支试管中溶液均变成红黄色，导致实验失败。第（4）步然后，将3支试管下半部浸入37℃左右的热水浴中，保持5 min。
4为探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表。请回答：
试管编号
实验步骤
1
2
3
4
1%NaCl溶液（mL）
1
1% CuSO4溶液（mL）
1
1% Na2SO4溶液（mL）
1
蒸馏水（mL）
1
pH6.8缓冲液（mL）
1
1
1
1
1%淀粉溶液（mL）
1
1
1
1
唾液淀粉酶溶液（mL）
1
1
1
1
各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间
取出试管，加入1%碘溶液0.1mL
观察结果
无色
深蓝色
浅蓝色
（1）实验中加入缓冲液的作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是＿＿＿＿＿＿＿，其中对酶活性有抑制作用的离子是＿＿＿＿＿＿，对酶活性有促进作用的离子是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（3）该实验中设置4号试管的目的是＿＿＿＿＿＿＿；设置3号试管的目的是＿＿＿＿＿。
（4）上述实验中若用本尼迪特试剂代替碘-碘化钾溶液进行检测，1～4号试管中的颜色依次是＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿。根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入本尼迪特试剂，其原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
4．（12分）
（1）维持反应液中pH的稳定（其他合理答案也给分）（1分）
（2）Cl-和Cu2+（2分） Cu2+（1分） Cl-（1分）
（3）对照 确定Na+和SO42－对唾液淀粉酶催化活性是否有影响（其他合理答案也给分）（每空1分，共2分）
（4）深红黄色 无红黄色（或蓝色） 浅红黄色 浅红黄色（其他合理答案也给分）
本尼迪特试剂中有Cu2+，其可抑制唾液淀粉酶的活性（每空1分，共5分）
5( 09全国1)已知2H2O2=2H2O+O2↑ ，可以通过观察反应过程中O2的生成速度（即气泡从溶液中释放的速度）来判断H2O2分解反应的速度。请用所给的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。要求写出实验步骤，预测实验结果，得出结论，并回答问题。
实验材料与用具：适宜浓度的H2O2溶液，蒸馏水，3.5%FeCL3溶液，0.01%过氧化氢酶溶液，恒温水浴锅，试管。
实验步骤： 。
①取3支试管， 。
②分别向上述3支试管中加入
③
（2）实验结果预测及结论：
整个实验中，不同处理的试管中O2的释放速度从快到慢依次是
_____________________。由此可得出的结论是 。
（3）如果仅将实验中的恒温水浴改为80℃，重做上述实验，O2释放的速度最快的是 ，原因是 。
5答案（1）各加入等量且适量的H2O2溶液，编号ABC
②等量且适量的蒸馏水、FeCl3溶液和过氧化氢酶溶液。放入恒温水浴锅中保温适当时间。
③观察各管中释放气泡的快慢。
（2）加酶溶液的试管、加FeCl3的溶液的试管、加蒸馏水的试管
酶具有催化作用和高效性
（3）加FeCl3溶液的试管
在此温度下，FeCl3催化作用加快，而过氧化氢酶因高温变性而失去了活性
6（2007年重庆）甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯和马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：
处理温度（℃）
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
甘薯还原糖含量（mg/g）
22.1
23.3
25.8
37.6
40.5
47.4
54.7
68.9
45.3
28.6
（1）由表可见，温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为________。
（2）马铃薯不含还原糖的原因是___________________。
（3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：
实验原理：①______________________________；
②_____________________________。
备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），二苯胺试剂，本尼迪特试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤：
第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。
第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入_____________,
第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入___________，
第四步：_________________________.
实验结果：_____________________________
马铃薯不含还原糖，但吃起来略带甜味，这是由于_____________的作用，食用马铃薯后消化分解成的葡萄糖，被小肠上皮细胞吸收后发生的代谢变化是_____________________________________
6【答案】（21分）
（1）还原糖的产生是酶作用的结果，酶具有最适温度
（2）不含淀粉酶
（3）实验原理：
①淀粉酶水解淀粉产生还原糖
②还原糖与本尼迪特试剂反应，产生红黄色沉淀
实验步骤：第二步：等量质量分数为3%淀粉溶液
第三步：等量本尼迪特试剂
第四步：将AB试管热水浴加热2—3min 观察AB试管颜色
实验结果：A管红黄色，B管不显红黄色
（4）唾液淀粉酶
代谢变化是：氧化分解为CO2、H2O及释放能量；合成糖元（肝糖元、肌糖元）；转变成非糖物质（脂肪、某些非必需氨基酸）7下图是测量过氧化氢酶与过氧化氢反应放出氧气的实验装置，水槽内注有清水，倒置的量筒内也充满了清水。提前制作大小相同的圆形小滤纸片若干。实验过程如下：
实验一：①制备新鲜动物肝脏的研磨液；②将4片圆形小滤纸片在肝脏研磨液浸泡后取出，并贴在反应小室上侧的内壁上（如图A所示）；③向反应小室内加入10 mLH2O2溶液（如图A所示）；④将反应小室旋转180度，成图B所示状态；⑤每隔30 s读取并记录量筒中水面的刻度一次，共进行5 min。
实验二：除了将圆形小滤纸片的数量改成2片，其他均与实验一相同。
请回答：
（1）上述两实验探究的问题是 与酶促反应速率的关系。
实验原理
（2）请你设计一个用于记录观察结果的表格，记录的单位是mLO2/30 s
7．（11分）（1）A （2分） 酶具有高效性（2分） 酶的催化作用需适宜的温度（2分）
（2）避免因不同时实验时环境条件不同对实验结果的影响（2分），或避免因时间延长，酶的活性降低，影响实验结果。
（3）在一定范围内，随着温度升高，酶的活性逐渐增强；最适温度时，酶的催化效率最高；超过最适温度，随着温度升高，酶的活性下降（3分）
34（12分）（1）酶浓度 （2分） 新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，它可以催化H2O2分解成
水和O2（2分）；分别用不同量的酶催化H2O2分解，根据O2的生成量可以探索酶浓度与酶促反应的关系（2分）。
（2）用于记录观察结果的表格（见下表）（6分，表格中自变量内容的2分，因变量内容2分，观察次数2分）
量过氧化氢酶与过氧化氢反应放出氧气的实验记录表
每30秒O2的生成量（mL O2/30s）
观察次数
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
实验一
实验二