第8章食品中的有机化合物测试题—2021-2022学年九年级化学沪教版（全国）下册（word版有答案）
文档属性
| 名称 | 第8章食品中的有机化合物测试题—2021-2022学年九年级化学沪教版（全国）下册（word版有答案） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 84.6KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2022-04-03 17:23:00 | ||
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文档简介
第8章《食品中的有机化合物》测试题
一、单选题
1．下列有关实验现象描述正确的是（ ）
A．铁丝在空气中剧烈燃烧、火星四射，生成黑色固体
B．打开盛有浓盐酸的试剂瓶瓶塞，瓶口出现大量白烟
C．黄铜片和铜片互相刻划，黄铜片上留下明显的痕迹
D．铁锈在稀盐酸中浸泡一段时间后，铁锈消失，溶液变成黄色
2．人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。吸食下列物品有害人体健康的是
A．"芙蓉”牌香烟 B．“鲁花”牌花生油
C．湘西红心猕猴桃 D．“雀巢”牌奶粉
3．下列选项中物质的俗称、化学式、类别、用途对应正确的是
A．烧碱、Na2CO3、碱、制玻璃 B．生石灰、CaO、化合物、作干燥剂
C．食盐、NaCl、盐、除铁锈 D．酒精、C2H6O、氧化物、作燃料
4．小红不爱吃水果蔬菜，从营养均衡的角度评价，小红最有可能缺乏
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
5．疫情防控期间用到一种免洗手消毒凝胶，其中含有正丙醇（化学式为C3H8O）。下列有关正丙醇的说法，正确的是
A．属于无机物 B．一个分子含12个原子
C．相对分子质量为60g D．碳、氢元素的质量比为3:8
6．下列有关营养与健康的认识，正确的是（ ）
A．剧烈运动后，大量饮用碳酸饮料
B．碘是人体必需的微量元素，摄入越多越好
C．成人每天需摄入一定量的蛋白质，青少年需要量更大
D．人体活动所需的能量主要来自维生素，需大量摄入
7．下列物质的利用对人体健康无害的是（ ）
A．用甲醛浸泡海产品保鲜
B．用霉变的花生制作花生糖
C．用工业染料制作彩色馒头
D．用硝酸铵固体和水制作冷敷袋
8．2020年6月，袁隆平科研团队首次在青藏高原柴达木盆地试种海水稻。稻谷中富含的淀粉属于哪种营养素？
A．油脂
B．维生素
C．糖类
D．蛋白质
9．国家卫计委发布《中国居民膳食指南（2016）》，倡导健康安全的生活理念，下列说法不合理的是
A．奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一
B．食物合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入
C．硒、碘等微量元素在人体中的含量很小，对维持正常生命活动作用不大
D．糖类和油脂在人体内经氧化释放能量，提供机体活动和维持恒定体温的需要
10．下列物质不属于有机物的是
A．甲醛(HCHO) B．葡萄糖(C6H12O6)
C．醋酸(C2H4O2) D．碳酸(H2CO3)
11．民以食为天。下列做法中，符合食品安全战略的是
A．为了提高销售利润，把工业用盐当作食盐售卖
B．为了发扬节约美德，将霉变后的花生煮熟再吃
C．为了降低河鲜腥味，提前用料酒腌渍处理鲢鱼
D．为了保持食品新鲜，用福尔马林浸泡保存鸭肠
12．某些袋装食品需要充气防腐，下列最宜作充入气体的是（ ）
A．氮气 B．氧气 C．甲烷 D．一氧化碳
13．下列做法不能达到目的是（ ）
A．用洗涤剂去除油污 B．用白酒去除水垢
C．用小苏打发酵面粉 D．用煮沸的方法软化硬水
二、简答题
14．酒精具有较强的挥发性，在空气中爆炸极限为3.3%-19%，当温度大于13℃，遇到火源就会燃烧。
（1）使用酒精消毒前，应先关闭电器电源，待电器冷却后再进行擦拭，为什么？_____
（2）写出乙醇完全燃烧的化学方程式_____。
三、推断题
15．自然界的“碳循环”和“氧循环”过程中，O2、CO2起着非常重要的作用。甲是一种有机物，甲、乙的相对分子质量分别为180和106。它们有如图所示的转化关系。
（1）二氧化碳与水作用转化为甲的反应叫做______作用。人体中甲与氧气反应的化学方程式为______。
（2）乙与酸反应、CO2→乙的化学方程式分别为______、______。
16．A→F是初中化学常见物质，它们之间的转化关系如图所示。(反应条件及部分生成物略去)。A是一种含钙元素的物质，C的固体升华时吸热，常用做制冷剂。D是黑色粉末，且是氧化物。请回答下列问题：
(1)C的化学式为___、D的化学式为____。
(2)若E是有毒气体，写出反应③的化学方程式_____。
(3)若F是实验室一种常见液体燃料，写出反应④的化学方程式:_______。
(4)请写出C转化成A的化学方程式______。
四、实验题
17．某兴趣小组将大小相同的若干块棉布在五份不同体积分数的酒精溶液中浸透后取出点火，做了“烧不坏的手帕”实验。其实验结果记录如下：
实验序号 ① ② ③ ④ ⑤
所用酒精的体积分数 95% 65% 55% 15% 5%
实验现象 酒精烧完棉布烧坏 酒精烧完棉布无损 酒精烧完棉布无损 不燃烧
（1）你能推测⑤的结果吗？________
（2）结合你所知道的知识，写出酒精燃烧产生水和二氧化碳的文字表达式：___________________。
（3）实验室里常出现酒精灯内有酒精却点不着的现象，你认为可能的原因是：___________。
18．甲烷(CH4)气体难溶于水，不与浓硫酸、硫酸铜、碱石灰(氢氧化钠和氧化钙的固体混合物)、澄清石灰水等起反应．甲烷具有还原性，在加热条件下与氧化铜发生反应，生成铜、水和二氧化碳．某化学小组为验证甲烷的组成，设计了如图所示实验．该实验装置气密性良好，实验中所用试剂均足量．
已知装置B、C、D、E中分别盛有浓硫酸、白色无水CuSO4固体、碱石灰、澄清石灰水，而且已知白色无水CuSO4固体遇水会变蓝色．
(1)实验步骤：
I．通入甲烷气体．
II．点燃酒精灯加热，反应一段时间后，停止加热．
III．继续通甲烷至玻璃管冷却．
(2)有关现象：
①A中黑色固体变红色；②中C中未见变蓝色；③E中未见出现浑浊．
(3)有关数据：
A中玻璃管及物质总质量/g B装置及物质总质量/g D装置及物质总质量/g
反应前 108.0 212.0 131.0
反应后 106.4 212.9 132.1
请回答下列问题：
(1)实验室若用无水醋酸钠固体和碱石灰混合加热制取甲烷，则发生装置类型与____相同．
A用石灰石与稀盐酸制二氧化碳B用过氧化氢制氧气C用高锰酸钾制氧气
(2)甲烷还原氧化铜的化学方程式为_____．
(3)实验过程中通入甲烷的作用各不相同．步骤I是___；步骤II是还原氧化铜；步骤III是___．
(4)请根据该实验数据列计算式，证明甲烷中不含氧元素．相关计算式为_____．
五、计算题
19．酒楼的食品在制作时常加人味精，味精是一种有机化合物一谷氨酸钠，其化学式为C5H8NO4Na，它的相对分子质量为169。右表为某酒楼常见食品中味精的含量，根据题中的信息计算：
食品名称 500g食品的味精含量/mg
春卷 400
排骨 240
水饺 130
(1)谷氨酸钠中碳、氢元素的质量比为______；钠元素是人体必须的元素，在人体中以离子的形式存在于细胞______液（填“内”或 “外”）。
(2)若某同学一次吃了200g春卷，则他会食用______mg味精，其中含钠元素的质量为______mg（结果保留一位小数）。
20．维生素C是一种人体必需的维生素．查阅资料可知下列信息：
部分性质 生理作用
维生素C 化学式：C6H806 无色晶体，易溶于水；在酸性溶液 中稳定，中性或碱性溶液中易被空气氧化… 促进人体生长发育，增强人体对 疾病的抵抗能力…
（1）维生素C中碳、氢、氧三种元素的质量比为 _________ ．现有黄瓜、馒头、牛肉，其中富含维生素C的是 _________ ．
（2）某兴趣小组的同学对维生素C的还原性进行实验探究，其实验结果如下图所示．实验说明了维生素C在空气中氧化除跟氧气有关外，还与 _________ 有关．因此，生吃新鲜蔬菜要比熟吃蔬菜维生素C的损失 _________ （选填“大”或“小”）．
（3）①该兴趣小组同学对某果计饮料中维生素C的含量进行测定，反应原理为：C6H806+I2═C6H606+2HI
实验步骤如下：
a．取果汁饮料10mL，用煮沸并冷却的蒸馏水稀释到50mL
b．加醋酸溶液酸化
c．加入少量指示剂
d．逐滴加入稀碘水至完全反应，实验测得恰好反应时，消耗溶质碘的质量为25.4mg．计算该果汁饮料每100mL中含维生素C的质量为多少mg？（请将计算过程写在答题卡上）
②有些同学在测定时，未加入醋酸溶液酸化，测得维生素C的含量明显小于其他同学．
其原因是 _________ ．
参考答案：
1．D 2．A 3．B 4．D 5．B 6．C 7．D 8．C 9．C 10．D 11．C 12．A 13．B
14． 酒精遇热易挥发形成蒸气，在空气中接触到热的电器容易燃烧引起火灾 C2H5OH+3O22CO2+3H2O
15． 光合
16． CO2 CuO CuO+COCu+CO2 C2H5OH+3O23H2O+2CO2 CO2+Ca(OH)2=CaCO3↓+ H2O
17． 不燃烧 酒精+氧气二氧化碳+水 酒精灯没有盖灯帽，酒精挥发，灯芯上有水
18． C CH4+4CuO4Cu+2H2O+CO2 排尽除去装置中的空气 将生成的气体全部排出，减小实验误差 108.0g-106.4g=(212.9g-212.0g)××100%+(131.1g-131.0g)××100%=1.6g
19．(1) 15：2 外
(2) 160 21.8
20．（1）9：l：12； 黄瓜；
（2）温度；小；
（3）①176mg ②被氧化的维生素C增多．
一、单选题
1．下列有关实验现象描述正确的是（ ）
A．铁丝在空气中剧烈燃烧、火星四射，生成黑色固体
B．打开盛有浓盐酸的试剂瓶瓶塞，瓶口出现大量白烟
C．黄铜片和铜片互相刻划，黄铜片上留下明显的痕迹
D．铁锈在稀盐酸中浸泡一段时间后，铁锈消失，溶液变成黄色
2．人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。吸食下列物品有害人体健康的是
A．"芙蓉”牌香烟 B．“鲁花”牌花生油
C．湘西红心猕猴桃 D．“雀巢”牌奶粉
3．下列选项中物质的俗称、化学式、类别、用途对应正确的是
A．烧碱、Na2CO3、碱、制玻璃 B．生石灰、CaO、化合物、作干燥剂
C．食盐、NaCl、盐、除铁锈 D．酒精、C2H6O、氧化物、作燃料
4．小红不爱吃水果蔬菜，从营养均衡的角度评价，小红最有可能缺乏
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
5．疫情防控期间用到一种免洗手消毒凝胶，其中含有正丙醇（化学式为C3H8O）。下列有关正丙醇的说法，正确的是
A．属于无机物 B．一个分子含12个原子
C．相对分子质量为60g D．碳、氢元素的质量比为3:8
6．下列有关营养与健康的认识，正确的是（ ）
A．剧烈运动后，大量饮用碳酸饮料
B．碘是人体必需的微量元素，摄入越多越好
C．成人每天需摄入一定量的蛋白质，青少年需要量更大
D．人体活动所需的能量主要来自维生素，需大量摄入
7．下列物质的利用对人体健康无害的是（ ）
A．用甲醛浸泡海产品保鲜
B．用霉变的花生制作花生糖
C．用工业染料制作彩色馒头
D．用硝酸铵固体和水制作冷敷袋
8．2020年6月，袁隆平科研团队首次在青藏高原柴达木盆地试种海水稻。稻谷中富含的淀粉属于哪种营养素？
A．油脂
B．维生素
C．糖类
D．蛋白质
9．国家卫计委发布《中国居民膳食指南（2016）》，倡导健康安全的生活理念，下列说法不合理的是
A．奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一
B．食物合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入
C．硒、碘等微量元素在人体中的含量很小，对维持正常生命活动作用不大
D．糖类和油脂在人体内经氧化释放能量，提供机体活动和维持恒定体温的需要
10．下列物质不属于有机物的是
A．甲醛(HCHO) B．葡萄糖(C6H12O6)
C．醋酸(C2H4O2) D．碳酸(H2CO3)
11．民以食为天。下列做法中，符合食品安全战略的是
A．为了提高销售利润，把工业用盐当作食盐售卖
B．为了发扬节约美德，将霉变后的花生煮熟再吃
C．为了降低河鲜腥味，提前用料酒腌渍处理鲢鱼
D．为了保持食品新鲜，用福尔马林浸泡保存鸭肠
12．某些袋装食品需要充气防腐，下列最宜作充入气体的是（ ）
A．氮气 B．氧气 C．甲烷 D．一氧化碳
13．下列做法不能达到目的是（ ）
A．用洗涤剂去除油污 B．用白酒去除水垢
C．用小苏打发酵面粉 D．用煮沸的方法软化硬水
二、简答题
14．酒精具有较强的挥发性，在空气中爆炸极限为3.3%-19%，当温度大于13℃，遇到火源就会燃烧。
（1）使用酒精消毒前，应先关闭电器电源，待电器冷却后再进行擦拭，为什么？_____
（2）写出乙醇完全燃烧的化学方程式_____。
三、推断题
15．自然界的“碳循环”和“氧循环”过程中，O2、CO2起着非常重要的作用。甲是一种有机物，甲、乙的相对分子质量分别为180和106。它们有如图所示的转化关系。
（1）二氧化碳与水作用转化为甲的反应叫做______作用。人体中甲与氧气反应的化学方程式为______。
（2）乙与酸反应、CO2→乙的化学方程式分别为______、______。
16．A→F是初中化学常见物质，它们之间的转化关系如图所示。(反应条件及部分生成物略去)。A是一种含钙元素的物质，C的固体升华时吸热，常用做制冷剂。D是黑色粉末，且是氧化物。请回答下列问题：
(1)C的化学式为___、D的化学式为____。
(2)若E是有毒气体，写出反应③的化学方程式_____。
(3)若F是实验室一种常见液体燃料，写出反应④的化学方程式:_______。
(4)请写出C转化成A的化学方程式______。
四、实验题
17．某兴趣小组将大小相同的若干块棉布在五份不同体积分数的酒精溶液中浸透后取出点火，做了“烧不坏的手帕”实验。其实验结果记录如下：
实验序号 ① ② ③ ④ ⑤
所用酒精的体积分数 95% 65% 55% 15% 5%
实验现象 酒精烧完棉布烧坏 酒精烧完棉布无损 酒精烧完棉布无损 不燃烧
（1）你能推测⑤的结果吗？________
（2）结合你所知道的知识，写出酒精燃烧产生水和二氧化碳的文字表达式：___________________。
（3）实验室里常出现酒精灯内有酒精却点不着的现象，你认为可能的原因是：___________。
18．甲烷(CH4)气体难溶于水，不与浓硫酸、硫酸铜、碱石灰(氢氧化钠和氧化钙的固体混合物)、澄清石灰水等起反应．甲烷具有还原性，在加热条件下与氧化铜发生反应，生成铜、水和二氧化碳．某化学小组为验证甲烷的组成，设计了如图所示实验．该实验装置气密性良好，实验中所用试剂均足量．
已知装置B、C、D、E中分别盛有浓硫酸、白色无水CuSO4固体、碱石灰、澄清石灰水，而且已知白色无水CuSO4固体遇水会变蓝色．
(1)实验步骤：
I．通入甲烷气体．
II．点燃酒精灯加热，反应一段时间后，停止加热．
III．继续通甲烷至玻璃管冷却．
(2)有关现象：
①A中黑色固体变红色；②中C中未见变蓝色；③E中未见出现浑浊．
(3)有关数据：
A中玻璃管及物质总质量/g B装置及物质总质量/g D装置及物质总质量/g
反应前 108.0 212.0 131.0
反应后 106.4 212.9 132.1
请回答下列问题：
(1)实验室若用无水醋酸钠固体和碱石灰混合加热制取甲烷，则发生装置类型与____相同．
A用石灰石与稀盐酸制二氧化碳B用过氧化氢制氧气C用高锰酸钾制氧气
(2)甲烷还原氧化铜的化学方程式为_____．
(3)实验过程中通入甲烷的作用各不相同．步骤I是___；步骤II是还原氧化铜；步骤III是___．
(4)请根据该实验数据列计算式，证明甲烷中不含氧元素．相关计算式为_____．
五、计算题
19．酒楼的食品在制作时常加人味精，味精是一种有机化合物一谷氨酸钠，其化学式为C5H8NO4Na，它的相对分子质量为169。右表为某酒楼常见食品中味精的含量，根据题中的信息计算：
食品名称 500g食品的味精含量/mg
春卷 400
排骨 240
水饺 130
(1)谷氨酸钠中碳、氢元素的质量比为______；钠元素是人体必须的元素，在人体中以离子的形式存在于细胞______液（填“内”或 “外”）。
(2)若某同学一次吃了200g春卷，则他会食用______mg味精，其中含钠元素的质量为______mg（结果保留一位小数）。
20．维生素C是一种人体必需的维生素．查阅资料可知下列信息：
部分性质 生理作用
维生素C 化学式：C6H806 无色晶体，易溶于水；在酸性溶液 中稳定，中性或碱性溶液中易被空气氧化… 促进人体生长发育，增强人体对 疾病的抵抗能力…
（1）维生素C中碳、氢、氧三种元素的质量比为 _________ ．现有黄瓜、馒头、牛肉，其中富含维生素C的是 _________ ．
（2）某兴趣小组的同学对维生素C的还原性进行实验探究，其实验结果如下图所示．实验说明了维生素C在空气中氧化除跟氧气有关外，还与 _________ 有关．因此，生吃新鲜蔬菜要比熟吃蔬菜维生素C的损失 _________ （选填“大”或“小”）．
（3）①该兴趣小组同学对某果计饮料中维生素C的含量进行测定，反应原理为：C6H806+I2═C6H606+2HI
实验步骤如下：
a．取果汁饮料10mL，用煮沸并冷却的蒸馏水稀释到50mL
b．加醋酸溶液酸化
c．加入少量指示剂
d．逐滴加入稀碘水至完全反应，实验测得恰好反应时，消耗溶质碘的质量为25.4mg．计算该果汁饮料每100mL中含维生素C的质量为多少mg？（请将计算过程写在答题卡上）
②有些同学在测定时，未加入醋酸溶液酸化，测得维生素C的含量明显小于其他同学．
其原因是 _________ ．
参考答案：
1．D 2．A 3．B 4．D 5．B 6．C 7．D 8．C 9．C 10．D 11．C 12．A 13．B
14． 酒精遇热易挥发形成蒸气，在空气中接触到热的电器容易燃烧引起火灾 C2H5OH+3O22CO2+3H2O
15． 光合
16． CO2 CuO CuO+COCu+CO2 C2H5OH+3O23H2O+2CO2 CO2+Ca(OH)2=CaCO3↓+ H2O
17． 不燃烧 酒精+氧气二氧化碳+水 酒精灯没有盖灯帽，酒精挥发，灯芯上有水
18． C CH4+4CuO4Cu+2H2O+CO2 排尽除去装置中的空气 将生成的气体全部排出，减小实验误差 108.0g-106.4g=(212.9g-212.0g)××100%+(131.1g-131.0g)××100%=1.6g
19．(1) 15：2 外
(2) 160 21.8
20．（1）9：l：12； 黄瓜；
（2）温度；小；
（3）①176mg ②被氧化的维生素C增多．