第8章食品中的有机化合物测试题-2021-2022学年九年级化学沪教版（全国）下册（word版 含答案）
文档属性
| 名称 | 第8章食品中的有机化合物测试题-2021-2022学年九年级化学沪教版（全国）下册（word版 含答案） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 85.6KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2022-04-15 09:01:02 | ||
图片预览
文档简介
第8章《食品中的有机化合物》测试题
一、单选题
1．“抗击新冠肺炎疫情，人人都有群防责任”，下列做法符合科学道理的是（ ）
A．当使用酒精不当使家里发生火灾时，应立即打开门窗，让风将火吹灭
B．保持室内清洁卫生和通风
C．水银体温计的水银柱升高是由于水银原子变大的缘故
D．吸烟、喝酒可以预防“新型冠状病毒”
2．人误服重金属盐中毒后．为了减轻毒性．可服用下列物质中的（ ）
A．水 B．食盐水 C．鸡蛋清 D．肥皂水
3．关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是
A．为了身体健康，必须均衡膳食
B．为预防缺碘性疾病，可食用适量海带
C．为延长食品保质期，在食品中添加大量的防腐剂
D．为使馒头、面包等发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠
4．化学与人类健康密切相关，下列说法正确的是
A．霉变大米经淘洗后可食用
B．微量元素摄入过多或过少均不利于健康
C．人体缺锌可引起佝偻病
D．补充维生素C可预防夜盲症
5．下列盐的用途中，错误的是
A．用含亚硝酸钠的工业盐制香肠 B．用碳酸钙做补钙剂
C．用氯化钠配制生理盐水 D．用碳酸氢钠做焙制糕点的发酵粉
6．物质的性质决定物质的用途，下列因果关系不成立的是
A．因为磷燃烧能产生白烟，所以可用于制烟幕弹
B．因为金属钨的熔点高，所以被用来制造灯泡中的灯丝
C．因为稀有气体的化学性质不活泼，所以无用途
D．因为酒精具有可燃性，所以可用作燃料
7．化学与人体健康密切相关。下列做法正确的是
A．预防缺铁，推荐食用加铁酱油
B．均衡营养，少吃蔬菜多吃肉类
C．避免浪费，霉变大米淘洗煮食
D．防止龋齿，大量使用加碘食盐
8．疫情防控期间用到一种免洗手消毒凝胶，其中含有正丙醇（化学式为C3H8O）。下列有关正丙醇的说法，正确的是
A．属于无机物 B．一个分子含12个原子
C．相对分子质量为60g D．碳、氢元素的质量比为3:8
9．民以食为天。下列做法中，符合食品安全战略的是
A．为了提高销售利润，把工业用盐当作食盐售卖
B．为了发扬节约美德，将霉变后的花生煮熟再吃
C．为了降低河鲜腥味，提前用料酒腌渍处理鲢鱼
D．为了保持食品新鲜，用福尔马林浸泡保存鸭肠
10．小红不爱吃水果蔬菜，从营养均衡的角度评价，小红最有可能缺乏
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
11．下列物质不属于有机物的是（ ）。
A．酒精 B．葡萄糖
C．碳酸钾 D．淀粉
12．蔬菜、水果里富含的营养素是
A．油脂
B．维生素
C．无机盐
D．蛋白质
二、简答题
13．重金属盐可使人中毒，当人误食重金属盐时，可以喝大量牛奶、鸡蛋清或豆浆解毒。原因是上述物质中含有较多的蛋白质，蛋白质可以和重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减少重金属盐类对胃肠粘膜的危害，起到缓解毒性的作用，为了验证蛋白质与重金属盐类反应，形成难溶于水的化合物，我们可以做如下实验：在一支试管中加入鸡蛋清溶液，再加少量的乙酸铅溶液，然后把试管中的物质倒入盛有清水的小烧杯中观察现象并回答问题：
(1)小烧杯中出现的现象___。
(2)为什么在农业上可以用硫酸铜配制的波尔多液来消灭害虫___？
14．维生素C(C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。
(1)取3片维生素C药片，压碎后溶于10mL水中过滤，取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C水溶液呈__________性；
(2)维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温下容易被破坏，请想一想，如何才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C？_______________________________。
三、推断题
15．如图是一些常见物质间互相转化的关系图图中有些反应条件未注明查阅资料：含钾元素的化合物均可溶于水。
（1）操作a名称是______,此操作中玻璃棒的作用是______；
（2）黑色固体B的化学式为______
16．A--H是初中常见的物质，A、D、G为单质，其余物质均为化合物．其中D是一种红色固体单质；E是一种有特殊气味的液体，通过某反应可同时生成H和F．（反应条件和某些反应物、生成物已省略）
试写出下列物质的化学式：
（1）B___________G__________
（2）写出下列反应的方程式
E→H+F_____________________
A→D+H_____________________
四、实验题
17．某同学做氧气的性质实验，下图为木炭在氧气中燃烧的实验示意图。
实验步骤：
①用排水法收集好一瓶氧气。②………………
③用坩埚钳夹取一小块木炭，在酒精灯上加热到发红，插入到盛满氧气的集气瓶中，燃烧停止后，取出坩埚钳。
④向集气瓶中加入少量澄清石灰水，振荡。
根据实验操作，通过分析，回答下列问题：
(1)步骤②具体操作为_______。
(2)步骤③操作中，最好是将烧红的木炭由瓶口缓慢插入到盛满氧气的集气瓶中，这一实验操作的主要目的是_______。
(3)步骤④操作中，可观察到澄清石灰水变浑浊，其发生反应的化学方程式为_______。
18．维生素C(简称Vc，又名抗坏血酸)，易溶于水，易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。某研究性学习小组对它探究如下：
探究一：测定饮料中Vc的含量。
【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。
【设计方案】分别向盛有lmL等浓度高锰酸钾稀溶液的四只试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04％的Vc溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色。
【实验数据】
果味饮料 苹果汁 梨汁 0.04%的Vc溶液
滴加的滴数（滴） 40 10 20 5
【实验结论】分析数据可知，Vc含量最高的是 ，含量为 (各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计)。
探究二：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响。
【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案：
【实验结论】按上述方案实验，根据 这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。
【实验反思】化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是 。
A．每次实验所用的果汁颜色不同 B．量取的被测物质的体积不同
C．试管的大小不同 D．没有用同一规格胶头滴管滴加
五、计算题
19．新药帕拉米韦注射液可用于治疗H7N9禽流感，其说明书中部分内容如下图。
(1)帕拉米韦由____种元素组成，其中氢、氮的原子个数比为________。
(2)帕拉米韦属于________(填“有机物”或“无机物”)。
(3)帕拉米韦中氧元素的质量分数是____(精确到0.1%)。
(4)成人禽流感患者，每天应注射帕拉米韦______支。
20．家庭厨房就是一个化学小世界，“柴米油盐”中包含着许多化学知识。食醋、食盐和纯碱都是日常生活中常用的物质。食醋中通常含有3%～5%的乙酸，乙酸俗称醋酸(化学式为CH3COOH)，是一种无色液体。食盐和纯碱都是白色固体。
(1)醋酸和纯碱中属于无机物的是________(写化学式)。
(2)醋酸中，C、O两元素的质量之比为________(填最简整数比)。
参考答案：
1．B 2．C 3．C 4．B 5．A 6．C 7．A 8．B 9．C 10．D 11．C 12．B
13． 有沉淀生成 波尔多液中有硫酸铜，硫酸铜为重金属盐，可以使蛋白质变性，喷洒到害虫身上，使害虫身体上的蛋白质变性，丧失生理功能，最终死亡
14． 酸 加食醋凉拌食用
15． 过滤 引流 MnO2
16． CO H2 C2H5OH+3O22CO2+3H2O C+2CuO2Cu+CO2↑
17． 在水下盖上玻璃片，将集气瓶取出，正放在桌面上 使氧气充分反应，现象明显
18．(探究一)苹果汁； 0.02％(或20mg／100mL)(探究二)【设计方案】将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，向取有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中，分别滴入上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，记录滴数。【实验结论】(刚好褪色时)两种黄瓜的汁液所用的滴数不同。【实验反思】C
19． 4 7：1 有机物 19.5% 6
20．(1)Na2CO3；(2)3:4
一、单选题
1．“抗击新冠肺炎疫情，人人都有群防责任”，下列做法符合科学道理的是（ ）
A．当使用酒精不当使家里发生火灾时，应立即打开门窗，让风将火吹灭
B．保持室内清洁卫生和通风
C．水银体温计的水银柱升高是由于水银原子变大的缘故
D．吸烟、喝酒可以预防“新型冠状病毒”
2．人误服重金属盐中毒后．为了减轻毒性．可服用下列物质中的（ ）
A．水 B．食盐水 C．鸡蛋清 D．肥皂水
3．关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是
A．为了身体健康，必须均衡膳食
B．为预防缺碘性疾病，可食用适量海带
C．为延长食品保质期，在食品中添加大量的防腐剂
D．为使馒头、面包等发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠
4．化学与人类健康密切相关，下列说法正确的是
A．霉变大米经淘洗后可食用
B．微量元素摄入过多或过少均不利于健康
C．人体缺锌可引起佝偻病
D．补充维生素C可预防夜盲症
5．下列盐的用途中，错误的是
A．用含亚硝酸钠的工业盐制香肠 B．用碳酸钙做补钙剂
C．用氯化钠配制生理盐水 D．用碳酸氢钠做焙制糕点的发酵粉
6．物质的性质决定物质的用途，下列因果关系不成立的是
A．因为磷燃烧能产生白烟，所以可用于制烟幕弹
B．因为金属钨的熔点高，所以被用来制造灯泡中的灯丝
C．因为稀有气体的化学性质不活泼，所以无用途
D．因为酒精具有可燃性，所以可用作燃料
7．化学与人体健康密切相关。下列做法正确的是
A．预防缺铁，推荐食用加铁酱油
B．均衡营养，少吃蔬菜多吃肉类
C．避免浪费，霉变大米淘洗煮食
D．防止龋齿，大量使用加碘食盐
8．疫情防控期间用到一种免洗手消毒凝胶，其中含有正丙醇（化学式为C3H8O）。下列有关正丙醇的说法，正确的是
A．属于无机物 B．一个分子含12个原子
C．相对分子质量为60g D．碳、氢元素的质量比为3:8
9．民以食为天。下列做法中，符合食品安全战略的是
A．为了提高销售利润，把工业用盐当作食盐售卖
B．为了发扬节约美德，将霉变后的花生煮熟再吃
C．为了降低河鲜腥味，提前用料酒腌渍处理鲢鱼
D．为了保持食品新鲜，用福尔马林浸泡保存鸭肠
10．小红不爱吃水果蔬菜，从营养均衡的角度评价，小红最有可能缺乏
A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素
11．下列物质不属于有机物的是（ ）。
A．酒精 B．葡萄糖
C．碳酸钾 D．淀粉
12．蔬菜、水果里富含的营养素是
A．油脂
B．维生素
C．无机盐
D．蛋白质
二、简答题
13．重金属盐可使人中毒，当人误食重金属盐时，可以喝大量牛奶、鸡蛋清或豆浆解毒。原因是上述物质中含有较多的蛋白质，蛋白质可以和重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减少重金属盐类对胃肠粘膜的危害，起到缓解毒性的作用，为了验证蛋白质与重金属盐类反应，形成难溶于水的化合物，我们可以做如下实验：在一支试管中加入鸡蛋清溶液，再加少量的乙酸铅溶液，然后把试管中的物质倒入盛有清水的小烧杯中观察现象并回答问题：
(1)小烧杯中出现的现象___。
(2)为什么在农业上可以用硫酸铜配制的波尔多液来消灭害虫___？
14．维生素C(C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。
(1)取3片维生素C药片，压碎后溶于10mL水中过滤，取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C水溶液呈__________性；
(2)维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温下容易被破坏，请想一想，如何才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C？_______________________________。
三、推断题
15．如图是一些常见物质间互相转化的关系图图中有些反应条件未注明查阅资料：含钾元素的化合物均可溶于水。
（1）操作a名称是______,此操作中玻璃棒的作用是______；
（2）黑色固体B的化学式为______
16．A--H是初中常见的物质，A、D、G为单质，其余物质均为化合物．其中D是一种红色固体单质；E是一种有特殊气味的液体，通过某反应可同时生成H和F．（反应条件和某些反应物、生成物已省略）
试写出下列物质的化学式：
（1）B___________G__________
（2）写出下列反应的方程式
E→H+F_____________________
A→D+H_____________________
四、实验题
17．某同学做氧气的性质实验，下图为木炭在氧气中燃烧的实验示意图。
实验步骤：
①用排水法收集好一瓶氧气。②………………
③用坩埚钳夹取一小块木炭，在酒精灯上加热到发红，插入到盛满氧气的集气瓶中，燃烧停止后，取出坩埚钳。
④向集气瓶中加入少量澄清石灰水，振荡。
根据实验操作，通过分析，回答下列问题：
(1)步骤②具体操作为_______。
(2)步骤③操作中，最好是将烧红的木炭由瓶口缓慢插入到盛满氧气的集气瓶中，这一实验操作的主要目的是_______。
(3)步骤④操作中，可观察到澄清石灰水变浑浊，其发生反应的化学方程式为_______。
18．维生素C(简称Vc，又名抗坏血酸)，易溶于水，易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。某研究性学习小组对它探究如下：
探究一：测定饮料中Vc的含量。
【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。
【设计方案】分别向盛有lmL等浓度高锰酸钾稀溶液的四只试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04％的Vc溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色。
【实验数据】
果味饮料 苹果汁 梨汁 0.04%的Vc溶液
滴加的滴数（滴） 40 10 20 5
【实验结论】分析数据可知，Vc含量最高的是 ，含量为 (各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计)。
探究二：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响。
【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案：
【实验结论】按上述方案实验，根据 这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。
【实验反思】化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是 。
A．每次实验所用的果汁颜色不同 B．量取的被测物质的体积不同
C．试管的大小不同 D．没有用同一规格胶头滴管滴加
五、计算题
19．新药帕拉米韦注射液可用于治疗H7N9禽流感，其说明书中部分内容如下图。
(1)帕拉米韦由____种元素组成，其中氢、氮的原子个数比为________。
(2)帕拉米韦属于________(填“有机物”或“无机物”)。
(3)帕拉米韦中氧元素的质量分数是____(精确到0.1%)。
(4)成人禽流感患者，每天应注射帕拉米韦______支。
20．家庭厨房就是一个化学小世界，“柴米油盐”中包含着许多化学知识。食醋、食盐和纯碱都是日常生活中常用的物质。食醋中通常含有3%～5%的乙酸，乙酸俗称醋酸(化学式为CH3COOH)，是一种无色液体。食盐和纯碱都是白色固体。
(1)醋酸和纯碱中属于无机物的是________(写化学式)。
(2)醋酸中，C、O两元素的质量之比为________(填最简整数比)。
参考答案：
1．B 2．C 3．C 4．B 5．A 6．C 7．A 8．B 9．C 10．D 11．C 12．B
13． 有沉淀生成 波尔多液中有硫酸铜，硫酸铜为重金属盐，可以使蛋白质变性，喷洒到害虫身上，使害虫身体上的蛋白质变性，丧失生理功能，最终死亡
14． 酸 加食醋凉拌食用
15． 过滤 引流 MnO2
16． CO H2 C2H5OH+3O22CO2+3H2O C+2CuO2Cu+CO2↑
17． 在水下盖上玻璃片，将集气瓶取出，正放在桌面上 使氧气充分反应，现象明显
18．(探究一)苹果汁； 0.02％(或20mg／100mL)(探究二)【设计方案】将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，向取有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中，分别滴入上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，记录滴数。【实验结论】(刚好褪色时)两种黄瓜的汁液所用的滴数不同。【实验反思】C
19． 4 7：1 有机物 19.5% 6
20．(1)Na2CO3；(2)3:4